茶叶命名与分类

茶叶的命名
1．以产地命名者：以产地命名者，通称地名茶。

如：印度大吉岭红茶、中国祁门红茶、浙江西湖龙井、四川蒙顶甘露等等2．以品质（以形状、色、香、味命名）命名者：如雀舌、毛峰、瓜片、黄芽等3．以品种命名者：大红袍、铁观音等
4．以季节命名者：春茶、夏茶、暑茶、冬片等
5．以制法命名者：全发酵茶、半发酵茶、微发酵茶、蒸青、炒青、烘青等6．以销量命名者：内销茶、外销茶、边销茶等
茶叶的分类
1．六大基本茶类：
2．再加工茶类：
3．中国十大名茶
绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖黄茶：君山银针
黑茶：云南普洱茶
白茶：白毫银针
乌龙茶：安溪铁观音、武夷岩茶
红茶：祁门红茶。

茶叶的分类与加工--十大名茶

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七.都匀毛尖
据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、 “雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄"特色著称。
君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

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清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
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我国十大名茶
三、名茶的生长环境
二).人文环境方面
1.名茶与名人活动、传说有关； 2.名茶与名胜有关; 3.名茶与茶文化活动有关.

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我国十大名茶
四、我国的十大名茶
一).西湖龙井，二).洞庭碧螺春，三).黄山毛峰，四).都匀毛尖，五).六安瓜片六）.祁门红茶，七）.信阳毛尖，八）.君山银针，九）.安溪铁观音，十）.武夷岩茶
二)苏州庭洞碧螺春
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。

茶的种类大全(6大茶类)

茶的种类1.绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质.其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

名贵品种有：西湖龙井、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶等.绿茶——这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

杀青：杀青对绿茶品质起着决定性的作用。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件.捻揉：揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻,卷转成条，体积缩小，且便于冲泡.同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。

所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻.嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

干燥：干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。

干燥方法,有（烘干、炒干和晒干）三种形态。

绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干.因揉捻后的茶叶，含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。

故此,茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求.1. 炒青:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

茶叶的品种和名称大全

茶叶的品种和名称大全茶叶，是中国人日常生活中不可或缺的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。

茶叶品种繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和特点。

下面将为大家介绍一些常见的茶叶品种和名称。

1. 绿茶。

绿茶是经过简单加工而得到的茶叶，其特点是清香爽口，富含维生素C和氨基酸。

常见的绿茶品种有龙井、碧螺春、西湖龙井等。

2. 黄茶。

黄茶是一种独特的中国茶，其加工工艺与绿茶相似，但在加工过程中有一道“杀青”工序，使得茶叶呈现出黄绿色。

有徽黄、君山银针等。

3. 白茶。

白茶是指未经揉捻、发酵的茶叶，其外形如银白色，味道清淡，具有清热解毒、生津止渴的功效。

常见的白茶有白毫银针、白牡丹等。

4. 乌龙茶。

乌龙茶是半发酵茶，具有独特的花果香气和回甘的口感，对于减肥、降脂、健胃、助消化等都有一定的功效。

代表性的乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。

5. 红茶。

红茶是全发酵茶，呈现出红褐色，口感浓厚、醇和、鲜爽，富含茶多酚和咖啡碱。

常见的红茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。

6. 黑茶。

黑茶是指经过后发酵而成的茶叶，具有独特的陈香和陈味，有利于消化、降脂减肥。

常见的黑茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。

7. 花茶。

花茶是将茶叶和花朵混合而成的一种茶，口感清新、香气扑鼻，具有美容养颜的功效。

常见的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。

8. 普洱茶。

普洱茶是一种独特的发酵茶，具有浓厚的陈香和独特的口感，对于降脂减肥、助消化、清热解毒等有一定的功效。

常见的普洱茶有生普洱、熟普洱等。

9. 茶包茶。

茶包茶是将茶叶装入茶包中，便于冲泡和饮用，口感清新、方便携带。

常见的茶包茶有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等。

以上便是一些常见的茶叶品种和名称，每一种茶叶都有其独特的魅力和功效，希望大家在享受茶叶带来的美好时光的同时，也能够了解更多关于茶叶的知识。

愿茶叶陪伴大家度过美好的每一天！。

茶叶六大类基本知识

茶叶六大类基本知识
茶叶是中国传统的特色饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。

据统计，目前全球有超过60个国家和地区有茶叶种植和生产，其中中
国是最主要的产茶国之一。

茶叶主要分为以下六大类：
1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，是制作过程中不经过发
酵的茶叶。

绿茶在色泽、清香、味道和营养成分方面都有独特的特点。

2. 黄茶：黄茶是经过微发酵后再进行"黄"化工艺制作而成的茶叶。

黄茶的独特味道和香气使它成为了许多茶叶爱好者的最爱。

3. 白茶：白茶是制作工艺最简单的一种茶叶，采摘后直接晒干
就可以。

白茶茶汤清澈，甜润清香，深受茶友喜爱。

4. 乌龙茶：乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间。

茶叶稍微
经过一定程度的发酵，口感上同时兼有绿茶清香和红茶浓郁。

5. 红茶：红茶是经过全程发酵的茶叶。

红茶具有鲜明的红色茶汤，口感丰富深厚，是社交礼仪中最为重要的茶类之一。

6. 黑茶：黑茶也称为普洱茶，是一种经过压制后的茶叶。

黑茶
具有浓郁的口感和独特的陈香味，也是中国茶叶历史文化的重要组成
部分。

以上是对六种茶叶的简要介绍，每一种茶叶都有其独特的特点和
风格，这也使得茶文化具有了更加丰富的多样性和内涵。

茶叶的品种和名称大全

茶叶的品种和名称大全茶叶，是一种古老而又神奇的饮品，它不仅有着浓厚的文化底蕴，更有着丰富的品种和名称。

下面，我们就来一起了解一下茶叶的品种和名称大全。

一、绿茶。

1. 龙井茶，中国十大名茶之一，产于杭州西湖龙井村，具有清香、甘醇的特点。

2. 碧螺春，中国名茶之一，产于江苏苏州太湖东南的碧螺山，具有清香、鲜爽的特点。

3. 竹叶青，中国名茶之一，产于江苏南京市溧水县，具有清香、滋味鲜爽的特点。

二、红茶。

1. 正山小种，中国名茶之一，产于福建省福州市南郊正山岩茶区，具有红润、香醇的特点。

2. 金骏眉，中国名茶之一，产于福建省福州市闽侯县，具有金芽显露、香气浓郁的特点。

3. 祁门红茶，中国名茶之一，产于安徽省黄山市祁门县，具有条索紧结、金毫显露的特点。

三、乌龙茶。

1. 铁观音，中国名茶之一，产于福建省安溪县，具有香气浓郁、滋味醇厚的特点。

2. 大红袍，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味醇厚的特点。

3. 阿里山乌龙，台湾名茶之一，产于台湾省南投县阿里山地区，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

四、白茶。

1. 白牡丹，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

2. 寿眉，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

3. 银针，中国名茶之一，产于福建省福州市福清市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

五、黄茶。

1. 黄山毛峰，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

2. 徽州黄山，中国名茶之一，产于安徽省黄山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

3. 岩茶黄芽，中国名茶之一，产于福建省武夷山市，具有香气高长、滋味鲜爽的特点。

六、黑茶。

1. 普洱茶，中国名茶之一，产于云南省普洱市，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

2. 六堡茶，中国名茶之一，产于广西壮族自治区六堡茶区，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

3. 湖南黑茶，中国名茶之一，产于湖南省湘西土家族苗族自治州，具有陈香浓郁、滋味醇厚的特点。

我国六大种类茶：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自的特点

我国六大种类茶：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自的特点绿茶---不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。

这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。

绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。

由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

我国18个产茶省（区）都生产绿茶。

我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。

我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

红茶---全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。

红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

青茶---半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有"绿叶红镶边"之称。

黄茶---微发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。

在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分"黄芽茶"(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、"黄小茶"(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、"黄大茶"(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

黑茶---后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。

原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

各类茶简介

各类茶简介茶，自古以来就是一种极有益的饮品。

它不仅可以解渴，还能提升精神，延年益寿。

而中国则是茶文化的发源地，茶文化在中国有着几千年的历史，也因此形成了各种各样、别具特色的茶品。

下面，就让我们来了解一下各类茶的简介吧！1.绿茶绿茶是中国最古老的茶之一，被称为中国6大名茶之一。

绿茶的制作需要将新鲜的茶叶摆放在高温下鲜焙，被称为“杀青”或“烘青”。

由此制成的绿茶茶汤颜色清澈见底，清香留口，可以解热止渴，减少脂肪的堆积，并具有延年益寿的作用。

2.红茶红茶又称“红碎茶”、“红工夫茶”，是一种发酵的茶叶。

红茶的色泽红艳，香气四溢，也是常见的饮品之一。

对于想要解酒等一些病症，饮用红茶可以加速血液循环，让身体更快的恢复。

3.白茶白茶属于轻发酵茶，采摘晒干，茶汤色淡如白如银，白茶有促进人体新陈代谢，减肥、美容养颜等功效，又被称为“工匠精神的代表”。

4.黑茶黑茶是中国特有的一种茶。

黑茶的酝酿过程在茶叶发酵前，先进行了微生物的堆积，类似于贮存过程，让茶叶呈现出红褐色。

黑茶含有丰富的氨基酸、脂肪酸等物质，含量可达10-20倍于绿茶，对消化系统有一定的辅助作用。

5.黄茶黄茶种类较为珍贵，以其色泽黄绿，温润味甘而闻名。

黄茶是以明前茶为原料，经过微固化，微发酵和微加工等多道工序制成。

黄茶的特点是滋味醇和，口感甘醇，非常适合秋天饮用。

6.花茶花茶是一种为了富含花卉香气而制成的茶。

花茶有很多种，如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等。

不仅有传统茶的保健功效，还含有多种营养物质，常常被用于美容养颜。

7.乌龙茶乌龙茶是一种有微发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。

以沙茶、立顿、东方美人等著名品牌为代表。

乌龙茶被称为茶中之艺术，是既精美又醇厚的唯美体验。

总之，茶的种类繁多，每种茶都有其独特的制作方法，口感和功效。

在日常生活中，可以按照自己的口味和需求来选择适宜的茶品，那样不仅可以尝到美味，还可以享受到茶带来的好处。

茶叶的是怎样命名的

茶叶的是怎样命名的茶叶的姓名许多，排它个上千种是不成问题的，真实可以说是目不暇接。

可是经一些专家分析研究，予以归类区分，却发现一些道道，颇有逼真绘景之味，可以非常好的了解茶叶、回忆茶名。

大致茶叶的命名有以下七类：1.以茶叶的形状命名。

六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。

2.以茶树种类命名。

如白毫等等。

3.以茶叶产地命名。

普洱茶、祁红等等。

4.以茶叶的采制时刻命名。

社前茶、明前茶、雨前茶等等。

5.以动植物的称号命名。

龙井、水仙、佛手等等。

6.以制茶技术命名。

炒青、烘青等等。

7.以茶叶色泽命名。

红茶、绿茶等等。

有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：“碧螺春”茶的由来久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。

有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。

清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。

有一年，因产值特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透露出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是姑苏方言，意思是香气反常浓郁。

所以世人争传，“吓煞人香”便成了茶名。

清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙以为“吓煞人香”这个姓名不雅观，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。

碧螺春茶采摘时刻较早，通常在谷雨前后采摘。

炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。

因而外形弯曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高耐久，回味隽永。

“铁观音”的由来我国十大名茶之一的“铁观音”盛产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。

关于茶名“铁观音”的由来民间有两种传说:一说：清代乾隆皇帝终身喝茶成癖，尝遍名山名茶。

一次微服游历江南，进入福建，品尝了一种茶，其味甘醇爽滑，有一种特别的天然兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，饮后赞誉此茶香美寒赛观音。

今后方知此人乃当今皇帝，所以遂命名“铁观音”，名望大振。

二说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。

茶叶的种类及各种茶叶的功效

中国茶的种类及各种茶叶的功效绿茶：绿茶是一种不经发酵制成的茶;因其叶片及汤呈绿色,故名;中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶;红茶：红茶是一种经过发酵制成的茶;因其叶片及汤呈红色,故名;中国着名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红;花茶：花茶是成品绿茶之一;将香花放在茶胚中窨制而成;常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等;以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地;苏州茉莉花茶,是花茶中的名品；福建茉莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久;乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边;主要产于福建、广东、台湾等地;一般以产地的茶树命名,如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等;它有红茶的醇厚,而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽,而无一般绿茶的涩味,其香气浓烈持久,饮后留香,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效;清初就远销欧美及南洋诸国;目下最受日本游客的欢迎;白茶：白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶;具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶;其中以银针白毫,最为名贵,特点是遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇;主要产地在福建福鼎县和政和县;砖茶：砖茶属紧压茶;用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成;主要产于云南、四川、湖南、湖北等地;砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地;各种茶类经历了漫长的发展过程;周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏,与现在白茶制法相同；东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎,制成团块茶,因技术掌握不同,出现了黄茶、绿茶和黑茶；北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法;至此分为绿茶、红茶、青茶乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类;据不完全统计,全国名优茶多达千种,其中获得省级以上名茶称号的有四百多种;名优绿茶品种最多产量占名优茶总产量的80%以上,其次是青茶和白茶,在再次为黄茶,黑茶最少;名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类；共同特点是：茶树品种优良,原料细嫩,采摘精细,加工精湛,形质优异,风格独特;◆绿茶安化松针宝洪茶洞庭碧螺都匀毛尖峨眉竹叶青恩施玉露高桥银峰顾渚紫笋桂平西山茶黄山毛峰惠明茶碣滩茶径山茶敬亭绿雪老竹大方六安瓜片庐山云雾茶眉茶蒙顶茶南安石亭绿南京雨花茶平水珠茶秦巴雾毫泉岗煇白日铸雪芽太平猴魁天山绿芽天尊贡芽无锡毫茶午子仙毫婺源茗眉婺州举岩西湖龙井峡州碧峰仙人掌茶信阳毛尖休宁松萝涌溪火青云峰与蟠毫紫阳毛尖◆红茶川红工夫滇红工夫红碎茶湖红工夫闽红工夫宁红工夫祁门工夫小种红茶宜红工夫越红工夫◆乌龙茶安溪色种八角亭龙须茶闽北水仙白毛猴凤凰水仙黄金桂武夷肉桂台湾乌龙台湾乌种铁观音永春佛手武夷岩茶武夷四大名枞◆白茶白牡丹贡眉寿眉新工艺白茶银针白毫◆黄茶北港毛尖广东大叶青海马宫茶霍山雪芽君山银针鹿苑毛尖蒙顶黄芽皖西黄大茶沩山白毛尖温州黄汤◆黑茶湖南黑茶老青茶六堡散茶普洱茶◆紧压茶饼茶方包茶茯砖茶固形茶黑砖茶花砖茶紧茶康砖和金尖米砖茶普沱方茶青砖茶沱茶湘尖茶圆茶竹筒香茶◆花茶白兰花茶玳玳花茶桂花茶金银花茶玫瑰花茶茉莉花茶珠兰花茶各种茶叶的功效1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇;2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用;3、红茶: 消脂;4、菊花茶: 降火,利尿;5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经;玫瑰花：滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,消除疲劳,促进血液循环之功能;可治慢性胃炎及肝炎;适女性,小孩饮用;6、桂桂香：滋阴补肾,调整机能,调节内分泌,保肝养胃,排毒养颜;7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用;8、铃典 : 减肥,健身,适女性,小孩饮用;9、卡蒙米罗: 预防感冒,适女性,小孩饮用;10、洛神花茶: 降血压;11、莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;12、波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用;13、泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用;14、姜母茶: 去风发汗,开脾胃;15、决明茶: 明目,清血,味淡;16、鱼腥草茶: 利尿;17、杨桃茶: 退火,止咳,化痰;18、葡萄乾茶: 强精,补血,补脑;19、枸杞茶: 退肝火,养肾气,明目;20、绿豆茶: 退火,润燥,解毒,利尿;21、黑豆茶: 解肾毒火,提神,化痰,止咳;22、大麦茶: 去湿止痒;23、莲心茶: 降肝火;24、印度红茶: 降血压;25、云南沱茶: 减肥美容,降低胆固醇;26、蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛;27、勿忘我：清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力;28、康乃馨：养容养颜,安神止渴,清心明目,消炎除烦,生津润喉,健胃消积;对治疗头痛牙痛有明显疗效;29、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效;30、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素;有安心、定胆、益智、润肺止咳;31、茉莉花：改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效;32、雪丽花：清肝降火、理气健胃、解热排毒、强肾壮骨;33、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃,特别是治疗妇科疾病有明显疗效;34、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、肾重不举有良好疗效;35、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥;36、野菊花：性寒,味甘苦,抗病毒,去风湿,止头痛,明目;37、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃,对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效;38、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫力;39、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效;40、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰,具有解除酗酒、头痛,消除焦虑的作用,尤其对呼吸道疾病有疗效;41、玫瑰茄：止咳,消暑,抗衰老,降脂减肥;42、金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮;43、薰衣草：有抗菌功能,可预防感冒、咳嗽,可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气;44、人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火;45、桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;46、薄荷叶：有增强体力、镇静作用,帮助消化,适合混合在各种花草茶里;可预防口臭;建胃助消化,驱风邪,治头痛;47、胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;48、芙蓉花：滋润养颜,护肤美容,富含维生素C;49、向日葵花：止咳、去痰,可治支气管炎及气喘;50、牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等;51、杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜;52、银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇;53、紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥;54、辛夷花：健胃保肝、清肝降火;55、菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效;56、迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效,可增强活力、提神;增强记忆力,降低胆固醇;57、甘菊：明目、退肝火,治疗失眠,降低血压,可增强活力、提神;增强记忆力、降低胆固醇;58、百里香：止咳,祛痰,可治支气管炎及气喘;59、马鞭草：有效治疗便头痛及强化神经系统,亦能调节经期不适,达到养生防老之效,和玫瑰花搭配有瘦身之效;解毒、消炎、退热、利尿;60、金盏花：消炎、杀菌、促进血液循环,解经痛,在重感冒时饮用可利尿、退烧;61、柑橙花：富含维生素C,治失眠,降低焦虑和神经衰弱;62、柠檬草：健胃、利尿、滋润肌肤;63、洛神花：清热解渴,清心降火、止咳、降血压、消除疲劳;富含维生素C,可改善体质;64、蓝葵锦：具有逸肝脏,使经络通畅,消除眼睛疲劳,对呼吸道有温和保养的效果;可治疗感冒、喉痛、咳嗽;65、矢车菊：可帮助消化,舒缓风湿疼痛,有助于治疗胃痛、支气管。

茶叶名称大全

茶叶名称大全茶，是中国人的传统饮品，也是世界上最受欢迎的饮料之一。

茶叶作为茶的原料，种类繁多，每一种茶叶都有其独特的名称和特点。

下面就让我们来一起了解一下茶叶的名称大全。

1. 绿茶。

绿茶是经过简单加工而制成的茶叶，其名称包括龙井、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等。

绿茶清香爽口，具有清热解暑、利尿消肿等功效，是夏季饮用的理想选择。

2. 黄茶。

黄茶是一种经过特殊工艺制作的茶叶，其名称有六安黄、君山银针、牡丹黄等。

黄茶具有鲜爽的口感和独特的黄色，被誉为“茶中珍品”。

3. 白茶。

白茶是一种轻微加工的茶叶，其名称包括白毫银针、白牡丹、福鼎白茶等。

白茶保留了茶叶的原始风味，具有清热解毒、美容养颜的功效。

4. 乌龙茶。

乌龙茶是一种半发酵茶，其名称有铁观音、大红袍、水金龟等。

乌龙茶口感醇厚，带有花果香气，有助于提神醒脑、减肥健身。

5. 红茶。

红茶是一种完全发酵茶，其名称有祁门红茶、正山小种、滇红等。

红茶色泽红润，口感醇厚，具有提神醒脑、消食化湿的功效。

6. 黑茶。

黑茶是一种后发酵茶，其名称有普洱茶、六堡茶、茯砖茶等。

黑茶具有独特的陈香和口感，有助于消化、减肥健身。

7. 花茶。

花茶是将花朵与茶叶混合制成的茶饮，其名称有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。

花茶香气扑鼻，口感清新，有助于舒缓情绪、美容养颜。

8. 茶饮。

茶饮是将茶叶与其他饮料混合制成的饮品，其名称有奶茶、冰红茶、柠檬茶等。

茶饮口感多样，深受年轻人喜爱。

以上就是茶叶名称大全，每一种茶叶都有其独特的名称和特点，希望能够帮助大家更好地了解茶叶，选择适合自己的茶饮。

茶，不仅是一种饮品，更是一种生活方式，希望大家能够在品茶的过程中感受到生活的美好。

茶叶分类的名词解释

茶叶分类的名词解释茶叶，作为中国传统的饮品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

茶叶的种类繁多，如何正确分类、理解茶叶的名称背后的含义，对于茶叶爱好者和消费者来说都是十分重要的。

本文将从不同的角度解释茶叶分类的名词，为读者带去新的认知和了解。

一、按茶叶发酵程度分类1. 绿茶：在制作过程中，经过摘取后立即进行杀青，使茶叶保持绿色，不经发酵。

绿茶以鲜叶为原料，制作简单，香气清新，富含维生素C等营养物质，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

2. 黄茶：黄茶是介于绿茶和白茶之间的一种茶类。

在制作过程中，茶叶会经过较长时间的微发酵，使茶叶的外观呈现黄绿色，茶汤呈黄色。

黄茶口感温和柔和，回甘持久，有助于清肺化痰，缓解咽喉不适。

3. 白茶：白茶是指未经任何摘取后的发酵和窨制工艺的茶叶。

由于制作环节较为简单，白茶保留了茶树的原味和香气。

白茶的药用效果非常显著，具有清热解毒、消暑止渴、养肺益胃等多种功效。

4. 青茶：青茶在制作过程中会进行轻微的发酵，但程度较绿茶要高。

青茶具有鲜爽的特点，茶汤清澈明亮，具有降血压、降血脂等保健作用。

青茶中的茶多酚含量也较高，对抗自由基和延缓衰老有较好的效果。

二、按茶叶产地分类1. 晋茶：晋茶是指山西省出产的茶叶，种类繁多，其中以太岳山茶、仙源绿茶等最为著名。

晋茶在制作过程中注重纯度和香气的保持，口感回甘，受到茶叶爱好者的喜爱。

2. 川茶：川茶是指四川省出产的茶叶，以峨眉山茶、都江堰茶等最具知名度。

川茶因地理环境的独特性，有着独特的香气和味道。

川茶的茶汤黄澄见底，口感鲜爽回甘。

3. 湘茶：湘茶是指湖南省出产的茶叶，其中以君山银针、洞庭碧螺春等最为有名。

湘茶制作精细，具有独特的口感和香气。

湘茶的气味天然清香，茶汤金黄明亮。

4. 茶工：茶工是指工艺活玩茶叶制作的手工艺人，他们通过熟练的技巧和敏锐的嗅觉，将茶叶制作成美味的茶品。

茶工的技艺需要长时间的积累和练习，体现了茶文化中的人文关怀和匠人精神。

茶叶的分类(DOC)

第一章茶叶的分类茶叶命名方法：根据茶叶的形状、香味、产区、采摘时间制茶技术、茶树品种、销路、创始人来进行命名。

分类的理论依据：以制法为基础、结合品质的系统性，兼顾内含物变化的系统性。

再加工茶类应以毛茶为依据，结合再加工后成品茶的品质。

根据茶多酚的氧化程度：不发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶（1）绿茶分类方法品质特点：绿叶清汤加工工艺：杀青—揉捻—干燥根据杀青方法不同分为蒸青（蒸汽杀青）和炒青，红外线杀青三种；再根据干燥的方法又分为炒干，烘干，晒干三种；然后依外形不同分为圆，长，针形，尖形，片形等。

2）黄茶分类品质特点：黄叶黄汤制法特点：闷黄工序根据闷黄的先后为：杀青后湿坯堆积闷黄：涔山毛尖，台湾﹑苏联黄茶。

揉捻后湿坯堆积闷黄：黄大茶，黄小茶，君山银针。

（3）黑茶类：品质特点：毛茶色泽油黑或暗褐，茶汤褐黄或褐红加工工艺：杀青—揉捻—渥堆—干燥根据渥堆法不同分：湿坯渥堆发酵、干坯渥堆发酵、成茶堆积再发酵：（4）白茶分类品质特点：茶芽满披白色茸毛，汤色浅淡加工工艺：萎凋—干燥根据萎凋程度分：全萎凋：芽茶--政和银针，叶茶--政和白牡丹，半萎凋：芽茶--白云雪芽﹑银针，叶茶--贡眉，寿眉5）青茶分类品质特征：绿叶红镶边，汤色金黄，香高味醇加工工艺：萎凋—做青—杀青—揉捻—干燥按做青程度和产地分：闽北青茶：代表武夷岩茶，大红袍，铁罗汉，单枞奇种。

闽南青茶：安溪铁观音，梅占，色种。

广东青茶：凤凰单枞，水仙。

台湾：乌龙色种（6）红茶分类品质特点：红色红汤加工工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥依制法、成茶外形和品质不同可分为：小种红茶（湿培熏蒸、毛茶）、工夫红茶（叶茶、芽茶、片茶）、切细红茶（半叶茶、破叶茶、碎片）（7）再加工茶类花茶（如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花乌龙茶等）紧压茶（如黑砖、茯砖、方茶、饼茶、沱茶等）；萃取茶（如速溶茶、浓缩茶汁等）茶饮料（如茶可乐、冰茶、茶汽水、荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）第二章鲜叶1 鲜叶是从茶树上及时采摘下来的嫩芽叶（又叫新梢），作为制作各种茶叶的原料。

关于茶叶的知识资料

关于茶叶的知识资料茶叶是一种常见的饮品，它不仅有着丰富的文化内涵，还有着丰富的营养成分。

茶叶的种类繁多，每一种茶叶都有着自己独特的特点和功效。

下面，我们就来了解一下关于茶叶的知识资料。

一、茶叶的分类茶叶的分类主要有以下几种：1.绿茶：绿茶是指未经发酵的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、烘干等步骤。

绿茶的特点是清香、清爽、口感鲜活。

2.红茶：红茶是指经过全发酵的茶叶，它的制作过程主要包括揉捻、发酵、烘干等步骤。

红茶的特点是香气浓郁、口感醇厚。

3.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、半发酵、烘干等步骤。

乌龙茶的特点是香气浓郁、口感醇厚、回甘持久。

4.白茶：白茶是指未经揉捻、发酵的茶叶，它的制作过程主要包括摘采、晾干等步骤。

白茶的特点是清香、口感柔和、回甘持久。

5.黑茶：黑茶是指经过后发酵的茶叶，它的制作过程主要包括杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。

黑茶的特点是香气独特、口感醇厚、回甘持久。

二、茶叶的功效茶叶不仅是一种美味的饮品，还有着丰富的营养成分和功效。

下面，我们就来了解一下茶叶的功效。

1.提神醒脑：茶叶中含有咖啡因和茶碱等成分，可以刺激中枢神经系统，提高人的警觉性和注意力。

2.降低血脂：茶叶中的茶多酚可以降低血脂，预防心血管疾病。

3.抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以预防衰老和癌症等疾病。

4.减肥瘦身：茶叶中的咖啡因和茶多酚可以促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。

5.保护牙齿：茶叶中的氟化物可以保护牙齿，预防龋齿。

三、茶叶的选购和保存茶叶的选购和保存也是很重要的。

下面，我们就来了解一下茶叶的选购和保存方法。

1.选购茶叶时，要选择外形完整、色泽鲜艳、香气浓郁、口感鲜活的茶叶。

2.茶叶的保存要注意防潮、防晒、防异味。

最好将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方保存。

3.茶叶的保存时间一般不宜过长，最好在半年到一年之内饮用完毕。

四、茶叶的文化内涵茶叶在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

茶叶的分类及加工

速包机—速包20次左右，与平揉机配合。
41
平揉机—将速包机打成的茶包平揉10—15分
钟，目的把茶颗粒定型。
42
手工包揉
43
解包—将茶包解散。
44
烘焙
45
成品
• 色砂绿，蜻蜓头，青蛙腿， • 绿叶红镶边，有优雅的兰花香。
46
5、红茶类：
• 工艺：鲜叶→萎凋→揉捻（揉切）→发酵→干燥。 • 属全发酵茶。 • 总的品质特征：红汤红叶，香味甜纯。 • 如红碎茶、工夫红茶、小种红茶等。
发生了酶性氧化，形成黄色、红色物质，叶缘变红。 • 主要品质特征：绿叶红镶边，汤色金黄，香气花香优
雅，味醇和。 • 产品：铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。
33
乌龙茶品质形成的的基础—三特殊
• 茶树品种特殊：适合加工乌龙茶的茶树品种多为花香型。
• 鲜叶原料特殊：为对夹叶，茶梢准备停止生长，此时原料芳香物质含量较高
茶叶的分类及加工
内容
• 一、茶叶的命名 • 二、茶叶的分类 • 三、基本茶类及加工
2
一、茶叶的命名
• 茶叶——以山茶科、山茶属、茶种这种植物的鲜叶为原料加工的产品，称之为茶叶。
• 茶叶命名的依据：形状、色香味、品种、产地、采摘时间、加工技术措施等。
3
茶叶的命名
• 以产地命名：如杭州龙井、桂平西山等； • 以形状命名：如珍眉、雀舌、松针等； • 以采摘季节命名：如春茶、夏茶、秋茶等； • 以品种命名：如乌龙、水仙、铁观音等；
• 螺形茶整形机—曲毫机 • 产品特点：外形卷曲如螺
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揉捻
• 扁形茶理条机 • 外形：扁削如剑
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揉捻
• 名优茶做形干燥机 • 外形：卷曲如螺

茶叶知识整理

茶叶知识整理一、茶叶的基本知识茶叶分为六大类：乌龙茶（清茶）、绿茶、红茶、白茶、绿茶、黄茶。

分类依据是：制法和品质，表现为茶多酚的氧化程度。

1、典型的乌龙茶，叶缘呈红色，叶片中间呈绿色，美其名曰“绿叶红镶边”。

汤色黄红，滋味浓醇，具有一种独特的花香和果香，回味无穷。

著名乌龙茶有：福建铁观音、凤凰单枞茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

2、绿茶：冲泡以后，色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬。

著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、黄山毛峰、皖南屯绿、白沙绿茶。

3、红茶：品质特点是条索紧结，细长弯曲，叶形完整，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。

著名红茶有：祁门红茶、云南滇红、英德红茶。

4、白茶：成品茶芽壮多毫，汤色清淡，滋味鲜淳、叶底嫩匀。

著名白茶有：白毫银针、白牡丹。

5、黄茶：成品黄茶芽叶细嫩，色泽金黄，油嫩有光。

汤色橙黄，清澈明亮，香气清高，十分可人。

按鲜叶老嫩之分，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

6、黑茶：我国的藏族、蒙古族等兄弟民族，都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料。

著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶。

汤色棕红色，香气带有陈香，滋味醇厚。

具体见下图：二、各种茶的代表（一）绿茶：西湖龙井、安吉白茶（1）西湖龙井西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

具有1200多年历史。

清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

茶叶类别编号

茶叶类别编号茶叶类别编号茶叶是中国传统的饮品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

根据不同的制作工艺和产地，茶叶被分为不同的类别，并被编号以便于辨识和分类。

下面将介绍几种常见的茶叶类别及其编号。

一、绿茶（1-9号）绿茶是中国最常见的茶叶之一，以其清香、爽口而闻名。

根据不同的产地和制作工艺，绿茶被分为多个类别，并分别用1-9号进行编号。

其中，1号绿茶是指龙井茶，产于浙江杭州西湖一带；2号绿茶是指碧螺春，产于江苏苏州；3号绿茶是指毛峰，产于安徽黄山等地。

其他号码则代表其他不同品种和产地的绿茶。

二、红茶（10-19号）红茶是经过发酵处理后制成的，具有浓郁的香气和醇厚的口感。

根据不同品种和产地，红茶也被分为多个类别，并用10-19号进行编号。

其中，10号红茶是指正山小种，产于福建武夷山；11号红茶是指祁门红茶，产于安徽祁门；12号红茶是指滇红，产于云南等地。

三、乌龙茶（20-29号）乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，具有独特的香气和口感。

根据不同的制作工艺和产地，乌龙茶被分为多个类别，并用20-29号进行编号。

其中，20号乌龙茶是指铁观音，产于福建武夷山；21号乌龙茶是指凤凰单丛，产于广东凤凰山；22号乌龙茶是指安溪铁观音，产于福建安溪等地。

四、白茶（30-39号）白茶是一种轻度发酵的茶叶，具有淡雅的香气和清爽的口感。

根据不同品种和产地，白茶也被分为多个类别，并用30-39号进行编号。

其中，30号白茶是指白牡丹，产于福建福鼎；31号白茶是指寿眉，产于江西景德镇；32号白茶是指白毫银针，产于福建福鼎等地。

以上仅是茶叶类别编号的一部分，实际上还有更多的茶叶类别和编号。

每一种茶叶都有其独特的特点和风味，适合不同的口味和需求。

通过了解茶叶类别编号，我们可以更好地选择和品鉴不同的茶叶，享受茶文化带来的乐趣。