维生素的营养作用教学设计

《畜禽营养与饲料》

维生素的营养作用

教学设计

各位老师，大家好，我说课的内容是《维生素的营养作用》，下面我将教学分析、教学策略、教学过程、教学效果四个方面进行讲解，

一、教学分析

（一）课程分析

《畜禽营养与饲料》课程是养殖专业的核心专业课程之一，共90学时，前导课程《畜禽解剖生理》，后续课程有《兽医基础》《猪病防治》《禽病防治》《牛羊病防治》。

（二）教材分析

《畜禽营养与饲料》高等教育出版社第二版，总共分为五章，本节内容是第一章畜禽营养基础第七节内容，教材主要内容见下表：

（三）学情分析

授课对象是中职养殖专业一年级学生，他们文化基础差，对动物维生素营养作用及缺乏症都不了解，尤其是对这种书本理论知识不感兴趣，课堂教学效果差。（四）教学内容

本节课的主要内容是维生素的概念及分类、脂溶性维生素和水溶性维生素的营养作用及其缺乏症。

（五）教学目标

1、知识目标：

（1）了解维生素的概念及分类。

（2）掌握维生素的营养作用、缺乏症以及其使用。

2、能力目标：

（1）学会在畜牧生产中合理使用维生素的能力。

（2）具有分析维生素缺乏症及对症治疗的能力。

3、素质目标：

养成良好饮食习惯，合理膳食，多吃水果和蔬菜，增加维生素的摄入量，从而减少疾病的发生。

（六）教学重点难点

重点：维生素的营养作用及缺乏症。

难点：分析维生素的缺乏症及对症治疗。

二、教学策略

（一）主要教学方法：

（1）自学：学生利用教材、参考书、数字化网络资源或数字化资源共建共享积件包进行自主学习，并按课程教学大纲要求，全面自学文字教材。

（2）授课：采用课堂讲授与课后实践相结合，充分利用多媒体、实物、挂图等现代化教学手段进行集中讲授。

（3）辅导：学生在自学文字教材及媒体教材的基础上，教师对其进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论等。

（二）教学策略：

运用启发式教学引导学生独立思考，培养学生分析问题和解决问题的能力。尽可能采用直观教学和多媒体教学等教学手段，提高教学效率和教学质量,努力提高学生学习的兴趣。

三、教学过程

（一）课前准备

学生利用教材、参考书、数字化网络资源进行自主学习，并按课程教学大纲要求，全面自学文字教，并完成老师布置的任务。任务一：维生素主要存在哪些植物当中；任务二：人缺乏维生素会出现哪些病症。

（二）课堂教学

1、情景导入法

播放人医维生素缺乏症的视频，让学生判断自己是否缺乏维生素，检查学生自学效果和激发学生学习兴趣。

老师拿着两瓶人食用的维生素，分别为维生素D和维生素C，让学生讨论两种维生素的作用。

2、新授

（1）维生素的概念和分类如何？

老师提问，学生思考，分组讨论，然后老师讲解。

（2）维生素的营养作用

第一环节：脂溶性维生素，

教师投影展示下列问题：①脂溶性维生素包括那几种？

②维生素A、D、E、K的来源、营养作用以及缺乏症如何？

学生带着问题分组讨论，学生回答完毕后，教师暂对学生的回答情况不做点评。教师多媒体展示图1-7、图1-8、图1-9、图1-10，讲解主要内容，然后学生对照教师讲授内容，整理答案，教师予以总结。

第二环节：水溶性维生素

教师将学生分为四个组，将教学内容分为四个部分，利用多媒体展示各种维生素的缺乏症。要求每个组的学生将四个部分中的存在的问题找出并整理答案，每个组选出代表，展示自己小组的答案。最后，教师点评每个小组的完成情况。

3、课堂小结

PPT展示脂溶性维生素和水溶性维生素的营养作用及缺乏症。

4、课堂练习

教师投影展示下列题目，要求学生先熟悉一遍，然后抢答。

（1）属于脂溶性维生素的是。

（2）属于水溶性维生素的是。

（3）体内不能贮存、必须经常补给的是性维生素。

（4）胡萝卜素在人体内可以转变为，称为抗干眼病维生素是。

（5）夜盲症是因为机体缺乏维生素造成的。

（6）机体缺乏维生素D，幼畜出现；成畜发生；产蛋鸡会出现。

（7）羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素。雏鸡缺乏维生素E时会发生。

（三）课后拓展

1、带学生到附近的家禽家畜养殖场观察畜禽是否缺乏维生素，对缺乏维生素的畜禽写出解决方案。

2. 对自己平常饮食习惯进行反思，判断自己及家人是否缺乏维生素，提出合理的建议和解决方案。

四、教学效果

（一）教学效果

在本节课的教学过程中，首先教师让学生明确学习目标，然后采用教师问题设计与学生发现问题相结合的方法，引导学生自主学习，小组合作学习，激发了学生的兴趣，学生能认真讨论分析,积极思考，回答问题涌跃，虽然本节教学内容比较琐碎，但学生对知识的掌握比较好，目标达成率较高。

（二）教学诊断和改正

从学生分组学习的情况来看，还有少部分学生由于基础较差，不能积极回答问题。在今后的教学中，教师在问题设计这一环节，应根据学生的实际情况进行，尽可能多地提供给他们展示自己的机会。

我的教学设计展示完毕，恳请各位评委批评指正，谢谢大家。