生物科技行业生物必修一酶练习题

生物科技行业生物必修一酶练习

题

第五章第壹节酶练习题

第壹节新陈代谢和酶

(09 重庆理综)1。下列有关酶的叙述，正确的是

A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B.酶是活细胞产生且具有催化作用的蛋白质

C.细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D.细胞质中没有作用于 DNA 的解旋酶

【答案】C

(09 宁夏辽宁理综)2.右图表示酶活性和温度的关系。下列叙述正确的是

A．当反应温度由 t2调到最适温度时，酶活性下降

B．当反应温度由 t2调到最适温度时，酶活性上升

C．酶活性在 t2时比 t1高，故 t2时更适合酶的保存D．酶

活性在 t1时比 t2低，表明 t1时酶的空间结构破坏更严重

【答案】B

(09 江苏生物)22．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物，能够大量产生所用酶的有

A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸

菌C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的

木霉

【答案】ACD

(09 海南生物)2.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的壹组酶是

A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶

B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶

C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶

D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶

【答案】B

(09 广东生物)3.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

A.在4°C条件下易变性 B．只含有 C、

H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基

【答案】D

(09 上海生物)12.将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会

A.提高淀粉酶活性

B.改变可溶性糖分子结构

C.防止玉米粒发芽

D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶

【答案】D

(09 广东文基)72．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入 B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后和肉片混匀，炒熟 D．室温下和肉片混匀，放置壹段时间，炒

熟

【答案】D

28．（高考试题：2007广东生物）38．（8分）

动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酸，能专壹催化1mol谷氨酸分解为1mol，－氨基丁酸和1molCO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/Ll最适温度、最适pH的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图38壹1和图38壹2。

图38-1产物CO2浓度随时间变化曲线图38-2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线

（注：酶浓度固定）（注：反应物浓度过量）

请根据之上实验结果，回答下列问题：

（1）在图38壹1画ft反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。

（2）当壹开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请

在图38壹1中分别画ft理想条件下CO2浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后

的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线），且分别说明原因。

（3）重金属离子能和谷氨酸脱羧酸按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在

反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入壹定量的重金属离子后，请在图38—2中

画ft 酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），且说明其原因。

【答案】38．（8分）

（1）见曲线1（评分依据：每分解1mmol谷氨酸则产生1mmolCO2，根据CO2浓度变化曲线，

可得到严格的谷氨酸浓度随时间变化曲线）。

（2）当谷氨酸脱竣酶的浓度增加50%时，见曲线2，其原因：酶量增加50%，酶催化反应速

率相应提高，反应完成所需时间减少。

当温度降低10℃时，见曲线3，其原因：温度降低，酶催化反应速率下降，但酶且不

失活，反应完成所需时间增加。

（3）见曲线4（注：曲线4为壹条不经过原点的平行直线，平移距离不限）。原因：壹

定量的重金属离子使壹定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全和酶结合后，继续

加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率和酶浓度变化的直线关系不变。

33．（高考试题：2007江苏生物）39．（8分）将壹个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和

厚薄相同的若干片，放入盛有壹定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如下图所示），

以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象和数据分析答题。

（1）若土豆片为4片时，每隔5分钟收集壹次数据，根据数据绘制ft如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是。（2）若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线（实线）相比，实验结果的曲线最可能是

下列图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是，其结果可用图中的虚线表示。

（3）为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有。【答案】39．（8分）（1）过氧化氢量有限

（2）c增加过氧化氢浓度a

（3）温度（或光照或气压等

（09全国卷Ⅰ）31．（10 分）

桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下 A、B 俩个品种桃果

实成熟后硬度等变化的试验结果。

据图回答：

（1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低和细胞壁中的降解由关，该物质的降解和的活性变化有关：也和细胞壁中的降解有关，该物

质的降解和的活性变化有关。

（2）A、B 品种中耐贮运的品种是。

（3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是，因为

。

（4）采摘后若要促使果实提前成熟，科选用的方法由和。（5）壹般来说，果实成熟过程中仍伴随着绿色变浅，其原因是。

答案：

（1）纤维素纤维素酶果胶质果胶酶

（2）A

（3）适当降低温度低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化