试析肯德基有限公司的库存管理知识讲解

试析肯德基有限公司的库存管理

毕业设计（论文）任务书

本任务书下达给： 09秋物流管理（本科）专业学生戴华雄

设计（论文）题目：试析肯德基有限公司的库存管理

一、设计（论述）内容

目前，餐饮企业面临着市场竞争激烈、顾客需求多变，加强产品品质控制是餐饮企业取得独特竞争优势的关键所在。通过建立一套独特的库存管理才可以实现稳定产品品质以及顾客满意度，本文将以肯德基有限公司如何通过库存管理来实现高绩效的成品控制为例，阐述库存管理的各种有利和不利因素及其解决办法。

二、基本要求

1、理论联系实行，在进行实际调研的基础上进行研究；

2、文笔通顺，逻辑严密，结构合理。

3、在进行具体案例分析的基础上有一定的理论提升。

4、有一定的创新性。

三、重点研究的问题

1、肯德基有限公司的库存管理的操作流程。

2、肯德基有限公司的库存管理操作过程中遇到的问题及改进建议。

四、应完成的工作

1、理论综述与创新。查阅国内外文献资料应不少于5 篇，包括至少3 篇论文。在此基础上，完成论文的理论部分，其中既包括引用的己有成果，也包括自行创新的内容。

2、进行实际调研。通过调研，获取第一手资料，了解存在的问题，作为分析的基础。

3、完成体系完整的最终论文。论文的体系、结构应完整合理，符合毕业设计的规范要求，对于前述重点问题应做详细研究。理论与实践的结合应体现在整体报告中。在研究过程中，应该重视理论与实践的结合。理论应具有一般应用意义，二者不能脱节。

五、其他要说明的问题

1、在实际调研中应注意有目的的收集资料，调研并非一次能够完成，应在不断总结中完善调研提纲，并事先拟定调研计划。

2、论文中应有一定的案例支持，对于案例应有一定的表现和分析方法。

3、注意根据论文写作的深入，不断对调研计划和写作提纲进行适当地调整。

下达任务日期：2011年07月8日

要求完成日期：2011年11月20日

答辩日期：2011年11月30日

指导老师：

开题报告

题目：试析肯德基有限公司的库存管理

报告人：戴华雄 2011 年8月8 日

一．文献综述

随着市场竞争的加剧，加强产品品质控制是餐饮企业取得独特竞争优势的关键所在，通过建立一套独特的库存管理才可以实现稳定产品品质以及顾客满意度。本文将以肯德基有限公司如何通过库存管理控制来实现高绩效的成品控制为例，阐述库存管理的各种有利和不利因素及其解决办法。

二、选题的目的和意义

1.目的：完整地展现肯德基有限公司的库存管理及操作流程，了解库存管理对企业带来的效益和存在的问题，并提出改进建议。

2.意义：在餐饮企业竞争加剧的今天，通过对肯德基公司库存管理控制的探讨，在保证企业生产、经营需求的前提下，适时、适量订货，避免超储或缺货，减少库存空间占用，降低库存总费用，控制库存资金占用，提升肯德基公司的市场竞争力。

三、研究方案

l、肯德基公司的库存管理控制的操作流程。

2、肯德基公司的库存管理控制操作过程中遇到的问题及改进建议。

四、进度计划

第1阶段：2011年7月7日至2011年8月10日完成选题及社会实践并开题

第2阶段：2011年8月10日至2011年9月10日完成提纲

第3阶段：2011年9月10日至2011 年10月10日论文初稿书写

第4阶段：2011年10月11日至2011 年10月30日论文二搞

第5阶段：2011年11月1日至2011 年11月20日论文定稿

第6阶段：2011年11月21日至2011 年11月30日准备答辩

五、指导教师意见

选题合理，可以进行论文写作

指导教师：

2011年08 月27日

内容摘要

随着我国经济的不断发展及市场环境的变化，餐饮企业要保证生产的顺利进行的前提条件就是保证企业生产所需的原材料充足和及时供应，但是企业又不能大量囤积货物（占用大量的生产资金），库存作为企业的一项占有很大比例的资产，直接关系到企业的资金占用水平与资金运作效率，库存管理的好与坏也密切关系到整个企业与企业利益的相关者，因此，保证生产顺利进行与库存占用的多少成为企业管理的突出矛盾，所以重视对库存的管理。

近年来我国餐饮企业转向连锁化经营模式，出于规模效益的考虑，快速、精准的配送服务也显得极为重要。针对餐饮企业物料周转率高，使用周期短等特性，凸显了物流业中的冷链运输的重要意义。为达到利润最大化，配送中心应挖掘其信息整合能力和集装箱的优化等问题。

本文以肯德基有限公司的库存管理为研究对象，结合企业自身特点与库存管理的现状，以发现库存管理过程中的问题，分析并解决问题，优化库存管理

质量水平，从而提高企业对市场的快速反应能力，增加企业利润，并全面提升企业在国内外市场份额与竞争力。

【关键词】库存管理库存管理软件肯德基

目录

一肯德基有限公司库存管理的现状 (1)

（一）库存管理的概念 (1)

（二）肯德基有限公司概况 (2)

（三）肯德基有限公司的供应链物流分析 (2)

（四）肯德基有限公司的库存管理系统 (4)

二肯德基有限公司库存管理存在的问题 (6)

（一）物料的稳定性差 (6)

（二）装载完整率低 (6)

（三）存货管理存在的问题 (7)

三肯德基有限公司库存管理改进措施 (8)

（一）优化冷链运输 (8)

（二）提升餐厅装载完整率 (10)

（三）改善存货管理 (12)

四结束语 (14)