洋酒分类

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什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？

什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？1、什么是洋酒，洋酒的品种有哪些？洋酒是指进口酒类的总称，目前国内主要经销洋酒品种包括以下几种，我国比较广泛的是白兰地、威士忌和伏特加，品牌有马爹利、人头马、轩尼诗等。

1）马爹利系列：蓝带、金牌、XO、皇家礼盒，名仕2）轩尼诗系列：XO、VSOP礼盒、长颈FOV 3）人头马系列：路易十三、人头马金色年代、人头马超级、人头马金标、人马.银宝、君度XO、人头马VSOP、Jim Beam(占边公司产品)、CLUB(君度公司产品)、金雀、威雀（高原酿酒公司产品）等。

4）拿破仑系列：拿破仑XO、拿破仑VSOP礼盒，百灵坛十二年，百灵坛特醇。

5）百事吉系列：豪情礼盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年礼盒（皇家威士忌）。

6）贵族系列：贵族豪门、贵族宝典。

7）其他：盈利来。

2、各类洋酒各有什么特点1）白兰地（BRANDY）白兰地是英文BRANDY的译音，原产于法国，利用葡萄或其它水果为原料，经发酵、蒸馏后得到的酒贮入橡木桶内陈酿而制成（如果用其它水果酿制的，则应写上水果的名称）。

该酒色泽金黄透明，具有浓郁的清香，酒的度数38-43度。

白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。

例如：干邑(COGNAC)、雅文邑(ARMAGNAC)、西班牙白兰地、美国白兰地、KIRSCHWASSER(樱桃白兰地)、CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地)、SLIVOVITZ(李子白兰地)以及其他水果白兰地等。

干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

干邑是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。

它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。

因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。

法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定；只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。

洋酒的分类、价格、真伪以及饮法

洋酒的分类、价格、真伪以及饮法一、洋酒的分类国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。

白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。

美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。

而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。

此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。

伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。

烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。

龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。

二、洋酒中的知名品牌白兰地以法国生产的最为知名。

法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。

按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。

雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。

干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。

洋酒分类知识点总结

洋酒分类知识点总结洋酒是由大米、小麦、玉米、高梁等为原料，利用压榨、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种饮料。

洋酒有多种不同类型的分类方法，比如按制作工艺可以分为白酒、啤酒、葡萄酒、烈酒等；按发酵时间可以分为养生酒、老酒等；按多酚成分的不同可以分为蓝莓酒、苹果酒、柚子酒等。

接下来将一一详细介绍洋酒的分类知识。

一、白酒白酒是一种以粮食为原料发酵酒精，在蒸馏过程中蒸馏提取酒精，然后在储存过程中逐渐陈酿而成的酒类。

白酒主要分为两大类，即清香型白酒和浓香型白酒。

清香型白酒以食用大米、小麦、玉米和高粱等为原料，蒸馏出的酒精度一般在40-65度之间，具有香气高雅、清爽淡雅、口感柔和平衡等特点。

而浓香型白酒是以高粱为主要原料，蒸馏出的酒精度一般在60-70度之间，其香气独特、醇厚浓郁、口感丰腴爽口等特点。

二、啤酒啤酒是一种以大麦为主要原料，辅以小麦、大米、玉米、高粱等其他谷物，经酵母发酵制成的酒类。

按照发酵工艺的不同，啤酒可以分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

上面发酵啤酒也叫艾尔啤酒，发酵温度一般在15-25摄氏度之间，酒精度较低，泡沫细腻、口感柔和；下面发酵啤酒也叫拉格啤酒，发酵温度一般在5-10摄氏度之间，酒精度适中，口感清爽。

三、葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，通过压榨、发酵以及陈酿等工艺制成的酒类。

根据葡萄酒的类型不同，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等。

红葡萄酒是用红葡萄酿制，具有深红色、酒体丰满和醇厚的口感；白葡萄酒是用白葡萄酿制，具有浅黄色、香气清新和口感爽口的特点；桃红葡萄酒是用红葡萄酒和白葡萄酒混酿制成，具有淡粉红色、香气清新和口感浓郁；起泡葡萄酒是通过二次发酵制成，具有丰富的泡沫和清新的口感。

四、烈酒烈酒是一种酒精度较高的酒类，主要包括威士忌、伏特加、龙舌兰酒、白兰地等。

威士忌是一种以大麦、玉米、黑麦等为主要原料，经多次蒸馏和陈酿而成的饮料，具有丰富的味道和口感；伏特加是一种以土豆、小麦、大麦等作为原料，经多次蒸馏和过滤而成的无色透明酒品，酒精含量较高；龙舌兰酒是一种以龙舌兰植物为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有浓烈的酒香和独特的口感；白兰地是一种以葡萄为原料，经多次蒸馏和陈酿而成的酒类，具有丰富的口感和香气。

洋酒等级划分标准

洋酒等级划分标准
洋酒的等级划分通常基于多个因素，包括原材料的质量、制作工艺、陈年时间等。

不同国家和地区可能有不同的等级划分标准。

以下是一般性的洋酒等级划分标准：
1.基础等级（Standard）：
•这是洋酒的基础等级，通常是质量和价格相对较低的产品。

它们可能是混合酒，使用的原材料和制作工艺相对简单。

2.优质等级（Premium）：
•优质等级的洋酒通常质量更高，价格也相对较高。

这类洋酒可能采用更优质的原材料，制作过程更复杂，有更高的
陈年时间。

3.超优等级（Superior/Premium）：
•这是更高级别的洋酒，通常具有更高的质量和更长的陈年时间。

它们可能是单一麦芽威士忌、特别醇香的白兰地等。

4.豪华等级（Luxury）：
•豪华等级的洋酒是最高级别的产品，通常价格昂贵，品质卓越。

它们可能是限量版、特殊工艺或特殊酿造的产品。

5.单一麦芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）：
•对于威士忌，特别是苏格兰威士忌，单一麦芽威士忌通常被认为是最高品质的。

它们来自同一酿酒厂，采用单一麦
芽，并在橡木桶中陈年。

需要注意的是，每个国家和地区都可能有自己的洋酒等级划分标
准，并且一些酒庄或品牌可能使用自己独特的等级体系。

因此，在购买洋酒时，最好查看产品标签和描述，了解其具体等级和特点。

洋酒基础知识

洋酒基础知识自从人们开始饮用酒类饮品以来，酒便成为了人们生活中不可缺少的一部分。

自古以来，酒文化也在不断发展和演变，从传统的米酒、黄酒到现代的葡萄酒、啤酒、洋酒等，每种酒都有其独特的风味和文化底蕴。

本文将着重探讨洋酒的基础知识。

一、洋酒的来源洋酒在中文中也被称为“西洋酒”，主要来自于欧洲、南美洲、北美洲、澳大利亚等地。

其中，葡萄酒在欧洲广泛流传，成为了法国、意大利等国的代表性酒品。

威士忌、伏特加等则起源于苏格兰、俄罗斯等国家。

而白兰地则来自于法国。

二、洋酒的分类1. 葡萄酒葡萄酒是洋酒中最常见的一种。

可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒三种。

其中，红葡萄酒的酿造需要将整个葡萄发酵，而白葡萄酒的酿造则只发酵葡萄汁。

玫瑰葡萄酒则是以上两种酒的混合产物。

2. 啤酒啤酒是一种用麦芽、啤酒花酿造的饮品。

根据颜色，啤酒可以分为淡色啤酒、黑啤酒、红啤酒等，根据酵母的类型，啤酒可以分为高酵啤酒和低酵啤酒。

3. 威士忌威士忌是一种以麦芽、玉米、黑麦等为原料，经过蒸馏后，长年贮存于橡木桶中的烈酒。

根据地域的不同，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌等。

4. 白兰地白兰地是一种用葡萄酒为原料，经过蒸馏后所制得的烈酒。

根据地理所在区域，白兰地可以分为法国白兰地、美国白兰地等。

5. 伏特加伏特加是一种以小麦、玉米等为原料，经过多次蒸馏后所制得的高度纯净的烈酒。

伏特加是俄罗斯和波兰的传统饮品。

三、洋酒的品鉴品鉴是一种通过一系列的鉴别过程，评定一种酒的养成过程和品质水平的方法。

下面是品鉴洋酒的一些基础方法：1. 视觉鉴别将酒逐层倾倒在透明无色玻璃杯里，观察酒的颜色、透明度、润滑度等。

2. 嗅觉鉴别闻取酒的气味，探测是否有刺激性气味，如酸、臭、霉味等。

3. 味觉鉴别品尝酒液，注意酒的口感、香气是否符合口感标准。

以上是品鉴洋酒的三种基础方法，只有在经过这些评定过程的酒才能被认为是优质的洋酒。

四、洋酒的保存洋酒的保存有一定的技巧。

洋酒的种类与报价

洋酒的种类
洋酒分为：白兰地（干邑）、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、力娇酒、其他洋酒
1、白兰地（干邑）品牌：轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑等；
2、威士忌品牌：芝华士、麦卡伦、格兰杰、尊尼获加、杰克丹尼、加拿大俱乐部、占边、威雀等；
3、伏特加品牌：绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）、芬兰伏特加、蓝天伏特加、维波罗瓦伏特加、灰雁伏特加、雪树伏特加等；
4、朗姆酒品牌：百加得、哈瓦那俱乐部、摩根船长等；
5、金酒品牌：孟买蓝宝石金酒、哥顿金酒、白斯福、施格兰金酒、卡尔琴金酒等；
6、龙舌兰品牌：懒虫、奥美嘉、瑞莎等；
7、力娇酒品牌：波士（BOLS）、蒂她、君度、马利宝、甘露、百利甜酒、博皇家优等力娇酒等；
8、其他品牌还有：马天尼威末酒、法国绿葫芦薄荷酒、力加酒、番诺茴香酒、杜本内等等；
洋酒的报价：。

洋酒种类及介绍

洋酒种类及介绍洋酒是指非本地源自的酒类，例如欧洲、美洲、非洲、亚洲等国外的酒类，通常它们都是经过精心酿制，具有独特的口感和风味。

洋酒分为蒸馏酒、单宁酒、白兰地和黄酒几类，其中蒸馏酒是指以烧酒发酵的洋酒，其中最有名的有伏特加酒、威士忌酒、朗姆酒、波本酒等，它们以自己独特的酿制方法，酿制出香气浓郁、口感柔顺且具有独特风味的特色洋酒；单宁酒是指以木质发酵的洋酒，如葡萄酒、桃红酒、山楂酒等。

其口感微甜，营养价值高，因一次发酵而形成的，具有复杂的香气特征。

白兰地是一种以烧酒为主料，再加入水、甜糖、水果等其他原料而酿制的高度甜酒，这款洋酒混合了来自欧洲、中东的不同的香料和秘芝，令其具有浓厚的香气及淡淡的甘甜；黄酒是一种以小麦、玉米发酵而成的酒类，它以其独特的香气著称，也具有良好的营养价值。

在不同国家，洋酒各有不同的形式和口感，以下是常见洋酒种类及其简介：1.伏特加酒：伏特加酒是俄罗斯蒸馏酒，一般由玉米、黑麦和小麦混合发酵而成，有淡淡的焦糖香，比较浓郁的酒体，回味悠长。

2.威士忌酒：威士忌是苏格兰最有名的蒸馏酒，历史悠久。

一般是由麦芽、水和酵母发酵而成，有特殊的烟熏香，淡雅的苦味和柔和的酒体，回味悠长。

3.朗姆酒：朗姆酒是一种以朗姆精酿制的蒸馏酒，由麦芽、果酿、朗姆精、水等原料混合制成，有果香浓郁的柔和酒体和醇厚醉人的干香.4.波本酒：波本酒是德国最有名的蒸馏酒，是一种由麦芽、水和酵母制成的低度蒸馏酒，酒体清爽，有花香味，入口淡雅，酒味甜美，回味悠长。

5.葡萄酒：葡萄酒是欧洲最有名的单宁酒，是由葡萄、水及酵母发酵而成，有果香浓郁、柔顺酒体和清新口感，耐醉性比较强。

6.桃红酒：桃红酒是日本也是韩国最有名的单宁酒，被誉为“桃香真酒”。

它由桃树花蜜、黑糖和专用酵母发酵而成，有果香浓郁、甜美酒体和淡淡的酸味，回味香醇。

7.山楂酒：山楂酒是中国古老的单宁酒，由山楂、米酒、水和酵母发酵而成，味道极其细腻，带有果香，淡雅甘甜。

著名的洋酒品种详解

著名的洋酒品种详解洋酒是一种酒类，起源于西洋，通常是以葡萄酿造或混合酿造而成，以确保其酒精浓度。

洋酒也可以用其他大麦，小麦或其他材料酿造，但酒精度一般低于葡萄酒。

因此，在洹期和烹饪方面，洋酒支持更长的洁净和口感，就像葡萄酒一样。

这是洋酒的特征：1、威士忌：威士忌是苏格兰最有名的洋酒，特性是浓厚，辛辣，甜，清脆，有浓烈的橡木香气，且酒精度较高，一般在40%-50%之间。

2、伏特加：伏特加是俄罗斯最有名的洋酒，特性是清澈，支持几乎没有口感，有淡淡的麦芽香，酒精度较高，一般在37%-50%之间。

3、朗姆酒：朗姆酒是一种甜香料酒，原产于英国，最有名的是Gosling's Grog，它是一种坚果，青柠，小麦和苹果香料的混合，浓烈甜美，由朗姆酒制成，酒精度一般在20%左右。

4、波旁酒：波旁酒又叫啤酒洋酒，原产于法国，它是以发酵过的小麦和米酿造的洋酒，它的口味甜美，具有浓郁的麦芽风味，而其酒精度一般低于伏特加，大约在25%-35%之间。

5、佩雷斯洋酒：佩雷斯洋酒又叫好日子洋酒，是一种糖果酵母洋酒，最著名的是香甜可口的苹果伊斯梅酒，此类洋酒以其独特的气味和口感而闻名，并且酒精度很低，只有5%左右。

6、朗沾兹：朗沾兹是一种英国水果酿造的洋酒，它以李子，樱桃，苹果和白兰地为原料，经由发酵后获得的洋酒，有浓郁的水果香气，口感柔滑，而酒精度只有20%左右。

7、马提尼克酒：马提尼克酒，又叫曼哈顿酒，是一种混合酒，以威士忌，红酒，橙子汁，苦艾酒，伏特加酒，香草等为原材料酿造出来，酒精度一般在20%-25%之间，具有微甜口味，有淡淡的橙子和香草芳香，特别适合作为饮料或甜点。

以上是八大种著名洋酒，各具特色，有其独特口感和香气，大家可以结合自己的喜好，选择自己想要的洋酒进行品尝。

洋酒种类

烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）洋酒种类：白兰地：英文：Brandy 起源：中国白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。

狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。

而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。

独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

其实白兰地的起源是中国。

威士忌：英文：Whisky 苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。

虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。

这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。

但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏加特、白色兰姆酒）差异并不大。

六大类洋酒

洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。

目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。

白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。

白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O 表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

威士忌(Whisky)属蒸馏酒。

品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。

威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，最高浓度可达70%(V/V)。

通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。

朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。

它分为清淡型和浓烈型两种风格。

清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。

伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。

伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。

它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。

龙舌兰(Tequila)产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。

它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。

龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。

著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。

它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。

金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。

葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。

静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。

在佐餐时，一般来说，红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒，白肉(如鱼、鸡等)配白酒。

果酒(Fruit Wine)以水果为原料经过发酵制成的酒。

洋酒通常分为

洋酒通常分为：1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌（whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜（BALEY’S）, 咖啡甜（KAHLUA COFFEE）3. WINE (葡萄酒 )（Red Wine 红酒的葡萄品种有：Shiraz（设拉子或席拉）,Carbernet Sauvignon（赤霞珠或解百纳），,Merlot（梅洛），Carmenere(卡门妮雅等）.White wine 白酒，品种有：Sauvignon Blanc(品丽珠）,Chardonnay（霞多丽）,Pinot Grigio,Riesling(蕾丝令）Semillon,Moscato等。

4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，ＸＯ，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。

标签上酒精含量的表示法有两种：1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol 或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

2．美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。

proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%1。

威士忌（Whiskey）世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。

但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

＊苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。

起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

＊代表作：Johnny walkerJohnny walker全家福(红牌，黑牌，金牌，蓝牌)Johnny walker red label (红牌）酒精含量（40%）8年左右Johnny walker black label (黑牌）酒精含量：40%12年左右喜欢兑COCA来喝~~(黑牌)Johnny walker blue label (蓝牌）蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。

洋酒的种类和名称大全

洋酒的种类和名称大全1. 威士忌（Whisky）。

威士忌是一种以大麦、玉米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的酒类。

根据不同的原料和生产地区，威士忌又分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌等多种类型。

2. 白兰地（Brandy）。

白兰地是一种以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的蒸馏酒。

它的口感浓烈，香气独特，常用于调制各种鸡尾酒。

3. 伏特加（Vodka）。

伏特加是一种以小麦、玉米、大米等为原料，经过多次蒸馏、过滤等工艺制成的无色透明的烈酒。

它口感清爽，适合单独饮用或用于调制鸡尾酒。

4. 朗姆酒（Rum）。

朗姆酒是一种以甘蔗汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。

它具有浓厚的甘甜香气，常用于调制各种热带风味的鸡尾酒。

5. 金酒（Gin）。

金酒是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等工艺制成的烈酒。

它口感清爽，香气浓郁，常用于调制马丁尼等经典鸡尾酒。

6. 利口酒（Liqueur）。

利口酒是一种以蒸馏酒为基酒，加入各种香料、果汁等配制而成的甜酒。

它口感甜美，香气浓郁，常用于调制各种甜美的鸡尾酒。

7. 龙舌兰（Tequila）。

龙舌兰是一种以蓝色龙舌兰为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的烈酒。

它口感独特，香气浓郁，常用于调制墨西哥特色的鸡尾酒。

8. 雪莉酒（Sherry）。

雪莉酒是一种以葡萄为原料，经过发酵、贮藏等工艺制成的甜酒。

它口感浓郁，香气独特，常用于作为开胃酒或甜酒饮用。

以上就是洋酒的种类和名称大全，每一种洋酒都有其独特的风味和特点，适合不同场合和口味的人群。

希望这份名单能够帮助你更好地了解和选择洋酒，享受不同的饮酒体验。

洋酒的分类

洋酒的分类从生产方法上看，洋酒可以分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。

蒸馏酒蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯做成的，酒精含量较高，根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其他蒸馏酒。

饭店里常用的蒸馏酒有以下几种：（1）威士忌酒“威士忌”（Whisky）一词源自凯尔特人古语中的“uisge beatha”，意为“生命之水”。

苏格兰威士忌以其口感、香味享誉世界，是全球销量最高的威士忌。

其中最有名的品牌有芝华士（Chivas）、皇家礼炮、尊尼获加（Johnnie Walker）、Jack Daniel's、占边（Jim Beam）等。

苏格兰威士忌因不同原料和制造方式分为 3 种: 麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和调和威士忌（Blended Whisky）。

调和威士忌最为畅销，芝华士、皇家礼炮都是调和威士忌。

威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。

市场的销售量很大。

威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有以下四种，北京市场上比较多的是苏格兰威士忌和美国威士忌。

威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。

贮存过程最少3年，也有多至15年以上的。

造酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。

由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇化，产生独一无二的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。

所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。

大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度高达140－180proof，装瓶时稀释至80－86proof这时酒的陈年作用便自然消失了，也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。

著名洋酒品牌及分类

1.白兰地类(Brandy）人头马V.S.O.P.Remy Martin V.S.O.P法国人头马X.O.Remy Martin X O.法国人头马路易十三Remy Martin Louis13法国人头马拿破仑Remy Martin Napoleon法国人头马特级Club De Remy Martin法国轩尼诗X O.Hennessy X.O.Cognac法国轩尼诗V.S.O.P.Hennessy V.S O.P法国长颈F.O.V.Cognac法国御鹿V.S.O.P.，Hine V.S:O.P法国御鹿X O.Hine X O.法国万事好V.S O.P.Raynal V.S O.P法国万事好X0.Raynal X O.法国金牌马爹利Martell Medaillon法国蓝带马爹利Martell Corden blue法国马爹利x O.Martell x O.法国奥吉尔V.S.O.P.Augier V.S.O.P.法国奥吉尔X O.Augier X O.法国麦迪沙五星Metexerbrandy5-star法国雪里玉V.S.O.P.Salignac Cognee V.S.O.P法国登喜路V.S.O.P.Dunhill V.S.O.P.法国拿破仑X0.Courvoisier X O.法国豪达V.S.O.P.Otard V.S.O.P.法国金花V.S.O.P.Camus X O.法国百事吉V.S O.P.Bisquit V.S.O.P.法国2.威士忌类(Whisky)占边Jim Beam Bourbon Whiskey美国威雀Famous Grouse Whisky苏格兰龙津十二年Long John12years Whisky苏格兰白马White Horse Whisky苏格兰红方Joannie Walker Red lable苏格兰黑方Johnnie Walker Black lable苏格兰老伯Old Parr Whisky苏格兰金铃Bell's Extra Special苏格兰天宝＋五年Dimple15years苏格兰芝华士十二年Chivas Regal12years苏格兰护照Passport Scotch Whisky苏格兰安尼皇后Queen Anne Scotch Whisky苏格兰皇家礼炮12年Royal Salute12years苏格兰兰利Glenlivet Scotch Whisky苏格兰施格兰V.O.Seagrartis V.O.Whisky加拿大四玫瑰Four Roses Bourbon Whiskey美国皇冠Crown Royal加拿大七冠Seven Crown Whiskey美国格兰Grant's Blended苏格兰格兰12年Grant's12years Deluxe苏格兰格兰菲迪Glenfiddich爱尔兰珍宝J&B苏格兰顺风Cutty Sark苏格兰登喜路Dunhill苏格兰百龄坛Ballantine's加拿大俱乐部Canadian Club杰克·丹尼尔斯Jack Daniel's三得利皇冠Suntory Royal3.金酒类(Gin)建尼路金Greenall's哥顿金Gordon's伯纳特金Burnett's’布多恩金Boodle's钻石金Gilbey's水晶宫金Crystal Palace必富达金Beefeater莱利金Lariors4.朗姆酒类(Rum)百家地Bacardi Rum奇峰Mount Gry Rum摩根船长Captain Morgan B/W Rum5.伏特加酒(Vodka)芬兰伏特加Finlandia红牌伏特加Stolichnaya绿牌伏特加Moskovskaya皇冠伏特加Smirnoff瑞典伏特加absolutvodka6.特基拉酒(Tequila)凯尔弗Jose Cuervo White Tequila金快活Cuervo Special Gold Tequila白金武士Conquistador7.利口酒(Liqueur)佳连露Galliano Liqueur芳津杏仁Amaretto 苏格兰加拿大美国日本英国英国英国英国英国英国英国英国古巴英国波多黎各芬兰俄罗斯俄罗斯美国瑞典墨西哥墨西哥墨西哥意大利法国君度Cointreau法国飘仙1号Pimm's NO.1英国咖啡利口Coffee Liqueur荷兰棕可可甜酒Creme de Cacao Brown荷兰杏仁白兰地Apricot Brandy荷兰白可可甜酒Creme de Cacao White荷兰橙味甜酒Triple Sec荷兰蜜瓜酒Melon Liqueur荷兰樱桃酒Kirchwasser荷兰香草酒Marschino荷兰黑加仑酒Black Cassis荷兰石榴糖浆Grenadine Syrup荷兰杜林标Drambuie英国潘诺茵香酒Penoal英国薄荷蜜27Get27Peppermint(G/W)法国皮特樱桃甜酒Peter Hearing丹麦苹果白兰地Calvados法国椰子酒Malibu Liqueur牙买加百利甜酒Bailey's爱尔兰安德卜格Underberg德国咖啡蜜酒Kahlua墨西哥蓝橙酒Blue Curacao美国蛋黄酒Advocaat荷兰天万利Tia Maria牙买加金万利Grand Mania牙买加杜本那Dubonnet Red法国当姆香草利口酒Benedictinea法国8.开胃酒(Aperitif)哈维斯些厘Harvey's Sherry西班牙干仙山99Cizano Vermouth Dry意大利红仙山露．Cizano Vermouth Sweet意大利马天尼（红）Martini Rosso意大利马天尼（干）Martini Dry意大利马天尼（半干）Martini Bianco意大利苦精Bitters西班牙金巴利Campari意大利1、威士忌（Whisky）“威士忌”一词，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言。

十三种洋酒详细介绍

十三种洋酒详细介绍洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1): 发酵酒，(2):蒸馏酒, (2):配制饮料酒(简称配制酒)：（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。

包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

（一）葡萄酒（二）啤酒（三）白兰地（四）琴酒（五）威士忌（六）日本清酒（七）香甜酒（八）伏特加（九）冰酒（十）雪莉酒（十一）龙舌兰（十二）莱姆酒（十三）鸡尾酒（一）葡萄酒葡萄酒概论：有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。

葡萄酒是一种酿造酒，在世界各地，只要有葡萄生长的地方，就都可以制造出葡萄酒。

而其中又以法国的葡萄酒享誉盛名，也因为法国严格的分级制度，所以无论是波尔多还是勃根地，都成为名闻遐尔的葡萄酒产区。

而随着地球村时代的来临，及世界趋势的转变，新世界的葡萄酒也渐渐开始站上世界的舞台，成为葡萄酒界的后起之秀。

然而，无论是新世界还是旧世界，葡萄酒还是持续受到世人的爱戴，而它高深的学问，并不是三言两语就可以带过的，它是必需要你亲自去感觉才能了解的。

葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。

一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。

不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。

但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒(2)气泡酒-香槟(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼诺甜酒下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

洋酒分类知识大全

洋酒分类知识大全展开全文洋酒知识大全（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。

主要原料是葡萄。

酒精度均为40度，700毫升装。

2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

芝华士12年：43度，750毫升。

属产于英国，属苏格兰威士忌。

杰克丹尼：40度，750毫升。

产于美国，属于美国威士忌。

黑方、红方：40度，700毫升装。

产于英国，属苏格兰威士忌。

3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。

产于英国又叫毡酒、琴酒。

4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。

产于波多黎哥。

5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。

瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。

6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。

金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。

利口酒：餐后酒。

君度香橙：40度，700毫升，产于法国。

桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。

咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。

百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。

巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。

例：马利有椰子味。

21度，（加拿大）。

绿薄荷：有薄荷味。

白可可、棕可可：有可可味。

（荷兰）。

杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。

加力安奴（意大利）香草、甘草。

40度。

7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。

是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。

利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。

此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。

所以称为“餐后酒”。

利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。

鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。

（二）杯具介绍：酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。

洋酒知识培训资料

洋酒知识培训资料洋酒是一种具有悠久历史的饮品，其制作工艺精湛，口感独特，因此备受欢迎。

对于从事酒类销售或酒吧经营的人来说，了解洋酒的知识是十分必要的。

本资料将为你介绍一些洋酒的基础知识，帮助你更好地了解洋酒的分类、品鉴技巧以及流行的品牌等内容。

一、洋酒的分类1. 白兰地（Brandy）：白兰地是指用葡萄制作的一种蒸馏酒，主要产自法国。

白兰地按照年份和产区的不同分为不同等级，其中最高级别是XO（Extra Old）。

2. 威士忌（Whisky）：威士忌是一种由麦芽或其他谷物经蒸馏酿造而成的酒类，产地主要包括苏格兰、爱尔兰和美国。

威士忌按照原料、产区和熟成时间等不同因素分为若干种类，其中单一麦芽威士忌是最受欢迎的种类之一。

3. 龙舌兰酒（Tequila）：龙舌兰酒是墨西哥特产的一种烈酒，采用蓝龙麦芽制作。

龙舌兰酒有多种不同的等级和分类，包括白色龙舌兰酒、陈年龙舌兰酒和超陈年龙舌兰酒等。

4. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种以谷物或土豆为原料制作的无色无味的酒精饮料，主要产自俄罗斯和波兰。

伏特加在调制多种鸡尾酒时经常使用。

5. 金酒（Gin）：金酒是一种以葡萄酒为基酒，并加入杜松子、草药和香料制作而成的酒类，主要产自英国。

金酒适合制作多种经典的鸡尾酒，如马丁尼。

二、洋酒品鉴技巧1. 视觉品鉴：观察洋酒的颜色和透明度，通过杯壁倾斜观察酒体的黏稠度和色泽，这可以帮助你初步判断酒的质量和成熟度。

2. 嗅觉品鉴：轻轻摇动酒杯，用鼻子深吸气，尝试辨别洋酒中的香气，如水果、木材、花草和香料等。

嗅觉品鉴可以帮助你感受洋酒的复杂层次和风味。

3. 口感品鉴：将酒品入口，并在口中慢慢转动，让洋酒充分接触舌头。

注意洋酒的口感，如柔和、辛辣、醇厚或干燥等。

口感品鉴可以帮助你感受洋酒的口味特点和变化。

4. 结尾品鉴：洋酒在口中的余味是品质的重要指标之一。

尝试感受洋酒的余味持续时间和口腔的变化，从而判断洋酒的余味质量和复杂性。

洋酒酒水知识培训资料

洋酒酒水知识培训资料一、导论洋酒酒水是一种受到全球消费者追捧的饮品，它们的多样性和独特口感使其受到广泛喜爱。

本文将为您介绍洋酒酒水的基本知识，包括其种类、酿造过程和品尝技巧，帮助您更好地了解和欣赏洋酒酒水。

二、洋酒的分类1. 白兰地：白兰地是一种蒸馏酒，以法国的生产最为著名。

它分为VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old）等不同等级，每个等级的酒龄和口感有所不同。

2. 威士忌：威士忌是一种以麦芽或其他谷物发酵及蒸馏酿制的酒。

苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌是最为知名的几种类型。

3. 龙舌兰：龙舌兰是一种以龙舌兰植物为原料酿制的烈酒，主要产自墨西哥。

它分为白龙舌兰、陈年龙舌兰和超陈年龙舌兰等不同品种。

4. 清酒：清酒是一种以大米为原料发酵酿制的日本传统酒品，也是日本文化的一部分。

清酒有多种口味和风格，如干、辣、甜等。

5. 伏特加：伏特加是一种以谷物或土豆等原料蒸馏酿制的无色烈酒，源自俄罗斯。

它的特点是口感纯净、不含杂质。

三、洋酒的酿造过程1. 发酵：洋酒的酿造通常从原料的发酵开始。

白兰地使用葡萄，威士忌使用麦芽等谷物，龙舌兰使用龙舌兰植物，清酒使用大米等。

2. 蒸馏：发酵后的液体经过蒸馏，去除杂质和多余的水分，提高酒精度。

不同酒品的蒸馏过程有所不同，如白兰地通常经历两次蒸馏。

3. 陈酿：洋酒的陈酿是一项重要的工艺，通过在木桶中储存使洋酒得以发展其独特的风味和口感。

四、洋酒的品尝技巧1. 视觉：倾斜酒杯，观察洋酒的颜色和黏度。

颜色深浅、酒体流动情况都能提供品尝信息。

2. 鼻观：将酒杯放至鼻子附近，缓慢吸气，感受洋酒的香气。

香气的复杂性和浓度能揭示洋酒的特质。

3. 口感：轻轻品尝洋酒，尝试辨别其口感的浓郁程度、甜度、醇厚度和余味的回味。

4. 搭配：洋酒在搭配食物时，应注意选择互相搭配味道的食物，以实现相得益彰的效果。

五、结语通过本次洋酒酒水知识培训，我们对洋酒的分类、酿造过程和品尝技巧有了更全面的了解。

洋酒大全

洋酒大全洋酒知识洋酒—是指进口酒类的总称。

它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……，不同酒精含量的酒水品种.本人将在此贴中竭尽全力详细介绍，请大家不要着急！第一大类：白兰地白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。

白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。

但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。

若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

白兰地最早起源于法国。

18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。

由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。

1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。

战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。

因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。

主要分为：人头马系列轩尼诗系列马爹利系列拿破仑系列卡慕系列人头马原产地：法国轩尼诗原产地：法国马爹利原产地：法国拿破仑原产地：法国卡慕原产地：法国下面介绍几款人头马人头马V.S.O.P——人头马V.S.O.P是全球深受欢迎可冠称特优香槟干邑的V.S.O.P。

市场价格：￥350.00原产地：法国人头马X.O干邑市场价格：￥940.00 原产地：法国人头马天醇X.O市场价格：￥1180.00 原产地：法国人头马路易十三——酒中之王市场价格：￥13000.00原产地：法国轩尼诗系列轩尼诗V.S.O.P干邑市场价格：￥360.00原产地：法国轩尼诗X.O干邑市场价格：￥1180.00 原产地：法国大家对这个比较感兴趣吗？轩尼诗百乐廷干邑市场价格：￥2900.00原产地：法国轩尼诗李察干邑市场价格：￥13800.00 原产地：法国马爹利系列马爹利V.S.O.P（金牌）市场价格：￥330.00原产地：法国马爹利名士市场价格：￥480.00 原产地：法国马爹利蓝带市场价格：￥820.00 原产地：法国拿破仑系列拿破仑XO市场价格：￥960.00 原产地：法国拿破仑VSOP市场价格：￥360.00 原产地：法国卡慕系列卡慕VSOP市场价格：￥350.00 原产地：法国卡慕XO干邑市场价格：￥990.00 原产地：法国下面我们看威士忌威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。