欧盟多聚磷酸盐使用限量标准
欧盟添加剂限量标准
欧盟议会和理事会指令 95/2/EC
1995 年 2 月 20 除了色素和甜味剂的食品添加剂
欧盟议会和理事会
考虑到欧盟缔结的条约,尤其是第 100a 条， 考虑到委员会的提议， 考虑到经济和社会委员会的提议， 根据条约第 189b 制定的程序进行， 考虑到 1998 年 12 月 21 理事会指令 89/107/EEC，成员国关于为人类消费而在食品中授权使 用的食品添加剂的近似法律,尤其是第 3(2)条， 鉴于国家之间关于防腐剂、抗氧化剂和其它添加剂和它们的使用条件的不同，鉴于这可能造 成不公平的竞争。 鉴于主要考虑这些食品添加剂和它们的使用条件应当必须保护消费者的规定， 鉴于普遍公认未加工的食品和某些其它食品应当远离食品添加剂， 鉴于考虑到最近关于这些物质的科学和毒理学信息，一些仅允许用于某些食品和在某些条件 下使用， 鉴于必须制定严格的制度在婴儿配方、成长配方及断奶食品中使用食品添加剂，象在 1989 年 3 月 3 日理事会指令 89/398/EEC 中提到的，有关成员国用于特殊营养使用的食品的相近 法律，尤其是第 4（1）（e）， 鉴于本指令不影响涉及甜味剂和色素的规定， 鉴于依据 1991 年 7 月 15 日理事会指令 91/414/EEC 涉及的植物保护产品投放市场，依据 1990 年 11 月 27 日理事会指令 90/642/EEC 附的在某些植物原始产品中农药残留的最高标准，包 括水果和蔬菜，属于此种类的物质暂时包括在本指令中， 鉴于向食品科学委员会咨询有关那些物质不是联盟规定的科目， 鉴于当决定一个特殊的食品属于食物的某个种类，最好跟随向食品标准委员会咨询的程序， 鉴于除色素和甜味剂外的食品添加剂的现存纯标准和那些没有纯标准存在的的新规范的修 改将采纳指令 89/107/EEC 第 11 条规定的相应程序， 鉴于食品科学委员会还没有提出关于面粉处理剂的的建议，鉴于那些试剂将在一个单独的 指令中规定， 鉴于本指令取代指令 64/54/EEC、70/357/EEC、74/329/EEC 和 83/463/EEC，鉴于那些指令特 此废除，
离子色谱法在肉品多聚磷酸盐测定中的应用
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水产品卫生标准
水产品卫生标准检测〔同一品种每月1次〕。
2、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。
3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(韩国)品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
3、冻头足类产品批批检测重金属镉。
如原料检测合格的，出口时监控检测。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(美国、加拿大)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(阿尔及利亚)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(海鲜配餐)要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。
2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。
3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。
供港食品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
鱼油沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出菌落总数≤1000cfu/g(ml)霉菌≤25cfu/g(ml)大肠菌群≤40MPN/100g(ml)铅≤1.5mg/kg砷≤1.0mg/kg镉≤ 0.1mg/kg汞≤0.3mg/kg注：重金属监控检测黄酒沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出志贺氏菌不得检出菌落总数≤50CFU/ML大肠菌群≤3MPN/100ML铅≤0.5MG/L敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷不得检出说明：１、所有产品可视情形增加检测相关安全卫生项目。
２、本一览表所指的预包装食品是指预先定量包装，或装入〔灌入〕容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。
所有预包装必须符合进口国要求。
３、含乳成分的产品和养殖水产品批批检测三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品监控检测三聚氰胺。
各国食品级测试列表(EU,LFGB,FDA,DGCCR
各国食品级测试列表（EU,LFGB,FDA,DGCCRF等随着社会经济的发展，电饭锅，果汁机，咖啡机等各种电子电气食物制作产品的普及给我们的生活带来极大的便利。
人们在注重生活品质的同时，也日益关注食品的安全问题，但往往忽视了与食品相接触材料的安全性。
其实在日常使用中，有害物质可能会从电子产品与食品相接触的的材料中迁移至食品，进而影响人类健康。
该问题已引起各方关注，各个国家也不断出台和更新食品级材料的法律法规，维护消费者安全。
常见的各国食品级法规如下：❖欧盟——EC/1935/2004❖德国——LFGB（原来的LMBG）❖法国——French DGCCRF 2004-64❖美国——FDA CFR 21 parts 170-189❖意大利——D.M.21/03/73❖日本——《日本食品卫生法》第II节食品级测试适用范围：各种和食品接触的材料，包括金属、塑料、硅橡胶、涂层、玻璃、陶瓷、木材、纸张等。
常见食品级材料所涉及的产品包括：◆电饭煲、烤炉、咖啡机等与食品接触的电器产品；◆食品储藏用品、菜板、不锈钢等厨具；◆碗、勺、杯、盘、刀叉等餐具；◆食品包装材料。
各国对食品接触材料的管控不仅仅反映在法规当中，也体现在政府的实际行动当中，各国都有相关的政府机构对产品进行抽查和追踪，一旦发现不合格产品，将公开通报不合格产品，并采取召回、退关等强制行动。
欧洲食品饲料快速预警系统（RASFF）历年公布的预警数据表明，中国（包括大陆地区和香港）已经成为案例通报最为频繁的产品产地，这引起了欧盟各成员国和众多企业的高度关注。
宁波捷通凭借丰富的认证检测经验，长期以来为企业提供全面的食品级材料测试服务，包括塑料、金属、陶瓷、橡胶、不粘涂层等各种产品材质，协助企业确认产品能满足欧盟、美国、日本等国的各项严格要求。
食品级材料实验室测试服务食品级测试服务是通过测试与食品接触的材料（常见的有PP塑料、硅橡胶、不锈钢、陶瓷、玻璃、不粘锅等有机涂层、木头、竹制品等）的化学参数、生物参数以及感官参数，对产品成分和安全性进行分析。
磷酸盐的使用范围与使用限量
磷酸盐的使用范围与使用限量食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计01.03.01 乳粉和奶油粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.02 水油状脂肪乳化制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计03冷冻饮品（03.01冰淇淋、雪糕类、03.04食用冰除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计04.02.02.04 蔬菜罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.02.03 米粉（包括汤圆粉）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03 小麦粉及其制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03.01 小麦粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.01 杂粮粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.02.01 八宝粥罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.05.01 食用淀粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.06即食谷物，包括碾轧燕麦(片)可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.07 方便米面制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.08 冷冻米面制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计07 焙烤食品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计08.02 预制肉制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计08.03 熟肉制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.03预制水产品（半成品）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.05水产品罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计11.05 调味糖浆可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计12.1 复合调味料可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计12.10.01.03其他固体复合调味料（仅限方便湿面调味料包）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计13.01 婴幼儿配方食品仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计13.02 婴幼儿辅助食品仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计14饮料类（14.01包装饮用水类除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计16.01 果冻可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计16.06膨化食品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计。
多聚磷酸盐在冷冻水产制品中的应用与法规情况的研究
（ ｅ ｉｇＶｔ ｃ—ｅｈＣ ． ｔ． ｅ ｉｇ１０ ７ ） Ｂ ｉｎ ｉ Ｓ ｉ ｃ ｏ ，Ｌｄ ，Ｂ ｉｎ ０ １６ ｊ ａ Ｔ ｊ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｔ ｉ ｐ ｐ ｒｓ ｍｍａ ｉｅ ｅ ａ ｐ ｉａｉ ｎ ｏ ｏ ｙ ｈ ｓ ｈ ｔ ｓｏ ｏ ｅ ｑ ａ ｉ ｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｈ ｅａｅ ａ ｓｂ ｔ ｈ ｓ ａ ｅ ｕ ｒｚ ｓｔ ｐ ｌ ｔ ｆ ｌｐ ｏ ｐ ａ ｅ ｎ ｆ ｚ ｎ ａ ｕ ｔ ｒ ｄ ｃｓａ ｄ ｔ ｅ ｒ ｌｔｄ ｌ ｗ ｏｈ ｈ ｃ ｏ ｐ ｒ ｃ ｉ ｏ ｓｉ ｎ ｖ ｒｅ ｓｗ ｉｈ ａｆｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ａ ｄ ｔ ｎ ｏ ｏｙ ｈ ｓ ｈ ｔｓ Ｔ ｅ ｐ ｐ ｒａｓ ｎ ｒ ｄ ｃ ｓｔ ｅ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｏ ｎ ｄ ｍｅ ｔ ａ ｄ ｏ ｅ ｓ ａ ｈ ｃ ｆ ｔｄ ｏ ｈ ｄ ｉ ｏ ｆ ｌｐ ｏ ｐ ａｅ ． ｈ ａ ｅ ｏ ｉｔｏ ｕ ｅ ｈ ｃ ａ ｉｍ ｆ ｃ ｅ ｉ ｐ ｌ ｗ ｔｒ ｈ ｌ ｉｇ ｃ ｐ ｃ ｔ ａｅ ｏｄ ｎ ａ ａ ｉ ｙ，ｕ ａ ｅ ａ ｄ ｓ ｇ ｅ ｔ ｎ ｆａ ｐ ｉｄ ｐ ｌｐ ｏ ｐ ａｅ ｎ ｆ ｚ ｎ ａ ｕ ｔ ｒ ｄ ｃｓ Ａ ｒ ｓ ｎ ， Ｃ ｉ ａ ｓ ｇ ｎ ｕ ｇ ｓ ｏ ｓｏ ｐ ｌ ｏｙ ｈ ｓ ｈ ｔｓｉ ｒ ｅ ｑ ａ ｉ ｐ ｏ ｕ ｔ． ｔｐ ｅ ｅ ｔ ｉ ｅ ｏ ｃ ｈｎ ｈ ｓ ｔａ ｔ ｏ ｚ ｄ ｔ ｅｒ ｕ ａ ｅ ｉ ｒ ｚ ｎ ａ ｕ ｔ ｒ ｄ ｃ ｓ Ｆ ｒ ｔ ｅ ｉｔ ｒ ａ ｉｎ ｌｌｗｓ Ａｍｅ ｃ ａ ｅ ａ ｄ ｄ ｐ ｌｐ ｏ ・ ａ ｎ ｕ ｈ ｒ ｅ ｈ ｉ ｓ ｇ ｎ ｆ ｅ ｑ ａｉ ｐ ｏ ｕ ｔ ； ｏ ｈ ｎ ｅ ｎ ｔ ａ ａ ， ｉ ｏ ｃ ｏ ｉ ｒ ａ ｈ ｓ ｒ ｇ ｒ ｅ ｏｙ ｈ ｓ
欧盟聚磷酸盐限量
欧盟多聚磷酸盐使用限量标准(据中国SPS 通报咨询中心资料)聚磷酸盐 Polyphosphates 鱼糜 Surimi 1g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E 451 and E 452 may be added单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of useindicated refer to foodstuffs ready for consumption preparedfollowing manufacturers ’ instructions聚磷酸盐 Polyphosphates 未加工的和加工的冷冻的和深度冷冻的软体动物和甲壳动物Unprocessed and processed molluscs and crustaceansfrozen anddeep-frozen 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E451 and E 452 may be added 单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of use indicated refer to foodstuffs ready for consumptionprepared following manufacturers ’ instructions.磷酸盐 Polyphosphates 未加工的鱼片(冷冻和深度冷藏)Fillets ofunprocessed fish(frozen anddeep-frozen) 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
欧盟pfas物质限制要求
欧盟pfas物质限制要求
欧盟对全氟或多氟烷基类物质（PFAS）的限制要求非常严格。
这些物质因其含有有机化学中最稳定的化学结构之一——碳-氟共价键，使得它们对环境具有持久性的污染潜力。
为此，欧盟制定了一系列法规来限制这类物质的生产、使用和投放市场。
首先，欧盟明确禁止PFASs物质的生产、使用和投放市场，除非满足特定的豁免条件。
同时，对于PFASs的含量，也设定了严格的限量要求。
例如，全氟辛酸及盐类（PFOA）的限量要求为<25ug/kg，全氟辛烷磺酸及其盐（PFOS）的限量要求为<10mg/kg或<1ug/m2。
这些限量要求适用于所有非金属有机材料，如涂层、纺织品、密封胶等。
此外，欧盟还规定，若总氟（F）含量超过50 mg/kg，则制造商、进口商或下游使用者须应执法部门的要求，提供源自PFASs的氟含量，或源自非PFASs的氟含量的测试证明文件。
这一措施旨在确保市场上的产品符合PFASs的限量要求，从而保护环境和人类健康。
值得一提的是，虽然长链PFAS已被证实对环境和人体有害，但许多替代物质仍然具有危害性。
因此，限制甚至全面禁止使用PFAS势在必行。
这也要求相关企业必须做好市场评估和化学品替代的准备，以适应日益严格的环保法规。
总之，欧盟对PFASs的限制要求体现了对环境保护的高度重视和坚定决心。
这些限制要求的实施将有助于减少PFASs对环境和人体的危害，促进可持续发展。
磷酸盐添加标准
磷酸盐添加标准一、食品添加剂使用标准磷酸盐作为一种食品添加剂，在食品加工中具有广泛的应用。
根据国家食品安全法规，食品添加剂的使用应符合以下标准：1.磷酸盐的使用量应严格按照国家标准的规定，不得超标使用。
2.磷酸盐应使用在允许使用食品添加剂的食品中，不得用于禁止使用食品添加剂的食品。
3.磷酸盐应使用在规定的用途和范围内，不得用于非食品用途。
二、卫生标准磷酸盐的卫生标准应符合以下要求：1.磷酸盐的生产、储存和使用过程中，应保持清洁卫生，防止污染和有害物质的混入。
2.磷酸盐的包装应符合卫生标准，不得使用不卫生的包装材料。
3.磷酸盐的运输过程中，应采取措施防止污染和有害物质的混入。
三、质量控制磷酸盐的质量控制应符合以下要求：1.磷酸盐的生产应符合质量标准，不得有质量问题。
2.磷酸盐的储存和使用过程中，应定期进行质量检测，防止质量问题。
3.磷酸盐的运输过程中，应采取措施保证产品质量。
四、生产规范磷酸盐的生产规范应符合以下要求：1.磷酸盐的生产企业应具备相应的生产设备和生产技术，不得有不规范的生产行为。
2.磷酸盐的生产过程中，应严格按照生产工艺流程进行操作，不得有不符合规范的工序。
3.磷酸盐的生产过程中，应对生产设备、工具和场地等进行清洁和消毒，保证生产环境的卫生。
五、安全标准磷酸盐的安全标准应符合以下要求：1.磷酸盐的使用过程中，应注意安全操作规程，防止出现安全事故。
2.磷酸盐的使用过程中，应注意个人防护措施，如佩戴手套、口罩等。
3.磷酸盐的使用过程中，应注意应急处理措施，如遇突发情况应及时采取有效措施处理。
2007-多磷酸盐在水产品加工中的使用安全性_张明
多磷酸盐在水产品加工中的使用安全性张明,刘勇,吕青,焦宏强,吕朋,生成选(山东出入境检验检疫局,青岛266001)摘要:多磷酸盐在食品加工过程中具有保水、缓冲等一系列改善水产品特性的功能,被广泛应用在水产品加工行业中。
研究表明,多磷酸盐的使用虽然能显著提高水产品的出成率,但过量使用会影响人体对营养物质的吸收。
近期国际上出现的多磷酸盐预警已为我出口企业敲响警钟。
关键词:多磷酸盐;技术壁垒;水产品加工基金项目:山东出入境检验检疫局青年科学基金(S K 200605) 多磷酸盐在食品加工过程中作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛应用在鱼片、虾仁、扇贝柱、模拟蟹肉等各种类型水产品加工过程。
然而,由于多磷酸盐特殊的保水功能,很多出口企业将其作为提高出成率、增加利润的手段而过量添加。
最近欧盟频频通报我出口企业多磷酸盐超标,使得这一问题变得更加严峻。
1多磷酸盐的性状及其应用在水产品中应用比较广泛的磷酸盐为钠盐、钾盐、钙盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐。
除采用正磷酸盐外,3个以上磷原子的多磷酸盐也得到了广泛的应用。
正磷酸盐是指磷酸三价盐、磷酸氢二盐和磷酸二氢盐。
因此,正磷酸盐的混合物具有良好的缓冲能力,而各种磷酸盐可缩聚成3个以上磷原子的多磷酸盐,即可以形成较长的磷酸链。
随着链长的增加,其乳化能力、分散性能及螯合钙离子的能力增大,而缓冲作用和p H 值则随之减小。
多磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂,它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。
其持水性的好坏,与多磷酸盐的种类、添加量、食品p H 值、离子强度等因素有关。
对肉制品及海产品而言,持水能力最好的是焦磷酸盐,其次为三聚磷酸盐,随着链长的增加,多聚磷酸盐的持水能力将减弱。
冷冻鱼片在加工、转运过程中,由于滴水等原因造成表面不光滑、无色泽,而经过浸泡多磷酸盐的冻鱼片可以使表面滑润,然而这种作用只会影响水产品的表面而对内部品质无任何影响。
一些块冻产品,例如一些经单冻产品加工后余下的碎肉产品,通常也会利用多磷酸盐使其表面蛋白质膨胀,在块冻产品摆模时,可以防止多余空隙的产生。
食品安全国家标准食品中多聚磷酸盐含量的测定编制说明
《食品安全国家标准食品中多聚磷酸盐含量的测定》编制说明一、工作简况本检验方法是按照国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）下达的2011年国家标准制修订计划进行的，由北京出入境检验检疫局、黑龙江出入境检验检疫局、厦门市产品质量监督检验院三方共同承担研究和起草工作。
计划编号：spaq-2011-55标准名称：食品中多聚磷酸盐含量的测定负责起草单位：北京出入境检验检疫局、黑龙江出入境检验检疫局、厦门市产品质量监督检验院简要起草过程及研究进度：2011.7 国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）下达任务，项目正式启动；2011.7～2011.12 完成检测方法及前处理方法的建立与优化工作；2011.12～2012.4 完成实验室内的方法学验证工作；2012.4～2012.5 完成实验室间的方法学验证工作；2012.5～2012.6 完成编制说明及标准文本的编写及意见征求工作；2012.7 提交编制说明和标准文本的送审稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系磷酸盐类是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂, 作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中，对食品品质的改良起着重要的作用。
主要用作水分保持剂、提高产品的保水性，以增强其水分的稳定性，保持肉质的新鲜，减少营养成分损失，保持肉质的柔嫩性，从而在不影响品质的前提下降低成本。
目前我国已批准使用的磷酸盐类化合物共8 种,包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、焦磷酸二氢二钠等,在食品中添加入这些物质可以有助于食品品种的多样化,改善其色、香、味、形,保持食品的新鲜度和质量,并满足加工工艺过程的需求,在食品中是很重要的品质改良剂。
目前,我国针对多聚磷酸盐的使用做出规定的国家标准主要有GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》和GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。
水产品卫生标准
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）检测（同一品种每月1次）。
2、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。
3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
3、冻头足类产品批批检测重金属镉。
如原料检测合格的，出口时监控检测。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）(阿尔及利亚)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）(海鲜配餐)要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。
2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。
3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。
供港食品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表（2009年6月修订）测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
鱼油沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出菌落总数≤1000cfu/g(ml)霉菌≤25cfu/g(ml)大肠菌群≤40MPN/100g(ml)铅≤1.5mg/kg砷≤1.0mg/kg镉≤ 0.1mg/kg汞≤0.3mg/kg注：重金属监控检测黄酒沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出志贺氏菌不得检出菌落总数≤50CFU/ML大肠菌群≤3MPN/100ML铅≤0.5MG/L敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷不得检出说明：１、所有产品可视情况增加检测相关安全卫生项目。
２、本一览表所指的预包装食品是指预先定量包装，或装入（灌入）容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。
所有预包装必须符合进口国要求。
欧盟pops管控的pfoa及其盐限值
欧盟pops管控的pfoa及其盐限值欧盟pops管控的pfoa及其盐限值【引言】欧盟一直致力于保护环境和人类健康，特别是在化学品管理方面。
作为世界上最具影响力的地区性组织之一，欧盟在管控多种污染物方面制定了严格的法规。
其中，对于类似PFOA及其盐这样的臭氧层消耗物质(Persistent Organic Pollutants, POPs)也实施了一系列监管措施。
本文将深入探讨欧盟对PFOA及其盐的管控措施，从目的、限值设定、实施等多个方面进行阐述。
【一、PFOA及其盐背景】1.1 什么是PFOA及其盐？Perfluorooctanoic acid（缩写为PFOA），中文俗称全氟辛酸，是一种常见的全氟碳化合物。
其盐类包括但不限于PFOA的铵盐和钠盐等。
PFOA及其盐在工业生产过程中广泛应用于涂层、塑料、纺织品和消防泡沫等领域。
1.2 PFOA及其盐的影响PFOA及其盐类型被认为对环境和人类健康造成潜在风险。
它们具有高度持久性、积累性和生物放大性，且难以被环境自然分解。
PFOA及其盐毒性较高，可能对生殖系统、免疫系统、内分泌系统等造成损害，并被认为可能具有致癌性。
【二、欧盟管控的目的】欧盟对PFOA及其盐的管控目的是为了保护环境和人类健康不受其危害。
通过限制其生产和使用，减少对大气、水体和土壤的排放，以降低PFOA及其盐对环境的危害程度。
【三、欧盟的控制措施】根据欧盟REACH法规（Registration, Evaluation, Authorization and Restriction of Chemicals），对于PFOA及其盐的管控主要采取了以下措施。
3.1 限制生产和使用欧盟于2020年7月1日起禁止PFOA及其盐的制造和在市场上的使用。
这意味着任何企业在欧盟范围内不得生产、供应或使用该物质。
3.2 设定PFOA及其盐的限值为确保进一步降低对环境和人类健康的风险，欧盟设定了PFOA及其盐的限值。
地下水磷酸盐执行标准
地下水磷酸盐执行标准：
1.欧盟地下水磷酸盐执行标准：
根据欧盟《水框架指令》（2000/60/EC），地下水中的磷酸盐含量不得超过1.0mg/L。
这一标准是欧盟为了保护地下水资源，防止因磷酸盐含量过高导致的水体富营养化而制定的。
1.德国地下水磷酸盐执行标准：
在德国，地下水磷酸盐的执行标准分为三个等级：一级标准为不超过 1.0mg/L，二级标准为不超过2.5mg/L，三级标准则是不限制。
这些标准的制定是基于德国多年的环境监测和科学研究，旨在保护地下水资源，防止水体富营养化，维护水生生态平衡。
欧盟食品添加剂法规
成同质分布状态的物质； (k)“固化剂”是指那些使水果或蔬菜的组织保持结实或脆的，或与胶凝剂彼此作用，
产生或加强凝胶体的物质； (1)“增味剂”是指那些增加食品现存味道和(或)气味的物质； (m)“发泡剂”是指在液体或固体食品中可使气态的物质形成同质弥散状态的物质； (n)“胶凝剂”是指那些通过形成凝胶体赋予食品一定质地的物质； (o)“上光剂”(包括润滑剂)是指那些用于食品外表时可产生光亮外表或提供保护膜的
的物质； (b)“抗氧化剂”是指那些防止因氧化引起的食品腐败变质，如脂肪变质以及颜色变化，
从而延长食品保存期的物质； (c)“载体”，包括载体溶剂，是指那些为了方便食品添加剂的处理，应用或使用，用
来溶解、稀释、分散或其他不改变食品添加剂的技术功能只产生物理变化的物质(并且它们 本身未发挥任何技术作用)；
以外的气体； (s)“推进气体”是指那些把食品从容器中排出的气体(不是空气)； (t)“膨松剂”是指能用来释放气体并借此增加面团或糊状物的体积的物质或某些物质
的混合物； (u)“螯合剂”是指与金属离子一起形成化学复合物的物质； (v)“6“稳定剂”是保持食品物理化学状态的物质；稳定剂包括使食品中两种或多种不
(d)“酸”是指增加食品酸度和(或)使食品具有酸味的物质； (e)“酸度调节剂”是改变或控制食品酸度或碱度的物质； (f)“抗结剂”是指那些减少食品个体微粒彼此粘合倾向的物质； (g)“消泡剂”是指那些预防或减少泡沫的物质； (h)“填充剂”是指那些有助于食品的体积而无益于其可获取的能量价值的物质； “乳化剂”是指那些可能使两种或更多的不可溶合状态的物质，例如食品中的油和水形 成或保持一种同质混合状态的物质； “乳化盐”是指那些使干酪中的蛋白质转化为一种分散状态，从而使脂肪和其他成分形
多聚磷酸标准
多聚磷酸标准
多聚磷酸是一种无机聚合物，由许多磷酸盐单元组成。
它具有非常广
泛的应用领域，如水处理，金属表面处理，防腐，火灾防护等。
由于
多种应用场景需要，多聚磷酸已经成为一个非常重要的工业原料。
然而，多种不同类型的多聚磷酸可能会带来困惑和问题。
因此，国际
上一些组织和机构制定了多聚磷酸的标准，以确保多聚磷酸的质量和
应用效果。
多聚磷酸标准通常由以下几个方面来规定：
1. 化学成分：多聚磷酸标准通常会列出所允许的化学成分和它们的含
量要求。
例如，美国化学会（ACS）和国家标准化组织（ISO）都有其制定的多聚磷酸标准，规定了所用材料中各种化学成分的含量限制。
2. 细化度：多聚磷酸的细度决定了它的反应速率。
细度越高，则反应
速率越快，因此也需要制定相应的标准。
比如，欧洲化学品局（ECHA）就规定了多聚磷酸的平均分子量和分子量分布等参数。
3. 重金属含量：多聚磷酸的制备过程中可能残留一些重金属，这些重
金属可能对环境和人体健康造成影响。
因此，多聚磷酸标准通常也会
规定允许的重金属含量，例如，ECHA和欧洲联盟（EU）都制定了相
应的限制。
4. 含水量：多聚磷酸通常需要在干燥的条件下使用，因此，其含水量
需要得以控制。
一些多聚磷酸标准也规定了允许的含水量。
例如，ISO 标准允许多聚磷酸最高含水量为2％。
总的来说，多聚磷酸标准是对多聚磷酸质量的保障，有助于确保多聚
磷酸在各种应用场景下的效果和安全性。
对于生产厂家和使用者来说，遵守相应的标准也能是他们的企业形象更加优良。
欧盟允许使用的食品添加剂
欧盟允许使用的食品添加剂对物质进行分类是一个比较复杂的过程，食品添加剂的分类也不例外，欧盟是从使用功能上对添加剂进行分类的。
从功能方面对食品添加剂进行分类是一种比较好的方法，由于添加剂的功能取决于其加入量的多少，所以它与摄入量是有密切联系的，在评价消费者可能的摄入量时，功能以及添加剂量是需要考虑的两个重要方面。
欧洲委员会的立法对食品添加剂有以下3个粗略的分类：(1)甜味剂(94/35/EC法令)；(2)着色剂(94/36/EC法令)；(3)除甜味剂和着色剂以外的添加剂(95/2/EC法令)——“多种”添加剂法令。
欧盟的食品添加剂分类及定义见下表：欧盟添加剂种类定义酸增加食物酸度的物质以及赋予食物酸味的物质酸度调节剂调节和控制食物酸碱性的物质抗结剂能减少食物颗粒黏附到一起的物质消泡剂能阻止或减少泡沫形成的物质膨松剂能增加食品的体积，而对其能量值没有明显影响的物质载体以及载体溶剂用于溶解、稀释食物或用其他物理手段以改变食物状态的添加剂，以方便操作、应用或使用着色剂增加或恢复食物颜色的物质，包括食物的天然成分和天然来源的物质，这些物质不能作为食物来消费，也不能作为食物的特征成分乳化剂将两种或两种以上互不相容的物质如食物中的油和水形成均匀混合物或能维持混合物均匀状态的物质乳化盐将乳酪中的蛋白质转化为分散的形式，从而使脂肪和其他成分呈均匀分布状态的物质固定剂使水果和蔬菜组织保持新鲜状态的物质或者可与凝胶剂作用形成和增强凝胶的物质增味剂增强食物原有口味或/和风味的物质面粉处理剂(FTA) 添加到面粉和面团,改善面团烘焙质量的物质(与乳化剂不同)上光剂涂抹到食物外表面后,可赋予食物光泽外观或能给食物提供保护层的物质水分保持剂能防止食物在低湿度的空气中变干的物质,或促进粉状物在水溶液中溶解的物质改性淀粉将食用淀粉进行一种或多种化学处理，如物理处理、酶处理、酸处理或碱处理后得到的物质填充气体除了空气以外的,在将食物放入容器前、放入时或放入后充入到容器中的气体推进气体除了空气以外的,将食物从容器中排出的气体发泡剂本身或混合后可释放出气体,从而增大生面团或面糊体积的物质发泡剂本身或混合后可释放出气体，从而增大生面团或面糊体积的物质螯合剂可与金属离子形成化合物的物质稳定剂能维持食物物理状态的物质,能使食物中两种或两种以上互不相容的物质呈均匀分散状态的物质,能使食物已有色泽保持稳定的物质甜味剂能赋予食物甜味的物质增稠剂能增加食物黏度的物质欧盟食品添加剂列表酸编码添加剂名称270 乳酸296 苹果酸２330 柠檬酸334 酒石酸338 磷酸353 偏酒石酸355 己二酸363 琥珀酸507 盐酸513 硫酸574 葡萄糖575 葡糖酸一δ一内醋酸度调节剂编码添加剂名称327 乳酸钙331 柠檬酸钠：（1）柠檬酸一钠；（2）柠檬酸二钠；（3）柠檬酸三钠332 柠檬酸钾：（1）柠檬酸一钾；（2）柠檬酸三钾333 柠檬酸钙：（1）柠檬酸一钙；（2）柠檬酸二钙；（3）柠檬酸三钙339 磷酸钠：（1）磷酸一钠；（2）磷酸二钠；（3）磷酸三钠340 磷酸钾：（1）磷酸一钾；（2）磷酸二钾；（3）磷酸三钾341 磷酸钙：（1）磷酸一钙；（2）磷酸二钙；（3）磷酸三钙343 磷酸镁：（1）磷酸一镁；（2）磷酸二镁350 苹果酸钠：（1）苹果酸钠；（2）苹果酸氢钠351 苹果酸钾352 苹果酸钙：（1）苹果酸钙；（2）苹果酸氢钙354 酒石酸钙356 己二酸钠357 己二酸钾380 柠檬酸三铵450 二磷酸二钙500 碳酸钠：（1）碳酸钠；（3）碳酸氢三钠501 碳酸钾：（1）碳酸钾；（2）碳酸氢钾503 碳酸铵：（1）碳酸铵；（2）碳酸氢铵504 碳酸镁：（1）碳酸镁；（2）碳酸氢镁514 硫酸氢钠515 磷酸氢钾522 硫酸钾铝523 硫酸饺铝524 氢氧化钠525 氢氧化钾526 氢氯化钙527 氢氧化铵528 氢氧化镁529 氧化钙577 葡糖酸钾３抗结剂编码添加剂名称530 氧化镁535 亚铁氰化钠536 亚铁氰化钾538 亚铁氰化钙551 二氧化硅552 硅酸钙553 硅酸镁：a（1）硅酸镁；（2）1硅酸镁(合成) 、2三硅酸镁b 滑石粉554 硅酸铝钠555 硅酸铝钾556 硅酸铝钙558 膨润土559 硅酸铝(高岭土)消泡剂编码添加剂名称900 甲基聚硅氧烷1521 聚乙二醇6000膨松剂编码添加剂名称1200 聚糊精着色剂编码添加剂名称100 姜黄素101 核黄素：（1）核黄素；（2）核黄素-5’-磷酸102 柠檬黄104 喹啉黄110 日落黄；柑橘黄120 胭脂虫红，胭脂红酸，洋红122 偶氮玉红，酸性红123 苋菜红124 胭脂红，洋红A127 赤藓红128 红色2G129 诱惑红131 专利蓝V132 靛蓝133 亮蓝140 叶绿素和叶绿酸：（1）叶绿素；（2）叶绿酸141 叶绿素和叶绿酸的铜盐：（1）叶绿素铜盐；（2）叶绿酸铜盐142 绿色S150 焦糖色：a 不加氨生产；b 苛性亚硫酸法；c加氨生产；d 亚硫酸铵法151 亮黑．黑色PN153 植物炭４154 棕色FK155 棕色HT160 胡萝卜素：a 胡萝卜素（1）复合胡萝卜素；（2）β-胡萝卜素b 胭脂橙红，胭脂树橙，降胭脂树橙c 红辣椒提取物，辣椒红素，辣椒玉红素d 番茄红素e β-阿朴-8’-胡萝卜醛(C30)f β-阿朴-8’-胡萝卜酸(C30)乙酯161 b 叶黄素；g 斑蝥黄质162 甜菜红，甜菜苷163 花青素苷类170 碳酸钙171 二氧化钛172 铁的氧化物和氢氧化物173 铝174 银175 金180 立素玉红BK(Litholrubine BK)乳化剂编码添加剂名称322 卵磷脂431 聚氧乙烯硬脂酸酯432 聚氧乙烯山梨醇酐433 聚氧乙烯山梨醇酐油酸酯434 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯435 聚氯乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯436 聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯442 磷脂酸铵444 酸异丁酸葡糖酯445 木松香甘油酯460 纤维素：（1）微晶纤维素；（2）粉状纤维素470 a 脂肪酸钠、钾、盐；b 脂肪酸镁盐471 脂肪酸单、双甘油酯472 脂肪酸单、双甘油酸酯：a 脂肪酸单、双甘油乙酸酯b 脂肪酸单、双甘油乳酸酯c 脂肪酸单、双甘油柠檬酸酯d 脂肪酸单、双甘油酒石酸酯e 脂肪酸单、双甘油单、双乙酰化酒石酸酯f 脂肪酸单、双甘油混合乙酸和酒石酸酯481 硬脂酰乳酸钠482 硬脂酰乳酸钙491 单硬脂酸山梨醇酐酯492 三硬脂酸山梨醇酐酯493 单月桂酸山梨醇酐酯494 单油酸山梨醇酐酯５495 单棕榈酸山梨醇酐酯473 蔗糖脂肪酸酯474 蔗糖甘油酯475 脂肪酸聚甘油酯476 聚甘油聚蓖麻醇酸酯477 脂肪酸丙二醇单、双酯479 b 热氧化大豆油与脂肪酸单、双甘油酯的交联物乳化盐编码添加剂名称450 二磷酸盐：（2）二磷酸三钠；（3）二磷酸四钠；（5）二磷酸四钾（7）二磷酸二氢酐452 聚磷酸盐：（1）2聚磷酸钠(不溶)；（2）聚磷酸钾；（3）聚磷酸钠钙；（4）聚磷酸钙固定剂编码添加剂名称520 硫酸铝521 硫酸钠铝增味剂编码添加剂名称515 （1）硫酸钾620 谷氨酸621 谷氨酸一钠622 谷氨酸一钾623 谷氨酸钙624 谷氨酸一铵625 谷氨酸镁626 鸟苷酸627 鸟苷酸二钠628 鸟苷酸二钾629 鸟苷酸钙630 肌酐酸631 鸟苷酸二钠632 鸟苷酸二钾633 鸟苷酸钙634 5’一核糖核苷酸钙635 5’一核糖核苷酸二钠640 甘氨酸及其钠盐面粉处理剂编码添加剂名称483 硬脂酰酒石酸酯517 硫酸铵541 酸性磷酸铝钠920 L一半胱氨酸927 b 尿素516 硫酸钙抛光剂６编码添加剂名称469 酶水解的羧甲基纤维素904 虫胶905 结晶石蜡901 蜂蜡，白色和黄色902 小烛树蜡903 巴西棕榈蜡水分保持剂编码添加剂名称422 甘油1518 三乙酸甘油酯(甘油三乙酸酯)1520 丙烷一1，2—二元醇填充气体编码添加剂名称938 氩939 氦948 氧推进气体编码添加剂名称290 二氧化碳941 氮942 一氧化二氮发泡剂编码添加剂名称450 （1）二磷酸二钠500 （2）碳酸氢钠999 皂树皮提取物螯合剂编码添加剂名称350 EDTA钙钠451 （2）三磷酸五钾452 （1）1 聚磷酸钠(可溶)451 （1）三磷酸五钠576 葡糖酸钠稳定剂编码添加剂名称335 酒石酸钠盐：（1）酒石酸一钠；（2）酒石酸二钠336 酒石酸钾盐：（1）酒石酸一钾；（2）酒石酸二钾337 酒石酸钾钠468 交联羧甲基纤维素钠1201 聚乙烯毗咯烷酮1505 柠檬酸三乙酯570 脂肪酸甜味剂编码添加剂名称420 山梨醇：（1）山梨醇；（2）山梨醇糖浆７953 异麦芽糖醇965 麦芽糖醇：（1）麦芽糖醇；（2）麦芽糖醇糖浆966 乳糖醇967 木糖醇950 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)951 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)952 环己基氨基磺酸，环己基氨基磺酸钠／钙(用量以环己基氨基磺酸计) 954 糖精，糖精钠／钾／钙(以游离酰亚胺的量表示)957 索马甜959 新橙皮苷防腐剂编码添加剂名称200 山梨酸202 山梨酸钾203 山梨酸钙210 苯甲酸211 苯甲酸钠212 苯甲酸钾213 苯甲酸钙214 对羟基苯甲酸乙酯215 对羟基苯甲酸乙酯钠216 对羟基苯甲酸丙酯217 对羟基苯甲酸丙酯钠218 对羟基苯甲酸甲酯219 对羟基苯甲酸甲酯钠220 二氧化硫221 亚硫酸钠222 亚硫酸氢钠223 偏亚硫酸钠224 偏亚硫酸钾226 亚硫酸钙227 亚硫酸氢钙228 亚硫酸氢钾230 联(二)苯231 邻苯基苯酚232 邻苯基苯酚钠234 乳酸链球菌素235 纳他霉素239 六亚甲基四胺242 焦磷酸二甲酯249 亚硝酸钾250 亚硝酸钠251 硝酸钠252 硝酸钾260 乙酸８262 乙酸钠：（1）乙酸钠；（2）乙酸氢钠263 乙酸钙280 丙酸281 丙酸钠282 丙酸钙283 丙酸钾284 硼酸285 四硼酸钠(硼砂)912 二十九烷酸酯914 氧化聚乙烯蜡1105 溶菌酶助色剂及保色助剂编码添加剂名称514 （1）硫酸钠512 氯化锡579 葡糖酸亚铁585 乳酸亚铁1202 聚乙烯聚吡咯烷酮９。
几种保水剂对冻罗非鱼片的保水效果
几种保水剂对冻罗非鱼片的保水效果程琳丽;马海霞;李来好【摘要】比较了海藻酸钠、黄原胶、谷氨酰胺转氨酶和复合磷酸盐对罗非鱼片的保水效果,以浸泡增重率和解冻损失率为评价指标,得出4种物质对罗非鱼片的最佳保水浓度分别为海藻酸钠0.7％、黄原胶0.7％、谷氨酰胺转氨酶0.6％和复合磷酸盐2％.进一步测定了各物质使用最佳浓度处理的罗非鱼片在-20℃冻藏期间的蒸煮损失率、水分含量、持水力及质构指标,结果表明:与鲜样相比,经保水剂处理的罗非鱼片蒸煮损失率减少,水分含量增加,持水性提高.海藻酸钠、黄原胶和谷氨酰胺转氨酶保水效果显著,可以用来替代复合磷酸盐.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)007【总页数】5页(P101-105)【关键词】罗非鱼片;保水剂;保水效果【作者】程琳丽;马海霞;李来好【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300;上海海洋大学食品学院,上海201306;中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300;中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300【正文语种】中文【中图分类】TS206.4罗非鱼作为21世纪世界水产业重点发展的淡水养殖鱼类，其肉味鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱，被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
目前，罗非鱼系列产品主要有条冻罗非鱼、冻罗非鱼片、面包屑罗非鱼，这些产品的开发也使罗非鱼销往世界各地。
肌肉保水性是指肌肉在冻结、冷藏、解冻、腌制等加工处理过程中，保持肌肉的水分及添加到肉中的水分能力。
水产品的水分含量和持水性直接关系到其组织状态、品质甚至风味[1-5]。
罗非鱼在冷冻加工过程中，由于鱼肉蛋白质容易发生变性，且随着贮藏时间的延长，鱼肉持水性下降，解冻和烹饪时水分流失严重，品质降低。
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欧盟多聚磷酸盐使用限量标准
(据中国SPS 通报咨询中心资料)
1 聚磷酸盐 Polyphosphates 盐及盐替代品 Salt and salt substitutes 10g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，
E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加
或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食
品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E 451 and E 452 may be added 单独使用或复配使用(expressed as
P2O5)；The maximum levels of use indicated refer to
foodstuffs ready for consumption prepared following
manufacturers ’ instructions.
聚磷酸盐 Polyphosphates 鱼糜 Surimi 1g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和
E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标
明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E 451 and E 452 may be added
单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of use
indicated refer to foodstuffs ready for consumption prepared
following manufacturers ’ instructions
聚磷酸盐 Polyphosphates 未加工的和加工的冷
冻的和深度冷冻的软
体动物和甲壳动物
Unprocessed and processed molluscs and crustaceans
frozen and
deep-frozen 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，
E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E
451 and E 452 may be added 单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of use indicated refer to foodstuffs ready for consumption
prepared following manufacturers ’ instructions.
磷酸盐 Polyphosphates 未加工的鱼片(冷冻和
深度冷藏)
Fillets of
unprocessed fish(frozen and
deep-frozen) 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，
E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可
以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。
the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E 451 and E 452 may be added 单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of use
indicated refer to foodstuffs ready for consumption
prepared following manufacturers ’ instructions。