土茯苓五指毛桃煲猪骨正宗做法大全

土茯苓五指毛桃煲猪骨正宗做法大全土茯苓五指毛桃煲猪骨口感是清润可口，老少皆宜，而且挑选的主要原材料有猪骨头，土茯苓和五指毛桃，把这些材料放在锅中慢慢的炖煮，煲上一个半小时左右，煲出来的汤咸中带有一股清甜，而且有一股很丰富的水果香味，具有清肺润肠，通便利尿的功效，土茯苓五指毛桃煲猪骨制作的方法也很简单，可以来学习一下。

★简介

今天特介绍这款五指毛桃土茯苓煲猪骨汤，味道清润可口，男女老少皆宜。

所属分类

药膳，食疗

美食原料

主料:五指毛桃、土茯苓、猪脊骨

辅料:盐适量

★制作方法

1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡;

2. 猪脊骨斩块，洗净，氽水捞起;

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

★菜谱功效

清热祛湿，清肝润肺。

美味贴士

五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑洼洼，清洗时用小牙刷可彻底刷洗干净。

★食材分析

五指毛桃

听到五指毛桃的名字，不明就里的人可能会认为是什么新品种的桃子呢。其实它是一种植物，长在广东韶关和河源等地的深山里，因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃以根入药，能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里，五指毛桃又叫做南芪，即为南方"黄芪"。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效，但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。

在客家餐馆，五指毛桃汤是必备靓汤，带有椰子的清香，色如淡奶，因此五指毛桃也有"五指牛奶"的别名。但奇怪的是，自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓，以为是药材分量不够，但试过下多了，浓烈的反而是药材味，不知里面有什么秘诀呢!

经查访得知，原来市场上卖的五指毛桃都是人工种植，生长周期短，且施化肥，洒农药除虫。与深山生长的五指毛桃不能相比。还有就是分三指毛桃和五指毛桃，三指毛桃较为香气浓郁。

煲五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。我们在购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳;二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好;

三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。