维也纳酒店-人力架构及单房费用分析
某四星级酒店人力资源安排及经营成本分析报告书
某四星级酒店人力资源安排及经营成本分析报告书年日（初稿）一、前言某市××皇冠酒店有限公司位于某市某区，总建筑面积平方米，共层，酒店配套设施有：（一）酒店前厅前厅是代表一个的酒店总体形象和服务档次，也是整个酒店的信息枢纽，因此，做好前厅定位，提高酒店品质和档次起到举足轻重的作用。
、总台区，前台（为客人提供接待、收银、问询等服务），贵重物品寄存（位置隐蔽、安全、能保护客人隐私），行李寄存室（帮助客人临时寄存行李）。
、大堂区，设有大堂副理（受理客诉，帮助客人解决特殊问题等服务）、大堂休息区、大堂公用电话。
、办公区，前台办公室、销售办公室。
、商务区，商务中心（为客人提供商务、订票等服务），小型会议室或洽谈室。
、公共卫生间区，大堂卫生间（位置合理，方便客人使用，考虑残疾人卫生设施）。
、其他服务区，大堂吧或西餐厅（考虑阅览区和上网区），商店。
（二）酒店客房客房是一个酒店主要的经营收入卖点，同时也是酒店利润率最高服务项目，因此，做好客房市场定位，能够为酒店创造最好、最佳的经营效益。
以酒店定位间客房，根据中国《旅游饭店星级的划分与评定》标准和要求，应设以下房型：、标准房（张米*米的床），间（含一个间商务标准房）。
、商务标准房间、大床房（张米*米的大床），间（含间商务大床房）。
、商务大床房间、休闲大床房（张米的*米的大床和一张麻将桌），间、套房（张米*米的大床），卧室一间，会客室一间，分别有供主人和来访客人使用的卫生间，每个楼层设两间，间豪华套房（有卧室间，内有张米*米的大床、会客室间、餐厅或书房各间、卫生间间，设间。
总统套房（有卧室间，内有张米*米的大床、会客室、餐厅、书房各间（卫生间间）设间。
注：楼为休闲房，房间铺设高档木质地板；、楼为标准房和大床房，房间铺设高档木质地板，为当地上门散客提供的楼层和房型；楼以上铺设地毯，为政府官员、协议客户、外地上门散客提供的楼层和房型。
（三）酒店餐厅餐饮是聚齐人气，提高品牌知名度的重要服务项目，酒店的餐饮除了搞出自己的特色，以吸引不同消费档次的客人，最为重要的是做好餐饮市场和服务功能定位。
维也纳酒店人事管理手册
目录总则对员工的态度在维也纳酒店集团，所有团结合作、积极进取和追求卓越的员工都将是我们企业成功的宝贵财富。
我们有义务和责任协助每个员工在集团内找到合适的职位和职能，并为合适的员工提供发展和提升的机会。
解决问题的途径在本职岗位上，如果有任何问题或投诉，你可与你的直接上级主管商讨政策。
如果你的问题仍然得不到解决，你还可向更上一级主管或人力资源部门反映并寻求协助和解决，而不必有任何顾虑和担心。
培训与发展公司根据整体发展战略和人力资源管理战略，提供完善的公司员工培训及发展体系，营造鼓励学习及发展的组织文化，为员工的学习和成长创造条件。
公司每年根据经营规划、岗位要求、同时兼顾员工个人发展的需要，提供包括基本工作技能、专业技能、管理技能、人际技能及职业生涯发展等方面培训。
公司员工在原则上每年至少享受一次以上的培训。
公司鼓励员工在工作中学习与提升个人职业素质，同时为员工提供绩效辅导及相关的咨询服务，并为员工在公司内的职业生涯发展提供相关的培训、指导和支持。
集团连锁酒店网络的快速扩张将为员工提供了大量的发展机会，只要你能胜任，无论从管理到专长的不同职能和职位，公司将优先考虑内部招聘。
能力要求专业知识身为酒店总经理，必须具备酒店行业的专业知识，对酒店前台、客房工作能有充分的了解和实践经验。
财务知识酒店总经理必须对分店负有营收管理、成本控制的责任，所以除了专业知识外．还必须了解财务方面的基本概念。
人事管理知识酒店的人力资源开发、辅导、训练、培养等都是酒店总经理的工作之一，因此必须具备人事管理知识，并能最大限度上利用和调动分店人力资源。
营销能力作为酒店总经理，必须具备营销知识，能自如面对客人推销我们的产品和服务，同时有组织分店员工完成销售目标的能力。
计划能力分店最基本的管理功能就是工作计划制定，其中包括设立组织的目标，决定采取何种步骤以达到此目标，并跟进目标是否能符合计划要求。
组织能力组织功能包括了将目标转变成具体工作，然后将工作分派至不同的工作区域。
维也纳酒店-人力架构及单房费用分析参考PPT
民治店 4.79
华沙
4.00 3.50
海湾店 3.35
机场店 3.46
3.69
3.00
2.50
2.00
1
9
40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00
7月人工费用
民治店
国际店 34.12
30.90
机场店 24.54
华之沙 25.12
福华店 25.25
海湾店 26.07
13 11.11% 0.244
5
25
30
2 6.25% 0.244
1
110 120
26 17.81% 0.246
13
华沙店
96
9
24
0 0.00% 0.250
0
爱国店
223
56
6 9.68% 0.251
5
梅龙店
194
49
5 9.26% 0.253
1
华之沙店
217
69 56.5
8.5 13.08% 0.260
人 0.26 房 比 0.24
0.22
0.20
海湾店 机场店 福华店 华沙店 爱国店 华梅之龙沙店店 民治店 集国团际平店均
考核人房比
考核人房比
3
最新人房比
分店名称
客房数量
日租/白日房量 6&7月平均
现编制 含日租房
缩减人员
下降比例
现考核 人房比
现储备人员
海湾店
426
机场店
123
福华店
488
64 104
96 223 194 217 192 308 2267
维也纳酒店-人事管理手册(DOC40页)
3四、 五、 总则 ...........对员工的态度 解决冋题的途径 培训与发展酒店组织架构图 酒店各岗位描述（一） 酒店总经理.... （二） 酒店总经理助理 （三）驻店销售......…（四） 值班经理 ........ （五）客房主管......… （六） 前台接待员.... （七） 客房服务员....（八） PA 清洁服务员（九） 餐厅服务员.... （十）厨师 ........... （十一）维修技师......…（十二） 保安 ...........员工制服政策….…（一）制服标准......… （二） 制服穿着标准 （三）制服保管......…（四）制服申请......…（五） 制服网收、销毁 （六）制服调拨 ........酒店员工仪容仪表（一） 仪态 ........... （二） 仪表 .......... （三） 表情 .......... 言谈（四）10 11 13 14 15 16 17 1819 21 21 21 21 21192222 22 23 2323八、员工宿舍管理住宿登记 23 宿舍管理条例 24 不得住宿的人员范围25 （四） （五）自动退宿人员（包括离职）… 员工宿舍的相关费用收取规定25 25七、 分店考勤制度26八、 九、 十、 （一） 工作时间... （二） 考勤 ........ （三） 请假 ........ （四） 迟到和早退 （五） 旷工 ........ （六） 加班管理... （七） 考勤统计...员工关系（四） （五） （六）26 26 26 27 27 27 2828 处罚制度 ...............纪律处分/失职的种类 各类失职处分 .......... 违纪行为的处理程序财务信息/商业秘密 附表制服申请单（印刷） ...... 制服发放回收记录表（印刷） 制服销毁记录表（印刷）制服调拨单（印刷）. 住宿申请单（印刷）. 员工失职处罚单（印刷）十二、流程/标准调整记录28 29 322833 3333 34 35 36 37 3839总则（一）对员工的态度在维也纳酒店集团，所有团结合作、积极进取和追求卓越的员工都将是我们企业成功的宝贵财富。
维也纳酒店投资成本
维也纳酒店投资成本酒店加盟行业内最具有投资价值的酒店之一就有维也纳酒店。
那么，加盟维也纳酒店，需要多少投资成本呢?下面店铺给大家带来维也纳酒店投资成本，希望对你有帮助。
维也纳酒店投资成本经过宏观分析，维也纳与经济型酒店每间房每天费用对比如下：运营成本：维也纳酒店比经济型酒店要高15元左右投入租金：维也纳酒店比经济型酒店要高10元左右折旧成本：维也纳酒店比经济型酒店要高10元左右平均房价：维也纳酒店比经济型酒店要高140元左右分析：在每间房成本高出35元左右前提下，维也纳比经济型酒店多盈利100元左右。
注：以新一线城市的酒店为例：标目物业15000平米，300间客房，年平均出租率94%，平均房价399元，装修改造及设备购置费12万/间，维也纳管理直营15年为期的参考收益2.82年收回成本。
维也纳酒店加盟支持1、酒店全权委托管理A、酒店定性、酒店定位及市场可行性分析市场研究、项目分析、项目定性定位分析、市场预测等B、酒店筹建技术支持平面布局和功能规划、室内设计规范提出及方案评审、星级规范要求审查、审定初步及最终图纸、机电工程设计规范提出及方案评审、厨房设计规范提出及方案评审、机电与设备选项、安装及运行测试、现场指导及咨询。
C、开业前筹备市场推广及销售、制定各部门操作程序、制定组织结构图、人员编制、岗位职责和人员素质要求标准、制定招聘计划、设计招聘广告、制定培训计划及实施方案、编制开业预算、编制经营预算、制定目标考核体系和评估体系、制定安全制度、财务制度、制定采购标准、计划和采购管理制度、制定设备运行和物业保养计划。
D、开业后管理服务提交月度运营报告和分析结果、监察日常运营及提出改进方案、人事管理及监察提交每月财务报表及分析结果、物业维护及保养措施、系统操作改进、节能具体方案、评估市场推广及销售活动、质量改进、目标和预算的实施和评估。
2、开业筹备管理：包括第一项中的大部分内容，具体视合同而定。
3、特许经营：服务内容包括统一的推广、培训质量检查和控制、运营和营销体系的构建等。
维也纳酒店组织结构
维也纳酒店组织结构维也纳酒店作为一家知名的酒店品牌，拥有完善的组织结构，以确保高效的运营和优质的服务。
以下是维也纳酒店常见的组织结构：1. 总经理：总经理是酒店的最高管理者，负责制定酒店的整体发展战略和目标。
他/她管理酒店的各个部门，并确保酒店的运营符合公司的标准。
2. 部门经理：维也纳酒店通常划分为不同的部门，每个部门都有专门负责的经理。
常见的部门包括前台、客房部、餐饮部、销售与市场部、财务部等。
部门经理负责各自部门的日常运营，包括人员管理、预算控制、市场营销等。
3. 前厅部：前厅部是酒店的门面部门，负责接待客人、办理入住手续、提供咨询和协助等。
前厅部经理领导前台接待员和行李员，确保客人得到高品质的服务体验。
4. 客房部：客房部负责酒店客房的清洁、维护和服务。
客房部经理管理客房服务员、洗衣房和客房整理员，确保客房的整洁和设施的正常运作。
5. 餐饮部：餐饮部提供酒店内的餐饮服务，包括餐厅、酒吧和宴会厅等。
餐饮部经理负责管理厨师、餐厅经理和服务员，确保顾客在餐饮方面得到满意的体验。
6. 销售与市场部：销售与市场部负责制定和执行酒店的销售和市场营销策略。
该部门的经理与客户建立联系，开展市场调研，制定价格策略并推广酒店，以提高酒店的知名度和入住率。
7. 财务部：财务部负责酒店的财务管理和核算。
财务部经理管理会计师和出纳员，负责编制预算、管理开支和监控酒店的财务状况。
维也纳酒店的组织结构是一个完整的体系，各个部门之间密切配合，共同努力为客人提供优质的服务。
通过高效的组织结构，维也纳酒店能够提供舒适的住宿环境、各种餐饮选择以及周到的客户服务，满足客人的需求，享受美好的入住体验。
维也纳酒店案例分析
近年来我国宏观经济形势良好，居民收入水平提高，旅游业迎来了黄金发展期。2011年中国旅游业“十二五”规划发布，未来五年旅游业将作为中国战略性支柱产业，继续保持高速增长。随着旅游业在我国的不断发展，作为旅游业支柱产业之一的酒店业也将实现持续快速的发展。
当下，我国酒店行业正在逐渐从金融危机的影响中走出困境，同时地方政府组建大型旅游集团（如海南省组建海南省旅游投资控股集团；四川省也出台了四川省旅游产业集团股份有限公司组建框架方案），资本运作依然是扩大酒店企业规模的主要手段，中国酒店企业境外投资开始起步，新技术应用步伐加快，行业管理出现新气象，新型酒店不断出现，酒店投资采取新的途径、酒店管理采用新的方式等特点也较为明显。
图1 人力资源管理的六大模块
维也纳的人力资源管理分析就是基于这一理论，从六大模块入手，结合维也纳实际工作中的具体措施和策略，分析其六大模块的内容，以期实现人力资源的优化配置和管理。
四、维也纳人力资源管理
维也纳的人力资源管理工作主要是由总部人力行政中心和管理学院负责。其中，人力行政中心分为内猎部、招聘管理部、薪酬福利部、绩效管理部、组织发展部等部门，各部门负责相应的职能；管理学院分为教务处、项目管理部、认证培训部等部门，主要负责对中高层管理人员进行培训和培养等，以满足公司快速发展的人才需求。具体部门划分见图2。
维也纳酒店案例分析
维也纳精品连锁酒店的人力资源管理分析
目前，旅游市场的快速发展，带动中国酒店业的迅猛扩张，酒店业正处于品牌发展的上升期。酒店业繁荣发展，但酒店业人才流失沉疴仍存。根据相关统计，一般经济型酒店员工流失率为30%，整个酒店行业人员的平均流失率高达50%，酒店业陷入“招人难、留人更难”的困境。得益于维也纳精品连锁酒店（以下简称“维也纳”）独特的人力资源管理，全体员工的流失率低于10%，本案例将对维也纳的人力资源管理进行分析和解读，以期能够为其他酒店人力资源管理提供借鉴。
维也纳酒店薪酬制度(工资方案)
维也纳酒店薪酬制度（工资方案）Salary & Benefits CONFIDENTIA 保密维也纳酒店薪酬制度一薪酬管理的目标为了稳定酒店员工队伍充并分调动员工的工作积极性和创造性，建立由基本工资、岗位补贴、加班工资、效益奖金四部分组成的动态的工资分配体系，促进酒店保持及提供优质服务，增强员工的归属感、责任感和使命感，为酒店的持续稳定发展提供高质高效的人力资源保障。
二酬薪制定的依据 a)依据酒店发展需要，通过和酒店各部门进行充分磋谈，制定以各部门为单位的岗位工资。
b )酒店根据员工的工作责任度、工作量大小、岗位可替代性、工作经验要求、业务技能水平、及学历等核定其工资。
c ) 参考深圳、东莞、广州地区２００4年同行业四星、五星级酒店的工资水平，充分考虑本地区和行业的劳动力市场的状况、本地生活水平和物价指数。
d )遵守国家有关部门劳动法律法规，参照深圳地区的行业有关政策。
三薪酬管理的权限酒店人力资源部负责本酒店的薪酬管理工作并接受酒店财务部的监督。
本管理制度适用于酒店各级员工。
酒店主管级及以下员工的工资核定及套定由人力资源部按相应规定确定，原则上员工入职按各部门起薪点套定工资，人力资源部可根据应聘员工的实际情况，并和用人部门充分沟通后，人力资源部可按各部门的起薪点有上浮一级的权利，上浮二级需报总经理审批。
酒店经理级及以上人员的工资核定及套定由酒店总经理按相应标准议定，并知会董事长。
酒店总经理薪酬由酒店管理公司董事会议定。
四薪酬结构员工薪酬由（基本工资＋岗位补贴＋加班工资＋效益奖金）四部分组成。
五工资的构成及标准 a)工资的定义：本制度所指工资是指针对酒店各工作岗位所设定。
b )员工工资分为：基本工资＋岗位补贴＋加班工资＋效益奖金，按月计发。
其中：基本工资不低于深圳市公布的最低工资标准。
岗位补贴、加班工资、效益奖金按照薪酬结构，根据不同的部门不同岗位级别确定。
c )因服务行业的特点，酒店将每月不能休息的假期计发在工资内，所有员工的工资已含加班工资。
维也纳国际酒店人员组织结构
维也纳国际酒店人员组织结构维也纳国际酒店人员组织结构分析一、背景介绍维也纳国际酒店作为一家全球知名的五星级酒店集团，其人员组织结构备受关注。
在探讨维也纳国际酒店的人员组织结构之前，我们需要首先了解其背景和发展历程。
1. 维也纳国际酒店简介维也纳国际酒店成立于19世纪，总部设在奥地利维也纳市。
目前，维也纳国际酒店已经在全球范围内拥有超过200家酒店，涉及酒店管理、房地产开发等多个领域，员工数量超过10万人。
其旗下酒店以高品质、豪华、典雅而著称，客户群体覆盖全球各地。
2. 维也纳国际酒店的发展历程维也纳国际酒店的发展历程可以追溯到19世纪初。
经过几代人的努力拼搏，维也纳国际酒店逐渐壮大，不断扩大业务范围，获得了良好的声誉和品牌知名度。
如今，维也纳国际酒店已经成为全球五星级酒店行业的领军企业，其成功的背后离不开其科学合理的人员组织结构。
二、人员组织结构分析维也纳国际酒店的人员组织结构是其成功发展的重要保障。
可以通过以下几个方面来分析：1. 人员组织结构的层次性维也纳国际酒店的人员组织结构呈现出明显的层次性。
从最基层的员工到中层管理人员再到高层领导，不同级别的员工在组织结构中承担着不同的责任和角色。
这种层次性的组织结构有助于明确各个层级的权责和职责范围，实现良好的管理和运营。
2. 人员组织结构的专业化维也纳国际酒店的人员组织结构非常专业化，根据不同的业务板块和业务领域划分出多个专业化的部门和岗位。
前台接待、客房服务、餐饮服务、市场营销等各自承担着不同的职能，形成了一个相互配合、专业分工的人员组织结构。
3. 人员组织结构的灵活性尽管维也纳国际酒店的人员组织结构非常严谨和专业，但在实际运营过程中也展现出一定的灵活性。
在面对市场变化、客户需求变化等外部因素时，维也纳国际酒店能够灵活调整人员组织结构，确保酒店运营的高效性和灵活性。
三、对维也纳国际酒店人员组织结构的个人观点和理解维也纳国际酒店作为一家全球知名的五星级酒店集团，其成功与其科学合理的人员组织结构密不可分。
维也纳国际酒店的调查报告
维也纳国际酒店的调查报告一、酒店的组织形式及结构1、组织形式对于每一个企业来说，它都拥有自己特有的组织形式。
组织是管理的基本职能之一。
在计划职能确定了组织目标并对实现目标的途径做了安排之后，为了使人们能够为实现目标而有效的工作，还必须对包括人、财、物和信息在内的各种资源在一定的空间和时间范围内进行有效的配置。
组织的形式多种多样,例如，直线制、职能制、直线—职能制、事业部制等等。
但是每种组织形式都有自己的缺陷，维也纳国际酒店依据自身的特色选用了目前被多数企业所使用的组织形式直线—职能制。
即组织内部既设置纵向的直线指挥系统，又设置横向的职能管理系统，形成以直线为主体的两维管理组织。
2、组织结构(及其示意图)组织结构是为了实现组织目标，由组织要素与组织单元，按照一定的组织原则与组织联系模式，构建起来的组织框架体系。
组织结构有扁平式结构和高氏结构两种。
高氏结构式有利于控制，权责关系明确;利于增强管理者权威。
缺点是增加了管理费用。
而扁平式结构有利于发挥员工的工作积极性和自主性，节省了管理费用。
缺点是对管理者的素质要求高，横向沟通难度变大。
维也纳酒店依据酒店行业近些来的发展及其经验，建立自己的组织结构:高氏结构。
酒店的组织结构示意图如下:二、酒店的发展历史、现状以及前景1、历史维也纳酒店有限公司创立于1993年，是全球首家以“音乐艺术”为主题的连锁酒店。
自创建以来，维也纳便树立了“创世界品牌、立百年伟业”的宏图愿景，以塑造属于中国的世界顶级酒店民族品牌为己任，全力打造一个以快速成长和锐意创新为导向的全球化精品商务连锁酒店集团。
通过在产品品质、系统服务及管理体系及理念的提升，为企业成功打造一套“高雅、艺术、品位、优质、安全、便捷、环保、平价”的精品酒店连锁模式。
维也纳酒店集团秉承为顾客提供最具性价比优势的酒店产品和服务，创造物超所值的客户体验为理念，以差异化的产品定位为会员提供艺术、舒适、安全、环保、美食、助眠等360度与众不同的独到价值，真正让您感悟超值，超越您的期望。
维也纳酒店薪酬方案
维也纳酒店薪酬方案1. 薪酬概述维也纳酒店作为一家知名的国际连锁酒店品牌，致力于为员工提供有竞争力的薪酬方案。
我们相信，合理的薪酬结构既能吸引和留住优秀的人才，又能激励员工持续提高工作绩效。
在维也纳酒店，我们采取了一系列有助于实现这一目标的薪酬策略和福利措施。
2. 薪酬组成维也纳酒店的薪酬方案由基本工资、绩效奖金和福利待遇组成。
2.1 基本工资基本工资是员工工作表现和职位水平的主要参考依据，根据员工的工作经验和专业技能水平进行确定。
我们会定期评估和调整基本工资水平，确保其与市场趋势相符，并提供公平的薪酬待遇。
2.2 绩效奖金维也纳酒店高度重视员工的绩效和贡献。
我们为员工设立了绩效目标，并根据实际绩效结果给予相应的奖金激励。
绩效奖金的设定是基于员工的工作表现、工作态度、客户服务满意度以及团队合作等方面的综合评估。
2.3 福利待遇除了基本工资和绩效奖金外，维也纳酒店还提供丰富的福利待遇，以保障员工的生活质量和职业发展。
福利待遇包括但不限于以下方面：•社会保险：员工可以享受医疗、养老、失业等社会保险福利。
•健康保险：为员工提供医疗和意外伤害保险，以保障员工健康安全。
•带薪年假：员工根据工龄和职务等因素享受带薪年假，以提供工作与生活平衡。
•职业培训：维也纳酒店为员工提供广阔的职业发展机会和培训计划，帮助员工不断提升自己的技能和知识水平。
3. 薪酬评估和调整为了确保薪酬的公平性和合理性，维也纳酒店定期进行薪酬评估和调整。
3.1 薪酬评估我们会定期对员工的薪酬进行评估，包括市场薪酬调研、绩效评估等。
评估的结果将作为调整薪酬和福利政策的参考依据。
3.2 薪酬调整基于薪酬评估的结果和员工的绩效表现，我们将根据市场需求和公司财务状况进行适时的薪酬调整。
薪酬调整将统一公平地应用于所有员工，以确保员工之间的薪酬公平和内外均衡。
4. 薪酬管理原则维也纳酒店在薪酬管理方面秉持以下原则：4.1 公平公正原则我们确保薪酬政策和激励措施公平、公正，并根据员工的工作表现和贡献进行差异化处理。
维也纳酒店成本分析报告,1200字
维也纳酒店成本分析报告维也纳酒店成本分析报告一、引言维也纳酒店是一家知名国际连锁酒店品牌，拥有许多分店遍布全球各地。
作为一家酒店，成本分析是非常重要的，可以帮助管理层更好地掌握经营状况，做出合理的决策。
本报告将对维也纳酒店的成本进行分析，以帮助管理层了解成本结构和优化成本控制。
二、主要成本分类维也纳酒店的主要成本可以分为以下几个分类：1.固定成本：固定成本是指与酒店运营规模无关的成本，包括租金、物业管理费、固定人员工资、设备、维护等费用。
这些成本通常是长期性的，无论酒店是否运营，都必须支付。
固定成本的特点是在短期内不能快速调整。
2.可变成本：可变成本是指与酒店运营规模相关的成本，如客房清洁用品、餐厅食材、水费、电费等。
这些成本是根据酒店实际经营情况而变化的，随着客房入住率和餐厅消费情况的变动而变动。
可变成本的特点是在短期内可以弹性调整。
3.半固定成本：半固定成本是介于固定成本和可变成本之间的成本，通常涉及到一些人员成本，如酒店经理、行政人员、前台接待员等，这些人员的工资通常是固定的，但某些时期的工作量会有所变动。
三、成本分析1.客房成本：客房成本是维也纳酒店的主要成本之一。
它涵盖了房屋租金、装修、设备、清洁用品、床上用品等成本。
客房成本通常属于固定成本，除了租金外，其他费用在短期内不能快速调整。
因此，提高客房的入住率和提高房间价格是有效控制客房成本的关键。
2.人员成本：人员成本是维也纳酒店的另一大开支。
它包括管理人员、员工工资、福利待遇等。
管理人员和部分员工的工资通常属于固定成本，而服务员等工资相对较低的员工属于可变成本。
为了优化人员成本，酒店可以采取一些措施，如提高员工工作效率，减少不必要的加班，优化人员结构等。
3.食材成本：维也纳酒店拥有自己的餐厅，食材成本也是一个重要的方面。
食材成本通常属于可变成本，其变动与餐厅的营业情况和用餐量有关。
为了控制食材成本，酒店可以选用优质但价格合理的食材供应商，减少浪费，并优化菜单的设计，以提高菜品售卖率。
维也纳酒店集团组织重构(精品)
以上事宜自本通知发布之日起执行，请相关部门及人员配 合支持。
特此通知！
维也纳酒店有限公司 二〇一五年六月二十五日
附 1：组织架构图 附 2：人员归属调整沟通会安排 附 3：公司成立宣讲会计划
主题词：架构调整 人事任命 主送：集团各部门、各分店 抄送：轮值 CEO、总裁办
签发人： 各1份
-2-
附件一：
3
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附 2：人员归属调整沟通会
涉及到人员归属发生变动的中心必须组织人员归属调整沟通会，通过
沟通会向员工讲解人员归属的各项事宜。
序 名称
号
备注
1
IT 公司
1、集团人力资源中心为第一沟通会第
2
安保公司
一责任人，原中心负责人为第二责任人
3
财务中心
2、所有的沟通会必须在 6 月 26 日全部
8 众购网络科技有限公司 7 月 2 日下午
许昊
4、会议顺序可以进
行相应调整，但是总
体完成时间不变
9
集团本部
7 月 3 日上午
刘起江
5、各单位需准备宣
讲 PPT
13
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战略委员会
22
总裁办
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人力资源中心
24
三好事业部
25
设计公司
12
附 3：公司成立宣讲会计划
通过公司成立宣讲会，向员工传递公司成立的目的、公司战略、发展
计划、业务范围以及相关政策
序 公司名称
号
时间
宣讲责任人
备注
1
酒店管理公司
6 月 29 日上午
常开创 1、集团人力资源中
酒店组织架构方案及成本核算
产权式酒店人员组织架构方案及成本核算酒店筹备即将开始，根据酒店规模及实际情况（目前按照116间客房拟定组织架构），将酒店设立以总经理领导的五大部门，分别为：行政部、营销部、财务部、房务部、工保部；以下做具体阐述：一、组织架构1、酒店部门组织架构2、各部门组织架构●行政部行政部一人，无行政级别，由总经理直接管理。
●营销部●财务部●房务部工保部二、酒店岗位、工资及福利费用（前期）三、员工工资制定标准依据1、依照酒店为参考，基础员工底薪为1600元/月；考虑到我店为新店，故在员工基本工资上涨幅200元即1800元/月；PA服务员为1600元/月2、领班工资提高比基础300元，主管工资比基础提高600元；3、部门经理级需要外聘，根据市场行情基本工资定为6000元/月（税后）；另有电话交通补助。
4、部门总监级需要外聘，根据市场行情基本工资定为10000元/月（税后）；另有电话交通补助。
5、总经理工资根据市场行情为15000元/月（税后）；另有电话交通补助。
四、其他福利具体说明1、员工社保根据入职时间，入职一年以后者酒店正常缴纳社保；2、员工每人每月4天公休假，各部门根据实际工作情况安排调休；3、设置全勤奖，每人50元标准，全勤定义为除正常休息以外无任何请假、迟到、早退记录；4、为员工提供每日四餐，每人成本10元/天。
分早中晚夜，夜间只针对夜班特殊人群；5、为员工提供住宿，普通员工6—10人/间，上下铺（视房间大小而定），被褥自带；房间配备基础生活设施，电视，开水器等。
6、经理级以上人员住宿为单间，需配备必要的生活用品，床、床单被褥、柜子，电视、空调和公用洗衣机等；7、酒店提供每人两套的工装，工装发放需缴纳押金，离职后给退还；五、培训期工资标准1、经理级以下员工培训期工资为正常工资的80%，例某员工基本工资为1800元/月，则培训期的工资实际为1800元/月×80%=1440元/月。
2、经理级以上人员工资正常发放。
维也纳酒店-人事管理手册
维也纳酒店-人事管理手册维也纳酒店-人事管理手册目录1：引言1.1 目的1.2 适用范围1.3 背景2：组织架构和职责2.1 公司组织架构图2.2 部门职责和职位描述3：招聘与录用3.1 人力资源需求分析3.2 招聘程序3.3 面试和评估3.4 签订合同和文件检查4：员工培训和发展4.2 培训计划和预算4.3 员工入职培训4.4 岗位培训和发展计划5：员工绩效管理与奖励5.1 目标设定和绩效评估 5.2 绩效反馈和改进计划 5.3 奖励和认可制度6：薪酬与福利6.1 薪酬体系和政策6.2 福利计划和福利调查 6.3 社会保险和员工福利7：劳动关系管理7.1 劳动合同和劳动法规 7.2 员工关系和沟通7.3 员工投诉和纠纷解决8：人力资源信息系统8.2 系统选择和实施8.3 数据管理和保密9：人力资源数据分析与报告 9.1 数据收集和整理9.2 数据分析和关键指标 9.3 报告和决策支持10：安全与健康管理10：1 健康和安全政策 10：2 风险评估和控制 10：3 突发事件管理附录：1：招聘流程图4：绩效评估表格5：薪酬调查问卷7：健康和安全手册附录：1：招聘流程图附件1 - 招聘流程图附件4 - 绩效评估表格见附件“绩效评估表格：xlsx”附件5 - 薪酬调查问卷见附件“薪酬调查问卷：docx”附件7 - 健康和安全手册见附件“健康和安全手册：pdf”法律名词及注释：1：劳动合同 - 雇佣双方(雇主和员工)之间签订的书面合同，规定双方的权利和义务。
2：劳动法规 - 国家或地区制定的针对劳动关系的法律和规定，包括劳动合同法、劳动保障法等。
3：社会保险 - 提供给员工的各种社会保障制度，例如养老金、医疗保险、失业保险等。
4：突发事件管理 - 针对紧急和突发事件的应急措施，包括火灾、自然灾害、人员伤亡等情况的应对计划和处理方式。
维也纳酒店集团文件-总部专题会议管理机制
维也纳酒店集团文件
维也纳集字【2011】 011 号 — 体制创新办01号 一级文件
集团专题会议管理机制
为了提升集团在“产品创新、体制创新、销售市场和收益管理、IT 化管理、布草管理、岗位编制管理、五类店管理、运营品质管理”八大方面的管理效率，集团决定召开各类专题会议，通过召开会议,优化流程、快速有效的解决问题。
具体内容如下：
一、专题会议管理标准：
二、专题会议管理流程
流程 具体内容 时间 责任人
三、专题会议考核机制 会前1天 会议主持人
会前1天 总裁助理
会议例行时间 会议主持人 会前当天 相关助理 计划完成时间 总裁助理
特此通知。
深圳市维也纳酒店有限公司
2011年2月19日
主题词：专题会议管理机制签发：
主送：集团各部门。
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0.28 0.30
0.30 0.31 0.29
57
52 84 601
考 核 人 房 比
0.30 0.28 人 0.26 房 比 0.24 0.22 0.20
店 店 店 店 店 店 店 店 沙 店 湾 场 华 沙 国 龙 治 之 际 海 机 福 华 爱 梅 民 国 团 平 均
考核人房比
华
集
最新人房比
69 43 93 413
5632 0.30 人 房 0.26 比 0.24 0.22 0.20
店 店 店 店 店 店 店 店 沙 店 湾 场 华 沙 国 龙 治 之 际 海 机 福 华 爱 梅 民 国 团 平 均
0.28 原编制实际 现编制实际
华
集
维也纳单房运营成本分析
水费 5%
电费 28% 人工 51%
燃料费 3% 洗涤费8% 客用品5%
7月单房水费用
5.00 民治店4.21 4.00 华 沙3.15 3.00
海湾店1.92 华之沙2.12
福华店2.71
2.00
国际店1.77
机场店1.47
1.00
-
1
7月电费及燃料费 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 1 海湾店 华之沙 10.19 6.21 民治店 福华店 24.65 国际店 21.03 18.64 华 沙 机场店 14.57 15.71
7月洗涤费用 5.00 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 华 沙 海湾店 机场店 3.69 3.35 3.46 福华店 国际店 华之沙 4.51 4.62 4.38 民治店 4.79
1
7月人工费用 40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 1 华 沙 19.33 海湾店 机场店 华之沙 福华店 26.07 24.54 25.12 25.25 民治店 国际店 34.12 30.90
6月单房运营成本 53.99 52.23 41.62 78.17 46.98 39.06 35.25 7月单房运营成本 57.99 59.73 43.49 72.00 48.02 39.51 41.68
Q & A ? THANKS!
7月单房运营成本 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 1 机场店 海湾店 48.02 华 沙 华之沙 43.49 41.68 39.51 福华店 国际店 57.99 59.73 民治店 72.00
单房运营成本对比 90.00 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 福华店 国际店 海湾店 民治店 机场店 华之沙 华 沙
64 25 110 9
109 31 136 24 57
8 1 10 0 5
117 32 146 24 62
0.27 0.26 0.30 0.25 0.28
梅龙店 华之沙店
民治店 国际店 集团平均
194 217
192 308 2267
51 69
43 93 413
3 8
5 11 51
54 65
57 95 652
最新人力架构 & 单房能源客用品与人力成本费用分析
－－运营部2007年8月
2007年5月分店人力架构
分店名称 客房数量 日租/白日房 6&7月平均 原编制人数 减安保/财务 日租房人员 原编制 总人数 原编制实际 考核人房比
海湾店 机场店 福华店 华沙店 爱国店
426 123 488 96 223
分店名称 客房数量 日租/白日房量 6&7月平均 现编制 含日租房 缩减人员 下降比例 现考核 人房比 现储备人员
海湾店
机场店 福华店 华沙店 爱国店 梅龙店 华之沙店 民治店 国际店 集团平均
426
123 488 96 223 194 217 192 308 2267
64
25 110 9
104
30 120 24 56 49
13
2 26 0 6 5 8.5 7 9 76.5
11.11%
6.25% 17.81% 0.00% 9.68% 9.26% 13.08% 12.28% 9.47% 13.29%
0.244
0.244 0.246 0.250 0.251 0.253 0.260 0.260 0.279 0.254
5
1 13 0 5 1 4 10 17 56