职工食堂配餐方案
工人配餐方案
四、具体措施
1.食材采购与储存
（1）食材采购：选用正规渠道采购，确保食材新鲜、安全、有质量保证。
（2）食材储存：严格按照食品安全规范，对食材进行分类储存，防止交叉污染。
2.食品加工与制作
（1）加工制作人员：定期进行健康检查，持证上岗，严格遵守食品安全操作规程。
第2篇
工人配餐方案
一、引言
在工业快速发展的背景下，工人群体作为生产力的重要组成部分，其饮食健康直接关系到工作效率与身体健康。为保障工人的饮食质量和营养均衡，特制定本配餐方案，旨在提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
二、目标
-确保食品安全，预防食物中毒事件。
-提供营养均衡的餐食，满足工人日常营养需求。
-提升工人对配餐服务的满意度，增强其工作积极性。
5.食品安全管理
-建立健全食品安全管理制度，包括食品加工、储存、配送等环节。
-定期进行食品安全检查，对不符合规定的环节进行整改。
-加强对食品加工人员的卫生意识和食品安全知识的培训。
6.监督与评估
-成立由管理人员、工人代表、营养师组成的监督小组，定期对配餐服务进行评估。
-通过问卷调查、面对面访谈等形式，收集工人的反馈信息。
（3）根据工人反馈，调整餐谱和配餐标准，提高工人满意度。
五、实施与监督
1.建立专门的配餐管理小组，负责配餐方案的制定、实施和监督。
2.定期对配餐服务进行评估，确保配餐方案的有效执行。
3.加强与工人的沟通，及时了解工人需求和意见，持续优化配餐服务。
本配餐方案旨在为工人提供安全、营养、美味的餐食，提高工人生活品质和生产效率。希望全体工作人员共同努力，确保配餐方案的顺利实施。
食堂配餐工作方案
食堂配餐工作方案一、背景介绍随着社会的发展和人们生活水平的提高，食堂在人们的日常生活中扮演着重要的角色。
为了提供高质量的配餐服务，我公司特制定了食堂配餐工作方案。
二、目标与原则1. 目标：为食堂顾客提供营养均衡、健康美味的配餐服务，满足他们对饮食的需求。
2. 原则：a) 严格遵守卫生安全标准：确保食品清洁无污染，从源头到餐桌的每一道工序都严格把控。
b) 菜单多样化：根据季节变化和员工健康需求，合理安排各类菜品的搭配。
c) 食材新鲜优质：优先选用当地新鲜的食材，保证食品的新鲜度和口感。
d) 节约资源：控制食物浪费，提倡合理用餐，根据顾客的需求提供适量的食物。
三、配餐流程1. 食材采购：a) 与供应商建立长期合作关系，确保可信赖的食材供应。
b) 定期检查供应商的质量标准，提供食材来源证明。
2. 食谱制定：a) 根据季节和菜品口味需求，制定每周的食谱。
b) 考虑员工健康和营养需求，提供全面均衡的食谱。
3. 餐前准备：a) 食材洗净消毒，工作人员佩戴专业口罩、手套，确保卫生安全。
b) 菜品配菜，蔬菜切割、肉类腌制等，提前准备。
4. 烹饪过程：a) 严格按照食谱要求进行烹饪，确保菜品的口感和味道。
b) 使用健康油脂，控制食用盐、糖等添加物的用量。
5. 配餐服务：a) 提前准备好餐盒、餐具等必要物品。
b) 严格按照要求进行主食、配菜等的分配。
c) 提供咖啡、茶水等饮品，供员工自由选择。
四、质量控制1. 严格把控食品原材料质量，确保从源头开始的食品安全。
2. 定期进行食材和菜品的质量检验，对于不合格的材料或菜品，及时采取措施。
3. 配餐过程中，每个环节都由专人负责监督，确保工作流程的顺利进行。
4. 每月定期召开质量评查会议，总结经验教训，持续改进配餐服务质量。
五、沟通与反馈1. 配餐服务中，及时与顾客进行沟通，了解他们对食物质量、口感等方面的需求和意见。
2. 定期进行满意度调查，了解员工对配餐服务的评价，及时改进不足之处。
员工食堂及员工用餐方案
员工食堂用餐方案招聘管理一、医院用餐职工及住院患者伙食：1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。
（1）每餐标准：①早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。
（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/每餐。
②午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。
费用标准：10元/每餐。
③晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。
费用标准：8－15元/每餐。
（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。
2、住院患者：①普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取，也可按患都需要，配置营养餐（20－25元/餐）费用由住院部进行统一记账，出院时结算。
②VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定．二、人员招聘费用厨师一名（1800元/月-2000元/月）帮厨一至两名(800元/月-1000元/月).三、采购各种原料的采购均由医院指定专人负责。
由厨师每天报采买单，采购人员根据采买单进行购买，采购人员同时负责油、盐等各种原料的节约管理。
四、水电费由医院统一承担五、费用支出档次用餐人数（人）员工缴纳3单位支出7 单位支出5 预估成本住院患者住院患者就餐收入1 100以上9000以上21000以上15000以上80以上2 90 8100 18900 13500 703 80 7200 16800 12000 604 70 6300 14700 10500 505 60 5400 12600 9000 406 50 4500以下10500以下7500 以下30承包承包方：一、承包方办理医院用餐职工及住院患者伙食：1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。
（1）每餐标准：①早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。
（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/餐。
职工食堂配餐方案两篇
职工食堂配餐方案两篇篇一：职工食堂配餐方案一、企业概况：XXX创建于**年，正式成立于**年。
是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210多人。
企业注册资本达万元，企业资信良好。
二、客户员工餐管理现状：➢企业现有员工总数1000余人。
XXX位于***号，厂区占地面积60余亩。
➢员工餐供餐由社会餐饮公司提供。
餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。
➢供餐时段、人数、餐标：早餐：300人、自选、自费。
中餐：500人、自选自助、餐标4.2元。
晚餐：200人、自选、自费。
➢购餐付费方式：饭菜票。
➢员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。
以下用餐方案根据*****现状制定，供以参考；1.供餐方案***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮食安全的前提下，特为XXX制定如下员工餐供餐方案。
1.用餐方式员工用餐：二楼餐厅：员工自选套餐、面点；供餐重点：早饭、中餐；菜肴价格0.8元—3元不等；（早餐2.5元/人）套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。
套餐供餐菜花式品种可分为：一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。
三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜；供餐重点：中餐、晚餐；菜肴价格0.8元—8元不等；（包括小炒菜）小炒菜自助餐自助餐、小炒菜在肯定程度上供给满足企业员工不同饮食偏好的个性化需求，是企业人文管理的表现。
同时小炒菜也可为企业供给一般性商务餐。
一样平常员工餐菜肴供选品种依据****现有用餐的结构，以中餐为主要集中用餐，每日三餐菜肴的花式品种为：◆早饭：粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼等。
◆中餐：套餐：四大荤、五蔬菜、免费汤等（荤菜四选一、蔬菜五选二）。
员工食堂套餐菜色品种及营养配比方案
员工食堂套餐菜色品种及营养配比方案一、早餐：早餐是员工一天中重要的一餐，应当提供充足的能量和营养来满足员工一天的工作需要。
早餐菜色及配比如下：1.主食类：提供面包、馒头、饺子、包子等富含碳水化合物的主食，供员工选择。
每人可选择一样。
2.蛋类：提供煮蛋、炒蛋、蛋糕等丰富的蛋类食品，以供员工选择。
每人可选择一样。
3.饮品：提供牛奶、豆浆、果汁等丰富的饮品，以供员工选择。
每人可选择一样。
4.水果：提供各种季节水果，如苹果、香蕉、草莓等。
供员工选择。
每人可选择一样。
5.蔬菜：提供色彩鲜艳、热量低的蔬菜，如番茄、黄瓜、青菜等。
供员工选择。
每人可选择一样。
二、午餐：午餐是员工餐的主要餐次，应当提供营养丰富的菜品，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以满足员工的需要。
午餐菜色及配比如下：1.主食类：提供米饭、面条、馒头等主食，供员工选择。
每人可选择一样。
2.蔬菜类：提供青菜、豆腐、蔬菜炒肉片等蔬菜菜品，供员工选择。
每人可选择一样。
3.蛋白质类：提供鱼类、肉类、禽类等蛋白质食品，供员工选择。
每人可选择一样。
4.汤类：提供营养丰富的汤品，如鸡汤、排骨汤等。
供员工选择。
每人可选择一样。
5.水果类：提供各种季节水果，如橙子、桃子、西瓜等。
供员工选择。
每人可选择一样。
三、晚餐：晚餐是员工下班后的一餐，应当提供轻食为主，以充足的营养和低热量为目标，帮助身体恢复和消化。
晚餐菜色及配比如下：1.主食类：提供面条、包子、米饭等主食，供员工选择。
每人可选择一样。
2.饮品类：提供豆浆、牛奶、茶水等饮品，供员工选择。
每人可选择一样。
3.蛋白质类：提供鱼类、肉类、豆腐等蛋白质食品，供员工选择。
每人可选择一样。
4.蔬菜类：提供菠菜、莴苣等绿色蔬菜，供员工选择。
每人可选择一样。
5.汤类：提供营养丰富的汤品，如鸡汤、绿豆汤等。
供员工选择。
每人可选择一样。
以上是员工食堂套餐菜色、品种及营养配比方案。
根据不同员工的需要和喜好，可以合理调整菜单及配比，以提供更加多样化和优质的膳食。
职工食堂集体配餐制度范本
职工食堂集体配餐制度范本一、总则第一条为保障职工食堂集体配餐的食品安全、营养均衡、服务优质，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条职工食堂集体配餐应遵循食品安全、营养均衡、环保节约的原则，提高餐饮服务质量，满足职工的饮食需求。
第三条职工食堂集体配餐应实行标准化操作、规范化管理，确保食品安全和服务质量。
第四条职工食堂经营者和管理者应按照本制度的要求，承担职工食堂集体配餐的食品安全、营养均衡和服务质量的责任。
二、食品安全管理第五条职工食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，确保食品安全。
第六条职工食堂应采购新鲜、合格、符合食品安全标准的食材，并建立食材采购记录和进货查验制度。
第七条职工食堂应建立健全食品加工、储存、运输、销售等环节的安全管理制度，确保食品在整个供应链中的安全。
第八条职工食堂应定期对食品加工工具、餐具、厨房设备进行清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。
第九条职工食堂应加强食品储存管理，做到生熟食品分开存放，避免交叉污染。
第十条职工食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留48小时以上，以备查验。
第十一条职工食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
三、营养健康管理第十二条职工食堂应根据职工的饮食需求和营养需求，制定合理的菜谱，确保饮食营养均衡。
第十三条职工食堂应提供多样化的菜品，满足职工的口味需求和饮食禁忌。
第十四条职工食堂应加强对食品营养成分的监测和管理，定期对食品进行营养成分分析，确保食品营养达标。
第十五条职工食堂应开展营养健康教育，提高职工的饮食健康意识。
四、服务质量管理第十六条职工食堂应建立健全服务质量管理制度，提高服务质量和满意度。
第十七条职工食堂应设立服务热线或意见箱，及时收集和处理职工的投诉和建议。
第十八条职工食堂应定期对从业人员进行服务技能培训，提高从业人员的服务意识和技能。
员工食堂配餐制度范本
员工食堂配餐制度范本第一条总则为加强公司食堂的管理，提高员工用餐质量，确保食堂经济、安全、卫生，特制定本配餐制度。
本制度适用于所有食堂用餐人员及食堂工作人员。
第二条职责划分1. 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品，保证食品的卫生和口感。
2. 综合办公室负责对食堂进行归口管理，监督食堂的运营和卫生状况。
第三条员工就餐管理1. 食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间为12:00，晚餐开饭时间为春夏季18:00、秋冬季17:30。
2. 员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐至少提供5道菜式供员工选择（两荤、两素、一汤）。
3. 公司有关部门业务往来的人员就餐，需提前向综合办公室请示，否则安排用餐。
4. 所有员工需在食堂内就餐，严禁外带。
如有特殊情况，需向部门领导报备，方可打包带走。
第四条卫生环境1. 食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年进行一次体检。
2. 做好餐厅内外的卫生，实行日清扫、周扫除、月检查制度，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁。
3. 餐厅要通风，定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒。
4. 食堂用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，并在指定位置摆放整齐。
第五条食品安全1. 食堂必须严格执行食品安全管理制度，保证食品的质量和安全。
2. 食堂采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得购买变质、过期或不符合卫生标准的食品。
3. 食堂工作人员必须按照食品卫生要求进行操作，防止食物中毒事故的发生。
第六条用餐秩序1. 员工应按照就餐顺序排队，不得插队或推挤。
2. 员工应在指定的用餐区域用餐，不得在其他区域或办公区域用餐。
3. 员工应文明用餐，不得大声喧哗、乱扔垃圾、浪费食物等。
第七条违规处理1. 违反本制度的员工，将被给予警告或罚款等处罚。
2. 食堂工作人员违反食品安全规定的，将被追究相应责任，严重者将被解聘。
第八条制度的修订本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订，并由综合办公室负责解释。
职工食堂规划工作方案(精选5篇)
职工食堂规划工作方案(精选5篇)职工食堂规划工作方案（篇1）众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
为满足这种需要，特制订职工食堂承包管理方案。
一、指导思想职工食堂是职工在就业过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好整体工作。
二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。
2、满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。
基本配餐标准：元—元，平均日就餐标准元。
为保证最低需求，配有元的生活标准，以满足所有职工的生活之需求。
3、保证完成公司对食堂投资年收回万元资金的目标，为了最大限度适应公司对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费万元。
4、年餐费收入万元，经营毛利水平%;经营费用万元;经营费用率%;经营者年利润万元;利润率为%。
三、建立健全独具特色的管理模式(一)由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
(二)公司自始至终参与食堂管理，指导食堂经营管理工作，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效。
(三)公司管理监督职责：1，监督审批经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费;5，协调职工就餐秩序。
(四)经营者实行电脑化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
员工食堂配餐方案
员工食堂配餐方案随着现代人们生活水平的提高和对健康饮食的关注度不断增加，员工食堂配餐方案也成为了企业管理的一项重要内容。
一顿营养均衡的午餐不仅可以提高员工的工作效率，还可以增强员工的身体健康，促进团队的凝聚力。
我们应该注重菜品的多样性和营养均衡。
在配餐方案中，应该包含主食、蔬菜、肉类、豆类等多种食物，确保员工摄入各种营养素。
主食可以选择米饭、面条、馒头等，蔬菜可以选择绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，肉类可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等，豆类可以选择黄豆、绿豆等。
通过合理搭配，既满足了员工的口味需求，又保证了餐食的营养均衡。
我们应该注重菜品的口感和色香味俱佳。
食物的口感和色香味对于员工的食欲和满足感有着重要的影响。
在配餐方案中，应该注重菜品的烹饪技巧和调味品的使用。
烹饪技巧可以选择炒、煮、炖等多种方式，调味品可以选择酱油、盐、醋等，既保留了食材的原汁原味，又增加了菜品的口感和色香味。
我们应该注重菜品的新鲜度和食材的选择。
新鲜的食材不仅可以保证菜品的口感和营养价值，还可以减少食物中的有害物质。
在配餐方案中，应该选择新鲜、无污染的食材，并且尽量减少使用冷冻或加工食品。
通过选择新鲜的食材，可以保证员工的健康和餐食的质量。
我们应该注重员工的需求和反馈。
在制定配餐方案时，应该充分考虑员工的口味偏好和饮食习惯。
可以通过员工的调查问卷、意见反馈等方式，了解员工的需求，并根据反馈进行调整和改进。
只有满足员工的需求，才能提高员工的满意度和工作积极性。
员工食堂配餐方案是企业管理中的一项重要内容。
通过注重菜品的多样性和营养均衡、口感和色香味、新鲜度和食材选择，以及员工的需求和反馈，可以提供一顿营养均衡、口感丰富、健康安全的午餐，为员工提供良好的工作环境和健康的体魄。
单位职工食堂配餐管理实施方案
单位职工食堂配餐管理实施方案
以下是 6 条“单位职工食堂配餐管理实施方案”：
1. 咱得先从菜品丰富度下手，就像个美食宝库一样，啥都有！每天不重样，职工们能不开心？比如说，周一红烧肉配青菜，周二宫保鸡丁加土豆丝，周三来个糖醋排骨配茄子。
这多带劲啊！
2. 卫生那可是重中之重啊！必须高标准、严要求。
就像爱护自己家一样爱护食堂的卫生，谁敢马虎？所有餐具都要亮晶晶的，厨房得一尘不染，这才让人放心用餐嘛！
3. 服务也得跟上呀，这就好比商店的售货员，得热情周到啊。
打饭的师傅得笑脸相迎，职工有啥要求都尽量满足，难道不应该吗？
4. 成本控制也很关键好不好！不能浪费，每一分钱都得花在刀刃上。
就像咱过日子，得算计着来，既让大家吃得好，还不能超支，这才叫本事呢！
5. 反馈机制不能少哇！得听听职工们的意见和建议，这好比航行中的指南针，指引着前进的方向。
他们说哪个菜好吃就多做点，不好吃就改进，这样食堂才能越办越好啊，不是吗？
6. 再就是创新呀，总不能一成不变吧！时不时推出个新菜品，给大家来点惊喜。
就像生活中突然出现的小确幸，多让人期待啊！
我觉得要是能把这些方面都做好，单位职工食堂肯定能成为大家都喜欢的地方！让人吃得开心、放心！。
职工就餐配送实施方案
职工就餐配送实施方案一、背景介绍。
随着城市化进程的加快和生活节奏的加快，越来越多的职工选择外出就餐。
然而，随之而来的问题是就餐时间紧张，选择有限，食品安全隐患大等诸多问题。
因此，为了解决职工就餐的问题，提高工作效率，保障职工的身体健康，公司决定推行职工就餐配送实施方案。
二、实施方案。
1. 配送范围。
本次配送方案主要针对公司内部职工，覆盖范围包括公司办公区域以及周边固定范围。
2. 配送时间。
配送时间为工作日的中午和晚餐时间，具体配送时间为中午11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30。
3. 配送内容。
配送内容主要包括热餐、冷餐、饮料、水果等多样化的食品选择，保证职工的膳食多样性和营养均衡。
4. 配送方式。
配送方式采用预订配餐的模式，职工可提前通过手机App或者公司内部系统进行订餐，也可以选择现场购买。
5. 配送服务。
配送服务将由专业的配送团队负责，保证食品的新鲜和温度，同时提供良好的服务体验。
6. 配送安全。
配送食品将严格按照食品安全标准进行制作和配送，保证食品的安全和卫生。
7. 配送监督。
公司将设立专门的配送监督小组，对配送过程进行监督和检查，确保配送的规范和质量。
三、实施效果。
1. 提高职工工作效率，通过配送方案，可以节约职工外出就餐的时间，提高工作效率。
2. 保障职工健康，多样化的食品选择和严格的食品安全标准，可以保障职工的身体健康。
3. 提升公司形象，公司关心员工的饮食健康，提供便利的就餐服务，有利于提升公司形象，增强员工归属感。
四、实施建议。
1. 公司可以与当地的餐饮企业合作，选择具有一定规模和信誉的餐饮企业作为配送合作伙伴。
2. 加强对配送团队的培训和管理，确保配送服务的专业化和规范化。
3. 定期对配送方案进行评估和改进，根据职工的反馈意见和需求，不断优化配送方案。
五、总结。
职工就餐配送实施方案的推行，将为公司的职工提供更便捷、安全、多样化的就餐选择，有利于提高职工的工作效率和身体健康，同时也有利于提升公司的形象和凝聚力。
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**企业食堂员工餐外包方案
一、企业概况：
*****有限公司创建于**年，正式成立于**年。
是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210多人。
企业注册资本达17260万元，企业资信良好。
二、客户员工餐管理现状：
➢企业现有员工总数1000余人。
➢******有限公司位于***号，厂区占地面积60余亩。
➢员工餐供餐由社会餐饮公司提供。
餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。
➢供餐时段、人数、餐标：
早餐：300人、自选、自费。
中餐：500人、自选自助、餐标4.2元。
晚餐：200人、自选、自费。
➢购餐付费方式：饭菜票。
➢员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。
以下用餐方案根据*****现状制定，供以参考；
三、供餐方案
***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮食安全的前提下，特为贵公司*****有限公司制定如下员工餐供餐方案。
1、用餐方式
◆员工用餐：
➢二楼餐厅：员工自选套餐、面点；
供餐重点：早餐、中餐；
菜肴价格0.8元—3元不等；（早餐2.5元/人）
套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。
套餐供餐菜花式品种可分为：
一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。
➢三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜；
供餐重点：中餐、晚餐；
菜肴价格0.8元—8元不等；（包括小炒菜）
小炒菜
自助餐
自助餐、小炒菜在一定程度上提供满足企业员工不同饮食偏好的个性化需求，是企业人文管理的体现。
同时小炒菜也可为企业提供一般性商务餐。
2、日常员工餐菜肴供选品种
依据****现有用餐的结构，以中餐为主要集中用餐，每日三餐菜肴的花式品种为：
◆早餐：粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼等。
◆中餐：
套餐：四大荤、五蔬菜、免费汤等（荤菜四选一、蔬菜五选二）。
自助餐：菜肴可供品种不少于16个（员工任选）。
小炒菜：菜肴可供品种不少于10个(现点现烹)。
◆晚餐：
自助餐：菜肴可供品种不少于16个（员工任选）。
小炒菜：菜肴可供品种不少于10个(现点现烹)。
◆双休日：根据实际用餐情况而定。
3、用餐标准
由于通货膨胀/人员工资上涨等原因，原4.2元餐标已不适合现物价水平。
建议将员工餐餐标提高到5.00元。
4、用餐时间
早餐：7：00—8：00
中餐：11：00—12：30
晚餐：16：30—18：00
5、人员配制
根据*****现状乙方将安排14名工作人员进行现场操作：➢主厨2名、副厨2名、助工2名。
➢服务人员8名。
➢营运人员1名（每周不少于1次现场工作）
注：周期性用餐高峰操作人员另行增加。
6、费用、结算
企业餐饮是企业对员工人文关怀的体现，***餐饮管理遵循这
一原则力求在为客户企业提供物美价廉的菜肴的同时提供优质服务。
◆餐饮设备、设施、场地由*****无偿提供乙方使用，乙方支付壹万元押金，合同期满后反还。
（因用餐需要对设备进行升级或购买，乙方将书面通知甲方）
◆水、电、气能耗所产生的费用由乙方自理，设备维修保养费用由乙方自理（不包括设备大修）。
◆餐饮营收结算周期为月结（每月7日前），乙方将月营收总额的5%（以增值税发票的形式）作为管理费用支付给*****用以协助指导乙方工作的费用，结算票据为总餐费50%增值税发票、50%餐饮原料采购发票。
1300人/天备注
早 2.5 2.5*300=750中 5.0 5.0*800=4000晚
5.0 5.0*200=1000
餐费合计项目数 量月费用备 注
人工投入14人26000能耗投入销售额15%17940维护投入销售额0.5%745易耗品投
入销售额1%1495税率销售额6%8970服装费30/人/月420福利费销售额1%1495
管理费企业自理风险承担全部物流费无原料投入8970089700费用总投
入146765146765总营收149500
156400补每月4个休息天营收(日常30%合6900)
合计9635
其它
营收5%返利7820实际营收1815
天煌项目测算
用餐人数
餐标5750元/*26天(149500元/月)
注：此项目我司利润不大，只能通过服务优势稳定用餐员工数量，通过采购量的优势来降低成本，创造营利点以达到合作多赢的目的。
四、人员、运营管理
◆乙方自行负责餐饮服务团队的组建及日常管理，负责员工福利、劳保用品的配备及食品从业人员的准入证明。
◆*****需落实相关餐饮生产场地卫生许可证及用餐人员相关制度。
◆电子消费卡充值由*****管理，乙方有权查询员工账户全部内容以便核对。
五、成本投入
◆乙方负责日常烹调原料的采购投入。
◆乙方负责日常耗用品的采购投入。
◆乙方负责食堂员工工资、福利等费用的支付。
◆乙方负责水、电、气能耗投入。
◆*****负责设备等固定资产的投入。
◆*****负责物业维护维修投入。
六、其他事项
社会发展日新月异，和谐社会的理念深入人心。
企业人性化管理、企业形象塑造已形成现代企业的共识，我司感谢*****公司的信任，将员工餐项目托付于我司，经项目经理实地考察提出以下改进事项：请公司领导参考
➢员工餐厅已使用多年，从维护企业形象、改善用员工餐环境角度出发，建议对餐厅及厨房做一次简单更新。
➢现员工用餐使用的是塑料餐券，在日常运作中有污染大、管理漏洞大的缺点。
建议购置电子消费机，按目前市价投
入总费用约一万元左右。
七、**服务平台运作模式
八、供应商简介
***立志企业服务，为满足不同客户企业的需求，***以优势互补、合作多赢为理念，采用独资、注资、合营、合作等方法组建了庞大的供应商群，根据客户企业的不同需要进行配对选择。
可能成为贵企业员工餐供应服务商的优质供餐企业目录：
九、 *** 托管的优势
1.原则
***托管服务以客户企业为中心，为客户企业解决一揽子保障工作的规划与实施，并通过服务与监督，使客户企业达到放心、省心、明明白白消费的目的。
①安全保障
◆菜肴原料均由符合国家食品卫生规定的、正规渠道供应商提供，具备相
关的证明材料（如：肉类检疫、检验合格证）；
◆完善的应急保障制度：将食品安全工作落实到人，同时供餐服务企业为
********有限公司员工餐设立专门安全应急准备金；
◆周全的食品留样制度：随时供食品监督机构、企业检查。
②客户企业员工利益保障
◆为了让********有限公司明明白白消费，让用餐员工明明白白消费，制
定顾全多方利益的供餐方案。
**营运人员将专门制作周期性财务报表，
向客户企业汇报。
③服务质量保障
标准的操作流程、完善的服务准则、专业人员的全程跟踪管理是保障服务质量的源泉。
2.融入客户企业，为企业提供完善的服务
①接受********有限公司相关人员的监督、指导；
②配合********有限公司的各种活动，为企业提供力所能及的、餐饮、
园艺、绿化、物业等保障性工作；
③配合********有限公司，成为企业工作的执行者。
客户企业负责人意见：。