九年级化学食品中的有机营养素教案
初中化学营养素教案人教版
初中化学营养素教案人教版
主题：营养素
教学目标：
1. 了解营养素的概念及分类；
2. 掌握人体所需的主要营养素及其作用；
3. 了解各种营养素的来源。
教学重点：
1. 营养素的概念及分类；
2. 主要营养素及其作用。
教学难点：
1. 各种营养素的来源。
教学准备：
1. 实验室中的各种食物样本；
2. 图片或视频资料。
教学过程：
一、导入（5分钟）
教师通过展示各种食物的图片或视频，引导学生讨论食物的营养含量及重要性，帮助学生意识到营养素的重要性。
二、讲解（15分钟）
1. 讲解营养素的概念及分类；
2. 介绍人体所需的主要营养素及其作用。
三、实验（20分钟）
1. 将实验室中的各种食物样本分给学生，让他们自行分辨其中含有哪些营养素；
2. 让学生通过实验，体验不同营养素的作用。
四、总结（5分钟）
总结本节课所学内容，强调各种营养素对人体健康的重要性。
五、作业布置（5分钟）
布置作业：要求学生收集一周内自己所摄入食物的种类及数量，并分析其中所含营养素的比例。
六、课堂小结（5分钟）
学生回答问题，巩固本节课所学内容，并对学生的表现进行肯定。
教学反思：
本节课通过实践活动，加深了学生对营养素的理解，提高了他们的实践能力，同时也拓展了他们的营养知识。
通过本节课的教学，学生们对营养素的重要性有了更深入的理解。
九年级化学教案第八章食品中的有机物第三节蛋白质和维生素
第八章食品中的有机物第三节蛋白质和维生素第三节蛋白质和维生素教学要求：1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素能力目标：1．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感目标：1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2．激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点及难点：1．蛋白质与氨基酸的关系； 2．蛋白质的性质； 3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。
探究实验：1．探究蛋白质的一些性质；2．鉴别棉布及羊毛材料知识整理：一、蛋白质1．蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。
2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。
没有蛋白质就没有生命。
如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。
3．蛋白质与氨基酸的关系：蛋白质的组成元素主要是碳（c）、氢（h）、氧（o）、氮（n）等。
食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。
氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。
一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。
味精的主要成分为谷氨酸钠，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸钠。
4．蛋白质的一些性质：加入试剂水饱和硫酸铵溶液加热乙酸铅溶液浓硝酸取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。
呈半透明状白色沉淀白色沉淀白色沉淀黄色凝聚物再继续添加一定量水——呈半透明状无明显变化无明显变化无明显变化物理变化or化学变化——物理过程化学变化化学变化化学变化结论：蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。
初中化学三大营养元素教案
初中化学三大营养元素教案一、教学目标：1. 了解人体需要的三大营养元素及其重要作用。
2. 掌握三大营养元素的化学性质和常见食物来源。
3. 培养学生的科学饮食意识，促进健康成长。
二、教学重点：1. 三大营养元素的名称和化学符号。
2. 三大营养元素的重要作用。
3. 三大营养元素在人体中的含量及其不同需求量。
三、教学内容：1. 三大营养元素的定义及名称：- 碳水化合物（CHO）- 蛋白质（Pro）- 脂肪（Fat）2. 三大营养元素的化学符号：- 碳水化合物：Cn(H2O)n- 蛋白质：由氨基酸组成- 脂肪：主要是甘油三脂3. 三大营养元素的重要作用：- 碳水化合物：提供能量，维持生命活动。
- 蛋白质：构建细胞，参与合成酶和激素。
- 脂肪：储存能量，保护器官。
4. 三大营养元素的主要食物来源：- 碳水化合物：米、面、蔬菜、水果等。
- 蛋白质：肉类、蛋类、豆类等。
- 脂肪：植物油、肉类、坚果等。
四、教学方法：1. 组织学生观看相关视频，了解三大营养元素的作用。
2. 结合实例分析不同食物中的营养元素含量。
3. 制定科学饮食计划，促进学生形成健康饮食习惯。
五、教学评价：1. 设计碳水化合物、蛋白质、脂肪含量实验，检验学生掌握情况。
2. 在课程末尾进行小测验，检验学生对三大营养元素的掌握情况。
3. 结合学生日常饮食情况，评价其科学饮食习惯。
六、教学反思：1. 收集学生的反馈意见，不断改进教学内容和方式。
2. 组织学生讨论养生知识，加深对健康饮食的认识。
3. 持续关注学生的饮食情况，促进其健康成长。
科粤版课标初中化学九年级下《食品中的有机营养素》教学设计
科粤版课标初中化学九年级下《食品中的有机营养素》教学设计科粤版课标初中化学九年级九年级化学下册第十章食品、药品与健康食品中的有机营养素必修作业模版内容1．教学设计学科名称九年级化学2．所在班级情况，学生特点分析对已进入九年的学生来说，他们的抽象思维能力和归纳概括能力均已初步形成，在课堂上他们厌倦教师的单独说教灌输，希望教师创设便于他们自主学习的环境，给他们发表自己见解和表现自己才华的机会，希望教师满足他们的创造性愿望，让他们自己进行自主学习活动，让他们获得施展自己创造性才能的机会。
所以本节课我设置了许多活动，比如，、、<快速抢答>、等，这样，不但能让学生在整节课的学习中始终处于积极的学习状态中，而且能让学生在探索中学会学习。
b5e2rgbcap3．教学内容分析《食品中的有机营养素》就是科学版九年级《化学》（下卷）第十章《食品、药品与身心健康》的第一节。
本章从食品中的营养素、生物微量元素、药品及危害身心健康的化学品几个方面去自学和积极探索有关的化学科学知识、技能和方法。
这就是在学生自学了金属、酸、碱、盐和几种直观有机物之后，对元素和化合物科学知识的拓展与应用领域，就是第九章科学知识的延展。
本章科学知识与学生日常生活、切生利益联系更密切。
通过本章的自学，能提升学生的科学素养，多样学生的生活常识，有助于学生正确认识和处置有关饮食、营养、卫生身心健康等日常生活问题。
同时，这些科学知识也就是联系生物学、生理学、营养学和医学的关键纽带，能够使学生认识到，这就是“身边的化学”、“生命的科学”。
通过本章的自学，有助于进一步唤起学生自学化学的兴趣，并使学生深切体会至自学化学有价值。
p1eanqfdpw本节的主要内容就是食品中的有机营养素，从知识结构上分析，学生在第四章已经自学中水对生命的重要性，在下一节将自学矿物质与人体身心健康的关系，所以本节科学知识的自学起著了一个趁着墒起下承上启下的促进作用。
这些科学知识也就是学生自学本章后两节的基础，平衡营养，就可以合理的补足对人体有益的元素，而如果饮食不平衡，元素摄入存有缺少，就可以病原体。
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案一、知识点概述本节课主要介绍了食物中的有机物的概念和分类，学习了有机物在食品中的来源和作用，以及如何研究食品中的有机物成分。
本节课的主要知识点包括：1.有机物的概念和分类；2.食物中的有机物的来源和作用；3.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
二、教学目标1.理解有机物的概念和分类；2.了解食物中的有机物的来源和作用；3.掌握研究食品中的有机物成分的方法和应用。
三、教学重点1.食物中的有机物的来源和作用；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
四、教学难点1.理解有机物的概念和分类；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
五、教学内容及方法1.食物中的有机物的来源和作用教师通过PPT进行讲解，介绍了有机物在食品中的来源和作用，让学生了解其重要性。
并且通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
2.研究食品中的有机物成分的方法和应用教师通过实验展示和PPT讲解，介绍了研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
让学生了解并掌握研究食品中有机物成分的基础知识。
六、教学过程设计1.教师介绍有机物的概念和分类，让学生掌握基础知识。
2.教师讲解食物中的有机物的来源和作用，让学生了解其重要性。
3.教师通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
4.教师介绍研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
5.学生通过课堂互动和小组讨论交流，巩固知识点。
七、教学评价方法1.学生课堂表现；2.实验报告；3.小组讨论成果。
八、教学后记本节课的主要目的是让学生了解食品中的有机物的来源和作用，以及研究食品中的有机物成分的基础知识。
在教学过程中，我特别注重实验和案例的引入，让学生更加直观和深入地理解相关知识点。
同时，我也鼓励学生多动手实践，尝试去研究和分析食品中的有机物成分，希望他们能够在实践中探索出更多的知识和方法。
初中化学九年级下《食品中的营养素》教案、教学设计
a.食品中的主要营养素有哪些？
b.这些营养素对该食品的营养价值有何贡献？
c.该食品是否符合健康饮食的要求？
3.家庭实践作业：与家人一起烹饪一顿饭，尽量做到营养均衡，并邀请家人分享烹饪心得和饮食感受。
4.撰写一篇关于食品营养与健康的科普文章，要求不少于500字，内容需包括：
（3）学生互评，分享自己的答案和思考过程；
（4）教师点评，总结正确的解题方法和技巧。
（五）总结归纳，500字
1.教学内容：对本节课所学内容进行总结，强调营养均衡、食品安全和良好饮食习惯的重要性。
2.教学方法：采用师生互动法，引导学生主动参与总结过程，巩固所学知识。
3.教学步骤：
（1）教师提问：“本节课我们学习了哪些内容？”“如何做到营养均衡？”
2.教学过程：
（1）导入：通过生活实例或新闻事件，引发学生对食品营养的关注，为新课学习做好铺垫；
（2）新课：详细介绍食品中的营养素，讲解营养素的生理功能、食物来源及摄入不足或过量的危害；
（3）实践：指导学生阅读食品营养标签，分析食品中的营养成分，学会合理搭配饮食；
（4）拓展：讨论食品安全问题，提高学生的食品安全意识，培养学生的社会责任感；
1.学生对食品营养知识的兴趣较浓，但容易受到谣言和误导性信息的影响。因此，在教学过程中，教师要善于运用权威、可靠的教学资源，帮助学生树立正确的食品营养观念。
2.学生在分析食品营养成分时，可能存在一定的困难。教师应引导学生运用所学知识，通过观察、调查、讨论等方法，逐步提高分析能力。
3.学生在饮食搭配方面，往往缺乏实践经验。教师应结合实际案例，指导学生学会合理搭配食物，培养良好的饮食习惯。
初中化学营养素教案
初中化学营养素教案
教学内容：化学营养素
教学目标：
1.了解营养素的概念和分类。
2.掌握主要营养素的特点及其在人体中的作用。
3.能够分辨不同营养素在食物中的来源。
教学重点：
1.主要营养素的种类和作用。
2.不同营养素在食物中的来源。
教学难点：
1.营养素的分类和作用。
2.不同营养素在食物中的关系。
教学准备：
1.教材：化学教科书、PPT等。
2.实验器材：食物样品、试剂等。
教学过程：
一、导入（5分钟）
通过提问和图片展示等方式引入主题，引发学生对营养素的兴趣，并了解营养素在我们日常生活中的重要性。
二、讲授（15分钟）
1.介绍营养素的概念和分类。
2.详细讲解主要营养素的种类和作用。
3.解释不同营养素在食物中的来源。
三、示范实验（15分钟）
1.通过实验展示不同食物中含有的营养素成分。
2.学生可以自行尝试实验，理解不同食物中的营养素含量和种类。
四、讨论（10分钟）
1.学生围绕营养素作用和来源展开讨论，共同总结。
2.分析不同营养素在人体中的作用和重要性。
五、作业布置（5分钟）
布置作业：要求学生查阅资料，了解不同食物中的营养素含量和作用，并写一份简短的报告。
六、总结（5分钟）
对本节课的内容进行总结，强化学生对营养素的理解。
教学反思：
1.需要根据学生的实际情况调整教学难度，帮助学生理解和掌握营养素的知识。
2.结合实际案例和实验，让学生更加深刻地理解营养素在我们生活中的作用。
九年级化学下册-《食品中的有机营养素》教案-01
《食品中的有机营养素》教案教学目标1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
2.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。
教学重点难点食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。
教学用具试管、试管夹、酒精灯。
淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸前溶液、蒸馏水。
教学课时一课时教学过程[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。
中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。
现在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素。
请同学说出自己一天的食谱。
大家一起简单评述一下营养是否均衡。
[板书]食品中的营养素有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
无机营养素：矿物质、水。
一.糖类：身体所需能量的主要来源淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。
[观察活动]【实验10-1】淀粉的鉴别方法[板书]淀粉的鉴别方法——淀粉与碘在一起显蓝色。
[观察活动]【实验10-2】葡萄糖的鉴别方法[板书]葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化铜沉淀。
二.脂肪：人体的后备能源三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体细胞。
[观察活动]【实验10-3】蛋白质的特性实验[讨论]烫伤和重金属中毒对身体损害的原因。
[板书]四.维生素：调解体内许多代谢反应，保持身体健康。
[阅读]了解维生素的功能。
[讲述]均衡营养，健康保证。
食品“金字塔”[阅读]知识视窗食品添加剂[小结]食品中的有机营养素是生命的重要成分，他们性质不同，功能各异。
九年级(初三)化学 第八章食品中的有机化合物(什么是有机化合物+淀粉和葡萄糖+蛋白质和维生素)教案
第八章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物一、学习目标1、知识与技能：⑴知道有机物的组成特点。
⑵食品中含有哪些有机物，它们为人们提供什么营养。
2、过程与方法：主动与他人交流、合作，清楚表达自己的观点，逐步形成良好的学习方法3、情感态度与价值观：正确摄入营养物质的重要性，树立热爱生命、健康饮食的观念。
二、任务分析1、起点能力：学生对食品很熟悉2、教学重点：⑴从物质组成上识别有机物和无机物。
⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。
⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。
了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
3、教学难点：⑴理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。
⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。
认识学习化学和研究化学的重要意义4、课型：交流讨论观察与思考5、课时安排：1课时教学过程：【交流讨论】在日常生活中蔗糖或面粉在空气中会烧焦，通过该事实猜测它们中含有什么成分？如何用实验来证明？【教师讲述】像蔗糖或面粉这样含碳的化合物叫有机化合物，简称有机物。
我们以前所学的不含碳的化合物叫无机化合物，水、氧化铜、硫酸等。
【学生举例】生活中常见的物质哪些是有机化合物哪些是无机化合物？【学生质疑】像我们以前学习的CO2、CaCO3等碳酸盐是无机化合物还是有机化合物？【教师总结】无机物与有机物的区别【拓展视野】学生观察三幅图了解有机物的组成和结构的多样性，从而知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异的原因。
【教师讲述】有机物的种类非常多，其相对分子质量相差很大，将相对分子质量大到几万、几十万，甚至几百万或更大的有机物称为有机高分子化合物，简称有机高分子。
【学生观察】观察课本211～212页厨房里的有机物和各种各样的食物两幅图片，让学生了解人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。
同时也了解到淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
初中化学营养价值教案
初中化学营养价值教案
目标：通过本节课的学习，学生能够理解食物中的营养成分及其对身体的作用，并能够正
确解答相关问题。
一、导入（5分钟）
通过简单的问题引入主题，如：你觉得吃饭对身体有什么好处？食物中含有哪些营养成分？
二、讲解（15分钟）
1. 食物中的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能维持生命活动；碳水化合物是提供能量的主要来源；脂肪能储存能量，保护内脏器官；维生素和矿物质参与各种代谢过程，维持身体健康。
3. 各种食物中含有不同比例的营养成分，要合理膳食搭配，满足身体需求。
三、实验（10分钟）
让学生观察不同食物中的主要营养成分，如鸡蛋中含有丰富的蛋白质，米饭中含有碳水化
合物等。
通过实验，让学生对营养成分有直观的认识。
四、讨论（10分钟）
让学生分组讨论以下问题：
1. 你认为什么样的食物最有营养？
2. 为什么要摄入多种营养成分？
3. 你平时的饮食习惯是否健康？
五、总结（5分钟）
总结本节课的重点内容：食物中的营养成分及其对身体的作用。
强调合理膳食搭配的重要性，培养学生形成健康的饮食习惯。
六、作业布置
布置作业：写一份自己一日三餐的健康膳食计划，并解释其中包含的主要营养成分及其作用。
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素教案
第3节蛋白质、维生素课题分析蛋白质、维生素是食品中含有的重要有机化合物，也是人体必需的重要营养成分。
了解哪些食品中富含蛋白质，维生素，认识蛋白质，维生素的性质与营养价值，对养成科学的饮食习惯，保证身体健康有重要意义。
课标要求【教学目标】1.知识与技能（1）知道蛋白质是有机物，了解蛋白质与氨基酸的关系；（2）知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，了解蛋白质的一些特征；（3）知道维生素是食物中的主要有机营养成分及它们对生命活动的重要意义。
2.过程与方法（1）通过实验与探究，学会检验蛋白质的方法，明确蛋白质的水溶性及如何使蛋白质变性的方法；（2）知道常见的维生素在哪些食物中含量较高，知道常见维生素的性能。
3.情感、态度与价值观通过对食物中蛋白质与人体健康关系的学习，认识蛋白质、维生素对人的生命活动的意义，养成合理安排饮食的习惯。
【教学方法】实验探究、讲授、讨论、练习。
教学过程一、导入新课【投影】：鱼、虾、鸡蛋、牛奶、鸡腿、腰果等图片【设问】你们喜欢吃吗？这些食物的营养价值很高，知道为什么吗？二、推进新课活动1:蛋白质1.蛋白质的功效与结构【想一想】日常饮食中哪些食品中含有丰富的蛋白质？【讨论交流】为什么说没有蛋白质就没有生命？动物的哪些组织的主要成分是蛋白质？【点评小结】1.蛋白质是构成细胞的基础物质，人体中蛋白质占人体物质〔除水以外）的一半。
2.人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质。
3.婴儿和青少年在成长过程中，要摄入富含蛋白质的食物，否则生长缓慢。
如安徽阜阳曾发生用劣质奶粉〔蛋白质含量极少〉喂养婴儿，导致“大头娃娃”甚至夭折事件。
4.蛋白质在人体内经酶的催化与水反应，产生氨基酸，一方面氨基酸氧化释放热量供人体活动的需要，一方面氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
5.人体蛋白质的合成需要靠必不可少的氨基酸和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素。
这些氨基酸和必需元素要靠摄入其他动物、植物中的蛋白质来补充。
鲁教版化学九年级第五单元《第一节 食物中的有机物》教学设计
《第一节食物中的有机物》教案
教学目标
知识目标：
1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义；
2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源
能力目标：
培养理论联系实际的能力
教育目标：
初步认识一种研究复杂事物的简易方法—模型法
教学重难点
1、淀粉的检验。
2、淀粉、油脂在人体内发生的变化。
教学方法
阅读、实验、讲解法
教学过程
一、糖类：（碳水化合物）
1、种类：
蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6淀粉：
2、淀粉的检验：（实验探究）
分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。
现象：以上几种物品都呈现蓝色
3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物
4、转化：
淀粉葡萄糖二氧化碳、水和热量
反应的化学方程式为：
缓慢氧化
C6H12O6+ 6O26CO2+ 6H2O
二、油脂：
油；（液体）花生油、豆油
脂肪：（固体）猪油、奶油
脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。
三、蛋白质：
构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。
蛋白质在人体中的反应过程：
蛋白酶和水重新组合
蛋白质氨基酸新的蛋白质
二氧化碳、水和尿素
四、维生素
1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。
2、种类和功能：
维生素A：保护视力
维生素C：保护皮肤和牙龈
维生素D：有助骨骼和牙齿生长发育五、纤维素：维持身体正常生理功能的微量物质教学反思。
九年级化学 《食品中的有机营养素》教学设计
教学
目标
◎知识与技能目标
(1)知道营养素的种类及分类，并了解有机营养素对生命活动的重要意义。
(2)解均衡营养对人体健康的重要意义。
◎过程与方法目标
通过课前调查、指导阅读、合作探究等活动，学生初步学会运用对比、归纳、概括等方法，提高阅读理解、获取及加工信息等能力；
油脂对人体的作用是_________________________。
2.根据食物金字塔及所学知识回答：
（1）青少年正处于旺盛的生长发育期，你认为青少年的膳食应该注意什么问题？
⑵你认为造成人患“坏血病”的根本原因是什么？防止该病发生的主要措施是什么？
⑶有人认为，既然蛋白质、油脂、糖、维生素等营养物质，是人类生存所必需的营养素，所以我们在摄入时就多多益善。这种观点是否正确？为什么？
1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。
其中谷类富含的营养素是_____________________。
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是_________________。
主要提供人体所需维生素C的食物是___________。
“你知道以前情报人员利用米汤书写情报的原理吗？”
“糖尿病患者是如何检测病情的？”
“室内污染――无形的杀手”甲醛为什么对人体有害？”
【演示】1、鉴别葡萄糖的方法
2、鉴别淀粉的方法
【讲解】蛋白质特性，区分盐析与变质的不同
【展示】探究方案
结合实验报告单指导学生分组探究
（一）那些食品中含有淀粉？
（二）引起蛋白质变性的因素？
【板书】食品中的有机营养素
【创设情境一】：
初中化学七种营养素教案
初中化学七种营养素教案教学目标：1. 了解人体所需的七种营养素，包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水和纤维素。
2. 掌握每种营养素的生理功能、食物来源和摄入量。
3. 了解营养平衡的概念，培养学生合理搭配食物、保持健康饮食的习惯。
教学重点：1. 七种营养素的名称、生理功能和食物来源。
2. 营养平衡的概念和重要性。
教学难点：1. 营养素在人体内的作用和相互关系。
2. 营养平衡的判断和调整。
教学准备：1. 课件：七种营养素的图片、食物来源、生理功能等。
2. 食物样本：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水和纤维素的代表食物。
3. 小组活动准备：每个小组一份食物样本，用于观察和分析。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？2. 教师总结：人体需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水和纤维素这七种营养素。
二、自主学习（10分钟）1. 学生通过课本自主学习七种营养素的生理功能和食物来源。
2. 教师巡回指导，解答学生的疑问。
三、小组活动（15分钟）1. 学生分组，每组一份食物样本。
2. 学生观察食物样本，分析其中所含的营养素。
3. 每组派代表分享观察结果，其他小组进行评价和补充。
四、课堂讲解（15分钟）1. 教师根据课件，讲解七种营养素的生理功能、食物来源和摄入量。
2. 引导学生了解营养平衡的概念和重要性。
五、练习与总结（10分钟）1. 学生完成课后练习，巩固所学知识。
2. 教师总结本节课的重点内容，提醒学生注意保持健康饮食。
教学反思：本节课通过引导学生思考、自主学习、小组活动和课堂讲解等多种教学方式，使学生了解了七种营养素的生理功能、食物来源和摄入量。
同时，通过练习和总结，帮助学生巩固所学知识，培养他们保持健康饮食的习惯。
但在教学过程中，要注意引导学生积极参与，提高课堂互动性，使学生更好地理解和掌握营养知识。
初中化学肉的营养素教案
初中化学肉的营养素教案教学目标：1. 了解肉类中含有的营养素，如蛋白质、脂肪等。
2. 掌握这些营养素的生理功能和食物来源。
3. 了解营养素与人体健康的关系，形成合理安排饮食的意识。
教学重点：肉类中营养素的种类、生理功能和食物来源。
教学难点：营养素与人体健康的关系。
教学准备：多媒体课件、教材、实物等。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是营养素？人体需要哪些营养素？2. 学生回答后，教师总结：营养素是人体必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
二、探究肉类中的营养素（15分钟）1. 提问：同学们知道肉类中含有什么营养素吗？2. 学生回答后，教师总结：肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有维生素B1、B2、B6、B12和矿物质等。
3. 展示实物（猪肉、牛肉、鸡肉等），让学生观察并说出它们的特点。
4. 引导学生思考：为什么肉类是蛋白质和脂肪的良好来源？5. 学生回答后，教师总结：肉类中的蛋白质和脂肪含量较高，且质量优良，有利于人体吸收和利用。
三、了解营养素与人体健康的关系（15分钟）1. 提问：同学们知道蛋白质和脂肪对人体有什么作用吗？2. 学生回答后，教师总结：蛋白质是人体生长发育、修复组织的重要物质；脂肪是人体能量的来源，参与细胞膜的构建。
3. 展示多媒体课件，介绍营养素与人体健康的关系。
4. 引导学生思考：如何合理摄入肉类中的营养素？5. 学生回答后，教师总结：合理摄入肉类，保持饮食平衡，有利于身体健康。
四、课堂小结（5分钟）1. 教师总结本节课的内容：肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体必需的营养素来源。
2. 强调合理摄入肉类的重要性，形成合理安排饮食的意识。
五、作业布置（5分钟）1. 让学生课后查阅资料，了解肉类中还含有哪些营养素。
2. 思考如何在家中制作美味的肉类菜品。
教学反思：本节课通过引导学生思考、观察实物、展示多媒体课件等方式，让学生了解肉类中的营养素，掌握它们的生理功能和食物来源。
初中化学肉的营养素教案
初中化学肉的营养素教案
1. 了解肉类的营养价值及其对人体的重要性。
2. 掌握肉类中的营养成分及其功能。
3. 能够正确辨认不同种类的肉类。
4. 培养学生对肉类的正确饮食观念。
二、教学重点难点
1. 肉类中的主要营养成分及其功能。
2. 肉类的种类及其区别。
3. 肉类饮食的正确观念。
三、教学过程
一、导入（5分钟）
老师简要介绍肉类的营养价值及其重要性，引出本节课的主题。
二、学习肉类的营养成分（15分钟）
1. 老师详细介绍肉类中的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等，并解释它们对人体的重要性。
2. 学生听课并做好笔记。
三、认识不同种类的肉类（10分钟）
1. 老师展示不同种类的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，并让学生辨认出它们。
2. 老师介绍不同种类的肉类的特点和适宜的烹饪方式。
四、讨论肉类饮食的正确观念（10分钟）
1. 老师与学生讨论肉类在饮食中的作用，以及如何合理搭配其他食物，保持营养均衡。
2. 学生分享自己的饮食习惯和看法。
五、评价和作业（5分钟）
1. 对学生的学习情况进行简单评价。
2. 布置作业：让学生整理一份肉类的营养价值表，并写一篇作文谈谈自己对肉类饮食的看法。
四、教学反思
1. 本节课通过介绍肉类的营养价值、不同种类和正确饮食观念，帮助学生了解肉类对健康的重要性。
2. 下节课可以继续深入探讨其他食物的营养价值和正确饮食观念，帮助学生建立健康的饮食习惯。
初中化学有机营养物质教案
初中化学有机营养物质教案一、学习目标：1. 了解有机营养物质的基本概念及其在生物体内的重要作用。
2. 掌握碳水化合物、蛋白质和脂肪三大有机营养物质的结构、性质和功能。
3. 能够分辨不同种类的有机营养物质，并了解其来源和营养作用。
二、教学过程：1. 导入通过展示不同食物的图片，让学生讨论这些食物都包含哪些有机营养物质，并讨论它们的作用。
2. 学习碳水化合物a. 讲解碳水化合物的组成和结构特点。
b. 示范如何用碘液和蒽酚试剂检测食物中是否含有淀粉。
c. 让学生完成实验，并观察实验结果。
d. 引导学生讨论碳水化合物在人体中的作用。
3. 学习蛋白质a. 讲解蛋白质的结构与功能。
b. 示范如何用生物素试剂检测食物中是否含有蛋白质。
c. 让学生完成实验，并观察实验结果。
d. 引导学生讨论蛋白质在人体内的作用。
4. 学习脂肪a. 讲解脂肪的结构和功能。
b. 示范如何用苯酚试剂检测食物中是否含有油脂。
c. 让学生完成实验，并观察实验结果。
d. 引导学生讨论脂肪对人体的重要性。
5. 综合训练设计小组讨论和实验，让学生探讨不同食物对人体的营养价值，并结合所学的知识进行分析和总结。
三、作业布置：完成课堂上的实验报告，总结有机营养物质的结构和功能，并简要说明它们在人体中的作用。
四、教学反思：有机营养物质在生物体内起着非常重要的作用，通过本节课的学习，学生能够更好地理解这些物质的结构和功能，为他们更科学地选择食物提供了基础知识。
在教学过程中，要注重实践操作和启发式教学，让学生动手实验，提高他们的实践能力和动手能力。
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九年级化学食品中的有机营养素教案
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品中的有机营养素
教学目标
1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生
素。
2.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。
教学重点难点
食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。
教学用具
试管、试管夹、酒精灯。
淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸前溶液、蒸馏水。
教学课时
一课时
教学过程
[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。
中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。
现在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素。
请同学说出自己一天的食谱。
大家一起简单评述一下营养是否均衡。
[板书]食品中的营养素
有机营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
无机营养素：矿物质、水。
一.糖类：身体所需能量的主要来源
淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。
[观察活动]【实验10-1】淀粉的鉴别方法
[板书]淀粉的鉴别方法——淀粉与碘在一起显蓝色。
[观察活动]【实验10-2】葡萄糖的鉴别方法
[板书]葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化铜沉淀。
二.脂肪：人体的后备能源
三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体细胞。
[观察活动]【实验10-3】蛋白质的特性实验
[讨论]烫伤和重金属中毒对身体损害的原因。
[板书]四.维生素：调解体内许多代谢反应，保持身体健康。
[阅读]了解维生素的功能。
[讲述]均衡营养，健康保证。
食品“金字塔”
[阅读]知识视窗食品添加剂
[小结]食品中的有机营养素是生命的重要成分，他们性质不同，功能各异。
[布置作业]。