(餐饮管理)餐饮行业常用原材料明细表最全版
酒店餐饮材料出入库汇总表
酒店餐饮材料出入库汇总表1. 引言本文档旨在展示酒店餐饮部门的材料出入库情况，包括材料的进货、出库、库存等信息。
通过该汇总表，管理人员可以了解到酒店餐饮部门的材料使用情况，以便进行合理的库存管理和采购计划。
2. 汇总表结构酒店餐饮材料出入库汇总表的结构如下所示：序号材料名称规格进货数量进货日期供应商出库数量出库日期盈亏数量当前库存1 大米50kg 100 2021/8/1 XXX 50 2021/8/15 0 502 小麦50kg 200 2021/8/1 XXX 150 2021/8/20 -50 100 …………………………其中，每个字段的含义如下：•序号：材料在汇总表中的编号，用于唯一标识每个材料。
•材料名称：材料的名称，例如大米、小麦等。
•规格：材料的规格或包装单位，例如50kg。
•进货数量：材料的进货数量，表示购入或入库的数量。
•进货日期：材料的进货日期，记录材料购入或入库的日期。
•供应商：供应材料的供应商名称。
•出库数量：材料的出库数量，表示餐饮部门使用或销售的数量。
•出库日期：材料的出库日期，记录材料使用或销售的日期。
•盈亏数量：材料的盈亏数量，表示当前库存与进货数量减去出库数量的差额。
•当前库存：材料的当前库存数量，即进货数量减去出库数量后的余量。
3. 使用说明3.1 填写进货信息在汇总表中，每个材料的进货信息应按照进货日期的先后顺序填写。
填写时需提供材料的名称、规格、进货数量、进货日期和供应商等信息。
3.2 填写出库信息在汇总表中，每个材料的出库信息应按照出库日期的先后顺序填写。
填写时需提供材料的出库数量和出库日期等信息。
3.3 计算盈亏数量和当前库存在汇总表中，盈亏数量和当前库存会根据进货数量和出库数量自动计算。
无需手动填写。
3.4 更新库存信息每次进货或出库后，管理人员应及时更新汇总表中的库存信息。
确保记录的准确性。
4. 示例下面是一个示例，展示了酒店餐饮材料出入库汇总表的部分内容：序号材料名称规格进货数量进货日期供应商出库数量出库日期盈亏数量当前库存1 大米50kg 100 2021/8/1 XXX 50 2021/8/15 0 502 小麦50kg 200 2021/8/1 XXX 150 2021/8/20 -50 1003 牛肉1kg 50 2021/8/2 YYY 20 2021/8/18 -30 20 …………………………在该示例中，第一个材料“大米”进货100kg，使用了50kg后，当前库存为50kg。
酒店餐饮材料入库汇总表
酒店餐饮材料入库汇总表1. 引言酒店餐饮材料入库汇总表是用于记录餐饮部门所接收的各类原材料以及相关信息的文档。
通过及时准确地记录和统计，能够帮助酒店管理人员和供应链管理人员更好地了解餐饮材料的情况，以便进行合理的调配和采购计划。
2. 汇总内容酒店餐饮材料入库汇总表主要包括以下内容：2.1 材料名称记录每个材料的名称，如蔬菜、肉类、米面等。
2.2 材料规格记录每个材料的规格，如重量、容量、规格型号等。
2.3 进货数量记录每次进货的数量，单位以采购单位为准，如公斤、箱、袋等。
2.4 进货日期记录采购材料的具体日期，以年-月-日的格式表示。
2.5 进货单价记录每个材料的进货单价，单位以货币为准，如人民币、美元等。
2.6 供应商信息记录供应材料的具体供应商信息，包括供应商名称、联系人、联系方式等。
2.7 入库仓库记录材料入库的仓库或库房信息，包括仓库名称、库房编号等。
2.8 备注记录一些特殊情况或其他需要说明的内容。
3. 汇总表示例材料名称材料规格进货数量进货日期进货单价供应商信息入库仓库备注西红柿5kg/箱10箱2021-01-01 20元/箱供应商A 仓库A -猪肉100斤/箱5箱2021-01-0540元/箱供应商B 仓库B -鸡蛋20kg/箱8箱2021-01-10 50元/箱供应商C 仓库C -4. 使用指南通过记录和更新酒店餐饮材料入库汇总表，可以帮助酒店管理人员实时了解餐饮材料的情况，有助于提高酒店的运营效率和供应链管理水平。
下面是使用酒店餐饮材料入库汇总表的一些建议：•定期更新：应该及时记录并更新餐饮材料入库汇总表，以保证数据的准确性和实时性。
•详细记录：应该尽可能详细地记录材料的各项信息，方便后期查询和分析。
•合理分类：可以根据材料的特点进行分类，方便管理和统计。
比如可以按照食材类型、供应商等进行分类。
•及时补充：在发现汇总表中信息不完整或有遗漏时，应尽快补充和更新，避免数据的混乱和错误。
餐饮部物品清单
19
桌套（2.2米桌面）
3.8M
张
20
桌套（2.4米桌面）
4.1M
张
21
落台
80*70*90
张
22
椅子
张
包厢用
餐饮部大堂吧物品清单明细表
序号
名称
规格
单位
数量
备注
1
玻璃器皿
2
水杯
10OZ
个
200
3
力娇酒杯
个
50
4
啤酒杯
个
100
5
香宾杯
个
50
6
考林杯
个
50
7
白兰地杯
个
50
8
威士忌酸杯
个
50
9
果汁杯
个
50
811-G
只
2
17
烟缸
833-G
只
8
18
球形每位鲍翅底碟
114U-G
只
30
19
12位龙耳翅窝庄
512-G
只
2
20
圆形碟座9"
409-G
只
2
21
圆形碟座13"
413-G
只
2
22
圆形碟座18"
418-G
只
2
23
腰形碟座11"
311-G
只
2
24
腰形碟座13"
313-G
只
2
25
腰形碟座17"
317-G
只
2
26
块
28
托盘垫
箱
有酒店标志
餐饮行业食材采购清单模板
餐饮行业食材采购清单模板餐饮行业的食材采购是保证饭店正常运营的重要环节之一。
为了提高采购效率、规范采购流程，我们可以制定一份食材采购清单模板，方便管理人员进行采购工作。
以下是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，供参考：1. 供应商信息：- 供应商名称：- 联系人：- 联系电话：- 地址：2. 采购日期：3. 食材清单：| 序号 | 食材名称 | 规格 | 单位 | 采购数量 | 单价 | 金额 ||:----:|:-------:|:---:|:---:|:-------:|:---:|:---:|| 1 | | | | | | || 2 | | | | | | || 3 | | | | | | || ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... |4. 采购要求：- 食材质量要求：- 保质期要求：- 其他特殊要求：5. 采购审批：- 采购经理审批签字：- 日期：- 采购总监审批签字：- 日期：注意事项：1. 在填写食材清单时，请根据实际需要选择合适的食材，并填写相应的规格、单位、采购数量、单价和金额。
2. 食材质量要求包括新鲜度、成熟度、无污染等，可根据不同食材的特点设置具体要求。
3. 保质期要求根据食材的特性和属于扣除率设置，确保采购的食材能够使用完毕。
4. 其他特殊要求可根据实际情况添加，如特殊认证、产地要求等。
5. 采购审批部分需要相关管理人员签字并注明日期，确保采购流程的规范性与透明度。
以上是一份餐饮行业食材采购清单模板的示例，可以根据实际情况进行适当的修改和调整。
通过使用清单模板，可以提高采购工作的效率和准确性，确保饭店的供应链畅通无阻，为客人们提供健康安全的美食。
希望以上内容能对餐饮行业的食材采购工作提供一定的帮助。
餐饮常用全套表格
餐饮常用全套表格Part 7 - TablesTable 1 - Dining n BookMeal Type Date Number of People Name Time Phone Work UnitTable 2 - Daily Beverage XXXTeam: MonthDate Product Unit Received XXXTable 3 - New Menu ListXXX XXXTable 4 - Night Shift Duty RecordDate DepartmentFloor ServiceFood DeliveryConferenceXXXBarShopping MallXXXTable 5 - Weekly Employee AssessmentName Appearance and XXX InitiativeTable 6 - Daily Tableware Loss StatisticsTable 7 - Ingredient Request FormProduct Name Unit XXX RequesterTable 8 - Chinese Cuisine Receiving FormProduct Name Unit Quantity Product Name Unit Quantity Product Name Unit XXX ReceiverTable 9 - n n Form (Product Name)Number of Guests Receiving Record Usage Record Date Meal TypeXXXBreakfast Remaining Wedding。
Conference TotalTable 10 - Order FormNO:DateHot XXXTable NumberQuantityNumber of PeoplePriceWaiterRemarksMain Course Table NumberXXX Table NumberOrder Time White Copy: Kitchen Red Copy: Food Delivery Green Copy: Cashier Yellow Copy: WaiterTable 11 - Beverage Order FormBeverage □ Add □ Cancel NO.Number of PeoplePriceDateVarietyTable NumberQuantityWaiterRemarksOrder Time White Copy: Kitchen Red Copy: Food Delivery Green Copy: Cashier Yellow Copy: WaiterTable 12 - Delivery RecordDate Room Number Food Name and XXX RequestsXXXXXXPerson PersonTime XXX: A delivery record must be made for each XXX.Table 13 - Guest Feedback FormSolicited Feedback ContentSatisfiedGuest nBasically Satisfied DissatisfiedFood TasteFood QualityVariety of Food。
餐饮原材料分类
餐饮原材料分类餐饮行业是一个与人们日常生活息息相关的行业，而原材料的选择对于餐饮产品的质量和口感有着至关重要的影响。
因此，对于餐饮原材料的分类和选择是餐饮从业者必须要了解和掌握的重要知识之一。
一、主要分类。
1. 肉类原材料。
肉类原材料是餐饮业中常见的原材料之一，主要包括猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等。
在选择肉类原材料时，需要考虑肉质的新鲜度、肥瘦适宜度以及肉类的加工方式等因素。
2. 蔬菜类原材料。
蔬菜类原材料是餐饮中不可或缺的一部分，主要包括各类新鲜蔬菜和干制蔬菜。
在选择蔬菜原材料时，需要考虑蔬菜的新鲜程度、产地和季节等因素。
3. 水产品原材料。
水产品原材料是餐饮业中常用的原材料之一，主要包括各类鱼类、虾类、贝类等。
在选择水产品原材料时，需要考虑水产品的新鲜度、产地以及水产品的存储和加工方式等因素。
4. 调味料原材料。
调味料原材料是餐饮中不可或缺的一部分，主要包括各类酱油、食盐、味精、鸡精等。
在选择调味料原材料时，需要考虑调味料的品质、口感以及调味料的添加方式等因素。
二、选择原则。
1. 新鲜度。
无论是肉类原材料、蔬菜类原材料还是水产品原材料，新鲜度都是首要考虑的因素。
新鲜的原材料可以保证菜品的口感和营养价值，因此在选择原材料时要尽量选择新鲜的产品。
2. 品质。
原材料的品质直接关系到菜品的口感和品质，因此在选择原材料时要选择优质的产品。
比如肉类原材料要选择肉质细腻、色泽鲜艳的产品，蔬菜类原材料要选择新鲜、无农药残留的产品，水产品原材料要选择无异味、无污染的产品。
3. 适宜度。
不同的菜品需要的原材料也是不同的，因此在选择原材料时要考虑原材料的适宜度。
比如炖煮类菜品适合选用肥瘦适中的肉类原材料，清炒类菜品适合选用嫩脆的蔬菜类原材料，清蒸类菜品适合选用鲜嫩的水产品原材料。
4. 季节性。
蔬菜类原材料和水产品原材料都具有季节性的特点，因此在选择原材料时要考虑原材料的季节性。
选择当季的蔬菜类原材料和水产品原材料可以保证原材料的新鲜度和口感。
餐饮行业食品原料分类明细表
1*25kg 1*22.7kg 1×20×500g 散装 1*25kg 1*25kg 1*25kg 15kg/袋 13kg/袋 15kg/袋 1*1000 1×20×500g 200ml/瓶 1*20L
1×4×1500g 1*15kg 1×12×400ml 1*12 盒/箱 1×12×207ml 1×20×500ml 1*4.5kg 1×90×26g 1*10kg 1*20*500g 1×20×500g 1×10×1000g 500g/瓶 500g/包 501g/包 1×24×440ml 1×6×840ml 1*5kg 1KG*25/箱 25kg/筐 1x24x850g 1*48*410g 1×12×640ml 100G*60 盒/箱 1*24*400ml 1×36×300g -
马铃薯淀粉 美玫粉 鹰粟粉 花生米(红皮) 花生米(去皮) 白芝麻 黑芝麻 红薯粉丝 龙口粉丝 麦夫皮 油面筋 玉米糊 川湘四川辣油 大豆油 丹麦面包专用油 蛋糕油 枫叶猪油 花椒油 吉悦鲜奶油 辣椒油 麻油 南桥王牌酥油(起酥油) 维佳烤焙奶油 维佳液态奶油 超级乳化剂 火腿肠 麦淇淋 梅山酵母 面包改良剂 面包糠 妙多油咖喱膏 奶粉(雀巢) 奶粉(伊利) 南乳汁 柠檬汁 欧蕾卡士达 泡黄姜 泡野山椒 热带杂果 三花淡奶 三奈 三五火锅底料 香糟卤 阳江豆豉 椰浆 野山椒 焦糖色
粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 粮食类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类 调料类
餐饮业食物原料分类明细表(饭店台账资料)
分类
列举
01
肉和肉制品
1
鲜肉类
1
猪肉
五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨
2
牛肉
牛肉、牛腩、牛杂
3
禽肉
鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖
2
冻肉类
1
猪肉
五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨
2
牛肉
牛肉、牛腩、牛杂
3
禽肉
鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖
3
水产类
1
活鱼
鲢鱼、鲈鱼、草鱼、福寿鱼
2
冰鲜
红昌鱼、河虾、泥鳅、鱼片
2
豆制品
黄豆干、油豆腐、水豆腐、腐竹
3
干菜
干木耳、干海带、黄花菜、黄豆
03
蛋品类
1
鲜禽蛋
鹌鹑蛋、鸡蛋、农家蛋、鸭蛋
2
蛋制品
咸蛋、皮蛋、红心咸蛋、卫生咸蛋
04
粮油类
1
大米
东北米、丝苗米
2
粉面制品
面条、冻包点、面粉、河粉、桂林米粉
3
油
麻油、豆油、花生油、调和油、菜籽油
05
调味类
1
醋
陈醋、白醋
2
盐
精盐、加碘盐
3
酒
米酒、料酒、花雕酒、黄酒
4
调味粉
糯米粉、生粉、面包粉
5
糖
白糖、黄糖、冰糖
6
调味酱
辣椒酱、酱油、茄汁、鱼露
7
香料
八角、茴香、花椒、陈皮
06
食品添加剂
复合添加剂
吉士粉、速发蛋糕油、泡打粉
2
面粉改良剂
臭粉、塔塔粉
3
香精
餐饮行业常用原材料明细表格模板
欢迎共阅常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
《常用原材料明细表附后》
常用原材料明细表
第二部分常用原材料表2.2、供应商相关资质证
&浏阳市红旗米业有限公司营业执照&浏阳市红旗米业有限公司卫生许可证
&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&中山市小榄镇源林粮油贸易购销部卫生许可证&东洲油脂工业（广州）有限公司营业执照
&中山市石岐区格林食品商行营业执照
&中山市西区天福副食商行营业执照
&
&
&
&中山市横栏行召粉面加工店营业执照&广东省盐业总公司小榄分公司营业执照。
食堂采购原材料月汇总表
食堂采购原材料月汇总表1. 概述本文档旨在对食堂采购的原材料进行月度汇总，包括采购日期、原材料名称、数量、单价、总价等详细信息。
通过该汇总表，可以对食堂的原材料采购情况进行全面的了解和分析，为管理者提供决策依据。
2. 汇总内容本月份的原材料采购汇总包括以下内容：•采购日期：记录每笔采购的日期。
•原材料名称：列出被采购的原材料的名称。
•数量：记录每种原材料的采购数量。
•单价：每种原材料的单价。
•总价：根据数量和单价计算的每种原材料的总价。
3. 字段定义根据上述汇总内容，定义以下字段：字段名数据类型描述采购日期Date 记录采购的日期原材料名称String 被采购原材料的名称数量Integer 每种原材料的采购数量单价Float 每种原材料的单价总价Float 每种原材料的总价4. 示例数据以下是本月份的原材料采购汇总的示例数据：采购日期原材料名称数量单价总价2022-01-04 鸡腿20 15.9 3182022-01-06 牛奶50 4.5 2252022-01-09 大米100 2.8 2802022-01-13 鸡蛋200 0.5 1002022-01-17 青菜30 1.2 362022-01-21 猪肉40 13.8 5522022-01-24 白菜60 1.5 902022-01-28 鱼25 25.6 6402022-01-31 苹果80 3.6 2885. 汇总统计通过对采购数据的汇总统计，可以得出以下信息：•本月份总采购金额：计算所有原材料的总价总和，得出本月食堂的原材料采购总金额。
•每种原材料的采购总量：统计每种原材料的采购数量总和，了解原材料的采购需求情况。
•每种原材料的采购占比：根据采购总量计算每种原材料的采购占比，了解原材料在整体采购中的重要性。
6. 数据分析基于以上汇总统计数据，可以进行以下数据分析：•对比不同月份的原材料采购情况，排查采购异常情况，避免原材料采购过量或不足。
食堂工作餐每月原材料明细表
材料 日期 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 合计 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日
名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计
食堂原材料明细表Βιβλιοθήκη 年 材料 日期 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 名称 数量 单价 小计 合计 金额 月 备注
合计 金额
备注
制表人：谭梨
厨房原材料购进明细表
23.2 斤 40.96 3.2 1.50 4.80
18.3 斤 38.23 4.7 2.50 11.75
1
3
芦荟丁
2
120
油麦菜
2.4 斤 3.84
娃娃菜
30 斤 105
生菜球 26.5 斤 48.5
西兰花 140
220
生菜叶 10.8
13.4
西红柿 170.5 斤 229.25 45 1.20 54.00
160
132
菜花（有机） 214.9 斤 256.82 10.6 1.20 12.72
甘兰
304.3
#REF!
紫甘兰
冬瓜 黄瓜 尖椒 青椒 豆角 芸豆 蒜薹 大葱 香葱
292 斤 87.6 367.8 斤 431.05 50
51.4
60.69
318.6 斤 281.68 56
80 斤 116 40
56.4
三文鱼
2
138.2
龙鳕鱼
5 斤 1075
红鱼片
2
120
红头鱼
0斤
0
豆干
16
40
豆制 品
豆腐 豆浆皮
105.1
豆腐脑/豆浆
177.4
豆腐乳
1
6
花生米
5 斤 25
花生 黑花生米
5
斤
40
酒鬼花生 1 斤 38
咸菜
胡萝卜咸菜 2 斤 20
咸菜丝
咸菜 酱菜丝
1
20
榨菜
0
5
黄瓜咸菜 0 斤
0
大米 大米
12 斤 1296
品名
日期
合计
10月1日
餐饮门店xx年xx 月原材料进货明细、进货登记
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
金额
-
-
-
-
-
数量
#DIV/0!
单价
#DIV/0!
餐厅原材料领用汇总表
餐厅原材料领用汇总表1. 概述本文档旨在记录餐厅的原材料领用情况，包括原材料种类、领用数量、领用人员等信息，以便于餐厅管理层对原材料的使用情况进行监控和分析。
2. 表格结构餐厅原材料领用汇总表按照以下列来进行组织：列名类型描述领用日期日期原材料领用的日期领用人员字符串领用原材料的人员姓名原材料字符串领用的原材料的名称领用数量数值领用的原材料的数量（单位：个）备注字符串领用原材料的备注信息3. 使用方法3.1 添加领用记录新的领用记录应按照以下步骤进行添加：1.在表格的最后一行添加一条新的数据记录；2.填写领用日期、领用人员、原材料、领用数量和备注等信息；3.保存文件。
3.2 修改领用记录如需修改已有的领用记录，可按照以下步骤进行：1.定位到要修改的记录所在的行；2.直接修改对应列的值；3.保存文件。
3.3 删除领用记录如需删除某条领用记录，可按照以下步骤进行：1.定位到要删除的记录所在的行；2.删除整行记录；3.保存文件。
4. 示例以下是一个餐厅原材料领用汇总表的示例：领用日期领用人员原材料领用数量备注2021-01-01 张三鸡蛋100 酒店早餐用2021-01-01 李四牛肉50 牛肉面用2021-01-02 王五鸡蛋200 鸡蛋饼用2021-01-02 张三鸭肉30 烤鸭用2021-01-03 李四猪肉80 红烧肉用2021-01-03 王五青菜150 炒青菜用2021-01-04 张三鸡胸肉40 健身餐用2021-01-04 李四虾仁100 虾仁炒饭用5. 注意事项•领用数量应为正整数。
•请勿修改表格结构，以免导致数据无法解析。
•请确保记录的准确性，特别是领用日期和领用人员字段。
•需要及时更新表格并保存数据。
以上是关于餐厅原材料领用汇总表的说明文档，希望对您的管理工作有所帮助。
如有任何疑问，请随时与我们联系！。
饭店进货表格
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饭店进货表格
篇一：餐饮用品采购清单
餐饮部（桌、椅）采购清单
餐饮（桌、椅、沙发）采购计划
餐饮（电器）采购计划
餐饮（布草）采购计划
餐饮（瓷器）采购计划
餐饮（玻璃器皿）采购计划
餐饮（清洁用
品）采购计划
餐饮（清洁用品）采购计划
餐饮（易耗品）采购计划
篇二：餐饮行业常用原材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质食品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记录）或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有防疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、优质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》
篇三：餐饮用品采购清单
餐饮部（桌、椅）采购清单
餐饮（桌、椅、沙发）采购计划
餐饮（电器）采购计划
餐饮（布草）采购计划
餐饮（瓷器）采购计划
餐饮（玻璃器皿）采购计划
餐饮（清洁用品）采购计划
餐饮（清洁用品）采购计划。
食堂耗用材料汇总表
食堂耗用材料汇总表1. 引言本文档旨在对食堂耗用材料进行汇总和记录。
通过统计食堂耗用材料的种类、数量和购买情况等相关数据，为食堂管理人员提供数据支持，以便更好地进行库存管理、采购计划和费用控制等工作。
2. 背景食堂作为学校或企事业单位的重要部门之一，承担了为员工或学生提供饮食服务的重要任务。
为了保证食堂运营的正常进行，需要对耗用材料进行精确的统计和管理。
通过定期对食堂耗用材料进行汇总记录，可以实现对库存和采购活动的有效控制，提高食堂运营的效率和质量。
3. 材料汇总表格下表列出了食堂耗用材料的汇总表，包括材料名称、规格、单位、库存数量、采购数量、采购时间和采购人等信息：材料名称规格单位库存数量采购数量采购时间采购人大米50kg 袋100 50 2021-01-05 张三小麦面粉25kg 袋80 30 2021-01-05 张三葱1kg 斤20 5 2021-01-06 李四姜500g 斤15 2 2021-01-06 李四大蒜500g 斤12 3 2021-01-06 李四牛肉1kg 斤30 8 2021-01-07 王五猪肉1kg 斤25 6 2021-01-07 王五鱼2kg 斤10 4 2021-01-07 王五4. 数据分析与总结根据以上表格数据，可以计算出以下信息：•食堂目前库存的大米为100袋，小麦面粉为80袋，葱为20斤，姜为15斤，大蒜为12斤，牛肉为30斤，猪肉为25斤，鱼为10斤。
•各类材料的采购情况如下：–大米采购了50袋，采购时间为2021-01-05，采购人为张三。
–小麦面粉采购了30袋，采购时间为2021-01-05，采购人为张三。
–葱采购了5斤，采购时间为2021-01-06，采购人为李四。
–姜采购了2斤，采购时间为2021-01-06，采购人为李四。
–大蒜采购了3斤，采购时间为2021-01-06，采购人为李四。
–牛肉采购了8斤，采购时间为2021-01-07，采购人为王五。
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（餐饮管理）餐饮行业常用原
材料明细表
常用原材料明细表
【承诺书】
关于原材料采购与验收标准的承诺：
1.所有食品必须到合法经营单位采购，按国家有关规定验查有关饮食物质食
品经营单位的证照，特别是应确认经营者具有有效的卫生许可证和工商营业执照（部份经营者只需其一）。
2.来源确保无污染，蔬菜来源于“无公害蔬菜基地”（每天有农药检测记录）
或符合食品卫生有关规定的生产单位，所有蔬菜均需浸泡、消毒。
3.肉禽类原料同国营肉联厂或符合行业合格规定的生产厂家提供，必须有防
疫检测证明。
4.粮、油、干货和调味料有保质期，合格生产厂家、标签，保证不过期、优
质、无霉变。
5.冷冻品由冷冻厂供货，直接承接第一手货源。
6.所有采购回来的物料一律按公司标准进行验收。
《常用原材料明细表附后》。