老鸭汤配料是什么

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生活常识分享老鸭汤配料是什么

导语：鸭肉富含丰富的蛋白质，而且肉性凉，较之别的品种的肉类，更加适合在夏天里面来食用。但是鸭子一做不好就会有腥味，这也是大家在家里做的比

鸭肉富含丰富的蛋白质，而且肉性凉，较之别的品种的肉类，更加适合在夏天里面来食用。但是鸭子一做不好就会有腥味，这也是大家在家里做的比较少的原因，怎么样才能做出美味的老购房老鸭汤呢？老鸭汤的配料应当放什么？今天就来给大家来介绍两款美味老鸭汤的做法。为大家在这个炎炎夏日里献上一道美味。

陈皮炖全鸭

原料：

上鸭一只1200克，陈皮（大）半个，姜二片。

制作过程：

1、将鸭剥净，抹去水分，鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬，兜匀镬底，将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色，取出。

2、陈皮洗净浸软，切细丝，填入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，放上姜片，倒入一杯冷开水，盖上盅盖，以纱纸密封盅口，放沸水锅内，隔水约炖三小时左右，可调味

笋干老鸭煲

特色：汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。

老鸭煲启盖时芳香扑鼻，汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂，口感浓滑醇香。吃时，用筷子就可轻轻地划开鸭，挑出鸭胸骨头，一来香味四