奶油泡芙
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奶油泡芙
原料：
黄油65g，低筋粉100g，，鸡蛋3个（打散），水25cl（原方是12.5cl水，12.5cl牛奶），盐、糖各一小勺。
做法：
1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊