如何正确食用碘盐
烧菜时何时加碘盐
烧菜时何时加碘盐文章目录*一、烧菜时何时加碘盐*二、碘盐贮存方法*三、碘对身体的重要性烧菜时何时加碘盐1、烧菜时何时加碘盐烧菜时快起锅的时候放碘盐。
做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。
2、碘盐选择注意事项我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。
所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱!3、碘盐烹饪方法加盐的时机:以爆炒尖椒土豆丝为例,炒菜开始加盐,碘流失最严重,仅剩下13%。
炒制过程中加盐,碘流失约1/3。
炒好之后加盐,可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人,建议起锅前加盐,甲状腺疾病患者可以早加盐。
加热时间:和加盐的时机类似,加热时间越长,碘流失越多。
比如同样是油炸,3分钟后碘损失1/4左右,6分钟则损失超过一半,12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧,加热时间一般在半小时到一个半小时,碘的流失率可以达到30-70%左右。
加热温度:直接加热碘盐对碘的影响,不同研究结果不一。
比如有项研究,将碘盐放在140度烤制4小时,或者220度干炒半小时,碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
碘盐贮存方法碘盐中的碘化物。
是一种很不稳定的化学物质,一经氧化,碘分子就会从碘盐中逸脱。
因此,为了防止碘盐中的碘分子氧化,—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂,以尽量延长碘盐的有效期。
吃碘盐是最好的补碘方式
吃碘盐是最好的补碘方式我国是个碘缺乏的国家，人体需要的碘元素，大部分是通过食用碘盐而得来的。
世界上很多地区，尤其我们中国的大片国土上的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低。
这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；饲养出来的的家畜、家禽乃至野生动物，体内的碘含量也不多。
如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的饮食，当然就不能得到足够碘供应。
如果3～6个月内又得不到足够量碘的补充，就会出现碘缺乏的症状，继而导致碘缺乏病。
碘是合成甲状腺激素、促进人体生长发育和维持正常新陈代谢的必要元素，被称为“智慧元素”。
如果人体每日摄入碘量不足，会导致甲状腺功能低下或不足，引起甲状腺增生、肥大、出现甲状腺肿大，俗称大脖子病。
缺碘导致智力低下、呆傻、白痴、等智力残疾，严重缺碘可导致地方性克汀病。
孕妇缺碘对胎儿大脑发育和儿童智力发育影响严重，甚至影响几代人的素质。
我国现有智力残疾病人1017万，其中80%以上是缺碘造成的。
缺碘地区儿童智商比非缺碘地区低10~15个百分点。
防治碘缺乏病最根本措施是每天对人体进行必要的补碘，食盐加碘是各种补碘办法中最好的办法，可做到“生活化、长期化”，经济实用。
碘盐的正确使用方法是，在汤、菜、饮食即将做好，或已经做好后添加碘盐；尽量避免用碘盐爆锅、煎炸、长、久煮，以免碘受热失效后达不到补碘目的。
同时膳食中增加富含碘的食物，如海带、紫菜、海鱼、海白菜等。
有关专家还提醒大家，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，因此要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽的地方。
尽量不要使盐受热，碘遇热会挥发掉。
我国碘盐标准是每人每天吃6克盐，这样就可以完全满足大多数成年人的生理需要量。
我们购买碘盐的时候应该注意些什么？如何存放？大家在买碘盐时，要认清楚包装和碘盐标志。
另外碘盐需要特殊的保存方式。
首先碘盐要避免高温影响，放在阴凉处最好，然后干燥也是必需的，避免阳光直射，如果不能保证光线的问题，我问要用棕色遮光的器皿和罐子来存放。
补碘方法及正确使用碘盐
补碘方法及正确使用碘盐
一、目前主要要有哪几种补碘方法？
食盐加碘是我国主要的补碘措施,除此之外还有。
（1）、口服或注射碘油:这是一种长效补碘制剂，在有效剂量下，一次注射可保证三年有效供碘。
一次口服给药有效期大约为一年。
它主要用于尚未供应碘盐、碘盐不合格或重度缺碘地区的重点人群（妇女和儿童）。
（2）、水源加碘：指饮水或灌溉溉水加碘，可以直接加入碘剂，也可以制成缓释器，缓慢释放碘。
（3）、吃含碘药物：如碘酸钾、芦戈氏碘液、含碘中草药等。
（4）、推广碘茶，即茶叶中加碘，用于有饮茶习惯的居民，特别是蒙、藏等少数民族群众。
（5）、提倡吃富碘的食物：如海产品（海带、紫菜、贝类）。
（6）、含碘保健品和碘强化食品。
但以上补碘办法都是对全民食用碘盐的补充或临时替代措施。
二、如何正确使用碘盐？
正确使用碘盐方法是：
（1）、要买带有碘盐标识的袋装碘盐，不要买小商小贩推销的散装盐；
（2）、每次买碘盐不要太多，并放在密封的罐内保存；
（3）、不要用碘盐爆锅。
加碘食盐的使用
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。
防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
6、海水中为何出现“赤潮”。
近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。
食用碘盐小常识
食用碘盐小常识
一、居民购买、存放和食用碘盐应注意什么？
碘盐必须有包装和碘盐标志。
居民在购买碘盐时要辨认清楚。
购买的碘盐要妥善保管：1.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
2.碘盐应放在阴凉、干燥处避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放避免高温影响。
3.碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。
为防止碘盐丢失，食用碘盐时应注意：1.不能用水淘洗。
2.炒菜、烧鱼汤和煮菜汤时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
3.不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炸。
二、食用碘盐有副作用吗？
食用碘盐防治碘缺乏病的措施是十分安全有效的。
从世界上首次食用碘盐到目前为止已经七十余年，还没有出现过因吃碘盐而发生的碘过量、碘中毒和碘过敏的事件。
三、食用非碘盐会造成什么严重的后果？
所谓非碘盐，不仅指未加碘的原盐，还包括一些不法商贩私自贩卖的劣质盐、平锅盐、土盐和工业废盐。
由于价格低又送货上门，往往使不明真相的群众深受其害。
这些盐不仅碘含量极少，干扰碘缺乏病的防治，而且盐中所含有的各种杂质会给食用者带来一些严重的危害。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项一、前言碘是人体必需的微量元素之一，它对人体生长发育、智力发育、代谢和免疫功能等方面都有着重要作用。
为了保证人体对碘的摄入量，许多国家都开始推广食用碘盐。
但是，在食用碘盐的过程中，也需要注意一些事项。
二、什么是碘盐？碘盐是指将适量的碘化钾或碘化钠加入食用盐中制成的含有适量碘元素的食品。
在我国，由于地理环境和饮食结构等因素的影响，许多地区缺乏碘元素。
因此，国家开始推广使用含有适量碘元素的食盐。
三、为什么要食用碘盐？1.预防甲状腺肿大：甲状腺是人体内最大的内分泌腺，它对身体健康起着至关重要的作用。
如果长期缺乏碘元素，则会导致甲状腺肿大。
2.促进智力发展：婴幼儿期是智力发展最快的时期，此时如果缺乏碘元素，则会影响智力的发展。
3.预防地方性甲状腺肿大：地方性甲状腺肿大是由于长期缺乏碘元素引起的，食用含有适量碘元素的食盐可以预防该病。
四、注意事项1.不要过量食用：虽然缺乏碘元素会对人体健康造成影响，但是过量摄入也会对身体造成危害。
因此，在食用碘盐时，应该控制每天的摄入量，不要超过正常范围。
2.不要与其他含有碘元素的食品一起食用：某些海产品、海带等含有较高的碘元素，如果和含有适量碘元素的食盐一起食用，则会导致摄入过多的碘元素。
3.不要存放太久：由于空气中存在着氧气和水分等物质，长时间存放会导致碘化钾或碘化钠被氧化分解，从而降低了含有适量碘元素的比例。
4.注意购买渠道：在购买含有适量碘元素的食盐时，应该选择正规渠道购买，并查看是否有国家认证的标志。
5.注意存放方式：含有适量碘元素的食盐应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
6.注意选择适合自己的食盐：由于每个人的身体情况不同，所以在选择含有适量碘元素的食盐时，应该根据自己的身体情况来选择。
五、结语在日常生活中，食用含有适量碘元素的食盐可以有效地预防甲状腺肿大、促进智力发展等作用。
但是，在使用过程中也需要注意一些事项，以保证人体健康。
地方病题目和答案
地方病题目和答案一、单选题（在每小题列出的备选答案中只有一个是正确的，请将其代码填写在括号内。
错选、多选或未选均不得分）1、碘缺乏病最重要的危害是（）A.甲状腺肿大B.克汀病C.智力损害D.甲亢 2、碘缺乏病E.亚克汀病最常见的危害是（）A.甲状腺肿大B.克汀病C.智力损害D.甲状腺功能低下E.亚克汀病3、碘缺乏病监测的目标人群是（）A.育龄妇女B.孕妇C.7—12岁儿童D.8—10岁儿童E.青壮年4、评价人体碘营养状况的最佳生化指标是（）A.盐碘B.尿碘C.饮用水碘D.T4E. TSH5、外环境缺碘的判定标准为（）A.人群尿碘中位数小于300ug/LB.盐碘含量小于20mg/KgC.水碘含量小于10 ug/LD. 土壤碘含量小于5 mg/KgE. 水碘含量小于50 ug/L 6、最佳的补碘方式是（）A.碘油丸B.碘盐C.碘砖D.碘茶E.碘化钾7、碘缺乏病防治宣传日定在每年的（）A.5月5日B.3月24日C.5月15日D.12月1日E. 9月12日8、目前全省碘缺乏病监测采用的抽样方法是（）A.容量比例概率抽样法B.分层抽样法C.单纯随即抽样法D.整群抽样法E.系统抽样9、我省碘缺乏病分布在（）县（市、区）A.172B.77C.167D.5E. 39 10、现行的甲状腺肿大判定标准将甲状腺肿大分为（）度A.3B.4C.2D.5E.711、甲亢病人应吃：（）A.碘盐B.无碘盐C.碘油丸D.私盐E.含碘食品12、地方性氟中毒是在特定的地理环境中发生的一种（）性疾病。
A.地球化学B.地球物理C.地球生物D.地球环境E.地球海洋13、国家生活饮用水卫生标准中氟含量为^（） mg/L。
A. 0.5 mg/LB. 1.0 mg/LC. 1.5 mg/LD. 2.0 mg/LE. 2.5 mg/L 14、下列哪个因素对氟斑牙的发病影响最小？（）A.年龄B.营养条件C.摄氟量D.性别E.抗氟元素的摄入量 15、氟骨症主要发生在（）。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项碘是人体必需的微量元素之一，它对人体的生长发育、代谢、免疫等方面都有着重要的作用。
而碘缺乏则会引起甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病。
为了预防碘缺乏病，我们可以通过食用碘盐来摄入足够的碘元素。
但是，食用碘盐也需要注意一些事项，下面就来详细介绍一下。
一、选择合格的碘盐我们需要选择合格的碘盐。
合格的碘盐应该是经过国家质量监督检验的，符合国家标准的产品。
在购买碘盐时，我们可以查看包装上的标识，看是否有国家质量监督检验标志和生产许可证号码。
此外，我们还可以通过闻、看、尝等方式来判断碘盐的质量。
合格的碘盐应该无异味、无杂质、颜色均匀，口感也应该与普通食盐相同。
二、控制食盐的摄入量虽然食用碘盐可以预防碘缺乏病，但是过量的食盐摄入也会对健康造成不良影响。
因此，我们需要控制食盐的摄入量。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的食盐摄入量应该控制在5克以下。
而对于高血压、糖尿病等慢性病患者，每天的食盐摄入量应该更低。
三、正确保存碘盐正确保存碘盐也是非常重要的。
碘盐应该存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、受热、受阳光直射。
如果碘盐受潮或者变色，就不能再食用了。
此外，我们还需要注意不要将碘盐与其他化学品混合存放，以免发生化学反应。
四、不要过度烹调过度烹调也会影响碘盐的营养价值。
碘是一种易挥发的元素，如果食物过度烹调，碘元素就会挥发掉。
因此，我们在烹调食物时，应该尽量减少烹调时间和温度，以保留食物中的碘元素。
五、不要与含氯化物的水混合碘盐与含氯化物的水混合会产生氯化物，从而降低碘盐的碘含量。
因此，我们在烹调食物时，应该尽量使用纯净水或者矿泉水，避免使用含氯化物的自来水。
六、不要过度依赖碘盐虽然食用碘盐可以预防碘缺乏病，但是过度依赖碘盐也不是一个好的选择。
我们应该通过多种途径来摄入碘元素，比如食用海产品、海带、紫菜等富含碘元素的食物。
此外，我们还可以通过补充碘元素的营养品来满足身体的需要。
食用碘盐是预防碘缺乏病的一种有效途径，但是我们也需要注意一些事项，以保证碘盐的质量和营养价值。
食用碘盐的注意事项
食用碘盐的注意事项1. 碘盐的定义与作用碘盐是指加入了碘元素的食用盐，其主要作用是补充人体所需的碘元素。
碘是人体必需的微量元素之一，对于人体的生长发育、代谢、智力发育等方面都起着重要作用。
2. 碘盐的种类碘盐主要有以下几种种类： 1. 普通碘盐：含有一般碘酸钾或碘化钾，一般适用于绝大多数人群。
2. 低盐碘盐：含有较低含量的钠盐，适用于高血压、心脑血管疾病等人群。
3. 纳米碘盐：通过特殊技术处理，碘含量更易溶解和吸收。
3. 如何选择合适的碘盐选择合适的碘盐很重要，以下几点需要考虑： - 选择含碘量标准且购买渠道可靠的品牌； - 根据自己的身体状况选择合适的碘盐种类； - 避免购买过期或保存不当的碘盐； - 尽量选择通过国家质量认证的产品。
4. 食用碘盐的注意事项食用碘盐需要注意以下几点： 1. 合理摄入量：根据年龄、性别、孕期状态等因素，合理控制每日碘盐的摄入量。
一般成人每天应摄入150-200微克的碘。
2. 不过量食用：过量食用碘盐可能会导致碘中毒。
特别是甲状腺功能亢进或甲状腺结节患者，要谨慎控制碘盐的摄入量。
3. 配合饮食结构：食用碘盐不能代替多样化的饮食结构。
应合理搭配蔬菜、水果、谷类等食物，以全面供应身体所需的营养。
4. 注意保存方式：碘盐易受潮，应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
5. 食用碘盐的好处与意义适量食用碘盐有以下好处与意义： - 预防碘缺乏病：合理食用碘盐可以预防碘缺乏病，如地方性甲状腺肿、克汀病等。
- 维护甲状腺功能：甲状腺是人体重要的内分泌腺，合理摄入碘可以维护其正常功能。
- 改善智力发育：孕期和儿童期摄入足够的碘盐对儿童智力发育具有重要意义。
6. 碘盐的误区与负面影响食用碘盐也存在一些误区与负面影响，需要注意： - 盲目超量食用：过量食用碘盐可能造成碘中毒，对甲状腺功能产生负面影响。
- 其他疾病患者慎用：某些疾病患者，如甲亢、甲状腺癌等可能需要特殊的医学指导，慎用碘盐。
食用盐指南
食用盐指南一、多补钙不如少吃盐中国人的膳食中普遍缺钙,，这也是中国出现了“全民补钙”热潮的原因之一。
其实,对很多“味”咸的中国人来说,多补钙还不如少吃盐。
这一新发现是英国科学家最近报道的。
我们知道，钙和钠是人体中相互对抗的两种物质,人每天从饮食中摄盐(氯化钠)量的多寡,是钙的排出量的主要决定因素，盐的摄人量越多,尿中钙的排出量就越大，而且人体摄盐越多，对食物中钙的吸收能力也越差。
也就是说，少吃盐可以增加钙的吸收和减少机体钙的丢失，这对补钙而言，实际上可起到“不补之补”的作用。
二、让油、盐摄入不过量的好办法油和盐这两样东西，家家户户做饭都少不了，可究竟该吃多少才是健康?医学科学表明，一般情况下,健康成年人每天的食用油摄入量不宜超过25克,盐的摄人量不宜超过6克。
通过合理膳食、适量运动、控制烟酒，大约80%的心血管疾病、糖尿病和40%的肿瘤可以得到预防。
但是,许多人虽然知道吃得太咸、太油腻不利于健康,具体生活中却难以把握定量标准,油、盐大都是按照自己的门昧放的。
如何解决这个现实问题，杭州市拱墅区向居民免费发放控油壶和限盐罐的做法为我们提供了一个很好的借鉴。
据了解,拱墅区卫生局坚持健康教育和疾病预防工作从百姓日常生活中做起，积极组织限盐罐、控油壶的货源,力争做到社区的每户居民都免费领到一个控油壶和限盐罐,纠正许多市民吃得过于油腻或过咸的饮食习惯,从而减少他们患高血压、糖尿病等疾病的风险。
有了控油壶和限盐罐，居民们可以根据家里的人口数量，按照油壶上的刻度来控制每天的食油量。
限盐罐则配了两把特制的小盐勺、分别为6克和3克的量,6克是一人天盐的最高摄人量，市民可以在做早饭时将全天的用盐量都放人限盐罐，如果当天4人用餐，用6克的勺子最多放4勺盐,全家一天的用量就足够了三、坚持食用碘盐，享受健康生活碘是影响智力发育的重要微量元素，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碑缺乏病,乃至残疾。
我国是碘缺乏危害十分严重的国家,至2007年止，有4.25亿人口生活在缺碘环境里,涉及地域广,威胁人口多,特别是对新婚育龄妇女、学妇、婴幼儿的危方更为突出。
如何使用碘盐
1l ) 企 业 管 理 叼 经 济信 息 管 ) 大学语文( b ( ) 文 学 创 作( j ) 新 闻 学 与采 访 写 作 卿 行 政 管 理 ( 8 ) 人 事管 理 ( 0 1 1 5)公 共 关 系。 经济管理 ( ) 市 场 营销 ( 4 1 印 现 代广 告 应 用 与写 作 ( ) 期货 交易 ( 7 1 ) 股 票与 投 资归 8 1 理 运 用 (!分
。
昌洪 山 区鲁 巷 喻家 山 武 汉 速 记 进 修 学 院 函 授 办 法 律 顾 问 : 单 民法 学 博 士 电话
G
款 到 即 寄 教 材等 ( ()2 7 ) 7 8 0 4 7 18
l
邮
中华 人 民共 和 国法 人代 码 证 书 号 : .
因
。
0
3 7 85 0
一
知识百 页 窗 .
, ,
刑 事侦 查 与 破案 ( 3 0 ) 民 事刑 事诉 讼 法 ( 引 ) 摄 影 技 术 ( 3 2 ) 印章 刻制技 法 ( 3 3 ) 装饰 装 磺 ( 34 7 ) 实 用 致富技 术 ) 工 业 与 民用 建筑 ( 3 5 ) 无 线 电与家 电维 修 ( 3 6 ) 摩 托 车 维 修保养 ( 3 ( 38 ) 速 成英语 ( 3 9 ) 六 快效 率 ( 4 0 ) 图 书 情报 学 到 多个 专 业
。
归纳这样 四句话
常 吃 碘盐 好 处 多
防 止 呆 傻治 粗脖
炒 菜熬 汤 别 爆 锅
(据 《 人民
日报 》 )
怕风 吹
日晒
、
高 温 等 外界 影 响
。 、
如 果 加 工或 存 放 方法 不 当
盐 中的 碘也 会 丢 失
。
碘盐与健康ppt课件-PPT精选文档
碘缺乏对儿童青少年有啥危害？
儿童青少年对碘缺乏比较敏感， 突出表现是甲状腺肿大。碘缺乏会 对儿童青少年生长发育特别是智力 发育造成损害。受碘缺乏危害儿童 的智商要比正常儿童平均智商低 10～15个百分点。
一般人每日对碘的需要量是多少？ 食盐国家标准GB5461—2000 规定碘含量为20~50mg/kg。如果 每人每日吃进5~15克（平均10克） 的碘盐，每天即ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ获得100~300 微克（平均200微克）的碘，足以 满足人体的生理需要量。这种剂量 既不会造成浪费，又不会造成任何 不良反应。
碘缺乏有哪些危害？
（1）碘缺乏最大的危害是不同程度的 智力损害，严重者造成呆、傻等疾病。 （2）碘缺乏可引起地方性甲状腺肿， 俗称粗脖子病。 （3）孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、 聋哑或流产、早产。 （4）成人体力和劳动能力下降，儿童 生长、发育受到影响。
一个患碘缺乏病的小孩连吃饭都要妈妈喂。
事例：我国上世纪曾出现的“傻子村”。
我国曾有许多严重缺碘的“傻子村”。在上世纪 80年代，黑龙江省桦树县苏家店乡集贤村就是一个。 缺碘曾给这里带来了极大的痛苦：村里人生活贫困， 青年文化水平极低，整个村庄选不出一位合格的会计 和拖拉机手，征兵体检没有合格的。人们常用“一代 肿(甲肿)、二代傻(克汀病)、三代四代断根芽(无生育 能力)”的民谣来形容“傻子村”。实施食盐加碘为主的 补碘措施后，“傻子村”发生了很大变化：学生的学习 成绩迅速提高；第一次有青年通过了参军体检；村里 有能人办起了工厂；农业生产总值大幅度提高；外村 姑娘开始愿意嫁到村里来；没有新的克汀病病人出现。
谢谢
碘盐与健康
海带
紫菜
海虾
海鱼
碘盐
选购碘盐
（1）看包装。 （2）看色泽。 （3）用手捏，鼻闻，口尝。 （4）显色试验。
使用碘盐的意义及注意事项
《食品营养学》论文题目:使用碘盐的意义及注意事项姓名田茜茜学院食品学院专业食工082班学号080107319指导教师姚老师2０11年 4月15日使用碘盐的意义及注意事项班级：食工082班学号:０80１07３19 姓名：田茜茜2011年4月15日使用碘盐的意义一.大部分地区都缺碘,使用碘盐是防止碘缺乏的有效途径。
１.大众使用含碘食物不够过去认为碘缺乏病主要分布在内地某些省、市、自治区。
但近年来多项调查发现，沿海地区也常发现缺碘症状。
如上海市民食用水和食盐内的碘含量极低,约半数被调查者尿碘含量低于世界卫生组织标准;儿童和孕妇的尿碘水平尤低。
调查中还发现上海市民进食海产品也比较少，约有80%被调查者不进食海带、紫菜、海苔等含碘食品。
同样,在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明,约有２/3的被调查者尿碘低于正常标准。
香港地区也有类似调查结果。
因此,补碘是普遍性的问题。
2.碘容易吸收，但无法保留膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物,几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。
肾脏是碘的排泄器官。
虽然人体摄入的碘量很少,但是肾脏没有保留碘的机能。
少量的碘也通过粪便排出。
因此如果按时摄入足够量的碘，就很容易缺乏碘。
3．碘盐含少量碘，通过食用添加,可保证身体碘的供应需要碘盐是指含有碘酸钾（KIO3)氯化钠(NaCl）。
它是一种安全,有效，生活化,长期性，经济，易推广的含碘食品配料。
通过在食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐,每日做菜添加食盐来保证每天的摄入碘量。
因此人们通过使用加碘盐可以防止碘缺乏。
二．碘缺乏的危害很严重,使用碘盐可防止发生碘缺乏病1．碘缺乏引起碘缺乏相关疾病碘缺乏危害是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的相关疾病或危害的总称。
它包括孕妇流产、早产、死产和胎儿先天畸形、地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、智力发育和生长发育损害等。
碘缺乏病的严重程度取决于碘的缺乏程度，缺碘时机体所处的发育时期(胎儿期、新生儿期、婴幼儿期、青春期或成人期，以及机体对于碘缺乏的代偿适应能力等因素。
食盐加碘盐注意事项是什么
食盐加碘盐注意事项是什么食盐加碘是为了预防碘缺乏病而在食用盐中添加碘元素。
碘是人体必需的微量元素，对维持人体的代谢、发育和智力发育具有重要作用。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退、智力发育受影响等疾病。
因此，加碘盐的使用对于预防碘缺乏病具有重要意义。
在使用食盐加碘盐时，我们需要注意以下几点：1.注意食盐的保存：食盐加碘盐同正常的食盐一样，都是盐类产品，所以在保存方面的注意事项是相同的。
食盐应尽量避免接触潮湿的环境，保持盐的干燥状态，以防止盐受潮结块。
2.不宜过度摄入：适量的摄入碘对人体是有益的，但是摄入过量也可能会对健康产生不良影响。
成人每天摄入的碘量应控制在150微克至250微克之间。
过度摄入碘会增加甲状腺疾病的风险，例如甲状腺功能亢进和甲状腺肿大。
所以在食用食盐加碘盐时，需要根据个人情况控制盐的使用量，同时摄入其它含碘食物，如海带、紫菜等，以保持碘的摄入量平衡。
3.注意不宜煮沸：食盐加碘盐中的碘在高温下容易被氧化分解，因此在烹饪过程中不宜将食盐直接放入高温油锅中煮沸。
这样会使盐中的碘素流失，减少碘的摄入效果。
建议在菜肴即将出锅前再添加食盐，以尽量保留碘素的含量。
4.特殊人群需谨慎使用：由于加碘盐中的碘含量较高，对于某些特殊人群来说，如甲状腺疾病患者和孕妇等，需要在医生的指导下谨慎使用。
尤其是甲状腺疾病患者，因为他们的甲状腺功能已经发生异常变化，碘的摄入量需根据具体情况进行科学调控。
5.注意过期时间：食盐加碘盐同样需要注意过期时间。
过期的食盐加碘盐中的碘含量可能会减少，甚至失去碘含量。
因此，在购买加碘盐时，需查看盐包上的生产日期和保质期，选择新鲜的产品，确保摄入足够的碘素。
总结起来，食盐加碘盐的使用是为了预防碘缺乏病，对人体健康有着重要的意义。
然而，在使用过程中我们需要注意保存食盐、控制摄入量、避免过度加热等方面的注意事项，以充分发挥碘对健康的作用。
此外，某些特殊人群需要谨慎使用加碘盐，确保根据个体情况进行科学调控。
使用食用碘盐应注意
使用食用碘盐应注意
佚名
【期刊名称】《农村科技》
【年(卷),期】1995(000)004
【摘要】日常烹调菜食要有碘盐,因为碘盐能防治地方性甲状腺肿,欲称粗脖子病。
但碘盐遇热易蒸发,会失去防治效果。
所以使用碘盐应注意以下几点:1.不能过早加盐需长时间焖、煮、煨、炖的食物,应在快熟烂时放盐。
放盐过早不仅使豆类、肉类等食物难以酥烂,而且使碘大量挥发影响防效。
2.菜肴不要反复加热使用碘盐烹制菜肴,如反复回锅加热,就会在加热过程中使碘全部挥发掉。
最好的办法是做到每餐吃完,每餐现烹现
【总页数】1页(P28-28)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.使用多媒体应遵循的原则和应注意的问题 [J], 李国纯
2.作为普通居民在购买、存放和食用碘盐时应注意什么问题？ [J],
3.磺胺类药在使用中的注意事项·中西医结合治疗奶牛乳痈·补液疗法治疗羔羊腹泻病应注意的事项 [J], 刘爱荣;王洁明;张玉红;杨冰;赵红霞;陈新华
4.食用碘盐应注意 [J], ;
5.选药时应纠正“越新、越贵的抗菌药物疗效越好”的错误观点——安全用药：“过犹不及”——安全有效使用抗菌药应特别注意把握的关键点 [J], 王大菊
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
怎么科学地使用碘盐
怎么科学地使用碘盐碘是人类生长发育所必需的微量元素，具有促进人体的能量代谢、维持垂体的正常生理功能、促进生长发育的作用。
成人若缺碘会患甲状腺肿大、智能和体能低下等病症。
儿童缺碘会影响其骨骼、肌肉、神经和生殖系统的生长发育。
孕产妇缺碘会影响胎儿的脑发育，还会引起流产，甚至会导致胎儿畸形和死亡。
婴幼儿缺碘易患“克汀病”（也叫侏儒症、呆小症）。
碘缺乏是导致人类智力受损的最主要原因。
据统计，在我国有智力缺陷的人群中，由碘缺乏造成的占80%。
这不但直接影响到我国国民的整体素质，也会严重阻碍我国社会与经济的发展。
我国的绝大多数地区都存在缺碘的问题。
因此，我国从1996年起就出台了“食用盐全部加碘”的规定。
碘盐是通过在食盐中加入一定量的碘化钾、碘酸钾而制成的。
人们通过食用碘盐进行补碘有着其他方法无法比拟的优点：①安全可靠：碘盐是由国家经营管理的，含碘量安全可靠。
②经济实惠：在补碘的各种方法中，通过食用碘盐补碘的成本最低。
③简单易行：食盐是人们每天做菜必用的调料。
人们只要每天进食加了碘盐的菜肴，就完成了补碘的任务。
这样既可以免除过去人们为了补碘而要进行服药和打针的烦恼，又可避免出现因工作忙等原因而忘记服药，造成预防失败的情况。
但是，碘盐不同于普通的食盐，人们若不能正确地保存和使用碘盐，就会造成碘盐中的碘元素流失而使补碘失败，或因补碘过量而造成碘中毒、碘过敏等情况。
那么，人们在贮存和使用碘盐时要注意哪些问题呢？一、要密封保存：碘化物的性质很不稳定，碘盐在受到热、光、风等因素的影响后会迅速氧化分解而失去碘盐的功能。
因此，人们应将碘盐存放在加盖、密封、有色的容器内，并将装有碘盐的容器放置于干燥、阴暗、不受潮、不受阳光直射和不受高温烘烤的地方。
人们在每次使用碘盐后，应及时给装碘盐的容器加盖，避免碘盐中的碘挥发。
另外，即使保存碘盐的方法正确，碘盐中的大部分碘仍会在较长时间（约12～20个月）的存放之后自然地挥发掉，因此碘盐应随买随吃，不要一次购买很多。
食用碘盐四忌
, 、 、 、
用茶 水 蒸米
、 ,
了 第四 代
L
R 型 碱锰 电池
, ,
.
饭 可 使米 饭 色 香 味 营 养 俱 佳 井 有去 腻 洁
的 好处
。
据 测 算 第 二 代 电 池 的 电容 量
比第 一 代 高 3 0 另 第三 代 电 池 的电
口
化食 和 提 供 维 生 素
( 白如雪 )
, 、 。 ,
迅速将 双 手 用 清水 冲 洗 干 净 然 后
酌 量 倒 一 小勺米 醋 涂 遍 手 心 手 背
, , , 。
稍 过 片 刻 再 用 清水冲洗 一 下 然 后 用 湿 毛 巾轻 轻擦 干 做 些 捏 手 指头
, ,
病 等很 有 帮助
、
。
等 按 摩动 作 待 手 干 后 相 互 搓 一 搓 光 滑 极 了 那 感觉 是搽 雪 花 膏
.
一 代 产 品是 S 型糊 式 是 C 型纸 收式
,
第 二 代产 品
P
第 三 代 产 品是
型
0 年代 初 高 氛 化锌 电池 这种 产 品 8 在世 界兴 起 8 0
。
,
年代末 我 国 开 始 自
,
己生 产 34
9。
年代 初 世 界 上 又 出 现
翩 蕊熊 熊 科 熏玲
。 , :
,
6
,
`
,
。
,
。.
多 了 洗 久 了 常 会 使双 手 的 皮肤 变
得 有 了 些粗 糙
,
下 面 我 向各位介 绍 一 种 用 米 醋 护 肤的方 法 既简 单 又 可 取 得 意 想 不 到 的 效果
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如何正确食用碘盐
碘盐是在食用原盐中加入万分之一的碘酸钾拌和而成的。
由于碘酸钾的化学性质不稳定，容易挥发流失，故食用碘盐时，应注意以下几方面：
购买时：（1）要注意包装袋上两个标记图案，一是全国统一食用碘盐商标图案，二是本地食用碘盐的的注册商标。
（2）要注意购买带有防伪标志的碘盐，切不可购买来历不明的私盐或假盐。
（3）吃完一袋再买一袋。
盐中的碘很容易氧化，遇热存或放时间过久都会造成损耗，故一次不要买得太多，要少买及时吃。
贮存时：（1）加盖存放在干燥处。
盐袋开封后，应倒入有色的玻璃瓶或瓷缸内，盛放碘盐的容器必须密封防潮，以防受潮结块和有效成分分解。
（2）避光保存。
存放碘盐的容器要远离灶台，不得在阳光下暴晒，以免干涸及防止高温使碘质分解挥发。
（3）存放碘盐不要与洗衣粉、食用碱、去污粉等物品混放，防止用错。
使用时：（1）要避免用水冲洗碘盐。
（2）要避免高温。
炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，千万不要用碘盐爆锅。
据研究，炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为60％；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％，吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％．（3）要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解。
据测试，炒菜时若同时加醋，碘的应用率即会下降40％－60％，另外碘盐配酸味菜，碘的食用率也会下降。
（4）要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发，碘利用率为40％；而植物油性质稳定，不易与碘发生化学变化，碘利用率可达80％。
2013.5.15。