黄焖鸡腿的做法大全
黄焖鸡的做法 家常
黄焖鸡的做法家常黄焖鸡是一道地方特色的传统名菜，属于粤菜系。
起源于福建福州。
相传由广东人林建忠先生在福州南屏山创办，后又流传到四川、贵州、湖南等地，最后流传到四川的一个县城。
鸡腿肉较嫩，味美鲜香，营养丰富。
它的做法也很多，黄焖鸡、糖醋鸡丁等是人们经常食用的菜品。
今天我们来做一道黄焖鸡的家常做法，就是在传统的基础上加以创新。
一、准备食材准备食材：鸡腿一个，青椒一个，红萝卜一个、生姜一块、大蒜两瓣。
先把鸡切成块状放在碗中，用手把鸡肉抓拌起来，腌制10分钟左右。
青椒切成滚刀块，红椒切成丁。
"青椒能使菜肴更加色泽鲜艳、味香辣。
青椒切圈后备用（青椒越小越好）。
把姜切成姜丝；大蒜拍碎；红椒丁放入碗中待用。
青椒、生姜以及大蒜都切成小块待用。
准备一口锅烧热，放入适量色拉油把姜丝和蒜片放入锅中爆香，再加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺料酒以及适量的清水煮开。
1、锅中烧热油，把青椒丁和红椒丁放入锅中炒出香味（最好提前炒一小会）。
把鸡块放入锅中翻炒均匀。
加入适量的老抽翻炒上色。
加入一勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油翻炒均匀后倒入少许清水（没过鸡块即可）。
转中小火焖20分钟。
关火，将鸡肉放在一个大碗中。
（鸡肉放入砂锅中有去腥增香作用，而且放在砂锅里也能使菜肴更加鲜嫩。
）2、准备好一口锅烧热，加入白糖进去炒出糖色。
再放入适量白糖进去炒香。
然后再倒入一碗水，水要没过食材才行。
水烧到没过食材就可以了。
如果不想让糖色炒得太过浓，可以用水来炒，也可以用冷水来炒。
然后加入适量冰糖进去炒匀化开。
3、鸡腿肉炒出血水后捞出。
用小火继续炒。
加入八角，桂皮，香叶，小茴香，继续炒到鸡肉断生。
接着加入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺白糖，半勺老抽调色。
加入适量清水大火烧开以后转小火慢炖。
直到汤汁快收干时调入盐调味即可出锅了。
这道菜主要是用来焖的，所以不需要加太多的水，只要足够软烂即可！青椒、红椒都是比较辣的颜色，如果喜欢吃辣点则放上2个青椒哦。
黄焖鸡腿的做法【最佳食谱】
黄焖鸡腿的做法
文章导读
外面饭店的饭菜虽然味道还不错，但是其中添加的一些调味料却并不那么健康，所以只要条件允许，自己在家做饭还是比较值得提倡的，黄焖鸡腿的做法简单，且吃起来又很美味，是一道很受人们欢迎的菜肴。
1、买了5个鸡腿，让老板直接切好
2、准备好香菇干，用热水泡软
3、鸡腿过下水去腥味，香菇切片
4、将锅烧热，倒入少许油，放入鸡腿，煸炒片刻
5、放入香菇，炒一炒
6、然后放入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油
7、炒一炒，颜色变了
8、加入适量的水，大火慢慢收汁
9、差不多收汁可以了
10、放点香菜和小红椒摆盘
11、来张近照
自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，黄焖鸡腿的做法简单，可以轻松完成。
黄焖鸡的制作方法
黄焖鸡的制作方法
黄焖鸡的制作方法
黄焖鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴，既营养又美味，
口感软烂多汁，深受人们的喜爱。
下面我们来介绍一下黄焖鸡的制作方法。
材料：
鸡腿肉、土豆、胡萝卜、蘑菇、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、葱、水淀粉。
步骤：
1.准备好所需材料，将鸡腿肉洗净剁成块状。
2.将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜片和蒜蓉爆香，
然后放入鸡块煎至两面金黄。
3.接着加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精和水，大火烧开。
4.将土豆和胡萝卜切块，蘑菇切片，放入锅中与鸡块混
合均匀，中火炖煮15分钟。
5.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
黄焖鸡的做法其实也可以根据个人口味进行调整，比如
喜欢辣的可以适量加辣椒粉，而口感清淡的朋友可以少放一些盐和鸡精。
总之，只要好好把握每个步骤，一道口感独特、香气扑鼻的黄焖鸡就能够轻而易举地登上你的餐桌了。
黄焖鸡制作方法
黄焖鸡制作方法食材准备鸡克，竹笋克，红辣椒、食用油、酱油、高汤、大葱、淀粉、香油、姜、大料各适量。
方法步骤1.鸡切块，加酱油腌5分钟，放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干;笋切块。
2.锅中留油捣碎，放入葱、姜、辣椒、大料盛起，再放鸡块，笋片、酱油和高汤，用大火煮沸后，改为小火炖煎约8分钟。
3.铺上笋块，捡去葱、姜、辣椒、大料，留汤汁加水淀粉水勾芡，浇淋汤汁及香油即可。
食材准备工作鸡克，竹笋克，食用油75毫升，辣椒30克，酱油30毫升，葱20克，高汤、水淀粉、香油、姜、大料、味精各适量。
方法步骤1.鸡切成块，加酱油腌5分钟;竹笋、姜均切片;葱、辣椒均切段。
2.将鸡块放入热油中炸一炸，捞出，沥干。
3.锅中留余油烧热，放进葱段、姜片、辣椒段、大料爆香，再放鸡块煽炒，下笋片、酱油、味精和高汤，用大火煮沸后，改小火炯煮约8分钟。
4.鸡块炖甜后，捞起排序在大碗内，再刷上笋片，锅中拣去葱、姜、辣椒、小可望，领汤汁搅拌淀粉卤汁。
5.将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋勾芡汤汁及香油即可。
食材准备工作公鸡1只(重约克)，鲜汤克，化猪油50克，冰糖色10克，精盐10克，料酒50克，姜块10克，葱1根，味精1克。
方法步骤1.将鸡宰杀，入开水中烫一下捞起，去尽毛，开腹去内脏，洗净沥干水，剔去四大骨，斩成5厘米见方的块，入开水中汆一下捞起待用。
2.净烤炉纵火上，重新加入化猪油，火烧六成冷时，下鸡块煸炒一下，重新加入鲜汤煮沸，打尽沉末，重新加入姜块(拍破)、葱(挽结)、调料、冰糖色、精盐火烧煮沸。
3.倒入另锅中加盖，移小火上焖熟到汁浓亮油时，加入味精入盘即可。
小贴士鸡要清洗干净，残毛去尽;斩鸡块要均匀，加汤一次加好，不要中途加汤;控制好火力，不要烧干，以汁浓亮油为好。
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的传统中式菜品，是将鸡肉和米饭一起烹饪的一道美食。
制作黄焖鸡米饭的材料有：鸡腿肉、米饭、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡汤、花椒粉、酱油和柠檬。
制作方法：
1.将鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去血水，备用。
2.将香葱、姜片、蒜瓣切成末备用。
3.将锅洗净，加入适量油烧热，放入鸡肉块煎至两面金黄。
4.加入姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡汤、花椒粉翻炒均匀。
5.加入适量水，煮开后盖上盖子小火焖煮15分钟。
6.将米饭洗净，放入电饭煲中加水煮熟。
7.将煮好的米饭和黄焖鸡肉一起装入碗中，淋上酱油和柠檬汁即可。
黄焖鸡米饭色香味俱佳，鸡肉口感鲜嫩，米饭香糯软糯，是一道美味健康的家常菜品。
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黄焖鸡
黄焖鸡黄焖鸡是一道流行于中国大陆南方地区的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的调料吸引了无数吃货的喜爱。
黄焖鸡的制作方法实际上并不复杂，但对于烹饪工艺和火候的要求却极高，只有掌握了黄焖鸡的精髓，才能做出令人满意的佳肴。
黄焖鸡的主要原料是鸡肉，通常选用新鲜的土鸡为食材，其肉质鲜嫩，味道更加鲜美。
除了鸡肉外，还需要一些配料，如土豆、胡萝卜、青椒、香菇等，这些配料不仅可以增加黄焖鸡的口感层次，还能增添丰富的营养。
制作黄焖鸡的第一步是将鸡肉切块，大小适中，以便烹饪时更易入味。
然后，将鸡块用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一段时间，这样可以增加鸡肉的鲜嫩度和口感。
接下来，将土豆、胡萝卜切成块状，青椒切成丝，香菇泡软切片备用。
烹饪黄焖鸡需要用到高汤，可以事先准备好或者使用鸡精和水调制。
取一锅热油，放入葱姜蒜爆炒至香味四溢，再将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，直至鸡块变色。
接着，加入土豆块、胡萝卜块、青椒丝、香菇片等配料，翻炒均匀。
炒制一段时间后，倒入预先准备好的高汤，注意高汤的量要稍微多一些，以便在炖煮过程中更好地入味。
加入适量的食盐、生抽、老抽，提鲜增色。
再放入适量的糖，以增加黄焖鸡的甜度和丝丝回甘。
最后，撒入适量的五香粉，提升黄焖鸡的香气和风味。
将锅盖盖上，调小火炖煮约30分钟，让黄焖鸡的调料和汤汁充分渗透入鸡肉和配料中，使每一块食材都吸满鲜香。
30分钟后，打开锅盖，用中小火将黄焖鸡继续炖煮，直到鸡肉变得酥烂入味。
待鸡肉变得酥烂后，可以根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠一些，更加美味可口。
最后，撒上葱花和小米辣椒，提升黄焖鸡的风味和视觉感受。
黄焖鸡炖煮的时间不宜过长，否则鸡肉会过烂，影响口感。
黄焖鸡炖煮的火候把握得当，鸡肉会鲜嫩多汁，酥烂入味，配料也会风味十足，吃起来回味无穷。
黄焖鸡是一道营养丰富的菜品，鸡肉富含蛋白质和氨基酸，对身体健康有益。
而土豆、胡萝卜、青椒、香菇等配料则提供了丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。
家常黄焖鸡的极简做法步骤
家常黄焖鸡的极简做法步骤黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。
下面将为大家介绍一种极简的家常黄焖鸡的制作步骤，让您可以在家轻松享用这道美味佳肴。
材料准备：1. 鸡腿肉或鸡块：800克2. 姜蒜：适量3. 青红椒：适量4. 葱段：适量5. 料酒：适量6. 生抽：适量7. 老抽：适量8. 盐：适量9. 白胡椒粉：适量10. 鸡精：适量11. 水淀粉：适量步骤：1. 准备食材：将鸡腿肉或鸡块切成大小适中的块状，姜蒜切末，青红椒切成适量的段状备用。
2. 炒鸡块：热锅加入适量的食用油，油热后放入鸡块翻炒，炒至鸡块表面变色。
3. 加入调料：在鸡块中加入适量的姜蒜末，炒出香味后加入适量的料酒，煮一会以去腥味。
4. 加入调味料：在锅中加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 加入青红椒：将切成段状的青红椒加入锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，直至鸡肉变熟烂，汤汁浓稠。
7. 勾芡：将少量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得更浓稠一些。
8. 出锅：最后撒上适量的葱段，翻炒均匀后即可出锅。
这就是家常黄焖鸡的制作步骤，非常简单易学。
您可以按照以上步骤，用简单的调料和材料，在家轻松制作出一道美味可口的家常黄焖鸡。
这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，伴随着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道不错的选择。
希望您在家享受到这道美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
黄焖鸡腿【精品做菜教程】
然后洋葱像这样切好
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把洋葱丢进去，混起来炒半分钟即可
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端上桌慢慢享受吧
黄焖鸡腿
用料
美味鲜（生抽）
2勺
鸡腿
2只（比较大的话一只）
青红菜椒
各半只
葱姜蒜
如图
洋葱
小半个
六月香豆瓣酱
一勺
料酒
200毫升
红烧酱油
1勺
黄焖鸡腿的做法
1
所有材料洗净待用，冷冻鸡腿要提前去冰哦
2
把鸡腿剁成小块
3
锅内烧开水，倒入一半料酒
4
把鸡腿放进去焯，水再次煮开即可捞起。过冷水冲洗干净
5
锅内放油，再次提醒烧这种带骨头的菜千万不要拿新的不粘锅，要用旧的锅。骨头很会刮坏涂层的！
6
把焯好的鸡腿放进去大火炒2分钟左右
7
加入剩下的料酒
8
趁料酒烧干的功夫把佐料切好备用
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下葱姜蒜炒一分钟ห้องสมุดไป่ตู้
10
加水没过鸡腿，冷水热水都可以，鸡肉不会煮老哒
11
大火煮开后转小火焖20分钟
12
加入红烧酱油
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加入美味鲜
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把青红椒倒进去煮一分钟左右，期间不要翻动，让蒸汽把辣椒蒸熟，翻动了辣椒的颜色就不好看了
黄焖鸡腿的做法家常
黄焖鸡腿的做法家常
黄焖鸡腿是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。
其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。
下面小编为你整理了一些黄焖鸡腿的做法。
黄焖鸡腿的配料
黄焖鸡腿的做法步骤
1. 1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块;
2. 2、香菇洗净，冬笋切成片;
3. 3、锅内放入主料、调料以及水;
4. 4、盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】(【黄焖鸡腿SR•Chicken】)功能，烹饪程序自动执行;
5. 5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可;
黄焖鸡腿的小贴士
1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失;
2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味;
3.如果鸡肉较肥，相对减少油量;如果鸡肉较瘦，相对增加油量;
4.如果没有香菇、冬笋，也可以不用。
莲藕黄焖鸡怎么做简单又美味
莲藕黄焖鸡怎么做简单又美味莲藕黄焖鸡是深受食客喜爱的一道美味菜肴，做法简单易学，但营养非常丰富。
接下来小编给大家分享莲藕黄焖鸡的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作莲藕黄焖鸡的食材制作莲藕黄焖鸡的步骤1. (1)带骨的鸡腿剁成小块，彩椒切片，莲藕去皮切块(2)加料酒，生抽，蚝油拌匀腌半个小时(3)锅内倒油，稍微多放一些(4)放入腌好的鸡腿，两面煎制金黄色(5)捞出煎好的鸡腿备用(6)锅内留底油，放葱段蒜片炒至微黄2. (7)放入煎好的鸡腿和莲藕翻炒均匀(8)倒入啤酒，酒量要完全的没过锅内的鸡肉(9)加一小勺老抽，适量盐，放几块冰糖，加少许鸡粉调味(10)改小火炖至锅内的汤汁浓稠，加入彩椒片翻炒均匀出锅即可栗子黄焖鸡的家常做法食材：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
做法：1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水放凉。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加盐，倒入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。
黄焖鸡米饭的简单做法主料：三黄鸡1只。
辅料：鸡蛋2个，葱1小段，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，甜面酱1茶匙，食盐1/2茶匙，植物油4汤匙，姜1小块，蒜4瓣。
做法1.首先把香菇洗净，去水备用。
2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，时间越长越容易入味。
3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄。
4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂;放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可。
黄焖鸡配方的做法
黄焖鸡配方的做法
黄焖鸡是很多人喜爱吃的，这道佳肴味道味道，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃黄焖鸡的时候，也需要对它的制作方法进行了解，很多人对黄焖鸡制作并不是很清楚，它的制作也是比较复杂，下面就详细介绍下黄焖鸡配方，使得制作黄焖鸡能够知道具有如何做最佳。
黄焖鸡配方的做法：
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
在对黄焖鸡配方的做法认识后，制作黄焖鸡的时候，可以按照以上方法进行，不过在对这样佳肴吃的时候，一定要适量进行，尤其是对肥胖的人群，这类食物不能过多选择，否则很容易让自身变得更胖，黄焖鸡的热量高，因此适合吃利于身体健康发展。
黄焖鸡调料配方详解
黄焖鸡调料配方详解随着美食行业的兴起，黄焖鸡这道属于山东济南的美食在近几年进入很多人的视线中。
黄焖鸡保留了鸡本身的鲜味，配上香菇、青椒等配菜，更加抓住众人的胃口。
黄焖鸡不仅是肌肉鲜嫩，吃完之后，都需要喝几口汤才算满足。
那么这样一道美食是怎样做出来的呢。
我们来了解一下黄焖鸡的配方详解。
食材主料：鸡1只，香大米300g辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个制作步骤：1.香菇提前泡发;2.木耳提前泡发;3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿;4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;6.加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上;7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色;11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀;12.下入鸡肉，大火翻炒均匀;13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀;14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒;15.加入适量盐调味，并转大火收汁;16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
黄焖鸡做法小贴士1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法
厨房美食菜谱：黄焖鸡的做法
黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。
其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。
自动烹饪锅的自动收汁功能使黄焖鸡汁少而香浓、色泽红润而明亮的特点发挥到极致。
食材
主料：
肉鸡半只500g
冬笋
水发香菇2个
油15ml
盐3g
大葱2段
姜3片
料酒20ml
老抽10ml
大料1个
干辣椒1个
水量600ml
步骤
1.鸡肉用开水烫洗一下，然后剁成大块；
2.冬笋切成片；
3.锅内放入调料以及水；再放入处理好的主料；盖好锅盖，按下【黄焖鸡】键，烹饪程序自动执行；
4.烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
小贴士：要点：
1.整鸡只需用开水淋烫即可，千万不要放入沸水中焯烫；
2.千万不要加糖，否则会很腻；
3.可根据个人口味，适量加入辣酱、黄豆酱、醋做出不同风味；
4.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量。
黄焖鸡吃了上火吗？
黄焖鸡吃了上火吗？
黄焖鸡是一种非常非常好吃的美食，而且黄焖鸡的做法还是比较简单的，对于经常做饭的朋友来说基本上没有什么难度。
黄焖鸡一般都是会放一些青椒进去，因此有的人认为这种食物吃多了身体很容易出现问题，比如上火等等。
那么从健康饮食方面来说，黄焖鸡吃了会不会上火呢?
食材明细鸡腿、香菇、青红椒、料酒、生姜片、干辣椒、盐、白胡椒粉、生抽、冰糖
黄焖鸡的做法步骤
1.准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2.切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3.锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4.新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿、青红椒切块儿、生姜切块儿
5.锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
6.迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
7.在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段
8.一勺生抽，倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
9.煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
10.少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一样，注意翻炒。
11.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀出锅。
厨房美食菜谱：家庭版黄焖鸡的做法
厨房美食菜谱：家庭版黄焖鸡的做法
去超市鸡腿在促销，老公说要是会做黄焖鸡就好了，于是我说买点回去，试着做做看吧
食材
主料：
鸡腿3只
胡萝卜
青椒2只
百叶皮
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
白砂糖适量
水适量
鸡精适量
生姜适量
步骤
1.把鸡腿洗干净，控水备用
2.锅里放水，把洗干净的鸡腿放入锅中戳一下水
3.把戳过水的鸡肉洗干净放入压力锅中
4.切一些生姜放入压力锅中，用来去去腥味
5.再往锅里放适量水，准备开煮
6.把压力锅盖上盖子，煲压10分钟
7.煲熟的鸡腿，备用
8.把胡萝卜，青椒，百叶皮洗干净分别切成片，丝，段备用
9.把鸡肉放入锅中，再舀适量鸡汤，开大火煮
10.把胡萝卜放入锅中
11.把百叶皮放入锅中
12.把青椒放入锅中
13.放调料：醋，料酒，白砂糖，酱油，大火煮开后开小火慢炖
14.待菜煮熟后放适量鸡精调味即可
15.香喷喷的黄焖鸡来咯
小贴士：一定要放醋，这样鸡肉比较香。
黄焖鸡腿的做法
黄焖鸡腿的做法
黄焖鸡的制作方法采用的是传统的制作方法，快餐店里制作黄焖鸡的速度非常快，下面小编为你整理了一些黄焖鸡腿的做法。
黄焖鸡腿的配料
黄焖鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿剁成块，洗净沥水。
2. 味达美酱油，绍酒，白砂糖。
这三者各一小碗，或者用量杯，各50ml。
调成味汁。
3. 所用香料不要太多，尤其是八角和桂皮，以防喧宾夺主。
4. 锅中稍多油炸香料，将花椒捞出，撒入葱花姜片和一半的蒜末。
5. 倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟，至表面变金黄。
6. 倒入调好的味汁，添适量水再放两块葱。
转小火加盖焖10分钟。
7. 加入洋葱辣椒木耳等配菜，翻炒至其熟软。
并辅以少许老抽上色。
8. 撒蒜末，翻匀，试味出锅装盘。
黄焖鸡腿的小贴士
为了做出味道比较正宗的黄焖鸡，要严格按照制作流程来做，做的时候也要注意该注意的事项，在制作鸡肉的时候时间不能超过六分钟，不然鸡肉容易老。
黄焖鸡的做法步骤
黄焖鸡的做法步骤黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面，我将为大家介绍一下黄焖鸡的制作方法。
让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！食材准备：1. 鸡腿肉2只：鸡腿肉质鲜嫩，肉质多汁，是制作黄焖鸡的首选材料。
2. 葱姜蒜适量：葱姜蒜是烹饪中必备的调味品，能够提升黄焖鸡的香气和口感。
3. 料酒适量：用料酒腌制鸡肉，能够去腥增香，使焖煮后的鸡肉更加入味。
4. 彩椒适量：彩椒的加入不仅能增色添彩，还能提高菜品的口感。
5. 盐适量：用来调味。
制作步骤：1. 将鸡腿肉切块：将鸡腿肉洗净后，切成适当大小的块状，待用。
2. 葱姜蒜切末：将葱姜蒜分别切成细末，备用。
3. 鸡腿肉腌制：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入少量料酒和盐，搅拌均匀后静置10分钟，使其入味。
4. 彩椒切片：将彩椒洗净后，去籽，切成细片，备用。
5. 烹制黄焖鸡：取一个锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。
6. 放入鸡肉煸炒：待葱姜蒜末散发出香味后，放入腌制好的鸡腿肉，大火煸炒均匀，使鸡肉外表稍微变色。
7. 倒入适量的清水：煸炒均匀后，倒入适量的清水，水量要稍稍多一些，以便鸡肉能够焖煮至入味。
8. 加入调料：在鸡肉中加入适量的盐和料酒，提升菜品的口感。
9. 加入彩椒：待水开后，加入切好的彩椒片，继续焖煮5分钟。
10. 出锅：最后用小火炖煮5分钟，直到鸡肉熟透，汤汁收浓即可出锅。
11. 装盘：将黄焖鸡装入盘中，撒上适量的葱花，增加菜品的色彩。
12. 上桌享用：将炖好的黄焖鸡上桌，趁热享用。
通过以上的步骤，我们就能够制作出一道色香味俱佳的黄焖鸡。
希望大家能够按照以上步骤一步步操作，制作出美味可口的黄焖鸡。
祝大家烹饪愉快，美食满满！。
厨房美食菜谱：私房黄焖鸡的做法
厨房美食菜谱：私房黄焖鸡的做法
味道比外面卖的感觉要好吃，因为原料的选择和调料的掌控更符合自家的口味。
食材
主料：
鸡大腿250kg
香菇
小红椒10个
姜
大葱
八角
桂皮
油1汤勺
盐1/4汤勺
生抽1汤勺
酱油1/5汤勺
白糖1.5汤勺
步骤
1.1.准备原材料并处理好；
2.清洗干净的鸡腿肉先炒出水份至肉变色时盛出（不
用加油）；
2.3.八角桂皮炒出香味放葱姜变色；
4.加一勺生抽、1/5老抽、1.5勺白糖翻炒至白糖溶化；
5.放入鸡腿翻炒均匀；
6.加入香菇及香菇水；
7.加入热水超出鸡肉；
3.8.小火炖一小时即可。
小贴士：1.鸡腿肉最好用流水冲洗至水清为止；
2.鸡腿肉先在锅里炒出水分控干净；
3.一次性加足热水并小火慢炖一个小时为佳。
黄闷鸡的家常做法
黄闷鸡的家常做法
1.鸡腿切块用温盐水抓洗几次，去除血水；锅里烧开水，倒入鸡腿肉焯水1分钟捞出，再洗干净备用。
2.焯好后的鸡腿肉。
（1）黄焖鸡不可缺少的配菜：土豆、青红椒和干香菇。
干香菇要去蒂反复泡水清洗，去掉苦涩味。
也可以加入洋葱片，根据个人口味确定。
（2）再调一个料汁：
3.耗油、酱油、黄豆酱各一调羹搅拌均匀，备用。
4.起油锅，加入冰糖，小火慢慢炒制枣红色，炒出焦糖色。
5.加入鸡腿肉，炒至上色。
6.然后加入调好的料汁、姜、蒜，炒出酱香味，最后加入开水，再加一些盐调味。
注意：这里加的水要多一些，没过鸡肉面还要多一些。
因为后面要焖20分钟以上，以防水加少了烧干。
7.这时候要换沙锅焖了。
8.盖上盖子大火烧开，先放入香菇，盖盖子转小火焖10分钟。
9.10分钟后开盖，加入土豆再焖10分钟。
10.最后加入青红椒，要放洋葱的也是这一步放，盖上盖子焖一会儿（1-2分钟，不要太久）就可以关火了，砂锅很热，用余热可以最后把青红椒焖熟。
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黄焖鸡腿的做法大全
我们都知道鸡肉的营养价值是特别高的，而且鸡在生活中也比较常见，它属于一种温补性的食物，所以很多人都会选择用鸡做菜吃，黄焖鸡是比较出名的一道菜，而且在做菜的时候还可以加入很多配菜，还可以专门用鸡腿做菜，因为鸡腿吃起来肉比较多，下面介绍黄焖鸡腿的做法大全
做法一
用料：
鸡腿2只、干木耳适量、干辣椒4个、大葱1截、料酒2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽2小勺、白糖1小勺步骤：
1、鸡腿洗净、斩成大块，葱、蒜切片
2、鸡腿中加入调料和葱、蒜片腌制20分钟，木耳用温水泡发；
3.腌制好的鸡腿连同调料倒入伊莱特WiFi煲，放入泡发的木耳，盖上盖子，选择功能“营养炖”，炖半小时左右即可。
做法二
食材：
大鸡腿2个，柿子椒1个，胡萝卜1根，香菇4朵，葱姜适量，盐1克，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖少许做法：
1.大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。
2.准备配菜。
柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。
香菇去蒂切片。
3.调汁。
碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。
4.锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用
5.锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。
直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
6.加入葱姜片爆香。
7.加入鸡块翻炒。
8.再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。
9.汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。
出锅。