油脂制取与加工工艺学 第4.2章 图文
油脂制取与加工工艺学 绪论 图文

四、油脂工业的发展概况
绪论
四、油脂工业的发展概况
1. 油脂工业发展的历史
A、 原始制油方法:火烤、日晒(限于动物油料)
B、 古老制油方法
(1)撞击榨 (2)楔式榨 (3)杠杆榨 (4)人力螺旋榨
C、水代制油方法(传统制油)近发展为水剂法
籽→清选→炒籽→磨浆→加水→振荡分层→分油
D、近代制油方法(液压机取油)
绪论
1. 中国油料生产的状况:
A、中国是世界主要油料生产国之一; B、我国油料资源分布比较宽; C、花生、芝麻在世界产量第一; D、菜籽、棉籽在世界产量居第二; E、大豆年产量居世界第四位; F、特种油料资源比较丰富。
2020/9/4
15
三、油料和油脂生产的发展状况
绪论
2. 世界油料生产状况
A、19世纪美国棉籽业;
2020/9/4
4
一、本课程内容介绍
2. 课程主要内容:
A 、油料及油料的特性 B 、油料预处理工艺 C 、油料的压榨工艺 D 、油料浸出工艺 2020/9/4 E 、油脂的精炼工艺
绪论
5
一、本课程内容介绍
绪论
3. 学后要求:
A、系统掌握油脂制取工艺过程和原理;
B、熟悉典型工艺过程的特点;
C、了解各设备工艺性能和结构;
绪论
(3)我国油脂工业的技术水平
A、油脂制取水平与发达国家持平;
B、油脂加工技术与发达国家相差不大;
C、油脂精深加工水平相对落后;
D、自动化水平正在赶超;
E、企业的综合实力比较薄弱;
2020/9/4
F、企业的研发能力相对比较差;
31
四、油脂工业的发展概况
绪论
Henan Sunshine Oil Co., Ltd. (1500T/D, Soybean )
油脂制取与加工工艺学第二版

油脂制取与加工工艺学第二版简介油脂制取与加工工艺学是食品科学中的一个重要分支,研究如何从植物或动物源头中提取油脂,并对油脂进行加工和处理,以满足人类食品和工业的需求。
本文是《油脂制取与加工工艺学》第二版的文档摘要,将介绍该书的主要内容和特点。
内容概述《油脂制取与加工工艺学》第二版是一本全面介绍油脂制取和加工工艺的教材。
本书内容涵盖了油脂的来源、提取方法、加工工艺、质量控制以及相关的技术和设备。
它旨在向读者介绍油脂工业领域的基本知识和最新发展,并提供实用的指导和技术支持。
本书的内容结构明确,逻辑清晰。
第一部分介绍了油脂概述,包括油脂的定义、分类、成分和来源。
第二部分重点介绍了油脂的提取方法,包括物理提取、化学提取和生物提取等。
第三部分涵盖了油脂的加工工艺,包括油脂的精炼、脱臭、水解、透析、脱色等处理过程。
第四部分介绍了油脂加工中的质量控制和分析方法。
最后一部分讨论了油脂制取与加工工艺的最新发展和前景。
本书的特点之一是提供了大量的实例和案例,帮助读者理解和应用所学知识。
此外,本书还提供了丰富的插图、表格和图表,以直观的方式展示油脂制取和加工工艺中的关键步骤和技术参数。
每一章的结尾都附有习题和思考问题,以帮助读者巩固所学内容并拓展思路。
适用对象《油脂制取与加工工艺学》第二版适用于食品科学、食品工程、生物工程、化工等相关专业的本科生和研究生。
此外,该书也适合从事食品加工和油脂工业的从业人员作为参考书使用,帮助他们深入了解和掌握油脂制取和加工工艺的原理和技术。
结语《油脂制取与加工工艺学》第二版是一本权威、实用的教材,对于理解和掌握油脂制取和加工工艺具有重要的意义。
它涵盖了油脂工业的各个方面,从油脂的来源到加工过程中的质量控制和分析方法,以及最新的发展动态。
本书内容丰富,结构清晰,是学习和研究油脂制取和加工工艺的重要参考资料。
油脂工艺

油脂的制取和加工工艺油脂工业是我国油粮食品工业的重要组成部分,它是农业生产的后续产业,又是食品工业、饲料工业、轻工业和化学工业的基础产业,肩负着满足人民日益增长的物质需求和为国家经济建设积累的双重任务,在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。
1油脂的制取在制取油脂之前,首先需要对油料进行预处理,油料是油脂制取工业的原料,油脂工业通常将含油率高于10%的植物性原料称为油料。
1.1预处理何为预处理?即油料提油前的一系列处理工序称油料预处理。
预处理包括清理、破碎、软化、轧坯、膨化。
不同的油料需要的预处理方式不同,预处理与油料品种有关。
比如,大豆的预处理需要清理、破碎、软化、轧坯、膨化,这些完整的过程;而花生的预处理则只需要清理、破碎、轧坯。
1.1.1油料的清理油料在收货、运输。
贮藏过程中,都有可能混上各种杂质。
比如在收获时混上植物的根、茎、叶,泥土,瘪粒等,油料一般含杂1~6%,最高10%,这样看来除杂是十分必须的。
除杂的方法有以下A、利用油籽和杂质在线性尺寸大小的差异进行分离;例:筛选除杂。
B、利用油籽和杂质的比重大小的差异进行分离;例:水选。
C、利用油籽和杂质气体动力学性质差异进行分离;例:风选。
D、利用油籽和杂质机械强度的大小不同进行分离;例:碾磨,撞击,水溶。
E、利用油籽和杂质的导磁性能的差异进行分离;例:磁选。
1.1.2油籽的剥壳及去皮油籽主要由果仁、皮、壳等所组成;油料的含油脂部位主要集中在果仁之中,壳和皮含较少的油脂,且油脂的质量较低,全籽含油是仁和皮壳的平均含油量。
通过剥壳可以提高油脂和饼粕的质量;提高出油率,降低油份损失;提高生产能力,减少设备磨损;使得皮壳便于综合利用。
油籽的剥壳方法有,揉搓剥壳、撞击剥壳、挤压剥壳、磨擦剥壳等,可以用圆盘剥壳机、离心剥壳机等进行剥壳。
油料剥壳后需要进行仁壳分离 ,可以用.螺旋筛、.螺旋筛、圆打筛、圆筛等,也可以用籽壳分离机和比重去石机进行分离。
1.1.3油料生坯的制备生坯制备的步骤:A油籽的破碎,将大颗粒破成小粒度颗粒。
油脂制取工艺与设备课件

用于过滤吸附剂,确保油品质量。
05
油脂制取工艺与设备的选 择及实例分析
油脂制取工艺与设备的选择原则
适应原料
生产能力
油脂制取工艺与设备的选择应考虑原料的 品种、质量、数量等因素,以确保设备能 够高效地提取油脂。
选择油脂制取设备时,应考虑设备的生产 能力是否符合生产需求,避免设备过大或 过小导致生产效率低下或资源浪费。
混合油处理
将浸出的混合油进 行分离和净化处理 。
成品油储存
将净化后的油脂储 存备用。
浸出工艺参数及控制
01
02
03
04
温度
控制适当的温度,以保持溶剂 的溶解度和油脂的稳定性。
压力
控制适当的压力,以保持溶剂 的蒸发速度和油脂的分离效果
。
时间
控制适当的时间,以保证油脂 的提取率和质量。
料胚粒度
控制适当的料胚粒度,以影响 油脂的提取率和质量。
冷却器
03
用于降低脱胶后的油温,保持油品质量。
粗油脱色设备
粗油脱色塔
用于去除粗油中的色素和杂质,提高油品质量。
活性炭
用于吸附油中的色素和杂质,提高脱色效果。
过滤器
用于过滤活性炭,确保油品质量。
粗油脱臭设备
粗油脱臭塔
用于去除粗油中的臭味物质,提高油品质量。
吸附剂
用于吸附油中的臭味物质,提高脱臭效果。
04
油脂精炼设备与工艺
粗油过滤设备
1 2
粗油过滤器
用于过滤粗油中的大颗粒杂质,提高油品质量。
滤布
用于支撑过滤器中的杂质,确保过滤效果。
3Hale Waihona Puke 压滤机用于增加过滤器的压力,提高过滤效率。
油脂制取与加工工艺学--04 chapter 4 extract(4)

第四章 浸出法取油
第四节 湿粕处理
真空脱溶方法
第四章 浸出法取油
第四节 湿粕处理
引爆试验方法
第四章 浸出法取油
粕引爆试验操作: (1)用具:一个干净完好的容量为1000ml,带盖 磨口广 口瓶,一个700ml的取样器皿,火柴。 (2)操作顺序: A、取样器皿迅速取满粕样700ml; B、立即装入广口瓶中,将盖压紧; C、移到安全地点,在不低于20度的室温(冬 季用保温 箱)下冷却至室温,中间翻动几次; D、划燃火柴,燃着火种,即开盖用火点试。 (3)结vaporation
condensation
↓
extraction grade oil
第四节 湿粕处理
Desolventization
第四章 浸出法取油
第四节 第四节 湿粕处理 湿粕处理 (Desolventization)
本节主要内容
第四章 浸出法取油
一、湿粕性质
二、蒸脱湿粕中的溶剂
Carbamidaser(尿素酶)在高温下分解,降低 其活性。
第四节 湿粕处理
第四章 浸出法取油
(二)在搅拌层中湿粕中溶剂的蒸脱
1.蒸脱原理:
物料接触紧密,靠间接汽加热,附有搅 拌均匀,
配直接汽分压汽提分离。
2.搅拌层蒸脱的特点: (1)热量以直接汽主,以间接汽为辅 (2)粕的湿热处理充分 (3)蒸脱中不会形式大量的粉末 (4)自蒸现象大,节约能源 (5)脱溶充分
三、混合气体的净化
四、成品粕质量控制
第四节 湿粕处理
一、湿粕性质
第四章 浸出法取油
(一)湿粕组份
(二)湿粕处理基本过程
(三)对成品粕的质量要求
(四)湿粕脱溶的方法
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
第二节 油脂的浸出
拖链式浸出器工作原理图
待浸物料
第四章 浸出法取油
新鲜溶剂 湿粕
第二节 油脂的浸出
U 型 拖 链 式 浸 出 器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
双环抽滤浸出器
棉籽生胚
第四章 浸出法取油
浓混合油 20%
自由气体
A
F
棉籽生胚
B
C
E
D
溶剂 落粕
G
H
K
I J
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
平转式浸出器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
后开门示意图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
前开门示意图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
圆简式卸料器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
平转浸出器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
平转浸出器外形图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
6.同类型设备:
(1)固定栅板浸出器
特点:
A、事故率少
B、落料均匀
C、浸出时间利用率高
D、维修费低
结构: 用栅板代替假底, 栅板有不锈钢和铝合金两种
(2)双层平转浸出器
(3)固定蓝斗式
特点:运转平稳, 动耗小, 混合油粉末少, 结构
复杂。
第二节 油脂的浸出
固定栅板平转式浸出器
(五)其它浸出器:
1.CMB浸出器
(1)喷淋浸出器:浸出80~90%的油脂; (2)浸泡式浸出器:旋转搅拌浸出最高10~20% (3)沥干蓝斗浸出器:适宜于高含油料的浸出;
3.同类型设备:履带框式浸出器
(Belt-basket extractor):
(1)结构:A、框链
B、栅板底
(2)特点:A、设备利用率高 B、浓度梯度大
第二节 油脂的浸出
履带框式浸出器工作原理图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
框链、栅板底的结构图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
3.特点:
(1)浸出效果好, 料层薄, 且翻动 (2)设备制造、安装、运输方便 (3)设备布置容易 (4)卸料均匀, 不易产生塔桥 (5)易损件多, 链条易断 (6)动耗大 (7)混合油浓度低;
4.同类型设备:
(1)拖链式浸出器 (2)U型浸出器 (3)双环抽滤浸出器
(三)平转浸出器(Rotate extractor)
1.浸出器结构:
(1)转子(rotating basket) (2)假底: 穿孔板加滤网(24目) (3)轨道:轨道有两种形式,一种单轨,二为双轨 (4)落料机构;前开门,后开门,圆筒落料器
(5)进料机构:防止溶剂气体外逸 (6)混合油斗:从低浓度混合油向高浓度逐渐降低 (7)喷淋装置:A、直管式 B、溢流式 C、转动式 (8)传动装置:机械链条式、液压传动式、齿条式
多阶段逆流浸出,喷淋次数6次,新鲜溶剂可采用 间歇式大喷淋。
4.平转浸出器优缺点:
(1)运行可靠, 浸出效果好,(尤其是低含油料) (2)动耗小, P=F·V (KW) (3)混合油浓度高, 粕末少 (4)落料不均匀, 易产生搭桥现象 (5)制造、运输、安装难度大
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
浸出格和混合油斗及喷淋展开图
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
油料和混合油流动的原理图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
5.平转浸出器技术特征:
型号
处理量T/D 转子直径
YJCP550×250 200
5500
YJCP750×280 500
2.工作原理:
属多阶段逆流喷淋浸出, 浓度梯较小, 也产生壁 效层
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
环形浸出器的结构和工作原图
第二节 油脂的浸出
新型环形浸出器
待浸物料
第四章 浸出法取油
湿粕
第二节 油脂的浸出
环形浸出器效果图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
环形浸出器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
平转浸出器落料的外形图
第二节 油脂的浸出
2.辅助装置:
(1)存料箱 (2)进料刮板输送机 (3)封闭螺旋输送机 (4)出料螺旋输送机 (5)溶剂循环泵 (6)湿粕输送机 (7)浸出器冷凝器 (8)暂存罐
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
3.工作原理:
7500
YJCP1000×300 1000
10000
YJCP1200×300 1500
12000
YJCP1500×300 2000
15000
YJCP1800×300 3000
18000
料格高度 2500 2800 3000 3000 3000 3000
动力Kw 3
5.5 7.5 11 18.5 22
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
双层固定栅板平转式浸出器第二节 Nhomakorabea油脂的浸出
固定篮斗工浸出器
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
(四)环形浸出器
第四章 浸出法取油
1.结构:
(1)拖链: 链条和挡板组成; (2)进料口, 安装手动或电动振动机构; (3)上行段,下行段, 弯曲段等; (4)混合油斗; (5)栅板。
0.8~1.4m (3)混合油斗部分:11个油斗组成 (4)喷淋装置
第二节 油脂的浸出
履带式浸出器结构原理
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
2.特点:
(1)生产效率高,连续化生产 (2)适宜性广,各种油料的加工 (3)卸粕均匀 (4)结构体积大,利用率低 (5)浓度梯度小,易产生壁效应
第二节 油脂的浸出
四、浸出方法和设备
第四章 浸出法取油
(一)浸出罐(Tank extractor)
1.结构 2.罐组生产工艺原理:
(1)单罐生产:装料、浸出、下压、上蒸、卸料 (2)罐组生产:四罐运转,多罐运转。
3.浸出罐的优缺点:
(1)设备简单,投资小,见效快 (2)设备少,制造简单,电耗少 (3)对小油料和特种油料加工适宜
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
简易浸出罐的结构及接管图
第二节 油脂的浸出
底开门浸出罐结构图
第四章 浸出法取油
第二节 油脂的浸出
第四章 浸出法取油
(4)操作单一,相互不影响 (5)溶剂消耗低 (6)操作复杂,出粕劳动强度大
(二)履带式浸出器(Belt extractor)
1.结构:
(1)履带:编织的薄钢板和筛网所组成 (2)进料机构:旋阻式料位控制机构