德克士值班经理资料
德克士工作执掌资料
训练资料一、训练组的工作执掌：a)担当训练责任1、熟悉掌握训练组各工作站指导2、负责餐厅员工之培训及训练员晋升之办理3、每月一次训练组会议b)与门市管理组充分合作1提供并维持管理组与训练组之沟通2在店务会议时将训练需求告知所有管理组，并向门市经理汇报训练动向，表现成绩3组织餐厅训练操作比赛c)制定训练班表和预算及完成每月报告1每月20日前将下月行事历、预估训练费用及训练需求表交于门市经理。
2于每周4日前排定下周训练班表交于人事排班合并班表。
3每月1日交上月训练实施检讨、月工作报告和生产力计算。
d)资料建立和保存1建立门市员工完整的SOC记录和追踪卡。
2依班次将员工训练分组。
3每周一18：00以前出下周“训练周刊”。
4定时分告训练讯息。
e)主持员工按时升等考核（每月16日前确定签呈，每月1日生效）f)其它交办事项g)协助门市营运二、训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪三、训练系统的构成：优良的训练小组、有系统的训练过程、排定训练班表、追踪四、训练小组的构成：训练经理、训练执行经理、训练员五、训练执行经理应具备的四个条件：1．高标准2．有组织3．良好的沟通能力4．可靠性六、训练员所应具备的条件：I、100%熟练的掌握标准的作业程序II、以身作则的服务员之楷模III、良好的人际关系IV、良好的表达技巧V、有耐心VI、有意愿去训练他人七、排定训练班表的好处：A、班表给予服务员训练方向B、班表需要值班经理配合，以确定训练确实执行C、班表可以控制服务员在训练上所使用的时间八、人员接受训练的质与量影响两件事A工作表现的结果；B员工的离职率；九、如何安排训练工作：1、管理组直接参与训练工作，为训练工作提供动力（管理组熟知训系统、能示范训练、为训练工作提供必需资源、管理组定组进行训练追踪、使服务员表现达到训练的要求）2、发展训练员，由训练员分担训练工作，使之持之以恒3、安排合理的训练时间4、训练是门市正常营运的一部分（实现你的承诺会有更好的QSC、更好的团队凝聚力）十、如何提高训练会议的实效：1、训练员会议如期召开2、告之训练员本次训练会议的宗旨（训练员承担餐厅练的责任、训练是持续的、训练员的训练适合营运的需求）3、训练会议前应与训练执行经理、训练员沟通，训练执行经理与服务员沟通4、训练员要写出训练计划、训练需求、辅导日期、完成日期5、训练会议后的追踪，与门市经理汇报，训练员、服务员的回馈汇报给管理组十一、如何落实训练工作：1、安排一定时间执行训练2、利用服务员训练单元工作指引完成每一步骤3、训练完成结果向训练执行经理报告4、排定训练班表5、训练员依据训练时间进行训练，以达到训练需求6、追踪7、训练班表8、排定时间9、进行不定时追踪十二、训练包括：新员工的简介、职前简介、二次简介十三、1）管理训练工时依靠：训练需求分析表、训练班表、服务组班表2）训练小时控制待性：有效性、系统性、合理性值班管理一、建议目标：1、永远要把所有的值班时段，管理于高水准的QSC状况的且持续地维持利润控制，训练人员并公平对待人员。
炸鸡汉堡店值班经理工作流程及岗位职责
炸鸡汉堡店值班经理工作流程及岗位职责下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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德克士餐厅标准表单执行与稽核事宜
此次确认后的标准表单为 项（具体表单的格式及使用方法等，请参阅附件）。
“德克士餐厅表单”自
年 月 日起开始试用，试用时间为三月，期
间请各子公司训练收集区督导、辅导经理及餐厅经理等人员对表单的意见或建
会议
3
23
2
6
4 0.05 0.03
其他
0
0
合计
41.5 36 46
38 42
36 39
34 45.5 38 36
32 28
24 278 238 2.35 2
餐厅经理： 备注： 例:上周平均工资是6.5元,当周预估营业额是7.7万元
排班经理：刘玲
当周的总预估非生产小时占比为：278小时*6.5元/77000元*100=2.35％，而实际的为238小时占比2％
有则记录
保存 月
有
每天一次
保存 月
有
有则记录
保存 月
有
每天一次
保存 月
有
每天一次
保存 月
有
每天一次
保存 月
有
每天记录
保存 月
有
训练组工作计划表
每月一次
保存 月
有
训练需求分析表
每月一次
保存 月
有
训
训练追踪卡 二次简介问卷调查表
带训新品、新人时 新员工进店 周后
永久 保存 月
有 有
练
训练员检查表
每月一次
排
服务组排班表 同仁离职审批表
班
管理组班表
管
给班表
资料：德克士各工作站资料
五大行政管理：1、排班(S)2、训练(TR)3、维修（PM）4、企划(LSM)5、仓储(OR)经营理念：以人为本、以客为尊、品质为根经营原则：Q（品质）、S（服务）、C（卫生）、V（超值）加德夫定位：温馨、现代化的炸鸡餐厅。
企业文化：我们追求进步、锐意创新、以卓越的品质和服务洁净的环境及怡人的气氛为顾客创造超值的享受餐厅组织结构：餐厅经理—副理—实习副理—助理—见习助理—员工组长—训练员—服务员—见习服务员训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪训练小组的组成：训练经理、训练执行经理、训练员、见习服务员组成训练追踪方法有两种：通知考核与不通知考核服务组的定义：见习员、服务员、训练员加德夫为你准备什么？1、你学会到如何运用时间、拟定计划和获益；2、你能学到极好的待人之道；3、你能交到新朋友；4、你学到如何发挥团队精神；5、你的经验将是你朝向加德夫更高职位的起点；6、在加德夫的工作经验将助你未来从事工作，在德克士的工作背景下更能为你的未来开启无数的机会之门。
TLC：小心、关心、爱心3C：沟通、协调、合作Q S C V：品质、服务、卫生、价值换算公式：一、重量：1磅(LBS)＝16盎司（oz）＝454克(g) 1oz=28.35g 1公斤=2.2磅二、体积：1加仑＝3.785公升1夸脱＝0.946公升1夸脱＝0.25加仑三、温度：0℃=32℉ 0℉=-18℃X℃=(a℉-32)5/9 Y℉=(b℃×9／5℉)±32四、重量与体积计算1公斤＝1升＝1000亳升＝1000克五、个人仪容:1.标准的制服,干净且平整,帽子.网帽佩带整齐.2.名牌佩带在制服左边,并且清晰.完整良好.3.穿着干净包脚.白色球鞋且穿着干净黑色袜子.4.头发整齐清洁,不遮住脸部,发不盖耳,且高于衣领.5.手指甲修剪整齐.清洁.且不可涂指甲油.6不可戴假睫毛和假指甲7胡须要刮干净或修剪整齐.8不可佩戴手表用任何饰物六、洗手消毒六步骤：1、用温水浸温双手至肘部；2、取洗手液均匀涂在双手至肘部；3、刷洗指甲、指缝；4、手掌、手背、手臂揉搓20秒；5、用水把泡沫冲洗干净、净冲；6、浸泡消毒水30秒，自然风干。
德克士管理组职前简介--人事制度资料
请假手续，下班提早5分钟内刷卡视作早退，超过5 分钟以上办理请假手续。 4、迟到/早退一次扣发全勤奖20元；迟到/早退三次以 上者不发全勤奖。 5、出勤记录不完整又无证明出勤者，以旷工论处。
3
3-2-2、工作时间
出生证医院诊断证明
1、必须符合计划 生育 2、参照国务院《 女职工劳动保护规 定》办理
发放
医院诊断证明
发放
不发 不发
不发
不发 1、遇节假日休息日包括计算
3-2-3、休假制度
假别
假期规定
特殊规定
文件证明
薪资计算
本薪
职能 加给
生活 津贴
全勤 奖
主管加 给/签 约金
绩效 奖金
备注
停薪留职期一般不超
过12个月，伤情严重
男：25周岁（不含）以下 女：23
次休完
周岁（不含）以下 3天
结婚证书
发放
发放
按比例 发放
发放
按比例 发放
1.年龄以出生日周岁计算 2.遇节假日、休息日顺延
丧假
父母（本生、养、继）配偶、子女
之丧亡：6天 祖（外）父母、配偶之父母（本生 、养、继）之丧亡：3天 兄弟姐妹或认养子女遇本生父母之
于死亡事情发生，假期 可于一个月内分两次休
德克士薪酬福利
三最具、中国人特事色的制西式度连锁快餐事业
1
3-1、晋升路径
十职等 营运经理 九职等 营运副理 八职等 区督导
七职等 餐厅经理
六职等 餐厅副理 五职等 实习副理
四职等 餐厅襄理
三职等
实习襄理
2
德克士主要岗位职责
德克士主要岗位职责德克士是一家国际连锁快餐企业，主要提供汉堡、炸鸡和薯条等快餐产品。
在德克士的工作岗位中，有许多不同的职责和责任，以下是其中一些主要岗位职责的详细介绍：1. 店长/经理：店长或经理是德克士餐厅的核心职位，主要负责管理和运营整个餐厅。
他们需要制定销售目标，监督员工工作，确保顾客满意度和餐厅利润最大化。
店长还需要管理餐厅的库存和采购，制定员工排班计划，培训新员工，确保餐厅遵守卫生和安全标准。
2. 前台服务员：前台服务员是与顾客直接接触的员工，他们需要负责接待顾客，提供菜单和推荐，记录顾客点餐，并处理收银事务。
他们还需要及时提供餐点，确保餐厅的整洁和卫生，并解答顾客的问题和投诉。
3. 厨师：厨师是负责食品准备和烹饪的员工，他们需要按照德克士的标准配制食材，确保食品的质量和口感。
厨师还需要掌握烹饪工艺和操作设备，保持厨房的清洁和整洁，同时遵守卫生和安全规定。
4. 餐厅清洁工：餐厅清洁工负责保持餐厅的清洁和整洁，包括清洗和消毒餐具、清理餐桌和地面、清理厨房设备等。
他们需要按照规定的清洁程序进行工作，并确保卫生和安全标准。
5. 仓库管理员：仓库管理员负责管理餐厅的库存，包括食材、饮料、包装材料等。
他们需要记录进货和销售，并安排储存和领取物品。
仓库管理员还需要保持仓库的整洁和安全，并确保库存的准确性和完整性。
6. 培训主管：培训主管负责培训新员工和提供持续学习的机会。
他们需要制定培训计划和教材，进行现场培训和考核，帮助员工提高技能和服务能力。
培训主管还需要与其他部门合作，确保培训的效果和质量。
7. 区域经理：区域经理负责监督和管理多家德克士餐厅，包括招聘和培训员工、制定销售计划和营销策略、监督餐厅的运营和财务。
区域经理还需要与总部和其他餐厅管理团队合作，确保品牌的统一性和形象。
以上仅是德克士主要岗位职责的一部分，不同地区和餐厅的具体情况可能会有所不同。
无论在哪个岗位，德克士的员工都需要具备良好的团队合作精神、沟通能力和服务意识，以提供优质的快餐服务和满足顾客的需求。
德克士员工手册
简介首先，欢迎您加入德克士炸鸡店,成为我们的工作伙伴。
今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。
这是一本特别为您准备的手册,册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。
追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成.在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。
因此，德克士的世界,就是在追求进步,创造卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。
1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程;1996年“德克士”成为顶新集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡"（DICOS）。
1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店,并将于1999年正式运营24家加盟餐厅我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感,我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！手册的意义为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化,我们为您写了这本手册。
它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。
公司主管也会对您解释其他规定和程序。
我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中.服务组的定义所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。
餐厅经理副理实习副理襄理实习襄理组长接待员训练员服务员见习员工作职责服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。
我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。
德克士为您准备了什么?身为一位服务组成员，德克士每天都带给您值得的经验与机会。
(1）、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。
（2）、您能学到极好的待人之道。
(3）、您能交到新朋友。
（4)、您会学到如何发挥团队精神。
德克士-工作训练资料
德克士工作站训练资料资料类别：餐厅工作站训练资料版本： S O C/S O P版F X ：二零一一年零8月合计页数：共64页《德克士餐厅工作站训练资料》目录《封面》- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -第01-01页《目录》- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 第02-02页《餐厅工作站训练资料》使用说明- - - - - - - - - - - - - - - - - 第03-03页《简介》- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 第04-04页《餐厅工作站训练资料》-公共部分 - - - - - - - - - - - - - - - -第05-10页《餐厅工作站训练资料》-SRV工作站 - - - - - - - - - - - - - -第11-25页《餐厅工作站训练资料》-CK工作站 - - - - - - - - - - - - - - -第26-46页《餐厅工作站训练资料》-H工作站 - - - - - - - - - - - - - - - -第47-57页《餐厅工作站训练资料》-PVT工作站 - - - - - - - - - - - - - -第58-61页《餐厅工作站训练资料》-OC工作站 - - - - - - - - - - - - - - -第62-64页《德克士-餐厅工作站训练资料》使用说明一：本《德克士—餐厅工作站训练资料》由公司SOC、SOP整理而成，使用时请结合德克士品参手册进行使用。
二：本《德克士—餐厅工作站训练资料》分为：公共部分；SRV工作站部分；CK工作站部分；H工作站部分；PVT工作站部分；OC工作站部分——总共六个部分。
德克士 七大职掌说明 手册
2
计算隔月预估离职人数 20*25%=5
（以去年离职率及现状离职率做参考）
3
计算应有人数（需求人数+预估离职人数） 20+5=25
4
依照以上步骤计算出下个月的应有人数
（此步骤在上个月的人员招募时以完成）
5 6
从员工可提供排班状况填入实际人数 计算本月应招募人数25-（17-4）=12人
2-1.人事--月绩效考核表（调）
3
排班经理每周统计各项作业的费用占比，于第二周周 会时跟所有管理组做汇报并提出改善计划
4
按月统计非生产小时费用占比，以衡量各个工作执掌 的时效性
16
2-1.人事--服务组班表
每周周四完成，于周五公布下一周全部班表
2-1.人事--服务组班表
• 班表抬头说明
1 2 3
营业额的预估是由排班经理与店长沟通后下定的目标值，非预算值 班表上的签字需手写
4
预估非生产小时：排班经理根据该控制表在低峰期安排人员作业并填入相应非生产时数
2-1.人事--服务组班表
1
人员的排定按照每个工作站“新旧搭配”原则排定 依照以上的对应生产小时预估和非生产预估时数予以排定各个时段的工作岗位
2
3
值班经理根据人力状况适时调配每个服务人员，以利达成业绩指标的同时达成优秀的QSC
1
每月月初完成上月员工绩效考核评定
2
此表作为可员工调薪、晋升依据
3
右上角的考核分数为最终考核分
2-2.机修--机器设备检测及保养表（新）
餐厅机器设备
工作站 机器设备
年
月（第
生产区
周）功能测试及保养表
时间： 年 月 日-年 月 备注 日 责任人 清洁人 检查人 保养周期
大卖场值班经理必备素质（合集5篇）
大卖场值班经理必备素质（合集5篇）第一篇：大卖场值班经理必备素质大卖场值班经理必备素质大卖场现场运作的核心是当班值班经理，就是说整个大卖场的现场运作都是在值班经理监控、组织指导下进行的，没有值班经理高效、完美、协调的现场组织和指挥，就不可能有大卖场的有序运转。
因此，拥有一批有思想、敢管理、懂超市、会经营的管理人才，是大卖场建立值班经理制度的基本要求，也是大卖场得以有效运转的基本条件。
大卖场值班经理除应具有较强的组织能力、大胆的勇气和高度的责任感等一般管理人员所具有的素质外，还必须具有组织指挥大卖场所特有的良好素质。
良好稳定的心理素质大卖场经营内容广泛（既有干货，又有生鲜；既有成品销售，又有生鲜的现场分割和加工等），经营业态特别（统一采购配送，统一核算管理，使得进、销相对分离），以及客流量大，消费群体复杂。
这些特点要求值班经理应拥有良好稳定的心理素质，不为现场的环境气氛左右，在复杂的问题面前，既表现出不急不躁，又能反应迅速。
面对问题沉着应对，果断解决，才是值班经理的管理风范。
全面熟练的业务技能大卖场经营业态的特殊性和经营内容的宽广性，决定了其现场的组织指挥者必须具有全面熟练的业务操作技能，熟悉超市商品流转的基本程序，熟悉大卖场运作的基本环节，熟悉大卖场销售的特点和销售高峰的时间分配，如不同月份的销售和每日时间上的分配特点，春夏秋冬四季和假日消费的变化特征等，对这些业务的了解掌握，有助于现场的运作和管理，也只有具备了这方面的知识和经验，才能预见和发现大卖场运作中可能出现的问题，以便做到解决问题时有的放矢。
敏锐快捷的市场意识作为大卖场现场运营值班经理，由于其处于大卖场工作的这一特殊性，并随时随地与消费者和卖场内各营运部接触，使得他们可以及时了解和掌握消费者的消费特征和要求，以及市场动态的变化等。
因此，这就要求大卖场的值班经理要有敏锐快捷、善于捕捉市场信息的意识和能力，在稍纵即逝的信息面前，有无发现和分析信息的能力是一个问题，而有没有这种市场意识则又是一个问题，从某种意义上说，市场意识的确立对大卖场值班经理更为重要。
德克士员工手册
简介首先，欢迎您加入德克士炸鸡店，成为我们的工作伙伴。
今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。
这是一本特别为您准备的手册，册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。
追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成。
在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。
因此，德克士的世界，就是在追求进步，创造卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。
1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程；1996年“德克士”成为顶新集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡”（DICOS）。
1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店，并将于1999年正式运营24家加盟餐厅我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！手册的意义为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化，我们为您写了这本手册。
它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。
公司主管也会对您解释其他规定和程序。
我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。
服务组的定义所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。
餐厅经理副理实习副理襄理实习襄理组长接待员训练员服务员见习员工作职责服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。
我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。
德克士为您准备了什么？身为一位服务组成员，德克士每天都带给您值得的经验与机会。
(1)、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。
(2)、您能学到极好的待人之道。
(3)、您能交到新朋友。
(4)、您会学到如何发挥团队精神。
德克士店长学习资料课件
店长职责
人员管理
包括招聘、培训、评估员 工绩效等。
销售与运营
制定销售策略，优化运营 流程，提升门店效益。
财务管理
负责门店的财务健康，包 括收入管理、成本控制等。
店长能力要求
领导力
沟通能力
问题解决能力
学习能力
激发团队潜力，建立积 极的工作氛围。
有效沟通，协调内外部 关系。
面对挑战，迅速作出决策。
持续学习，提升自身及 队的专业水平。
THANKS
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品质检测
在制作过程中进行品质检测， 确保产品符合德克士的标准和 要求。
包装与配送
将成品进行包装，并配送至各 门店，确保食品的新鲜和卫生。
产品品质管理
严格控制食材来源
德克士对食材的来源进行严格控制，确保食 材的新鲜和卫生。
品质检测与评估
定期对产品进行品质检测和评估，确保产品 符合德克士的标准和要求。
德克士的每款产品都有独特的 配方，口感丰富，满足不同口
味需求。
健康营养
德克士注重产品的营养价值， 提供低脂、高蛋白、富含维生
素等健康食品。
多样化选择
德克士的产品种类丰富，满足 不同消费者的口味和需求。
产品制作流程
食材准备
根据产品种类准备相应的食材， 确保新鲜、卫生。
制作过程
按照规定的制作流程，将食材 加工成相应的产品，确保食品 质量。
利润指标
02
店长需要关注门店的利润率、毛利率等关键利润指标，了解门
店的盈利状况和经营效率。
利润优化
03
店长需要根据利润分析的结果，制定相应的优化措施，提高门
店的盈利能力。
财务预算与报告
预算制定
德克士值班经理资料
名称
工作内容
文件编号：W-6315-
单位
子公司营运中心ห้องสมุดไป่ตู้
职称
值班经理
职等
工作内容
比重
1.协调并负责整个值班
2.提供领导及营运的知识
3.追踪产品的准备、成品的品质、半成品的损耗处理、顾客的满意度、餐厅的清洁与消毒，并训练服务员
4.与区域经理及服务员有效地沟通
5.组织并规划高效率的Q.S.C.
6.发现问题并采取修正的行动
7.与顾客保持良好的关系
10%
15%
15%
15%
15%
15%
15%
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A
核准：
审核：
制定：
课件：德克士值班管理
排定问题的优先级
(小组讨论)请将下列8项事情，依应处理 的优先级排列。
1.炸锅坏一口 2.腿肉只有50片 3.空调坏了 4.外围玻璃大清
5. H员工请假 6.音响坏了 7.餐厅外台阶很脏 8.大厅地面脏
目标设定的原则
SMART
Specific
明确的
Measurable
可衡量的
Achievable
(三) 标准答案
4 6 8 12 1 14 9 10 16 15 5 11 18 7 2 17 3 13
l 早班重点事项的提醒： 1.开铺注意速度 2.高峰期前的准备 人员：适人适位 机器设备：正常 物料：不堆不断 3.高峰期后的清洁 4.激励服务员 5.与晚班的沟通
l 晚班重点事项的提醒 1.高峰期前的准备 2.激励服务员 3.打烊的协助与检查 4.注意安全
将较不急迫的问题交由你的区域经理去处理。 当你处理第一优先的问题时，他们可以处理第二、三、四优先的问
题。
激励服务员
1、激勵服務員是一件很容易的事情 2、要經常激勵服務員 3、要真誠的激勵別人 4、受到激勵的服務員的表現 5、未受到激勵的服務員的表現 6、激勵服務員的關鍵所在
工作项目
A.早班员工打卡点名。开班前会,安排人员位置 B.检查原物料库存,解冻情况,做合理安排 C.安排收银人员上线 D.依补货单补货 E.进店前巡视餐厅外围 F.做好高峰前的各项准备工作 G.打开价目条照明 H.开店前五分钟做好开店检查。确保各种产品到 位 I.与下一班值班经理做好交接工作 J.高峰期楼面管理 K.打开计算机主机,阅读了接营业额表 L.依代办单先后顺序逐项完成,并做追踪确认 M.与晚班经理沟通,提醒其注意事项 N.制订代办单 O.巡视楼面,检查前一天晚打烊情况,并做检查记 录 P.听从值班经理安排,协助其做好区域管理 Q.指导员工做好开店前准备工作 R.依周清计划表执行清洁卫生
宝清德克士餐厅经理聘书（定稿）
宝清德克士餐厅经理聘书（定稿）第一篇：宝清德克士餐厅经理聘书（定稿）宝清德克士餐厅经理聘书经本人申请，_宝清德克士餐厅（以后简称餐厅）合伙人研究决定：聘为餐厅经理。
聘期从年月日至年月日；月底薪_ 2000.00_元，月营业额低于34万元取消绩效提成，超过34万元以上（含34万元）绩效提成，按超额比例计算，34万元以下提0.1%，34万至48万元部分提0.15%，48万至72万元部分提0.2%，72万元以上部分提0.25%；交通、伙食费补贴每日100元，每月必须在餐厅工作15日，不足出勤天数每天扣200元，餐厅提供住宿场所。
具体工作职责规定如下：(1)被聘人愿为餐厅的生存、发展作出积极贡献，责任心强，能以餐厅利益为重，有进取心和创造性。
(2)对店内的业务指标、卫生标准及安全保卫等情况，要定期检查，并制定出相应的管理制度。
(3)负责餐厅每月与库管进行盘点库存，不定期抽查库存，形成盘点报告，划分责任。
(4)严格要求饭菜质量，确保本店毛利率的稳定，对店内购进的商品及用品要严格把关和监督管理。
(5)对于员工的聘用一定要任人唯贤，做到量才使用，对有德有才的人要优先聘用，有德无才的人要培养使用，无德无才的人坚决不用。
(6)经理职权：1)负责店内原料购进及付款的审批。
经合伙人审查，如发现因货物价格、质量、成本等问题给餐厅带来经济损失，由餐厅经理自负。
如因某种原因影响了餐厅声誉和信誉，要对经理进行一定的经济处罚。
2)负责管理店内所有员工，如店内员工工作失误或因个人行为给餐厅造成经济损失、名誉损失，未能妥善处理，责任由经理承担。
3)对店内后厨、前厅的员工解聘及店内所有员工的工资定额，必须报请餐厅合伙人批准。
（7）对不认真履行以上条款并有违反合伙人意图的行为，要扣除当月基本工资的10%，并及时定出整改意见。
如经合伙人检查，本人对各项工作负责并认真履行了各项规定，奖励基本工资的20%。
（8）如合伙人检查出被聘经理消极怠工，不履行以上条款，不积极配合餐厅工作，合伙人有权随时提出解聘。
值班经理职责范本(2篇)
值班经理职责范本值班经理岗位职责1、负责处理当值时的前厅部的工作和业务活动中的问题。
2、协调和沟通各部门的业务工作。
二、工作资料l、巡视和检查部属员工的仪容、仪表、仪态及对他们的考勤状况。
2、巡视和检查各部门的工作进度和工作质量。
3、了解和掌握当日的房间状况，检查分房状况。
4、巡视和检查门前迎宾员工作状况。
检查行李员的工作状况及团体行李到达状况。
5、检查对“v.I.P.”客人的接待准备及落实状况，检查酒店代表的工作状况。
6、检查总服务台、大堂、前门的清洁及店容状况。
7、审阅各部门工作记录和工作日志，及时处理发现的问题和意外事件。
8、审阅日报表和各种报表，从中了解状况和发现问题，及时进行处理或向上级报告o9、分析房间状态，用心进行推销，力争当天的开房率到达最理想水平。
值班经理职责范本（二）一、值班时间当天门店正常营业时间二、值班安排由各店店务会议统一制定。
店务会议参加人员：店长、客服经理（前台主管）、PS主管、后道主管、机房主管、店会计;三、值班纪律1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。
2、忠于职守，在值班时对店内经营场所进行巡视检查，用心认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急状况时及时报告总经理或董事长。
3、值班经理有事外出时，应将职责交接给下一位值班经理，值班经理原则上应由店内主管以上人员担任。
4、值班经理应佩戴“值班经理胸牌”上岗值班。
四、值班资料1、值班经理代表门店全权负责门店内经营管理中发生的问题，确保门店经营管理工作正常进行。
一;检查店内员工工作装是否穿整齐。
二;维护店内环境卫生，督促各岗位随时清理。
三;管理好员工班次表及考勤。
四;负责监督设备保养和维护及报修，安全生产。
五;接待上门客户和处理客户文件。
六;合理安排客户订单及跟踪，并及时解决客户问题。
七;负责协调各部门工作及部门之间的工作及安排送货。
八;检查监督前台开单、制作部填单、机房打印填写登记、和前台对应各机器读数及装订程序。
德克士五大工作最新资料2011年4月(DOC)
德克士五大工作站(2011年4月第八版)德克士成立时间：1996年5月1日德克士经营理念：诚信务实、新鲜健康、顾客满意、共同成长德克士员工十项信条1、在我们的生意中,顾客是最重要的。
2、顾客不需要我们,但我们需要顾客。
3、顾客是我们工作的目的。
4、顾客的光临是我们的荣幸,我们为顾客服务并给予顾客额外之帮助。
5、顾客并不是一个局外人,他是我们生意的一部分,是我们的贵宾。
6、顾客不是一个冷漠的统计数字,他和我们一样是有感情有脾气的人。
7、顾客并非我们争论或竞争的对象。
8、顾客告诉我们他的需求,我们的责任就是满足他。
9、顾客应能享受到我们所能给予最礼貌及最专注的招待。
10、顾客有权希望我们员工有着整齐清洁的仪表。
服务组工作职责服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保门市安全，以及执行一切必需的清洁，以维护德克士高度的卫生水准。
我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。
▲、德克士的清洁精神：随手清洁。
▲、最好的顾客满意度：满足百分百的顾客，包括光临餐厅不满意的顾客。
▲、服务顾客的两大目标：1.没有所谓不好的顾客抱怨。
2.让不满意的顾客满意。
▲、德克士定位：温馨现代化的炸鸡餐厅。
1.人性化的服务2.亲切的招呼3.年轻活泼的格调。
4.流行的音乐。
5.休闲聚会的去处。
▲、产品定位：金黄多汁的炸鸡。
1.金黄酥脆的外皮。
2.鲜嫩多汁的炸鸡。
▲、我们对顾客承诺Q.S.C.V▲、Q.S.C.V的含义：品质（quality）、服务（service）、清洁（cleanliness）、价值(value)▲、质量的关键因素：小心（T）、爱心（L）、留心（C）。
餐厅常用单位换算公式▲、重量：1磅（LBS）=16盎司（OZ）=454克（g）；1盎司（OZ）=28.35克（g）；1公斤（kg）=2.2磅（LBS）▲、体积：1加仑（美式gal）=3.785公升（L）；1夸脱（QT）=0.25加仑（gal）；1夸脱（QT）=0.946公升（L）▲、温度：°F=9/5℃+32；℃=（°F-32）5/9 ；0℃=32 °F ；0°F=-17.8℃▲、重量与体积换算：（仅限于水的换算）1公斤（kg）=1升（L）=1000毫升（ml）=1000克（g）温度范围说明：冷冻：-18℃以下；冷藏：0~5℃；解冻：8~12℃；常温：20~25℃基本资料：▲、洗手消毒六步骤：1.用手部可舒服接受之热水先湿手。