第二章家畜生长发育和体质类型

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二、研究生长发育的意义
有利于进行选种
对个体进行后天改造
根据生长发育的结果，保证营养水平
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三、生长发育的度量方法
1. 累积生长：家畜在任一时期所测得的体重或体尺，是前
期生长发育的累积结果。 家畜体重的累积生长理论上为“S”形曲线。
体重
时间
家畜体重的累积生长曲线
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体质与气质间有一定的联系，一定体质类型的家畜具有一 定的气质，气质是家畜性情的一种表现。家畜的气质不仅依靠 体质特征，而且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程度，只 要我们能温和地对待家畜，创造家畜所需要的反射条件，会使 性情恶劣的家畜变得比较温顺。
形成胎盘，绒毛膜牢固的与母体子宫壁联系起来，各种器官迅速形 成，奠定动物生理解剖的基本特征。
(3)胎儿期，胎儿形成→出生前
各种组织器官迅速生长。体重增加快，形成被毛与汗腺，品种特征 明显可辨。
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b: 生后期：从胎儿出生→死亡 （1）哺乳期（suckling period)：从出生到断奶 特点：①消化、呼吸系统启动，由依靠母体到脱离。 ②造血机能由从肝脏和脾脏产生血细胞，开始转为由 骨髓产生。 ③免疫系统功能不健全，体温调节能力差，适应环境 能力较弱。 ④幼畜主要以乳汁为营养来源，生长速度快。 （2）幼年期（youth stage)：由断奶到性成熟 特点：①绝对生长迅速增长，相对生长逐渐下降。这一阶段 的增重顺序“生殖系统—内脏—肌肉—骨骼—脂肪”。 ②由母乳过渡到植物性饲料，消化能力加强。 ③表现出性功能.
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3．饲养管理因素
营养水平、饲料品质、日粮结构、饲喂时间和次数等。 4．性别因素 一般的哺乳动物，公畜生长发育较快，体型体重较大，对饲 养条件的要求较高，对饲料营养浓度的反应也明显； 去势对公畜的生长发育也影响明显，如牛去势后，新陈代谢 和神经敏感性降低，育肥性能提高，肌肉的大理石纹状较公牛好。 5．环境因素 炎热地区的家畜与寒冷地区的家畜生长发育速度、体形外貌 有一定的差别； 海拔高度对家畜的生长发育及体形外貌上也有较大影响； 光照对动物的生产也有影响，如鸡上应用延长光照的时间来提高 产蛋率，猪在黑暗的环境中沉积脂肪的能力较高。
产生新受精卵
老年期→死亡
生长（ growth) ：同类细胞数目增加或体积增大，使 个体由小到大，体重逐渐增加的这种现象称为生长。 生长是以细胞分裂为基础的同类细胞数量增加或 体积增大的量变过程。
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发育（ development) ：由受精卵分化出不同的组织 器官 , 从而产生不同的体态结构与机能的过程。它是 个体生育机能逐步实现和完善的一个过程。
第二章 家畜的生长发育和体质类型 学习目标
1.掌握基本名词概念：生长、发育、累积生长、绝对生 长、分化生长、生长波、生长中心。
2.掌握生长发育的研究方法：
3.掌握家畜生长发育的规律性 4.了解影响家畜生长发育的因素
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第一节 家畜的生长发育
一、概念 一个个体的生长过程为：
受精卵→胚胎→胎儿→分娩→青年→成年→
次要生长波——从四肢骨下部到肩部和骨盘部，然后 与体轴骨汇合。
生长中心——主要生长波与次要生长波汇合的地方。
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主要生长波
次 要 生 长 波
次 要 生 长 波
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五、发育受阻 Impaired development
1．概念
发育受阻：家畜在生长发育过程中，由于饲养管理不良或 其它原因，引起个体某些部位或组织器官不协调的生长发 育，这种现象称为发育受阻。 稚态延长：家畜发生发育受阻后，以后随年龄增长仍保持着 开始受阻阶段的特征，这种现象为稚态延长。
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（3）青年期（adolescence)：从性成熟到生理成熟
特点：①生殖器官形成并定型，母畜乳房的生长强度加快。 ②绝对增重达到最高峰，相对生长达到稳定。
（4）成年期（adult stage)：由生理成熟开始衰老
特点：①器官、结构、功能全部完善 ②生产性能达到最高峰。生殖机能旺盛，生活力强。 ③饲料丰富的情况下，能够迅速沉积脂肪。
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2. 家畜生长发育的不平衡性
（1）体重增长的不平衡性。 （2）外形、部位增长的不平衡性。
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（3）骨骼肌增长的不平衡性（胚期头部生长最
快，出生后体轴骨生长最快）。
（4）组织、器官生长发育的不平衡性。
（5）营养成分积贮的不平衡性。
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生长波——生长强度有顺序地依次移行的现象就叫 作生长波或生长梯度。 主要生长波——生长波从头部到腰部，从臀部到腰部， 最后在腰荐结合部汇合，叫主要生长波。
六、影响家畜生长发育的因素
1. 遗传因素
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不同家畜品种有其本身的生长发育规律。 同一品种不同的选配方式，如近交和杂交后代，生长发育速 度不同。 不同类别基因对体型部位有不同影响。
2．母体大小
胎盘大小、胎盘数量与密度是影响胚胎发育的主要因素。 母体越大，胎儿生长越快，胎儿的初生重就越大，从而影响胎儿 出生后的生长。母体大小对胎儿的影响在大家畜比小家畜更明显。 eg: 母牦牛个体较小，牦犊牛出生时体重只有 10 千克左右，普 通牛体重较大，犊牛出生重可达30-40千克。
早熟部分往往影响最小，如脑、神经组织；肌肉、乳房等影 响较大。
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3．类型
(1) 胚胎型：草食动物在胚胎发育后期，母体营养不良，使 出生时的动物直到成年仍保持胚胎期特征，表现为头大体矮、 关节粗大、四肢短、尻部低等，即为胚胎型。 由于羊、牛等草食动物在胚胎发育后期，四肢骨生长最
旺盛，此时营养不良，使得这部分发育受阻程度最大。性机
期，此时动物的形态、机能及新陈代谢达到基本稳定。猪2-3年，
羊2-3年，牛4-5年。 体成熟：指家畜生长发育基本完成，具有成年家畜应有的形态结 构。体成熟年龄受品种、环境气候、饲养管理等条件的制约。家
畜在体成熟时才能配种。猪体成熟年龄为8-12个月，牛1.5岁-2岁，
羊1.5岁。
经济成熟:指家畜可以达到作为某种经济利用的状况。如肉用家畜.
发育是以细胞分化为基础的质变过程，是生长
的发展与转化。
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生长与发育的关系：

生长是由于细胞分裂造成个体体量增加的过程。
生长与发育是两个既有区别又有联系、不可分割的连续过
程。 生长为发育创造条件，而发育则在组织器官形成后又能刺 激个体生长，并决定个体生长的方向，两者共同促进，共 同发展。发育具有阶段性，而生长具有不平衡性。 eg: 在动物胚胎的不同阶段，会分化出明显不同的器官与组 织，这即为发育；而由此分化出的组织、器官会随年龄的 增大，在体积与重量上都有所增加，此即为生长。
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第二节 家畜的外形、体质和生产力
一、家畜的外形 Domestical external appearance
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1．外形：即外部形态，是描述个体的外部形态及其相互间比 例。通过观察研究可以直接度量各外形部位。

中国古代称“相”，“相”作为名词用，也作为动词用。 “伯乐一过，其马群遂空，非无马也，无良马也”. “畜相”作为名词是指动物外在的形体外貌，内在的精神气 色和举止情态。 “相畜”作为动词是指对动物形体外貌、精神气色和举止 情态的观察、分析和判断。 外形不仅反映动物的外貌，而且也反映其体质、机能、生 产性能和健康状态。外形学说就是通过相畜来研究动物形态 与机能之间相互关系的学说。
（5）老年期（olΒιβλιοθήκη Baidu period) ：从衰老开始到死亡
特点：各种器官、机能逐渐衰退，饲料利用能力和生产力下
降，表现出明显衰老现象。
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性成熟：指家畜的生殖器官发育基本完善，开始具有繁殖能力。 同一家畜因品种、气候等条件不同，性成熟年龄也有差异。一般 家畜性成熟年龄为：猪3-8个月；羊6-8个月，牛8-12个月。 生理成熟：又叫发育成熟，指家畜生理上达到基本稳定的成年时
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四、生长发育的规律性（阶段性、不平衡性） 1.生长发育的阶段性
a: 胚胎期：从精子与卵子结合到胎儿出生为止。是细胞
分化最强烈的时期。
(1)胚期，受精卵形成→胚胎着床
依靠本身的营养和母体子宫供给的营养，形成早期的胚胎原基， 并分化出主要系统和器官如肝、胃、心、大脑等原始部分。
(2)胎前期，胚胎着床→胎儿形成
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2．结果
（1）组织器官的受阻程度，与其在这一阶段的生长强度有关. 生长强度越大，受阻越严重。 eg: 草食动物在胚胎后期，骨骼的生长发育旺盛，如此时营 养不良，骨骼的受阻程度就大。 （2）受阻程度与组织器官的生物学特性有关. 营养不良发生时,机体会首先保证维持生命和繁衍后代的需要。
（3）发育受阻还与组织器官的成熟早晚有关.
W1 W0 R W0
相 对 生 长
作用，可用矫正公式计算：
W1 W0 R W1 W0 2
相对生长曲线
时间
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4. 生长系数（R）：末重占始重的百分率, 表示生长强度的指标. 其计算公式为：
W1 R 100% W0
通常计算生长系数时，以初生时累积生长值为基准。当 它与结束时的累积生长值相差过大时，往往改用生长加倍次 数来表示其生长强度。 5. 生长加倍次数(n)：从初重到末重翻几番。 其计算公式为：W1=W0×2n 或变形为：
lg W1 lg W0 n lg 2
6.分化生长率：所研究的部分和器官在特定时间内的 增长与整体相对生长的比例。 分化生长公式：Y=bxa
Y：所研究器官或部分的重量或大小； X：整体减去被研究器官后的重量或大小； a：分化生长率； b：所研究器官或部位的相对重量或大小，为一常数。 a 可根据两次以上的测定资料求得： 第一次测定：Y1=bx1a 第二次测定：Y2=bx2a 可得：lgY1=lgb+algx1 ① 可得：lgY2=lgb+algx2 ②
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lg Y2 lg Y1 解以上两方程组， ②-①可得： a
lg X 2 lg X 1
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解以上两方程组， ②-①可得：
lg Y2 lg Y1 a lg X 2 lg X 1
当a=1时，表示局部与整体的生长速度相等。 当a>1时，说明局部生长大于整体的生长速度，该局部为晚 熟部位。 当a<1时，说明局部生长小于整体的生长速度，该局部为早 熟部位。
能方面可能正常，但较早发育的器官，如心脏和消化系统， 可能也出现程度不同的发育受阻。
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(2) 幼稚型：草食动物出生以后营养不良（如缺奶），使
成年动物个体仍具有幼龄时期的特征，eg: 躯短肢长、胸 浅背窄、后躯高耸等。 由于羊、牛等草食动物出生后，体轴骨生长强烈，此 时营养不良将直接使体躯的长度、深度和宽度发育受阻。 若营养不足延续到性成熟，性机能也会受到阻抑，其它如 骨骼、肌肉和乳腺的生长也会受到影响。 (3) 综合型：动物在生前和生后都营养不良，致使体躯短 小，体重不大，晚熟，生产力低，即带有胚胎型和幼稚型 的部分特征。
2. 绝对生长: 单位时间内的平均增长量. 反映生长速度.
其计算公式为：
W1 W0 G T1 T0
理论上绝对生长曲线呈“钟”形，其最高点相当于累积 生长曲线的拐点。
重 量
绝对生长曲线
时间
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3. 相对生长：单位时间内增长量（增量）与原有体量 （始重）的比值。反映了生长发育的强度。
其计算公式为： 若考虑两次测定间新形成部分的



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2．研究外形的意义
（1）可以鉴定不同品种与个体间的差异。 （2）可以正确判断家畜的健康状态及对生态条件的适应性。 通过皮、毛状况察看家畜的健康。 （3）可以判定家畜的主要用途及生产力方向。如肉用家畜与 乳用家畜间的差别。
（4）可以判定家畜的年龄及生长发育情况。如根据角轮数、
牙齿状况来推断牛的年龄。
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二、 体质
1．概念：
体质（constitution）：是指在遗传基础和环境条件相互作用下， 动物有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。
eg在神经类型、生产性能、健康情况、抗病力和适应性等方 面都有所表现，在外形结构上也有反映，因此可以从外形上进 行体质鉴定。

气质（temperament）：家畜有机体的神经系统对外界刺激反 应的一种表现。
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4．发育受阻的补偿
发育受阻出现的时间越早，延续的时间越长，畜体所 受影响越深，补偿的可能性越小。发育受阻出现的时间越
晚越短，则受阻程度越轻，完全补偿的可能性越大。
发育受阻现象在牦牛中表现非常突出。 补偿对十分珍贵的动物，或具有重要育种价值的动物才
具有重要意义，否则不一定进行补偿，更何况补偿并非件 容易之事。就正常的选种工作而言，发育受阻的个体是不 可能选作种用的。