低级酯的用途
酯和油脂
皂化反应，工业制肥皂
②酸性条件下水解：工业制硬脂酸和甘油
思考：在日常生活中，我们经 常使用热的纯碱（碳酸钠）水 溶液（显碱性）洗涤灶具上的 油垢，请 你分析这是利用了什 么原理？
1．下列叙述中，错误的是（
（A）油脂属于酯类
B
）
（B）油脂有固定的熔点
（C）油脂属于混合物 （D）油脂的氢化也叫油脂的硬 化 2．关于油脂的叙述中，不正确的是（
加6滴乙酸 加6滴乙酸 乙酯,0.5mL 乙酯0.5mL 稀硫酸和 氢氧化钠和 5.0mL水 5.0mL水
步骤2
三支试管同时放入70~80℃的水浴中加 热,闻各试管中的气味
现象
乙酸乙酯的 气味很浓
未发生水解
略有乙酸乙 没有乙酸乙 酯的气味 酯的气味 大部分水解 全部水解
结论
有关的化学方程式:
CH3COOC2H5+H2O 酸
（1）存在
（2）组成：高级脂肪酸和甘油组成的酯。 高级脂肪酸(C6-C26)，如： 哪些物质中 含有
软脂酸C15H31COOH、
硬脂酸C17H35COOH、 油酸 C17H33COOH 亚油酸：C17H31COOH
练习：写出硬脂
酸与甘油的酯化 反应方程式。
甘油：C3H5(OH)3
油脂都是混合物
（3）油脂的水解
△
CH3COOH+C2H5OH(酸性水解)
CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa +C2H5OH(碱性水解)
酯化反应
反应关系
催化剂
水解 ⇌
CH3COOC2H5+H2O
CH3COOH+C2H5OH
稀H2SO4或NaOH 催化剂 浓H2SO4 溶液 吸水剂，提高 NaOH中和酯水解 催化剂的 乙酸和乙醇的 生成的乙酸，提 其他作用 转化率 高酯的水解率 酒精灯火焰加 加热方式 热水浴加热 热
高考酯类
中性条件下，酯基本不水解， 中性条件下，酯基本不水解，在（无 酸性或者碱性条件下， 机）酸性或者碱性条件下，酯能发生 水解。 水解。 碱性条件下水解程度彻底， 碱性条件下水解程度彻底， 原因何在？ 原因何在？
比较： 比较：酸性水解和碱性水解
程度 条件 酸性水解 碱性水解 作用 产物
本质： 本质：一个酯键消耗一分子水
二、一些重要的酯
1．甲酸酯——由甲酸与醇生成的酯 ．甲酸酯 由甲酸与醇生成的酯 写出其通式 通式： 写出其通式： HCOOR 推测其性质。 推测其性质。 具有醛基，因而除了酯的通性还具有醛的性质 酯的通性还具有醛的性质。 具有醛基，因而除了酯的通性还具有醛的性质。 A．水解 ． B．氧化 容易被氧化，具有还原性的酯。 容易被氧化，具有还原性的酯 还原性的酯。 ． 能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化。 能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化。 鉴别乙酸和甲酸甲酯的方法： 鉴别乙酸和甲酸甲酯的方法： 气味、溶解性、碳酸钠溶液、 气味、溶解性、碳酸钠溶液、银氨溶液或新制氢 氧化铜。 氧化铜。
与羧酸是类别异构 试写出C 的所有同分异构体。 试写出 4H8O2的所有同分异构体。
3．酯的存在 ．
酯广泛存在与花草和水果中， 酯广泛存在与花草和水果中， 乙酸异戊酯），苹果香蕉（ ），苹果香蕉 梨（乙酸异戊酯），苹果香蕉（异戊酸异 戊酯） 戊酯）
4．物理性质 ．
低级酯一般是具有芳香气味的液体。 低级酯一般是具有芳香气味的液体。 酯一般难溶于水，比水轻，易溶于乙 酯一般难溶于水，比水轻， 乙醚等有机溶剂。 醇、乙醚等有机溶剂。
3．硝酸酯 ． 硝酸纤维素酯、硝酸甘油酯等。 硝酸纤维素酯、硝酸甘油酯等。 三、酯类用途 作溶剂、涂料、药物、 作溶剂、涂料、药物、香精 塑料增塑剂、酯类杀虫剂，粘稠剂。 塑料增塑剂、酯类杀虫剂，粘稠剂。
《酯的制取及性质》教学案完成
《酯的制取及性质》教学案姓名：朱海龙报名号:5478692一。
内容与解析内容：1.酯化反应；2酯的概念；3.酯的物理性质；4.酯的结构；5.酯的水解；6.酯的用途；解析：本节课从知识结构上看，包含了两部分内容即酯的制备和酯的性质。
第一部分即酯化反应以乙酸和乙醇反应制取出乙酸乙酯，乙酸乙酯是脂类的一种，从而引申出酯的相关内容，两者是特殊和一般的关系。
教学时应注意运用从特殊到一般的规律通过探究学习乙酸的性质了解羧酸类物质的主要性质。
乙酸乙酯是很重要的酯，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的相关内容上看，乙醇和乙酸知识的巩固、延续和发展。
二．教学目标：1、掌握酯的制备即酯化反应；2、掌握酯的概念及酯的结构和命名；3、了解酯的水解，并了解乙酸的酯化反应与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应；4.了解酯的用途。
三．问题诊断分析：从知识结构的认识上看，学生已经学习了烃的基础知识和乙醇、乙酸等内容，对有机化学的学习中官能团和有机物的性质之间的联系有了初步的理解，掌握了基本的有机反应类型，有一定的实验设计能力。
在本单元中学习了各种有机化合物的性质特点时都涉及它们间的某些相互反应和转化关系，在教学中要注意帮助学生梳理、归纳，认识乙醇—乙酸—乙酸乙酯间的转化关系。
四．教学支持条件实验仪器、药品、多媒体五．教学过程教师活动学生活动设计意图【回忆】回忆以前学习过的乙醇和乙酸的相关知识【导入新课】在前面的课时学习中，我们知道，在中国，从古至今就已经掌握了制酒的工艺，而且，酒密封储存的时间越长，质量越好，而且越香，主要是因为在酒的储存过程中生成了有香味的酯。
在现实生活中，很多鲜花和水果的香味都来自酯及酯的混合物。
本节课我们一起来学习新的一节----酯的制取及性质回忆知识回顾历史，联系生活实际，加深学生的印象回忆以前学习过的知识，巩固学生对知识的理解和掌握，过渡到新课内容前后知识链接，有助学生过渡知识【过渡】请同学们想想现实生活中，有哪些事物能散发出香味？并举例说明【过渡】通过前面的讲解，我们对酯有个大概的认识。
酯与油脂
酯化反应和酯水解反应的比较
酯化反应
反应关系
催化剂 催化剂的其 他作用 加热方式 反应类型
水解
CH3COOC2H5+H2O
稀H2SO4或NaOH溶液 NaOH中和酯水解生成的乙 酸，提高酯的水解率 热水浴加热 水解反应，取代反应
CH3COOH+C2H5OH
浓H2SO4 吸水，提高乙酸和乙醇 的转化率 酒精灯火焰加热 酯化反应，取代反应
4、用途：制备食品工业的香味添加剂
二、 油 脂
1、概念： 由多种高级脂肪酸和甘油生成的甘油脂。 2、存在 主要来源于动物油、菜籽油、花生油、 豆油、棉籽油等天然植物。 3、分类 油 在室温下呈液态的油脂 脂肪 在室温下呈固态的油脂
1、 油脂的结构
硬脂酸 软脂酸 油酸 来 自 高 级 脂 肪 酸
第四节 基本营养物质
酯 和 油脂
含酯物质
很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、 香蕉等，这些芳香气味是什么物质? 乙酸乙酯或者是同类的物质。 用化学方程式表示乙酸和乙醇的酯化反应。
浓硫酸
CH3COOH +HO18CH2 CH3
△
CH3COO18CH2 CH3 H2O +
将乙醇换成甲醇(CH3OH)呢? 酸和醇反应生成像乙酸乙酯这样的一类 有机化合物叫做酯。
3、化学性质 ——酯的水解
CH3COOCH2CH3 + H2O
酸或碱
△
CH3COOH +CH3CH2OH CH3COONa+CH3CH2OH
乙酸钠
CH3COOCH2CH3 + NaOH
小结：
1、酯在酸（碱）存在的条件下，水解生 成酸和醇 2、酯的水解和酯化反应是可逆的
(二) 羧酸衍生物
Nu-：进攻的亲核试剂，即H2O、ROH、NH3、RNH2或R2NH等。
L-：离去基团，即X、-OOCR 、-OR、-NH2、-NHR或-NR2
总的反应速度和两步反应的速度都有关系，但第一步更为重要。酰基中羰基碳原子是sp2杂化，三个σ键是平面形分布。羰基碳上如果连有吸电子基团，将增加羰基碳的正电性，有利于亲核试剂的进攻；反之，如果连有供电子基团，将不利于亲核试剂的进攻。亲核加成生成的中间体，其碳原子为sp3杂化，即四面体结构。如果原来羰基碳原子上连接的基团过于庞大，在四面体结构中就显得过于拥挤而不利于反应进行。上述电子效应和空间效应都将对第一步的反应速度有所影响。第二步反应易否进行，取决于离去基团L-的碱性，碱性越弱，越易离去。羧酸衍生物各离去基团离去的难易次序为：
在有机合成中酯的还原是使羧酸间接转变为伯醇的重要方法，因为羧酸的还原比酯困难。
14.8.3 α-氢化反应
羧酸衍生物分子中的α-氢由于受羰基影响（σ-π超共轭和吸电诱导效应），比较活泼，与醛酮相似，在一些碱性试剂催化下可以发生缩合反应。在有机合成中酯缩合反应应用较多。
由于酯的α-H酸性小于醛酮，也小于酰氯（但大于酰胺），所以酯缩合用的碱是醇钠或其他碱性催化剂（如氨基钠）而不是氢氧化钠的水溶液。酯在强碱作用下发生分子间的缩合反应，称为（Claisen）酯缩合反应，在制备β-二羰基化合物时很有用。
一般克莱森酯缩合反应是在两个相同的酯之间进行。虽然我们可以进行混合酯的交叉缩合反应，即采用两种不同的酯，但产物太复杂，没有实用价值，除非一个酯有α-氢，一个酯没有α-氢，才有制备意义。例如草酸乙酯、苯甲酸酯、甲酸酯等都是不含α-氢的酯，可用于交叉酯缩合反应。这时产物比较纯。
己二酸酯和庚二酸酯在醇钠作用下主要是发生分子内的酯缩合反应，称为狄克曼（Dieckmann） 缩合反应，生成环状的β-酮酸酯。
酯
二、油脂 讨论：日常生活中热碱水可以用来清洗炊
原理。 具表面的油脂的原理 具表面的油脂的原理。
肥皂的制取过程： 肥皂的制取过程：
高级脂肪酸钠
油脂
皂化锅
加NaCl细盐粒 细盐粒 盐析 甘油
过量NaOH 过量 溶液
蒸气加热
填充剂（松香、硅酸钠） 填充剂（松香、硅酸钠） 上层： 上层：高级脂肪酸钠 肥皂 压滤、 过滤 压滤、成形 下层：甘油、 下层：甘油、NaCl
二、油脂
3、油脂的性质： 、油脂的性质： 化学性质： 化学性质： ⑵油脂的水解 ——取代反应 取代反应 C17H35COO－CH2 稀H2SO4 C H COOH － 17 35 C17H35COO－CH － 硬脂酸 C17H35COO－CH2 NaOH溶液C17H35COONa － 溶液 硬脂酸钠 硬脂酸甘油酯 CH2－OH 油脂在碱性条件下的水 － + CH－OH 解反应叫皂化反应。 解反应叫皂化反应。 CH2－OH
二、油脂
3、油脂的性质： 、油脂的性质： 物理性质：油脂比水轻，密度在0.9~0.95g/cm3 物理性质：油脂比水轻，密度在 之间，不溶于水，易溶于汽油、乙醚、 之间，不溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等有 机溶剂。 机溶剂。 化学性质： 化学性质： 油脂的氢化——液态油转化为固态脂肪。 液态油转化为固态脂肪。 ⑴油脂的氢化 液态油转化为固态脂肪 在催化剂存在和加热、加压的条件下， 在催化剂存在和加热、加压的条件下，不饱和 脂肪酸甘油酯与氢气加成 生成固态的脂肪。 加成， 脂肪酸甘油酯与氢气加成，生成固态的脂肪。 该反应也称为油脂的硬化。 人造奶油 人造奶油） 该反应也称为油脂的硬化。(人造奶油）
一、酯
1、酯是酸（无机含氧酸或羧酸）与醇反应后的主 、酯是酸（无机含氧酸或羧酸） 要生成物。 要生成物。 O 其中R和 可以相同 可以相同， 其中 和R′可以相同， R－ － 2、酯的表示式： －C－O-R′ 也可以不同。 、酯的表示式： 也可以不同。 3、饱和脂肪酯的通式：CnH2nO2(n≥2） 、饱和脂肪酯的通式： ） 4、酯的命名：根据生成的酸和醇，一般称为某酸 、酯的命名：根据生成的酸和醇， 某酯。 叫甲酸甲酯。 某酯。如HCOOCH3叫甲酸甲酯。
醛、酮、羧酸、酯、酰胺-高考化学复习
醇
氧化 还原
醛—氧—化→羧酸
以乙醛为例写出醛类主要反应的化学方程式：
(1)氧化反应
△
①银镜反应_C__H_3_C_H__O_＋__2_[_A_g_(_N_H__3)_2_]O__H_—__—__→__C_H_3_C_O__O_N__H_4_＋__2_A_g_↓__＋__3_N__H_3_＋__H_2_O_。
2.几种重要的醛、酮
物质
主要物理性质
用途
甲醛(蚁醛) (HCHO)
无色、有强烈刺激性气味的气体，
化工原料，制作生物
易溶于水，其水溶液称_福__尔__马__林__，
具有_杀__菌__、_防__腐__性能
标本
乙醛(CH3CHO)
无色、具有刺激性气味的液体，易 _挥__发__，能与_水__、__乙__醇___等互溶
△
②与新制的Cu(OH)2的反应_C_H__3C__H_O_＋__2_C__u_(O__H_)_2_＋__N_a_O_H__—__—_→__C__H_3_C_O__O_N_a_＋__C__u_2O__↓_
_(2＋_)_还3_H_原_2_O反__应_。(催化加氢)_C_H__3C__H_O__＋__H_2_催—__— 化△__→剂__C_H__3C__H_2_O_H___。
结构
性质特点或用途
酸性，还原性(醛基)
CH3COOH
无色、有强烈刺激性气味的液体， 能与水互溶，具有酸性
酸性，还原性(＋3价碳)
它的钠盐常作食品防腐剂
高级脂肪酸
RCOOH(R为碳原子数 较多的烃基)
硬脂酸：C17H35COOH
软脂酸：C15H31COOH 饱和高级脂肪酸，常温呈固态；
油酸：C17H33COOH，不饱和高级脂肪酸， 常温呈液态
酯类涂料溶剂
酯类涂料溶剂酯类溶剂为透明液体，通常具有令人愉快的水果味，中性并且非常稳定，但在强酸、强碱的存在下，加热可被水解。
它们的极性比相应的醇低，但对极性物质有非常好的溶解力。
随着酯中羟基和羧基中碳链的增长，其对极性物质的溶解力下降，但对低极性物质的溶解力增强。
低级酯为部分水溶性的。
醋酸酯是涂料工业中最重要的酯溶剂。
甲酸酯因为极易水解而几乎不用。
丙酸酯、丁酯和异丁酯也不重要，因为它们具有太浓的水果味。
某些乙醇酸酯和乳酸酯以及二元羧酸的二甲酯混合物也非常重要。
1、甲酸异丁酯微溶于水，擅长溶解脂肪、油、多种聚合物及氯化橡胶，但对醋酸纤维素酯无效。
商业上，它常作为涂料混合溶剂的组分。
2、醋酸甲酯能与水及多数有机溶剂混溶，对多种纤维素酯、树脂及醚类均有良好溶解性，但不适用于虫胶、古巴树脂等特定材料。
作为高挥发性溶剂，单独使用或与醇、酯混合可降低涂料粘度。
3、醋酸乙酯无色中性，略带水果香，对众多树脂、聚合物及脂肪油类溶解性佳，特别在硝酸纤维素酯涂料中表现突出，但需乙醇辅助溶解醋酸纤维素酯，不溶聚氯乙烯。
它是快干涂料的关键溶剂，也常用于聚氨酯涂料中增强稀释性。
4、醋酸丁酯无色，中性，是与水不相溶的液体，具有令人愉快的水果味，对硝酸纤维素酯、纤维素醚、氯化橡胶、后氯化聚氯乙烯、氯乙烯共聚物、聚苯乙烯、聚醋酸乙烯酯、聚甲基丙烯酸酯、醇酸树脂、脂肪和油等具有良好的溶解力，但不溶解醋酸纤维素酯。
醋酸丁酯是涂料工业中最重要的中等挥发性溶剂。
其挥发度高到足以从涂膜中迅速挥发，低到能阻止缩孔、泛白和无序流动的产生。
醋酸丁酯的溶解力由于丁酸的加入而得到相当大的提高。
在涂料的配方中，醋酸丁酯通常会和芳烃溶剂一起使用。
由于醋酸丁酯具有低特性黏度，故它很适合作高固含量漆的助溶剂。
也是聚氨酯涂料中最广泛使用的溶剂。
比起醋酸丁酯来，醋酸异丁酯具有更好的挥发度和更低的闪点，因此用于快干硝酸纤维素清漆的生产。
鉴于其低含水量，可用作聚氨酯涂料的溶剂和稀释剂。
酯
苹果含有：戊酸戊酯 菠萝含有：丁酸乙酯 梨含有：异戊酸异戊酯 香蕉含有：乙酸异戊酯 1
一、酯的组成和结构
1. 酯的定义：酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇反应生成的一类有机 化合物。 2.羧酸酯的一般通式为： 官能团：酯基 饱和一元酯通式：CnH2nO2 饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体
二、酯的物理性质
△
RCOOH+R’OH
在酸性条件下水解生成相应的羧酸和醇 2. 酯的碱性水解 RCOOR’ + NaOH
△
RCOONa+R’OH
在碱性条件下水解生成相应的羧酸盐和醇 【注】 (1) 酯水解反应断键位置：酯基中碳氧单键断 (2) 酯水解反应与酯化反应互为可逆反应
(3) 稀硫酸：催化作用 (4) 氢氧化钠的作用：中和生成的酸，使水解程度增大，若 碱过量则水解进行到底
4
三. 酯的命名：某酸某酯。
四、酯的同分异构体
1、酯类：（书写思路） 2、官能团异构：（与羧酸）
5
【理解与应用】
1. 如何出去下列有机物中的杂质（括号中为杂质），写出有关的 试剂及分离方法。 (1) 乙酸乙酯（乙酸） (2) 乙醇（乙酸） (3) 甲烷（乙烯） 2. 某有机物的结构简式为，它不可能具有的性质是 A. 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B. 能水解 C. 能使溴的四氯化碳溶液褪色 D. 能与Na2CO3溶液反应 D
——水解反应 酸性条件下的水解反应：
三、酯的化学性质
CH3COOC2H5 + H2O △ CH3COOC2H5 + NaOH H+ CH3COOH+C2H5OH
碱性条件下的水解反应：
△
CH3COONa+C2H5OH
酯类、油脂
（1）酸性条件下 硬脂酸甘油酯+水
CH2-OH 3C17H35COOH +CH -OH CH2-OH
稀H2SO4
△
硬脂酸+甘油
是酯化反应的逆反应
C17H35 COOCH2 浓H2SO4 △ C17H35 COOCH +3H2O
C17H35 COOCH2
硬脂酸
丙三醇——甘油
硬脂酸甘油酯
甘油 和___________________ 高级脂肪酸 目的：制备_____ 。
油脂可分为 油和脂肪 液 。油一般是从 动物 植物种子 体内含有 里榨取出来的，呈 态。脂肪是
的，呈
固
态。
脂：动物体内的脂肪，固态 油：植物的果实，液态
(2)油脂的组成和结构
油和脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯。 不溶于水，易溶于 有机 溶剂。
(3)油脂的水解
在适当的条件下（如有酸或碱存 在），油脂跟水能够发生水解反应， 生成甘油和相应的高级脂肪酸。
酯化反应是一个可逆反应，通过控制一 定的条件，反应可以朝逆方向移动。 CH3COOC2H5 + H 2O
稀硫酸
CH3COOH +
HOC2H5
CH3COOC2H5 +
NaOH → CH3COONa +
HOC2H5
二、油脂：
属于高级脂肪酸甘油酯，可 以把它看成高级脂肪酸跟甘 油发生酯化反应的产物。
(1)油脂的分类和存在
3、酯的物理性质：
低级酯是具有芳香气味的液体，密度比水小， 难溶于水，易溶于有机溶剂。
4、酯的化学性质——水解反应
乙酸乙酯在稀硫酸催化下水解பைடு நூலகம்化学反 应方程式为
H2SO4 CH3COOC2H5+H2O △ CH3COOH+C2H5OH
低级酯的用途
低级酯的用途低级酯是具有水果香味的无色液体，存在于植物的花果中，如苹果中含有戊酸异戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，茉莉花中含有苯甲酸甲酯，低分子量的酯可用作溶剂，许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。
酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
苯甲酸酯类苯甲酸酯类:苯甲酸酯类及其与酸形成的盐具有强抗胰蛋白酶活性、强抗凝血酶活活性以及强抗凝血活性,同时低毒,可用作治疗胰腺类及播散性血管内凝血(DIC)的药剂;还可以用于增塑剂。
单酯、双酯、多元醇酯、偏苯与邻苯酯类双酯、多元醇酯、二聚酸酯、聚酯、单酯、邻苯二甲酸酯：用于内燃机油二聚酸酯、多元醇酯、偏苯三酸酯和复酯：用于二冲程油双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯、偏苯三酸酯、复酯：用于压缩机油双酯、多元醇酯、PAG酯和复酯：用于液压液油酯类的优点;有环保的考虑，合理的抗燃水平，高低温流动性好，热稳定性好，抗磨损性好。
双酯、多元醇酯、偏苯三酸酯：用于高温链条油双酯、多元醇酯：用于汽车齿轮油单酯、双酯：用于采油钻井润滑剂双酯、邻苯二甲酸酯和多元醇酯：用于添加剂携带剂单酯、双酯、PAG酯、多元醇酯、聚合酯、邻苯二甲酸酯：用于金属加工油双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯和偏苯三酸酯：用于润滑脂单酯、双酯、多元醇酯、PAG酯和偏苯三酸酯：用于纺织机用油TMP、PE油酸酯、邻苯二甲酸酯：用于脱模油甲酸酯类甲酸甲酯：用于有机合成，乙酸纤维的溶剂，分析试剂。
甲酸乙酯、甲酸香叶酯、甲酸薄荷酯、甲酸橙花酯、甲酸芳樟酯、甲酸正辛酯、甲酸松油酯、甲酸丁香酯、甲酸苯乙酯：可用于化妆品香精、晚香玉、橙花、玫瑰、铃兰型的化妆品香精等花精油中的顶香剂使用。
甲酸香叶酯、甲酸乙酯、苯甲酸异丁酯、甲酸丙酯、甲酸庚酯、甲酸橙花酯、甲酸己酯、甲酸正辛酯、甲酸正癸酯、甲酸正丁酯：主要用于草莓、桃、苹果、杏、桃和柑橘的水果香精中使用。
甲酸苄酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、甲酸甲酯、甲酸香草酯、苯甲酸戊酯：可用于玫瑰、铃兰型香精、茉莉型香精、皂用香精、依兰依兰油，天然存在于水仙花油和月下香油中。
高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯
高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯是两种在食品加工和医药行业中常见的化合物。
它们各自具有不同的性质和用途，对人体健康和生产加工都有一定的影响。
在本文中，我们将就这两种化合物进行介绍和分析，以帮助读者更好地了解它们的特性和用途。
一、高级脂肪酸乙酯的特性和用途1. 高级脂肪酸乙酯是一种脂肪酸与乙醇发生酯化反应后形成的化合物，通常呈液态。
它具有较高的熔点和煤化值，是一种热稳定性较强的化合物。
2. 在食品加工行业中，高级脂肪酸乙酯常用作食品油脂的调整剂，可以在一定程度上改善食品的口感和质地，增加食品的香味和口感。
3. 高级脂肪酸乙酯也广泛应用于医药行业，作为药物的载体或者溶剂，有利于药物的稳定性和吸收性。
二、低级脂肪酸乙酯的特性和用途1. 低级脂肪酸乙酯是一种短链脂肪酸与乙醇反应生成的化合物，通常呈液态或者固态。
它具有较低的熔点和煤化值，相对于高级脂肪酸乙酯来说，热稳定性较差。
2. 在食品加工行业中，低级脂肪酸乙酯常用作食品的防腐剂和抗氧化剂，可以延长食品的保质期，并且在某些情况下可以改善食品的口感和颜色。
3. 在医药行业中，低级脂肪酸乙酯通常作为制药中的中间体或者原料，参与到某些疾病的治疗中，起到一定的药效作用。
三、高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯的比较1. 化学结构上：高级脂肪酸乙酯一般由长链脂肪酸和乙醇组成，而低级脂肪酸乙酯由短链脂肪酸和乙醇组成。
两者在化学结构上有明显的差异。
2. 热稳定性上：高级脂肪酸乙酯一般热稳定性较强，而低级脂肪酸乙酯则热稳定性较差。
3. 应用领域上：高级脂肪酸乙酯在食品加工和医药行业中的应用更为广泛，涉及到食品的口感、香味、药物的稳定性和吸收性等方面；而低级脂肪酸乙酯则更多地用于食品的防腐和抗氧化以及制药行业。
高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯是两种在食品加工和医药行业中常用的化合物。
它们各自具有不同的特性和用途，是食品和药物生产中不可或缺的重要物质。
在使用过程中，需要根据具体的需求和环境来选择合适的脂肪酸乙酯，以达到最佳的效果和效益。
新型合成酯催化剂
酯合成反应中的新型催化剂酯不仅广泛应用于自然界中，也是人类生活中大量使用的一类有机物，例如，低级酯芳香气味，是普遍使用的香料，尼铂金酯(对羟基苯甲酸酯)是一类低毒性，无刺激，可适用较大范围pH的食品，化妆品，医药等行业的防腐剂；邻苯二甲酸二辛酯(DOP)是优良的增塑剂，在塑料工业中占有非常重要的位置；柠檬酸正丁酯(TBC)则是一种无毒无味，耐候性良好的增塑剂品种之一，此外还有很多应用领域。
总之，酯类是一类极有用途的有机物，传统的合成工艺多采用浓硫酸作催化剂，其特点是反应速度快，转化率高，硫酸价格便宜，并且只需要低压蒸汽便可完成反应；缺点是由于硫酸的强氧化性，在酯化过程中、副产品较多，给分离造成较大困难，此外硫酸对设备服饰和污染环境严重，而且难以回收利用。
针对这一情况，目前已有的新型催化剂不仅可以避免催化剂的腐蚀污染问题，而且还可以提高反应过程转化率，提高酯的回收率。
本文介绍了几种新型的催化剂在合成酯反应中的应用。
1.酸性催化剂1.1 Lewis酸催化剂一般的Lewis酸如三氯化铝、三氯化铁、四氯化锡、或氯化钙，由于金属阳离子Fe3+、Al3+、Ca2+等具有空轨道，能够与羰基氧结合，起到催化作用。
贾丽华等以氯化钙为催化剂合成了氯乙酸辛酯，氯乙酸十二酯等。
比较适合的工艺条件为酸与醇的摩尔比为1.2:1，反应温度130℃，催化剂质量分数5%，反应时间5h。
文瑞明等用强酸性晶体一水硫酸氢钠催化合成苯乙酸异丁酯，最佳工艺条件：苯乙酸、异丁醇、一水硫酸氢钠摩尔比为1:4:0.036，回流分水2h，酯收率为92.7%。
试验表明，一水硫酸氢钠是一种易得，稳定的晶体，催化活性高，同时难溶于有机反应体系，易于分离，能重复使用，对设备腐蚀和环境污染大大减少。
1.2超强酸固体催化剂超强酸固体催化剂是一种新型的催化材料，其催化活性高，选择性好，耐热，稳定性好，不腐蚀设备，不污染环境且可重复多次使用。
刘榕芳等研究了用固体超强SO42-/Fe2O3催化合成乳酸正丁酯，其合成最佳工艺条件：催化剂占投料比3.5%，酸醇摩尔比为1:3，酯化时间为2~2.5h，乳酸转化率高达92.7%，此催化剂活性很高，经处理后仍旧可以使用。
高中化学第三章烃的含氧衍生物知识点总结
学习必备欢迎下载醇酚一、认识醇和酚羟基与相连的化合物叫做醇；羟基与直接相连形成的化合物叫做酚。
二、醇的性质和应用1．醇的分类（1）根据醇分子中羟基的多少，可以将醇分为饱和一元醇的分子通式：（2）根据醇分子中羟基所连碳原子上氢原子数目的不同，可以分为2．醇的命名（系统命名法）一元醇的命名：选择含有羟基的最长碳链作为主链，把支链看作取代基，从离羟基最近的一端开始编号，按照主链所含的碳原子数目称为“某醇” ，羟基在 1 位的醇，可省去羟基的位次。
多元醇的命名：要选取含有尽可能多的带羟基的碳链作为主链，羟基的数目写在醇字的前面。
用二、三、四等数字表明3．醇的物理性质（1）状态： C1-C4是低级一元醇，是无色流动液体，比水轻。
C5-C11为油状液体，C12以上高级一元醇是无色的蜡状固体。
甲醇、乙醇、丙醇都带有酒味，丁醇开始到十一醇有不愉快的气味，二元醇和多元醇都具有甜味，故乙二醇有时称为甘醇（Glycol ）。
甲醇有毒，饮用10 毫升就能使眼睛失明，再多用就有使人死亡的危险，故需注意。
（2）沸点：醇的沸点比含同数碳原子的烷烃、卤代烷。
且随着碳原子数的增多而。
（3）溶解度：低级的醇能溶于水，分子量增加溶解度就降低。
含有三个以下碳原子的一元醇，可以和水混溶。
4．乙醇的结构分子式： C2H6O结构式：结构简式： CH3CH2OH5．乙醇的性质（1）取代反应A ．与金属钠反应化学方程式：化学键断裂位置：对比实验：乙醇和 Na 反应现象：水和钠反应现象：乙醚和钠反应：无明显现象结论：①②B．与 HX 反应化学方程式：断键位置：实验（教材P68 页）现象：实验注意：烧杯中加入自来水的作用：C．乙醇的分子间脱水化学方程式：化学键断裂位置：〖思考〗甲醇和乙醇的混合物与浓硫酸共热生成醚的种类分别为D ．酯化反应温度计必须伸入化学方程式：断键位置：（2）消去反应化学方程式：断键位置：实验装置： ( 如图 )注：乙醇的消去反应和卤代烃的消去反应类似，都属于β－消去，即羟基的β碳原子上必须有 H 原子才能发生该反应（3）氧化反应A ．燃烧点燃CH 3CH 2OH ＋ 3O2C x H y O z＋O2[ 思考 ]某饱和一元醇与氧气的混合气体，经点燃后恰好完全燃烧，反应后混合气体的密度比反应前减小了1/5，求此醇的化学式（气体体积在105℃时测定）B．催化氧化化学方程式：断键位置：说明：醇的催化氧化是羟基上的H 与α－ H 脱去[ 思考 ] 下列饱和一元醇能否发生催化氧化，若能发生，写出产物的结构简式CH3OH CH 3CH3 C CH2CH CH3CH3 C OH CH 3CH3(CH2)5CH2OH CH 3A B C结论：伯醇催化氧化变成仲醇催化氧化变成叔醇C．与强氧化剂反应乙醇能使酸性KMnO 4溶液褪色三、其它常见的醇（1）甲醇结构简式：物理性质：甲醇俗称木精，能与水任意比互溶，有毒，饮用10 毫升就能使眼睛失明，再多用就有使人死亡的危险，故需注意。
高二化学《酯类》
碱的存在使水解趋于完全
O
R-C－O-R’ +
H2O
稀硫酸
△
O R-C－O-R’ + NaOH △
R-COOH + R’-OH R-COONa + R’-OH
注意：
O R—C—O—R’
1、酯水解时断键的位置 RCOOR’
2、酯的水解与酯化反应互为可逆的反应
酸＋醇
浓硫酸，加热 稀硫酸或NaOH溶液
酯＋水
5、等效碳原则：连接在同一个碳原子上的甲基上 的碳原子等效，只需要写出一个碳原子即可。
6、单边原则：左起第一个碳原子只能插入右边， 左起最后一个碳原子只能插入左边。
1、写出分子式为C6H12O2的酯的结构简式
右
左 右
左 右
C-C-C-C-C-C
5种
左
右右×
C-C-C-C-C
4种
右C
右
C
左 右左
C-C-C-C
4种
C
左左
右× 右 右左
C-C-C-C-C
6种
C
右×
C-C-C-C
1种
CC
共:20种
=
移位法： O 将酯写成R-C-O-R’的形式，把酯基固定，剩余的
碳原子在酯基的两端排列，从而可以迅速写出脂类 化合物的同分异构体。
例如：C5H10O2，我们固定酯基后，将剩余的4个碳 原子在酯基的两端排列，排列可能情况如下：
碳原子 数
0 1 2 3
碳原子数
4 3 2 1
五、物理性质
一般密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶 剂。低级酯是具有芳香气味的液体（存在于水果、 花草中）
六、化学性质 水解反应（取代反应）
酯的主要用途
酯的主要用途酯是一类化合物，其分子中含有酯基（R-CO-O-R'）。
酯具有许多不同的用途，以下是其中一些主要的应用：1. 香料和香氛：酯具有愉悦的气味和芳香特性，因此广泛用于香料和香水的制造。
例如，水果香味往往来自于水果中天然含有的酯。
柠檬酸乙酯是一种常用的酯，可以用于制造柠檬味的香氛产品。
2. 溶剂：由于酯在水中不溶，且能溶解许多有机物质，因此被广泛用作溶剂。
酯溶剂常用于油漆、涂料、清洁剂和胶水等化学产品中。
乙酸乙酯是一种常用的有机溶剂，具有良好的溶解性和挥发性。
3. 塑料：酯被用于制造各种塑料产品。
聚酯是一种常用的酯类塑料，常用于制造纤维、瓶子、片材和包装材料等。
例如聚乙烯对苯二甲酸酯（PET）是一种常见的聚酯，广泛应用于食品和饮料包装中。
4. 医药和化妆品：一些酯类化合物具有医药和化妆品方面的特殊性能。
例如，乳酸酯是一种常用的皮肤护理成分，能够提供保湿和柔软效果。
肌醇酸异辛酯是一种用于治疗痤疮的药物。
5. 润滑剂：酯类化合物常用作润滑剂，用于减少摩擦和磨损。
例如，多元醇酸酯是一种常用的机械润滑剂，广泛应用于汽车和机械设备中。
6. 农药：一些酯类化合物具有杀虫和杀菌的特性，被用作农药。
酯类农药可以有效地控制作物上的害虫和病原体，提高农作物的产量和质量。
7. 燃料：甲酯是一种常用的生物燃料，可以由植物油和动物油通过酯化反应制备而成。
甲酯燃料具有较低的排放和较高的可再生性。
总的来说，酯具有广泛的用途，涵盖了食品、化学、医药、农业和能源等领域。
这些用途不仅源于酯的物理化学特性，也与其多样的结构和性质有关。
随着科学技术的不断发展，我们相信酯的用途还会不断扩展和创新。
高二化学 类分类命名-酯的性质-酯化反应的规律归纳
酯的性质1．酯的物理性质低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，并难溶于水，易溶于有机溶剂。
2．酯的化学性质在酸或碱催化的条件下，酯可以发生水解反应，能得到相应的酸和醇。
酯在酸性条件下的水解反应是可逆反应。
酯在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度，其主要原因是在碱性条件下，酯水解生成的羧酸可以与碱发生反应，使羧酸浓度减小，即减小了生成物的浓度，化学平衡向正反应方向移动，使酯的水解程度增大。
3．酯的用途酯具有广泛的用途。
很多香精、药物本身就是酯。
例如，广泛用于农业生产和家庭除虫的低毒高效杀虫药拟除虫菊酯就是一种酯，某些抗生素如红霉素为大环内酯类抗生素，也属于酯。
日常生活中的饮料、糖果和糕点等常使用酯类物质作为香料。
液态的酯可用作有机溶剂。
•酯类：•1．概念及通式：•酸(羧酸或无机含氧酸)和醇起反应生成的一类化合物叫酯。
如：••酯的通式为官能团是饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式为(n≥2)，所以这种酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸及羟基醛互为同分异构体，与多1个碳原子的饱和一元醇的相对分子质量相等。
•2．分类•根据生成酯的酸的不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的酯是指有机酸(羧酸)酯。
•3．书写及命名——某酸某酯•根据生成酯的酸和醇对酯进行命名：如：•••4．酯的存在酯类广泛存在于自然界中，如苹果里含有戊酸戊酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。
•酯化反应的规律归纳：1．酯化反应中量的变化(1)酯化反应发生时，每有1mol酯基“”生成，必生成1molH2O。
根据质量守恒有：反应物巾各元素原子数=生成物中各元素原子数；m(酸)+m(醇)=m(酯)+m(H2O)。
2．酯化反应前后碳链结构的变化规律在下列一系列变化中，分子中的碳链结构不变：醇醛羧酸酯，酯键两侧的碳骨架仍保持着醇的碳架和羧酸的碳架。
醇与它自身氧化成的羧酸反应生成的酯，酯键两侧碳骨架相同。
3．酯化反应的反应条件酯化反应是可逆反应，逆反应是酯的水解。
高中化学：酯和油脂 (1)
二：油脂
1、定义： 一般说，植物油脂呈液态叫油（花生油， 豆油）动物油脂呈固态叫脂肪（牛油，羊 油）。 油脂可看做高级脂肪酸与甘油经酯化反应 生成的酯。 脂肪属于酯类化合物
常见高级脂肪酸：
硬脂酸：
软脂酸: 油酸: 亚油酸:
C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH C17H31COOH
4、酯的物理性质
低级酯（分子里碳原子数较少、相对分子质 量较小的酯，）大多数酯熔点较低，不溶于 水，易溶于有机溶剂，密度比水小。通常是 具有芳香气味的液体。
高级酯（分子里碳原子数较多、相对分子质 量较大的酯）通常是固体，不一定有芳香气 味。
Байду номын сангаас
5.酯的化学性质（水解反应）
（1）酸性条件下的水解反应：
O CH3—C—OC2H5 + NaOH
O CH3—C-ONa + HOC2H5
注：①在碱性条件下水解是不可逆 的，能 进行到底。
②酯水解，酸和碱是反应的催化剂。
③酯水解的加热温度为70-80℃， 如何控制呢？
水浴加热。
优点：受热均匀，便于控制温度变化的快 慢和程度。
6：酯的用途 可作溶剂并用于制备食品工业的香味 添加剂
（5）液态的油脂可以溶解多种维生素 供人体需要。
4.油脂的化学性质： 硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解
C17H35COOCH2 |
C17H35COOCH +3H2O |
C17H35COOCH2
△ 稀硫酸
CH2–OH |
3C17H35COOH + CH–OH
硬脂酸
|
CH2–OH
甘油
用途：用油脂为原料制取高级脂肪酸和甘油
高级酯与低级酯的界限
高级酯与低级酯的界限哎呀，说到酯，大家是不是觉得有点陌生呢？其实酯就是我们日常生活中常见的化合物，像是那些香喷喷的水果味、甜腻腻的糖果味，甚至是我们用来做香水的那些气味，全都跟酯有关系。
今天咱们就来聊聊高级酯和低级酯之间的界限，听起来有点复杂，其实一点都不难，咱们慢慢来，肯定让你听得津津有味。
首先呢，低级酯就像你隔壁邻居家的小孩子，天真无邪，简单得很。
它们的分子比较小，通常是由一两种比较简单的酸和醇反应而成。
说白了，就是那种你一闻就能想到的香味，比如说乙酸乙酯，闻起来就像水果糖一样，让人忍不住想咬一口。
你要是做过水果沙拉，肯定知道那种清新的气息，特别让人心旷神怡。
低级酯一般挥发得快，气味清新，常常被用在食品、化妆品中，简直是个香味界的小明星。
可是呀，高级酯就像是那种穿着名牌、开着好车的成功人士，给人一种成熟稳重的感觉。
它们的分子结构比较复杂，通常是长链脂肪酸和醇的结合。
这些酯的气味往往比较浓郁，有时候甚至带点神秘感，像那种深邃的香水，令人着迷。
举个例子，芳香族酯，比如苯甲酸乙酯，闻上去就有一种成熟的气息，仿佛能让人联想到悠久的历史和文化。
这种酯在一些高档香水里常常能见到，简直就像是奢侈品中的“香王”。
说到这里，可能有人会问，这两者到底有什么区别呢？简单来说，低级酯更“接地气”，容易挥发，气味也更为简单；而高级酯则“高大上”，分子结构复杂，气味浓烈又富有层次感。
就好比你每天都喝的果汁和偶尔品尝的高级红酒，前者爽口可人，后者则需要慢慢品味，回味无穷。
而且这两者的应用领域也大相径庭。
低级酯常常在食品、饮料、化妆品中大显身手，给我们带来一股股清新的香气，简直就是生活中的调味剂。
而高级酯呢，通常在香水和一些工业产品中占有一席之地，给人一种精致的享受，使用时就像是在享受一种艺术的体验。
有没有觉得酯的世界其实挺迷人的？它们不仅仅是化学上的构造，更是生活中那种无形的气息。
生活中无处不在的香味，可能就是低级酯的贡献。
低级酯的用途
低级酯的用途低级酯是具有水果香味的无色液体，存在于植物的花果中，如苹果中含有戊酸异戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，茉莉花中含有苯甲酸甲酯，低分子量的酯可用作溶剂，许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。
酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
苯甲酸酯类苯甲酸酯类:苯甲酸酯类及其与酸形成的盐具有强抗胰蛋白酶活性、强抗凝血酶活活性以及强抗凝血活性,同时低毒,可用作治疗胰腺类及播散性血管内凝血(DIC)的药剂;还可以用于增塑剂。
单酯、双酯、多元醇酯、偏苯与邻苯酯类双酯、多元醇酯、二聚酸酯、聚酯、单酯、邻苯二甲酸酯：用于内燃机油二聚酸酯、多元醇酯、偏苯三酸酯和复酯：用于二冲程油双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯、偏苯三酸酯、复酯：用于压缩机油双酯、多元醇酯、PAG酯和复酯：用于液压液油酯类的优点;有环保的考虑，合理的抗燃水平，高低温流动性好，热稳定性好，抗磨损性好。
双酯、多元醇酯、偏苯三酸酯：用于高温链条油双酯、多元醇酯：用于汽车齿轮油单酯、双酯：用于采油钻井润滑剂双酯、邻苯二甲酸酯和多元醇酯：用于添加剂携带剂单酯、双酯、PAG酯、多元醇酯、聚合酯、邻苯二甲酸酯：用于金属加工油双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯和偏苯三酸酯：用于润滑脂单酯、双酯、多元醇酯、PAG酯和偏苯三酸酯：用于纺织机用油TMP、PE油酸酯、邻苯二甲酸酯：用于脱模油甲酸酯类甲酸甲酯：用于有机合成，乙酸纤维的溶剂，分析试剂。
甲酸乙酯、甲酸香叶酯、甲酸薄荷酯、甲酸橙花酯、甲酸芳樟酯、甲酸正辛酯、甲酸松油酯、甲酸丁香酯、甲酸苯乙酯：可用于化妆品香精、晚香玉、橙花、玫瑰、铃兰型的化妆品香精等花精油中的顶香剂使用。
甲酸香叶酯、甲酸乙酯、苯甲酸异丁酯、甲酸丙酯、甲酸庚酯、甲酸橙花酯、甲酸己酯、甲酸正辛酯、甲酸正癸酯、甲酸正丁酯：主要用于草莓、桃、苹果、杏、桃和柑橘的水果香精中使用。
甲酸苄酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、甲酸甲酯、甲酸香草酯、苯甲酸戊酯：可用于玫瑰、铃兰型香精、茉莉型香精、皂用香精、依兰依兰油，天然存在于水仙花油和月下香油中。
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低级酯的用途
低级酯是具有水果香味的无色液体，存在于植物的花果中，如苹果中含有戊酸异戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯，茉莉花中含有苯甲酸甲酯，低分子量的酯可用作溶剂，许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。
酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
苯甲酸酯类
苯甲酸酯类:苯甲酸酯类及其与酸形成的盐具有强抗胰蛋白酶活性、强抗凝血酶活活性以及强抗凝血活性,同时低毒,可用作治疗胰腺类及播散性血管内凝血(DIC)的药剂;还可以用于增塑剂。
单酯、双酯、多元醇酯、偏苯与邻苯酯类
双酯、多元醇酯、二聚酸酯、聚酯、单酯、邻苯二甲酸酯：用于内燃机油
二聚酸酯、多元醇酯、偏苯三酸酯和复酯：用于二冲程油
双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯、偏苯三酸酯、复酯：用于压缩机油
双酯、多元醇酯、PAG酯和复酯：用于液压液油
酯类的优点;有环保的考虑，合理的抗燃水平，高低温流动性好，热稳定性好，抗磨损性好。
双酯、多元醇酯、偏苯三酸酯：用于高温链条油
双酯、多元醇酯：用于汽车齿轮油
单酯、双酯：用于采油钻井润滑剂
双酯、邻苯二甲酸酯和多元醇酯：用于添加剂携带剂
单酯、双酯、PAG酯、多元醇酯、聚合酯、邻苯二甲酸酯：用于金属加工油
双酯、多元醇酯、邻苯二甲酸酯和偏苯三酸酯：用于润滑脂
单酯、双酯、多元醇酯、PAG酯和偏苯三酸酯：用于纺织机用油
TMP、PE油酸酯、邻苯二甲酸酯：用于脱模油
酯类
甲酸甲酯：用于有机合成，乙酸纤维的溶剂，分析试剂。
甲酸乙酯、甲酸香叶酯、甲酸薄荷酯、甲酸橙花酯、甲酸芳樟酯、甲酸正辛酯、甲酸松油酯、甲酸丁香酯、甲酸苯乙酯：可用于化妆品香精、晚香玉、橙花、玫瑰、铃兰型的化妆品香精等花精油中的顶香剂使用。
甲酸香叶酯、甲酸乙酯、苯甲酸异丁酯、甲酸丙酯、甲酸庚酯、甲酸橙花酯、甲酸己酯、
甲酸正辛酯、甲酸正癸酯、甲酸正丁酯：主要用于草莓、桃、苹果、杏、桃和柑橘的水果香精中使用。
甲酸苄酯、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、甲酸甲酯、甲酸香草酯、苯甲酸戊酯：可用于玫瑰、铃兰型香精、茉莉型香精、皂用香精、依兰依兰油，天然存在于水仙花油和月下香油中。
甲酸异戊酯：皮革香精
甲酸苯乙酯、甲酸桂酯、甲酸丁香酯、苯甲酸苄酯、苯甲酸异丁酯：可在素馨、月下香、兰花、菊花、百花香精中也有使用。
甲酸龙脑酯：用于森林型香精。
苯甲酸戊酯、苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸乙酯：麝香溶剂；
磷酸酯类：
磷酸酯类：主要用作聚氯乙烯树脂及各种塑料、合成橡胶、高分子材料的阻燃增塑剂。
磷酸酯类塑料加工助剂与聚氯乙烯、醋酸及硝基纤维素、聚苯乙烯、聚乙烯等聚烯烃树脂、合成橡胶等具有良好的相容性,是具有优良的增塑、阻燃、耐磨、抗菌等多功能的加工助剂。
含卤磷酸酯一般作为阻燃剂使用。
芳香族磷酸酯、脂肪族磷酸酯、芳香脂肪族磷酸酯：则作为阻燃增塑剂使用。
磷酸三甲酯：用于燃料、饮料、有机化工原料、有机溶剂、消毒剂。
硝酸酯类
硝酸甘油、硝酸异山梨酯、5-单硝酸异山梨酯：使用最泛的抗心肌缺血药物可以降低心肌氧耗量
氨基甲酸酯类
氨基甲酸甲酯：广泛的用途，在农药（织物防蛀虫）、医药（镇静剂）、中间体（异氰酸酯、无毒聚氨酯、碳酸二甲酯）等方面有应用，尿基烷，甲基乌来坦，其他的如水泥添加剂、织物整理剂、涂料生产粉末涂料
萘基氨基甲酸酯类、苯基氨基甲酸酯类、、杂环甲基氨基甲酸酯类、杂环二甲基氨基甲酸酯类：用于农药、除草剂、杀虫剂等产品。
对羟基苯甲酸酯类
对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯：对食品均有防止腐败的作用，苯甲酸的杀菌、抑菌
效力随介质的酸度增高而增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌效力。
山梨酸是使用最多的防腐剂，也是酸性防腐剂。
氯甲酸甲酯类：用于有机合成及制造杀虫剂，也用于制取催泪性毒气。
柠檬酸酯类
柠檬酸酯类：广泛应用于纤维素树脂和乙烯基树脂的增塑剂，食品中作为膨松保型剂能很好地提高烘烤食品的发泡性能，改善膨松状态，作为抗氧剂用来稳定大豆油、色拉油、人造奶油、起酥油及其他食用油脂，作为增香剂可用于软饮料冷饮、糖果、焙烤食品中增加风味，还被用作螯合剂和载体溶剂。
特别适用于油墨涂料，无毒PVC造粒，制药工业，儿童软质玩具，医用制品，调配香精香料，化妆品制造等行业。
甲氧基丙烯酸酯类
甲氧基丙烯酸酯类：是一种广谱杀菌剂，还可以用于防治谷类作物、水稻、苹果、梨及葡萄和稻瘟病、锈病、黑星病和白粉病等。
丙烯酸酯类
丙烯酸甲酯、丙烯酸乙酯、丙烯酸正丁酯、丙烯酸异丁酯、丙烯酸仲丁酯、丙烯酸月桂酯、丙烯酸-2-乙基己酯、甲基丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸月桂酯：纸张涂饰剂、胶黏剂、处理剂、涂料、塑料、纺织、皮革、造纸、粘合剂、软性聚合物、制作有机玻璃单体，用于共聚物中起内增塑作用。