风味饮料4(食品安全企业标准)

风味饮料

1 范围

本标准规定了风味饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以饮用水为原料，辅以食盐，添加食品添加剂［乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、冰乙酸、DL-苹果酸、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、黄原胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、琼脂、食用香精、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、苋菜红、乙基麦芽酚、焦糖色（普通法）］，经调配、过滤、杀菌、灌装等工序调配制成的风味饮料。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 1886.10 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）

GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）

GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶

GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色

GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶

GB 1886.173 食品安全国家标准食品添加剂乳酸

GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚

GB 1886.217 食品安全国家标准食品添加剂亮蓝

GB 1886.220 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红

GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠

GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 1886.239 食品安全国家标准食品添加剂琼脂

GB 2721 食品安全国家标准食用盐

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4479.1 食品安全国家标准食品添加剂苋菜红

GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄

GB 7101 食品安全国家标准饮料

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 10789 饮料通则

GB/T 12456 食品中总酸的测定

GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水

GB 25544 食品安全国家标准食品添加剂 DL-苹果酸

GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖

GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB 30616 食品安全国家标准食品用香精

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3 技术要求

3.1 原料和辅料要求

3.1.1 原料

饮用水：应符合GB 19298的规定。

3.1.2 辅料

3.1.2.1食盐：应符合GB 2721的规定。

3.1.2.2乙酰磺胺酸钾：应符合GB 25540的规定。

3.1.2.3 环己基氨基磺酸钠：应符合GB 1886.37的规定。

3.1.2.4 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。

3.1.2.5 乳酸：应符合GB 1886.173的规定。

3.1.2.6 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。

3.1.2.7 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。

3.1.2.8 食用香精：应符合GB 30616的规定。

3.1.2.9 柠檬黄：应符合GB 4481.1的规定。

3.1.2.10 日落黄：应符合GB 6227.1的规定。

3.1.2.11 焦糖色（普通法）：应符合GB 1886.64的规定。

3.1.2.12 胭脂红：应符合GB 1886.220的规定。

3.1.2.13 冰乙酸：应符合GB 1886.10的规定。

3.1.2.14 黄原胶：应符合GB 1886.41的规定。

3.1.2.15 阿斯巴甜：应符合GB 1886.47的规定。

3.1.2.16 卡拉胶：应符合GB 1886.169的规定。

3.1.2.17 乙基麦芽酚：应符合GB 1886.208的规定。

3.1.2.18 羧甲基纤维素钠：应符合GB 1886.232的规定。

3.1.2.19 琼脂：应符合GB 1886.239的规定。

3.1.2.20 苋菜红：应符合GB 4479.1的规定。

3.1.2.21 亮蓝：应符合GB 1886.217的规定。

3.1.2.22 DL-苹果酸：应符合GB 25544的规定。

3.1.2.23 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。

3.1.2.24 木糖醇：应符合GB 1886.234的规定。

3.2 感官要求

应符合表1的规定。

3.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

3.4 有害物质限量

应符合表3的规定。