《低聚果糖》国家标准(征求意见稿)编制说明
《低聚果糖》国家标准(征求意见稿)编制说明
《低聚果糖》国家标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1.任务来源本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会（TC64/SC5）上报，被列入国家标准化管理委员会2014年国家标准修订计划，项目编号20142790-T-469。
全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会（TC64/SC5）归口。
2.简要起草过程《低聚果糖》国家标准自发布以来已实施多年，由于低聚果糖在我国发展更新较快，某些指标、方法不再适应市场需求。
为了规范行业生产、引导行业健康发展，根据行业需要，对低聚果糖国家标准进行修订。
标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院组织开展《低聚果糖》国家标准的起草工作，2015年9月发文征集起草单位及资料，组建了标准起草工作组。
2015年10月-2016年4月，中国食品发酵工业研究院通过前期收集到的资料和建议提出标准草稿，下发各起草工作组成员。
根据意见反馈情况，提出标准文本讨论一稿，筛选可行的检测方法。
2016年5月-10月，在北京召开标准研讨会。
综合各方意见，组织完成低聚果糖含量方法比对工作，形成分析报告。
2016年10~11月，对7家企业117份样品整理分发、组织测定，结果汇总分析后确定指标设置，经起草组内确认后，月底进行公开征求意见。
2016年11 月提出标准文本征求意见稿，开展行业公开征集意见工作。
3.主要起草单位及起草人本标准由（暂略）等单位共同负责起草。
本标准起草人（暂略）。
所做的工作：中国食品发酵工业研究院负责全面起草工作，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定研究方案，以及标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。
其他起草单位协助搜索技术资料并研究分析，进行样品检测及数据整理，参与研究方案确定，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。
二．主要内容的说明本标准编写符合GB/T 1.1-2009的规定，在GB/T 23528-2009《低聚果糖》（以下简称原标准）基础上修订，与原标准相比主要技术变化如下：具体如下：1.范围描述了本标准的主要技术内容和适用情况，与原标准相比增加了对低聚果糖的名称、分子式、结构式的规定。
低聚果糖介绍
低聚果糖和菊粉促进双歧杆菌增殖的量
低聚果糖抑制致病菌生长
低聚果糖提高消化功能和规律性
改善肠胃功能
防止或治疗腹泻 某些腹泻可能是由于减少或缺乏双歧因子来抑制大肠杆 菌或梭状芽孢杆菌引起的 低聚果糖能选择性的刺激结肠的有益菌 (如双岐杆菌) 通过改善肠道微生物的平衡来治愈腹泻
减少/防止便秘 试验表明服食适当量的低聚果糖能使便秘患者减低便秘 ，提高大便的次数from 1-2 to 8-9 / 周
低聚果糖安全性
低聚果糖天然存在，代用品结构与天然的完全相同 原料来源于蔗糖 安全性被广泛的认可 世界范围内有二十多年的实际的使用历史 没有GMO没有过敏源 酶加工过程保证品质的一致性
低聚果糖天然存在
植物 名称
低聚果糖（％）
占新鲜材料 占干材料
占总糖
水分 （％）
总糖 （％）
洋葱
2.8
对不同年龄人士的试验结果显示， 人一出生即有细菌定植在肠道内， 母乳喂养的婴儿肠道内双歧杆菌 数量可达总菌数的90%以上，此 时婴儿免疫力强，消化吸收好， 不上火，抵抗力强，排便正常。 断乳儿和成人的双歧杆菌减少， 老年人肠道内的双歧杆菌减至 10%左右，身体强壮的青年人和 长寿老人肠道内双歧杆菌数量则 明显比体弱多病的人多。所以， 微生态学家也把双歧杆菌数量称 为“健康指数”。
低聚果糖的生产方法： 1、以蔗糖为原料，用生物方法进行转化 2、从低聚果糖含量高的天然植物菊芋或菊苣中提取
低聚果糖分子结构清楚
GF2
GF3
GF4
低聚果糖天然存在
存在于大约36000多种植物中。也就是说每天约要吃22 个香蕉，15个洋葱或者383瓣大蒜才等于4克的低聚果糖。
低聚果糖和菊粉及菊苣低聚糖的区别
《果葡糖浆》国家标准(征求意见稿)编制说明
《果葡糖浆》国家标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1.任务来源本标准由全国食品工业标准化技术委员会（sac/tc64）上报，被列入国家标准化管理委员会国家标准制修订项目计划，项目编号为20212791-t-469。
全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会（tc64/sc5）归口。
2.简要起草过程标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院组织起草了果糖糖浆国家标准。
2022年1月，发布了征集起草单位和材料的文件，并于同年二月成立了标准起草工作组。
3月至2022年6月，中国食品发酵工业研究所起草了标准草案，并根据标准研讨会的反馈意见和标准，进一步修订并修订为标准文本的讨论稿。
2022年11月，第一次提出标准文本草案征求意见。
2022年6月，根据行业的主要意见，收集了63批样品，进行了第二轮样品采集。
从九月至2022年10月，组织了五个行业认证实验室，进行了方法验证和抽样调查。
2022年12月，根据调查结果对关键技术内容进行修订，形成第二次征求意见稿。
3、主要起草单位及起草人本标准由（略）等单位共同起草。
本标准起草人（暂定）。
所做的工作：中国食品发酵工业研究院负责全面起草工作，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定研究方案，以及标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。
其他起草单位协助搜索技术资料并研究分析，进行样品检测及数据整理，参与研究方案确定，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。
二、主要内容说明本标准编写符合gb/t1.1-2021的规定，在gb/t20882-2021《果葡糖浆》（以下简称原标准）基础上修订，参考了美国食品化学品法典fccⅷ（highfructosesyrup高果糖浆）。
具体如下：1标准名称它与原始标准的高果糖糖浆一致。
2技术内容和适用范围本标准规定了果葡糖浆的术语和定义、符号、产品分类、要求、试验方法、检验规一则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于果葡糖浆的生产、检验和销售。
我国功能性低聚糖标准概况
项目
要求
IMO-50型
IMO-90型
糖浆
糖粉
糖浆
糖粉
IMO含量（占干物质）/%≥
50
90
IG2+P +IG3含量（占干物质）/%≥
35
45
干物质（固形物）/ %≥
75
—
75
—
水分/ %≤
5
5
pH
4.0～6.0
透射比/ %≥
95
—
95
—
溶解度/%≥
—
99
—
99
硫酸灰分/ %≤
0.3
2.“功能性低聚糖通用技术规则”行业标准
计划下达后，起草单位多次与当时“葡萄糖转苷酶”在日本的唯一生产企业——天野制药株式会社的有关技术人员就产品规格、技术要求、分析方法等问题进行交流。在对征集的23批样品进行综合分析之后，通过参考日本先进企业标准，结合我国产品实际情况，制定了我国低聚异麦芽糖行业标准。主要技术指标包括IMO(低聚异麦芽糖总量)含量、异麦芽糖＋潘糖＋异麦芽三糖含量、干物质（糖浆产品）、水分（糖粉产品）、pH、透光率、溶解度、硫酸灰分等质量指标以及砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等卫生指标。
根据行业需要，在编制《全国食品标准2004～2005年发展计划》时，经全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会推荐，由全国食品发酵标准化中心立项上报，将“低聚异麦芽糖”列入国家标准制定计划。目前新的“低聚异麦芽糖”国家标准GB/T 20881-2007已正式颁布实施。
低聚异麦芽糖主要技术指标见表1。
以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖，糊精是中间产品。淀粉经液化工艺转化为糊精，糊精经糖化转苷工艺转化为低聚异麦芽糖。糊精含量高，说明糖化转苷不彻底（没有到位），低聚异麦芽糖含量就少。只要糖化转苷到位，把转化程度提高（DE值一般大于55），糊精含量可以降到小于10％。
国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函-国卫办食品函[2013]118号
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国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函
正文：
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家卫生计生委办公厅关于低聚果糖使用有关问题的复函
（国卫办食品函〔2013〕118号）
中国生物发酵产业协会：
你协会《关于低聚果糖使用的请示》（中生发协〔2013〕16号）收悉。
经研究，现函复如下：
低聚果糖是常用的食品配料，也是列入《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的食品营养强化剂。
低聚果糖用于婴幼儿食品及调制乳粉，应当符合《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的规定。
低聚果糖作为食品配料用于其他食品时，应当符合相应食品的标准。
专此函复。
国家卫生计生委办公厅
2013年8月1日
——结束——。
食品营养强化剂 低聚果糖(食品安全国家标准)
食品安全国家标准
食品营养强化剂低聚果糖
1 范围
本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖。
食品营养强化剂低聚果糖是以白砂糖、蔗糖为原料经来源于黑曲霉的酶或米曲霉的β-果糖基转移酶酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果六糖（GF5）的混合物，或以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果八糖（GF7）以及果果二糖（F2）至果果八糖（F8）的混合物。
2 结构式
按结构分为蔗-果型(G-F)低聚果糖和果-果型(F-F)低聚果糖。
分子结构分别如下：
蔗-果型(GF n)低聚果糖分子结构示意图果-果型(F n)低聚果糖分子结构示意图
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
3.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
食品安全国家标准 食品营养强化剂 多聚果糖(编制说明)
《食品安全国家标准食品营养强化剂多聚果糖》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）（一）任务来源、主要起草单位、起草人1. 任务来源根据国家卫生和计划生育委员会办公厅发布关于印发《2014年食品安全国家标准项目计划的通知》的通知（卫办食品函〔2014〕454号），“食品营养强化剂多聚果糖”被列入“2014年食品安全国家标准项目计划”，项目编号为spaq-2014-21和spaq-2015-21，项目承担单位为上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市食品添加剂行业协会。
2. 主要起草单位本标准主要起草单位：上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市食品添加剂行业协会。
协作单位：上海市质量监督检验技术研究院。
3. 主要起草人本标准主要起草人：巢强国、葛宇、魏新林、李妍、吴梅华、周家春、姜培珍、顾宇翔、印杰。
（二）简要的起草过程1. 2014年7月～9月，起草工作组收集和查阅了国内外标准、技术资料以及相关试验方法，参考国内外企业标准和质量规格要求，综合分析处理后，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法。
2. 2014年10月由起草小组提出了《食品安全国家标准营养强化剂多聚果糖》国家标准草案及编制说明，召开了第一次专家研讨会，对初稿所列指标的必要性和合理性进行了探讨。
3. 2014年11月起草工作组根据专家研讨会提交的建议修改标准草案。
4. 2014年12月～2015年3月，起草组人员和数家多聚果糖生产或者使用单位按照《食品安全国家标准营养强化剂多聚果糖》草案，对生产企业和应用单位提供的5个批次样品进行了检验，并对试验方法进行验证。
5. 2015年4月起草小组汇总了检验数据，召开了第二次专家研讨会，对草案所列指标的必要性、合理性、5个批次样品的检验数据和所发现的问题做进一步探讨。
6. 2015年5～8月起草工作组根据第二次专家研讨会提交的建议修改标准草案，并和数家多聚果糖生产或者使用单位再一次对5个批次样品按照修改后的标准草案进行检验。
食品安全国家标准食品添加剂d木糖征求意见稿编制说明
《食品安全国家标准食品添加剂 d-木糖》编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）（一）简要的起草过程根据国家卫计委食品安全标准与监测评估司“食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书（2016年）”（项目编号为spaq-2016-136），食品添加剂d-木糖被列入2016年食品安全国家标准制定计划，项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。
中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同组织该标准的制定工作。
标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对制定d-木糖食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究，于2017年1月召开了标准启动会，组建了标准起草工作组，确定了总体工作方案，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。
之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，并对标准中采用的试验方法进行了验证。
在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。
（二）主要起草单位本标准主要起草单位：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、中国食品添加剂和配料协会、中国食品发酵工业研究院、浙江华康药业股份有限公司、山东福田药业有限公司、山东龙力生物科技有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司等。
（三）主要起草人本标准主要起草人：待定。
负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的研讨会及标准报送等。
二、标准的重要内容及主要修改情况本标准的制定主要依据了《木糖》（GB/T 23532-2009），同时结合国内产品的生产工艺、质量控制和检验水平等实际情况而制定。
表1是国内外d-木糖技术指标的对比情况，表2是国内外d-木糖试验方法的对比情况。
乳果糖行业标准征求意见稿编制说明
《乳果糖》行业标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1．任务来源乳果糖是一种双糖，乳糖分子内的葡萄糖被果糖所代替，即为乳果糖，其甜度高于乳糖，其甜度略高于乳糖。
在自然界不存在乳果糖，它属于人工合成的双糖，但在煮沸的牛奶和炼乳中都含有少量的乳果糖。
它不仅是一种良好的甜味剂，而且还具有健胃、润肠、防止便秘等生理功能，还可用作乳品、饮料、婴儿及老年食品的功能性添加物质，亦可制成保健饮品供直接服用。
另外，乳果糖对治疗肝脏疾病和脑部疾病有明显疗效，因此这是一种具有药用和保健价值，同时又具有巨大经济效益的新一代保健品，对于它的制备研究和开发应用已成为人们研究的热点，及时制定标准规范非常重要。
乳果糖已安全用于各类人的食品、药品中，食品和药物管理局（FDA）、世界食品和农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）均认可其安全性。
本标准由中国生物发酵产业协会于2011年组织上报，被工业和信息化部列入2011年第三批行业标准制修订计划，本标准由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口，计划号为2011-2446T-QB，计划名称为《结晶乳果糖》，后调整为《乳果糖》。
2．简要起草过程2011年10月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2012年3月15日召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《结晶乳果糖》行业标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，山东绿健生物技术有限公司作为主起草单位，负责写出标准文本（第一稿）。
按照具体工作时间和进度，2012年6月15日，中国生物发酵产业协会在北京组织召开《结晶乳果糖》行业标准第二次起草工作组会议。
针对标准文本（第一稿）进行讨论，会后，综合各方意见，整理修改成标准文本（第二稿）。
之后，进行了大量样品检验，完成数据汇总分析，为标准方法的确定提供了有力依据，标准名称调整为《乳果糖》，形成征求意见稿及编制说明，向行业内公开征集意见。
食品安全国家标准食品中低聚半乳糖的测定征求意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.201x-xx-xx发布201x-xx-xx实施食品安全国家标准食品中低聚半乳糖的测定（征求意见稿）食品安全国家标准食品中低聚半乳糖的测定1 范围本标准规定了离子色谱法测定食品中低聚半乳糖的方法。
本标准适用于婴幼儿食品、乳制品、焙烤食品、糖果、饮料、醋、糖浆、糖粉等食品中低聚半乳糖的测定。
不适用于产品中乳糖含量与低聚半乳糖含量比值大于6 的产品。
2 原理样品用磷酸盐缓冲液提取，用β-半乳糖苷酶水解。
采用离子色谱分别测定初始提取溶液和酶解后的提取溶液中的乳糖和半乳糖。
用酶解后的半乳糖含量减去酶解前的半乳糖含量和乳糖酶解产生的半乳糖含量，计算出样品中低聚半乳糖的含量。
3试剂和材料3.1 试剂注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1.1α-淀粉酶：酶活力≥1.5 U/mg。
3.1.2β-半乳糖苷酶：来源于米曲霉，酶活力≥8 U/mg。
3.1.3 磷酸二氢钾（KH2PO4）。
3.1.4 磷酸氢二钾三水合物（K2HPO4·3H2O）。
3.1.5 氢氧化钠：色谱纯。
3.1.6 无水醋酸钠（CH3COONa）：色谱纯。
3.1.7 乙醇（C2H5OH）。
3.1.8 乙腈（C2H3N）。
3.2 试剂配制3.2.1 磷酸盐缓冲溶液（0.2 mol/L pH 6.0）：称取22.0 g磷酸二氢钾和6.0 g磷酸氢二钾三水合物，加水溶解并稀释至1L。
120℃高压灭菌器中灭菌30 min。
3.2.2 β-半乳糖苷酶溶液（500 U/mL）：称取活性约为5000 U的β-半乳糖苷酶溶于10 mL磷酸盐缓冲溶液中，制成最终活性为500 U/mL的β-半乳糖苷酶溶液，用时现配。
3.2.3 乙醇溶液（50%，V/V）：量取500 mL乙醇加水稀释至1 L。
3.2.4 乙腈溶液（20%，V/V）：量取200 mL乙腈加水稀释至1 L。
企业标准编制说明书
备案号：229127S-2018 有效期至：2021 年10月31日Q/ZMKD 中民康达药业股份有限公司企业标准蜂蜜松花粉片Q/ZMKD0020S-2018229127S-20182018 11 01 2021 10 31**蜂蜜松花粉片1 范围本标准适用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉为原料，经调配、干燥、粉碎、制粒、整粒、压片、包装等工艺方法制成的蜂蜜松花粉片（压片糖果）。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 食品安全国家标准食品中水的测定GB 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 17399 食品安全国家标准糖果GB 23350 限制食品过度包装要求食品和化妆品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 23528 低聚果糖SB/T 10347 糖果压片糖果GB 31636 食品安全国家标准花粉GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3 技术要求原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。
低聚果糖添加标准
低聚果糖添加标准食品安全标准低聚果糖作为食品添加剂，须符合国家食品安全标准。
根据《食品安全法》及相关法规，食品中允许添加低聚果糖的种类包括但不限于以下几类：乳制品、饮料、糖果、糕点等食品餐桌用调味品、营养强化剂医药保健品、婴幼儿食品等特殊膳食用食品在添加剂量方面，应严格遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。
低聚果糖作为功能性食品添加剂，在各类食品中的添加量需根据产品类型和实际生产工艺进行确定，一般建议按需适量添加。
另外，低聚果糖与其他食品添加剂的配伍相容性也应符合相关标准要求。
在添加低聚果糖时，应关注其与食品中其他成分的相互作用，以确保食品的安全性和稳定性。
添加剂使用范围低聚果糖在食品中的使用范围较广，主要适用于以下几类食品：乳制品、饮料：低聚果糖可用于调制乳和乳酸菌饮料等产品中，提高口感和营养价值。
糖果、糕点：在糖果和糕点中添加低聚果糖，可改善产品的口感和质构。
餐桌用调味品、营养强化剂：低聚果糖可作为餐桌用调味品和营养强化剂，提高食品的营养价值。
医药保健品、婴幼儿食品等特殊膳食用食品：低聚果糖可作为功能成分加入到医药保健品、婴幼儿食品等特殊膳食用食品中，以满足特定消费群体的需求。
食品标识要求在食品中添加低聚果糖后，需按照《食品安全法》及相关法规的要求进行标识。
具体要求如下：在食品标签上应清晰标注“含有低聚果糖”等字样，使消费者明确了解食品中添加了低聚果糖。
在成分表中应详细列出低聚果糖的含量，以便消费者了解低聚果糖在食品中的具体含量。
食品检测方法为确保食品中低聚果糖的添加量符合食品安全标准，需采用可靠的检测方法进行检测。
以下是低聚果糖的常用检测方法：国家标准法：按照《食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定》（GB 5009.93）进行检测，该方法采用气相色谱-质谱联用技术，能够准确地测定食品中低聚果糖的含量。
在实际操作中，需使用相应的仪器设备，并严格按照标准要求进行样品处理和检测。
关于低聚果糖在食品中应用合法性的说明
关于低聚果糖在食品中应用合法性的说明
一、在普通食品中
1、行业标准：低聚果糖可以直接作为食品配料
国家发改委2000年下发中华人民共和国轻工行业标准《功能性低聚糖通用技术规则》，在定义中指出功能性低聚糖直接作为食品配料，标准中亦指出低聚果糖是功能性低聚糖。
2、卫生部给乳制品工业协会的复函：低聚果糖可以用于配方乳粉以外的食品
3、卫生部《食品营养标签管理规范》：低聚果糖作为膳食纤维应用于普通食品
2008年5月1日卫生部颁布实施的《食品营养标签管理规范》指出了寡糖（低聚糖）是食物营养成分，但不属于糖。
《规范》规定：食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称。
糖指所有的单糖、双糖，如葡萄糖、蔗糖等；寡糖也称低聚糖，指聚合度为3~9的碳水化合物；多糖指聚合度≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。
非淀粉多糖指除淀粉以外的所有植物性多糖。
《规范》给出了膳食纤维的定义——“膳食纤维是植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。
包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。
”并首肯膳食纤维的标示方法可以标总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维，也可标示单体成分。
还引入了AOAC方法，其中AOAC997.08就是检测食物中低聚果糖含量的方法。
其原理为：用菊粉酶将食品中的果聚糖（菊粉、GFn、FFn）水解成葡萄糖和果糖，测出葡萄糖和果糖含量后，再折算果聚糖的含量，方法中对GFn型低聚果糖、FFn型低聚果糖都给出了折算方法。
二、在婴幼儿配方食品中
卫生部2007年12号公告，婴幼儿配方食品中低聚果糖是作为营养强化剂。
食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定征求意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.201x-xx-xx发布201x-xx-xx实施食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定（征求意见稿）食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定1 范围本标准规定了离子色谱法测定食品中低聚果糖的方法。
本标准适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、饮料、酒类等食品中添加低聚果糖的测定。
2 原理样品经热水浸提，样液中的蔗糖、麦芽糊精、淀粉经蔗糖混合酶水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖经硼氢化钠还原成相应的糖醇，多余的硼氢化钠用乙酸中和，样液中的低聚果糖经过果聚糖混合酶水解成果糖和葡萄糖，样液依次过0.45μm水相滤膜和反相固相萃取柱，注入离子色谱仪，经阴离子交换色谱柱分离，脉冲安培检测器检测果糖，以保留时间定性，外标法定量，通过换算系数，折算得到低聚果糖的含量。
3试剂和材料3.1 试剂注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1.1氢氧化钠（NaOH）。
3.1.2马来酸（C4H4O4）。
3.1.3蔗糖混合酶（其中含有蔗糖酶，β-淀粉酶，支链淀粉酶，麦芽糖酶）。
3.1.4 硼氢化钠（NaBH4）。
3.1.5冰乙酸（CH3COOH）。
3.1.6三水乙酸钠（CH3COONa·3H2O）。
3.1.7 果聚糖混合酶（外切酶和内切酶活）：其中果糖、蔗糖的含量均不超过0.005%。
3.1.8 50%氢氧化钠溶液（NaOH）：色谱纯。
3.1.9 无水乙酸钠（CH3COONa）：符合离子色谱使用纯度。
正己烷（C6H14）。
氮气（N2）：纯度≥99.99 %。
3.2 试剂配制3.2.1 氢氧化钠溶液（1 mol/L）：称取40 g氢氧化钠（精确至0.01 g），溶于水并用水稀释至1000 mL。
3.2.2 马来酸钠缓冲溶液（100 mmol/L，pH6.5）：称取1.16 g马来酸（精确至0.01 g）于150 mL烧杯中，加入约70 mL水溶解，用1 mol/L氢氧化钠溶液调节pH值6.5，用水稀释至100 mL。
食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定征求意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.201x-xx-xx发布201x-xx-xx实施食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定（征求意见稿）食品安全国家标准食品中低聚果糖的测定1 范围本标准规定了离子色谱法测定食品中低聚果糖的方法。
本标准适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品、饮料、酒类等食品中添加低聚果糖的测定。
2 原理样品经热水浸提，样液中的蔗糖、麦芽糊精、淀粉经蔗糖混合酶水解成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖经硼氢化钠还原成相应的糖醇，多余的硼氢化钠用乙酸中和，样液中的低聚果糖经过果聚糖混合酶水解成果糖和葡萄糖，样液依次过0.45μm水相滤膜和反相固相萃取柱，注入离子色谱仪，经阴离子交换色谱柱分离，脉冲安培检测器检测果糖，以保留时间定性，外标法定量，通过换算系数，折算得到低聚果糖的含量。
3试剂和材料3.1 试剂注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1.1氢氧化钠（NaOH）。
3.1.2马来酸（C4H4O4）。
3.1.3蔗糖混合酶（其中含有蔗糖酶，β-淀粉酶，支链淀粉酶，麦芽糖酶）。
3.1.4 硼氢化钠（NaBH4）。
3.1.5冰乙酸（CH3COOH）。
3.1.6三水乙酸钠（CH3COONa·3H2O）。
3.1.7 果聚糖混合酶（外切酶和内切酶活）：其中果糖、蔗糖的含量均不超过0.005%。
3.1.8 50%氢氧化钠溶液（NaOH）：色谱纯。
3.1.9 无水乙酸钠（CH3COONa）：符合离子色谱使用纯度。
正己烷（C6H14）。
氮气（N2）：纯度≥99.99 %。
3.2 试剂配制3.2.1 氢氧化钠溶液（1 mol/L）：称取40 g氢氧化钠（精确至0.01 g），溶于水并用水稀释至1000 mL。
3.2.2 马来酸钠缓冲溶液（100 mmol/L，pH6.5）：称取1.16 g马来酸（精确至0.01 g）于150 mL烧杯中，加入约70 mL水溶解，用1 mol/L氢氧化钠溶液调节pH值6.5，用水稀释至100 mL。
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等文章属性•【制定机关】卫生部(已撤销)•【公布日期】2009.07.22•【文号】卫生部公告2009年第11号•【施行日期】2009.07.22•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文卫生部公告（2009年第11号）根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、营养强化剂、食品用酶制剂、食品用香料新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂和食品营养强化剂以及修改后的甲基纤维素质量规格。
特此公告。
附件： 1.食品添加剂、营养强化剂新品种2.食品用酶制剂新品种3.食品用香料新品种4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂5.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂6.修改后的甲基纤维素质量规格二○○九年七月二十二日附件1：食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称：决明胶 cassia gum功能：增稠剂2．生产工艺以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。
4.技术要求二、营养强化剂新品种（一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 L-Se-methylselenocysteine功能：营养强化剂2.生产工艺以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得的L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
3.性状外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。
易溶于水，微溶于甲醇，熔点174℃-176℃（分解）。
（二）低聚果糖名称：低聚果糖Oligofructose功能：营养强化剂2. 生产工艺以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。
3.技术要求附件2：食品用酶制剂新品种一、磷脂酶C英文名称：Phospholipase C来源：巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。
食品中低聚半乳糖的测定简要编制说明0328
食品安全国家标准《食品中低聚半乳糖的测定》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）本标准的起草单位：江苏省产品质量监督检验研究院、北京市营养源研究所。
主要起草人：徐春祥、林慧、张征、冯云、刘玉峰、崔亚娟。
简要起草过程：编制组根据国家卫生和计划生育委员会卫生标准专业委员会《2012年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书书》要求，依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准结构与编写规则》和GB/T 20001.4-2001《标准编写与规则第四部分：化学分析方法》，参照GB/T 5009.1《食品卫生检验方法理化部分总则》要求。
2012年6月召开了标准启动会，进行了标准编写的起草的原则及任务分工，2013年9月完成了标准的草案并进行了标准验证的方案确立，2013年12月完成了标准的验证并召开了标准意见征求会，完成了对国标草案的意见征集，并提交了送审稿。
二、标准的重要内容及主要修改情况本标准方法是建立的AOAC 2001.02方法基础上的改进方法，以低聚半乳糖原料收集和含低聚半乳糖食品的含量调研为起点，建立并优化食品中低聚半乳糖检测方法，经系统方法学验证后形成本检测方法的标准技术路线。
本标准的重要内容有：1、本标准规定了取制样品量的要求，同时给出了样品稀释因子指导值，减少了因线性范围造成的实验偏差。
2、通过对国内外低聚半乳糖原料的检测，给出了折算系数因子k值的参考值，方便了含量计算。
3、优化了样品前处理条件的选择，减少了淀粉及蛋白的干扰。
4、优化了β-半乳糖苷酶反应条件。
5、优化了仪器测定条件。
本标准为首次发布，不涉及修改情况。
三、国际国内标准情况我国尚未有食品中低聚半乳糖的测定方法标准出台。
原中华人民共和国卫生部（现国家卫生计生委）2007年第12号公告中批准低聚半乳糖为食品添加剂新品种，使用范围为婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品，该类物质在婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中的总量不超过64.5g/kg。
食品安全国家标准胶基糖果编制说明
食品安全国家标准《胶基糖果》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况(一) 简要起草过程根据国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）、农业部印发的2010年食品安全国家标准清理工作方案和卫生部办公厅《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》（卫办监督函（2010）607号），食品安全国家标准《胶基糖果》的修订工作列入2010年食品安全国家标准制修订计划，广东省卫生监督所牵头、与国家食品质量监督检验中心共同组织，按照《食品安全法》、《食品安全国家标准管理办法》及食品安全国家标准审评委员会有关规定，成立起草协作组，确定工作方案与分工，查阅资料并进行分析，并召开由行业专家、生产企业代表参加的座谈与讨论会及通过传真、电子邮件等形式多方征求各界对GB 17399-2003《胶基糖果卫生标准》的修订意见和建议。
协作组通过对各类生产企业进行现场调研，讨论、确定标准的清理整合等修订框架；采集广东、北京、上海和黑龙江等省市的生产企业和市售产品样品进行检验分析，结合相关检测机构和生产企业历年检测数据，确定相关技术要求，起草标准草案并邀请部分企业代表和行业专家座谈征求意见，经协作组全体会议研讨修改，形成征求意见稿并分发相关企业、行业协会和监管部门征求意见，对反馈的意见和建议进行分析，讨论采纳与否，同时进行必要的验证，再次修改形成本标准稿。
(二) 主要起草单位和起草人本标准由广东省卫生监督所、国家食品质量监督检验中心、广州市白云区疾病预防控制中心、广东出入境检验检疫局技术中心、全国焙烤食品糖制品工业协会、黑龙江省卫生监督所及中国食品工业协会糖果专业委员会等共同参加起草。
主要起草人为：陈卫东、蔡雪毅、许敏青、翁开桂、赵燕萍、黄华军、范葆荣、元晓梅、丁绍辉等。
二、标准的重要内容及主要修改情况(一) 修改了标准名称根据《食品安全法》第十九条规定修改了标准名称，并对标准文本结构和内容进行了相应调整，取消了规范性引用文件。
（二）增加了术语和定义根据《食品安全法》第二十二条规定精神，整合采用SB/T 10346-2008《糖果分类》中有关胶基糖果的定义，明确标准的适用范围；由于胶基糖果类型很多，并将不断有新品种、新类型出现，鉴于食品安全国家标准的强制性同时考虑到各类胶基糖果的食品安全要求差别不大，取消具体分类（分类定义仍作为行业标准内容），以适应产业不断发展的需要。
低聚木糖(编制说明)
低聚木糖国家标准编制说明（征求意见稿）一、工作简况（包括任务来源与项目编号、简要起草过程、标准主要起草单位、主要起草人）1、任务来源与项目编号本任务来源：本标准由中国生物发酵产业协会组织申报，被国家标准化管理委员会批准列入2014年第二批国家标准制订计划，计划号为20142029-T-469。
2、简要起草过程任务下达后，中国生物发酵产业协会于2015年1月召开了标准启动工作会议，有关起草单位一同针对《低聚木糖》国家标准的具体制定工作进行了认真研究，交流了对起草工作的初步意见，商定了总体工作计划，并组建了标准起草工作小组，确定由中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，山东龙力生物科技股份有限公司作为起草小组组长单位，负责起草标准文本及其编制说明。
起草小组由相关检测部门和国内低聚糖主要生产企业共7家起草小组成员单位组成，具有一定代表性。
启动会后，起草工作组收集相关标准资料，并通过邮件和QQ群广泛的交流探讨了对标准的基本框架、主要内容和具体条款的意见。
在此基础上，山东龙力生物科技股份有限公司负责起草完成本标准文本草稿（第一稿）。
2015年7月10日由中国生物发酵产业协会召集，山东龙力生物科技股份有限公司承办此次会议，在禹城市召开了第二次起草小组工作会议，各成员单位对该标准稿内容逐条进行了充分的讨论和梳理。
根据这次会议中大家发表的意见和达成的共识，山东龙力生物科技股份有限公司对标准进行了修改，形成标准文本第二稿，然后又将此稿发给各起草组成员单位进一步征求意见，根据反馈的意见和QQ群上讨论所达成的共识，对标准文本第二稿进一步进行了修改，形成本标准征求意见稿。
2015年12月，将该国家标准文本及编制说明向社会公开征求意见。
3、主要起草单位及起草人所作的工作二．标准编制原则本标准的制定在充分考虑规范行业，提高低聚糖行业的管理水平；促进行业技术进步，增强企业的市场竞争力，加强企业的食品安全意识，保障人民身体健康的基础上，通过对相关标准、资料的分析，结合了企业的实际情况，以确保标准的科学性、先进性、可操作性。
国家卫生计生委办公厅关于征求《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函
国家卫生计生委办公厅关于征求《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函文章属性•【公布机关】国家卫生和计划生育委员会•【公布日期】2014.08.12•【分类】征求意见稿正文国家卫生计生委办公厅关于征求《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函国卫办食品函〔2014〕718号工业和信息化部、农业部、商务部、质检总局、食品药品监管总局（国务院食品安全办）办公厅，粮食局、标准委、认监委办公室，各有关单位：根据《食品安全法》及其实施条例的规定，我委组织拟订了《蜜饯》等12项食品安全国家标准（征求意见稿），现征求你单位意见并向社会公开征求意见（征求意见稿及编制说明可从国家卫生计生委网站下载）。
请于2014年9月15日前将意见反馈我委，并登陆食品安全国家标准管理信息系统（/cfsa_aiguo）在线提交反馈意见。
附件1《蜜饯》征求意见稿及编制说明.zip2《鲜、冻动物性水产品》征求意见稿及编制说明.zip3《动物性水产制品》征求意见稿及编制说明.zip4《食品中过氧化值的测定》征求意见稿及编制说明.zip5《食品中三甲胺的测定》征求意见稿及编制说明.zip6《食品中叶黄素的测定液相色谱法》征求意见稿及编制说明.zip7《食品中丙二醛的测定》征求意见稿及编制说明.zip8《食品中挥发性盐基氮的测定》征求意见稿及编制说明.zip9《食品中酸价的测定》征求意见稿及编制说明.zip10《食用油中极性组分（PC）的测定》征求意见稿及编制说明.zip11《食品中羰基价的测定》征求意见稿及编制说明.zip12《食品接触材料及制品迁移试验通则》征求意见稿及编制说明.zip13 食品安全国家标准征求意见反馈表.doc国家卫生计生委办公厅2014年8月12日。
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《低聚果糖》国家标准（征求意见稿）编制说明
一．工作简况
1.任务来源
本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会（TC64/SC5）上报，被列入国家标准化管理委员会2014年国家标准修订计划，项目编号20142790-T-469。
全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会（TC64/SC5）归口。
2.简要起草过程
《低聚果糖》国家标准自发布以来已实施多年，由于低聚果糖在我国发展更新较快，某些指标、方法不再适应市场需求。
为了规范行业生产、引导行业健康发展，根据行业需要，对低聚果糖国家标准进行修订。
标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院组织开展《低聚果糖》国家标准的起草工作，2015年9月发文征集起草单位及资料，组建了标准起草工作组。
2015年10月-2016年4月，中国食品发酵工业研究院通过前期收集到的资料和建议提出标准草稿，下发各起草工作组成员。
根据意见反馈情况，提出标准文本讨论一稿，筛选可行的检测方法。
2016年5月-10月，在北京召开标准研讨会。
综合各方意见，组织完成低聚果糖含量方法比对工作，形成分析报告。
2016年10~11月，对7家企业117份样品整理分发、组织测定，结果汇总分析后确定指标设置，经起草组内确认后，月底进行公开征求意见。
2016年11 月提出标准文本征求意见稿，开展行业公开征集意见工作。
3.主要起草单位及起草人
本标准由（暂略）等单位共同负责起草。
本标准起草人（暂略）。
所做的工作：中国食品发酵工业研究院负责全面起草工作，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定研究方案，以及标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。
其他起草单位协助搜索技术资料并研究分析，进行样品检测及数据整理，参与研究方案确定，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。
二．主要内容的说明
本标准编写符合GB/T 1.1-2009的规定，在GB/T 23528-2009《低聚果糖》（以下简称原标准）基础上修订，与原标准相比主要技术变化如下：具体如下：
1.范围
描述了本标准的主要技术内容和适用情况，与原标准相比增加了对低聚果糖的名称、分子式、结构式的规定。
2.规范性引用文件
描述了本标准中引用的标准文件。
3.术语和定义
1)与原标准相比，增加了聚合度的定义，便于对低聚果糖各物质成分名称、分子式和结构式的描述。
聚合度定义与GRAS相关公告（GRN No. 537、GRN No. 392）一致，定义为果糖基和葡萄糖基的数目之和。
2)调整了低聚果糖定义，从低聚果糖分子结构的角度对“低聚果糖”进行了定义。
随着试验分析技术的进步，实际检测和近年研究发现蔗糖来源的低聚果糖还存在β（2→6）糖苷键连接而成的具有功能的同分异构体，因此由原标准定义中的“β（2→1）糖苷键”调整为统称的“β-糖苷键”。
低聚果糖存在两种结构形式，一种末端带有葡萄糖基，一种不带有葡萄糖基，因此根据产品实际情况，增加“末端带有α-D-葡萄糖基、聚合度为3～9，或不带有α-D-葡萄糖基、聚合度为2～9”的描述。
删除“属于食品配料”的描述，增加“注：可作为食品原料使用”。
3)原标准中“低聚果糖总含量”调整为“低聚果糖含量”。
依据对低聚果糖的定义，增加相应的蔗-果型（GFn）、果-果型（FFn）的描述。
该定义包含了蔗糖来源和植物来源的低聚果糖产品中可能存在的低聚果糖各物质。
4.名称、分子式、结构式
增加对低聚果糖分子式、结构式的描述，依据低聚果糖的定义相应描述。
5.产品分类
按生产原料及工艺分为蔗糖来源的低聚果糖和植物来源的低聚果糖，分别从原料和生产工艺角度加以定义，定义参照新食品添加剂公告（2009年第11号、2012年第6号、2013年第8号）并适当调整。
删除了按结构分类，将其调整到低聚果糖的结构式中区分。
按形态分为液体产品和固体产品，与原标准一致。
6.要求
6.1 感官要求
由文字描述调整为表格形式，描述内容无明显变化，根据产品实际进行描述。
增加植物来源的低聚果糖存在结晶析出的情况说明。
6.2 理化要求
——结合样品征集情况，为丰富行业产品种类，增加F80、F75和F85型产品类型。
——原标准液体产品干物质50型≤70.0/%，其他≤75.0/%。
根据征集样品结果，50型液体产品干物质要求可以达到与它型号液体产品一致要求统一到75%。
——根据产品跟踪分析，存在产品货架期pH降低情况，按5.0-7.0控制的成品，接近保质期（低聚果糖含量等其他指标合格情况）时已下降至4.5甚至以下，特别是征集样品中液体类型产品。
因此，pH值调整为4.0-7.0。
——电导灰分修订为灰分，指标不变。
——色度非安全指标，也非国际标准中要求，但反映产品一定质量。
发现在保质期内产品色度会随着时间增加逐渐变大，如果作为终端产品在贮藏期间色度出现超标0.2情况。
结合样品普查结果，指标调整为0.3。
——透光率指标维持不变。
6.3 食品安全要求
即原标准中的“卫生要求”；根据成分性质接近于淀粉糖类，产品安全要求主要符合GB15203《食品安全标准淀粉糖》的规定。
7.试验方法
7.1 低聚果糖含量测定
原标准方法主要适用于蔗糖来源（蔗果三~六糖）；植物来源组分复杂、构型多、同分异构体多（蔗果三~九糖、果果二~九糖、6-蔗果三糖、6-蔗果四糖）。
工作组主要针对植物来源的低聚果糖产品的低聚果糖含量试验方法开展研究，实验选取了不同形态、型号、企业的植物来源的7种样品。
对国内外文献法规、企业使用方法研究，最终选择比对原方法在内的6种方法，筛选确定最适方法。
对方法的比较从色谱分离效果、检测数据和方法普及型三方面分析，建议选择高效液相-蒸发光色谱法作为第一法，作为原标准方法为第一法（蔗糖来源仍可以使用原方法），为仲裁法；离子色谱法为第二法。
7.2 灰分测定方法
采用GB 5009.4标准最新拟修订的方法，经检测比对方法差异较小，产品指标符合要求。
8.检验规则
——根据生产实际修改组批定义；
——删除了出厂检验项目中菌落总数的检验要求；
——增加了3项及以上指标不合格的情况判定；
——与原标准相比，语言描述略有调整，无实质性变化。
9.标志、包装、运输、储存
与原标准相比，调整了部分描述。
标志要求按照GB 7718 和GB/T 191规定执行，不再对标签具体内容重复规定，增加“根据产品特性，还应标注产品类型及产品来源”的规定。
其他要求与原标准基本一致。
10.附录
与原标准相比，由于设备进步自带温度换算，删除原附录A干物质（固形物）含量与温度换算表。
删除原附录B果糖基转移酶酶活力定义及测定，内容另行制定标准加以规定。
删除原附录C低聚果糖在食品中的推荐使用量。
增加附录A高效液相色谱法测低聚果糖标准品的谱图，附录B高效离子交换色谱法测定低聚果糖的谱图。