生活中两种常见的有机物-课件PPT
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化学必修Ⅱ人教新课标3-3生活中两种常见的有机物课件(15张)
现象分析：
红色铜丝 Δ 变黑 插入乙醇中 溶液有刺激性气味
又变红
该反应中铜丝的作用是催化剂！
生活中常见的两种有机物——乙醇
三、乙醇的化学性质
2、乙醇的氧化反应
（2）乙醇的催化氧化
Cu
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
➢乙醛：有刺激性气味液体，能与水、乙醇互溶 H H② ①
H—C —C—O—H ， ①处O—H键，断开 ②处C-H键，断开
的活泼性？ 3、乙醇与乙烷性质的差异主要取决于什么？
生活中常见的两种有机物——乙醇
思考与交流：乙醇与乙烷性质的差异主要取决于什么？
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团 称为官能团。
物 质
卤代烃
卤素 官 原子 能 团 －X
烯烃 碳碳 双键
C=C
硝基 化合物
硝基
－NO2
醇 羟基 －OH
生活中常见的两种有机物——乙醇
课本P76 1、2、3
《优》P66 -69
《课时》P125-126 其中选做题：3、4、6
作业本：写出乙醇和钠、乙醇燃烧、乙醇的催化氧化 3道化学方程式（暂不交）
可燃 剧烈
沉在底部
不熔 不发出响声 放出气泡
可燃 缓慢
反应方程式 2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
生活中常见的两种有机物——乙醇
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应 ——置换反应
2 CH3CH2OH +2 Na →2 CH3CH2ONa + H2↑
【思考与交流】 1、乙醇与钠反应属于什么反应类型？ 2、比较水分子中氢原子、乙醇分子中羟基中氢原子
第3节 生活中两种常见的有机物 ——乙醇
人教版高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物》课件(共33张PPT)
三、乙酸的化学性质
？？做鱼时放些酒和 醋，鱼就能去除腥味， 香味四溢，那是为什 么呢？
CH3—C—OH 醋 O
C2H5—OH 酒
2、酯化反应：
酸跟醇作用，生成酯和水的反应
O
O
浓H2SO4
CH3—ห้องสมุดไป่ตู้—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯 油状物，有香味
注意：酯化反应属于取代反应
不料，二旬后黄昏时，他经过此缸时，忽然闻到一 股香甘酸醇的特殊气味扑鼻而来。他好奇地走进小缸， 伸手指沾指一尝，虽然不是一般的酒味，但给人另外一 种鲜美爽口的特殊感觉。心想，这东西喝是不成的，但 用来拌菜和煮汤如何，很值得一试。于是就唤来徒儿们 ，用它干拌了一盆黄瓜又煮了一盆鲫鱼汤来试试。弄好 后大家一尝，无不拍手，齐声叫好。
3、下列物质中，既能与NaOH反应，又能与NaHCO3 反应的是（ B ）
Ａ． —OH
Ｂ． CH3COOH
Ｃ．CH3CHO
Ｄ．CH3CH2OH
讨论：喝醋能解酒吗？
有人说:人是物理和化学反应的总和.其实,人是一个整体.他的整个生理过 程是不能简单的用化学和物理来衡量.同样,对于醋能否解酒,也是不能单 纯的用乙酸和乙醇的化学反应来解释.毕竟,它也是人的一种生理过程.
药品：镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、
Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊
讨论：
1、乙酸具有酸的哪些通性？（设计实验、 观察实验现象，做好记录。）
2、乙酸的酸性与碳酸和亚硫酸比较， 酸性谁强谁弱？ 酸性：H2SO3 >CH3COOH>H2CO3
这能行 吗？
● 2CH3COOH + CaCO3=(CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑
人教版高中化学第三章第三节《生活中两种常见的有机物》(共23张PPT)教育课件
一、乙酸的物理性质
颜色 ： 气味 ： 状态 ： 溶解性 ： 熔沸点 ：
无色
强烈刺激性气味
常温下为液体
与水、酒精以任意比互溶
熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，沸 点：117.9 0C，低温时易结成冰一样的晶 体。（无水乙酸又叫做冰醋酸）
二、乙酸的分子结构
分子式： C2H4O2结构式：
HO
H C COH H 官能团：羧基 （—COOH）
己
弄
五
分
钟
就
弄
完
所
以
最
后
通
常
变
成
我
自
己
弄
。
但
这
样
做
有
一
个
不
好
的
后
果
就
是
当
你
真
的
■
电
:
“
色
情
男
女
是
你
和
尔
东
口
罗
其
实
不
是
■ 电 你 是 否 有 这 样 经 历 ， 当 你 在 做 某 一 项 工 作 和 学 习 的 时 候 ， 脑 子 里 经 常 会 蹦 出 各 种 不 同 的 需 求 。 比 如 你 想 安 心 下 来 看 2 小 时 的 书 ， 大 脑 会 蹦 出 口 渴 想 喝 水 ， 然 后 喝 水 的 时 候 自 然 的 打 开 电 视 。 。 。 。 。 。 ， 一 个 小 时 过 去 了 ， 可 能 书 还 没 看 2 页 。 很 多 时 候 甚 至 你 自 己 都 没 有 意 思 到 ， 你 的 大 脑 不 停 地 超 控 你 的 注 意 力 ， 你 就 这 么 轻 易 的 被 你 的 大 脑 所 左 右 。 你 已 经 不 知 不 觉 地 变 成 了 大 脑 的 奴 隶 。 尽 管 你 在 用 它 思 考 ， 但 是 你 要 明 白 你 不 应 该 隶 属 于 你 的 大 脑 ， 而 应 该 是 你 拥 有 你 的 大 脑 ， 并 且 应 该 是 你 可 以 控 制 你 的 大 脑 才 对 。 一 切 从 你 意 识 到 你 可 以 控 制 你 的 大 脑 的 时 候 ， 会 改 变 你 的 很 多 东 西 。 比 如 控 制 你 的 情 绪 ， 无 论 身 处 何 种 境 地 ， 都 要 明 白 自 己 所
生活中常见的两种有机物ppt课件
2024/8/1
研修班
3
乙醇与钠的反应
物质
水
H—O—H
金属钠的变化
钠浮在水面上， 四处游动，熔成 光亮的小球，发 出嘶嘶的响声
乙醇 钠沉在液面下，
HH
||
反应速率比钠与
H—C—C —O—H 水反应慢，没有
||
熔成光亮的小球
HH
气体燃烧现象 检验产物
淡蓝色火焰 烧杯壁上出现 液滴
烧杯壁上出现 淡蓝色火焰 液滴，石灰水
2024/8/1
研修班
10
(2)乙醇催化氧化：
Cu或Ag
2CH3CH2OH+O2 催化剂 2CH3CHO+2H2O
C2H6O
C2H4O
HH
H
O工业上利用此原理 生产乙醛
H C—C—H -2H H C—C—H
H O—H
H
[O]
H2O
2024/8/1
研修班
11
乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸 钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸
2024/8/1
研修班
21
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
2024/8/1
研修班
22
乙酸与乙醇的反应
2024/8/1
研修班
23
实验现象：
饱和Na2CO3溶液上层有透明的溶于水 的油状液体产生，并闻到香味
2024/8/1
研修班
24
注 1、加药品顺序 乙醇--浓硫酸--乙酸 意 2、加碎瓷片 ——防暴沸
2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu + 2H2O
生活中两种常见有机物共52页PPT资料
8、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处
理和操作是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
02.09.2019
4、分类
一元羧酸 如：醋酸
按-COOH多少分 二元羧酸 如：乙二酸
羧 酸
多元羧酸
的
饱和酸 如：硬 如：油酸
B 、乙醇中含有少量乙酸
C 、乙酸中含有少量甲酸
D 、溴苯中含有少量苯
02.09.2019
3.某酯由醇A和羧酸B反应而得，A可被
氧化成B，原酯是 （ B ）
A CH3COOC4H9 B C2H5COOC3H7
C HCOOC5H11
D C3H7COOC2H5
4.将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同 原子团，两两结合后形成的化合物，其
02.09.2019
乙酸的工业制法
1.乙醛与氧气催化氧化成乙酸。
催化剂
2CH3CHO + O2 △ 2CH3COOH
乙烯 → 乙醛
淀粉 → 葡萄糖 → 乙醇 → 乙醛
02.09.2019
三、羧酸：
1、定义：
分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。 官能团： —COOH
一元有机酸的通式：RCOOH
02.09.2019
转化率
提高酯的水解率
加热方式
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应，取代反应
水解反应，取代反应
02.09.2019
课堂练习
1、写出甲酸与银氨溶液反应的化学方程式。
2、甘油与硝酸发生的酯化反应。
3、只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液
2、CHC3HC2H—2OOHH、CH3CHO、HCCOHO2—H、OC—HN3OC2OOH CH —OH+3HNO3 浓H2SO4 CH —O—NO2+3H2O
理和操作是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
02.09.2019
4、分类
一元羧酸 如：醋酸
按-COOH多少分 二元羧酸 如：乙二酸
羧 酸
多元羧酸
的
饱和酸 如：硬 如：油酸
B 、乙醇中含有少量乙酸
C 、乙酸中含有少量甲酸
D 、溴苯中含有少量苯
02.09.2019
3.某酯由醇A和羧酸B反应而得，A可被
氧化成B，原酯是 （ B ）
A CH3COOC4H9 B C2H5COOC3H7
C HCOOC5H11
D C3H7COOC2H5
4.将甲基、羟基、羧基和苯基四种不同 原子团，两两结合后形成的化合物，其
02.09.2019
乙酸的工业制法
1.乙醛与氧气催化氧化成乙酸。
催化剂
2CH3CHO + O2 △ 2CH3COOH
乙烯 → 乙醛
淀粉 → 葡萄糖 → 乙醇 → 乙醛
02.09.2019
三、羧酸：
1、定义：
分子里烃基跟羧基直接连接的有机化合物。 官能团： —COOH
一元有机酸的通式：RCOOH
02.09.2019
转化率
提高酯的水解率
加热方式
酒精灯火焰加热
热水浴加热
反应类型
酯化反应，取代反应
水解反应，取代反应
02.09.2019
课堂练习
1、写出甲酸与银氨溶液反应的化学方程式。
2、甘油与硝酸发生的酯化反应。
3、只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液
2、CHC3HC2H—2OOHH、CH3CHO、HCCOHO2—H、OC—HN3OC2OOH CH —OH+3HNO3 浓H2SO4 CH —O—NO2+3H2O
人教版《生活中两种常见的有机物》课件完美版-PPT精美课件
•
9.联系具 有客观 性，即 是事物 本身所 固有的 ，不以 人的意 志为转 移的。 要从事 物固有 的联系 中把握 事物， 切忌主 观随意 性。但 人们可 以根据 事物固 有的联 系，改 变事物 的状态 ，调整 原有的 联系， 建立新 的具体 联系。
•
10.是为人民服务宗旨和对人民负责原 则的要 求。坚 持为人 民服务 的工作 态度， 坚持求 真务实 的工作 作风， 坚持从 群众中 来到群 众中去 的工作 方法.
6
一.乙醇的物理性质
颜 色： 无色透明 气 味： 特殊香味 状 态： 液 体 挥发性： 易挥发 熔沸点： 低 密 度： 小 溶解性：能与水以任意比互溶，能溶解多种
有机物和无机物
7
汽油、苯
I2等
二.乙醇的分子结构
乙醇分子式：C2H6O 根据乙醇的分子式及各原子的价键关系试写出 乙醇可能的结构？
友情提示:
CH3COOH
切莫贪杯
珍爱生命 关注健康
１．与金属钠反应时在何处断键（A ）
发生催化氧化反应时在何处断键（C ） H H
A. ① C. ① ③
B. ③ D. ② ③
H
④
C—C—O—H
H
③
H②
①
2、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，
能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（ B ）
A.稀硫酸 B. 酒精
•
11在现代政治生活中，要实现“让市场主体和人民 群众有真 真切切的 感受”， 必须要完 善决策机 制，促进 政府科学 决策民主 决策，同 时加强对 权力的制 约，完善 法律法规 约束行政 权力，一 定要把每 一笔钱都 用在刀刃 上紧要处 。
感谢聆听，欢迎指导！
生活中两种常见的有机物PPT课件9(6份打包) 人教课标版
官能团： －COOH 羧基
C
OH
二、乙酸 ㈡ 乙酸的物理性质
俗称醋酸，无色、强烈刺激性气味的液 体, 沸点117.9℃，易挥发，熔点16.6℃， 当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样 的晶体，纯净的乙酸又称冰醋酸。能与水、 乙醇互溶。
二、乙酸 ㈢ 乙酸的化学性质
1、 酸性 具有酸的通性 1、使石蕊试液变红 2、与金属反应 3、与碱性氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应 弱酸: 酸性比碳酸强
1、 定义：
分子由烃基与羧基相连构成的有机物
二、乙酸 ㈣ 羧酸
2、 常见的羧酸 ⑴ 甲酸 ①结构 分子式： 结构式： 结构简式： CH2
=
官能团:
－COOH
二、乙酸 ㈣ 羧酸
2、 常见的羧酸
⑵ 乙二酸 俗名草酸，无色晶体，二元弱酸。 ⑶ 苯甲酸
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
二、乙酸 ㈢ 乙酸的化学性质
2、 酯化反应
O O 浓 H SO 18 2 4 18 H C C O C H H3C C O H＋H－O－C2H5 3 2 5＋H2O
△
酯化反应规律： 酸去羟基、醇去氢
酯：有机酸与醇脱水而成
酯存在： 水果，鲜花 酯用途： 作饮料，糖果，香水，化妆品等
二、乙酸 ㈣ 羧酸
第三章 有机物
第三节 生活中的两种常见的有机物
完成下列反应的化学方程式 1、乙醇与金属钠反应 2、乙醇的催化氧化
二、乙酸 ㈠ 乙酸的结构
H O C O H
分子式： C2H4O2
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乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论
1.装药品的顺序如何？ 乙醇--浓硫酸--乙酸
2.浓硫酸的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
不纯，主要杂质为乙酸和乙醇
4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸。 ② 溶解、吸收乙醇。 ③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应
探究：乙酸和乙醇是如何反应生成酯和水的呢？
反应机理？
探究酯化反应可能的脱水方式
可能一
C H 3 O C O H +H O C H 2 C H 3浓 H 2 S O 4C H 3 O C O C H 2 C H 3+ H 2 O
可能二
O CH3CO H + HO
1、弱 酸性（具有酸的通性）
CH3COOH
CH3COO－ + H+
乙酸
乙酸
乙醇
浓硫酸
乙酸
乙酸乙醇的酯化过程
实验现象：
1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不 不溶于水的油状液体产生。
2、闻到香味------- 乙酸乙酯
酯化反应
可逆反应
CH3COOH + HOCH2CH3 浓H△2SO4CH3COOCH2CH3 + H2O
5、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对
酯化反应理解不正确的是 ( A )
A．酯化反应的产物只有酯 成取代反应的一种
B．酯化反应可看
C．酯化反应是有限度的 反应的催化剂
D．浓硫酸可做酯化
课外探究
➢通过网络或其它途径了解食醋在生活中 的用途；
相关主题
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3mL乙醇←2mL浓硫酸
← 2mL乙酸；酒精灯缓慢加热
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
反应 若先在饱和碳酸钠溶液中加入紫色石蕊溶液： 现象： 出现明显分层现象，上层呈无色油状液体；
酯化反应类型： 取代反应或酯化反应
乙酸、乙醇、乙酸乙酯的相对分子质量有什么关系？
eg.某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol 该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol
乙醇，该羧酸的分子式为
。
生活中两种常见的有பைடு நூலகம்物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑴加热： 作用： 加快乙酸和乙醇的反应速率；
生活中两种常见的有机物——乙酸
⑴生活中用什么除水垢？ ⑵做鱼时怎么除腥味？ ⑶为什么酒越久越香醇？
含质量分数3%~5%的乙酸
有机化学三部曲：
组成
性质
结构
生活中两种常见的有机物——乙酸
1.乙酸的组成：
分子式 结构式 结构简式
HO
C2H4O2 H-C-C-O-H
H
O
CH3-C-OH
CH3COOH
最简式、 电子式呢？
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分
⑷导管：导气并冷凝；
作用:
⑸导管在液面以上：防倒吸；
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
装置改进——防倒吸
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
CH3COOH + HOC2H5 ⇌ CH3COOC2H5+H2O
如何计算产率？
产率= 实际产量×100% 理论产量
物 质 体积 沸点（0C） 密度（g/mL）
乙 酸 2ml 乙 醇 3ml 乙酸乙酯 ？ml
117．9 78．5 77.5
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O 活泼金属：2CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：
蒸出乙酸乙酯有利于反应向生成酯的方向进行
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑵碎瓷片：防止液体暴沸； 作用: ⑶浓硫酸：催化剂；吸水剂（有利于
反应向生成酯的方向进行）
2CH3COOH+CaCO3 → ( CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质： 酸性：醋酸>碳酸
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
醋酸、碳酸、 水、乙醇中 羟基氢原子 活性强弱顺序是？
饱和NaHCO3溶液
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分 ⑹饱和碳酸钠溶液：
作用:
溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯 的溶解度，有利于形成分层
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
装置改进： 滴液漏斗
酸性
⑵醋酸溶液显酸性是因为断了什么键？ ＨO
Ｈ－Ｃ—C—O－H Ｈ
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑶可以用什么溶液证明醋酸溶液显酸性？
紫色石蕊试液：由紫变红
⑷已知1mol/L的CH3COOH（aq）中H+浓度为 0.01mol/L，则醋酸为强酸还是弱酸？
弱酸 CH3COOH⇌CH3COO－+H+
1．05 0．7893
0．90
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
－OH中氢原子的活性比较
O
O
CH3C－O—H > HO－ C－OH >
碳酸
> H— OH
CH3CH2－O—H
乙酸生成乙酸酐（CH3CO）2O时断裂什么键呢？
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
乙酸和乙醇的酯化反应
官能团 官能团 名称
羧基
—COOH
O
-C-OH
生活中两种常见的有机物——乙酸
2.乙酸的物理性质：
色： 无色
态：液体（常温）
气味：强烈刺激性气味
熔点：16.6℃
沸点：117.9℃
水溶性：易溶
T<熔点：乙酸凝结成类似冰 一样的晶体，乙酸又叫冰醋酸
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑴利用醋酸除水垢是利用了醋酸的什么性质？
下层呈红色，振荡后红色变浅
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
反应原理：
同位素示踪法
CH3COOH
+
⇌ 18
浓硫酸
18
HOC2H5 △ CH3COOC2H5+H2O
酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢
2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：2CH3COOH+Ca(OH)2 →( CH3COO)2Ca+2H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+CaO → ( CH3COO)2Ca+H2O 活泼金属：2CH3COOH+Ca → ( CH3COO)2Ca+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：
← 2mL乙酸；酒精灯缓慢加热
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
反应 若先在饱和碳酸钠溶液中加入紫色石蕊溶液： 现象： 出现明显分层现象，上层呈无色油状液体；
酯化反应类型： 取代反应或酯化反应
乙酸、乙醇、乙酸乙酯的相对分子质量有什么关系？
eg.某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol 该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol
乙醇，该羧酸的分子式为
。
生活中两种常见的有பைடு நூலகம்物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑴加热： 作用： 加快乙酸和乙醇的反应速率；
生活中两种常见的有机物——乙酸
⑴生活中用什么除水垢？ ⑵做鱼时怎么除腥味？ ⑶为什么酒越久越香醇？
含质量分数3%~5%的乙酸
有机化学三部曲：
组成
性质
结构
生活中两种常见的有机物——乙酸
1.乙酸的组成：
分子式 结构式 结构简式
HO
C2H4O2 H-C-C-O-H
H
O
CH3-C-OH
CH3COOH
最简式、 电子式呢？
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分
⑷导管：导气并冷凝；
作用:
⑸导管在液面以上：防倒吸；
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
装置改进——防倒吸
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
CH3COOH + HOC2H5 ⇌ CH3COOC2H5+H2O
如何计算产率？
产率= 实际产量×100% 理论产量
物 质 体积 沸点（0C） 密度（g/mL）
乙 酸 2ml 乙 醇 3ml 乙酸乙酯 ？ml
117．9 78．5 77.5
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O 活泼金属：2CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：
蒸出乙酸乙酯有利于反应向生成酯的方向进行
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？ 各部分 ⑵碎瓷片：防止液体暴沸； 作用: ⑶浓硫酸：催化剂；吸水剂（有利于
反应向生成酯的方向进行）
2CH3COOH+CaCO3 → ( CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质： 酸性：醋酸>碳酸
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
醋酸、碳酸、 水、乙醇中 羟基氢原子 活性强弱顺序是？
饱和NaHCO3溶液
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
各部分 ⑹饱和碳酸钠溶液：
作用:
溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯 的溶解度，有利于形成分层
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
装置改进： 滴液漏斗
酸性
⑵醋酸溶液显酸性是因为断了什么键？ ＨO
Ｈ－Ｃ—C—O－H Ｈ
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑶可以用什么溶液证明醋酸溶液显酸性？
紫色石蕊试液：由紫变红
⑷已知1mol/L的CH3COOH（aq）中H+浓度为 0.01mol/L，则醋酸为强酸还是弱酸？
弱酸 CH3COOH⇌CH3COO－+H+
1．05 0．7893
0．90
⑹醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？
－OH中氢原子的活性比较
O
O
CH3C－O—H > HO－ C－OH >
碳酸
> H— OH
CH3CH2－O—H
乙酸生成乙酸酐（CH3CO）2O时断裂什么键呢？
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？
乙酸和乙醇的酯化反应
官能团 官能团 名称
羧基
—COOH
O
-C-OH
生活中两种常见的有机物——乙酸
2.乙酸的物理性质：
色： 无色
态：液体（常温）
气味：强烈刺激性气味
熔点：16.6℃
沸点：117.9℃
水溶性：易溶
T<熔点：乙酸凝结成类似冰 一样的晶体，乙酸又叫冰醋酸
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑴利用醋酸除水垢是利用了醋酸的什么性质？
下层呈红色，振荡后红色变浅
物质
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
浓硫酸
沸点（0C） 117．9 78．5 77.5
338.0
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质——酯化反应：
反应原理：
同位素示踪法
CH3COOH
+
⇌ 18
浓硫酸
18
HOC2H5 △ CH3COOC2H5+H2O
酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢
2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa+H2O+CO2↑
生活中两种常见的有机物——乙酸
3.乙酸的化学性质：
⑸醋酸能和哪些类的物质发生反应？试写出相应的
化学方程式和离子方程式？量之间存在什么关系呢？
碱：2CH3COOH+Ca(OH)2 →( CH3COO)2Ca+2H2O 碱性氧化物：2CH3COOH+CaO → ( CH3COO)2Ca+H2O 活泼金属：2CH3COOH+Ca → ( CH3COO)2Ca+H2↑ 碳酸盐（碳酸氢盐）：