鸡爪怎么泡可以发大呢

鸡爪怎么泡可以发大呢

鸡爪还有一个非常好听的名字叫做凤爪，在南方鸡爪还是一道非常有名气的菜，该食物具有多皮和多筋以及含胶质量大的特点，可以用来进行煮汤或者是制作成卤菜和酱菜等等，不过在哺乳期的人群是不可以吃过量鸡爪的，否则就会导致女性出现回奶，那么鸡爪怎么泡可以发大呢?

第一，鸡爪怎么泡可以发大呢? 根据凤爪的数量，烧锅适当的水，其中可依据自己的口味放入不同的调料，然后让汤水冷却为常温;将凤爪煮熟后，用冷水冲洗，直到表面没有油腻，再将凤爪浸入之前的汤水中，如在夏天用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜;一般浸泡二个小时左右，即可食用。

第二，将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。在锅中加适量水，放入十几颗花椒(可根据自己的口味喜好适量调整)，花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦。水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

鸡爪怎么泡可以发大呢?主料：急冻鸡爪1斤(约600克)，姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。配料：调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。做法：1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干

净。把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入(1)之上汤内浸约10小时便成。备注：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。