竹笋MA冷藏保鲜技术的研究

竹笋MA冷藏保鲜技术的研究

作者：蒋益虹， 熊义勤， Jiang Yihong， Xiong Yiqin

作者单位：蒋益虹,Jiang Yihong(浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029)， 熊义勤,Xiong Yiqin(浙江浙大元正集团有限公司,杭州,310029)

刊名：

中国食品学报

英文刊名：JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

年，卷(期)：2008,8(1)

被引用次数：4次

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