口腔与食管内消化

• 2、咽期 • 食团进入口腔后部和咽部后，刺激软腭部 和咽部吞咽感受区，引发一系列反射动作 • 此时呼吸暂停，食管上括约肌舒张，食团 被挤入食管上段。 • 整个过程短于两秒
• 3、食管期 • 食管括约肌发生反射 性收缩，食团随即产 生一个由上而下的蠕 动，最终经贲门入胃。 • 在正常情况下，胃内 容物不会返流
• （二）食管的分泌功能 • 食管黏膜大部分分布有单纯粘液腺，分泌 粘液，对食管起保护作用 • 入胃口出有复合黏液腺，分泌的黏液可防 止食物对黏膜层造成剥脱性损伤，同时避 免食管壁被由胃返流的酸性液体损伤。
二、咀嚼与吞咽
• （一）咀嚼 • 概念：咀嚼肌按一定顺序收缩舒张而实现。 • 作用：1、切碎、磨碎食物；2、形成食团 以便吞咽；3、让食物充分与唾液淀粉酶充 分接触，将部分淀粉分解为麦芽糖；4、增 强食物对各感受器的刺激作用，为下一步 的消化吸收做好准备。
一、口腔和食管的分泌功能
• （一）唾液及其分泌 • 1、三对大唾液腺：腮腺、颌 下腺、舌下腺（另外还有许 多分散的小唾液腺） • 2、唾液：唾液腺分泌的混合 液，PH为6.0~7.0。组成：水 分占99%，有机物主要为粘蛋 白，还有球蛋白、氨基酸、 尿素、尿酸、唾液淀粉酶和 溶菌酶；无机物有Na+、K+、 Ca+、硫氰酸盐、Cl-等
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• （二）吞咽 • 概念：口腔内的食团经咽和食管送入胃内 的过程 • 过程 • 1、口腔期：口腔 咽部 • 这一系列动作在大脑皮层的可控制下 进 行，也称之为随意期。
• 2、咽期 • 食团进入口腔后部和咽部后，刺激软腭部 和咽部吞咽感受区，引发一系列反射动作 • 此时呼吸暂停，食管上括约肌舒张，食团 被挤入食管上段。 • 整个过程短于两秒
• 3、唾液的生理功能: （1）湿润并溶解食物， 以引起味觉并使食物容 易下咽；（2）清洁和 保卫口腔；（3）使淀 粉分解为麦芽糖；（4） 冲淡、中和有害物质并 易于吐出；（5）溶解 有味物质以产生味觉； （6）唾液中的溶菌酶 具有杀菌效用。
• 神经调节 • 传出神经：主要以副交感神经为主； • 递质：乙酰胆碱 • 唾液种类：量多溶质少 • 唾液分泌也受交感神经调节， • 递质：去甲肾上腺素 • 唾液种类：黏稠