4.1、动物的食物与摄食

§4.1、动物的食物与摄食

呼吸和食品燃烧之间的区别和共同点

共同点：都是氧化反应，都能释放热量

不同点：呼吸作用是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；

食物燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放能。

呼吸作用的意义：a.为生物体的生命活动提供能量；

b.为生物体合成其他物质，提供能量

实验：燃烧测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。

热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。

三大营养物质的热量价：蛋白质、糖类：16.7千焦/克，脂肪：37.7千焦/克

二、食物中的营养及其作用

1.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

2.各类营养素的作用。

糖类：是人体细胞最重要的供能物质；主要存在于大米、小麦、马铃薯等。

蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；

③参与人体的各种生理活动。

脂肪：生物体贮存能量的物质。

水：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。

无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。

食物纤维：来源于植物性食物,由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配，均衡膳食。

三、动物的摄食

由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官:1、海葵：触手 2、昆虫：口器

昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口气的形态结构也变化多端。

虹吸式口器：蝶类咀嚼式口器：蝗虫

嚼吸式口器：蜜蜂舐吸式口器：苍蝇刺吸式口器：蚊子

3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。

1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？

鳍――快速游动侧线――感知方向和水位

齿――肉食性鱼类口内有齿鳃――滤过性取食

2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？

捕食器官：青蛙的舌（倒生）

捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行

捕食。

四、人消化系统的重要器官――牙

牙的结构及龋齿的形成。 牙是人取食和消化的重要器官。人的一生共有乳牙（20颗)和恒牙两

组牙齿。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称：

一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。

②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质； [1 ] 牙釉质 是人体结构中最硬 的物质,损坏后不能再生. ③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙本质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。

一 二 三