小关小学食堂管理工作制度实施方案(精)

小关小学堂管理工作实施方案

学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，解决留守儿童吃饭难题，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。

一、自办自管，坚持零利润原则。

学校食堂不得发包给任何单位或个人管理及经营。学生所缴纳的生活费不得用于食堂设施设备添置、煤、水、电、器等费用，不得用于食堂工人工资或福利，确保所收生活费全部用于学生伙食，保证饭菜营养。

二、接受社会监督，确保资金安全。

学校必须成立家长委员会，选举作风正派、业务强、愿意为全校学生服务的家长担任家长会常务委员，全程参与学校食堂的资金管理。学校必须有专门的食堂财务，现金存入学校专户，采取帐、钱、物分开管理的原则管理专项资金。每天要作好食堂收支明细账，长期收存食堂往来票据。定期主动向家长委员会和社会公示，并上报上级主管部门备案。学生就餐标准由学校提出建议意见，经全体家长三分之二以上人数表决同意后确定，每学期应根据市场物件波动情况政作出调整。收费方式可以一次收取，也可以按月按周缴纳。经家长会表决，本期生活标准为每天11元（早餐2元、中餐和晚餐各 4.5元）家长委员会食堂经费监督小组名单如下：

三、实施规范化、精细化管理，提高食堂服务水平和质量。

（一）健全管理机制，强化工作责任。

学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人。建立第一责任人为组长、总务主任为副组长、食堂管理员及工人为成员的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生、食品采购与加工、安全与管理等工作，其成员名单及具体职责如下：

组长：周浪（校长）

副组长：冉贵红（后勤主任）

成员：王飞（食堂具体管理员）、食堂全体工人

其职责如下：

组长负责食堂工作总体安排与监管。后勤主任负责食堂财务管理，食堂领班及员工聘请，制定食堂管理制度，组织食堂管理员及工人培训与考核，调查原材料一周市场价格及其其它后勤保障工作。食堂管理员负责食品采购过程中的质量、数量监督，监督食堂工人做好环境卫生，组织师生有序就餐，建立食堂常规工作档案，排查、上报、整改食堂安全隐患。食堂组长及其员工负责原材料保管、加工及饭菜的分发工作，搞好及食个人及堂环境卫生，组织负责熟食留样，并做好与管理员一道监督原材料的质量、数量等工作。

（二）规范设施事务，改善食堂加工条件，提高卫生标准。