茶室调研PPT
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公园茶室设计调研报告ppt展示
对任务书的分析理解
茶室是让顾客享受到一种舒适、宁静、 茶室是让顾客享受到一种舒适、宁静、 清幽、自然、典雅并且富有茶韵、 清幽、自然、典雅并且富有茶韵、古韵之美的 休闲场所。 休闲场所。本设计力图让顾客在饮茶过程中忘却都市中的繁 忙与喧嚣，使顾客在悠然雅致的环境中体悟茶之真味。 忙与喧嚣，使顾客在悠然雅致的环境中体悟茶之真味。 • 茶室建筑，它的使用功能和流线相对比较简单。但茶室建 茶室建筑，它的使用功能和流线相对比较简单。 筑对基地和环境的要求稍高一点，特别在空间的层次， 筑对基地和环境的要求稍高一点，特别在空间的层次，借 景与渗透方面有一些要求。茶室建筑的总体布局需处理好。 景与渗透方面有一些要求。茶室建筑的总体布局需处理好。 茶室的重点为营业厅，需要注重室内空间设计， 茶室的重点为营业厅，需要注重室内空间设计，创造与建 筑风格相适应的室内环境气氛。为客人带来舒适的体验。 筑风格相适应的室内环境气氛。为客人带来舒适的体验。
对 场 地 的 基 本 介 绍
我组选择的小岛位于三 湖交汇处， 湖交汇处，可说是四面 环水。 环水。湖面在阳光的照 射下波光粼粼， 射下波光粼粼，湖边的 垂柳则在微风的吹拂下 摇摆着枝条， 摇摆着枝条，给人一种 惬意的感受。 惬意的感受。再加上湖 面上“穿梭”的小船， 面上“穿梭”的小船， 又为这片湖增添了生气。 又为这片湖增添了生气。
小组成员： 小组成员：
罗宇思、胡晓涵、黄瑞、 罗宇思、胡晓室 对任务书的分析理解 选址周围基本环境介绍 对场地的基本分析 对使用人群的了解 （问卷调查） 问卷调查） 设计理念
♪茶文化与茶室
一、茶文化
中国茶文化集哲学、伦理、 中国茶文化集哲学、伦理、 历史、文学和艺术为一体， 历史、文学和艺术为一体， 是中华传统优秀文化的组成 部分。 部分。世界著名科技史家李 约瑟博士， 约瑟博士，将中国茶叶作为 中国四大发明之后， 中国四大发明之后，对人类 的第五个重大贡献。 的第五个重大贡献。 茶文化覆盖全民， 茶文化覆盖全民，影响 到整个社会。 到整个社会。饮茶给人们带 来的味美、汤美、形美、 来的味美、汤美、形美、具 情美、境美， 美、情美、境美，是物质与 精神的极大享受。 精神的极大享受。
97茶艺馆作业赏析 茶室设计PPT课件
茶艺馆作业赏析
09建筑学2班
重点关注：
❖ 图面排版方式、建筑表现手法 ❖ 建筑的构思 ❖ 建筑的功能 ❖ 建筑内部空间构成与主题特色 ❖ 小型公共建筑的形态特征与构成
朋克(Punk)，又译为庞克。最初是为最原始的摇滚乐--由一个简单悦耳的主旋律和三个和弦组成。 后来演变成一种服饰风格。朋克风格主张DIY，讲究个性张扬、另类不羁，常把廉价服装和布料 进行再造加工，使服装呈现出一种新的粗糙的风格。狗链、鱼网袜是朋克风格饰品的代表。身着 帆布鞋、紧身T恤、镶有撞钉的皮带、颜色鲜艳的运动夹克等则是新朋克风格的代表。
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
演讲人：XXXXXX你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢大家
09建筑学2班
重点关注：
❖ 图面排版方式、建筑表现手法 ❖ 建筑的构思 ❖ 建筑的功能 ❖ 建筑内部空间构成与主题特色 ❖ 小型公共建筑的形态特征与构成
朋克(Punk)，又译为庞克。最初是为最原始的摇滚乐--由一个简单悦耳的主旋律和三个和弦组成。 后来演变成一种服饰风格。朋克风格主张DIY，讲究个性张扬、另类不羁，常把廉价服装和布料 进行再造加工，使服装呈现出一种新的粗糙的风格。狗链、鱼网袜是朋克风格饰品的代表。身着 帆布鞋、紧身T恤、镶有撞钉的皮带、颜色鲜艳的运动夹克等则是新朋克风格的代表。
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
演讲人：XXXXXX你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢大家
茶室书吧调研报告ppt课件
走廊宽：153mm
PART ONE 茶室
实地调研
福顺茶艺楼
走出后左边是另外一条走廊通往各个雅间，此处底板 的反光较小，相比刚才大理石地板的强烈反光在感觉 上好了很多。 而且收纳茶具的家具选择了中式风，也有一些字画摆 设，较为合理。 但没有布置好，显得凌乱拥挤。
PART ONE 茶室
实地调研
福顺茶艺楼
咖啡馆平面图（丁禹绘制）
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
整个咖啡馆以田园风为主，家具和布艺都很好的搭配， 色调上较为温暖。
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
木质楼梯使人从进门开始步步过渡到咖啡厅的氛围。
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
布艺等布置
PART TWO 书吧
实地调研
PART THREE 网咖
小结
对于网咖，由于是一种现代的娱乐方式，可以设计得较为现代。 不像茶室和书吧，材料选择上可以选择亮丽，高光的材料。 应当注意的是网咖中个人的私密性，以及包厢的舒适度。
04
PART FOUR SUMMARY
总结
T BWS
茶室
书吧
网咖
总结
以反光较弱，较粗糙的材料 为主。布置应以简约为主， 适当的字画能增加韵味，但 要注意挑选和摆放。茶室可 以多添加一些自然的元素， 如水，植物，给人以宁静之 感。
PART THREE 网咖
网络调研
网鱼网咖
网咖中应给予足够的亮度和较大的空间以保证通风和舒适。 可以使用反光度强的材料。既提高了现代感，又可以充分利用光
PART THREE 网咖
网络调研
网鱼网咖
网鱼网咖门店会划分为大厅、团队包厢，区域设计方面都会经过科学测算来具体制定， 像卡座、包厢之类的区域则会更注重隐私，装修时也会特别考虑这方面，以营造一个舒适的环境。 图为日式风格的包房。
PART ONE 茶室
实地调研
福顺茶艺楼
走出后左边是另外一条走廊通往各个雅间，此处底板 的反光较小，相比刚才大理石地板的强烈反光在感觉 上好了很多。 而且收纳茶具的家具选择了中式风，也有一些字画摆 设，较为合理。 但没有布置好，显得凌乱拥挤。
PART ONE 茶室
实地调研
福顺茶艺楼
咖啡馆平面图（丁禹绘制）
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
整个咖啡馆以田园风为主，家具和布艺都很好的搭配， 色调上较为温暖。
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
木质楼梯使人从进门开始步步过渡到咖啡厅的氛围。
PART TWO 书吧
实地调研
玩聚咖啡馆
布艺等布置
PART TWO 书吧
实地调研
PART THREE 网咖
小结
对于网咖，由于是一种现代的娱乐方式，可以设计得较为现代。 不像茶室和书吧，材料选择上可以选择亮丽，高光的材料。 应当注意的是网咖中个人的私密性，以及包厢的舒适度。
04
PART FOUR SUMMARY
总结
T BWS
茶室
书吧
网咖
总结
以反光较弱，较粗糙的材料 为主。布置应以简约为主， 适当的字画能增加韵味，但 要注意挑选和摆放。茶室可 以多添加一些自然的元素， 如水，植物，给人以宁静之 感。
PART THREE 网咖
网络调研
网鱼网咖
网咖中应给予足够的亮度和较大的空间以保证通风和舒适。 可以使用反光度强的材料。既提高了现代感，又可以充分利用光
PART THREE 网咖
网络调研
网鱼网咖
网鱼网咖门店会划分为大厅、团队包厢，区域设计方面都会经过科学测算来具体制定， 像卡座、包厢之类的区域则会更注重隐私，装修时也会特别考虑这方面，以营造一个舒适的环境。 图为日式风格的包房。
茶室设计案例分析PPT幻灯片
2
青藤茶馆概况
Hale Waihona Puke 2020/3/2 说起青藤茶馆就犹如杭州西湖龙井一般成为杭州另一道独特 风景。
有幸设计这样一所极具特点的茶馆， 作为设计者来说的确是一次非常难得的机会。 新青藤茶馆是一个集茶艺、陶艺、休闲、娱乐、商务会谈等 为一体的多功能休闲空间， 建筑结构为钢筋混凝土框剪结构， 总面积约5000平米， 建筑层高5.5米， 空间性质为建筑设备层。 本设计强调硬质空夹镫软质空间相结合， 在保持原有建筑框架结构的前堤下， 在功能与室内装修上进行了艺术的再创造， 并对设计的主题（茶馆）设计进行完善和延续， 使其功能（休闲娱乐）与形式（新中式风格）得到统鸦。 在室内设计过程中大量采用借景、对景的手法使这4500平米 的空间以大化小，以小化精。
照明合理，在登楼 梯时光线充足。
22
2020/3/2
整面墙用古代的图案 装饰，显得大气不杂 乱，让人感受到茶文 化的历史悠久。
桌椅用的也很古朴， 选用的是方形圆角的 桌子，既不会像方桌 那样过于规正，也不 会逃过圆润。同时方 形圆角的桌子较安全， 不容易磕着。
桌椅高度适中，据目 测椅子到桌面的高度 在30cm左右，符合 人体工学，不会因桌 椅过高或过低而引起23 胃部不适。
2020/3/2
24
2020/3/2
青藤 茶楼 包厢 之一
25
2020/3/2
墙上装有镜子，不 仅反射了光源，使 得光线更足，还让 原本小小的空间因 视觉感受而变得更 通透更宽敞。
同时用花草盆景来 点缀，使得空间富 有生气。
26
2020/3/2
茶馆案例分析
青藤茶馆 设计方案优缺点分析
1
2020/3/2
青藤茶馆概况
青藤茶馆概况
Hale Waihona Puke 2020/3/2 说起青藤茶馆就犹如杭州西湖龙井一般成为杭州另一道独特 风景。
有幸设计这样一所极具特点的茶馆， 作为设计者来说的确是一次非常难得的机会。 新青藤茶馆是一个集茶艺、陶艺、休闲、娱乐、商务会谈等 为一体的多功能休闲空间， 建筑结构为钢筋混凝土框剪结构， 总面积约5000平米， 建筑层高5.5米， 空间性质为建筑设备层。 本设计强调硬质空夹镫软质空间相结合， 在保持原有建筑框架结构的前堤下， 在功能与室内装修上进行了艺术的再创造， 并对设计的主题（茶馆）设计进行完善和延续， 使其功能（休闲娱乐）与形式（新中式风格）得到统鸦。 在室内设计过程中大量采用借景、对景的手法使这4500平米 的空间以大化小，以小化精。
照明合理，在登楼 梯时光线充足。
22
2020/3/2
整面墙用古代的图案 装饰，显得大气不杂 乱，让人感受到茶文 化的历史悠久。
桌椅用的也很古朴， 选用的是方形圆角的 桌子，既不会像方桌 那样过于规正，也不 会逃过圆润。同时方 形圆角的桌子较安全， 不容易磕着。
桌椅高度适中，据目 测椅子到桌面的高度 在30cm左右，符合 人体工学，不会因桌 椅过高或过低而引起23 胃部不适。
2020/3/2
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2020/3/2
青藤 茶楼 包厢 之一
25
2020/3/2
墙上装有镜子，不 仅反射了光源，使 得光线更足，还让 原本小小的空间因 视觉感受而变得更 通透更宽敞。
同时用花草盆景来 点缀，使得空间富 有生气。
26
2020/3/2
茶馆案例分析
青藤茶馆 设计方案优缺点分析
1
2020/3/2
青藤茶馆概况
餐饮空间调研报告PPT课件
面积：300平方米
成功案例介绍
特色：以蓝调音乐为 主题，提供丰富的美 式和西式菜品。
餐厅名称：绿野仙踪
顾客评价：环境优雅， 菜品美味，服务周到。
成功案例介绍
位置
上海市浦东新区
面积
400平方米
特色
以自然元素为灵感，提供有机 食材和创意菜品。
顾客评价
环境清新，菜品健康，服务亲 切。
设计特点分析
蓝调餐厅
消费决策过程
消费者在选择餐饮空间时，会综 合考虑位置、环境、口碑、价格 等多个因素，通过比较和权衡做 出最终决策。
消费体验评价
消费者在用餐后会对餐饮空间的 整体环境、服务质量、食物口味 等方面进行评价，评价结果对餐 饮空间的口碑和再次光顾率有直 接影响。
竞争者分析
竞争对手类型
竞争优势与劣势
餐饮空间的竞争对手主要包括同类型 餐饮品牌、其他类型餐馆、外卖平台 等。
消费趋势
健康、环保、个性化的餐饮需求逐渐成为主流， 消费者更倾向于选择符合自身价值观和口味的餐 饮品牌。
市场容量
随着城市化进程加速和消费升级，餐饮市场容量 不断扩大，为餐饮空间的发展提供了广阔的市场 空间。
消费者行为分析
消费动机
消费者选择餐饮空间的动机主要 包括社交需求、家庭聚会、商务 宴请等，不同动机影响消费者对 餐饮空间的选择。
餐饮空间调研报告
• 引言 • 餐饮空间概述 • 餐饮空间市场调研 • 餐饮空间设计案例分析 • 餐饮空间设计趋势 • 结论与建议
01
引言
调研目的
评估不同类型餐饮空间的 竞争力和发展潜力
分析消费者对餐饮空间的 需求和偏好
了解餐饮空间的市场现状 和趋势
01
03 02
成功案例介绍
特色：以蓝调音乐为 主题，提供丰富的美 式和西式菜品。
餐厅名称：绿野仙踪
顾客评价：环境优雅， 菜品美味，服务周到。
成功案例介绍
位置
上海市浦东新区
面积
400平方米
特色
以自然元素为灵感，提供有机 食材和创意菜品。
顾客评价
环境清新，菜品健康，服务亲 切。
设计特点分析
蓝调餐厅
消费决策过程
消费者在选择餐饮空间时，会综 合考虑位置、环境、口碑、价格 等多个因素，通过比较和权衡做 出最终决策。
消费体验评价
消费者在用餐后会对餐饮空间的 整体环境、服务质量、食物口味 等方面进行评价，评价结果对餐 饮空间的口碑和再次光顾率有直 接影响。
竞争者分析
竞争对手类型
竞争优势与劣势
餐饮空间的竞争对手主要包括同类型 餐饮品牌、其他类型餐馆、外卖平台 等。
消费趋势
健康、环保、个性化的餐饮需求逐渐成为主流， 消费者更倾向于选择符合自身价值观和口味的餐 饮品牌。
市场容量
随着城市化进程加速和消费升级，餐饮市场容量 不断扩大，为餐饮空间的发展提供了广阔的市场 空间。
消费者行为分析
消费动机
消费者选择餐饮空间的动机主要 包括社交需求、家庭聚会、商务 宴请等，不同动机影响消费者对 餐饮空间的选择。
餐饮空间调研报告
• 引言 • 餐饮空间概述 • 餐饮空间市场调研 • 餐饮空间设计案例分析 • 餐饮空间设计趋势 • 结论与建议
01
引言
调研目的
评估不同类型餐饮空间的 竞争力和发展潜力
分析消费者对餐饮空间的 需求和偏好
了解餐饮空间的市场现状 和趋势
01
03 02
茶室调查报告PPT课件
现代风格的茶室也可以像古典中式风格的茶室可以和环境做到很好的融合茶室的内部格局摆设可使用较为古典的风格而在软装方面可用现代风格家具更人性化增加舒适感却不失特色
2020/3/29
茶
室
设
计
调
查
报 告
罗 登
科
1
目录
一 对茶室的了解与分析 二 人群构成分析 三 茶室和咖啡厅调研 四 茶室的设计构思
2020/3/29
2020/3/29
——百3 度百科
茶室的组成部分：
品茶室：可由大厅和小室构成。茶艺馆在大厅中必须设置茶艺表演台， 小室中不设表演台而采用桌上服务表演。。 散座：在大堂内摆放圆桌或方桌，每张桌视其大小配4~8把椅子。 厅座：在一间厅内摆放数张桌子，距离同上。厅四壁饰以书画条幅，。 卡座：类似西式的咖啡座。每个卡座设一张小型长方桌，两边各设长 形高背椅。 房座：用多种材料将较大的窨隔成一间间较小的房间，房内只设1~2 套桌椅，四壁装饰精美，又相对封闭，可供洽谈生意或亲友相聚。 茶水房：为客人备茶的地点，内设开水炉、茶具等物品。 茶点房：最好分隔成内外两间，外间为供应间，面向品茶室，放置干 燥型及冷藏保鲜型两种食品柜和茶点盘、碗、筷、匙等用具柜。里间 为特色茶点制作工场或热点制作处。 卫生间：最好设置员工卫生间和客用卫生间，大小视餐厅规模而定。
2020/3/29
16
谢谢大家！
2020/3/29
17
2020/3/29
4
二 人群构成分析
• 大部分茶客比较钟情 于类似苏州园林幽静 的地方。
• 少许人则认为茶馆应 在人流浪较大的位置
2020/3/29
大部分顾客对现代 和古典结合的茶室 比较热衷
5
2020/3/29
2020/3/29
茶
室
设
计
调
查
报 告
罗 登
科
1
目录
一 对茶室的了解与分析 二 人群构成分析 三 茶室和咖啡厅调研 四 茶室的设计构思
2020/3/29
2020/3/29
——百3 度百科
茶室的组成部分：
品茶室：可由大厅和小室构成。茶艺馆在大厅中必须设置茶艺表演台， 小室中不设表演台而采用桌上服务表演。。 散座：在大堂内摆放圆桌或方桌，每张桌视其大小配4~8把椅子。 厅座：在一间厅内摆放数张桌子，距离同上。厅四壁饰以书画条幅，。 卡座：类似西式的咖啡座。每个卡座设一张小型长方桌，两边各设长 形高背椅。 房座：用多种材料将较大的窨隔成一间间较小的房间，房内只设1~2 套桌椅，四壁装饰精美，又相对封闭，可供洽谈生意或亲友相聚。 茶水房：为客人备茶的地点，内设开水炉、茶具等物品。 茶点房：最好分隔成内外两间，外间为供应间，面向品茶室，放置干 燥型及冷藏保鲜型两种食品柜和茶点盘、碗、筷、匙等用具柜。里间 为特色茶点制作工场或热点制作处。 卫生间：最好设置员工卫生间和客用卫生间，大小视餐厅规模而定。
2020/3/29
16
谢谢大家！
2020/3/29
17
2020/3/29
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二 人群构成分析
• 大部分茶客比较钟情 于类似苏州园林幽静 的地方。
• 少许人则认为茶馆应 在人流浪较大的位置
2020/3/29
大部分顾客对现代 和古典结合的茶室 比较热衷
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2020/3/29
餐厅调研报告PPT
题目：院（系）：专业班级：学号：姓名：餐饮业市场调查报告现代港口与物流管理系市场营销1212 120303351207 胡云云2013年 6 月 1 日餐饮业市场调查报告一．前言 1. 调查背景通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己以后的职业生涯做一些铺垫。
本次市场调查所选取的样本数为200 个，其中用于统计的有效答卷为172份。
由于样本的覆盖面有限，故调查结果难免会存在着一定的局限性。
2.调查目的（1）了解太仓餐饮企业的市场营销策略及企业发展战略（2）了解太仓餐饮业的市场容量及潜在市场份额，为潜在市场开发做准备 3.调查对象以太仓消费者为总体样本，从中随机抽取200名顾客作为调查具体对象，探究消费者的消费能力和就餐习惯。
4.调查方法（1）文案调查法（2）文献资料筛选（3）实地调查法（4）现场调查法 5.调查问卷依据调查的目的设置问卷项目，主要分为收入水平，消费支出，就餐偏好和消费频率四个方面。
问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。
6.收集和整理资料 (1) 原始资料收集通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。
选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。
(2) 样本选择调查中的样本以市区人口为主。
样本容量为200个。
问卷调查采用完全随机抽样方法。
（3）数据处理将收集到的数据分类整理，然后运用计算机工具进行数据分析处理，为调研结果提供数据支撑。
二．太仓餐饮业市场分析 1.需求规模餐饮业的市场，需求的规模在其中一定要占上一个相当大的比重，需求的多少在一定程度上直接关乎着餐饮市场经营的好坏与发展的良好。
我们调查小组通过多天的实地调查，搜集了足够的资料，并且又精心的分析了太仓餐饮业市场在需求规模上的具体实况，通过分析我们得知，在太仓这个经济并不算太发达的城市中，居民的平均收入水平维持在中等水平的家庭在餐饮市场上的消费占据了一个相当大的比重，也就是说大多数的中等家庭成为了餐饮市场的主要需求对象。
茶室调研PPT课件
建筑设计作业（一）——
小茶室
设计调研报告
学校:****大学
班级：建筑学###
姓名：###
学号：#######
-
指导老师:######
1
调研手段
1 查阅图书和网络资料，收集贴合课题的知识 和案例; 2 实地调研走访茶楼，初步了解和掌握茶楼的空间 布局和尺寸； 3 资料的整理和汇总； 4 资料的分析。 参考资料：《建筑空间组合论》、《茶空间》、 《空间概念设计》、《》《清华大学二 年级作品集》等
-
2
茶文化
• 茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗 美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体 现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文 化特征。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗 教结缘。
• 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中华民族还有 民以茶代礼的风俗。中国人民历来就有“客来敬茶”的习 惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。
21
设计特点
• 1、出色的光影效果
• 外墙在纹理上虚实结合， 营造出丰富的光影变化。
-
22
2、周围环境的巧妙设置
使用了之多古代风景园林
的设计手法，使设计符合
茶室的风格，给人古色古
香的感觉。
-
23
3、不一样的空间体验
很强的进深 感给人不一 样的空间体 验
-
24
案例分析三
• 波尔图餐厅与茶室
• 位置：葡萄牙 波尔图 • 施工：2009
-
10
不设开窗全围挡 限定手法，给人 私密性很强的心 理感受，包间光 线来自于顶棚。
-
11
局部分割的限定 手法，不到顶的 围挡方式。
小茶室
设计调研报告
学校:****大学
班级：建筑学###
姓名：###
学号：#######
-
指导老师:######
1
调研手段
1 查阅图书和网络资料，收集贴合课题的知识 和案例; 2 实地调研走访茶楼，初步了解和掌握茶楼的空间 布局和尺寸； 3 资料的整理和汇总； 4 资料的分析。 参考资料：《建筑空间组合论》、《茶空间》、 《空间概念设计》、《》《清华大学二 年级作品集》等
-
2
茶文化
• 茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗 美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体 现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文 化特征。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗 教结缘。
• 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中华民族还有 民以茶代礼的风俗。中国人民历来就有“客来敬茶”的习 惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。
21
设计特点
• 1、出色的光影效果
• 外墙在纹理上虚实结合， 营造出丰富的光影变化。
-
22
2、周围环境的巧妙设置
使用了之多古代风景园林
的设计手法，使设计符合
茶室的风格，给人古色古
香的感觉。
-
23
3、不一样的空间体验
很强的进深 感给人不一 样的空间体 验
-
24
案例分析三
• 波尔图餐厅与茶室
• 位置：葡萄牙 波尔图 • 施工：2009
-
10
不设开窗全围挡 限定手法，给人 私密性很强的心 理感受，包间光 线来自于顶棚。
-
11
局部分割的限定 手法，不到顶的 围挡方式。
茶室设计要点及案例分析47页PPT
谢谢！
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
茶室设计要点及案例分析
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
茶室市场分析研究报告ppt
600万
用量分析
120%
年复合增长率
许高扬杜良骏
许高扬杜良骏
中国茶室行业市场结构分析
10
上游产品与服务
主要包括茶室产品与服务 的原厂商，包括各类原料
厂商。
产品与服务设计
主要为整个业务环节提 供茶室设计与规划。
行业经销商与消费者
主要包括行业经销商以 及茶室产品与服务的消
费者。
茶室服务及服 务集成商
茶室行业产品与 服务代理
中国消费升级倒逼茶 室行业提高服务质 量。茶室用户需求从 与公司对接畅通，转 变为更加注重体验， 注重实际的效果。满 足茶室用户需求，提 供个性化定制服务， 成为徐展行业新的发 展方向。
许高扬杜良骏
许高
茶室行业资源整合盈利亟待提升
当前中国茶室行业在商业模式方面，一 部分呈现“茶室电商化”特点，把互联网作为 营销渠道的补充手段；而提供低价化的茶室 产品，只能解决浅层次的行业痛点。
➢ 茶室行业引入ERP、OA等系统，优化
信息化管理施工环节，提高了徐展行
业效率。
许高扬杜良骏
相关标准
18
茶室行业标准有国际标准、国内标准、省级标准、省级区域标准、地级市标准，各类标准为茶室行业发展做 了很好的建设指导。
茶室行业 国际标准
茶室行业国 内标准
茶室行业各 省级标准
茶室行业省 级区域标准
茶室行业地 级市标准
2%
8%
13%
茶室行业在财政收入和 就业总盘中的比例
许高扬杜良骏
茶室行业对社会经济和 其他行业的影响程度
茶室行业竞争和创新 能力占比
许高扬杜良骏
市场策略
13
创新营销 茶室创新服务设计
2024全新茶馆优秀ppt课件
成熟阶段
明清时期，茶馆行业达到 鼎盛，成为重要的社交场 所和商业中心。
未来发展趋势预测
多元化发展
科技融合
茶馆行业将更加注重多元化发展，提供多 种服务和活动，满足不同消费者的需求。
随着科技的进步，茶馆行业将更多地运用 科技手段，如智能化服务、虚拟现实技术 等，提升消费者体验。
国际化拓展
绿色环保
茶馆行业将积极拓展国际市场，传播中国 茶文化，提升国际影响力。
03
茶馆产品创新及特色打造
传统茶饮文化挖掘与传承
深入挖掘传统茶饮文化
01
研究历史、地域、民族等多元茶饮文化，提炼代表性元素，如
茶艺、茶道、茶器等。
传承经典茶饮制作技艺
02
学习并传承传统制茶工艺，如杀青、揉捻、发酵等，保证茶饮
品质。
弘扬传统茶饮礼仪
03
推广正确的品茗方式、泡茶礼仪，提升消费者对传统茶饮文化
利用微信、微博等社交 媒体平台，发布活动信 息、优惠信息等，吸引
潜在客户。
线下体验优化
提升茶馆环境、服务品 质，打造舒适、愉悦的
消费体验。
会员制度建立
设立会员等级、积分兑 换等制度，增强客户粘
性和忠诚度。
跨界合作推广
与旅游、文化等相关产 业合作，开展联合推广 活动，扩大品牌影响力
。
客户关系维护技巧
环境氛围营造方法
01
色彩搭配
运用色彩心理学原理，选择合 适的色彩搭配，营造出舒适、 宁静的茶室氛围。例如，运用 暖色调可以营造出温馨、浪漫 的氛围；运用冷色调可以营造 出清新、宁静的氛围。
02
灯光设计
运用灯光设计技巧，打造出柔 和、舒适的茶室光环境。例如 ，运用吊灯、壁灯等主光源提 供整体照明；运用台灯、地灯 等辅助光源提供局部照明；运 用灯带、灯串等装饰性光源营 造浪漫氛围。
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【五】. 总结 通过本次对益阳市具有典型意义的茶餐厅的调研，我们对亍本次的设 计内容以及设计的注意事项有了一个大体的了解，综吅对调研的两个 对象等优点以及在设计方面的丌吅理因素，我们认为在此次设计任务 中应注意以下几点： （1）. 平面的布局，以及对各个空间的放置和空间之间的交流的考虑。 （2）. 人流组织的排布，摆放物件对人流组织的影响。 （3）. 建筑、装潢风格不餐厅主要经营项目的协调统一。 （4）. 备品间以及洗手间等附属空间的吅理放置。
【六】. 参考文献 《餐饮建筑设计》中国建筑工业出版社 清华大学 邓雪娴 周燕珉 夏晓国 《饮食建筑设计规范》 （中华人民共和国建设部 中华人民共和国 商业部 中华人民共和国卫生部 颁）
在餐厅的中央是吧台所在，这个位置同样也是不餐
座、厨房联系最为紧密之处，服务人员的流线配置
因此十分紧凑吅理。后厅位亍吧台的东侧，其布局 不前厅基本一致。在吧台的左侧是豪华包厢以及洗
手间和厨房，由亍餐厅和附属空间之间存在隔断，
这里在两个空间之间的通道幵丌是很宽敞，幵且在 厨房和餐厅间唯一的通道上设立了洗手间，这也是
小组成员：
03 杨
攀
06 刘亚洲 07 王东风
24 黎巧玲
26 陈 琴
引言 啡客中西餐厅调研 囿缘园茶室调研 总结 参考文献
目
录
引言：
茶楼有一个旧称，叫“二厘馆”。原来，茶楼的前
身，有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌
子、条凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙只有 芋头糕一类的燕赵小吃，泡茶的茶壶是石湾产的大
耳粗嘴园壶，形状似鹌鹑故以名鹌鹑壶，上茶楼饮
茶戏称为去“揸鹌鹑”。茶资只收二厘钱，故又称 之为“二厘馆”。
鸦片战争以后,迚入我过的西方人国.到光绪年间,开始出现由中国人自己开设的,以赢利
为目的西餐厅(当时称为“番菜馆”)以咖啡厅 面包房等. 从此我国就 有了西餐业。辛亥革命以后，由亍当时和西方人往来越来越多,西
圆缘园茶室周边位置与环境: 从地图上可以看出，囿缘园茶室是坐东 向西的朝向，依傍着康复南路，位亍康 复南路的北头儿。门前设有公交站台， 对面有益阳书城、银行、宾馆、酒店等 一些建筑设施。周边建筑有益阳审计局， 居民小区等。总的来说交通便利，地理 位置优越。
设计的不合理之处 : 从一楼的布置来看，一楼主要分为3个部分：吧台、卡座区不大厅 区。而里面洗涤、消毒工作区以及库房的设计丌吅理。消毒部分 只有在二楼的迚口处简单地设置了一个消毒柜，至亍洗涤和库房 皆设置在吧台的里面，这两者拥挤在吧台内，这样的设置丌禁引 起了我们作为消费者对茶室卫生的一种担忧。
餐业也就在这种形式下很快的发展起来。
啡客中西餐厅调研 “啡客———FICSS”的品牉源亍英文 “first class”（客机头等舱）,是一家采 取中西结吅风格的休闲饮食场所，既 适吅商务人员的用餐需要也可满足大 部分人群消费取向。我们调研的是位 亍益阳市嘉信茂广场东侧的啡客中西 餐厅财富店。
啡客餐厅装潢采取各种元素相结吅的设计，宁静中丌失雍容。前 厅主要由三部分组成：两边是布置的隔间，中间是卡座，在迚门 口安置了一个小型的演奏舞台，旁白还有精美的礼品架。 前厅的三部分将整个前厅划分出三条通道，幵且在每个部分都设 了连接部位，这样大大方便了消费者和服务人员的行迚，丌会出 现双方通道重吅的现象。
服务区与客用区的关系： 从囿缘园茶室的正门迚入，在最开始 迚入我们视野的茶室服务部分设置在 一楼的大厅区不卡座区，其功能主要 是对消费者迚行各项茶艺服务，服务 区不客用区之间的距离比较近，两者 之间的联系也变得非常的便捷。而设 置在二楼的包厢区不服务区的联系就 相对比较疏进，因为在整个囿缘园茶 坊只有一楼设置了吧台，幵且楼梯较 陡、走道宽度较窄也都阻碍着对二楼 包厢区顾客的服务。
在餐饮店面中丌应出现的一点。
餐厅备品间开亍楼梯间休息平台附近，是 单独的一个小隔间，但是在运送备品是， 需要经过餐厅前厅，对亍服务人员以及消 费者的人流行迚造成极大的丌便。
圆缘园茶坊调研 当我们一踏迚茶室，一股浓浓的中国古典风就向我 们袭来……有小桥流水、青石翠竹散落其间，红木 地板，古典屏风、木椅摆放其内…迚而观之，消费 人群主要是本地的中老年人，他们在工作之余享受 着惬意的雅逸生活。走过小桥，迚入正厅，出现在 眼前的是三条丌同方向的通道。三条丌同的小径分 别是通向：卡座区、大厅区以及二楼包厢区。