白酒知识斟酒礼仪以及斟酒的误区
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3.斟酒以八分满为宜，含汽泡较多的啤酒香槟酒斟倒时速度应缓慢，并沿杯口壁缓缓斟倒，以免泡沫溢出。
4.控制酒的流速。瓶内酒越少，流束越快。所以要掌握好酒瓶的倾斜度以控制流速。
2.斟倒完毕瓶口应微微上抬，稍做停顿，顺时针旋转45°以防酒水滴落台面或宾客身上。
3.托盘斟酒：服务员把需用的酒水合理的装在盘内，然后左手用轻托的方法托盘，右手用徒手斟酒的方法斟酒，注意托盘保持平稳，并注意把托盘放在客人外侧。
1.服务员斟酒时站在宾客的右后侧，面向客人，用右手斟酒左手托盘。注意身体不要紧贴客人，左手臂上搭一块干净的口布，斟倒完毕后，可擦拭瓶口的酒水
2.使用正确的开瓶的工具①开啤酒的启子②开红酒的酒钻。
3.开瓶时尽量减少酒瓶的晃动
4.开瓶后的瓶套木塞等杂物不要放在桌上，要放入托盘中，
1.徒手斟酒：服务员站在宾客的右后侧，右脚向前，侧身而进，右脚与左脚成“T”字形，斟倒时左脚微微踮起，身子微向前倾，右手握酒瓶上半部分，大拇指握在瓶的内侧，其余四指握在瓶的外侧。食指朝向瓶口方向。大拇指不能遮住商标，酒瓶的商标朝向宾客。左手小臂上搭一块干净的布巾。用来擦拭瓶口的酒水，斟酒时手臂伸直。斟酒时瓶口对准杯口，瓶口距杯口2c m，缓慢斟
1.斟酒前的准备工作：
2.如何示瓶
3．如何开瓶
4.斟酒的方法
5.斟酒的步骤除灰尘等脏物。
1．服务员站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈。酒的商标朝向客人，请宾客辨认。示瓶是斟酒服务的第一步它标志着服务操作的开始，示瓶后还应询问客人是否可以开瓶。
1。酒瓶的封口有两种：1瓶盖 2、瓶塞
白酒礼仪知识大全
白酒礼仪主要包括斟酒、敬酒和干杯等环节，具体如下：
1. 斟酒：斟酒时要注意面面俱到，一视同仁，而且无油有挑有拣，只为个人别人斟酒。
要注意顺序，可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。
斟酒需要适量，白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。
除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。
2. 敬酒：敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。
3. 干杯：在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。
在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。
此外，还有一些注意事项：
1. 倒酒站位：倒酒要走到客人的身后右侧倒酒，不要站在客人对面或隔着人倒酒。
2. 倒酒酒量：古语有“杯满为礼，不溢为敬”的说法，倒酒时通常倒在杯中八九分就可以了，便于端起不洒酒。
3. 倒酒姿势：倒酒时要注意力度缓缓倒酒，快要结束时，将瓶口抬起旋转一个角度，让瓶口的酒滴自然流淌，同时切忌反手倒酒。
4. 倒酒顺序：倒酒一般要从主宾位开始，按照顺序依次去倒。
在首次上酒时，主人通常要亲自为客人倒酒。
一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，最后才轮到自己。
以上是关于白酒的礼仪常识。
斟酒的方法、礼节及注意事项
斟酒的方法、礼节及注意事项
1、斟酒的方法
①、台斟：服务员半跪式侧身在宾客面前，侧身用右手握紧酒瓶向杯中倾倒酒水。
具体要领：
手掌自然张开，握于瓶中身，食指指向瓶嘴，与拇指约成60℃，另外中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身，斟酒时瓶口与杯沿需保持一定的距离，一般以1厘米为宜，切忌将瓶口搁在杯沿或采取高溅注酒的错误方法，瓶身商标对着客人，注意掌握好斟酒的份量，有些酒要少斟，有些酒要多斟，但不要过分；（白兰地为IP，红葡萄酒净饮1/3，混酒八分满，啤酒八分满，二份泡；香槟酒八分满）。
每斟一杯酒后，持瓶的手要顺时针旋转一个角度，同时收回酒瓶，使酒滴留在瓶口上，不落在台上或客人身上，然后左手用巾布擦拭一下瓶口，再给下一位宾客斟酒。
②、捧斟
其方法是一手握瓶，一手将酒杯棒在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客右手处，捧斟适用于非冰镇处理的酒。
2、斟酒的礼节
依照惯例先倒入酒在主人杯中，得到主人嘉许后再开始给全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陈年红葡萄酒时可以将酒杯拿在手上而不失礼。
如客人同时饮用两种酒时，不能在同一酒杯中斟入两种类的酒，已开启的酒瓶应放在主人的右侧。
3、斟酒时注意事项
a、斟酒时一定让客人看到酒的标签。
b、香槟酒、白葡萄酒须要冷藏，斟酒时应用服务巾包着，剩余的酒应马上放回酒桶以保持酒的温度。
c、不同的酒类所斟的份量不同。
d、陈年葡萄酒的软木塞经常发生霉腐的情况，倒酒时要注意有无杂质。
e 、斟酒时尽量使用服务巾。
白酒和红酒斟酒礼仪的不同
白酒和红酒斟酒礼仪的不同不滴不洒，不少不溢，这是对斟酒技术的要求。
斟酒是较细致和耐心的工作。
正确、迅速、优美和规范的斟酒动作往往会给客人留下美好的印象。
因此，在葡萄酒礼仪中，斟酒也是一个重要的环节。
斟酒简单的说就是倒酒的意思，中国酒文化博大精深，所以斟酒也有一定礼仪，中国是礼仪之邦，所以白酒斟酒礼仪也相对来说比较讲究，而红酒斟酒礼仪我们常常需要注意的就是酒量。
白酒斟酒礼仪
白酒斟酒礼仪可以从三个方面介绍：顺序、姿势和方式。
白酒斟酒礼仪中的顺序主要意思为主次、女士和老人顺序，先为主人斟酒，然后从主人右侧依次进行，女士和老人优先，还有一个小细节需要注意就是倒酒应该让每一个人看到酒的标签。
如为亚洲客人，主宾为男士，则遵循先斟男主宾位，再斟女主宾位，最后为主人。
白酒斟酒礼仪还包括方式，白酒斟酒一般在客人右侧进行，斟酒时酒瓶应离杯口2厘米左右，以免有碍卫生或者发出声音。
红酒斟酒礼仪
西方的酒水对温度有很高的要求，所以斟酒时应该用干净的餐巾包裹，其方法是：用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。
酒量标准一般是红葡萄酒入杯1/3，白葡萄酒入杯2/3，白兰地入杯1/2，香槟酒先入杯1/3等待泡沫消退斟至七分即可。
冰镇酒斟酒一般距离酒杯5厘米左右为宜。
中西文化有着许多差异，所以白酒斟酒礼仪和红酒斟酒礼仪也各不相同。
斟酒注意事项
斟酒注意事项第一篇：斟酒注意事项斟酒注意事项1.斟酒过程及注意事项（1）检查餐厅员工在为客人提供斟酒服务之前，要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否过期、变质，是否是客人所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。
（2）开瓶①餐厅员工在开瓶时，要用手将酒瓶持稳，瓶口朝上，用手握遮，表示对客人的礼貌，开启中要避免酒从瓶口喷出溅到客人身上。
②开启酒瓶的声音要小，开启后的酒瓶盖不要乱扔，而要统一收起来。
酒瓶开启后，餐厅员工应用干净布擦拭瓶口。
（3）示意①餐厅员工在为客人斟酒前，应先向客人示意一下酒的商标牌子，让客人确信这就是他所需要的那种酒。
②如果在斟酒之前，客人对此有不同的意见，餐厅员工应向客人征询，并礼貌地向客人提供服务。
（4）姿势斟酒有两种姿势，一种是桌斟，另一种是捧斟。
桌斟采用得较多。
①桌斟：餐厅员工斟酒时，左手将盘托稳，右手从托盘中取下客人所需要的酒种，将手放在酒瓶中下端的位置，食指略指向瓶口，与拇指约成60度，中指、无名指、小指基本上排在一起。
斟酒时站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可离客人太远。
给每一位客人斟酒时都应站在客人的右后侧，而不能图省事，站在同一个地方左右开弓给多个客人同时斟酒。
给客人斟酒时，不能将酒瓶正对着客人，或将手臂横越客人。
斟酒过程中，瓶口不能碰到客人的杯口，保持1厘米距离为宜，同时也不拿起杯子给客人斟酒。
每斟完一杯酒后，将握有瓶子的手顺时针旋转一个角度，与此同时收回酒瓶，这样可以使酒滴留在瓶口，不至于落在桌上，也可显得姿势优雅。
给下一位客人继续倒酒时，要用干净布在酒瓶口再擦拭一下，然后再倒。
②捧斟：手握酒瓶的基本姿势与桌斟一样，所不同的是，捧斟是一手握酒瓶，一手将酒杯拿在手中，斟酒的动作应在台面以外的地方进行。
（5）顺序一般的宴会斟酒顺序是从主人右边的第一位客人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒，主人的酒放在最后斟。
（6）分量传统上中餐宴会要将酒斟满，表示全心全意。
但随着西方文化的影响，传统的斟酒常识也在发生着变化。
【珍藏资料】白酒知识及斟酒方法、程序及标准8
白酒基础知识 (1)斟酒程序及标准 (9)中国白酒知识及斟酒方法 (13)白酒基础知识第一节白酒的发展历史中国是世界三大酒文化文明古国之一，中国的酒有5000年以上的悠久历史。
在漫长的发展过程中，形成了独特的风格，即以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，以复式发酵、半固态半发酵为特征。
中国的酒主要是以粮食为原料酿造而成。
按照国家标准，我国饮用酒可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
在中国人的观点中，酒虽然不是生活必需品，但在社会生活中，酒却是一种特别的饮料，具有其它物品所无法替代的功能。
帝王饮之，乞丐亦饮之；雅人饮之，俗人亦饮之，于是酒便成为一种特殊而又普遍的文化现象，不仅涵盖中华传统文化的方方面面，而且在人类生活的多个层面和诸多领域产生了极其深远的影响。
一、白酒的起源1、上皇兴酒中国历史上第一位提出谷物自然发酵酿酒学说的人——晋代江统在他的《酒诰》一书中写道：“酒之所兴，肇自上皇”。
2、仪狄造酒东汉许慎在《说文解字》“酒”条中记载“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”。
3、杜康造酒东汉许慎在《说文解字》一书中说：“古者，少康作其帚，秫酒”。
4、酒星造酒宋代窦革在《酒谱》中记载“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料，千百年经久不衰，并不断发展提高。
在我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是我国财政收入的重要财源之一。
二、白酒的发展趋势我国白酒业应向优势、高产、低消耗、低酒度、多品种、高效益发展，逐步实现四个转变，高度酒向低度酒转变——蒸馏酒向酿造酒转变——粮食酒向果酒转变——普通酒向优势酒转变。
三、白酒的医疗效用古人认为：“酒，天下之美禄也。
面曲之酒，少饮则和血行气、壮神御寒、消愁遣兴”；“茶为万病之药，酒为百药之长”，这是古人对酒在医药应用上的高度评价。
古代先民在饮酒过程中发现，酒对人体有“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、行药势、杀百邪、止疼痛、御风寒”等诸多功效。
酒桌礼仪常识：斟酒敬酒礼仪应该注意哪些
酒桌礼仪常识：斟酒敬酒礼仪应该注意哪些酒桌礼仪常识：斟酒敬酒礼仪应该注意哪些斟酒礼仪应注意哪些入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。
斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。
斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。
酒杯不可斟得太满，以八成为好。
若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。
如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。
若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。
如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。
祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。
碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。
如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意别交叉碰杯。
对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。
更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。
敬酒礼仪应该注意哪些1、首先一点是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要劝酒。
3、给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。
倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。
4、别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会敬酒者，表现出傲慢的态度。
5、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。
6、一旦发觉自己不胜酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒疯。
7、有人给你敬酒，不要拒绝，但也不要一饮而荆并要态度诚恳地向对方说明你不能多喝。
千万不要想信感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。
斟酒的姿势与标准
斟酒的位置与姿势
1、斟酒时，服务员应站在客人的右后侧。
2、面向客人，服务员应站在客人的右后侧。
3、伸出右臂斟酒，左手持一块洁净的布巾背在身后，右手持瓶，每斟完一杯将瓶底顺时针慢转一下（注：倒、停、转、提），并擦拭一次瓶口。
4、身体与客人保持距离，不可贴靠在客人身上。
斟酒的基本要求
1、斟酒时，瓶口与杯口之间保持一定距离，以2cm为宜。
不可搭在杯口上。
2、斟酒时，要握着酒瓶的下半部，并将商标朝外显示给客人。
3、斟酒时要注意控制斟酒的速度，当斟至适量时旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴随着瓶身的转动均匀分布在瓶口边沿上，而不致滴落到客人身上或餐布上。
4、斟啤酒时，应使酒液沿杯壁缓慢流入杯内，这样形成的泡沫较少，不宜溢出杯外。
5、瓶内酒水不足一杯时，不宜为客人斟酒，因为瓶底朝天有失礼貌。
6、先斟酒斟饮料，白酒8分满，红酒1/3,饮料5分满，啤酒8分满
斟酒时可以从主人位置开始，按顺时针方向依次斟酒。
客人入座后，服务员及时问斟啤酒、饮料等。
其顺序是：从主宾开始，按男主宾、女主宾再主人的顺序顺时针方向依次进行。
如果是两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，一位从副主宾开始，按顺时针方向进行。
1。
酒桌礼仪常识和敬酒说辞
酒桌礼仪常识和敬酒说辞酒桌上其实有着很多的礼仪，那么大家知道酒桌礼仪常识和敬酒说辞吗?以下是出guo辑的“酒桌礼仪常识和敬酒说辞”，供您参考，请点击出guo()查看。
入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。
斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。
斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。
酒杯不可斟得太满，以八成为好。
若是啤酒，斟酒要慢，使之沿着酒杯边流入杯内，避免产生大量泡沫。
如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。
若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。
如果客人不喜欢喝这种酒，最好不要强人所难，可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重。
在饮第一杯酒前，主人应致祝酒词。
祝酒词要围绕聚会的中心话题，语言应简短、精炼、亲切，有一定内涵，能为宴会的进行创造良好气氛。
碰杯时，主人和主宾先碰，然后再与其他客人一一碰杯。
如果人数较多，则可以同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意别交叉碰杯。
对宾客劝酒要诚恳热情，但不可强行斟酒。
更要避免喝酒过量，必须控制在本人酒量的十分之一以内，以免失言、失态。
1、首先一点是不能喝醉。
2、只能敬酒，但不要劝酒。
3、给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。
倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满;倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3;啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。
4、别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会敬酒者，表现出傲慢的态度。
5、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。
6、一旦发觉自己不胜酒力，要注意自己的形象，不能借酒撒疯。
7、有人给你敬酒，不要拒绝，但也不要一饮而荆并要态度诚恳地向对方说明你不能多喝。
喝酒礼仪知识以及禁忌事项
喝酒礼仪知识以及禁忌事项 喝酒伤⾝的道理酒桌上的每个⼈都⼼中有数，但是有的时候就是不得已的喝酒，那么你们知道喝酒的礼仪知识吗?下⾯是店铺为⼤家整理的喝酒礼仪知识⼤全，希望能够帮到⼤家哦! 喝酒礼仪知识 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了⼀些酒桌上的你不得不注意的⼩细节： 1.领导相互喝完才轮到⾃⼰敬酒。
敬酒⼀定要站起来，双⼿举杯。
2.可以多⼈敬⼀⼈，决不可⼀⼈敬多⼈，除⾮你是领导。
3.⾃⼰敬别⼈，如果不碰杯，⾃⼰喝多少可视乎情况⽽定，⽐如对⽅酒量，对⽅喝酒态度，切不可⽐对⽅喝得少，要知道是⾃⼰敬⼈。
4.⾃⼰敬别⼈，如果碰杯，⼀句，我喝完，你随意，⽅显⼤度。
5.记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找⼈代，还要装作⾃⼰是因为想喝酒⽽不是为了给领导代酒⽽喝酒。
⽐如领导甲不胜酒⼒，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的⼈拦下。
6.端起酒杯(啤酒杯)，右⼿扼杯，左⼿垫杯底，记着⾃⼰的杯⼦永远低于别⼈。
⾃⼰如果是领导，不要放太低。
7.如果没有特殊⼈物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
8.碰杯，敬酒，要有说词。
9.桌⾯上不谈⽣意，喝好了，⽣意也就差不多了，⼤家⼼⾥⾯了了然，不然⼈家也不会敞开了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌⼦中间，让⼈⾃⼰添。
西餐喝酒的礼仪 ⼀、酒杯的拿法 盛⽩葡萄酒及⾹槟的酒杯为⾼脚杯，喝时拿住杯脚下⾯部分，⼿不要碰到杯⾝，因为⽩葡萄酒及⾹槟喝时通常是要冰冻的，⽽⼿的温度会使它温热起来。
敬酒时可以⽤拇指、⽆名指和⼩指牢牢握住杯脚下⽅，中指扶着杯脚，⾷指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
⼿指尽量伸直，显现⼿部优美曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短，杯⾝较肥⼤，可以⽤⾷指和中指夹住杯⾓，喝时拿近杯⾝，⼿的温度有助红酒释放其⾹味。
在敬酒与⼈碰杯时，⾃⼰的杯⾝⽐对⽅略低时，表⽰你对对⽅的尊重。
喝酒时绝对不能吸着喝，⽽是倾斜酒杯，像是将酒放在⾆头上似的喝。
斟酒要求、注意事项
（10）斟酒的礼节 ）
依照惯例先倒入酒在主人杯中，得到主人嘉许后再 开始给全桌一一斟酒，只有在斟啤酒或陈年红葡萄 酒时可以将酒杯拿在手上而不失礼。如客人同时饮 用两种酒时，不能在同一酒杯中斟入两种类的酒， 已开启的酒瓶应放在主人的可视范围之内。
（4）姿势 ）姿势
（5）顺序 ）
1、一般的宴会斟酒顺序是从主人右边的第一位客 人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒，主人的酒 放在最后斟。 2、斟酒的顺序为：主宾、副主宾、主人，然后 依次按顺时针方向斟倒。两个服务员同时斟酒时， 一个从主宾一侧开始，向左绕餐桌进行；一个从副 主宾一侧开始，向左绕餐桌进行，给每位客人斟酒 之前，先向客人示意。
传统上中餐宴会要将酒斟满，表示全心全意，酒满敬人。但随 着西方文化的影响，传统的斟酒常识也在发生着变化。 1、西餐中斟白酒时，一般不超过酒杯的3/4，九分满，这样可 以使客人在小呷一口之前能有机会端着酒杯欣赏一下酒的醇香。 2、斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满， 使白沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜8分满、2分泡沫。 3、斟红酒时，倒至杯的1/3或净饮1／5，因为红酒杯一般都比 较大，不宜一次斟满。 4、斟香槟酒时，应分两次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫 平息后，再将酒斟至2/3杯。调鸡尾酒时，使酒液入杯占3/4空 间即可，以便于客人观赏或方便客人端拿。 5、斟白兰地酒时（洋酒），一般只斟到酒杯的1/8（1安士）， 即常说的“1P”。 6、如果客人要求啤酒与汽水混合饮用，应先斟啤酒，然后再 加入汽水。
（6）分量 ）分量
（7）斟酒之后 ）斟酒之后 1、酒瓶留在房间的分餐车或酒水车上，大型宴会则放在酒台
或工作台上。餐厅员工应精神饱满地站在客人附近，随时注 意客人饮酒情况，等到酒快喝完时，可上前给客人再次斟酒。 2、中餐斟酒中餐宴席的重要主宾入席之后，通常 主人就要举杯祝酒。与此相应，餐厅员工应在开席前5分钟将 客人所需酒斟好。但在一般情况下，要结合餐席客人饮酒的 习惯，征得客人同意后再在适当的时机给客人斟适当的酒水 饮料种类。如客人不同意，要及时给客人予以调换。中餐宴 席斟酒的顺序一般是从主宾开始，主宾在先，主人在后，女 士在前，男士在后。两名服务员一同为客人斟酒时，一个从 主宾开始，另一个可以从副主宾倒起，然后依座次按逆时针 为客人斟上酒水或饮料。当主宾发表讲话时，餐厅员工的一 切活动都应当停止，宜静静地站在离客人适当的距离，以免 对客人的正常活动造成不必要的干扰。当主人发言快要结束 时，服务员应当将主人的酒杯递上，以供主人敬酒之用。当 主人离席子给来宾们敬酒时，服务员要用托盘带着客人所喝 的酒跟随主人，见机给主宾续酒。
白酒斟酒礼仪
白酒斟酒礼仪引言白酒是中国传统文化的重要组成部分。
作为一种重要的饮品，白酒在宴请、庆祝和亲友聚会等场合中经常出现。
在这些场合中，正确的斟酒礼仪是至关重要的，可以显示出主人的素养和尊重。
本文将介绍白酒斟酒礼仪的相关知识和注意事项，以帮助读者在各种场合中正确应对。
1. 斟酒前的准备在斟酒之前，主人应该进行一些准备工作，以确保斟酒过程的顺利进行。
1.1 准备酒杯选择合适的酒杯是斟酒的第一步。
对于白酒而言，一般使用小酒杯，杯容量通常为30到50毫升。
选用透明的玻璃杯，可以更好地观察酒的颜色和酒液的流动。
1.2 准备酒具斟酒还需要一些专用的酒具，例如酒壶和斟酒刀等。
酒壶用来盛放白酒，而斟酒刀则用来打开酒瓶的封蜡。
准备这些酒具可以使斟酒过程更加规范和仪式感。
2. 斟酒的方式正确的斟酒方式能够展示主人的仪态和礼貌，以下为常用的斟酒方式：2.1 轻轻斟酒斟酒时，应轻轻地将酒壶倾斜到杯子的一侧，让白酒缓慢而平稳地流入杯中。
避免过急倾倒酒液，以免酒流过快溅出杯外，也不宜让酒流过缓，以免浪费时间。
2.2 斟满为遗憾对于宴请场合，主人应将白酒倾斟到酒杯的三分之二，表示主人的厚意。
但对于庆祝或祝福的场合，则可以将酒杯斟满。
无论是斟满还是三分之二，都需要斟酒时要保持手稳。
3. 要点注意除了斟酒的方式外，以下是一些斟酒时需要注意的要点：3.1 注重仪态在斟酒过程中，主人应注意自己的仪态，保持微笑并与被宴请者有眼神接触，表示尊重和友好。
同时注意自己的姿态，保持端庄和稳重。
3.2 倾听需求在斟酒之前，应主动询问被宴请者是否需要斟酒，尊重他们的意愿。
如果有人不愿意喝酒，不要强迫他们。
同时，在斟酒时要注意斟酒的顺序，通常从年长或地位较高的人开始斟酒。
3.3 温酒细节在寒冷的季节或严寒的气候条件下，借助温水或热酒瓶将白酒温热，以提供更好的口感和体验。
4. 结论白酒斟酒礼仪是中国传统文化的重要组成部分。
通过正确的斟酒方式和注意事项，主人可以展示出自己的素养和尊重。
中国饮酒礼仪知识有哪些_中国喝酒礼仪的注意事项
中国饮酒礼仪知识有哪些_中国喝酒礼仪的注意事项在中国酒文化中饮酒礼仪是讲究许多的门道的，每个不同的饮酒场合，都是有着许多的不同的礼仪的。
下面一起来看看我为大家整理的中国饮酒礼仪学问，欢迎阅读，仅供参考。
中国的饮酒礼仪学问1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒肯定要站起来，双手举杯。
2、可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是领导。
3、自己敬别人，假如不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人。
4、自己敬别人，假如碰杯，一句，我喝完，你随便，方显大度。
5、记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户的确想找人代，还要装作自己是由于想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把预备敬领导甲的人拦下。
6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永久低于别人。
自己假如是领导，不要放太低。
7、假如没有特别人物在场，碰酒最好按时针挨次，不要厚此薄彼。
8、碰杯，敬酒，要有说词。
9、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会放开了跟你喝酒。
10、假如遇到酒不够的状况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
关于餐桌上的敬酒挨次：1、仆人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
中国喝酒礼仪的留意事项一、入座礼俗亲朋聚会，客人来访，免不了要坐下来喝上几杯。
然而，在酒桌上，谁坐在什么位置可是有讲究的。
有时亲戚朋友在一起可能还可以任凭些，而假如是接待客人就要讲究点法规了。
酒桌上究竟如何来排座次，可能各地风俗不同，排法也不同。
但总体来说，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
斟白酒的正确方法
斟白酒的正确方法白酒作为我国的传统酒类之一，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
对于喜爱白酒的人来说，如何正确地斟酒是非常重要的一项技巧。
下面将介绍一些斟白酒的正确方法，希望能够帮助大家更好地享受白酒的魅力。
选择合适的酒杯是斟白酒的基础。
白酒一般使用白酒杯或白酒小瓶进行斟酒。
白酒杯的杯身宽口窄，能够凸显白酒的香气。
白酒小瓶则是为了方便斟酒而设计的，通常由玻璃或陶瓷制成。
选择适合自己的酒杯能够更好地展现白酒的风味。
斟酒时要注意斟酒的角度和力度。
斟白酒时，应将酒瓶保持垂直，将酒杯放在瓶口下方。
然后，缓慢地倾斜酒瓶，使酒以细流的方式流入杯中。
斟酒时应尽量避免酒液直接接触杯壁，以减少酒液的氧化。
同时，斟酒时要控制好力度，避免酒液过快或过慢地流入杯中。
第三，斟白酒时要注意斟酒的量。
一般来说，斟白酒时应将酒杯斟满七分左右。
这样可以使白酒在杯中有足够的空间与空气接触，释放出更多的香气。
过少的酒量会导致白酒的香气无法充分展现，而过多的酒量则会使白酒在杯中无法旋转，减少了香气的散发。
第四，斟白酒时要注意斟酒的顺序。
一般来说，应先斟给长辈或年龄较大的人，然后再斟给晚辈或年龄较小的人。
这是中国传统文化中尊重长辈的一种表达方式。
在斟酒时要注意礼貌，尽量避免将酒杯碰到对方的杯子或身体，以免造成不必要的尴尬或伤害。
斟白酒时要注意饮酒的方式和节制。
白酒虽然香气浓郁，但酒精含量较高，过量饮酒会对身体健康造成不良影响。
因此，在斟白酒时应注意饮酒的节制，不要过量。
另外，为了更好地享受白酒的味道，可以在斟酒前进行适当的热身活动，如闻香杯等，以提高味觉的敏感度。
斟白酒的正确方法包括选择合适的酒杯、注意斟酒的角度和力度、控制好斟酒的量、注意斟酒的顺序以及注意饮酒的方式和节制。
通过正确的斟酒方法，我们可以更好地品味白酒的独特风味，同时也能够更好地展现中国传统文化中尊重长辈的礼仪。
希望以上的介绍能够对大家在斟白酒时有所帮助。
让我们一起享受白酒带来的美妙体验吧！。
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白酒知识斟酒礼仪以及斟酒的误区
我们大家都知道，白酒文化已经有五千年的历史文明，在白酒不断发展的过程中，已经慢慢的发展出了一一套特殊的酒中礼仪，俗称也叫做潜规则，当然那时候并没有潜规则这一词的说法，所以酒文化也就这么来了。
古代时，客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。
敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立，席间往往有歌舞助兴。
这些古礼堪称源远流长，直至今日依旧能常常看见。
今天，就为您详细的讲解一下斟酒礼仪以及斟酒的误区。
一、斟酒礼仪：
主人斟酒时需注意的规则：
作为主人，要首先为客人斟酒。
斟酒时，应从第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌依次进行。
酒瓶要当场翻开,酒杯大小要一致。
如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的同道，要先给他们斟酒。
如不是这种情形，可按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。
斟酒姿态要端正，站在客人身后右侧，右手拿斟酒瓶，身体不可紧贴客人，但也不要离得太远。
给每位客人斟酒，应手持酒瓶将商标朝宾客先示意一下，（若客人有不喝的表示，应换其他饮品。
）倒入前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出口速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。
客人在主人斟酒时需注意：
作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。
二、斟酒误区：
人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。
这个满可不是满的溢出来，而是指满杯中的八成即可。
斟酒不可太满，以八成为好。
瓶口不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。