骨头汤熬多长时间合适呢
猪骨头汤熬多长时间最好 大骨头跟什么炖营养高
猪骨头汤熬多长时间最好大骨头跟什么炖营养高猪骨头的营养价值以及食用价值比较高，可以为人体补充充足的营养，那么猪骨头汤熬多长时间最好？大骨头跟什么炖营养高？一、猪骨头汤熬多长时间最好需要1-2小时左右。
猪骨头汤的主要材料就是猪骨头，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
猪骨头炖的时间是具有一定讲究的，不宜过长也不宜过短，一般情况下需要将大火炖1小时，之后转小火或中火续炖1小时左右，这样炖出来的骨头汤才会又白营养价值又高，可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
二、大骨头跟什么炖营养高仔细观察可以发现，猪骨头可以一起炖汤的食物是比较多的，可以和莲藕、玉米、海带以及冬瓜等食材一起炖汤。
因为莲藕具有一定养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，滋补益身；而玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；其次就是海带中含一定量的褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；最后就是冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
小贴士：生活中可以和猪骨头一起炖汤的食物是很多的，选择的时候可以根据自身的喜好进行，只要两者食物不相克即可。
三、猪骨头汤的好处是什么补钙强身煮骨头中含量较多的营养物质就是蛋白质和钙，经常喝猪骨头的汤可为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长及发育，达到健体强身的好处，对青少年儿童的发育具有好处。
美容养颜猪骨头中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白也很接近，同时猪骨头还含有很多同类的氨基酸以及微量元素，人们经常食用猪骨头汤可促进自身胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和锁水能力，达到滋润肌肤，美容养颜的效果。
增强人体免疫力蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，而猪骨头中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力，对人体的健康具有好处。
排骨煮了20分钟熟了吗
排骨煮了20分钟熟了吗
猪排骨是我们日常生活很普遍的一种食材，大部分的人全是十分喜欢吃猪排骨的，针对猪排骨而言有很多种多样作法，能够红烧排骨还可以炖煮排骨等，但是我们都了解无论怎样做，猪排骨不容易像蔬菜那般非常容易熟，是需要煮一段时间才能够的，那麼猪排骨煮了20分钟熟透吗？
猪排骨煮了20分钟熟透吗
假如仅仅规定猪排骨熟得话，一般状况下半小时就可以了，可是要熬煮成猪排骨的营养成分时，最好需要一个半小时的時间，因为骨骼里边带有了许多的营养成分，务必要熬成才会使汤进味，因而猪排骨煮20分钟的時间相对性而言会一些短，而且都没有做到太熟的状况。
应用猪排骨来熬汤得话，能够制成奶白色的高汤，自然也是能
够制成白汤的，针对奶白色的高汤而言，放水不仅要做到适当的规定，还务必是一次性加满才行，在熬煮的全过程中是不能试途放水的，也是不能添加生抽的，在煮沸以后应用大概煮上大概一个小时的時间，特性是排骨血炖的十分烂而且浓味也是十分醇正的。
如果是制成白汤得话，是不能添加生抽的，应用大火烧开以后再改为文火煮，煮上大概一个半至两个小时的時间，特性是汤清味美味，重要则是取决于熟度的操控。
无论制成什么汤，在添加水的情况下假如应用纯净水得话，添加适量的纯净水味儿会更好看一些。
或是是添加苞米来排得话味儿也会更好。
猪排骨煮了20分钟熟透吗?大伙儿针对猪排骨坚信并不生疏，针对排骨的做法大伙儿也都了解有很多种多样，但是一般状况下煮20分钟的時间相对性会短一些，猪排骨并并不是很熟，而且都没有把猪排骨的营养成分充足熬煮出去，以上有详尽的详细介绍，期待能帮上大伙儿。
排骨汤要煮多长时间 煮汤煮多长时间好
排骨汤要煮多长时间煮汤煮多长时间好排骨汤有很高的营养价值，具有益精补血、滋阴润燥的功效。
而且能为人体提供生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
一、排骨汤要煮多长时间炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。
如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。
二、煮汤煮多长时间好一般来说在家煮汤像欢声，排骨、猪蹄等原料，冷水下锅，锅开一小会，充分去除血沫。
捞出，放入砂锅内，放入开水，切记是开水，肉遇冷会收缩，营养就不容易炖出来了。
一次加足水，确需二次加水，也放开水。
放入葱段，姜块即可。
出锅前在放盐，放早了，营养也不容易溢出。
产妇就不要放了。
小火炖，一般排骨一个半小时就可以了，剁开的猪蹄两个小时就好了。
鸡一个小时左右就可以了。
三、排骨汤要炖多久才好喝分两种汤:一是乳白色的浓汤。
加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。
特点:肉烂汤浓味醇厚。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1。
5-2小时。
特点:汤清味鲜。
它们的区别关键点就在于火的大小!四、炖排骨汤用什么锅好其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。
不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。
排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定。
在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧：1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。
然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
最后放盐,不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
排骨汤炖多久最好 排骨汤炖越久越好吗
排骨汤炖多久最好排骨汤炖越久越好吗排骨汤是一道非常下饭的汤品，它不仅美味可口，而且有很多的营养成分。
炖排骨汤需要一定的时间，但是炖的时间越久并不一定就越好。
下面就让我们来探讨一下排骨汤应该炖多久最好的问题。
首先，炖排骨汤的时间是有一定要求的。
一般来说，最好的炖排骨汤的时间是在1小时到2小时之间。
炖的时间过短，排骨的味道可能还没有完全渗入到汤中，营养成分也没有充分释放出来；而炖的时间过长，排骨可能会变得太烂，口感不好。
因此，掌握好炖排骨汤的时间是非常重要的。
其次，在炖排骨汤的过程中，我们可以适当地加入一些调料来增加汤的味道。
比如可以加一些姜片、葱段、八角、料酒等调料，这些调料可以让排骨的味道更鲜美，提升整个汤品的口感。
当然，添加调料的用量要适量，控制好火候，以免影响汤的味道。
另外，炖排骨汤的时间也会根据个人口感的不同而有所变化。
有些人喜欢汤汁浓郁，口感更好一些，可以适当延长炖的时间；而有些人喜欢鲜汤清淡一些，可以适当缩短炖的时间。
因此，具体的炖排骨汤的时间还是要根据自己的口味来确定。
总的来说，排骨汤炖的时间最好是在1小时到2小时之间，这样可以保证排骨的味道充分渗入到汤中，同时也可以保持排骨的口感。
鉴于炖排骨汤的时间是有一定的要求的，所以大家在炖排骨汤的时候要根据具体情况来确定时间，不宜过长或过短。
炖排骨汤不仅是一种美食，更是一种养生的方式。
排骨汤中的营养成分丰富，具有滋补身体、强身健体的作用。
炖排骨汤时，要选择新鲜的排骨，并将其炖煮至骨髓涌出，让汤汁更为浓郁。
但是，我们也不能认为炖得时间越久越好。
首先要根据个人口感适量调整炖煮时间。
如果你喜欢骨汤清淡的口味，可以将炖汤时间控制在30分钟到1小时之间。
这样，汤味鲜美，汤汁清澈，非常适合夏季饮用。
如果你喜欢浓郁的口感，可以将炖煮时间延长至1小时以上，这样能够充分释放排骨的香味，提高汤的口感。
其次，炖排骨汤时要注意火候的掌握。
炖汤的过程中，火候不宜过大，以免煮破排骨煲的汤汁，导致无法食用。
熬排骨汤的做法与功效
熬排骨汤的做法与功效平时很多怀了孕之后的女性朋友们对身体重视最为关键的，这个时候就应该吃一些有营养的食物，那么有营养的食物有什么呢，比如说排骨汤，精心熬制的排骨汤味道好有营养，我们来了解一下熬排骨汤的做法。
熬制骨头汤扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。
如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。
还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。
因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了上面的文章了解到了熬排骨汤的做法，做法和制作过程非常的地道正宗，而且都很清淡，我们可以选择符合自己口味的东西来进行制作，对于滋补身体和补充营养有这很好的功效。
压力锅煲汤要多久？
压力锅煲汤要多久？在中国人的饮食习惯中，少不了各种各样的汤，大家经常会自己煲汤来吃，在不同的季节，要根据自己的身体煲适合的汤来吃，比如那些身体虚弱并且抵抗力很差的人，就要多吃一些滋补效果很好的汤，比如鸽子汤、鸡汤等等，如果家里有压力锅的话，用压力锅煲汤是最好的做法，那么压力锅煲汤要多久呢？压力锅煲汤要多久？中国人素来重视“进补”，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的“补汤”。
人们习惯长时间的煲汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到“补”的效果，其实不然。
熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质（其中含有多种氨基酸）已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。
如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。
熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为“痛风者”之大忌。
炖汤中加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量和草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。
鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。
即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。
所以，熬汤一个小时左右即可，熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，推荐煲汤炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
这个需要根据的材料和来定，如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间，一般2小时左右；高压锅就快了，最多半个小时。
不过高压锅煲的汤味道要差挺多的。
煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。
熬牛骨头汤的做法.doc
熬牛骨头汤的做法
事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程：1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛骨头，我们知道牛骨头有很多种做法，我们可以采用牛骨头来熬汤，牛骨头汤不但有美容养颜的功效而且还能起到补钙的好处，上文详细介绍了熬牛骨头汤的做法。
排骨汤太油腻怎么办 排骨汤怎么炖不油腻
排骨汤太油腻怎么办排骨汤怎么炖不油腻
排骨汤味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质，有较高的营养价值，很多人都炖过排骨汤，有时候炖出的汤却很油腻，那么排骨汤太油腻怎么办呢？
一、排骨汤太油腻怎么办
撇去浮油
排骨中含有脂肪，因此排骨汤会有些油腻，如果排骨汤油腻感较重，可以用汤匙撇去浮油，这样汤的口感会清淡一些。
冰箱冷藏
排骨汤经过冷藏后，油脂会凝固在表面，这样去除起来就十分方便，因此可以将排骨汤分开装入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，需要食用时，去除油脂加热即可。
二、排骨汤怎么炖不油腻
1.去除肥肉
炖排骨汤应该挑选精排，或者将排骨上多余的肥肉剔除，然后将排骨放入沸水中焯水，再撇掉漂浮的油脂，这样炖出来的排骨汤就不会特别油腻了。
2.和蔬菜一起炖
炖排骨汤时可以放一些萝卜、玉米、冬瓜、山药等，这些蔬菜可以吸收多余的油脂，还可以使排骨汤味道更加鲜美，也可以添放一些陈皮，可以起到去腥去油腻的作用。
三、排骨汤炖多长时间合适
1小时左右。
排骨中含有多种营养物质，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，排骨汤营养丰富，是幼儿及老年人的补钙佳肴，排骨汤用大火煮开，在转用小火炖煮，慢慢收汁，可以将排骨中的营养融入汤中，味道也非常鲜美，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，如果喜欢软烂一点的口感，可以炖更长时间。
四、排骨汤怎么去血水
排骨汤去血水可以减少血腥味，使汤的口感更加鲜美，去血水的方法很简单，生活中也经常用到，将排骨洗净，放入沸水中煮熟，就可以看到血沫子漂浮在上面，将血沫撇去，用清水将排骨洗净即可。
骨头汤的做法详细步骤
骨头汤的做法详细步骤猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都用它来煲汤。
小编给大家分享了骨头汤的做法，快来试试吧。
骨头汤食材准备骨头汤的制作过程1.骨头洗干净，剁成小段，放入开水锅，捞出浮沫。
2.把处理好的骨头段放入汤锅，倒入半锅水3.山药切段，一起放入汤锅4.倒入几滴醋，盖上锅盖5.选择快速汤键，就可以不用管了，放心把这锅汤交给帅锅好了。
6.时间到，揭开锅，撒入葱花和适量盐，拌匀即可。
小贴士1、骨头用开水烫去浮沫再煲汤，可使汤汁清澈，味道更鲜美。
2、加入几滴醋，让骨头里面的钙质更容易析出。
3、出锅再放盐哦!骨头汤的熬制方法材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
步骤：第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至90分钟后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
教你把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧,只需要这几步骤就可以!
教你把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧，只需要这几步骤就可以！ 骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干，而且骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值,下面教你制作美味的骨头汤。
鞋铺：LV6221716 一、把骨头汤煮得跟牛奶一样白的技巧 1、教你最简单的办法 先烧适量的水,水开后将洗干净的骨头放入水中煮几分钟,看到有白色泡沫之类的东西出来之后再将骨头捞起这样做可以将骨头里的一些脏东西及血水煮出来,再放入煲汤的罐子里煲,刚开始用大火煲30分钟左右,之后就开小火慢慢煲,全过程大约两小时足够了 2、下面介绍比较详细的技巧：要像牛奶一样白的骨头汤, 1.胁排骨一般是煲不出来的而且也没必要煲成奶白色 2.要不排骨特有的鲜味就么了 3.可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等而且以上这些骨头都要先焯一次水冷水下锅要撇沫 4.第一轮： 焯过水的骨头入锅煲一个小时到一个半小时不加盐关火 凉后把骨头上的肉剔下来与骨头汤一起吃净骨头不要丢了 这时的骨头汤比较鲜美可是汤色浑浊 如果要加莲藕海带之类可以用第一轮的煲好的净汤煲最后将骨头上的肉放入就可 5.第二轮： 奶白色的汤是出在第二轮之后 剔出肉的净骨头加水不加盐接着煲 一到一个半小时后汤就会像牛奶一样白了 此时可以取汤出骨头还是不要丢 净汤加肉丸子、皮肚、冬瓜、蔬菜等等容易熟材料一起煮食 6.第三轮：同第二轮依然可以煲出奶白的汤 窍门： 骨头没有剔肉着会显着很多剔了肉后骨头就显得小了 所以买骨头一般要买稍多点 一般三口之家要两根筒骨而且中间关节要让师傅砍开 在第三轮煲时也可以加入新鲜的肉骨头一样可以煲出奶白的汤色来 二、熬骨头汤的6个小技巧 1、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅 2、在烧制中途忌加水 3、忌早下盐，因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。
使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味 4、忌早加酱油，以免汤味变酸 5、忌加葱、姜、酒等作料过多。
排骨炖多长时间就熟了
排骨炖多长时间就熟了
受去年猪瘟影响，国内猪肉价格持续上涨。
直到最近，猪肉的价格稍微便宜了一点，但实际上还是很贵。
所以很多人不是天天吃猪肉，价格太高。
其中，排骨是美味的一部分，可以红烧、烤炖等。
那么，炖排骨要煮多久呢？
排骨炖多长时间就熟了 1
排骨炖一个小时左右就熟了。
如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。
但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感。
除此之外，不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢。
普通的锅具时间会比较久，想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。
要把排骨煮得更软，最好的做法是把冷水和排骨同时放入锅中。
不仅可以在烹饪过程中把排骨里的血煮出来，口感更好，还可以防止肉遇到热水后迅速收紧变硬。
或者家里没有成品啤酒的话，也可以用啤酒代替炖排骨，既可以去除腥味，又可以让排骨在短时间内快速煮熟。
想吃软烂的排骨，需要自然煮很久，但是如果觉得时间太长，也可以选择电压力锅或者高压锅来做。
生排骨煮熟只需要15分钟，连骨头都可以吃。
筒骨高压锅压多久-
筒骨高压锅压多久?筒子骨是很常见的食材，一般被大家经常用来煲汤，筒子骨里面含有骨髓以及骨胶原蛋白，如果是煲汤的话无疑是最为优质的骨头，骨头汤不仅味道鲜美而且还营养丰富，炖骨头汤的时候一般熬制的时间比较长，如果使用高压锅来炖骨头，不仅节省时间，而且味道汤味也是非常浓郁的。
用高压锅煲汤的话，30-40分钟就可以。
高压锅炖大骨头的做法高压锅骨头汤的做法一第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
高压锅骨头汤的做法二用料：猪小排适量，宁夏枸杞十颗，生姜五片，红辣椒(干货)两个，蒜三到四个，葱段若干，老抽一勺，土豆块适量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四个，陈皮一大块，糖一小勺，盐三勺，鸡蛋(煮)洗净。
做法：1.将猪小排焯水，篦出杂物。
用高压锅炖排骨要多长时间
用高压锅炖排骨要多长时间煮排骨是家庭的常见美食之一，但由于生活的节奏加快，煮排骨所需要的时间很长，因此，很多人都会选择用高压锅来煮排骨来缩短时间，那么这用高压锅炖排骨要多长时间？一、高压锅炖排骨要多长时间高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透。
高压锅煮排骨由于锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后，只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透。
二、高压锅煮排骨怎么煮食材：排骨，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，盐。
做法：1.猪排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2.葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3.将洗净煮排入高压锅，小火煸干水分，加调料，改中火加热炒匀至肉上色。
4.加入葱、姜、蒜及沸水（与排排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5.大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6.待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
三、煮排骨怎么煮最好吃砂锅炖排骨食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克，姜3片，盐2茶匙。
做法：1.排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2.白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。
汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
特点：这种慢火炖排骨能充分的使其营养成分溶解入汤汁中，口感也更佳。
四、高压锅煮排骨的注意事项1.使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用。
否则需更换以后才能使用，确保安全。
2.高压锅煮排骨不能煮太久，以免将肉煮太烂，失去排骨的嚼劲、口感、滋味。
骨头汤的熬制方法介绍
骨头汤的熬制方法介绍骨头的营养价值是很高的，许多的家庭也特别的爱喝骨头汤，因为骨头汤对于男女老少的好处都特别的多，但是骨头汤想要营养价值特别的高就需要进行正确的方法，否则骨头里的蛋白质很难融入到汤里面，那么骨头汤的熬制方法到底是怎么样的呢？扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干，而且骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值。
那么，熬制骨头汤要注意什么呢?一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。
二、在烧制中途忌加水。
三、忌早下盐。
因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。
使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
四、忌早加酱油，以免汤味变酸。
五、忌加葱、姜、酒等作料过多。
否则，会影响汤汁本身的鲜味。
六、忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。
骨头汤是一年四季都可以食用的，许多人也认为只有熬制的时间长才能够使营养更加的丰富，这样的想法是错误的，骨头汤的熬制方法大概就是以上的介绍，注意事项是一定要记住的，这样才能够使汤味更加鲜营养不被破坏，调料的加入也可以适当的根据自己的口味来决定。
电饭锅煮排骨汤要多久
电饭锅煮排骨汤要多久关于《电饭锅煮排骨汤要多久》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
骨头汤不但美味可口，并且营养成分也是比较丰富的，骨头汤是很受大伙儿热烈欢迎的一道特色美食，炖排骨汤的方式及其专用工具也是十分多的，很多人平常喜爱用压力锅来煮骨头汤，有的人喜爱用电饭煲来煮骨头汤，但是假如应用电饭煲煮骨头汤得话，可能是需要温火微炖的，需要的時间可能会较为久一些。
一般电饭锅怎么炖排骨一原材料：猪排骨300g，姜片四片，葱根适当，盐、鸡精适当，米酒适当。
作法：1、买回去的猪排骨先晾凉小水泡，泡流血水。
2、锅中烧开，水对外开放入猪排骨，放进米酒，焯流血沫，过冷水。
捞起来。
3、电饭煲放进葱，姜，水和焯好的猪排骨，大约炖四十分钟。
4、起锅前二三分钟适度放点盐，鸡精调料就可以。
一般电饭锅怎么炖排骨二原材料：猪排骨，苞米，萝卜，茶树菇，盐，味精，白胡椒粉，姜，枸杞子。
作法：1、提早30分钟将茶树菇泡开;将猪排骨切片清洗，备用;苞米和萝卜清洗，切片备用。
2、水烧开，将猪排骨放进电饭锅约15分鐘，焯掉漂油。
3、添加切完的苞米、萝卜，茶树菇、姜、枸杞子，按到熬粥情况。
4、待电饭锅进到隔热保温情况后添加盐、味精和白胡椒粉调料就可以。
一般电饭锅怎么炖排骨三原材料：猪排骨500克，姜片一块，蒜头每段，八角一个，八角茴香一小块。
作法：1、将猪排骨泡在冷水抽出一鲜血,大概泡二十分钟上下。
2、把全部调料清理一下，蒜头切段儿，姜片用刀拍松。
3、将电饭煲里加放小量的植物油，随后盖上外盖，按住做饭键加温，油烧后开启外盖添加全部调料进行爆香。
4、将猪排骨丛冷水中捞起来控一下水，将控山泉水的猪排骨平摆放在电饭煲内，猪排骨放置好后，盖上外盖按住做饭键刚开始煮。
5、猪排骨煮至电饭煲跳至隔热保温时，开启外盖把猪排骨翻个面，猪排骨翻过来后盖板上外盖再煮一次,随后添加全部调味品。
6、添加全部调味品后，添加冷水，以遮住猪排骨为宜，按住做饭键再次煮，猪排骨煮至隔热保温情况即表明猪排骨煮好啦。
羊骨头汤怎么熬变成白色羊骨头汤的做法和配料
羊骨头汤怎么熬变成白色羊骨头汤的做法和配料在冬天吃羊骨头汤是非常滋补的，还可以当做火锅(清汤)涮菜吃。
那么，羊骨头汤怎么熬变成白色?羊骨头汤怎么做好吃呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。
羊骨头汤怎么熬变成白色一般买骨头的时候让店家帮你把骨头敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要将骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大约两个小时就可以。
羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许做法：1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟5.加入适量盐调味，撒一些香菜烹饪技巧1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。
骨头汤怎么做好喝 新手学会这立马炖出营养汤
中国人一直认为炖的汤是很滋补身体具有很好的营养价值，尤其是骨头汤，被人们称为是补钙的佳品，那对于厨房新手来说，知道怎么样才能熬出一锅好喝美味的骨头汤吗?下面，菜谱网小编就来为你介绍新手学会这立马炖出营养汤，让你轻松学会熬汤。
1、冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。
焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;
玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;
冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
排骨汤炖多久最好 排骨汤炖越久越好吗
排骨汤炖多久最好排骨汤炖越久越好吗
排骨汤是常见的一道汤品，含有丰富的营养物质，汤鲜味美，深受大家的喜爱，生活中很多人都有炖排骨汤的经历，那么排骨汤炖多久最好呢？
一、排骨汤炖多久最好
60~100分钟为宜。
炖排骨汤看似简单，其实也有很多讲究，想要炖出鲜美的排骨汤，需要掌握一些方法和技巧。
炖汤之前，要将排骨中的血水去除，这样汤才不会有腥味，然后将排骨焯水，捞出浮沫，这样炖出的汤才不会油腻。
另外，炖排骨汤不要中途加水，水温的变化，对汤的营养、口感都会造成影响。
一般来说，炖排骨汤需要60~100分钟，如果是用高压锅炖，大约50分钟就可以了。
二、排骨汤炖越久越好吗
不是。
很多人都觉得骨头汤炖得越久越有营养，汤也会炖得更白，其实并不是这样，排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、骨胶原、钙、铁等物质，而排骨中含有的钙质不易分解，无论温度多高、炖汤时间多长，钙质都较难溶化，久炖反而会使蛋白质、维生素等营养物质遭受破坏，汤中的脂肪也会越煮越多，想要更好的吸收排骨中的钙质，可以加少许醋。
三、排骨汤可以炖几次
建议1~2次。
排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，重复炖汤不会造成营养物质的损失，但是长时间炖煮可能会将其他物质溶于汤中，如对身体有害的重金属等，而且反复炖汤容易滋生细菌，口感也会下降，一般来说，排骨汤炖1~2次就可以了。
四、排骨汤炖久了发黑
排骨炖汤一般不会有发黑的情况，如果排骨汤是黑色，可能与肉质、炖汤容器、炖汤辅料等相关，如果炖锅没有清洗干净，里面有锅灰等杂质，可能会导致排骨汤发黑。
人们经常用莲藕排骨炖汤，而莲藕排骨汤发黑很常见，因为莲藕中含有多酚类物质，用铁锅炖汤，会与铁离子发生反应，从而导致汤变黑。
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生活常识分享骨头汤熬多长时间合适呢
导语：骨头汤虽然不像鸡汤一样，慢慢的鸡肉可以吃，一般骨头汤，用的都是一块大骨头，尤其是的筒子骨。
熬出来的骨头汤特别的有味道，加上一些蔬菜
骨头汤虽然不像鸡汤一样，慢慢的鸡肉可以吃，一般骨头汤，用的都是一块大骨头，尤其是的筒子骨。
熬出来的骨头汤特别的有味道，加上一些蔬菜，一点也不会逊色鸡汤这些。
不过骨头汤的熬制时间很重要，如果熬的时间太短，汤的味道就不会那么鲜那么香了，这是需要注意的地方。
关于骨头汤熬制的说法众说纷纭，其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。
再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。
最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。
因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富。
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。
在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
俗话说“骨头的精髓在汤里”。
生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。
那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨头汤的确实更营养。
骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。