“平民燕窝”皂角米真有那么神奇吗

“平民燕窝”皂角米真有那么神奇吗？

皂角米美味营养却不宜长期食用（资料图片)

最近，市场上又出现了一种神奇食物——皂角米，很多商

家宣称其营养丰富，可以补充胶原蛋白，让皮肤更有弹性，被称之为“平民燕窝”。果真如此吗？皂角米在网上热销皂角

米是产自云南的滇皂角的果实,它还有一个好听的名字，叫“雪莲子”。记者了解到，目前皂角米的市场售价为每百克40元左右。它个头不大，形似米粒却比米粒略小，色泽金黄，但是经过热水浸泡之后，它的体积会迅速变大，颜色也变成乳白色。皂角米在网上热销。记者在淘宝网上搜索关键词“皂角米”，发现有2000多件相关产品。在一家销售皂角米的网店，记者看到，该店30天内售出了6700多件，价格为42.60元/100克。商家介绍，皂角米富含植物胶原，可有效嫩肤祛斑，美白养颜，是美容极品；皂角米低脂肪、低热量，多吃不但不会发胖，同桃胶同煮，还能起到辅助减肥作用；皂角米呈碱性，可平衡人体酸碱度，改善人体抵抗力，还有健脾滋肾、清肝明目的功效。这家网店销售的皂角米累计获得近6000个好评，不少消费者都评价：皂角米煮起来软软

糯糯，很有胶质感，味道不错。能量与稻米差不多这种形似稻米的皂角米价格大概是普通稻米的几十倍，然而皂角米确实有那么多神奇的功效，值得大家追捧吗？食品研发工程师、

泉州营养师协会专家傅仰裕认为，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。皂角米的总能量与一般稻米差不多，不同的是其中的可溶性膳食纤维，即植物胶质，适合便秘、肥胖、高血黏度人群。根据《本草纲目》记载，皂仁煮熟、糖渍食之，疏导五脏风热雍，明目益精。也就是说，皂角米有一定的明目和润肺的功效，可以入药，然而“是药三分毒”，所以需要注意的是，它并不能长期大量食用。皂角米煮后体积膨胀、口感黏稠，这是因为植物胶质在煮时会不断吸水膨胀，能让粥、汤、羹等产生黏稠。傅仰裕认为，皂角米搭配大米用来煮粥，能增加粥的黏稠感，是一种较健康的吃法。皂角米其实不美容皂角米之所以被爱美女性追捧，与其被冠以“美容养颜”的标签密不可分，但傅仰裕认为，皂角米没有

那么直接的美容功效。皂角米富含植物胶原，傅仰裕认为，植物胶原属于可溶性膳食纤维，是一种只能在大肠中停留，而不能被进一步消化吸收的成分。大家广泛认为的能美容养颜的胶原蛋白和植物胶原是两种不同类别的东西，即使是富含胶原蛋白类的食物，如猪蹄、海参等，吃后被肠道消化吸收，能否再次合成胶原蛋白还是未知数，距离美容也有很大的差距。人体皮肤所需要的胶原蛋白，是从体内合成的，并不是从外界补充。真要补充胶原蛋白，需要吃足够的蛋白质，补充足够的微量营养素，均衡9种人体必须的氨基酸，才可以合成。傅仰裕认为，如果一定要说皂角米有美容功效的话，

只能体现在其植物胶质属于可溶性膳食纤维，对于容易便秘的人有预防和缓解的作用。人不便秘了，毒素少了，肤色也就会好一些。□本报记者黄盈盈