五星级酒店收入测算f
五星级酒店各部门职务英文简写解读
五星级酒店各部门职务英文简写酒店各部门英文缩写总经理办公室：GM人力资源部：HR财务部：FN餐饮部：F&B客房部:HSKP工程部：ENG保安部:SEC康乐部：ENT前厅部:FO销售部：S＆M市场传讯部MCMarketing Communications DEPARTMENT酒店各职位英文缩写GM—--GENERAL MANAGER 总经理DGM-—-DUTY GENERAL MANAGER 副总DOR--—DIRECTOR OF ROOMS 客务部总监AM-—-ASSISTANT MANAGER 大堂经理DOM—-—DIRECTOR OF SALES＆MARKETING 销售部总监FO--—FRONT OFFICE 前厅部FOM-——FRONT OFFICE MANAGER 前厅部经理CON——-CONCIERGE 礼宾部BC———BUSINESS CENTER 商务中心F&B-——FOOD&BEVERAGE 餐饮部ENG---ENGINEERING 工程部HR—--HUMAN RESOURCES 人力资源部FN--—FINANCIAL DEPARTMENT 财务部FC—--FINANCIAL CONTROLLER财务总监行政总厨A。
T。
K Administrative total kitchen 收益管理经理Revenue ManagerRECP——-RECEPTION 接待处HSKP—-—HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房中心酒店职位英语董事长Board Chairman (Director）董事总经理Managing Director经济师Economist首席会计师Chief Accountant总经理General Manager副总经理Deputy General Manager (Vice)驻店经理Resident Manager总经理行政助理Executive Assistant Manager总经理秘书Executive Secretary总经理室Executive Office (G.M office）机要秘书Secretary接待文员Clerk副总经理Vice General Manager总经理助理Assistant to General Manager总经理秘书Secretary to General Manager行政秘书Executive Secretary人力资源部Human Resources Division人事部Personnel Department培训部Training Department质检部Quality Inspection Department员工关系部Staffing Relationship Department 人力资源开发总监Director of Human Resources 人事培训经理P＆T Manager人事部经理Personnel Manager培训部经理Training Manager质检部经理Quality Inspection Manager人事主任Personnel Officer福利劳资员Payroll Clerk培训主任Training Officer行政部主任Executive Officer秘书Secretary员工事务长Staff Purser车队队长Driver Captain Chief Driver员工宿舍管理员Dormitory Keeper员工餐厅勤杂工Staff Restaurant Cleaner司机Driver更衣室管理员:Staff Lockers Rooms Keeper翻译兼英语教师：English Translator & Teacher计划财务部Finance and Accounting Division财务部Accounting Department成本部Cost-control Department采购部Purchasing Department审计部Auditor Department财务总监Financial Controller （Director of Finance）财务部经理Chief Accountant成本部经理Cost Control manager结帐经理Cashier Manager信用审计经理Credit Manager采购部经理Purchasing Manager采购部主管Purchasing Officer总出纳Chief Cashier仓储领班Store Room Captain营业点结帐领班F&B Cashier Captain总台结帐领班F/O Cashier Captain夜审计员Night Auditor信用管理员Credit Clerk应收款管理员A/R Clerk往来款结算员Accounting Clerk收入费用结算员Accounting Clerk成本核算员Cost Clerk验货员Receiving Clerk信息管理员Information System Clerk文员Secretary食品采购员Purchasing Clerk —F&B物资采购员Purchasing Clerk - Material食品保管员Storeroom Keep —F＆B物资保管员Storeroom Keep - Material餐厅收款员F&B Cashier总台收款员F/O Cashier市场营销部Sales & Marketing Division销售部Sales Department公关部Public Relation Department市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales公关经理Public Relation Manager宴会销售经理Banquet Sales Manager销售经理Sales Manager宴会销售主任Banquet Sales Officer销售主任Sales Officer高级销售代表Senior Sales Executive销售代表Sales Executive公关代表P。
五星级酒店各部门职务英文简写
酒店各部门英文缩写总经理办公室:GM人力资源部:HR财务部:FN餐饮部:F&B客房部:HSKP工程部:ENG保安部:SEC康乐部:ENT前厅部:FO销售部:S&M市场传讯部MC酒店各职位英文缩写GM---GENERAL MANAGER 总经理DGM---DUTY GENERAL MANAGER 副总DOR---DIRECTOR OF ROOMS 客务部总监AM---ASSISTANT MANAGER 大堂经理DOM---DIRECTOR OF SALES&MARKETING 销售部总监FO---FRONT OFFICE 前厅部FOM---FRONT OFFICE MANAGER 前厅部经理CON---CONCIERGE 礼宾部BC---BUSINESS CENTER 商务中心F&B---FOOD&BEVERAGE 餐饮部ENG---ENGINEERING 工程部HR---HUMAN RESOURCES 人力资源部FN---FINANCIAL DEPARTMENT 财务部FC---FINANCIAL CONTROLLER财务总监行政总厨A.T.KAdministrative total kitchen收益管理经理Revenue ManagerRECP---RECEPTION 接待处HSKP---HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房中心酒店职位英语董事长Board Chairman (Director)董事总经理Managing Director经济师Economist首席会计师Chief Accountant总经理General Manager副总经理Deputy General Manager (Vice)驻店经理Resident Manager总经理行政助理Executive Assistant Manager总经理秘书Executive Secretary总经理室Executive Office (G.M office)机要秘书Secretary接待文员Clerk副总经理Vice General Manager总经理助理Assistant to General Manager总经理秘书Secretary to General Manager行政秘书Executive Secretary人力资源部Human Resources Division人事部Personnel Department培训部Training Department质检部Quality Inspection Department员工关系部Staffing Relationship Department人力资源开发总监Director of Human Resources人事培训经理P&T Manager人事部经理Personnel Manager培训部经理Training Manager质检部经理Quality Inspection Manager人事主任Personnel Officer福利劳资员Payroll Clerk培训主任Training Officer行政部主任Executive Officer秘书Secretary员工事务长Staff Purser车队队长Driver Captain Chief Driver员工宿舍管理员Dormitory Keeper员工餐厅勤杂工Staff Restaurant Cleaner司机Driver更衣室管理员：Staff Lockers Rooms Keeper翻译兼英语教师：English Translator & Teacher计划财务部Finance and Accounting Division财务部Accounting Department成本部Cost-control Department采购部Purchasing Department审计部Auditor Department财务总监Financial Controller (Director of Finance) 财务部经理Chief Accountant成本部经理Cost Control manager结帐经理Cashier Manager信用审计经理Credit Manager采购部经理Purchasing Manager采购部主管Purchasing Officer总出纳Chief Cashier仓储领班Store Room Captain营业点结帐领班F&B Cashier Captain总台结帐领班F/O Cashier Captain夜审计员Night Auditor信用管理员Credit Clerk应收款管理员A/R Clerk往来款结算员Accounting Clerk收入费用结算员Accounting Clerk成本核算员Cost Clerk验货员Receiving Clerk信息管理员Information System Clerk文员Secretary食品采购员Purchasing Clerk - F&B物资采购员Purchasing Clerk - Material食品保管员Storeroom Keep - F&B物资保管员Storeroom Keep - Material餐厅收款员F&B Cashier总台收款员F/O Cashier市场营销部Sales & Marketing Division销售部Sales Department公关部Public Relation Department市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales公关经理Public Relation Manager宴会销售经理Banquet Sales Manager销售经理Sales Manager宴会销售主任Banquet Sales Officer销售主任Sales Officer高级销售代表Senior Sales Executive销售代表Sales Executive公关代表P.R. Representative公关部经理Public Relation Manager公关部主任Public Relation Supervisor高级客户经理Senior Account Manager资深美工Senior Artist美工Artist销售部联络主任Sales Coordinator房务部Room Division前厅部Front Office Department客房部（管家部）Housekeeping Department预订部Reservation Department宾客关系主任Guest Relation Officer资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor礼宾部经理Chief Concierge行李员Bellboy女礼宾员Door Girl礼宾司Door Man客房总监Director of Housekeeping前厅部经理Front Office Manager前厅部副经理Asst. Front Office Manager大堂副理Assistant Manager宾客关系经理Guest Relation Manager礼宾主管Chief Concierge客务主任Guest Relation Officer接待主管Chief Concierge接待员Receptionist出租车订车员Taxi Service Clerk行政管家Executive Housekeeper行政副管家Assistant Executive Housekeeper房务中心文员Room service Clerk楼层主管Floor supervisor楼层领班Floor Captain客房服务员Room Attendant洗衣房经理Laundry Manager公卫主管：PA Supervisor洗衣房主管：Laundry Supervisor布草主管：Uniforms Supervisor服务中心领班：Service Center Captain 公卫领班：PA Captain水洗领班：Laundry Captain干洗领班：Dry Clean Captain布草领班：Uniforms Captain仓管员：Store man清洁工：P.A. Man客房服务员：Room Attendant缝纫工：Seamstress熨烫工：Presser洗涤工：Washer餐饮部Food & Beverage Division中餐部Chinese Restaurant Department 西餐部Western Restaurant Department 厨房部Kitchen Department管事部Steward Department餐饮总监F&B Director餐饮部经理F&B Manager西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager餐饮部秘书F&B Secretary领班Captain迎宾员Hostess服务员Waiter ,Waitress传菜Bus Boy, Bus Girl行政总厨Executive chef中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker点心工：Pastry Cook烧味厨师：Grill Chef厨工：Cook Assistant管事部：Steward Department总管事：Chef Steward主管：Steward Supervisor碗工：Dishwasher管事清洁工：Cleaner宴会销售部经理：Banquet Sales Manager宴会销售主任：Banquet Sales Officer中餐部经理：Chinese Restaurant Manager西餐部经理：Western Restaurant Manager营业部经理：Sales Manager酒水部经理：Beverage Manager调酒师：Bartender酒吧服务员：Barman咖啡厅主管：Coffee Shop Supervisor高级主管；Senior Supervisor领班：Captain高级服务员：Senior Waiter & Waitress服务员：Waiter & Waitress咨客：Hostess传菜员：Pantry man实习生：Trainee保健部技术经理Health Technical Manager保健部主管Health supervisor康乐部Recreation and Entertainment Department 舞台总监：Stage Performance Director艺术总监：Arts Director消防员：Fireman拓展部经理：Marketing Manager楼面经理：Service ManagerDJ部高级工程师：DJ Senior Engineer康乐主管：Recreation Center SupervisorDJ部主管：DJ Supervisor舞台主任：Stage Performance Supervisor康乐领班(楼面部长)：CaptainDJ部长：DJ Captain舞厅服务员：Waiter/Waitress健身房服务员：Gymnasium Attendant桌球服务员：Billiard Attendant主持：Preside演员：Actor& Actress服务员：Waiter & WaitressDJ员：DJ咨客：Hostess工程部Engineering Department工程总监Chief Engineer工程部经理Engineering Manager值班工程师Duty Engineer工程部经理Engineering Manager运行经理Operation Manager维修经理Repairing Manager安消经理Fire Control Supervisor运行领班Operation Captain强弱电领班Strong & Weak Captain维修领班Repairing Captain空调工Air-Conditioning Attendant锅炉工Boiler配电工Electrician强弱电工Strong & Weak Current Worker 机修工Mechanician木工Carpenter万能工Fitting-up Worker水工Plumber文员Secretary仓管员Storeroom Keeper保安部Security Department保安部经理Security Manager保安部副经理Asst. Security Manager保安部主任Security Manager保安员Security Manager安消部经理Security Manager警卫领班Security Captain门卫Entrance Guard巡逻Patrol Guard监控员TV Monitoring Clerk商场部Shopping Arcade Department商场部经理Shop Manager商场营业员Shop Assistant。
星级酒店收益管理及公式
酒店收益管理基本原理及计算公式一、收益管理基本原理收益管理基本原理主要是根据当地市场的供求关系来决定房价：◇供大于求时,降低房价,增加预订数量,使收益最大化；◇供不应求时,提升房价,使收益最大化；◇调整或优化客源结构,使收益最大化;二、平均房价计算公式平均房价一客房总销售额÷实际客房出售数如A酒店有客房100间,其中60间为标准间,房价180元／间；40间为单人间,房价160元／间；当日房价以8折优惠,标准间房价144元／间,单人间128元／间,实际出租房为80间,其中标准间40间,单人间40间,则当日客房总销售额=144×40+128×40=10 880,日平均房价=10 880÷80=136元;三、出租率计算公式出租率一实际出租房间数÷可供出租房间数×1OO%如B酒店有客房125间,当日出租间数为89间,则出租率=89÷125×100%=71. 2%四、每房日平均收益RevPAR计算公式可以用两种方法计算出RevPAR;公式l：RevPAR一实际客房收入÷可供房总数;仍以上面A酒店为例,A酒店的RevPAR=10 880÷100=108.8;这个数字表明,该酒店每间客房产生了108.8元的收入,经营状况尚可;公式2：RevPAR=出租率×平均房价=80%×136=108.8;假如上述A酒店实际出租房为50间,其中标准间30间,单人间20间,则当日客房总销售额=144×30 +128×20=6 880;日平均房价=6 880÷50=137.6元；出租率=50÷IOO×100% =50%; RevPAR=6 880÷100=50%×137. 6=68. 8;RevPAR是一个非常重要的指标;因为光看出租率,我们并不能判断一个酒店的经营优劣,同理,仅凭平均房价我们也不能做出判断;而RevPAR则可以帮助我们比较全面地了解一个酒店的经营状况,因为它从出租率和平均房价两个方面来考察酒店的经营;举例来说,设一个酒店有100间客房,它的RevPAR是100元,那么不用任何计算器,也能够计算得出,客房总营收=IOO×100×365=3 650 000元;举例说明,一家客房数为100间房的酒店,如平均房价下降5元,出租率下降4.5%,而导致RevPAR下降10%,最终造成了全年毛利润严重下滑;全年毛利润比原先减少：1528 750-1280423=248 327,即减少24万多元;五、理想的平均房价计算公式l理想单人房平均房价一门市价出售的单人间收入÷单人间总房数如有一家经济型酒店有房100间,其中单人间25间,门市价160元；双人间50间,门市价180元；大床房25间,门市价180元,则该酒店理想的单人间平均房价=25×160÷25=160元;2理想双人房平均房价=门市价出售的双人间收入÷双人间总房数上例中酒店的理想双人房平均房价=50×180÷50=180元3理想大床房平均房价=门市价出售的大床房收入÷大床房总房数上例酒店的理想大床房平均房价=25×180÷25=180元六、收益率指数收益率指数是衡量一个饭店经营好坏的重要指标;收益率指数的计算公式是：收益率-客房实际收入÷理想客房收入×IOO%所谓理想收入就是按门市价出售的房价收入;例如：一家有100间房的酒店;设它的门市价为100元,年出租率为85%,则收益率=IOO×100×365×85%÷IOO×100×365×100%=85%收益率指数越高,越接近理想的客房收入;收益率指数达到了100%的经济型酒店可考虑涨价;假如收益率太低,如低于75%时,要查找原因：◇定价错误,房价太高；◇竞争太激烈；◇生意没有做好；◇服务不好,留不住顾客；◇客源结构有问题;收益率指数还可以用来比较两家酒店的经营优劣,作为考核店长的重要指标;两家地段相近、硬件相差无几的经济型酒店2005年的收益率指数比较;2005年度A、B两家酒店收益率指数比较从中可以看出B酒店经营好于A酒店,收益率高于竞争对手将近13个百分点;下面我们再分析另一种情况;例如,为完成营收指标,××酒店可采用A、B、C三种策略,假设门市价为200元／间,见表6—3;表6-3 ××酒店采用A、B、C三种策略比较上述三种情况,到底哪一种比较好,要根据具体情况;对经济型酒店来说,第三种情况最佳;第一,目前中国经济型酒店就是卖客房,不像星级酒店还要考虑出租率高一点,可能产生附带的消费；第二,出租率低,而房价高,这样既可以节省水电煤和大量一次性用品,又可以节省维护保养费;但也有人喜欢第一种情况,因为第一种做法虽提高了成本,却扩大了市场份额,提高了人气;要知道市场份额就是客户份额,就是市场占有率,从某种意义上来说,它比收益管理更重要;。
五星级酒店营收预算
酒店经营收入预测（不含投资）一、经营假设条件：（一）年度递增营业收入为项目正常经营年的指标，在项目市场拓展期，第一年按正常年指标的70%，第二年按正常指标的80%，第三年开始为正常经营年，在项目的成长期，每年增幅8%。
（二）项目规模酒店档次按照准四度假型设计建造，各类客房292间；零点餐厅110个餐位；中餐包房大小6个共28个餐位；有大型宴会设施。
（三）项目收入1、客房收入：共计292间客房，平均房价450元，开房率60%。
年度收入：约2800万元282、零点餐厅收入：110个餐位，全天翻台率按照0.8计算，人均消费80元。
年度收入：约250万3、中餐厅收入：餐饮包房6间（28个餐位），全天翻台率按1计算，人均消费200元。
年度收入：约200万4、宴会餐收入（婚宴、寿宴、会议餐）：全年按120天计算（52个周末、元旦、春节、劳动节、中秋节、国庆），每天按10桌估算，平均消费按1500元/桌计算。
年度收入：约200万5、会议收入：全年按104场会议计算（52周每周2场），每场会议平均按5000元估算。
年度收入：约50万上述总营收为：约3500万（四）项目经营成本1、能耗成本：按照营业总收入的15%计算年度成本：约525万2、材料等直接经营费用：2.1餐饮成本：按照项目经营收入的45%作为材料成本（包括食材、调料、包装等入口消费的成本）年度成本：约292万2.2客房成本：按照项目经营收入的10%估算（主要为布草洗涤、客房用品、清洁用品用具等）年度成本：约280万3、工资及福利：按照人力资源测算人数200人，年人均工资福利5万/年，前三年按照5%的递增，从第四年开始，按照3%递增。
年度成本：约1000万4、市场宣传费用：按照营业总收入的5%计算。
年度成本：约175万5、维修、维护费：开业后1-5年费率按营业总收入的3%估算，考虑经营期间的设备设施更新,开业后第六年起按营业总收入的5%。
年度成本：约175万6、管理费用：按营业总收入的5%。
五星级酒店收入测算f
281,925 1,575,000 612,500 577,500 1,662,988 4,709,913
17,397,023 54%
12,687,110 40%
4,186,746 8,500,364 20,473,199
3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734
202 80,920 73,840 29,535,800 500,000 30,035,800
85% 248
211 84,320 76,942 30,776,800 500,000 31,276,800
85% 258
219 87,720 80,045 32,017,800 500,000 32,517,800
15,405,218 54%
8,923,372 32%
2,944,713 5,978,659 -2,439,946
3,303,938 3,003,580 2,102,506 600,716 901,074 300,358 1,802,148 300,358 1,651,969
0 13,966,647
3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734
0 15,790,842
281,925 472,500 183,750 577,500
1,515,675 0
18,167,958 54%
18.40%
RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，是指每间可借出客房产生的平均实际营业收入
五星级酒店各部门职务英文简写
五星级酒店各部门职务英文简写酒店各部门英文缩写总经理办公室:GM人力资源部:HR财务部:FN餐饮部:F&B客房部:HSKP工程部:ENG保安部:SEC康乐部:ENT前厅部:FO销售部:S&M市场传讯部MC酒店各职位英文缩写GM---GENERAL MANAGER 总经理DGM---DUTY GENERAL MANAGER 副总DOR---DIRECTOR OF ROOMS 客务部总监AM---ASSISTANT MANAGER 大堂经理DOM---DIRECTOR OF SALES&MARKETING 销售部总监FO---FRONT OFFICE 前厅部FOM---FRONT OFFICE MANAGER 前厅部经理CON---CONCIERGE 礼宾部BC---BUSINESS CENTER 商务中心F&B---FOOD&BEVERAGE 餐饮部ENG---ENGINEERING 工程部HR---HUMAN RESOURCES 人力资源部FN---FINANCIAL DEPARTMENT 财务部FC---FINANCIAL CONTROLLER财务总监行政总厨A.T.KAdministrative total kitchen收益管理经理 Revenue ManagerRECP---RECEPTION 接待处HSKP---HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房中心酒店职位英语董事长 Board Chairman (Director)董事总经理Managing Director经济师Economist首席会计师 Chief Accountant总经理General Manager副总经理Deputy General Manager (Vice)驻店经理Resident Manager总经理行政助理Executive Assistant Manager总经理秘书Executive Secretary总经理室Executive Office (G.M office)机要秘书Secretary接待文员Clerk副总经理Vice General Manager总经理助理Assistant to General Manager总经理秘书Secretary to General Manager行政秘书Executive Secretary人力资源部Human Resources Division人事部Personnel Department培训部Training Department质检部Quality Inspection Department员工关系部 Staffing Relationship Department人力资源开发总监Director of Human Resources 人事培训经理 P&T Manager人事部经理Personnel Manager培训部经理Training Manager质检部经理Quality Inspection Manager人事主任Personnel Officer福利劳资员 Payroll Clerk培训主任Training Officer行政部主任 Executive Officer秘书Secretary员工事务长 Staff Purser车队队长 Driver Captain Chief Driver员工宿舍管理员 Dormitory Keeper员工餐厅勤杂工 Staff Restaurant Cleaner司机 Driver更衣室管理员：Staff Lockers Rooms Keeper翻译兼英语教师：English Translator & Teacher 计划财务部Finance and Accounting Division财务部Accounting Department成本部Cost-control Department采购部Purchasing Department审计部 Auditor Department财务总监Financial Controller (Director of Finance) 财务部经理Chief Accountant成本部经理Cost Control manager结帐经理Cashier Manager信用审计经理Credit Manager采购部经理Purchasing Manager采购部主管Purchasing Officer总出纳Chief Cashier仓储领班 Store Room Captain营业点结帐领班F&B Cashier Captain总台结帐领班F/O Cashier Captain夜审计员 Night Auditor信用管理员Credit Clerk应收款管理员 A/R Clerk往来款结算员Accounting Clerk收入费用结算员 Accounting Clerk成本核算员 Cost Clerk验货员Receiving Clerk信息管理员Information System Clerk文员Secretary食品采购员Purchasing Clerk - F&B物资采购员Purchasing Clerk - Material食品保管员Storeroom Keep - F&B物资保管员 Storeroom Keep - Material餐厅收款员 F&B Cashier总台收款员 F/O Cashier市场营销部Sales & Marketing Division销售部Sales Department公关部Public Relation Department市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales公关经理Public Relation Manager宴会销售经理Banquet Sales Manager销售经理Sales Manager宴会销售主任Banquet Sales Officer销售主任Sales Officer高级销售代表 Senior Sales Executive销售代表 Sales Executive公关代表 P.R. Representative公关部经理Public Relation Manager公关部主任Public Relation Supervisor高级客户经理Senior Account Manager资深美工Senior Artist美工Artist销售部联络主任Sales Coordinator房务部Room Division前厅部Front Office Department客房部（管家部）Housekeeping Department预订部Reservation Department宾客关系主任Guest Relation Officer资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor礼宾部经理Chief Concierge行李员Bellboy女礼宾员Door Girl礼宾司Door Man客房总监Director of Housekeeping前厅部经理Front Office Manager前厅部副经理Asst. Front Office Manager大堂副理Assistant Manager宾客关系经理 Guest Relation Manager礼宾主管Chief Concierge客务主任Guest Relation Officer接待主管Chief Concierge接待员Receptionist出租车订车员Taxi Service Clerk行政管家Executive Housekeeper行政副管家Assistant Executive Housekeeper 房务中心文员Room service Clerk楼层主管Floor supervisor楼层领班Floor Captain客房服务员Room Attendant洗衣房经理Laundry Manager公卫主管：PA Supervisor洗衣房主管：Laundry Supervisor布草主管：Uniforms Supervisor服务中心领班：Service Center Captain公卫领班：PA Captain水洗领班：Laundry Captain干洗领班：Dry Clean Captain布草领班：Uniforms Captain仓管员：Store man清洁工：P.A. Man客房服务员：Room Attendant缝纫工：Seamstress熨烫工：Presser洗涤工：Washer餐饮部Food & Beverage Division中餐部 Chinese Restaurant Department西餐部 Western Restaurant Department厨房部 Kitchen Department管事部 Steward Department餐饮总监F&B Director餐饮部经理F&B Manager西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager餐饮部秘书F&B Secretary领班Captain迎宾员Hostess服务员Waiter ,Waitress传菜Bus Boy, Bus Girl行政总厨Executive chef中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker点心工：Pastry Cook烧味厨师：Grill Chef厨工：Cook Assistant管事部：Steward Department总管事：Chef Steward主管：Steward Supervisor碗工：Dishwasher管事清洁工：Cleaner宴会销售部经理：Banquet Sales Manager 宴会销售主任：Banquet Sales Officer中餐部经理：Chinese Restaurant Manager 西餐部经理：Western Restaurant Manager 营业部经理：Sales Manager酒水部经理：Beverage Manager调酒师：Bartender酒吧服务员：Barman咖啡厅主管：Coffee Shop Supervisor高级主管；Senior Supervisor领班：Captain高级服务员：Senior Waiter & Waitress服务员：Waiter & Waitress咨客：Hostess传菜员：Pantry man实习生：Trainee保健部技术经理Health Technical Manager保健部主管Health supervisor康乐部Recreation and Entertainment Department 舞台总监：Stage Performance Director艺术总监：Arts Director消防员：Fireman拓展部经理：Marketing Manager楼面经理：Service ManagerDJ部高级工程师：DJ Senior Engineer康乐主管：Recreation Center SupervisorDJ部主管：DJ Supervisor舞台主任：Stage Performance Supervisor康乐领班(楼面部长)：CaptainDJ部长：DJ Captain舞厅服务员：Waiter/Waitress健身房服务员：Gymnasium Attendant桌球服务员：Billiard Attendant主持：Preside演员：Actor& Actress服务员：Waiter & WaitressDJ员：DJ咨客：Hostess工程部Engineering Department工程总监Chief Engineer工程部经理Engineering Manager值班工程师Duty Engineer工程部经理Engineering Manager运行经理Operation Manager维修经理Repairing Manager安消经理Fire Control Supervisor运行领班Operation Captain强弱电领班Strong & Weak Captain维修领班Repairing Captain空调工Air-Conditioning Attendant锅炉工 Boiler配电工 Electrician强弱电工Strong & Weak Current Worker 机修工Mechanician木工Carpenter万能工Fitting-up Worker水工Plumber文员Secretary仓管员Storeroom Keeper保安部Security Department保安部经理Security Manager保安部副经理Asst. Security Manager保安部主任Security Manager保安员Security Manager安消部经理Security Manager警卫领班Security Captain门卫Entrance Guard巡逻Patrol Guard监控员TV Monitoring Clerk商场部Shopping Arcade Department 商场部经理Shop Manager商场营业员Shop Assistant。
五星酒店收益率的正常值
五星酒店收益率的正常值【实用版】目录1.引言：对五星酒店收益率的概述2.五星酒店收益率的定义和计算方法3.五星酒店收益率的正常范围4.影响五星酒店收益率的因素5.五星酒店收益率的提高策略6.结论：五星酒店收益率的重要性和关注度正文1.引言在酒店行业中，五星酒店通常被视为高品质、高服务的代表。
对于投资者来说，五星酒店的收益率是他们关注的焦点。
那么，五星酒店收益率的正常值应该是多少呢？2.五星酒店收益率的定义和计算方法五星酒店收益率通常是指酒店的经营收入减去各项成本和费用后所得的净利润与投资额的比率。
计算方法为：(经营收入 - 成本 - 费用)/投资额*100%。
这个比率越高，说明酒店的盈利能力越强。
3.五星酒店收益率的正常范围五星酒店收益率的正常范围并没有固定的数值，因为这受到很多因素的影响，如酒店的地理位置、规模、经营策略等。
但一般来说，五星酒店的收益率应该在 20% 以上，这样才能保证投资者获得较好的回报。
4.影响五星酒店收益率的因素影响五星酒店收益率的因素有很多，主要包括：酒店所处的市场环境、酒店的运营效率、酒店员工的服务质量等。
其中，市场环境和运营效率是影响收益率的主要因素。
5.五星酒店收益率的提高策略提高五星酒店收益率的策略有很多，主要包括：提高酒店的运营效率，减少不必要的成本和费用；提高酒店的服务质量，吸引更多的客人入住；进行市场营销，提高酒店的知名度等。
6.结论五星酒店收益率是衡量酒店盈利能力的重要指标，也是投资者关注的焦点。
了解五星酒店收益率的正常值，可以帮助投资者更好地评估酒店的投资价值。
星级酒店用房收益的测算
星级酒店用房收益的测算随着旅游业的发展，旅游业链条不断扩大，星级酒店作为旅游行业的服务提供者之一，酒店的房间收益测算也备受关注。
在酒店经营中，如何精确地测算出酒店房间的收益，对于酒店管理者和投资者来说是极其重要的。
本文将从星级酒店房间收益计算的一般性原理、计算方法、影响因素等方面进行探讨。
一、星级酒店房间收益的计算原理酒店房间收益的计算原理主要源于酒店的预订率和平均房价。
预订率指的是在某一个时间段内，酒店实际预订的房间数与酒店总房间数的比例。
平均房价指的是某一个时间段内，酒店总收入与酒店实际可售房间数的比例。
以一个星级酒店为例，假设该酒店拥有200间客房，总客房数为200间，某一个时间段内有150间客房实际被预订，那么酒店的预订率为75%（150/200）。
若该酒店在该时间段内总收入为100万元，实际售出的房间数为120间，那么该酒店的平均房价为8333元（100万/120）。
通过计算酒店的预订率和平均房价，可以得出酒店房间的收益。
二、星级酒店房间收益的计算方法在实际的酒店经营中，星级酒店房间收益的计算方法主要有三种：AARR（Average Available Room Rate）、RevPAR （Revenue per Available Room）、TRevPAR（Total Revenue per Available Room）。
1、AARRAARR是指平均可售房价，即酒店实际收到的房间租金总额与可售房间数之比。
其计算方法为：AARR= 总房间租金/ 可售房间数其中，可售房间数= 总客房数- 出租房间数- 收回房间数AARR通常会在特定期间内计算，比如一个季度、一个月或一周等等。
该计算方法可以反映酒店在一定期间内的平均收益水平。
2、RevPARRevPAR是指可售房间每间每晚的平均收益，即酒店某一时间段内可售房间的实际收益与可售房间数之间的比值。
其计算方法为：RevPAR = 房间收入/ 可售房间数其中，房间收入= 实际售出房间数× 房间价格RevPAR通常会在特定一天或一个月内计算。
星级酒店经营收入测算
星级酒店经营收入测算 Revised at 2 pm on December 25, 2020.酒店经营收入数据估算A 酒店总投资 8 亿元（其中土地成本 4 亿元），资金来源为资本金 4 亿元，银行贷款 4 亿元。
酒店建筑面积万 M 2 ，共有客房 400 间，配套会议、餐饮、娱乐和商业等经营项目，其中餐饮、娱乐和商业出租经营，拟正式营业。
一、收入数据模型的应用酒店经营收入数据模型估算酒店正常经营收入的估算方法：可以用酒店有效投资（不含土地成本） *38% 来估算，或用酒店每平方米建筑面积产生大约 2000 元的经营收入来估算，这个估算值可以用来修正评价收入预测数。
按此估算， A 酒店的营业收入应在 15200 万元（扣除土地成本后的有效投资 4 亿元 *38% ）至 12400 万元( 建筑面积万 M 2 *2000 元 ) 。
酒店平均房价的估算方法：一般用当地房地产的平均房价进行推算，五星级酒店平均房价相当于当地房地产最高平均房价的 10% ，四星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 80% ，三星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 60% 。
按此估算， A 酒店的平均房价应在 1000-1200 元之间。
按当地经营情况测算经营收入经营收入 = 客房收入 + 餐饮收入 + 其他收入本案例选用的几个经营数据：按当地经营情况估算淡季客房出租率 60 ％，旺季客房出租率 80 ％，淡季平均房价 600 元 / 天，旺季平均房价 800 元 / 天，淡旺季餐饮上座率经验数值 ( 本案例餐饮为出租经营 , 为简化计算 , 不估算餐饮经营收入 ) 。
按当地经营情况测算收入为 10320 万元，详见下表：偏差分析通过比较按当地经营情况测算的收入与按数据模型估算数负偏差 32 ％－ 17 ％，偏差较大。
主要原因一是餐饮、娱乐出租经营，租金收入低于营业收入；二是酒店运营初期收入不稳定，按照当地经营情况测算时取值较为保守，平均房价测算偏低。
酒店经营收入测算
酒店经营收入测算文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]酒店经营收入数据估算A 酒店总投资 8 亿元（其中土地成本 4 亿元），资金来源为资本金 4 亿元，银行贷款 4 亿元。
酒店建筑面积万 M 2 ，共有客房 400 间，配套会议、餐饮、娱乐和商业等经营项目，其中餐饮、娱乐和商业出租经营，拟正式营业。
一、收入数据模型的应用酒店经营收入数据模型估算酒店正常经营收入的估算方法：可以用酒店有效投资（不含土地成本） *38% 来估算，或用酒店每平方米建筑面积产生大约 2000 元的经营收入来估算，这个估算值可以用来修正评价收入预测数。
按此估算， A 酒店的营业收入应在 15200 万元（扣除土地成本后的有效投资 4 亿元 *38% ）至 12400 万元( 建筑面积万 M 2 *2000 元 ) 。
酒店平均房价的估算方法：一般用当地房地产的平均房价进行推算，五星级酒店平均房价相当于当地房地产最高平均房价的 10% ，四星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 80% ，三星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 60% 。
按此估算， A 酒店的平均房价应在 1000-1200 元之间。
按当地经营情况测算经营收入经营收入 = 客房收入 + 餐饮收入 + 其他收入本案例选用的几个经营数据：按当地经营情况估算淡季客房出租率 60 ％，旺季客房出租率 80 ％，淡季平均房价 600 元 / 天，旺季平均房价 800 元 / 天，淡旺季餐饮上座率经验数值 ( 本案例餐饮为出租经营 , 为简化计算 , 不估算餐饮经营收入 ) 。
按当地经营情况测算收入为 10320 万元，详见下表：偏差分析通过比较按当地经营情况测算的收入与按数据模型估算数负偏差 32 ％－ 17 ％，偏差较大。
主要原因一是餐饮、娱乐出租经营，租金收入低于营业收入；二是酒店运营初期收入不稳定，按照当地经营情况测算时取值较为保守，平均房价测算偏低。
五星级酒店各部门职务英文简写
酒店各部门英文缩写总经理办公室:GM人力资源部:HR财务部:FN餐饮部:F&B客房部:HSKP工程部:ENG保安部:SEC康乐部:ENT前厅部:FO销售部:S&M市场传讯部MC酒店各职位英文缩写GM---GENERAL MANAGER总经理DGM---DUTY GENERAL MANAGER副总DOR---DIRECTOR OF ROOMS客务部总监AM---ASSISTANT MANAGER大堂经理DOM---DIRECTOR OF SALES&MARKETING销售部总监FO---FRONT OFFICE前厅部FOM---FRONT OFFICE MANAGER前厅部经理CON---CONCIERGE礼宾部BC---BUSINESS CENTER商务中心F&B---FOOD&BEVERAGE餐饮部ENG---ENGINEERING工程部HR---HUMAN RESOURCES人力资源部FN---FINANCIAL DEPARTMENT财务部FC---FINANCIAL CONTROLLER财务总监行政总厨A.T.KAdministrative total kitchen收益管理经理Revenue ManagerRECP---RECEPTION接待处HSKP---HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房中心酒店职位英语董事长Board Chairman(Director)董事总经理Managing Director经济师Economist首席会计师Chief Accountant总经理General Manager副总经理Deputy General Manager(Vice)驻店经理Resident Manager总经理行政助理Executive Assistant Manager总经理秘书Executive Secretary总经理室Executive Office(G.M office)机要秘书Secretary接待文员Clerk副总经理Vice General Manager总经理助理Assistant to General Manager总经理秘书Secretary to General Manager行政秘书Executive Secretary人力资源部Human Resources Division人事部Personnel Department培训部Training Department质检部Quality Inspection Department员工关系部Staffing Relationship Department人力资源开发总监Director of Human Resources人事培训经理P&T Manager人事部经理Personnel Manager培训部经理Training Manager质检部经理Quality Inspection Manager人事主任Personnel Officer福利劳资员Payroll Clerk培训主任Training Officer行政部主任Executive Officer秘书Secretary员工事务长Staff Purser车队队长Driver Captain Chief Driver员工宿舍管理员Dormitory Keeper员工餐厅勤杂工Staff Restaurant Cleaner司机Driver更衣室管理员：Staff Lockers Rooms Keeper翻译兼英语教师：English Translator&Teacher计划财务部Finance and Accounting Division财务部Accounting Department成本部Cost-control Department采购部Purchasing Department审计部Auditor Department财务总监Financial Controller(Director of Finance) 财务部经理Chief Accountant成本部经理Cost Control manager结帐经理Cashier Manager信用审计经理Credit Manager采购部经理Purchasing Manager采购部主管Purchasing Officer总出纳Chief Cashier仓储领班Store Room Captain营业点结帐领班F&B Cashier Captain总台结帐领班F/O Cashier Captain夜审计员Night Auditor信用管理员Credit Clerk应收款管理员A/R Clerk往来款结算员Accounting Clerk收入费用结算员Accounting Clerk成本核算员Cost Clerk验货员Receiving Clerk信息管理员Information System Clerk文员Secretary食品采购员Purchasing Clerk-F&B物资采购员Purchasing Clerk-Material食品保管员Storeroom Keep-F&B物资保管员Storeroom Keep-Material餐厅收款员F&B Cashier总台收款员F/O Cashier市场营销部Sales&Marketing Division销售部Sales Department公关部Public Relation Department市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales公关经理Public Relation Manager宴会销售经理Banquet Sales Manager销售经理Sales Manager宴会销售主任Banquet Sales Officer销售主任Sales Officer高级销售代表Senior Sales Executive销售代表Sales Executive公关代表P.R.Representative公关部经理Public Relation Manager公关部主任Public Relation Supervisor高级客户经理Senior Account Manager资深美工Senior Artist美工Artist销售部联络主任Sales Coordinator房务部Room Division前厅部Front Office Department客房部（管家部）Housekeeping Department预订部Reservation Department宾客关系主任Guest Relation Officer资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor礼宾部经理Chief Concierge行员Bellboy女礼宾员Door Girl礼宾司Door Man客房总监Director of Housekeeping前厅部经理Front Office Manager前厅部副经理Asst. Front Office Manager大堂副理Assistant Manager宾客关系经理Guest Relation Manager礼宾主管Chief Concierge客务主任Guest Relation Officer接待主管Chief Concierge接待员Receptionist出租车订车员Taxi Service Clerk行政管家Executive Housekeeper行政副管家Assistant Executive Housekeeper房务中心文员Room service Clerk楼层主管Floor supervisor楼层领班Floor Captain客房服务员Room Attendant洗衣房经理Laundry Manager公卫主管：PA Supervisor洗衣房主管：Laundry Supervisor布草主管：Uniforms Supervisor服务中心领班：Service Center Captain公卫领班：PA Captain水洗领班：Laundry Captain干洗领班：Dry Clean Captain布草领班：Uniforms Captain仓管员：Store man清洁工：P.A.Man客房服务员：Room Attendant缝纫工：Seamstress熨烫工：Presser洗涤工：Washer餐饮部Food&Beverage Division中餐部Chinese Restaurant Department 西餐部Western Restaurant Department 厨房部Kitchen Department管事部Steward Department餐饮总监F&B Director餐饮部经理F&B Manager西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager餐饮部秘书F&B Secretary领班Captain迎宾员Hostess服务员Waiter,Waitress传菜Bus Boy,Bus Girl行政总厨Executive chef中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker点心工：Pastry Cook烧味厨师：Grill Chef厨工：Cook Assistant管事部：Steward Department总管事：Chef Steward主管：Steward Supervisor碗工：Dishwasher管事清洁工：Cleaner宴会销售部经理：Banquet Sales Manager宴会销售主任：Banquet Sales Officer中餐部经理：Chinese Restaurant Manager西餐部经理：Western Restaurant Manager营业部经理：Sales Manager酒水部经理：Beverage Manager调酒师：Bartender酒吧服务员：Barman咖啡厅主管：Coffee Shop Supervisor高级主管；Senior Supervisor领班：Captain高级服务员：Senior Waiter&Waitress服务员：Waiter&Waitress咨客：Hostess传菜员：Pantry man实习生：Trainee保健部技术经理Health Technical Manager保健部主管Health supervisor康乐部Recreation and Entertainment Department 舞台总监：Stage Performance Director艺术总监：Arts Director消防员：Fireman拓展部经理：Marketing Manager楼面经理：Service ManagerDJ部高级工程师：DJ Senior Engineer康乐主管：Recreation Center SupervisorDJ部主管：DJ Supervisor舞台主任：Stage Performance Supervisor康乐领班(楼面部长)：CaptainDJ部长：DJ Captain舞厅服务员：Waiter/Waitress健身房服务员：Gymnasium Attendant桌球服务员：Billiard Attendant主持：Preside演员：Actor&Actress服务员：Waiter&WaitressDJ员：DJ咨客：Hostess工程部Engineering Department工程总监Chief Engineer工程部经理Engineering Manager值班工程师Duty Engineer工程部经理Engineering Manager运行经理Operation Manager维修经理Repairing Manager安消经理Fire Control Supervisor运行领班Operation Captain强弱电领班Strong&Weak Captain维修领班Repairing Captain空调工Air-Conditioning Attendant锅炉工Boiler配电工Electrician强弱电工Strong&Weak Current Worker 机修工Mechanician木工Carpenter万能工Fitting-up Worker水工Plumber文员Secretary仓管员Storeroom Keeper保安部Security Department保安部经理Security Manager保安部副经理Asst.Security Manager保安部主任Security Manager保安员Security Manager安消部经理Security Manager警卫领班Security Captain门卫Entrance Guard巡逻Patrol Guard监控员TV Monitoring Clerk商场部Shopping Arcade Department商场部经理Shop Manager商场营业员Shop Assistant。
星级酒店评估-分析与测算部分
酒店评估-收益与成本测算分析上海星级酒店评估过程中收益与成本测算分析摘要：星级酒店由于在市场上很少发生交易，且所在地理位置往往极佳，具有级差地租高的特点，不适用以市场比较法和成本法进行评估。
但星级酒店在建成投入营业后，每年都能带来稳定的收益，故适合用收益还原法进行评估。
星级酒店经营项目多且性质各异，各经营项目在收益和成本测算上比较难以统一，作者通过对上海某四星级酒店的价值评估，对用收益还原法评估星级酒店作了一些探索。
关键词：星级酒店收益与成本，测算分析一、引言上海某四星级酒店位于市中心繁华黄金地段上，酒店楼高二十五层，另有三层地下室，整个酒店集商场、餐饮、娱乐、健身、办公于一体。
酒店底楼大堂采用中西合璧的装饰风格，装修考究，金碧辉煌；五楼的宴会厅，可同时容纳600人用餐，是各种酒会的理想场所；六楼的大型海鲜城，荟萃海鲜极品，可同时容纳800人用餐，并设有大型的观赏玻璃鱼缸；七楼中庭西餐厅拥有从七层至二十五层的超视野共享空间；酒店的豪华房和高级豪华套房均设有按摩冲浪浴缸、化妆间等配套设施。
酒店同时设有棋牌室、夜总会、美容美发、桑拿浴、商务中心等各种服务设施。
酒店除二十一层至二十五层为标准写字楼对外出租外，其余经营项目均由酒店自营。
在评估过程中，考虑到星级酒店在上海很少有整体买卖成交案例，无法采用市场比较法进行评估，另外如采用成本法评估显然不能体现该酒店位于上海繁华黄金地段的级差地租价值，由于酒店在建成投入运行后每年能产生稳定的收益，故收益还原法成为评估星级酒店的首选方法。
但星级酒店与住宅、写字楼、工业物业相比，在经营功能和设备配置上要复杂得多，在管理上也繁琐得多，这给计算酒店各经营项目收益和成本费用带来困难。
作者现对该星级酒店价值评估过程中所涉及的收益和成本费用的测算加以整理，撰写此文，供同行们参考，不当之处，望同行们予以指正。
二、星级酒店评估过程中收益与成本费用测算（一）、上海某四星级酒店工程概况列表如下：楼层层高(米)用途工程概况地下一层 6 台球厅、保龄球厅、游艺厅、冷冻机房、变配电室、自行车库、职工食堂建筑：地下3层，地上25层，1-7层为裙房，8-25层为塔楼，酒店空中造型类似帆船，象征酒店事业一帆风顺结构：钻孔灌注桩，箱型基础，框架-剪力墙结构，主要受力构件梁、柱、墙、楼板全现浇外墙面：干挂式花岗石、玻璃幕墙商场及大堂入口：地面及墙身铺砌进口磨光花岗石、大理石，墙身配进口高贵灯饰、天花板采用特色石膏板及铝合金薄板电梯大堂：地面及墙身铺设进口磨光花岗石、大理石，天花板采用特色石膏板配进口高贵灯饰公共部位：地面铺设进口磨光花岗石，墙身为进口墙纸、天花板采用进口铝合金薄板地下二层 3.2 机动车库地下三层 3.2 机动车库一层 4.5商场及宾馆大堂、旅游商店、精品屋、酒吧二层 4桑拿、美容美发、健身房、舞厅、卡拉OK三层 4影视厅、会议室、商务中心、棋牌室四层 4中餐厅、咖啡厅、啤酒城、夜总会五层 4 风味餐厅、宴会厅五夹层 3 自用办公六层 4 大型海鲜城七层 4 中庭西餐厅八层~二十层3.5 标准房、豪华套房二十一层 3.2 外租写字楼~二十五层洗手间：地面铺设进口防滑地砖、墙身铺设进口光面瓷砖、防潮天花吊顶、进口大理石洗手台盆及进口高级洁具、五金配件电梯：进口三菱自动扶梯8台，自动客梯4台，货梯1台，工作电梯1台通讯：美国AT&T公司的综合布线光纤网络系统、各层配有充足的电话线路电视：三组卫星接收系统及公共电视天线空调：日本原装三洋中央冷暖空调机组热水：所有洗手间均设中央热水系统消防：设置火灾自动报警系统及自动噴淋灭火系统保安：在商场入口、主要通道、客房大厅、电梯轿箱、车库等设有摄像系统屋顶层 3屋顶水箱、屋顶电梯机房、闭路电视机房等（二）、大厦对外出租写字楼收益和成本费用测算（第21层至25层）：对外出租写字楼由于有租赁协议且附近类似写字楼租金容易收集，计算比较简单，其基本估价计算过程如下：1、根据目前酒店附近类似办公楼的客观租金水平及平均出租率，结合酒店办公楼的实际出租情况，计算出对外办公楼出租年有效毛收益。
星级酒店开支收入明细
星级酒店开支收入明细 Revised at 2 pm on December 25, 2020.酒店收入支出明细表（1）（一）酒店年营业收入测算XX时尚快捷酒店拥有96间客房，标准房70间（包括大床房20间、双床房50间）、时尚套房10间、欢乐经济房6间、时尚商务房10间，一间可以容纳30人的会议室。
另外，拥有自助早餐厅、自助洗衣房、阳光休闲吧、便利店等酒店配套设施。
营业收入:主要是酒店客房收入。
按照标准房价格188元/日、时尚套房288元/日、时尚商务房220元/日计算、欢乐经济房158元/日、会议室800元/日；酒店出租率按照70％计算酒店客房年收入为4902534元：标准房年收入为3362380元时尚套房年收入735840元时尚商务房年收入562100元、欢乐经济房年收入242214元（注：打折房，旺季周末房，黄金周假期房，钟点房不计算；）其他收入：主要是一二楼铺租收入，自助早餐厅、阳光休闲吧、便利店，会议室,广告位出租等酒店配套设施的年收入。
（二）酒店年经营成本测算（1）营业成本主营成本主要是指与酒店客房收入相对应的运营成本，据了解，酒店客房运营成本主要包括客房耗材成本。
一般情况下，快捷酒店客房日消耗材料成本9元，那么按照出租率70％计算，XX时尚快捷酒店客房年材料消耗费用约220752元；。
（2）营业费用营业费用主要是指酒店运营的物业管理费支出、基层人员工资及其他费用支出。
场地租用费用每年150万物业管理费支出主要包括酒店设备保养费、设备修理费等等，若按照每平方米月管理费元计算，那么XX时尚快捷酒店物业管理费约为21600元。
另外据了解，快捷酒店年水电等能源消耗费用约50万元。
基层员工工资：根据下文所示的XX时尚快捷酒店岗位设置和人员编制表，我们预编酒店基层员工为 27人。
按照目前北海酒店基层员工工资的一般水平（每月平均薪水1200元、含三金），XX时尚快捷酒店基层员工年工资总额约38万元。
星级酒店经营收入数据估算及财务预算
酒店经营收入数据预算
酒店总投资亿元, 资金来源为资本金亿元,银行贷款 1 亿元;酒店建筑面积万平方米 ,共有客房 108 间,经营项目;
一、酒店经营收入数据预算
•参考：酒店平均房价的估算方法：一般用当地房地产的平均房价进行推算,经济型酒店平均房价应在 200-230元之间;
•常规例选用的几个经营数据：按当地经营情况估算淡季客房出租率 60 ％,旺季客房出租率 80 ％,淡季平均房价200元 / 天,旺季平均房价 230 元 / 天,
•按当地经营情况测算收入为 590万元,详见下表：
二、成本费用数据预算
•酒店总成本 = 固定成本 + 运营费用
•固定费用包括折旧费和财务费用；运营费用是根据酒店行业特点,及国家对于酒店这一特殊行业的要求所必须支付的费用,根据酒店的成本控制、人员变化及经营管理能力的高低会有所不同;
•按当地经营情况测算酒店总成本为 404.9 万元,其中固定成本万
元,运营费用万元,详见下表：
•分析偏差
•按当地经营情况测算的酒店经营利润与按数据模型估算数正偏差 ;经分析
预
测数据后发现,由于酒店设施较新,在预测运营费用的日常设备设施维保费时取值较低;
四、结论
大量的经验数据表明,偏差控制在 10%-20% 之间是合理的,偏差较大时 , 需分析预测数据 , 找出差异原因 , 看是否需要重新测算;。
星级酒店用房收益的测算
星级酒店用房收益的测算星级酒店一般都具有多种功能，不同功能用房具有不同的经营方式、收益水平，因此估价时应根据其具有的不同功能及其经营状况、收益能力分别估算其收益。
一般星级酒店的功能分布、经营方式主要有：（1）客房。
客房服务是星级酒店的主要功能，一般设有各种类型的客房，如标准单人房、豪华单人房、双人房、商务房、一般行政套房、高级行政套房等。
客房的经营收入主要来源于床位费或房间费，客房的收益可通过市场调查获取房间单价/天、入住率、平均价格折扣率等资料，并根据客房数量求取。
（2）商场。
星级酒店的一、二层一般都设有各种形式的中小型商场，如工艺精品店、鲜花店、服装店等。
商场一般采用出租经营，其收益的测算注意区分租约内和租约外而分别计算，租约内根据所订租约确定，租约外可以利用市场法获取。
（3）餐饮。
星级酒店一般设有中餐厅、西餐厅，其经营的方式主要有出租经营、自主经营。
出租经营餐厅的收益可以根据租约或市场法求取，自主经营餐厅的收益可根据市场调查获取同类型餐厅的人均消费、上座率等，并根据座位数量求取。
（4）商务、会议。
星级酒店的商务主要包括各种服务商务，如外币兑换服务、票务服务、旅游服务等，星级酒店通常拥有不同面积、不同功能的各种的会议厅。
商务、会议厅一般采取自主经营，经营方式按小时时间段收取使用费用，不同时间段收取费用一般不同，这部分用房的收益可根据其不同商务功能厅的面积、收费标准、平均使用率等进行测算。
（5）娱乐、健身。
星级酒店一般都具有各种娱乐功能，如设有交谊舞厅、迪斯科舞厅、卡拉OK厅、棋牌室、桌球室、电子游戏机室、游泳池、保龄球场、网球场、壁球室、健身室、桑拿浴室等。
其经营的方式主要有出租经营和自主经营，出租经营的收益可以根据租约或市场法求取，自主经营的收益可根据不同娱乐功能用房的数量、平均消费标准、平均开房率等求取。
五星级酒店总投资估算表及其投资占比
五星级酒店筹建相关数据参考1、按照建筑单位面积的价格（不包括买地的钱）五星级酒店一般为：9000—10000元/m2，（四星级酒店一般为：7000—9000元/m2；）2、按照客房总数计算：五星级总造价=房间数X150万元/间3、以酒店总建筑面积均摊至客房，则每间客房所占建筑面积为：五星为120m2〜180m2,（四星为90m2〜110m2）4、投资成本类别比例的大致划分：土建成本占30%、机电成本占30%、装修成本占40%；某五星级酒店总投资估算表建筑面积46000m2客房数400间酒店工程总投资估算44379万元建筑主体及外装饰估算13800万元31.1%建筑内装饰工程估算11029万元24.8%辅助设施工程估算5290万元11.9%机电设备工程估算8740万元19.6%绿化估算1840万元 4.1%不可预见费用3680万元8.2%投资成本（以下投资成本未计算财务成本）土地成本：500 万*40：7969 m2 = 25097.3 元/m2酒店土地成本：25097.3 元/ m2* 3697m2 = 9278.5 万元建安与装修设备成本（包括土建部分）包含地上与地下部分，取最小经济值（见下表）：总建筑面积为23983平方米，其中地上建筑面积为15589平方米，地下建筑面积约8394平方米，外墙面积约10000平方米。
成本合计：2690*23983 + 5850*15589 + 3970*8394+1200*10000=20103.4万元管理成本与不可预见费用：300元/ m2*25000 m2 = 750万元酒店总开发成本：20103.4 +750+9278,5 = 30131.9万元项目投资分析面积资料总地下建筑总地上建筑总建筑面积发展成本明细如下：1前期工程2建筑费3设备、装配及有关机器4安5户外工作8，215.17平方米35，578.25平方米43，793.42平方米US $ 550,000US $ 27,750,000US $ 7,780,000US$3,210,000US $ 850,000US $20,190,000US $ 14,120,000US $ 550,000US $ 75,000,000一、投资估算本估算的编制范围包括土建工程（包括外墙装修及室内装修）、电梯工程、 给排水、消防、循环水、防排烟、通风、空调、制冷、锅炉、柴油发电、变配电、 动力配线、照明、防雷接地、酒店智能工程、家具器具购置、室外工程等。
五星级酒店人工成本测算
酒店的人工成本包括薪酬、加班费、奖金（法定分假日贺金、月度、季度、年终和各类评优）、补贴（通讯和交通等）、五险一金（全员）、工装（洗涤和折旧费）、员工餐、员工宿舍、员工生日会等一切花在各级管理人员和普通员工身上的全部费用。
这是酒店营业费用中很大一笔开支，控制得不好直接影响酒店的净利润，过于压低又会导致人手不足或薪酬无竞争力。
酒店的餐饮和客房的结构比例有很大的关系。
餐饮人多利润低，客房人少利润高这是大家的共识，那就要看餐饮和收入的比例了，当然了，客房对餐饮的比例越高，可能人工成本占整个酒店的收入的比例就越低。
15%-20%，超过25%就有问题了。
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5.5% 1% 6% 8 第十年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800 3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734 0 15,697,842 281,925 472,500 183,750 577,500 -2,174,197 -658,522 18,060,958 54% 18,719,480 56% 6,177,428 12,542,051 74,764,588 第十年 14,057,726 50,294,338
400 10% 0% 12,600,000 第二年 85% 228 194 77,520 70,737 28,294,800 500,000 28,794,800 3,167,428 2,879,480 2,015,636 575,896 863,844 287,948 1,727,688 287,948 1,583,714 0 13,389,582 281,925 1,575,000 612,500 577,500 3,434,921 6,481,846 15,405,218 54% 8,923,372 32% 2,944,713 5,978,659 -2,439,946 第二年 9,025,584 -48,223,096
客房数 人力 餐饮日营业业额 每平方每天租金
400 3,000 -
地点：五星酒店收入测算 收入 入住率 平均房价 RevPAR 客房每日营业额 每间客房年营业额 客房营业收入 餐饮营业收入/其他收入 年营业收入总额 成本 经营成本 人工成本 能源消耗 消耗品\物品报损 洗涤 维修 销售 管理费（特许费用） 其他 营业税 餐饮成本 经营成本合计 建筑物折旧 摊销装修及开办费 机电设备摊销 无形资产（土地成本）摊销 投资财务成本 非经营成本合计 客房经营利润（GOP） 客房经营利润（百分比） 税前利润 税前利润（百分比） 所得税(33%) 税后利润 累计利润
第八年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800 3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734 0 15,697,842 281,925 1,575,000 612,500 577,500 -554,653 2,492,272 18,060,958 54% 15,568,686 47% 5,137,666 10,431,020 50,223,766 第八年 13,477,945 22,722,166
开办费 其它 特许费用 8年后再装修 第十一年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 0 18,167,958 54% 16,652,283 50% 5,495,253 11,157,030 85,921,617 第十一年 12,672,705 62,967,042
12 2.0% 12,600,000 第六年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800 3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734 0 15,697,842 281,925 1,575,000 612,500 577,500 970,151 4,017,076 18,060,958 54% 14,043,882 42% 4,634,481 9,409,401 29,882,600 第六年 12,456,326 -3,712,850
营业天数 维修 建筑面积 每平方装修费 第七年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800 3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734 0 15,697,842 281,925 1,575,000 612,500 577,500 222,771 3,269,696 18,060,958 54% 14,791,262 44% 4,881,116 9,910,146 39,792,746 第七年 12,957,071 9,244,221
非经营成本
利润
现金流量表
现金流 累计现金流 正常年份利润(元R是Revenue Per Available Room的缩写，是指每间可借出客房产生的平均实际营业收入
1,000,000 1% 6% 3,780,000 第十二年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 18,167,958 54% 16,652,283 50% 5,495,253 11,157,030 97,078,647 第十二年 12,672,705 75,639,747 第十三年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十四年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十五年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十六年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十七年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十八年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第十九年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675 第二十年 85% 268 228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800 3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734 0 15,790,842 281,925 472,500 183,750 577,500 1,515,675
1.00 7% 23,100,000 第四年 85% 248 211 84,320 76,942 30,776,800 500,000 31,276,800 3,440,448 3,127,680 2,189,376 625,536 938,304 312,768 1,876,608 312,768 1,720,224 0 14,543,712 281,925 1,575,000 612,500 577,500 2,303,391 5,350,316 16,733,088 54% 11,382,772 37% 3,756,315 7,626,457 11,972,835 第四年 10,673,382 -27,716,465