宠物碳水化合物营养

一、脂肪的化学组成 二、脂肪的理化性质 三、脂肪的营养生理功能 四、脂肪的消化吸收和代谢 五、必须氨基酸 六、多不饱和脂肪酸在宠物食品中的应用
一、脂肪的化学组成
?由C、H、O组成 ?真脂肪：由脂肪酸+甘油，甘油三脂，如植
物油、动物油 ?类脂：由甘油、脂肪酸、磷酸、糖或其他
无氮浸出物营养
淀粉 蔗糖 乳糖
葡萄糖
肠淀粉酶 胰淀粉酶 蔗糖酶
麦芽糖酶
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖 + 果糖
乳糖酶
葡萄糖 + 半乳糖
三羧酸循环
氧化供能
合成
肝糖原、肌糖原
合成
脂肪
粗纤维营养
纤维素和半纤维素
结肠与盲肠
细菌发酵
乙酸、丙酸和丁酸
肠壁吸收
血液输运
肝脏
甲烷、氢气、二氧化碳
大肠
排出体外
淀粉和可溶性糖的消化
物本身消化率↓，其他养分消化率也↓。 3.矿物元素：Ca、P、S、Co、NaCI对微生
物生长、繁殖影响较大。
六、影响碳水化合物消化的因素
（三）饲喂技术
?采用物理、化学或生物法进行加工处理，可提高消 化率
?成年猫、狗饲喂牛奶后出现腹泻、胀肚现象，因其 缺乏消化乳糖的乳糖酶，应立即停止饲喂。
第五节 宠物的脂肪营养
三、碳水化合物的生理功能
?宠物能量的主要来源
?宠物生命活动需要能量 ?动物所需能量中，约 80%由碳水化合物提供。 ?葡萄糖是大脑神经系统、肌肉、脂肪组织、胎
儿生长发育、乳腺等代谢的惟一能源。
三、碳水化合物的生理功能
?体组织的构成物质
– 核糖与脱氧核糖是细胞中遗传物质的成分 – 粘多糖参与结缔组织基质的形成 – 透明质酸滑润关节 – 硫酸软骨素在软骨中起结构支持作用 – 糖脂是神经细胞的成分 – 糖蛋白是细胞膜、抗体、酶和激素的组成成分
五、碳水化合物的消化吸收代谢
3．胃对碳水化合物的消化量很有限，主要是为 后期消化作准备。 4．十二指肠是碳水化合物消化和吸收的主要部 位，吸收以直接吸收为主，代谢以 葡萄糖代谢为 主，挥发性脂肪酸代谢为辅。
五、碳水化合物的消化吸收代谢
1.血糖:血液中的葡萄糖，正常为 4-6mmol/L。 2.血糖的调节机制 ?胰高血糖素，促进血糖浓度升高 ?胰岛素，促进糖原合成，降低血糖浓度，其不正常
（1）供能作用； （2）维持胃肠道正常功能，促进胃肠蠕动、消化液的分泌， 有利于粪便的排出 （3）刺激胃肠道发育； （6）CF不易消化，吸水量大，可填充胃肠道，给动物以“饱 感”，有利于动物安静，便于管理； （7）过量（5%）——妨碍养分的消化、吸收；
三、碳水化合物的生理功能
? 寡聚糖的特殊作用
?改变肠道菌相，建立健康的肠道微生物区系； ?消除消化道内病原菌，并增加维生素合成，提高人体免疫 功能 ?提高成活率、增重及饲料转换率。 ?提供膳食纤维，用控制体重和减肥，作特定人群（如肥胖、 糖尿病患者）饮食的甜味剂； ?降低血清、吸附肠内有毒物质、预防结肠癌等。
宠物的碳水化合物营养
一、碳水化合物的基本概念
? 多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生 上述物质的化合物的总称 ? 含C、H、O，其比例为 1:2:1 ，有些含N、P、S ? 通式(CH2O)n
二、碳水化合物的种类
? 1、单糖
– 戊糖：核糖，2-脱氧核糖，木糖，阿拉伯糖 – 己糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖
二、碳水化合物的种类
2.无氮浸出物 :
=干物质%-（粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维+粗灰分）% ? 一部分纤维素、半纤维素、木质素和果胶 ? 可溶性糖(单糖、二糖等)、淀粉(包括糊精)。
单糖主要存于果实,饲料中含量较少； 二糖在甜菜、甘蔗中丰富； 淀粉主要贮存植物籽实和块根、块茎中。 ? 最易消化吸收营养物质。单胃动物日粮比例最大。
三、碳水化合物的生理功能
?形成体脂肪、乳脂肪和乳糖等能量储备物质
?可转变为糖原和脂肪而作为能量贮备。 ?50%体脂肪和 60%-70%乳脂肪由碳水化合物合成
?解毒作用
?肝脏中的葡萄糖醛酸 具有解毒作用，机体 肝糖原丰 富时对某些有害物质如细菌毒素解毒作用增强。
三、碳水化合物的生理功能
? CF的营养生理功能
会得糖尿病。
3.体内碳水化合物的动态变化
消化
膳食碳水化合物
吸收
氧化分解 CO2+H2O+G
分解
肝糖原
胰高血糖素、肾上腺素
血糖 4-6mmol/L
合成 胰岛素
糖原（肝、肌）
糖异生
甘油，氨基酸等
转化
脂肪
六、影响碳水化合物消化的因素
(一)动物种类 反刍＞单胃草食 (马,驴,兔)＞单胃(猪,禽,狗，猫) 畜禽对CF的消化率 (%)
? 2、低聚糖（ 2—10个糖单位）
– 二糖：蔗糖，麦芽糖，纤维二糖，乳糖 – 三糖、四糖、五糖：棉籽糖，水苏糖，
? 3、多糖（ 10个糖单位以上）
– 淀粉 – 糖原 – 纤维素、半纤维素、木质素、果胶
二、碳水化合物的种类
1.粗纤维 :
? 纤维素、半纤维素、木质素、角质、木栓质、硅酸 ? 主要存在于植物茎叶、秸秆中 ? 植物细胞壁主要成分,最难消化 ? 木质素宠物不能利用
三、碳水化合物不足/过多后果
(一)不足 不能满足动物的能量需要,生产性能下降; 严重不足动用体内贮备能量物质。顺序为：
糖元→体脂→体蛋白 动物消瘦 ,体重下降、抗病力下降等。
(二)过多 动物体内脂肪贮积增加,则肉的品质下降； 种用动物体脂肪贮积过多,繁殖性能下降。
五、碳水化合物的消化吸收代谢
五、碳水化合物的消化吸收代谢
酶分泌部位
酶
基质
口腔 胰腺 小肠 小肠 小肠
唾液淀粉酶 胰淀粉酶 蔗糖酶 麦芽糖酶 乳糖酶
淀粉 淀粉、糊精 蔗糖 麦芽糖 乳糖
产物
糊精、麦芽糖 糊精、麦芽糖 葡萄糖、果糖 葡萄糖 葡萄糖、半乳糖
五、碳水化合物的消化吸收代谢
1．宠物对碳水化合物的消化起始于口腔，尤其是淀 粉的消化。 2．消化道前端（从口腔到回肠末端）主要是营养性 碳水化合物消化的场所。后端（回肠末端以后）主 要是微生物消化结构性碳水化合物的场所。
动物种类
消化部位
消Байду номын сангаас率
牛、羊 马 猪 兔 鸡
瘤胃 盲肠 盲肠 盲肠 盲肠
50-90 13-40 3-25 65-78 20-30
六、影响碳水化合物消化的因素
(二)饲料因素
一切影响微生物生长、繁殖的因素 1.日粮CP水平:适当的CP有助于微生物生长
、繁殖、活力→碳水化合物消化率↑ 2.日粮CF水平：碳水化合物水平↑碳水化合