关注中药材“药食两用”快销品市场

关注中药材“药食两用”快销品市场

世界各国的有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品等，成为了食品工业新的增长点，食品营养化，健康是我国食品工业发展的主要趋势。中草药“治未病”是我国传统中医的宗旨，就是养生保健的概念。而“药食两用”食品是具体的内容物。也是中国人千百年来防病治病的首选滋补品，即当前称为健康食品或保健食品，美国扩大为膳食补充剂。这是我国乃至国际食品工业的发展趋势。营养健康食品已成为健康产业的核心部分，并被誉为二十一世纪的“财富第五波”“药食两用”就属于其中。

我国老龄人口有 1.8 亿以上，中药健康食品市场对老年人尤为需要。日本人长寿的原因之一就是得益于中国的蜂王浆。安利 2010 年中国销售额达到 210 亿元，其中健康食品占 60%。国外惠氏、安利、仙妮蕾德、雅芳等 400 多家外资企业在不断加强在中国保健食品市场的存在。这 400 多家以7%的品种收获了国内市场约40%的份额。使国内中药衍生品企业面临更艰巨的竞争格局。

药企向健康饮料、化妆品等快消品发展。随着药品利润逐渐摊薄、众多药企纷纷转型。如哈药推出了水饮料和苗条瘦身饮料，三九推出了“下火王”凉茶，饮料；香雪制药推出“上清饮”饮料；浙江康恩贝种咖啡并推出减肥等饮料；贵州百灵以章子怡代言其新的一款胶原蛋白饮品；修正斥资打造功能茶饮“修真茶园”品牌。片仔癀研发润喉糖和药妆产品；法国制药龙头企业赛诺菲—安万特和可口可乐将要联手推出一系列保健美容饮品等。说明国内外药企都对健康食品饮料等领域很有想法，寻找新的增长点，也说明这个行业确实有前景。

中草药饮料往往被认为最能体现“药食同源”的理念。其中发展最成熟的王老吉凉茶，战胜可口可乐成为在国内市场的神话。华创证券研究表示，中国饮料行业是改革开发以来，发展起来的新兴行业，是快消品中的发展热点和新增长点。功能饮料的开发会更凸显饮料市场的未来潜力。以凉茶为急先锋的中药饮料市场将更加繁荣，中草药题材饮料市场规模增速将高于整体，2013 年销售额有望突破 500 亿元。

中国农产品包括“药食两用”植物加工落后。

发达国家农产品加工值大都是农业产值的三倍以上，而我国只占 60%。大都以初级原料的形式供应市场。高产非高效，影响农业产业化良性发展。我国产后粮食损失 7%-12%，鲜品果蔬损失 15%-25%。按平均销售价计，损失 2000 多亿元。相当全国浪费 1.4 亿亩耕地的投入和产出。其中也包括“药食两用”农产品原料。日本农产品加工副产品也可转化成医药健康品新原料，有的达到“无废加工”的完美境界。说明我国农产品需走创新型产业发展道路。

“药食两用”快消品市场可扩大草药产品发展资源创新：

据权威资料显示，全球植物资源丰富度，马来西亚排名第一，巴西第二，中国第三。中国的农作物中，淀粉糖类植物有 300 多种，油脂植物有 600 多种，蔬菜植物 90 多种，药用植物 4000 多种，果品植物 300 多种，纤维植物500 多种。中国食用菌资源占世界的 70%。经过中国卫生部批准的“药食两用”的植物 87 种，其实际大大超过此数量。这些植物均有着独特的性能和功效。具天然色素，又有防病抗病功能的如姜黄有抗癌作用，红花黄有降压作

用，红曲米有降血脂作用，桑葚红有降血脂作用等。在技术、工艺创新基础上，实现产品创新，文化创新，从而扩大我国“药食两用”健康品产业的发展。

“药食两用”品市场促进产品创新

⒈资源创新。目前，国家已经批准人参，雨生红球藻、金花茶，显脉旋覆花（小黑药）、诺丽果浆，雪莲培养物，茶叶籽油，鱼油及提取物，地龙蛋白，蛹虫草子实体，精制首乌粉，精制松花粉，海藻糖，异麦芽等一大批新资源食品。从国外引进的如黄秋葵，玛卡等新健康植物品种。未被列入药食两用的如海参，海洋药食两用动植物品种，蜂产品健康食品等和“药食两用”规定品种资源，可能将有几百个深加工成制成品的资源。

⒉复配产品创新，采用以上原料，相同或不同功能原料符合一起，可以起到协同增效的作用。

⒊制品和产品形态创新。“药食两用”原料，以前大多为片剂，胶囊，颗粒剂，液体类几种类似药品的产品比较多。这限制了其食品的形态和市场，也不为广大消费者所接受。可以更多地开发以六大类：①糕饼类：如阿胶糕、茯苓饼等；②压片糖果类，糖果类：如润喉片，牡蛎钙咀嚼片等；③饮料类：如凉茶，金银花露等；④固体饮料类：如速溶菊花茶；⑤方便食品类：黑芝麻糊、八宝粥；⑥酒类：枸杞子酒，菊花酒，人参酒等。

⒋单味“药食两用”健康食品制品创新以下单味“药食两用”原料，每种可创新几十个品种：（1）阿胶系列产品；（2）枸杞系列产品；（3）人参系列产品；（4）茯苓系列产品；（5）黑芝麻系列产品；（6）红枣系列产品；（7）山楂系列产品；（8）桔梗系列产品；（9）紫苏系列产品；（10）牛蒡系列产品；（11）苹果花系列产品；（12）淡竹叶系列产品；（13）菊花系列产品；（14）牡蛎系列产品；（15）蜂产品系列产品；（16）海洋鱼系列产品；（17）海洋植物系列产品；（18）海参系列产品；（19）葛根系列产品；（20）白果系列产品；（21）生姜系列产品；（22）大蒜系列产品；（23）玛卡系列产品；（24）黄秋葵系列产品等。如人参而言，就可以有人参糖，人参片（即食型）人参浸膏、人参茶已有几十个品种。总之，“药食两用”要向快速消费品方向发展。以适应现代人们生活节奏的快速变化。以每种单味“药食两用”原料开发几十个产品计，以上几十个系列就可以开发生产几百个品种。这就大大丰富了我国“药食两用”健康食品市场，并产生巨大的经济社会效益。