幼儿园进餐环节的组织与管理方法

幼儿园进餐环节的组织与管理方法

一、餐前组织：

1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象

幼儿分组去洗手，老师带领其他幼儿进行音乐律动、手指游戏、故事等避免孩子的消极等待。

三位老师明确分工，主班老师主管幼儿进餐常规，配班老师配合主班管理常规，并辅助保育老师打菜打饭。

2、开展餐前食谱播报活动，运用策略促进幼儿食欲。

主要的方法是开展餐前播报活动，老师事先了解当天的菜谱，利用网络搜索菜肴营养价值的图文、在餐前给孩子看，色彩艳丽的图片、加上教师生动的描述，不仅让幼儿了解每种菜对自己的身体生长的好处，还营造了孩子想吃、乐吃、爱吃的心理氛围。当保育员把饭端到班上时，用饭菜的香味再次调动孩子们的食欲。

二、就餐时的细节组织

1、把握好幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法

班级教师和保育员针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，把饭含在嘴巴里不肯吞下去，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，教师尝试用午餐中多出来的水果、点心奖励有进步的孩子，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。对幼儿提出进环节的要求，在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿勺，饭往嘴巴喂时，下面要用碗接住掉下来的饭粒。

2、自助餐时规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全

为了避免人为的碰撞，桌子的摆放要方便幼儿的出行，我们可以对幼儿分组端饭的线路进行统一规范，按固定的顺序进行，无论位置怎么调整都不影响线路，培养规则意识。

3、关注幼儿的进餐心理健康

隐性的提醒幼儿进餐的纪律和要求，给幼儿适度的自由说话的权利。

4、良好就餐习惯的养成

(1) 故事引导、榜样示范法。利用幼儿喜欢听故事、“爱表扬”的特点，利用集体的氛围感染他们，为他们树立榜样

（2）座位调整、小组比赛法。将吃饭快和慢的幼儿混搭在一起，这样，他们看到自己周围的朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。另外利用幼儿好强，爱模仿的个性，平时吃饭时看哪组表现更好从而得到更多奖励，依靠集体的力量帮助他们养成良好进餐习惯。通过比赛幼儿懂得合作的重要性，增加了自律性。

5、公平对待每一位幼儿

公平不是说所有的孩子吃的一样多，而是要根据每位幼儿的饭量添加适量饭菜，尊重幼儿的个体差异性。

三、餐后组织

1、餐后习惯的指导

引导幼儿将自己碗里吃干净，用毛巾擦嘴后，将自己的碗、勺子或筷子、轻轻放到指定的地方。

2、餐后活动的组织

餐后散步、组织一些安静活或者、幼儿自由选择区域游戏。

餐后散步，让幼儿消化一下食物，防止吃得太多造成积食。根据意愿选择如看图书、橡皮泥、搭积木、画日记、小组游戏等各种小活动，培养幼儿的个性。

中班组

2018年10月26日