生物选修一：专题6综合检测试卷(含答案)讲解学习

生物选修一：专题6综合检测试卷(含答案)

一、选择题(1－30每题1.5分，31－35每题1分，共50分)

1．利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素基因导入的正确方法是( )

A．将合成β­胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内

B．将合成β­胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内

C．将合成β­胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内

D．将合成β­胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内

[答案] C

[解析]本题的实质是考查目的基因的导入过程。

2．有关植物精油的提取，说法正确的是( )

①从颜色方面来评价

②从气味方面来评价

③课题只是对植物精油进行了粗提取

④课题提取的植物精油纯度很高

A．①③④B．①②③

C．②③④ D．①②④

[答案] B

3．食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是( )

A．谷氨酸、胡萝卜素B．苹果酸、红曲素

C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬酸

[答案] A

[解析]食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸，色素通常是胡萝卜素。

4．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是( )

A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

[答案] B

5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是( )

A．层析后出现在滤纸上的位置

B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位

C．根据其分子式中碳碳双键的数目

D．根据其分解后产生的维生素A的分子数

[答案] C

[解析]胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如β－胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人类的关系最密切。

6．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )

A．能充分溶解色素B．与水混溶

C．对人无毒害作用D．易与产品分离

[答案] B

[解析]选择萃取剂的基本原则是：具有较高的熔点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。

7．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是( )

A．色素提取液中不同色素已分层

B．阳光的照射使各种色素已分层

C．各种色素随层析液的扩散速度不同

D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同

[答案] C

[解析]纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液扩散的速度不同，达到分离的目的。

8．以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是( )

A．萃取法提取胡萝卜素

B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油

D．压榨法提取胡萝卜素

[答案] D

[解析]胡萝卜素的含量较小，很难用压榨法提取出来。

9．下列哪项不能获得好的萃取效果( )

A．原料颗粒小B．萃取时间短

C．萃取时间长D．萃取温度高

[答案] B

[解析]萃取时间过短，难以保证萃取效果。

10．提取玫瑰精油除水时，应加入( )

A．NaCl B．无水Na2CO3

C．无水Na2SO4D．MgCl2

[答案] C

[解析]玫瑰精油除水时，应加入无水Na2SO4。

11．胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为( )

A．不出现层析带

B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐

D．阻碍色素上升

[答案] C

[解析]纸层析过程中，若滤纸两边接触滤液，很容易因为毛细现象而使滤液前沿不齐。

12．安装蒸馏装置的顺序是( )

A．自上而下，从左到右B．自上而下，从右到左

C．自下而上，从左到右D．自下而上，从右到左

[答案] C

13．如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是( )

A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当

C．提取物中含有杂质D．浓缩过程操作不当

[答案] C

[解析]若提取物中含杂质，则层析带颜色比标准样品浅。

14．玫瑰油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( )

A．无水硫酸钠B．苯

C．乙醇D．氯化钠

[答案] D

[解析]向乳浊液中加入氯化钠，可降低玫瑰油的溶解度，盐析的结果使水和油分开，这样有利于玫瑰油的纯化与回收。

15．对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是( )

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4 1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

[答案] B

[解析]最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花瓣与清水的质量比为14；如果蒸馏温度大高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。

16．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( )

A．经过A后的滤液

B．经过A和B后的滤液

C．经过B后的滤液

D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

[答案] D