食物中的营养物质

缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
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简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
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请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
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甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
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乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
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养成良好的卫生习惯，常剪指 甲、饭前便后洗手，能预防传
染病的传播。
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食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
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丙图反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过剩和某 些营养缺乏而导致营养不良。
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看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
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几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。 重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 难点：维生素的作用
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检查预习
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
有机物
无机盐、水无机物2请选择 三分 天 注定
七分 靠 打拼 爱拼 才 会赢
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这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作1用、是构成--细---胞--- 的
基本物质；
2-能-、--量-其---次。，能提供---
4
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
-骨----质-----疏----松------症
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这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作1用、是人：体最重要的-供---能-物2、质也；是构成-细---胞---的一
种成分。
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能： 维持正常的-新---陈---代---谢-， 维持骨骼、肌肉和血管 的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
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水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--------6-5。%
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这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨D
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、
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∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能： B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。 缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ------脚---气---病-。
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这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
主要功能：
A
促增进强人---抵-体--抗----正--力，--常-维--发-持--育--， 人的----正---常---视---觉。
缺乏症：
皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
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无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。