脂溶性维生素朱文丽
HPLC法测定脂溶性维生素注射液中维生素D2及维生素E的含量
HPLC法测定脂溶性维生素注射液中维生素D2及维生素E的含量目的建立测定脂溶性维生素注射液中维生素D2、维生素E的高效液相色谱（HPIC）分析方法。
方法应用高效液相色谱法。
维生素D2采用Kromasil 100-5sil（250mm×4.6mm）色谱柱：以正已烷：异丙醇（97.5：2.5）为流动相：流速为1ml/min）：检测波长为265nm：柱温室温：紫外测器。
维生素E采用Kromasil 100-5sil（250mm×4.6mm）色谱柱：以正已烷-异丙醇（99.5∶0.5）为流动相：流速为1mL/min：检测波长为298nm：柱温室温：紫外检测器。
结果维生素D2和维生素E分别在0.26～2.08?g/mL和0.64～3.20mg/mL范围内与峰面积线性关系良好。
维生素D2和维生素E的平均回收率分别为98.90%、100.2%、RSD分别为1.2%、1.1%。
结论本方法准确、快速、重现性好。
标签：维生素D2；维生素E；高效液相色谱法；含量测定[Abstract ] Objective To develop the HPLC method for determination of vitamin D2，vitamin E content in the Fat-soluble vitamin injection. Methods High performance liquid chromatography（HPLC）was used.Kromasil 100-5sil （250mm×4.6mm）chromatographic column was used to determine vitamin D2，n-hexane：isopropanol（97.5：2.5）was as mobile phase，the flow rate was 1ml/min，wavelength was 265nm，under the condition of room temperature，and UV-detector were used.Kromasil 100-5sil（250mm×4.6mm）chromatographic column was used to determine vitamin E：n-hexane：isopropanol（99.5∶0.5）was as mobile phase，the flow rate was 1ml/min，the wavelength was 298nm，under the condition of room temperature，and UV-detector were used. Results There was a good linear relationship between the 0.26-2.08?g/mL range and peak area for vitamin D2，while the 0.64-320?g/mL range for vitamin E.The average recovery rate of vitamin D2 and vitamin E were 98.90% and 100.2%.RSD of vitamin D2 and vitamin E were 1.2% and 1.1%. Conclusion The method is accurate，rapid and reproducible.[Key words] Vitamin D2；Vitamin E；Chromatography（HPLC）；Determination脂溶性維生素注射液为含有维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K1和注射用大豆油，卵磷脂等的灭菌乳剂，属维生素类药。
维生素E
11.预防治疗甲状腺疾病。（甲状腺分泌过量或过少） 12.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。
改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。 13.预防与治疗静脉曲张，防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。 14.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。 15.降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。 16.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。 17.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。 18.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。 19.可以参与细胞DNA的合成，加速伤口的愈合。
汇报人：朱树增 时 间：2020年5月30日
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素， 其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂 之一。 生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力 和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提 高生育能力，预防流产，还可用于防治男性 不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年 期综合症、美容等方面。维生素E可抑制眼睛 晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张， 改善血液循环，预防近视眼发生和发展。
3.产后缺乳 作用说明：口服维生素E可促进雌激素分泌，对产 后缺乳有较好效果，临床中多有使用。 配搭方案：中药催乳药（如：王不留行/通草/路 路通等）+维生素E
4.消化性溃疡 作用说明：维生素E能够改善微循环和局部组织营 养状况，从而促进组织的恢复，还有助于环氧化 酶的合成，使前列腺素在胃黏膜中积聚从而达到 抑制胃酸分泌和保护溃疡面的作用。另外，维生 素E的抗氧化作用可消除过氧化物对溃疡面的细胞 毒作用，有利于溃疡面的修复。 配搭方案：H2受体拮抗剂（如：雷尼替丁）+维 生素E+胶体果胶铋+质子泵抑制剂（或中和剂）+ 螺旋藻胶囊
脂溶性维生素
F3-VA缺
毕脱氏斑 （ Bitot spots ）
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食物来源：
动物性食品中的维生素A，植物性食品中的β—胡萝卜素 （在肝脏内转化为维生素A）。
动物肝脏＞奶油和黄油＞红、黄、绿色的蔬菜瓜果
儿童、青少年需要另外补充5微克。成年女性不缺， 不用再补充。老年人建议每天补充5微克。
北方发病率高于南方。 每天晒30分钟太阳（穿的不多，雾不要太大）。
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不宜超过20微克/d
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脂溶性维生素
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来源：
维D有两个主要来源：
1、外源性--从饮食中获取（鱼肝油） 2、内源性--日光照射皮肤产生
维D对摄入量十分敏感，多一点就过量。 一般植物不含维D，香菇例外，因其能够充分受到 紫外线照射。人工养殖的除外。
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脂溶性维生素
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我国现状：
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3)促进骨骼发育（幼儿）。 4)防止肿瘤（皮组织肿瘤）。 5)β—胡萝卜素抗氧化物质，抑制脂质过氧化， 预防心血管疾病。
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脂溶性维生素
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F1-VA缺
干眼病 维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变 性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光 泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛
视黄醇当量
44 226 4972 10414
脂溶性维生素张讲课文档
一、脂溶性维生素
（一）维生素A 与胡萝卜素
第五页，共85页。
第六页，共85页。
⒈结构
是由β-紫罗酮环与不饱和一元醇组成。 既可以游离存在，也可与脂肪酸酯化，或
以醛或酸的形式出现； 在3-位上脱氢的视黄醇也有维生素活性。
第七页，共85页。
维生素A属动物代谢的产物,主要有两种形式：
第五十一页，共85页。
⒉生理作用
维生素D在小肠中吸收，但需要胆汁。 吸收后由淋巴乳麋微粒运进血液。 ⑴维生素D能够促进钙和磷在小肠内的吸
收，维持血清钙磷浓度的稳定，为调 节钙磷的正常代谢所必需。
第五十二页，共85页。
⑵促进牙齿和骨骼的正常生长，利用钙磷 的沉着促进骨组织钙化，使钙磷成为 骨质的基本结构。
孕妇应以植物性食物为主。
第四十六页，共85页。
最好的是动物的肝、肾、鸡蛋、鱼卵、全奶 等。
第四十七页，共85页。
（二）、维生素D
⒈结构
⑴维生素D是类固醇的衍生物。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
具有D活性的物质约有十种；
主要的是：维生素D2（麦角钙化醇）、
D3（胆钙化醇）。
⑵维生素D也存在D原，可由光转变成维生素
①急性毒性时：由于一次或多次连续摄入 成人推荐量100倍，儿童RDA的20倍，早期 症状有头痛、呕吐、眩晕、视觉模糊、肌 肉失调、婴儿囟门突起。
第三十三页，共85页。
②慢性毒性比急性毒性常见——是由于长期 服用RDA的10倍以上，症状为头痛、脱发、唇 裂、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、长骨末端周围部 分疼痛、肝脏肿大等。
它可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活 力以及改变淋巴细胞的生长或分化有关。
此外，维生素A促进上皮细胞的完整性和分化， 也有利于抵抗外来疾病因子的作用。
51例注射用脂溶性维生素(Ⅰ)严重不良反应回顾性分析
安徽医药Anhui Medical and Pharmaceutical Journal2017 Jun,21 (6)• 1157 •51例注射用脂溶性维生素（I )严重不良反应回顾性分析胡东梅，梁小丽，孙银华(马鞍山市药品不良反应监测中心，安徽马鞍山243000)摘要：目的研究注射用脂溶性维生素（I)严重不良反应的特点，为临床合理用药提供参考。
方法收集国家药品不良反应 中心反馈的本地企业全国范围内2014年1月一2016年8月注射用脂溶性维生素（I )引起的严重不良反应51例，对其进行 回顾性分析。
结果发生严重不良反应的男女性别比为1:0. 96,发生时间多在用药后30 m m内，累及系统-器官以循环系统 和呼吸系统居多。
结论脂溶性维生素（I)的严重不良反应的发生有药品自身因素和临床使用不合理等人为因素。
生产企 业应提高药品质量;临床医师用药前详细询问过敏史，遵照说明书用药，加强不良反应监测，发生不良反应时及时采取措施，确保安全合理用药。
关键词：注射用脂溶性维生素（I );严重不良反应；回顾性分析doi ：10. 3969/j.issn. 1009 - 6469. 2017.06.050Retrospective analysis of 51 cases of serious adverse drug reactions induced by fat-soluble vitamin ( I ) for injectionHU Dongmei,LIANG Xiaoli,SUN Yinhua( Maranshan Center for Adverse Drug Reactions Monitoring ,Ma anshan, A nhui243000,China)Abstract ： Objective To investigate the characteristics of serious adverse drug reactions ( ADRs) induced by fat-soluble vitamin ( I ) for injection and provide reference for rational clinical use of drugs. Methods A total of 51 cases of serious ADRs caused by fat-soluble vitamin ( I ) for injection from January 2014 to August 2016 in a manufacturer feedback by national center for ADR monitoring were collected for the retrospective analysis. Results The sex ratio of adverse reactions was 1-0.96. Most adverse reactions emerged in 30 min after drug treatment, and mostly in nervous and circulatory systems. Conclusions Serious ADRs of fat-soluble vitamin (I ) for injection were caused by the factors both from drug and patients. Drug quality should be improved. The allergy history of patients should be inquired before drug treatment and the instructions monitor adverse reaction should be followed. When adverse reactions occur, we should deal with problems in time to ensure the safe and effective drug were used.Key words：Fat-soluble vitamin ( I ) for injection；Serious adverse drug reactions；Retrospective analysis肠外营养制剂含有葡萄糖、脂肪乳、复方氨基 酸、维生素、电解质等人体生理所需的各种营养物 质。
人工维生素e化学成分
人工维生素e化学成分
维生素E是一种脂溶性维生素，化学名称为生育酚（Tocopherol）。
它是由若干种具有生理活性的化合物组成，包括
α-生育酚（alpha-tocopherol）、β-生育酚（beta-tocopherol）、γ-生育酚（gamma-tocopherol）和δ-生育酚（delta-tocopherol）。
这些化合物都是由苯环、取代苯环和侧链组成。
其中，α-生育酚在人体中具有最高的生物活性，因此在维生素E补充
剂中通常使用α-生育酚。
化学上，维生素E是一种抗氧化剂，它可以阻止自由基对细胞
的损害。
维生素E的结构包括一个苯环和一个长链多甲基饱和脂肪
酸侧链。
这种结构使得维生素E能够在细胞膜中捕获自由基，从而
保护细胞免受氧化损伤。
维生素E通常存在于许多食物中，如植物油、坚果和种子。
此外，它也可以作为营养补充剂供人体摄取。
维生素E的化学成分使
得它在保护细胞免受氧化损伤、维持细胞膜的完整性和调节免疫功
能等方面发挥重要作用。
总的来说，维生素E是由多种具有生理活性的化合物组成，其
中α-生育酚是最具生物活性的成分。
它的化学结构使其成为一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化损伤。
维生素E在食物和营养补充剂中都有广泛的应用，对人体健康起着重要作用。
HPLC测定复方脂溶性维生素注射液中维生素A、E、K_1的含量
HPLC测定复方脂溶性维生素注射液中维生素A、E、K_1的
含量
陈文庆
【期刊名称】《中国药科大学学报》
【年(卷),期】1991(22)5
【摘要】复方脂溶性维生素注射液(维他利匹特注射液)是含有脂溶性维生素的白色灭菌乳剂,可作为全营养静脉输液的添加剂,以满足脂溶性维生素的每日需要。
近来有系统测定维生素的报道,但多数是报道纯品维生素的分离分析;
【总页数】2页(P311-312)
【关键词】HPLC;测定;维生素;注射液
【作者】陈文庆
【作者单位】华瑞制药有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】R927.2
【相关文献】
1.RP-HPLC法同时测定多种维生素注射液(13)中3种脂溶性维生素的含量 [J], 李莉;何盛江;汪六英;阚淑玲;刘实
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3.HPLC法测定脂溶性维生素注射液(Ⅱ)中溶血磷脂酰胆碱的含量 [J], 王全洪;王
玉和;向志祥
4.HPLC测定复方维生素注射液中维生素A、E、K1的含量 [J], 郗颖
5.HPLC法测定脂溶性维生素注射液中维生素D2及维生素E的含量 [J], 陈光因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
孕妇和乳母营养
20
11.5
＋5
＋5 ＋50
＋10
＋5 ＋50
碘(μg/d) 150＋50
孕期营养需要
（五）维生素
VA(μg RE/d)
VD(μg /d) VB1(mg/d) VB2(mg/d) VPP (mg NE /d)
AI/RNI
孕早
5 1.3＋0.2 1.2＋0.5 13＋2
孕中
孕晚
牙龈炎、牙齿松动、龋齿——雌激素 胃肠蠕动减慢——孕激素 消化液分泌减少 贲门括约肌松弛
早孕反应 延长停留时间，营养素的吸收能力增强 钙、铁、维生素B12、叶酸
肾功能改变
肾血流量↑75％ 肾小球滤过↑50％ 肾小管再吸收→
尿液成 分改变
血容量及血液动力学变化
血浆容量↑50％ RBC↑20%
维生素
VA、VE↓、VB2↓、叶酸
饮料中咖啡因 饮酒
出生缺陷 birth defects
——婴儿在出生前，在母亲的子宫内便 发生的发育异常 轻微/严重 出生时可发现/长大后发现 肉眼可见/特殊技术诊断 单发性缺陷/综合征
出生缺陷类型
变形缺陷
裂解缺陷
发育不良 畸形缺陷
出生缺陷原因
2100＋200
孕期营养需要
（二）蛋白质
500 g 胎儿，60 g 胎盘，350 g 母体 所有氨基酸均为必需氨基酸 RNI (g/d)
孕早 孕中 孕晚
65＋ 5 ＋15 ＋20
优质蛋白1/3以上
孕期营养需要
(三) 脂类
孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速（26 周至生后2岁） 磷脂、AA、DHA 胎儿合成n-3PUFA能力有限 美国孕末期：DHA 300mg/d 孕期脂肪摄入推荐值与孕前相似
脂溶性维生素对多种慢性疾病治疗作用的研究进展
脂溶性维生素对多种慢性疾病治疗作用的研究进展
丁丽丽;朱明炜
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2013(019)001
【摘要】综述脂溶性维生素抗炎、抗氧化等生物活性对糖尿痛、骨质疏松、慢性肾脏病等慢性疾病治疗作用的研究进展.
【总页数】3页(P85-87)
【作者】丁丽丽;朱明炜
【作者单位】卫生部北京医院营养科,北京100730;卫生部北京医院普外科,北京100730
【正文语种】中文
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1.补充维生素D防治多种慢性疾病的研究进展 [J], 冯家烜;戴生明
2.安石榴苷的生物活性及其与多种慢性疾病关系的研究进展 [J], 杨丽娜;骆静方
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5.脂溶性维生素对毛细支气管炎的辅助治疗作用观察 [J], 莫佳瑶
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
脂溶性维生素辅助治疗毛细支气管炎疗效观察
・
２ １ 年Leabharlann １ 月 下 第 ２ 第 ３ 期 ００ １ 卷 ３
Ｎｏ ｅ ￣ ｅ ２ ０ Ｖ０ ． Ｎｏ ３ ｖ ｎ ｒ ０１ １ ２ ＿３
３ ４・ ３
Ｊｕｎａ ｆＣ ｉａＴｒｄ ｉｎａ ｉｅ ｅＭｅ ｅｎ ｎｏｍａｉｎ ｏ ｒ ｌ ｈｎ ａ ￣ｏ ｌ ｏ Ｃｈｎ ｓ ｄｉｉｅＩ ｆｒ ｔ ｏ
１ 资料 与 方 法
儿 ４ 例 ， ２岁患儿 １ 。观察组 ５ ， ２ ｌ ＜ ４例 Ｏ例 男 ９例 ， ２ 女 １
例。 年龄 ＜ ６个月患儿 １ ， １ ３例 ＜ 岁患儿 ２ 例 ，２岁患儿 １ ７ ＜ ０ 例 。均急性起病 ， 以咳嗽 、 气促 、 喘憋为主诉 ， 呼衰 、 无 心衰 等并发症。其 中治疗组 ２ 例伴发热 ， ３ 对照组 ２ Ｏ例伴发热 。 两肺均可闻及 哮鸣音及湿罗音 。 入院时平均发病天数 ： 治疗 组 ３ ． ． 天， ４±２１ 对照组 ３ ±２４天 ， ． ． ８ 两组差异无统计学意义
ｓ ｙ ａｄｔｅｄｆ ｒｎｅＷ ｇ ｉｃ ｔ （ ００ ）Ｃ ｎｌｓ ｎ ｄｕ ａｔｒａｍ ｎ ｏ ｔｓｌｂｅｖａ ｎ ｈｌｒｎｗｔ ｂ ｎｈｏｉｓ ｔ ， ｉｅｅ ｃ ａ ｓ ｆ ａ Ｐ＜ ．１ ｏ ｃ ｉ ｓ ｊｖ ｅｔｅ ｔｆａ—ｏｕｌ ｉｍｉｓ ｎｃｉ ｅ ｉ ｒ ｅｉｌ ， ａ ｎ ｈ ｓ ｉ ｉｎ ｎ ． ｕｏ ａ ｎ ｔ ｆ ｔ ｉ ｄ ｈｏ ｉ ｆ
７ 例， ４ ５ 男 ３例 ， ３ 例 。年 龄 ＜ 个 月患 儿 ２ 例 ， １ 患 女 ２ ６ ０ ＜岁
过去显著增多，其中每年重 型毛细支气管炎的死亡人数也
在 增Ｊ ｏ我 院 自２ ０ 年 １ Ｊ ｎ ０９ 月一２ １ ０ ０年 ５月在应用综合支 持 治疗基础上 加用脂溶 性维生素 辅助治疗 毛细支气管 炎 ７ ５例 ， 现报道如下 。
药物化学——脂溶性维生素
脂溶性维⽣素主要有维⽣素A（VitaminA）、维⽣素D（VitaminD）、维⽣素E（VitaminE）和维⽣素K（VitaminK）。
⼀、维⽣素A（VitaminA） 维⽣素A主要包括从海洋鱼类鱼肝油中分离得到的视黄醇（Retinol），现在命名为维⽣素A1，即⼀般所指的维⽣素A；以及从淡⽔鱼肝中分离得到的维⽣素A2（3-脱氢视黄醇）。
维⽣素A2的⽣物效价仅为维⽣素A1的30%~40%.另外，存在于植物体内的胡萝⼘素、⽟⽶黄素，在⼈体内可在相关酶的作⽤下转化为维⽣素A，被称为维⽣素A原，其中以β-胡萝⼘素转化率。
维⽣素A醋酸酯（VitamineAAcetate） 化学名：（全-E型）-3，7-⼆甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-环⼰-1-烯基）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇醋酸酯 性质： 1.维⽣素A醋酸酯的化学稳定性⽐维⽣素A好，通常将其溶于精制植物油中供药⽤。
维⽣素A醋酸酯在体内经酶催化⽔解⽣成维⽣素A. 2.维⽣素A结构中含不饱和双键，对紫外线不稳定，易被空⽓氧化，氧化的初步产物为环氧化物，加热、重⾦属离⼦可加速氧化。
维⽣素A应装于铝制容器内，充氮⽓密封置凉暗处保存。
3.维⽣素A结构中含烯丙型醇，对酸不稳定，遇Lewis酸或⽆⽔氯化氢⼄醇溶液，可发⽣脱⽔反应，⽣成脱⽔维⽣素A，活性仅为维⽣素A的0.4%.为增加维⽣素A的稳定性，常将维⽣素A制成醋酸酯或棕榈酸酯供药⽤。
4.维⽣素A溶于氯仿后与三氯化锑反应即显蓝⾊，渐变成紫红⾊，可供鉴别。
⽤途：维⽣素A具有促进⽣长、维持上⽪组织例如结膜、⾓膜、⽪肤等的正常机能，并参与视紫质的合成。
临床⽤于维⽣素A缺乏症，例如夜盲症、⼲眼病、⾓膜软化、⽪肤粗糙等。
⼆、维⽣素D（VitaminD） 维⽣素D（VitaminD）是⼀类抗佝偻病维⽣素的总称，化学结构均为甾醇的衍⽣物。
其中最重要的是维⽣素D2（Ergocalciferol，麦⾓⾻化醇）和维⽣素D3（Colecalcifirol，胆⾻化醇）。
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➢ 维他命，维持人体生命不可缺少的物 质，维持生命的要素
➢ 是维持人体生命活动所必需的一类有 机化合物
➢ 天然存在于食物中，人体不能合成 ➢ 需要量甚微 ➢ 既不参与机体组成也不提供热能，在
机体的代谢、生长发育等过程中起重 要作用
脂溶性维生素
➢VitA、D、E、K ➢大部分贮存在脂肪组织中 ➢过量摄入(可蓄积）可引起中毒
长
VA 营养状况评价
➢膳食调查 ➢体格检查 ➢生化检验
膳食调查
1μgβ-胡萝卜素 = 0.167μgRE 1μg类胡萝卜素 = 0.084μgRE 1IU Vit A = 0.3μgRE
膳食中总视黄醇当量（μg）=
Vit A（IU）＋ β-胡萝卜素（μg）×0.167+ 类胡萝卜素（μg）×0.084
叶黄素和玉米黄素
➢ 绿叶蔬菜含量高 ➢ 抗氧化作用
❖ 防止或减轻老年性黄斑变性和白内障 ❖ 抗动脉粥样硬化、防癌
VA缺乏症
➢ 暗适应能力下降
❖ Vit A缺乏的早期表现，但不是特异表现，严重可 致夜盲
➢ 干眼病（上皮细胞）
❖ 角膜干燥、发炎、软化、溃疡、角质化，球结膜 Bitot斑（儿童），严重可致失明
生化检查
➢血浆视黄醇水平
❖0.70～1.75μmol/L 正常 ❖＜0.70μmol/L 边缘缺乏 ❖＜0.35μmol/L 缺乏
➢Vit A耐量
❖补充Vit A后，血浆Vit A高峰出现的时间 与高度
❖反映肝脏Vit A储存情况
➢血浆视黄醇结合蛋白（RBP）
❖RBP与血浆Vit A水平有正相关趋势
类胡萝卜素
➢种类：
❖维生素A原： α 、β－胡萝卜素，γ－隐黄素 ❖植物营养素：番茄红素、叶黄素、玉米黄素
➢功能：
❖合成维生素A ❖抗氧化作用 ❖抗癌作用 ❖免疫调节作用 ❖降低胆固醇
类胡萝卜素
番茄红素
➢ 番茄及其制品、西瓜、葡萄等 ➢ 类胡萝卜素中最强的抗氧化物
❖ 防止癌症 ❖ 防止动脉粥样硬化
植物营养素
➢植物化学物 phytochemicals ➢植物营养素 phytonutrient
❖多酚类物质、类胡萝卜素、硫化物、植物 固醇、皂苷
❖抗氧化物、植物雌激素、蛋白酶抑制剂
➢多酚类物质 polyphenols（苯酚）
❖酚酸——咖啡酸、没食子酸酯 ❖类黄酮（2－苯基并吡喃）——黄酮醇、黄
酮、黄烷酮、黄烷醇（儿茶素）、花色素 苷、原花色素、异黄酮等
维生素命名
以字母命名
以化学结构或功 能命名
以字母命名
硫胺素 维生素B1 抗脚气病维生素 Thiamin
维生素B2 维生素B3
核黄素
Riboflavin
尼克酸 抗癞皮病维生素 Niacin
维生素B5 泛酸
Pantothenic acid
维生素命名
以字母命名
以化学结构或功能 命名
以字母命名
维生素B6 维生素B7 维生素B11
➢ 上皮、粘膜变化
❖ 上皮组织分化不良，皮肤角化（粗糙、干燥、鳞 化）（上下肢伸侧面）；
❖ 粘受阻
❖影响骨骼发育； ❖齿龈增生与角化，牙釉质细胞发育受阻，
牙齿停止生长
➢其他表现
❖味觉、嗅觉减弱，食欲下降等
VA过多症
➢骨：破骨细胞活性增强，骨质脱钙 ➢皮肤皮肤干燥、皮疹、脱皮、指甲易脆 ➢精神：易激动、疲乏、无力 ➢胃肠道：食欲降低、肝脾肿大、黄疸 ➢血液:血红蛋白水平下降、凝血时间延
➢ 动物性食物来源（Vit A酯）
❖动物肝脏、奶及其制品、禽蛋类等
维生素D
➢脂溶性维生素 ➢对热、碱稳定，光、酸不稳定，抗氧化
剂有保护作用 ➢过量辐射可形成少量有毒化合物
吸收与代谢
➢ 膳食中VD主要在小肠吸收，脂肪促进吸收 ➢ 皮肤VD原（7-脱氢胆固醇）在紫外线作用下
发生光化学反应，生成VD ➢ 25-(OH)Vit D3 是VD在血液中的主要存在形
式，在肝脏合成 ➢ 1,25-(OH)2Vit D3 是VD的活性形式，在肾脏
❖孕妇，乳母，生长发育期儿童，特殊生活 环境条件，消耗性疾病
➢抗维生素化合物的存在
❖抗生物素蛋白
维生素A
Vitamine A，又名视黄醇（Retinol），包 括所有具有视黄醇生物活性的一类物质， 如 动 物 性 食 物 来 源 的 VitA1 、 A2 ， 植 物 性食物来源的β-胡萝卜素（β-catotene） 及其他类胡萝卜素。
理化性质
➢脂溶性维生素 ➢天然存在于动物性食物中的Vit A以酯的
形式存在 ➢一般烹调和罐头加工不易破坏 ➢高温条件下，空气中和日光下可被氧化
破坏（避光，-20℃稳定） ➢对碱稳定，酸性环境不稳定
吸收与代谢
➢吸收部位：小肠 ➢促进吸收因素
❖脂肪 ❖抗氧化剂（Vit E、卵磷脂）
➢阻碍吸收因素
❖矿物油 ❖肠道寄生虫
水溶性维生素
➢B族维生素（VitB1、B2、烟酸、叶酸、 泛酸）、VitC
➢在体内少量储存 ➢供给不足易出现缺乏症
维生素命名
以字母命名
维生素A
维生素D
维生素E 维生素K
以化学结构或功 能命名
视黄醇 干眼病维生素 钙化醇 抗佝偻病维生素 生育酚
叶绿醌 凝血维生素
以字母命名
Retinol Calciferol Tocopherol Phylloquinone
临床检查
➢暗适应能力
❖Vit A缺乏，暗适应时间延长
➢生理盲点
❖Vit A不足，盲点扩大
膳食参考摄入量与食物来源
18～
男（μgRE）
RNI
800
UL （Vit A） 3000
女（μgRE） 700
3000
➢ 植物性食物来源（β-胡萝卜素和类胡萝卜素）
❖深色蔬菜、水果，如菠菜、豌豆苗、胡萝卜、 青椒等
生理功能
➢维持正常视觉功能
Vit A → 11-顺式视黄醛 → 视紫红质 → 视 网膜杆状细胞→ 暗视觉
➢影响糖蛋白合成 ➢保证上皮组织正常代谢 ➢骨骼生长 ➢防癌作用
抗氧化物质
➢营养素
❖维生素——维生素A、E、C、β－胡萝卜素 ❖微量元素——锌、铜、锰、硒、铁
➢非营养素
❖植物营养素——类胡萝卜素、多酚类物质等
维生素B12
吡哆醇（醛，胺） Pyridoxine
生物素
Biotin
叶酸
Folacin
钴胺素，抗恶性贫
血病维生素
Cobalamin
维生素C 抗坏血酸
Ascorbic acid
维生素缺乏
➢膳食供给不足
❖食物中原有含量，加工或贮藏过程损失
➢人体吸收利用降低
❖消化系统吸收功能障碍，或膳食成分改变
➢机体对维生素的需要相对增高