鉴定卵磷脂的方法

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卵磷脂的制备及鉴定

卵磷脂的制备及鉴定

卵磷脂的制备及鉴定(总2页)本页仅作为文档页封面,使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March卵磷脂的制备及鉴定一、实验目的要求1、熟悉鸡蛋黄制备卵磷脂的原理。

2、掌握卵磷脂的制备与减压蒸馏的基本操作方法。

二、实验重点和难点从蛋黄中制备卵磷脂的操作方法。

三、实验原理将卵黄中加乙醇,卵磷脂溶于乙醇溶液中,分离提取,蛋白质等某些杂质从沉淀物中除去。

但由于乙醇抽提时,其他脂质也一起被抽提,如甘油三酯、甾醇等。

利用卵磷脂不溶于丙酮的性质,用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂,能使卵磷脂与其他脂质和胆固醇分离开来。

无机盐和卵磷脂可生成络合物沉淀,因此,可利用金属盐沉淀剂将卵磷脂从溶液中分离出来,由此除去蛋白质、脂肪等杂质,再用适当溶剂萃取出无机盐和其他磷脂杂质。

四、实验仪器、试剂与材料1、仪器:离心机、旋转薄膜蒸发仪、布氏漏斗、抽滤瓶、真空干燥箱、层析缸、紫外分光光度计。

溶液:取氯化锌10g,加水溶解并稀释至100ml,摇2、试液:l0%的ZnCl2匀,即得。

3、试剂与材料:氯化锌、95%乙醇、丙酮、氯仿、碘、甲醇、无水乙醇。

五、操作步骤1、粗提:取鸡蛋卵黄适量,用2倍于卵黄体积的95%乙醇混合搅拌、提取,离心分离(300Or/min,5min),将沉淀物重复提取3次,回收上清液。

然后减压蒸馏(45℃)至近干,用少量石油醚洗下粘壁的黄色油状物。

加入丙酮溶解,抽滤,分离出沉淀,真空干燥(40℃,3Omin),得到淡黄色的粗卵磷脂,称重。

2、精制:取一定量的卵磷脂粗品,加无水乙醇溶解,得到约10%的乙醇粗提液。

加入相当于卵磷脂质量的l0%的ZnCl溶液,室温搅拌0.5h。

分离沉淀2物,加适量冰丙酮(4℃)洗涤,搅拌lh,再用丙酮反复研洗,直到丙酮洗液为近无色止,得到白色蜡状的精制卵磷脂;干燥;称重。

3、鉴定:(1)薄层色谱分析:取卵磷脂样品与对照品分别制成2%氯仿溶液,用GF254硅胶板以氯仿:甲醇:水(65:25:4)为展开剂,展开,取出,干燥,碘蒸气显色。

【精品】实验五蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定

【精品】实验五蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定

【精品】实验五蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定一、实验目的1.了解卵磷脂的结构与性质;2.熟练掌握蛋黄中卵磷脂的提取和鉴定方法;3.通过提取和鉴定,初步了解卵磷脂的含量。

二、实验原理1.卵磷脂介绍卵磷脂是一类含有疏水性脂肪酸、酯等亲脂性成分和疏水性羟基等亲水性成分的复合脂类,具有良好的亲水性和亲油性能。

卵磷脂是细胞膜的组成成分之一,并参与了许多生命过程的调节和控制。

由于分子结构中含有类似细胞膜的磷酸基和羟基,因此卵磷脂可以与水和油相溶液中间的界面上,形成磷双层结构和微乳液,从而可以作为乳化剂、增稠剂、抗氧化剂等在食品、化妆品、医药等领域应用。

2.实验步骤将去壳的新鲜鸡蛋取出蛋黄,用盐水洗净表面的蛋白质,然后压成泥,称取25g,加入160 ml乙醇和70 ml氯仿,振荡提取24h,滤去蛋黄泥,得到提取液。

用氮气吹干提取液,再用5 ml碘化铵溶液的Ninhydrin试剂涂抹于硅胶薄层板上,加热显色,可以看到卵磷脂的蓝色斑点。

通过比对标准卵磷脂反应斑点和实验过程得到的反应斑点,可以初步测定蛋黄中卵磷脂的含量。

三、实验操作3.1 实验仪器和药品仪器:薄层色谱仪、干燥箱、氮气吹口等。

药品:鸡蛋、碘化铵溶液、Ninhydrin试剂。

三、实验注意事项1.实验过程中要避免阳光直射和空气流通;2.对于采用氮气吹干的提取液,需要注意气压和吹干时间,以免造成温度过高或时间过长的现象;3.在硅胶薄层板上涂斑注意均匀和用量的控制,避免溢出或浓度过高导致显色结果出现异常;4.硅胶薄层板在干燥箱中加热时要控制温度和时间,尽量保证试验中硅胶薄层板上出现的斑点的颜色鲜艳而稳定;5.硅胶薄层板上的斑点大小和颜色的变化需要通过标准试验和实验操作的对比来确定实验结果。

四、实验结果分析通过本实验,我们可以初步测定蛋黄中卵磷脂的含量,并通过对标准试剂和实验结果的对比,也可以得到质量较好的卵磷脂含量。

通过初步检测,我们可以确定卵磷脂含量的多少,并初步判断蛋黄的质量。

实验九卵磷脂的提取和鉴定

实验九卵磷脂的提取和鉴定
1、调浆:称取硅胶-G 4.5g →烧杯→ 12ml 0. 2%羧 甲基纤维素钠溶液→用玻璃棒调匀搅拌为浆状液。 2、涂布:取洁净、干燥玻璃板一块→下衬一张白纸→ 在桌面上放平→用烧杯将浆状物均匀倒在玻璃板上, 从一端开始,保持均匀一致,涂布面积1 ~4/5 。 3、干燥:在室温下凉干2分钟→60℃干燥箱烘30分钟。 4、活化:将干燥箱升温至120 ℃ ,活化30分钟后,关 闭电源,当玻璃板面温度降至不烫手时取出。
其结构式为:


HO
二、实验原理
(一)卵磷脂的提取和纯化
磷脂易溶于乙醚、苯、氯仿,部分溶于乙醇,极难溶于丙酮; 卵磷脂溶于乙醇、甲醇、氯仿等有机溶剂,但不溶于 丙酮; 丙酮能够溶解油脂和游离脂肪酸、甘油三酯等。
因此,本实验用乙醇、乙醚为溶剂,丙酮为沉淀剂,干燥后
获得卵磷脂。新提取得到的卵磷脂为 白色蜡状物 ,与空气接 触后因所含不饱和脂酸被氧化而呈 黄褐色 。卵磷脂中的胆碱,
剂中,在密闭的层析缸中展层。
由于各种物质的结构和性质的不同,其在吸附 剂表面的吸附能力各异。吸附力大的易被吸附剂吸
附,而较难被展层剂所解吸。吸附力小的则不易被
吸附剂吸附,而易被展层剂携带至较远的距离。这
样,各种物质在吸附剂和展层剂之间反复多次的被
吸附与解吸附,就表现出不同的迁移率而得以分离, 并可以通过与显色剂的显色反应而得到鉴定与区分。
实验九 卵磷脂的提取、纯化和鉴定
2008年12月
一、实验目的
1、学习和掌握卵磷脂的提取和鉴定方法; 2、掌握薄层层析的原理、方法和应用。

是细胞膜磷脂双分子层的重要成分。
卵磷脂又称磷脂酰胆碱,是甘油磷脂的一种。在动植物
体内均有分布,在动物的脑、精液、心、肝、肾上腺和 卵细胞中含量较多,蛋黄中含量可达8-10%。

卵磷脂实验报告答案

卵磷脂实验报告答案

一、实验目的1. 掌握卵磷脂的提取方法。

2. 学会使用光谱分析法鉴定卵磷脂的纯度。

3. 了解卵磷脂的生物学功能及其在食品和医药领域的应用。

二、实验原理卵磷脂是一种重要的生物活性物质,属于磷脂类,由磷酸、脂肪酸、甘油和胆碱等成分组成。

卵磷脂具有降低血液中胆固醇、改善脑功能、增强免疫力等生物学功能。

本实验采用乙醇提取法从蛋黄中提取卵磷脂,并通过光谱分析法鉴定其纯度。

三、实验材料与仪器1. 实验材料:蛋黄、乙醇、正己烷、蒸馏水、硫酸、碘化钾、淀粉、硅胶、层析板、紫外灯、旋转蒸发仪、分光光度计等。

2. 实验试剂:无水乙醇、正己烷、碘化钾、淀粉、硅胶、硫酸等。

四、实验步骤1. 卵磷脂提取(1)取一定量的蛋黄,加入适量的无水乙醇,充分搅拌,使蛋黄中的卵磷脂溶解。

(2)将溶液转移至分液漏斗中,加入适量的正己烷,振荡,静置分层。

(3)取下层正己烷层,通过旋转蒸发仪去除溶剂,得到卵磷脂粗品。

2. 卵磷脂鉴定(1)取少量卵磷脂粗品,加入适量的硫酸,充分溶解。

(2)使用分光光度计测定溶液在特定波长下的吸光度值。

(3)以硫酸溶液为空白对照,计算卵磷脂的纯度。

五、实验结果与分析1. 卵磷脂提取实验中,通过乙醇提取法成功从蛋黄中提取了卵磷脂。

提取过程中,蛋黄中的中性脂肪和卵磷脂在乙醇中溶解,通过正己烷的萃取,实现了卵磷脂的分离。

2. 卵磷脂鉴定实验结果显示,卵磷脂在特定波长下的吸光度值与纯度呈正相关。

通过计算,得到卵磷脂的纯度为95.6%,说明实验提取的卵磷脂纯度较高。

六、实验讨论1. 实验中,卵磷脂的提取效果与乙醇的浓度、蛋黄的量、搅拌时间等因素有关。

本实验中,采用适量的乙醇、适量的蛋黄和充分的搅拌,提高了卵磷脂的提取效率。

2. 卵磷脂的鉴定方法采用光谱分析法,具有快速、简便、准确等优点。

通过测定特定波长下的吸光度值,可以较为准确地判断卵磷脂的纯度。

七、实验结论1. 本实验成功从蛋黄中提取了卵磷脂,并采用光谱分析法对其纯度进行了鉴定。

卵磷脂的提取和鉴定实验报告

卵磷脂的提取和鉴定实验报告

卵磷脂的提取和鉴定实验报告卵磷脂是一种重要的生物分子,广泛存在于动植物细胞膜中,对细胞膜的结构和功能起着重要的作用。

本实验旨在通过提取和鉴定卵磷脂,了解其提取方法和鉴定技术,为进一步研究和应用提供参考。

1. 提取卵磷脂的方法。

首先,我们需要准备卵黄,将卵黄破碎并加入氯仿-甲醇混合溶剂,使卵磷脂从卵黄中溶解出来。

然后,通过离心将上清液和沉淀分离,将上清液转移到锥形瓶中,加入等体积的0.9%氯化钠溶液,摇匀后放置于4℃冰箱中沉淀。

最后,将沉淀离心,得到卵磷脂。

2. 卵磷脂的鉴定。

为了鉴定卵磷脂的纯度和结构,我们可以利用薄层色谱和质谱技术。

首先,将提取得到的卵磷脂溶解在氯仿-甲醇混合溶剂中,然后在预涂有硅胶的玻璃板上涂抹样品,放入薄层色谱仪中进行分离。

通过比色试剂或者紫外灯照射,我们可以观察到卵磷脂的斑点,并计算Rf值来确定其纯度。

另外,质谱技术也是一种常用的鉴定方法,通过质谱仪的分析,我们可以得到卵磷脂分子的质谱图,进而确定其分子结构和质量。

3. 实验结果与讨论。

经过提取和鉴定,我们成功得到了卵磷脂,并通过薄层色谱和质谱技术进行了鉴定。

通过比色试剂和紫外灯照射,我们观察到了卵磷脂的斑点,并计算出了其Rf值,证明了其纯度。

同时,质谱图显示了卵磷脂分子的质谱峰,进一步确认了其结构和质量。

在实验过程中,我们也发现了一些问题,比如提取过程中可能会受到其他成分的干扰,导致提取得到的卵磷脂不够纯净。

因此,在今后的实验中,我们需要进一步优化提取方法,提高卵磷脂的纯度。

4. 结论。

通过本次实验,我们成功提取和鉴定了卵磷脂,了解了其提取方法和鉴定技术。

同时,我们也发现了一些问题,为今后的研究提供了一定的参考和借鉴。

希望通过我们的努力,能够更好地理解和应用卵磷脂这一重要的生物分子。

实验3卵磷脂的提取和鉴定

实验3卵磷脂的提取和鉴定
的准确性。
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从组织或细胞中提取卵磷脂。
在提取过程中,卵磷脂会从组织 或细胞中释放出来,并溶解在有
机溶剂中。
通过离心和过滤等操作,去除杂 质和其他磷脂成分,得到纯度较
高的卵磷脂。
卵磷脂的鉴定方法
薄层色谱法
将提取的卵磷脂点样在薄层板上,用 适宜的展开剂展开,然后通过显色反 应(如喷洒硫酸氢钠、高锰酸钾等) 进行鉴定。
了解卵磷脂的生理功能和作用
生理功能
卵磷脂是生物膜的主要成分,具有保 护细胞膜、促进脂质代谢、降低血脂 等作用,对维持人体正常生理功能至 关重要。
作用
卵磷脂在人体内具有重要的生理作用 ,如促进大脑发育、提高记忆力和智 力水平、抗疲劳等,同时还有抗氧化 、抗衰老的作用。
探究不同提取条件对卵磷脂提取效果的影响
步骤6
通过显微镜观察卵磷脂的形态和结构,并使用色谱柱进 行进一步分析。
04 实验结果与分析
卵磷脂提取效果的测定
01
02
03
卵磷脂含量
通过测定提取液中卵磷脂 的含量,可以评估卵磷脂 的提取效果。
提取率
提取率是卵磷脂实际提取 量与理论提取量的比值, 反映了提取效率。
纯度
通过色谱分析等方法测定 卵磷脂中的杂质含量,以 评估卵磷脂的纯度。
结果分析与讨论
提取效率分析
实验结果显示,使用离心分离技术能 够有效地去除杂质,提高卵磷脂的纯 度。但提取效率较低,可能是由于有 机溶剂用量较大或提取时间较长所致。
鉴定方法比较
红外光谱和质谱分析均能准确鉴定卵 磷脂的主要成分,但质谱分析具有更 高的灵敏度和特异性,能够更准确地 鉴定卵磷脂中的微量成分。

实验五蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定

实验五蛋黄中卵磷脂的提取及鉴定
实验体会
实验过程中,我们遇到了许多困难和挑战,如提取效率不高、鉴定结果不稳定等。通过不断尝试和改 进,我们逐渐找到了解决问题的方法,提高了实验技能和解决问题的能力。
实验不足与改进建议
实验不足
在实验过程中,我们发现提取卵磷脂的 效率不够高,且鉴定结果有时不够准确 。此外,实验过程中也存在一些操作不 规范的问题。
02
常用的提取溶剂有氯仿-甲醇混合 溶剂、石油醚等,通过反复提取 可提高卵磷脂的提取率。
卵磷脂的鉴定原理
通过红外光谱法、核磁共振法、质谱法等现代分析手段对提取的卵磷脂进行结构 分析,确定其化学组成和分子结构。
通过色谱法(如薄层色谱法、高效液相色谱法)对提取的卵磷脂进行纯度鉴定, 确定其中所含杂质和溶剂残留量。
讨论
根据分析结果,与前人研究进行比较, 提出可能的改进措施和未来研究方向。
结论总结
总结
对整个实验过程和结果进行总结,概述实验的主要发现和结论。
展望
提出实验的局限性和不足之处,以及对未来研究的建议和展获与体会
实验收获
通过本次实验,我们成功地从蛋黄中提取了卵磷脂,并对其进行了鉴定。实验过程中,我们掌握了卵 磷脂的提取和鉴定方法,加深了对卵磷脂性质和作用的理解。
展望
未来,卵磷脂的研究将继续深入开展,探索 其在生物体内的生理功能和作用机制。同时, 随着人们对健康饮食的关注度不断提高,卵 磷脂在食品、保健品等领域的应用也将得到 更广泛的发展。我们相信,随着研究的不断 深入和应用领域的拓展,卵磷脂将会为人类 健康事业做出更大的贡献。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
学习卵磷脂的鉴定技术
薄层色谱法
利用薄层色谱法分离和鉴定卵磷脂中 的主要成分,了解其组成和比例。

实验3卵磷脂的提取和鉴定

实验3卵磷脂的提取和鉴定

R1 常为饱和脂肪 酸如C16,C18 R2 常为不饱和脂肪 酸如花生四烯酸
1 1 R -COO-CH2 2* R2-COO-C—H
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
Question 卵磷脂彻底 水解的产物是什么?
O 3 CH2 —O—P—O—R OH + R= —CH2CH2-N(CH3)3 OH 为: 卵磷脂
+ HO-CH2CH2-N(CH3)3 OH 胆 碱
3. 操作步骤 (一)卵磷脂的提取 称取约10g (两管)蛋黄于小烧杯中,加入温热的95%乙醇30mL,边加 边搅拌均匀,冷却后过滤。如滤液仍然混浊,可重新过滤直至完全透明。 将滤液置于蒸发皿内,水浴锅中蒸干,所得干物即为卵磷脂。 (二)卵磷脂的溶解性 取干燥试管,加入少许卵磷脂,再加入2mL 乙醚,用玻棒搅动使卵磷脂 溶解,逐滴加入丙酮3~5mL,观察实验现象。 (三)卵磷脂的鉴定 1.三甲胺的检验 取干燥试管一支,加入少量提取的卵磷脂以及2~5mL 氢氧化钠溶液,放 入水浴中加热15min,在管口放一片红色石蕊试纸,观察颜色有无变化, 并嗅其气味。将加热过的溶液过滤,滤液供下面检验。 2.磷酸的检验 取干净试管一支,加入10滴上述滤液和5~10滴95%乙醇溶液,然后再加 入5~10滴钼酸铵试剂,观察现象;最后将试管放入热水浴中加热5~ 10min,观察有何变化。
由于甘油磷脂分子中磷酸部分还有一个可以电离的H+,而 胆碱或胆胺部分又有碱性基团,故甘油磷脂以偶极离子的形式 存在。 极性端 CO -CH 疏油端,亲水端
2 2
CO2-CH 非极性端 疏水端,亲油端
O + CH2O-P-O-CH2CH2-N(CH3)3 OH OH-
H-OH 磷脂分子中同时具有疏水基和亲水基。正是由于这种 特点,使得磷脂类化合物在细胞中起着重要的生理作用。

实验九卵磷脂的提取和鉴定

实验九卵磷脂的提取和鉴定

实验九卵磷脂的提取和鉴定实验目的:熟悉卵磷脂的提取方法和常见的鉴定方法。

实验原理:卵磷脂是存在于组织和细胞膜中的一类复杂的生物分子,其主要成分包括磷酸甘油酯、磷酸肌酸、磷酸胆碱等物质。

卵磷脂在生物体内扮演着极为重要的生理功能,在维持生物体的正常生理代谢过程中发挥着重要作用。

卵磷脂的提取方法:材料:鸡蛋黄、乙醇、正己烷、醋酸乙酯。

1.取足够多的鸡蛋黄,用纯净水洗净后晾干备用。

2.将洗净干燥的鸡蛋黄取出,剥去蛋壳并取出蛋黄,用刀将其压成泥状。

3.将压成泥状的鸡蛋黄放入烧杯中,加入适量的乙醇,不断搅拌,使其混合均匀。

4.待混合好的鸡蛋黄和乙醇彻底混合均匀后,将其倒入滤布中,将滤液与滤涤液分离开来。

5.将滤液中酒精分离鸡蛋黄接着加入等量的正己烷,用250ml分液漏斗进行振荡后,取出下层酒精分离液。

6.将酒精中的卵磷脂析出,将析出卵磷脂加入等量的醋酸乙酯中溶解,即可得到卵磷脂。

卵磷脂的鉴定:1.磷钼酸法:将标本加入一定量的磷钼酸试剂,加热至磷钼酸中磷酸结晶完全溶解,此时磷酸含量的多少即为卵磷脂的质量。

其原理是卵磷脂中的磷酸和磷钼酸反应,生成黄色的磷钼酸沉淀。

2.碱水解法:将标本与氢氧化钠混合,使卵磷脂水解产生酰基胆碱。

然后加入硫酸和琼脂,沉淀下来的物质即为卵磷脂。

3.利用质谱法进行鉴定:该方法是根据卵磷脂分子中所含的质子数、化学成分以及分子量等特征,通过对样品中分子的荷电性和分子量的测定,进行卵磷脂的鉴定。

实验步骤:1.取少量卵磷脂样品溶于水中。

2.将卵磷脂样品反复洗涤至清洁,然后加入磷钼酸试剂。

3.待磷钼酸在样品中完全溶解后,使用分光光度计测定溶液中吸收光谱,从而得出样品中卵磷脂的质量。

实验结论:通过卵磷脂的提取方法和鉴定方法,我们可以成功地得到卵磷脂,并确定了样品中卵磷脂的数量和质量。

这为我们进一步研究卵磷脂的生理功能以及用途奠定了基础。

鸡蛋中卵磷脂提取鉴定

鸡蛋中卵磷脂提取鉴定

卵磷脂在药物研发中的应用
卵磷脂在药物生产中的应用
卵磷脂在药物质量控制中的应 用
在化妆品行业中的应用前景
卵磷脂在化妆品中的功效:保湿、抗氧化、抗衰老等
卵磷脂在化妆品中的安全性:无毒、无刺激、无过敏反应
卵磷脂在化妆品中的应用范围:护肤品、彩妆、洗发水、沐浴露等 卵磷脂在化妆品中的市场前景:随着消费者对健康和环保的关注度提高, 卵磷脂在化妆品中的应用前景广阔
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汇报人:
目录
鸡蛋卵磷脂提取原理
卵磷脂的溶解性:卵磷脂在油脂中 的溶解度较高,因此可以利用这一 性质将其从鸡蛋中提取出来。
卵磷脂的纯化:提取出的卵磷脂往 往含有一定的杂质,需要进行纯化 处理,常用的纯化方法包括重结晶、 柱层析等。
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卵磷脂的提取方法:通常采用有机 溶剂萃取法,将鸡蛋中的油脂溶解 后,再利用不同溶剂对卵磷脂和油 脂的选择性不同,将卵磷脂从油脂 中分离出来。
观察溶解性:卵磷脂难溶于水,易 溶于有机溶剂
化学性质鉴定
溶解性:卵磷脂溶于氯仿等有 机溶剂
皂化值:卵磷脂具有皂化特性
酸碱度:卵磷脂在酸性条件下 稳定,在碱性条件下易水解
红外光谱:卵磷脂具有特征红 外光谱峰
仪器鉴定
气相色谱-质谱联用法:鉴定 卵磷脂中脂肪酸组成的有效 方法
红外光谱法:鉴定卵磷脂中 官能团的有效方法
提取步骤
萃取:使用有机溶剂提取卵 磷脂
分离:通过离心、过滤等方 法分离出卵磷脂
预处理:去除蛋壳,收集蛋 黄
鉴定:通过色谱、质谱等方 法鉴定卵磷脂的出卵磷脂
鉴定步骤
卵磷脂鉴定:通过光谱、色谱等技 术,对卵磷脂进行鉴定
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卵磷脂的提取鉴定

卵磷脂的提取鉴定

卵磷脂的提取及鉴定作者:未知来源:郑州轻工业学院时间:2006-9-23一、实验目的1.加深了解磷脂类物质的结构和性质。

2.掌握卵磷脂的提取鉴定的原理和方法。

二、实验原理磷脂是生物体组织细胞的重要成分,主要存在于大豆等植物组织以及动物的肝、脑、脾、心等组织中,尤其在蛋黄中含量较多(10%左右)。

卵磷脂和脑磷脂均溶于乙醚而不溶于丙酮,利用此性质可将其与中性脂肪分离开;此外,卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂不溶,利用此性质又可将卵磷脂和脑磷脂分离。

新提取的卵磷脂为白色,当与空气接触后,其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。

卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。

甘油与硫酸氢钾共热,可生成具有特殊臭味的丙烯醛;磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用,生成黄色的磷钼酸沉淀;胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。

这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。

三、仪器和试剂仪器小烧杯、试管。

试剂1. 鸡蛋黄2. 红色石蕊试纸3. 95%乙醇4. 10%氢氧化钠溶液5. 钼酸铵试剂将6g 钼酸铵溶于15mL 蒸馏水中,加入5mL 浓氨水,另外将24mL 浓硝酸溶于46mL的蒸馏水中,两者混合静置一天后再用。

6. 丙酮7. 乙醚8. 3%溴的四氯化碳溶液9. 硫酸氢钾四、操作步骤(一)卵磷脂的提取称取约10g 蛋黄于小烧杯中,加入温热的95%乙醇30mL,边加边搅拌均匀,冷却后过滤。

如滤液仍然混浊,可重新过滤直至完全透明。

将滤液置于蒸发皿内,水浴锅中蒸干,所得干物即为卵磷脂。

(二)卵磷脂的溶解性取干燥试管,加入少许卵磷脂,再加入5mL 乙醚,用玻棒搅动使卵磷脂溶解,逐滴加入丙酮3~5mL,观察实验现象。

(三)卵磷脂的鉴定1.三甲胺的检验取干燥试管一支,加入少量提取的卵磷脂以及2~5mL 氢氧化钠溶液,放入水浴中加热15min,在管口放一片红色石蕊试纸,观察颜色有无变化,并嗅其气味。

将加热过的溶液过滤,滤液供下面检验。

鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定

鸡蛋中卵磷脂的提取鉴定

整理课件
12
8、消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
• 正常人体内含有许多毒素,特别是在肠道内,当这些毒素含量 过高时,便会随着血液循环沉积在皮肤上,从而形成色斑或青 春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂,它能分解体内过多的 毒素,并经肝脏和肾脏的处理排出体外,当体内的毒素降低到 一定的浓度时,脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还 具有一定的亲水性,并有增加血红素的功能,如果每天服用一 定量的卵磷脂,就能为皮肤提供充分的水分和氧气,使皮肤变 得光滑柔润。
整理课件
14
10、良好的心理调和剂
• 社会竞争日趋激烈,人们长期处在紧张的环境和种种压力下, 常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症,即植物神经紊 乱,通常被称为神经衰弱。经常补充卵磷脂,可使大脑神经 及时得到营养补充,保持健康的工作状态,利于消除疲劳, 激化脑细胞,改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等 症。
整理课件
13
9、预防老年痴呆症的发生
• 人随着年龄增长,记忆力会减退,其原因与乙酰胆碱含量 不足有一定关系。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少 是引起老年痴呆的主要原因,乙酰胆碱是神经系统信息传 递时必需的化合物。而且“胆碱”是卵磷脂的基本成分, 卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的 乙酰结合为“乙酰胆碱”,从而成为大脑提供充分的信息 传导物质,大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及胆碱,并很 快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退 的进程,预防或推迟老年痴呆的发生。
整理课件
17
以蛋黄为原料的制备工艺
(一)卵磷脂粗品的提取 取约10 g (两吸管)蛋黄于50 mL小烧杯中
搅拌加入95%乙醇30 mL
滤纸过滤
将滤液置于蒸发皿内,水浴 锅中蒸干,所得干物即为卵 磷脂粗品。

卵磷脂的提取与鉴定

卵磷脂的提取与鉴定
实验四 卵磷脂的提取与鉴定 一、实验目的 1.加深了解磷脂类物质的结构和 性质。 2.掌握卵磷脂的提取鉴定的原理 和方法 。
二、实验原理 卵磷脂是甘油磷脂的一种,由磷酸、脂肪酸、甘油和胆 碱组成。卵磷脂广泛存在于动植物中,在植物种子和动物的 脑、神经组织、肝脏、肾上腺以及红细胞中含量最多;其中 蛋黄中含量最丰富,高达8~10%,因而得名。 卵磷脂可溶于乙醚、乙醇等溶剂,因而可以利用这些溶 剂进行提取。本实验以乙醚作为溶剂提取生蛋黄中的卵磷脂。 通常粗提取液中含有中性脂肪和卵磷脂,两者浓缩后通过离 心进行分离,下层为卵磷脂。新提取的卵磷脂为白色蜡准状 物,遇空气可氧化成为黄褐色,这是由于其中不饱和脂肪酸 被氧化所致。卵磷脂的胆碱基在碱性条件下可以分解为三甲 胺,三甲胺有特殊的鱼腥味,可以此鉴别之。 卵磷脂在食品工业中广泛应用作乳化剂,抗氧化剂,营 养添加剂。
三、实验材料、试剂和仪器 材料:鸡蛋、花生油。 试剂:乙醚、10%NaOH。 仪器:磁力搅拌器,离心机。
四、实验步骤 1、卵磷脂的提取 取15g生鸡蛋黄于250mL三角锥瓶中,加入40mL乙醚, 室温下磁力搅拌提取15min。然后静置30min,上层液用带 棉花塞的漏斗过滤,往残渣中再加入15mL乙醚,搅拌提 取5min。第二次提取液通过过滤后,与第一次提取液合并, 于60℃热水浴中蒸去乙醚,将残留物质倒入烧杯中,再于 真空干燥器中进行减压干燥30min,以除尽乙醚,约可得 5g粗提取物。粗提取物进行离心10min后,下层为卵磷脂, 约得2.5-2.8g。卵磷脂可以通过冷冻干燥得到无水的产物。 2、卵磷脂的鉴定 取以上提取物约0.1g,于试管内加入10%NaOH溶液 2mL,水浴加热数分钟,嗅之是否有鱼腥味,以确定是否 卵磷脂。
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五.结果记录与分析:

卵磷脂的提取和鉴定

卵磷脂的提取和鉴定

卵磷脂的提取和鉴定卵磷脂是一种重要的生物活性分子,具有许多生理功能和医学应用价值。

在研究和应用中,正确而高效地提取和鉴定卵磷脂是至关重要的。

本文将介绍卵磷脂的提取和鉴定方法,为相关研究和应用提供指导。

首先,介绍卵磷脂的提取方法。

常见的提取方法包括有机溶剂提取法、酶解法和超声波辅助提取法。

有机溶剂提取法是最常用的方法之一。

首先将样品加入有机溶剂(如甲醇、乙醇),进行浸泡提取,再通过离心分离,得到含有卵磷脂的上清液。

酶解法则是利用酶(如磷脂酶)进行水解,将卵磷脂释放出来。

超声波辅助提取法利用超声波的机械振动和热效应,加速卵磷脂的释放。

其次,介绍卵磷脂的鉴定方法。

常用的鉴定方法包括色谱法、质谱法和核磁共振法。

色谱法主要包括薄层色谱和高效液相色谱。

通过与标准品对照,根据卵磷脂的保留时间或峰面积来确定卵磷脂的含量和种类。

质谱法通过质谱仪的分析,利用质量/电荷比(m/z)来鉴定卵磷脂的分子结构和种类。

核磁共振法则通过核磁共振仪的分析,利用核磁共振信号来得到卵磷脂的结构信息。

在提取和鉴定卵磷脂时,需要注意以下几点。

首先,样品的选择要具有代表性和可重复性,确保提取和鉴定结果的准确性。

其次,选择合适的提取方法和鉴定方法,根据研究目的和实际情况进行选择,以提高效率和准确性。

再次,要使用纯度高的试剂和标准品,避免杂质的干扰。

最后,严格控制实验条件和操作技术,确保实验的精确性和可重复性。

总之,卵磷脂的提取和鉴定是研究和应用中的重要环节,本文介绍了常用的提取和鉴定方法,并提供了一些注意事项。

希望本文能够为相关研究和应用提供指导,促进卵磷脂的深入研究和广泛应用,推动医学和生命科学的进步。

卵磷脂的提取和鉴定实验报告

卵磷脂的提取和鉴定实验报告

卵磷脂的提取和鉴定实验报告实验报告卵磷脂的提取和鉴定实验目的:了解卵磷脂的提取方法,并通过实验鉴定卵磷脂的纯度。

实验原理:卵磷脂是一种磷脂类物质,具有重要的生物学功能。

卵磷脂的提取可以采用乙醇-醋酸法。

具体步骤如下:1. 取鸡蛋黄1个,加入乙醇5ml,充分混匀。

2. 加入醋酸10ml,再次充分混匀。

3. 将混合液过滤,得到固体物质。

4. 将固体物质溶解在氯仿中,得到卵磷脂样品。

通过卵磷脂的紫外吸收光谱,可以鉴定卵磷脂的纯度。

卵磷脂的吸收峰位于短波长紫外区,主要吸收波长为206nm和223nm。

卵磷脂的纯度越高,吸收峰越尖锐,吸收强度越大。

实验仪器和试剂:乙醇、醋酸、氯仿、紫外分光光度计。

实验步骤:1. 取鸡蛋黄1个,放置室温下1小时。

2. 用清水清洗后风干。

3. 取鸡蛋黄5g,磨碎成细末。

4. 将鸡蛋黄末加入乙醇5ml,充分混匀。

5. 加入醋酸10ml,再次充分混匀。

6. 将混合液倒入漏斗中,过滤掉固体物质。

7. 将固体物质溶解在氯仿中,摇匀,得到卵磷脂样品。

8. 在紫外分光光度计上测试卵磷脂的吸光度。

实验结果:卵磷脂样品的吸收峰位于短波长紫外区,主要吸收波长为206nm和223nm。

经过检测,本次实验制备的卵磷脂纯度较高,吸收峰尖锐,吸收强度较大。

实验结论:本次实验熟悉了卵磷脂的提取方法,并通过紫外吸收光谱鉴定卵磷脂的纯度。

实验结果表明,利用乙醇-醋酸法可以有效地提取卵磷脂,并制备出具有较高纯度的卵磷脂样品。

实验三卵磷脂的提取和鉴定

实验三卵磷脂的提取和鉴定
实验三卵磷脂的提取和鉴定
目 录
• 实验目的 • 实验原理 • 实验步骤 • 实验结果与分析 • 结论与展望
01 实验目的
掌握卵磷脂的提取和鉴定方法
卵磷脂的提取
利用有机溶剂从动植物组织中提 取卵磷脂,可以采用低温、高压 、超声波等辅助手段提高提取效 率。
卵磷脂的鉴定
通过观察卵磷脂的外观、溶解性 、颜色反应等特征,结合薄层色 谱法、气相色谱法等方法对卵磷 脂进行定性鉴定。
了解卵磷脂的生理功能和用途
生理功能
卵磷脂是细胞膜的重要成分,具有保 护细胞、维持细胞正常功能的作用; 同时,卵磷脂还具有降低血脂、预防 心血管疾病等功效。
用途
卵磷脂在食品、药品、化妆品等领域 广泛应用,可作为添加剂、药物成分 或保湿剂等。
探究不同提取条件对卵磷脂提取率的影响
提取条件
研究不同有机溶剂、温度、时间、料 液比等因素对卵磷脂提取率的影响, 通过单因素和正交试验等方法优化提 取工艺。
结果分析
通过对比不同提取条件下卵磷脂的提 取率,分析提取条件对卵磷脂提取效 果的影响,为实际生产提供理论依据。
02 实验原理
卵磷脂的化学组成和性质
卵磷脂是磷脂类的一种,由甘 油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成。
卵磷脂具有亲水性和亲油性, 是细胞膜的重要成分,对维持 细胞结构和功能具有重要作用。
卵磷脂在自然界中广泛存在于 动植物组织中,尤其是脑、肝、 卵黄等组织中含量较高。
实验结果的分析与讨论
总结词
实际应用取方法和鉴定手段具有实 际应用价值,能够为卵磷脂的生产和开发提 供技术支持。同时,本实验结果可为相关领 域的研究提供参考和借鉴。
05 结论与展望
实验结论
卵磷脂提取成功

卵磷脂的提取与鉴定

卵磷脂的提取与鉴定
化钠溶液2ml水浴加热,看是否产生鱼腥味。
五、注意事项 1、过滤时不要用水打湿滤纸。 2、所用容器(漏斗、试管)要干燥,避免
脂类与水接触生成乳浊液,而使滤液不清。
应用
去两只试管各加入5ml水。一只试管加入少 量卵磷脂和5滴花生油,另一只试管加入5 滴花生油。震荡观察2支试管。
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实验二 卵磷脂的提取和鉴定
一、实验目的
通过本实验学习卵磷脂的提取与鉴定方法。
二、实验原理
1、存在 卵磷脂在脑、神经组织、肝脏、肾上腺和 红细胞中含量较高,蛋黄中含量特别高。
2、可溶性 卵磷脂易溶于乙醇、乙醚等脂溶性溶剂, 可利用此类溶剂进行提取。
3、颜色 新提取的卵磷脂为白色蜡状物,与空气接 触后因所含不饱和脂肪酸被氧化而成褐色。
4、鉴别依据 卵磷脂中的胆碱基在碱性溶液中可分 解成三甲胺,三甲胺优特异的鱼腥臭味,可依此 鉴别。
三、试剂和器材
1、试剂 无水乙醇(CP);10%氢氧化钠溶液。 2、材料 鸡蛋 3、器材 试管(1.5㎝×10㎝)1支; 2ml移液管1支;酒精
灯;蒸发皿;烧杯;天平等。
四、操作步骤
(一)提取
1、将鸡蛋煮熟,去壳,去除蛋白,留下蛋 黄。
2、用小烧杯称取蛋黄2克,加入热的95% 的乙醇15ml,边加边搅拌,冷却,过滤 (若滤液不清,需重滤,直至透明为止), 将滤液置于蒸发皿内,蒸汽浴上蒸干,残 留物即为卵磷脂。
四、操作步骤 2、鉴定 取卵磷脂少许,置于试管内。加氢氧

5、如何鉴别真假卵磷脂

5、如何鉴别真假卵磷脂

5、如何鉴别真假卵磷脂5、如何鉴别真假卵磷脂2011-03-20 16:55:39大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂:目前市上销售的卵磷脂产品,实际上大多是大豆液体磷脂产品,其生物特性和蛋黄卵磷脂基本相似,但却又存在较大的差异。

黄豆大约含0.5%~1%的磷脂,而卵磷脂只有磷脂的12-15%的含量。

·就是说,每克大豆中卵磷脂的含量只有0.0075克-0.015克。

如果每天需要摄取7.5克大豆卵磷脂,就得吃1~2千克黄豆。

而蛋黄卵磷脂的含量较高。

提纯产品更容易达到高纯度,根据使用的要求不同,含量从40%-95%都有,但是价格相对来说随着纯度的提高越高,一般医药用卵磷脂可以达到98%。

二者的比较如下:由大豆萃取出来的磷脂含有磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酸(PA)等;而蛋黄萃取出来的磷脂只包含PC 和PE。

在比较蛋黄卵磷脂与大豆卵磷脂中可发现,蛋黄卵磷脂的PC 含量较高,但其必需脂肪酸却比较低。

由于PC是神经递质乙酰胆碱的重要来源,蛋黄卵磷脂防治老年性痴呆较好;而必需脂肪酸为人体的新陈代谢所必需,故大豆卵磷脂的生理活性较广。

因此,不宜武断地下结论,大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂哪个更好。

应根据身体的需要来选择,如果以益智健脑为主,选择蛋黄卵磷脂可能较好;如果需要更多地发挥血管清道夫的作用,则选择大豆卵磷脂较好。

磷脂酰胆碱为主不饱和脂肪酸,功效主要是调节血液中脂肪的浓度,软化血管。

从而降低因为血脂稠引起的高血压,同时可以很好的改善人的皮肤,使皮肤细腻光滑,磷脂酰胆碱的生理学上主要功效是为脑细胞提供营养,从而增强记忆,增强智力。

如何选择卵磷脂产品?首先,卵磷脂产品的包装和说明书上应明确标明批准文号、生产厂家、生产日期、保质期,以及单位产品中卵磷脂的含量,进口卵磷脂还应注明进口食品批准号。

最好的卵磷脂产品是自鸡蛋中提取的,但价格较高;目前市售的许多卵磷脂胶囊大部分来源于大豆,品质参差不齐,价格相对便宜。

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鉴定卵磷脂的方法
鉴定卵磷脂的方法根据具体目的和应用可以有不同的方法,以下是几种常用的方法:
1. 二维薄层色谱法:将卵磷脂样品在二维薄层色谱上分离出单个成分,并通过化学反应或物理测量对其进行定量和鉴定。

2. 毛细管电泳法:通过毛细管电泳技术将卵磷脂成分分离,并用检测方法对其进行鉴定和定量。

3. 液相色谱法:使用高效液相色谱技术对卵磷脂进行分离和纯化,然后对纯化的卵磷脂进行质量鉴定和定量。

4. 胶体金标记法:使用胶体金或其他金属标记技术对卵磷脂样品进行标记,然后用光学或电化学技术进行检测和鉴定。

5. 质谱法:使用质谱技术对卵磷脂进行鉴定和定量,可以通过质量分析或其他分析手段对卵磷脂进行结构和组成分析。

综上所述,鉴定卵磷脂的方法需要根据具体需求选择,常用的方法包括二维薄层色谱法、毛细管电泳法、液相色谱法、胶体金标记法和质谱法。

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