水果的正确吃法

统计表
40% 60% 公众水果营养水平和 食用方法了解 公众水果营养水平和 食用方法不了解 30% 在校大学生不了解 在校大学生了解 70%
23% 30-40岁本科学历的 女性不了解 30-40岁本科学历的 女性了解 77% 43% 57% 本科以上的50岁以上 的男性 本科学历以上的50岁 以上男性了解
•网络调查 •随机采访 调查对象：在校大学生，社会公民 问卷情况： 共发300问卷，回收276份，有效问卷264份
• 调查内容：对水果的健康吃法列出了20个问题
。针对了不同年龄性别以及受教育程度进行最后 的整理统计绘图。20个问题涵盖了对水果吃法了 解程度的大多数内容。具有统计学意义。
它们可以随意搭配吗？
2.按照中医理论，所有食品都分其性，即寒、热
• 4.水果还有酸碱之分。一直以来，人们以为靠舌头品尝，
就知酸碱。其实食物的酸碱性，决定于食物中所含矿物质 的种类及含量多少比率而定。对于水果而言，也存在酸碱 之分。 • 5酸性的水果不宜多吃，酸性水果如杨梅、梅子、李子等 ，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸， 一般不宜多吃;酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白 质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良; 而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者 也不宜吃酸性水果;同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免 加重便秘。
、温、良。不同物性的饮食共同作用于人体，可 能会发生一些副作用，我们叫食物“相反”。 3.物性叠加出现机体的副作用的“相反”是因人 而异的。比如，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的 ，两个寒性的东西放在一起，如果赶上虚寒体质 的人，非常容易腹泻。这就是食物相反，它不是 事物本身“相克”而是与人的体质等个体因素相 关，所以不能说食物“相克”导致疾病、死亡等 。
以下是经过我们宣传以后大家提出的一些 问题： 1.有没有科学依据 2.后果是否那么严重 3.具体原理 4.是不是在吃水果之前都要很谨慎
经过我们再次的整理资料，得出了以下结论
1. 食物中的营养素互相作用进而影响吸收， 这的确是事实，比如菠菜中草酸可降低食 物中钙的吸收，同时吃菠菜和豆腐会对钙 的吸收有一定影响。“只要做到合理搭配 、平衡膳食，营养素之间的作用是可以忽 略不计的。”
• 我们在将最终得到的结论做成知识小贴报在学校进行宣传 。反响不错。但是这方面的宣传教育活动还没有结束。我 们觉得还应该从以下方面着手。如果精力允许的话，我们 会继续水果安全吃法的宣传。 • 1.在中小学进行宣传，可以在附近的中小学办水果安全吃 法的展览。 • 2.对附近的各大超市进行提议，可以在超市的果蔬区播放 有关水果安全吃法的视屏。 • 3.在自己所在的学校进行一期水果安全吃法的讲座或者有 关食品安全的讲座。
谢谢！
猪肉与杨梅核：严重可导致死亡！！
鹅肉与鸭梨：伤肾脏 鹅肉与柿子：严重导致死亡
猪肝与富含维生素C（水果含有大量的VC）的食物 相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。 猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能 使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。
• 红薯*柿子——结石 桃子*烧酒——晕阙 牛肉*栗子——呕吐 羊肉*西瓜——生病
香蕉*马铃薯——起斑 萝卜*木耳——皮炎
wenku.baidu.com鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛
螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻 螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石 螃蟹与南瓜：同食中毒 海蟹与大枣：容易患寒热病
各种资料上的食物相克表的版本 太多太多，以上是我们综合各 个方面的资料了解到的比较可 靠的资料。但是真的正如上面 的资料那样，那些食物混合在 一起吃的话真的会有那么严重 的结果吗？
你会吃水果么？
组员： 金珍 祁纳 朱晓城
调查背景
目前在各大城市，水果消费的比例连年上升， 已经接近整个市民餐桌比例的1/2，水果消费 人群也从过去的一孩子、老人为主演变成全 民皆知的新型消费潮流。随着品种的增多， 人们开始关注饮食中水果的健康搭配。为此 我们小组进行了相关的调查。
调查方法: •问卷调查