五星级酒店工程部标准化管理资料精品课件(ppt59页)
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。 • 2.紧急维修指：每天24小时公共区域、有客人的房间、餐饮、康体、营业中的场所大
面积停电、停水、漏水、电梯关人等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期 间急需工程部解决的工作。当班人员可直接受理各部门紧急修理电话，并立刻赶到现 场，同时通知上级，直到修理人员完成紧急修理后，应主动要求通知人补开“报修 单”。 • 3.应急维修指：每天下午5：00分至次日上午8：30分，在这段时间内，当班员工可直 接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开“报修单”，值班人员负责 在次日8：30分前，将应急修理期间的维修单交工程经理汇总。 • 4.当值人员在受理“报修单”时，应验明维修通知单上栏目内容，即：通知日期、维 修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。并在签发簿上登记，签发簿上的签收编 号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要 求的应拒签收。 • 5.接到报修单后，立即在“报修单”上签名和时间，然后把报修单(第二联)及时通知 到维修人员或自己去修。遇暂时无人去修，应想法寻找联系，并确保小修小补工作在 15分钟内维修人员到现场，如在15分钟内“报修单”还在签单人手里，并估计15分钟 内维修人员不能到达现场，接单人应主动与请修部门电话说明和商量。按照“人不到， 电话到”的原则执行。 • 6.“报修单”共有三联，第三联留存报修部门，其余两联送达工程部并交由当值人员 签字认定，其中的第一联留存部门备案，第二联交相关实施维修任务并妥善保存。 • 7.各组接到报修单后，应立马前往维修，维修结束后填清维修通知单上有关栏目内容， 即：材料消耗、完工时间等，维修人员和验收人员签字后，立即将第二联报修单交部 门上级，以示此维修项目完成。 • 8.维修工作应做到当日单子当日完成。确实因材料、人力、技术等原因暂不能当日完 成的维修项目，将不能完成的原因注明在第二联的维修单上，并通告报修部门领班以 上管理人员修好的原因和何时能修好，同时便于第二天接班人员了解和继续完成。并 及时将不能完成的原因告知部门经理。 • 9.部门经理将班组不能当天完成的原因及时注明在部门留底的第一联的报修单上，同 时根据维修项目的大小和重要程度，及时告知部门总监。部门经理在每天下班前将当 日“报修单”清理汇总，发现缺少回单(第二联)，应及时催促有关班组长将回单速交 部门。 • 10.遇店级领导和工程部总监电话要求维修时，应直接立即派人或接电话者前去维修， 如因材料一时不全等原因，维修人员应先到现场作应急处理。 • 11.进入有客人住的房间进行维修时，必须由服务人员陪同进房，维修人员有权进行 相互监督。在各种维修时必须避免弄脏周围环境，各种维修结束后，维修人员必须清 理现场，包括垃圾、材料、工具等，搬动过的物品必须恢复原位。 • 12.各部门凡是要求请工程部新安装和制作的任务单子，原则上由工程部维修组实施， 必须有酒店总经理同意签名后方可受理实施。 • 13有发出噪音和刺鼻气味施工时必须提前1天通知前厅部和值班经理，做好相关致歉 信给客人方可施工。
工程部组织架构
工程总监
工程部 经理 值班 工程师
文 员
值 班
空
锅
弱
维 修
水 暖
木
油
、 强调炉电强机
漆
库 管
电 工
工
工
工
电 工
修 工
工
工
源自文库
1
工程部组织架构
工程部
库房
维修组
暖通组
配电组
库 房 管 理 员
强弱
水木 暖工
空
电电
机油 修漆
调
锅 炉
值 班 强 电
2
工程部日常工作流程
早晨 8：20
早晨 8：30
仪容仪表 --制服
标准： 制服必须整洁、 合体、熨烫平整； 系上所有钮扣挂 上挂钩，拉紧拉 链； 无线头、无污点、 无破损； 着全套制服，衬 衣的下摆应扎入 裤内或裙内； 袖口和裤脚不可 挽起； 口袋内不可放过 多东西或显眼的 杂物； 笔不可露出衬衣 或裤子口袋。
6
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 ---头 发
早晨 8：30
将要交班的 班组完成各 自区域卫生 清理工作
全体员工到 岗、点名， 做好交接班 工作
值班工程师 组织员工列 队检查仪容 仪表
值班工程师 安排当天工 作、公布当 天接待情况
工程总
监、工
程部经
理
安排 当日 工作
反馈 工作 进度
值班工 程师分 配工作
维修组： 分派维修 单维修
设备改造、检修
运行组： 设施设备 巡视检查
其他工作
早晨8：50开 始、每日下 午五点前完 成客房维修
客房区域
准备相 关工具 材料
餐饮区域
餐饮区域维 修、检修需 要避开用餐 时间段
保障设 备正常 运行
其他区域
开展工作
各班组每日17：00向值班工程师汇报当日工作完成情况
3
工程部日常工作流程
维修流程
• 我们把维修工作分成三种维修形式 • 日常维修、紧急维修、应急维修。因此，特制定维修工作流程： • 1.日常维修指：上午8：30分至下午5：00分，在这期间各部门送来的“报修单”。而
仪容仪表 --饰品
标准 只允许佩带一块手表； 只允许戴一枚戒指； 手表和戒指必须简洁、大方； 只允许佩带一对耳钉，不得戴悬 吊式耳环； 可以戴项链，但必须藏于衣领内。
仪容仪表 --指甲
标准： 指甲干净、修理整齐； 不得留长指甲（指甲 长度 不得超过指尖）； 不得涂抹有色指甲油。
7
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 --鞋、袜
标准（鞋） 女：黑色浅口皮鞋，高度适中， 鞋头无亮饰； 男：深棕或黑色浅口低跟皮鞋； 部分岗位员工穿着统一发放的布 鞋； 鞋子干净整洁无破损； 皮鞋必须打油擦亮，不允许钉铁 鞋掌。 标准（袜） 女：穿裙装时穿肉色长筒袜，穿 裤装是穿肉色短袜； 男：深色或黑色袜子； 袜子必须干净、无破损。
4
工程部负责卫生区域
图中红色区域 为负二楼工程 部卫生清扫区 域
图中红色区域 为负一楼工程 部卫生清扫区 域
每天早晨交接班前和下午下班前，需要各班组对我部门负 责的卫生区域进行两层清扫，由值班工程师监督执行。 5
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 --- 面 容
标准： 眼睛无分泌物， 鼻毛不外露； 女员工应化淡 妆，用餐后及 时补妆； 男员工随时保 持面部洁净清 爽，坚持每天 剃须； 不得使用香味 过浓的化妆品。
面积停电、停水、漏水、电梯关人等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期 间急需工程部解决的工作。当班人员可直接受理各部门紧急修理电话，并立刻赶到现 场，同时通知上级，直到修理人员完成紧急修理后，应主动要求通知人补开“报修 单”。 • 3.应急维修指：每天下午5：00分至次日上午8：30分，在这段时间内，当班员工可直 接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开“报修单”，值班人员负责 在次日8：30分前，将应急修理期间的维修单交工程经理汇总。 • 4.当值人员在受理“报修单”时，应验明维修通知单上栏目内容，即：通知日期、维 修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。并在签发簿上登记，签发簿上的签收编 号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要 求的应拒签收。 • 5.接到报修单后，立即在“报修单”上签名和时间，然后把报修单(第二联)及时通知 到维修人员或自己去修。遇暂时无人去修，应想法寻找联系，并确保小修小补工作在 15分钟内维修人员到现场，如在15分钟内“报修单”还在签单人手里，并估计15分钟 内维修人员不能到达现场，接单人应主动与请修部门电话说明和商量。按照“人不到， 电话到”的原则执行。 • 6.“报修单”共有三联，第三联留存报修部门，其余两联送达工程部并交由当值人员 签字认定，其中的第一联留存部门备案，第二联交相关实施维修任务并妥善保存。 • 7.各组接到报修单后，应立马前往维修，维修结束后填清维修通知单上有关栏目内容， 即：材料消耗、完工时间等，维修人员和验收人员签字后，立即将第二联报修单交部 门上级，以示此维修项目完成。 • 8.维修工作应做到当日单子当日完成。确实因材料、人力、技术等原因暂不能当日完 成的维修项目，将不能完成的原因注明在第二联的维修单上，并通告报修部门领班以 上管理人员修好的原因和何时能修好，同时便于第二天接班人员了解和继续完成。并 及时将不能完成的原因告知部门经理。 • 9.部门经理将班组不能当天完成的原因及时注明在部门留底的第一联的报修单上，同 时根据维修项目的大小和重要程度，及时告知部门总监。部门经理在每天下班前将当 日“报修单”清理汇总，发现缺少回单(第二联)，应及时催促有关班组长将回单速交 部门。 • 10.遇店级领导和工程部总监电话要求维修时，应直接立即派人或接电话者前去维修， 如因材料一时不全等原因，维修人员应先到现场作应急处理。 • 11.进入有客人住的房间进行维修时，必须由服务人员陪同进房，维修人员有权进行 相互监督。在各种维修时必须避免弄脏周围环境，各种维修结束后，维修人员必须清 理现场，包括垃圾、材料、工具等，搬动过的物品必须恢复原位。 • 12.各部门凡是要求请工程部新安装和制作的任务单子，原则上由工程部维修组实施， 必须有酒店总经理同意签名后方可受理实施。 • 13有发出噪音和刺鼻气味施工时必须提前1天通知前厅部和值班经理，做好相关致歉 信给客人方可施工。
工程部组织架构
工程总监
工程部 经理 值班 工程师
文 员
值 班
空
锅
弱
维 修
水 暖
木
油
、 强调炉电强机
漆
库 管
电 工
工
工
工
电 工
修 工
工
工
源自文库
1
工程部组织架构
工程部
库房
维修组
暖通组
配电组
库 房 管 理 员
强弱
水木 暖工
空
电电
机油 修漆
调
锅 炉
值 班 强 电
2
工程部日常工作流程
早晨 8：20
早晨 8：30
仪容仪表 --制服
标准： 制服必须整洁、 合体、熨烫平整； 系上所有钮扣挂 上挂钩，拉紧拉 链； 无线头、无污点、 无破损； 着全套制服，衬 衣的下摆应扎入 裤内或裙内； 袖口和裤脚不可 挽起； 口袋内不可放过 多东西或显眼的 杂物； 笔不可露出衬衣 或裤子口袋。
6
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 ---头 发
早晨 8：30
将要交班的 班组完成各 自区域卫生 清理工作
全体员工到 岗、点名， 做好交接班 工作
值班工程师 组织员工列 队检查仪容 仪表
值班工程师 安排当天工 作、公布当 天接待情况
工程总
监、工
程部经
理
安排 当日 工作
反馈 工作 进度
值班工 程师分 配工作
维修组： 分派维修 单维修
设备改造、检修
运行组： 设施设备 巡视检查
其他工作
早晨8：50开 始、每日下 午五点前完 成客房维修
客房区域
准备相 关工具 材料
餐饮区域
餐饮区域维 修、检修需 要避开用餐 时间段
保障设 备正常 运行
其他区域
开展工作
各班组每日17：00向值班工程师汇报当日工作完成情况
3
工程部日常工作流程
维修流程
• 我们把维修工作分成三种维修形式 • 日常维修、紧急维修、应急维修。因此，特制定维修工作流程： • 1.日常维修指：上午8：30分至下午5：00分，在这期间各部门送来的“报修单”。而
仪容仪表 --饰品
标准 只允许佩带一块手表； 只允许戴一枚戒指； 手表和戒指必须简洁、大方； 只允许佩带一对耳钉，不得戴悬 吊式耳环； 可以戴项链，但必须藏于衣领内。
仪容仪表 --指甲
标准： 指甲干净、修理整齐； 不得留长指甲（指甲 长度 不得超过指尖）； 不得涂抹有色指甲油。
7
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 --鞋、袜
标准（鞋） 女：黑色浅口皮鞋，高度适中， 鞋头无亮饰； 男：深棕或黑色浅口低跟皮鞋； 部分岗位员工穿着统一发放的布 鞋； 鞋子干净整洁无破损； 皮鞋必须打油擦亮，不允许钉铁 鞋掌。 标准（袜） 女：穿裙装时穿肉色长筒袜，穿 裤装是穿肉色短袜； 男：深色或黑色袜子； 袜子必须干净、无破损。
4
工程部负责卫生区域
图中红色区域 为负二楼工程 部卫生清扫区 域
图中红色区域 为负一楼工程 部卫生清扫区 域
每天早晨交接班前和下午下班前，需要各班组对我部门负 责的卫生区域进行两层清扫，由值班工程师监督执行。 5
工程部员工仪容仪表标准
仪容仪表 --- 面 容
标准： 眼睛无分泌物， 鼻毛不外露； 女员工应化淡 妆，用餐后及 时补妆； 男员工随时保 持面部洁净清 爽，坚持每天 剃须； 不得使用香味 过浓的化妆品。