全聚德CIS分析

全聚德CIS分析

全聚德简介

全聚德中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！

全聚德在石家庄主要有四家门店，即建设大街店、和平店、槐安东路店、新华路店。

全聚德的 MI

全聚德的企业精神：

“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。这是周恩来总理对全聚德的精辟诠释。

“全而无缺”意味着全聚德广纳鲁、川、淮、粤之味，菜品丰富，质量上乘无缺憾；

“聚而不散”意味着天下宾客在此聚情聚力．情意深厚；

“仁德至上”则集中体现了全聚德人以仁德之心真诚为宾客服务、为社会服务的企业精神

全聚德的企业宗旨：

“继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任”。全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

全聚德的经营方针：

“充分发挥‘全聚德’老字号的品牌优势，一业为主，综合经营，多元化发展”全聚德已经从过去的烤鸭品牌扩展到整个餐饮产品品牌，从单一品牌经营扩展到多品牌运营。全聚德在事实上基本代表了北京古老和新生的餐饮文化、历史文化概念的餐饮品牌，成为京城餐饮品牌旗舰。

全聚德的企业目标：

“立足北京，面向全国，走向世界，将‘全聚德’建设成为现代饮食集团”

全聚德集团立志要做大做强，跨出门，走向世界，所以更加注重品牌护,已经将“全聚德”商标统一在国家工商局和世界38个国家和地区注册。目前已经在日本、新加坡等国家开设了分店。

全聚德集团有自己的集团歌：

这首旋律舒展、优美动听的企业歌曲，颂扬了全聚德一个世纪的辉煌，抒发了全聚德人“捧出清香捧出爱”，“点燃甜美生活”的美好情怀，表达了全聚德“扎根中国连五洲”的追求。

全聚德的B BI I

企业内部行为识别

员工行为规范：

企业现在拥有一整套经营管理手册，内容涵盖广泛、全面。包括各岗位、各工作流程都有具体的规范要求。

质量管理体系：

建立了一套相当现代的质量体系文件，包括完成了《质量手册》、3388个《程序文件》、1144个《作业指导书》、《服务规范》和7070多种质量记录的编写，建立起了标准的质量管理体系。

企业内部行为识别

员工福利制度：

全聚德与所有员工签订了劳动合同，企业与职工代表就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全、卫生保健、保险福利等事项进行平等协商，签订的集体合同对员工利益给予了更充分的保护。职工连续1100年涨薪。

企业人力资源活动：

集团通过全聚德培训中心、全聚德餐饮管理学院、北京市第727272技能鉴定所以及220000多名内训师，通过这个完善的培训体系，使员工的岗位技能和综合素质得到明显提升。

企业文化性活动

20120100年开展“12.4宪法宣传活动，活动从12月初开始至12月中旬结束，期间将12月4日作为活动高潮日，以纪念现行宪法颁布28周年。

集团公司工会向单亲困难女员工儿女发放金秋助学慰问金，在一定程度上对员工给予帮助。

全聚德外部行为识别系统

服务方式：

不同类型顾客的服务对策

多血质－活泼型主动交谈，避免重复，提供信息，自主选择

粘液质－安静型僻静位置，顺其心愿、给予时间，不过度热情

胆汁质－兴奋型现场促销，上菜结账迅速，提醒忘带物品

抑郁制－敏感型注重尊敬，言语清楚

公共关系：

百年老店见证永恒爱情全聚德喜宴亮相婚博会

中国全聚德集团旗下全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店各知名餐饮品牌集体亮相“20中国（北京）国际婚博会”，推出了以“百年老店见证永恒爱情”为主题的展台。全聚德集团公司副总经理刘小虹参观了本次婚博会，并且在婚博会现场接受了组委会安排的北京电视台《首都经济报道》栏目记者的现场采访

情系千禾敬老院元宵佳节献爱心

元宵节来临前夕，中国全聚德（集团）股份有限公司携公司所属丰泽园学院路店再次献爱心，向“千禾敬老院”送特色汤圆、丰泽园特色食品以及全聚德文化产品等，以此表达敬老爱老的心意，希望给老人们的节日多添几分喜悦，并希望以此行动带动全社会关心老人、爱护老人这一中华民族传统风尚的发扬光大。

警民情深共建和谐家园——中国全聚德集团慰问首都公安干警

全聚德集团领导都对首都公安干警表示节日的问候，并代表中国全聚德（集团）股份有限公司全体员工向首都公安干警同志们致以崇高的敬意，感谢他们在过去的一年中为确保首都北京一方平安所付出的艰辛和努力，并为他们送上慰问信和节日礼品.

校企合作资源共享共同发展

全聚德集团与北京一轻高级技术学校签订了“校企合作协议”。全聚德集团领导班子、北京一轻集团领导班子以及相关部室负责人出席签字仪式

“全聚德”品牌荣获“网友最喜爱全聚德外部行为识别系统的餐饮品牌”称号

人民网主办的主题为“安全·环保·责任”的第二届“食品行业,网上调查”结果揭晓。“全聚德”品牌荣获“网友最喜爱的餐饮品牌”称号。

促销活动

全聚德在四月份特推出“享饕餮盛宴—春季养生”的主题营销活动

清明促销

养生吃出健康

文化性活动

全聚德集团编排话剧、电影、杂志刊物等

以全聚德历史为背景而编排和摄制的话剧《天下第一楼》和电影《老店》均荣获当年艺术大奖。全聚德以历史为基石，不断创新和丰富企业文化内涵，先后整理出版了《全聚德今昔》、《全聚德的故事》、《品味全聚德》、《媒体话说全聚德》等企业文化出版物。

集团公司举行“中华传统技艺技能大师带徒拜师大会”

集团公司在和平门店金色大厅隆重举行“中华传统技艺技能大师带徒拜师大会”

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集团荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果奖

全聚德集团以“打造现代品牌公司的老字号餐饮企业文化建设”荣获第十七届全国企业管理现代化创新成果二等奖，集团公司党委书记云程出席大会并领取了奖牌。利用网络对集团进行包装

集团创办了自己的网站，内容涉及企业内部和外部等全方面信息，更好的为企业宣传服务，让更多的人了解全聚德，提高了企业的知名度，对员工和消费者具有重大作用。