调制乳和纯牛奶有什么区别

调制乳和纯牛奶有什么区别

花生牛奶、香蕉牛奶、核桃牛奶、高钙奶、低脂奶……近年来，超市货架上牛奶的口味越来越多，让人眼花缭乱。但是，添加了各种口味元素后的牛奶，还可以直接冠以“牛奶”的大名吗？

8月20日，记者走访了南宁市区多家超市的牛奶专区，发现在长长的货架上，除了少数几款产品标注着纯牛奶外，更多的是各式各样水果、微量元素打头的“××牛奶”，价格普遍比纯牛奶还要贵一些。

虽然名字各有不同，但在这些“××牛奶”的侧面包装上，产品种类一栏后均用很小的字体标注为“调制乳”，产品的配料中，除生牛乳（奶）外，也多添加有食品添加剂、营养强化剂等其他成分。看来，调制乳才是大部分“××牛奶”的真正身份。“我一直以为‘高钙牛奶’比纯牛奶还要好，所以价格更高一点我也接受了，原来它是调制乳，不是纯牛奶！”采访中，多位市民表示，他们对于纯牛奶和调制乳并不知情，选购牛奶只看包装上的大字，也不会注意后面不起眼的小字。

不过，也许今后商家难以打这种擦边球了。根据国家相关部门颁布的最新命名准则，重新定义了灭菌乳、调制乳和含乳饮料，明确了三者的定义和范围。添加营养强化剂如钙、维生素等的产品，属于调制乳范畴，需在包装上标注其类别名称。

对于这个新规，南宁本地一些奶企态度较为积极。当天，石埠乳业在某新产品的广告语中，用较大的字体标注该产品为灭菌调制乳。皇氏乳业相关负责人则表示，该公司的相关调制乳产品均严格按照国家要求，在产品包装上进行了明确标识。

调制乳和纯牛奶有什么区别，营养差别大吗？对此，广西畜牧总站副站长许典新解释，纯牛奶以生牛乳为唯一原料，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质，含乳量为100%；调制乳是在生牛乳的基础上，添加其他原料或营养强化物质，含乳量不低于80%。调制乳与纯牛奶总体营养差别并不大，只是强化了钙等其他微量元素，市民可以根据自己的需求进行选择。

[ 小贴士 ]

如何分辨纯牛奶和调制乳

1.看产品标准代号是GB25190（纯牛奶）还是GB25191（调制乳）

2.看产品种类（产品类型）是纯牛奶还是调制乳

3.看产品配料表是成分单一还是有其他添加