苹果渣的使用方法
一种苹果渣综合利用处理方法[发明专利]
![一种苹果渣综合利用处理方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/92452712f61fb7360a4c656c.png)
专利名称：一种苹果渣综合利用处理方法专利类型：发明专利
发明人：崔建伟
申请号：CN200610012396.7
申请日：20060210
公开号：CN1891677A
公开日：
20070110
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提出一种这种苹果渣综合利用处理方法，采取如下处理步骤：A.配料处理：将苹果渣加水稀释为含有固型物10％以下的浆状液，加入生石灰调节pH，加入氮肥调节浆状液的碳氮比，在酸化池放置8－12小时；B.沼气发酵：厌氧发酵1－7天，产生沼气用于苹果汁生产的锅炉；C.固液分离：沼液返回步骤A继续补充水分或直接作为液肥使用，D.沼渣加入农林残余物和生物有机肥发酵菌剂再进一步好氧发酵7－10天得到沼渣有机肥。
本发明的一项重要贡献在于利用苹果汁生产企业的剩余热水调节发酵温度，同时解决了困扰苹果汁生产企业的废弃物排放问题，基本做到零排放，经济、有效地综合利用苹果渣使之反哺于大自然。
申请人：中国科学院遗传与发育生物学研究所
地址：050021 河北省石家庄市槐中路286号
国籍：CN
代理机构：石家庄汇科专利商标事务所
代理人：王琪
更多信息请下载全文后查看。
苹果渣的使用方法
苹果渣可以直接施入农田中，提供 农作物所需的营养元素Leabharlann 促进作物 生长。苹果渣饲料
直接喂养
苹果渣可以直接作为饲料，喂 养家禽和家畜，提供营养物质 ，提高动物的生长速度和健康
状况。
加工成颗粒饲料
苹果渣可以经过加工处理，制 成颗粒饲料，方便储存和使用
。
发酵后喂养
苹果渣经过发酵处理后，可以 增加其中的营养物质含量，提
苹果渣中的抗氧化剂可以用于预防心血管疾病和癌症等疾病。
中药成分
苹果渣可以作为中药材使用，具有清热解毒、健脾开胃等功效 。
苹果渣在化妆品领域的应用
天然磨砂剂
苹果渣可以用于制作天然磨砂剂，用于清洁皮肤和去除角质。
抗氧化面膜
苹果渣中的抗氧化成分可以用于制作抗氧化面膜，改善皮肤健康 。
保湿霜
苹果渣可以用于制作保湿霜，为皮肤提供滋润和保湿效果。
05
结论
苹果渣的未来发展方向
1 2
精细化加工
将苹果渣进行精细化加工，提取其中的营养成 分，开发成为保健品、食品添加剂等高附加值 产品。
多元化利用
除了直接加工成饲料，还可以将苹果渣用于生 产生物燃气、发酵制成肥料等多元化利用。
3
技术升级
加强苹果渣加工技术的研发和升级，提高加工 效率和产品质量。
苹果渣的经济价值与社会价值
其中膳食纤维可以 帮助调节肠道功能 ，促进消化和排泄 。
02
苹果渣在食品行业的应用
苹果渣面包的制作
01
02
03
原料
苹果渣、面粉、酵母、盐 、糖、黄油等
步骤
将苹果渣与面粉、酵母、 盐、糖等混合，加入适量 水搅拌成面团，进行发酵 后揉面、成型、烤制
巧用苹果渣栽培蘑菇
晚粳 稻 品 种 。
５．机械收割 。１１月中下旬收割。
２．直播 。６月 中旬直播 ，亩用种
量 ４千 克左 右 ，播 种前 用 ２５％ 氰 烯
摘 自 《农 村 信 息报 》
６ １
４．采收 。从蘑菇 子实体 ｌＨ现起 ，通 常再 经过一周左右时间就能 采收第一茬蘑 菇了。采过第一茬蘑菇后 ，使其在 自然条件下干燥 ４天， 待采摘 的伤 口愈合后 ，再进行喷水 、覆盖薄膜 ，进行第二 茬蘑 菇的 培 养 。
来源 ：中国食 用菌商务网
一 致 一７．天虫 地害 防．田治。 问虫课害堂主ｌ要 一有 姜 。一 菌酯 （劲护 ）药剂浸种 ，防治恶苗病 、
３．温度 湿度 将消 毒接种 后 的培 养料放 进温度 为 ２０ 的蘑 菇 培 养室 内．大约 ７天左右 ，培养料表面就会 长｝｝Ｊ白色菌丝 ，再经过 １０～ １５天，菌丝长满 整个 培养 基并开始 ｝｝；现蘑菇实体 。此 时 ，将 覆盖的塑料薄膜揭去 ，并使培养室 内的相对湿度达到 ９（）％左 右。
上旬采收上市。栽植 密度大 的应早采 常规管理收。
４．病 虫害防治 根据病虫害发生
情况 ，重点防治纵卷叶螟 、二化螟 、
二 、 水稻 栽 培 技 术要 点
ｉ化螟 、稻飞虱及纹枯病 、稻瘟病 等
１．主栽品种 。选用生育期适 中的 病 虫 害 。
然后加入石灰 ，边加边拌 ，使其 ＰＨ值达到 ６～ ６．５、含水量达 到混 合物料 重量 的 ６０％ ～６５％。因为苹 果渣为酸性 ，ＰＨ值较 低时 不利 于菌丝的生长 ，所 以要调整 ＰＨ值 （ＰＨ值测定可用万能石蕊试纸 ）。
２．消毒接种 。将配好的培养料加热至 ｌ０ｏ℃时维持 １～２小时 ． 然后慢慢地 冷却到 ３７ 左 右 ，再进 行蘑 菇菌种接 种。接种后罩 上塑 料薄膜 ，注意膜料之 间应保持约 ｌ０厘米的距离 。
苹果渣制作青贮饲料技术
３ 对 混 入 土 石 块 、 瓦 片 、 塑 料 薄 ． 膜 等杂 质 的 果 渣 。经 清 杂 处 理 后 方 可使
用。
二 、初 步 处理 。新 鲜 苹 果 渣含 水 量 ８ ％以上 ，比青贮原料适宜含水量６ ％～ ０ ０
续 表 种 类 药 名 主要 抗 菌谱 壮 观 霉 素 氨 基 糖 （ 观 霉 素 ） 大 Ｇ 、 支原 体 Ｇ 配伍
毫克 。
０１ ０３ ．～ ．毫克 、 羊 ０１ 克 、牛 ０１ 克 。 ．毫 ．毫 过 量会 引起 急 、慢 性 中 毒 和贫 血 等 症 。 ７ 含 锌 添 加 剂 。 每 千 克 配 合 饲 料 ． 中 锌 的 需 要 量 为 ： 鸡 ３ ～ ５ 克 、 猪 ５ ６毫 ５ ～ Ｏ １０毫 克 、 羊 ２ ～ ０毫 克 、 肉 牛 １ ０３ ２ ～ ０ 克 、奶 牛４ 毫 克 。 ０ ３毫 ０ ８ 畜 禽 对 钙 的 需 要 量 占干 物 质 饲 ． 料 量 的 比 例 为 ： 鸡 ０６ ～ ．％ 、 猪 ．％ ０７ ０５ ～ ．％ 、奶 牛 ０２ ％～ ． ％ 。 超 ．％ ０６ ． ３ ０５ ３ 过 需 要 量 ３ ，会 引起 畜 禽 骨 骼 畸 形 ， 倍 消化 力降 低 ，患结 石 症 。 ９ 含 磷添 加 剂 。各 种 畜 禽需 要 量 占 ． 干物 质 饲 料 量 的 比例 ：鸡 ０６ Ｏ７ 、 ．％～ ＿ ％ 猪 ０５ ～ ．％ 、 羊 ０２ ～ ．７ 、 兔 ．％ ０６ ＿％ ０３ ％
慧 饲 料
中碘 的 需 要 量 ：鸡 ０３ 毫 克 、猪 ０２ ．５ ．毫 克 、 羊 ０１ 克 、 兔 ０２ 克 、 牛 ０１ ．毫 ．毫 ．毫 克 ，超 过 剂 量 ，摄 取 过 多 ，会 引起 胃肠 炎 、肾炎 、气 管炎 、肺水 肿 、心 脏 衰 弱 等 疾病 。 ６ 含 硒 添 加 剂 。 每 千 克 配 合 饲 料 ． 中 硒 的 需 要 量 ： 鸡 ０１ ．５毫 克 、 猪 气 ，不 渗 水 ，原 料 中 不能 混 入 泥 土 等 杂 质 。 因 此 ，先 在 原 料 上 盖 一 层 塑 料 薄 膜 ，压 上 １ ～ Ｏ 米 厚 的 湿 麦秸 或 湿稻 ５２厘 草 ，草 上 再 压 ３ ～ ０ 米 厚 的 土 。 土 层 ０ ５厘 表 面 要 压 实 拍 平 ，窖 顶 隆起 呈馒 头 形 ，
榨出来的果渣怎么办呢
榨出来的果渣怎么办呢，就让它这么浪费掉吗？不是的，让我们来看一下各果渣都可以用来做什么。
青瓜舒缓补湿（青瓜渣可以用来美白）
美容功效：青瓜渣含丰富维他命C、氨基酸及黏多醣体，具镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效。
将青瓜渣冷冻后做成圆饼状可直接敷在面部及双眼，能收缩粗大毛孔、舒缓过敏、晒后受伤及暗疮的皮肤；将青瓜渣敷面，能让护肤成分更易渗透入皮肤底层。
苹果面膜吸油（苹果渣可以用来吸油）
美容功效：苹果中的果酸成分能吸走面上多余的油脂。
亲，脸上的油脂可是会滋生色斑的哟。
苦瓜面膜防发炎（苦瓜渣当面模痘痘不发作）美容功效：苦瓜又称凉瓜，有防止发炎、美白补湿的功效。
黄瓜面膜美白（有滋润和增白皮肤的作用）。
美容功效：有滋润和增白皮肤的作用。
葡萄面膜抗衰老（抗衰老保青春）。
美容功效：葡萄具抗氧化功效，不但能净化肌肤，还可软化肤质，增加弹性和光泽。
基本常识：水果渣的营养价值不亚于其汁液，其营养物质的浓度和纤维素正是现代都市人日常饮食所缺乏的，纤维素也被列为七大营养素之一。
对于肠胃垃圾的清洁、肠道健康、瘦身、防治便秘等都起到很好作用。
水果渣其实可以直接食用，如果你不想直接吃掉，可以做成水果沙拉、或是用来加入到宠物食谱中。
在榨取水果汁时有人会考虑水果是否应该去皮，这是正确的。
一个完整的新鲜苹果皮含有的天然维生素C比全部果肉的VC还高，弃之可惜。
所以一定要洗干净后连皮一起榨果汁。
浅谈苹果渣的综合利用
食品防腐剂。由于果胶酶解物抑菌功 能与其酶解程度直接相关，因此，制 备工艺的关键是控制好酶解条件，保 证酶解程度。主要工艺流程为：苹果 渣进行水浸泡、清洗数次，然后加水， 酸调 pH，然后加热浸提、中和，过滤 除渣，滤液冷却，加果胶酶保温酶解， 加热灭酶，最后过滤、浓缩，即可得 到产品。
（2）生产食用菌。食用菌的风味 独特，蛋白含量高，热量低，脂肪含量 低，营养成分多，很受人们的喜爱。目 前，食用菌生产的原料，主要是棉籽壳、 玉米芯、木屑等。经研究，苹果渣中丰 富的营养成分，更适合生产食用菌。且 用苹果渣作为培养基生产食用菌，其菌 丝生长快，出菇量大。通常，每百千克 含苹果渣的培养基，可生产鲜蘑菇 100 千克左右，所产蘑菇不但产量高，而且 营养丰富，味道更鲜美。
食品技术研究
浅谈苹果渣的综合利用
□ 王倩宁 天水师范学院生物工程与技术学院
摘 要：苹果渣富含可溶性糖类、有机酸、维生素、矿物质、纤维素等营养成分，如果得不到合理利用，不但会造成 极大的资源浪费，也会污染环境。因而，研究开发苹果渣的营养价值，对其综合利用，使其变废为宝，很有必要。本文分 析了苹果渣的营养价值，探讨了苹果渣的综合利用途径。
2 苹果渣的综合利用
（1）提取果胶。苹果渣中，具有 较高的果胶质。从苹果渣中提取果胶， 是生产果胶的一个好办法。苹果渣提
取果胶，其工艺流程为：苹果湿渣经 过干燥、粉碎，然后进行酸液水解， 之后经过过滤、浓缩、沉析，然后进 行干燥、粉碎，然后经过检验和标准 化处理，最后得到成品果胶。1 吨苹果 湿渣，大约能提取 24 千克成品果胶。 因此，用苹果渣来提取果胶，可把苹 果渣变废为宝，合理利用，不失为一 个可取的办法。
果渣
苹果渣的用途苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。
经测定在苹果渣皮中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％，苹果渣的无氮浸出物为61.5％其中总糖15.1％，粗脂肪6.8％，粗蛋白含量6.2％。
粗纤维中除了少量的果壳，果梗为木质素外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。
1000公斤鲜果能产生150-200公斤的湿果渣，可以制成干渣30-50公斤。
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，适口性好，可以用作配制全价料或颗粒料，用作猪、牛、羊等家畜禽饲料。
海升公司果渣直接由果汁生产线进入果渣烘干线，避免路途运输对果渣品质造成影响，与市场同类产品比较，海升果渣具有更好的质量保证。
目前,陕西海升果业发展有限公司向全国供应果渣,产品分为干渣及造粒果渣，保质期1年，质量技术标准已在国家质量技术监督局备案，涉及水分、蛋白、粗灰分、粗纤维等检测指标。
2、粗蛋白质是各种含氮物质的总称3、灰分是指一种物质中的固体无机物的含量。
这种物质可以是食品也可以是非食品，可以是包含有机物的无机物也可是不含有机物的无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。
但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体苹果渣的特点：通常鲜果渣的含水量较高（约60%），其中含糖15.1%，粗脂肪6.2%，代谢能接近玉米和麸皮，蛋白质含量1.1%高于白薯，其中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸分别是0.41%、0.16%、1.21%高于玉米。
富含维生素。
但是果渣中含有果胶和单宁，果胶数多糖类物质，具有粘性易于营养物质结合阻碍消化，单宁的分解产物有刺激性和苦涩味降低果渣饲料的适口性。
用生石灰处理能使果胶形成果胶酸钙，变脆失去粘性，钙与单宁结合能降低副作用，还可以提高果渣PH值提高采食量和消化率。
用苹果渣栽培蘑菇苹果渣含有丰富的营养成分，是生产蘑菇的良好培养料。
发酵苹果渣饲喂奶牛效果好
发酵苹果渣饲喂奶牛效果好一、我国果渣的资源丰富。
中国的水果资源居世界首位，是一个水果种植、加工大国，2002年仅苹果年产量约2550万吨，占世界总产量6000万吨的40%以上。
我国又是浓缩苹果汁主要生产及出口国，全年苹果汁产量近40万吨，其中出口达32万吨。
苹果加工成苹果汁的副产品近300万吨，加上其他水果的副产品如梨渣、桃渣、草莓渣等的副产品总量接近1000万吨。
果汁的生产季节集中，果渣除少量被用于深加工外，绝大部分未得到很好利用，造成饲料资源的巨大浪费和严重的环境污染，影响了果汁厂的生产和环境。
利用苹果汁的副产品――苹果渣，经过改造使其成为益生菌适宜繁衍的理想培养基，然后接种益生菌进行发酵处理，最终加工成为高效动物功能性饲料，将"废弃物"变成优质饲料产品。
二、奶牛直接喂给未处理果渣及其负面影响。
新鲜果渣直接饲喂动物，即养殖户将果汁厂的新鲜果渣运回后直接喂给动物，实践表明，在奶牛等反刍动物饲料中适量添加新鲜果渣是可行的，但使用量应控制在5千克（新鲜）以内。
如果用量过大，奶牛或肉牛连续采食新鲜苹果渣7―10天，瘤胃微生物受到影响，生产性能急剧下降。
因此，新鲜果渣的使用受到限制。
将新鲜苹果渣在自然条件下晾晒成为风干物质，然后饲喂奶牛也应控制饲喂量，一般每天每头奶牛喂量控制在1千克左右，过多饲喂同样会出现消化问题。
主要副作用是拉稀或者腹泻，生产性能下降。
三、果渣生物发酵后的变化。
将果渣接种益生菌进行生物发酵处理，可以改变果渣的性质。
使果渣由果汁的副产品转化为动物的生物饲料，可以明显提高奶牛的生产性能，达到变废为宝的目的。
表1是发酵果渣与直接晒干果渣的主要营养成分比较，可以看出，发酵果渣由于在发酵过程中使用了微生物和非蛋白质原料，其粗蛋白质的含量明显增加，脂肪、钙、磷的含量也都有所提高。
同时果渣经微生物发酵后，其酸度、益生菌、还原糖等结构性物质都发生了变化，增加了动物的适口性。
四、用于果渣发酵的菌种的三级培养。
规模养猪中苹果渣应用及注意事项
规模养猪中苹果渣的应用及注意事项苹果渣是用新鲜苹果反复清洗消毒、再清洗、然后压榨生产果汁过程中得到的副产物，所以干净、卫生、无污染、无杂质，及时干燥后不存在霉变的问题。
且营养价值高、适口性好。
在当地果汁产量丰富的地区很适用。
苹果渣在规模养猪粗饲料中的作用特点传统的粗饲料有稻糠粉、杂草粉、花生壳粉、麦草粉及农作物秸秆粉，收集后都是以晾晒干燥为主，在贮存、加工的过程中，受天气的影响发生霉变的现象十分严重，食用霉变饲料将危害猪的生产性能。
苹果渣是用新鲜苹果反复清洗消毒、再清洗、然后压榨生产果汁过程中得到的副产物，所以干净、卫生、无污染、无杂质，及时干燥后不存在霉变的问题。
且营养价值高、适口性好。
在当地果汁产量丰富的地区很适用。
苹果渣的利用方式1、直接饲喂新鲜苹果渣直接饲喂简单易行。
缺点是受苹果渣供应季节性影响大，存放时间短、易酸败变质。
猪食用变质苹果渣后容易引起拉稀及母猪产仔异常。
此方式适用于果汁厂周边的农户或小型猪场。
2、先青贮再利用青贮后再利用能有效克服果渣供应季节性的影响，可常年使用，但是增加了青贮设施的投入，工作量大，规模化养猪场操作起来难度大，稍微管理不好，会出现霉变，所以该方式仅适用于小型猪场。
3、先干燥再利用干燥方式有两种，晾晒一烘干干燥和直接烘干干燥，不同的干燥方式和加工工艺对苹果渣质量影响很大。
采取先晾晒，再烘干的工艺，这种方式受天气的影响大，在晾晒的过程中易霉变、易污染，规模养猪场使用苹果渣，以直接烘干的效果最好。
苹果渣原料的选择选择工艺合理、设备先进、管理规范的厂家供货。
谨防粉碎和颗粒苹果渣的掺假，如果将农作物秸秆粉碎后加入苹果渣中，会降低苹果渣质量。
优质苹果渣从外观上看色泽鲜艳，能闻到微弱的香甜气味，嚼起来香甜味道明显;而劣质的苹果渣颜色发暗，闻起来有微弱的怪味，嚼起来只有酸败味，营养价值明显降低。
质量好的苹果渣，含水量10%左右，能够长时间贮备而质量不变。
长期应用苹果渣的规模化养猪场，应定期抽样化验，以确保质量。
苹果渣作饲料的加工方法
苹果渣作饲料的加工方法苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种养分物质，是良好的多汁饲料资源。
（一）苹果渣的养分特点苹果渣中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％。
苹果渣的粗蛋白含量较低，而粗脂肪和无氮浸出物则含量较高。
干渣的代谢能（牛）值接近于玉米和麸皮，鲜渣和青贮的代谢能（牛）值接近于玉米青贮。
此外，还含有较丰富的钙、磷、钾、铁、锰、硫等矿物质宏量元素和微量元素，其中干果渣的铁含量是玉米的4.9倍；赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的1.7倍、1.2倍和2.75倍，维生素B2是玉米的3.5倍，在无氮浸出物中总糖占15％以上。
鲜苹果渣的pH为3.5～4.8，酸度较大，因而开头饲喂时适口性较差。
饲喂鲜渣前*能用0.5％～1.0％的食用碱进行中和处理，且喂量不宜过大，以占牛、羊、肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混（配）合料拌在一起饲喂较好。
（二）苹果渣的加工及饲用由于鲜苹果渣的水分高、酸度大，鲜喂时在日粮中的比例不宜大，且不易贮存；与此同时，果渣的生产有明显的季节性，要充分利用果渣的饲料资源，单靠喂鲜渣对其利用很有限，因而，还必需进行加工处理，尽管还处在讨论开发阶段，但已取得了一些好的效果和效益。
1.青贮。
青贮可以削减鲜苹果渣饲用中无法克服的一些问题。
苹果渣的青贮方法和其他饲料青贮一样，但由于其水分高，单独青贮要削减其水分。
也可与玉米（带棒和不带棒的）、野青草、糠麸和铡短的干草混合青贮。
对果渣的要求必需是1～2天内加工的无污染的新奇果渣（其他混贮的原料也要保证质量），随运随贮。
在青贮时，如能添加适量的尿素和特地用于青贮的微生态制剂，则可提高蛋白质的含量和青贮的品质。
2.干燥。
苹果渣经干燥后，依据需要可粉碎制成干粉，不仅适口性好、简单贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的协作饲料、颗粒饲料的原料。
干燥可用太阳晒自然干燥和人工干燥。
自然干燥要有连续几天的晴天方能晒干，使水分保持在10％左右，每10吨能干燥2吨左右。
苹果渣的开发与利用_武会娟
苹果渣的开发与利用武会娟 西北农林科技大学动物科技学院中图分类号:S816.35 文献标识码:B 文章编号:1002-2813(2003)04-0029-03 我国是苹果生产大国,年产鲜果超过2000万t ,加工过程中可排出果渣100多万t 。
目前除少数进行深加工外,大部分以废物处理,与国外利用情况相比差距甚远。
以陕西省为例,1998年苹果总产量为365万t ,果渣中有15%～20%用于肥料、燃料,10%作饲料,70%废弃,而废弃果渣可在几天内就腐烂变质,发出酸臭味,污染环境。
因而充分利用苹果渣作为饲料资源,变废为宝,有利于保护环境,促进果业和畜牧业的健康持续发展。
1 苹果渣的营养特点(见下表)通常鲜果渣含水量高,约为65%～85%,蛋白质含量低,粗纤维含量高,除果籽壳和果梗为木质素外,大多为纤维素和半纤维素,代谢能接近于青贮玉米(2.478MJ /kg )。
干渣粉无氮浸出物含量高(约60%),其中含糖15.1%,粗脂肪6.2%;代谢能(牛)接近于玉米(10.668MJ /kg )和麸皮(9.534MJ /kg );蛋白质含量高于甘薯,其中赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸分别为0.41、0.16和1.21%,是玉米的1.7、1.2和2.75倍;富含维生素,其中维生素B 10.9mg /kg ,维生素B 23.8mg /kg ,维生素B 2含量是玉米粉的3.5倍;微量元素中铁含量是玉米粉的4.9倍。
通常1.5～1.7kg 苹果渣相当于1kg 玉米粉的营养价值。
但果渣中含有果胶和单宁,果胶属多糖类物质,具有粘性,与营养物质结合,阻碍其消化作用;单宁属多酚类物质,其分解产物有刺激性和苦涩味;且鲜果渣酸度大,pH 值为3～4,这些都降低了果渣饲料的适口性。
饲喂动物前用生石灰处理果渣可使果胶形成果胶酸钙,变脆失去粘性,钙可与单宁结合,降低单宁的副作用,还可提高果渣pH 值,提高动物采食量和果渣消化率,但应注意饲粮中钙、磷及其他营养物质间的平衡。
用苹果渣栽培蘑菇
2023-11-06contents •概述•苹果渣的特性与处理方法•蘑菇栽培的基本原理和技术•用苹果渣栽培蘑菇的试验和方法•苹果渣栽培蘑菇的经济和社会效益•研究展望与未来发展趋势目录01概述定义蘑菇栽培是一种通过人工干预和培养，使蘑菇在合适的条件下生长、发育和繁殖的过程。
重要性蘑菇栽培在食品、医药、生物科技等领域具有广泛应用，为人类社会的发展提供了重要的物质基础。
蘑菇栽培的定义和重要性定义苹果渣是苹果榨汁或加工后的剩余物，其中含有大量的膳食纤维、矿物质和微量元素等。
利用价值苹果渣具有较高的营养价值和利用价值，可以用于生产饲料、肥料、生物质能源等。
苹果渣的利用价值本研究旨在探索用苹果渣栽培蘑菇的可行性，并研究其生长条件、营养成分、产量和品质等方面的问题。
研究目的通过本研究，可以进一步发掘苹果渣的利用价值，为蘑菇栽培提供新的原料来源，同时也有助于促进农业废弃物的循环利用和推动绿色发展。
研究意义研究目的和意义02苹果渣的特性与处理方法苹果渣主要由苹果的果皮、果肉、果核等组成，富含纤维素、半纤维素和木质素等成分。
苹果渣的碳氮比适宜，含有一定的矿物质和微量元素，为蘑菇生长提供良好的营养基础。
苹果渣的组成和性质VS苹果渣的处理方法苹果渣在栽培前需要进行灭菌处理，以消除果皮、果肉等有机物中可能存在的细菌、真菌等微生物。
常用的灭菌方法包括高温灭菌、紫外线灭菌、化学药剂灭菌等，可根据实际情况选择合适的灭菌方法。
经过灭菌处理的苹果渣可以保存在干燥、通风、避光的地方，避免受到潮湿、高温等因素的影响。
运输时需要注意避免苹果渣受到污染，最好使用专用的运输工具进行运输，以确保蘑菇栽培的原料安全。
苹果渣的保存和运03蘑菇栽培的基本原理和技术蘑菇的生长过程和环境需求蘑菇的生长过程蘑菇是从孢子、菌丝体和子实体三个阶段中完成的。
孢子阶段是产生和释放孢子的阶段，菌丝体阶段是菌丝体生长和繁殖的阶段，子实体阶段是蘑菇形成的阶段。
环境需求蘑菇生长需要特定的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等环境条件。
苹果渣作为饲料资源在畜牧生产中的应用_李振
!""#年第$期江西饲料我国年产苹果!"""余万%，是世界上产量最大的国家之一，其中大约!"&用于果汁加工，可产苹果渣’""万%左右。
目前，苹果渣除少量被用于燃料、肥料和深加工外，绝大部分被遗弃。
不仅浪费了资源，还严重污染了环境。
因此，苹果渣的开发与利用研究，已成为饲料资源开发的重要课题。
’苹果渣的营养成分苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成（大约果皮、果肉占(#)!&，果籽占$)’&，果梗占")*&），含有可溶性糖、氨基酸、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，营养丰富，适口性好，具有开胃健脾的功效，是良好的饲料资源。
杨福有等+!""",采用我国颁布的饲料测定方法，对陕西省-"个果汁厂出产的苹果渣营养成分进行了测定，测定结果：苹果渣含水量**).&，干物质中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量分别为：#)!/&、#).&、’#)(&、!)$&；钙")"#&、磷")"#&、微量元素01、23、45、65、73分别为+89:;9,：’’).、’/.)"、’/)<、-<)"、")".。
总能值比小麦麸高’)"!6=:;9，铁含量是玉米的<)(倍；赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的’)*倍、’)!倍和!)*/倍，维生素>!是玉米的$)/倍，在无氮浸出物中总糖占’/&以上。
苹果渣还含有丰富的维生素和果酸，果胶、果糖，有利于微生物的直接吸收和利用。
因此，苹果渣除营养成分高于青干草外，还可提高粗饲料的消化率。
此外，重金属、农药残留量均低于我国饲料卫生标准和食品卫生标准。
故苹果渣作为动物饲料安全可靠。
苹果渣的利用
苹果渣的利用庆阳二中高三（2）班文智全甘肃和陕西省是我国两个巨大的苹果生产基地。
尤其在甘肃省的西峰，苹果成为一支柱产业，近几年苹果产业不断发展，除鲜果大量内销、出口外，还建成了通达果汁厂，年吞果量为1000T —2000T，甘肃和陕西的部分苹果都运到这里加工，主要用于制成各种饮品；每3万吨鲜果生产果渣9千吨，产渣率为30%，因此，果渣的处理则变得尤为重要。
苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种物质，是良好的多汁饲料资源。
国外利用果渣做饲料已取得了显著的成效，如美国、加拿大等国家已经将苹果渣、葡萄渣和柑橘渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分列入国家颁发的饲料成分表中。
但我国的果渣尚未得到很好的利用，目前除少量的苹果渣被用作饲料外，其它大部分则被当作废物抛弃掉。
尤其是我们西峰，绝大部分果渣被农家用作燃料烧掉，不仅对资源是一种极大的浪费，而且严重污染环境。
因此，我建议我们当地政府有关部门能够重视这一资源的综合利用。
由于苹果渣含水量高达70%—80%，含有丰富的可溶性营养物质，为微生物的滋生繁殖创造了适宜条件，故废弃的苹果渣极易腐败发臭。
这不仅造成了资源的浪费，而且还污染环境。
因而，研究开发苹果渣的营养价值与加工利用，很有必要，也可解决人畜争粮的矛盾。
在多年研究的基础上，研究人员提出了苹果资源综合开发的科技战略，即苹果生果提取苹果多酚，成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。
苹果汁加工成各种果汁饮品，生产浓缩果汁出口，同时也可以进一步发酵生产系列苹果酒、苹果白兰地和苹果醋等高附加值产品。
剩余的一种更重要的副产品——苹果渣，有着更广泛的用途。
一、生产膳食纤维，预防、治疗多种疾病：苹果渣中含有大量的多糖类物质及木质素、纤维素、半纤维素等，是一种良好的膳食纤维新资源。
大量研究表明，膳食纤维对人体有多种重要的生理功能，是一种重要的功能性食品基料，具有增加胃内饱腹感、减少食品摄取量、刺激肠壁、增强蠕动等作用。
苹果渣和柑橘渣在饲料中的应用_杨广源
41 饲料技术
（一）苹果渣 苹果渣是鲜苹
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，
果经破碎榨汁后剩下的果皮、果 可用来配做全价料或颗粒料，还可
核及部分的果肉，含有丰富的可 进行膨化处理。根据我国的畜禽饲
溶性糖、维生素、矿物质及纤维 养水平及饲养情况，苹果渣干粉在
素等丰富的营养物质。其中，苹 配合饲料中的建议比例如下 ：仔
果渣中富含的可溶性糖高达 62.8% 猪 3% ～ 7%，育肥猪 10% ～ 25%。
左右。另外，还含有 5.2% 左右的
3. 在鸡饲料中的应用。苹果
粗 蛋 白、5% 的 粗 脂 肪、0.11% 的 渣中含有一定的粗纤维，所以不建
钙、0.1% 的磷。此外，苹果渣中 议在肉鸡的饲料中添加苹果渣。但
还含有丰富的维生素 B1、维生素 B2 和铁、镁、锰、赖氨酸、精氨酸。 并且赖氨酸的含量达到了玉米含
强饲料的适口性。苹果渣中独有 的柑橘皮，这些副产品按含水量为
的特殊的果香气味，使得各种畜 70% ～ 80% 计，可获得大量干物质。
禽 都 喜 欢 采 食。 苹 果 渣 中 含 有 丰
1. 柑橘渣的营养成分。柑橘
富的营养成分，且价格低廉，可 的皮、脉络和核都含有丰富的粗
用于代替饲料中。
蛋白、粗脂肪和纤维素。柑橘的皮、
千克的玉米粉的营养价值。新苹果 鸡 5% ～ 10%，蛋鸡 3% ～ 5%。
渣的酸度较大，pH 值在 3.5 ～ 4.8，
（二）柑橘渣 柑橘渣是柑橘
所以在饲喂畜禽前最好用食碱进 加工业的主要副产物。据估计，从
行中和处理。食碱的用量控制在 汁类压榨生产中可获得约 50% 的
鲜 苹 果 渣 的 0.5% ～ 0.1%， 以 增 柑橘渣，罐头加工中可获得 25%
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
苹果渣的使用方法
鲜饲
鲜苹果渣酸度较大，pH值3．5－4．8之间，饲喂前最好用食碱进行碱中和处理，食碱用量为鲜果渣的0．5％－1．0％，以增强其适口性。
鲜苹果渣含水量较大，能量相对较低，因此饲用量不宜过大，占日粮的1／3为宜，主要用于奶牛、奶山羊和肥育猪。
通常是与混合精料拌在一起饲喂[4]。
青贮
鲜苹果渣在青贮时也需进行碱中和处理，通常添加3％－5％（以干物质计）石灰，既可中和酸性，又可补钙且降低成本。
如果水分过大可添加10％－20％的草粉和鼓皮。
通常最好同禾本科草类、青玉米秸、红苕（薯）蔓等混合青贮，鲜苹果渣可占30％－50％[3]。
用苹果渣与禽粪混合青贮也取得了较满意的效果[4]。
苹果渣干粉
鲜苹果渣加工成苹果渣干粉，可用来配作全价料或颗粒料，还可进行膨化处理。
其加工工艺流程如下：
鲜苹果渣一品质检验--碱中和处理---机械破碎---干燥处理---粉碎过筛---成品包装
根据我国畜禽饲养水平及饲养情况，苹果渣干粉在配合饲料中的建议比例为：仔猪日粮占3％－7％，育肥猪10％－25％，雏鸡日粮占2％－4％，育成鸡5％－10％，蛋鸡3％
－5％，牛、羊精料补充料中占10％－25％。
另外，在牛、羊饲草中还可再添少部分苹果渣干粉。
发酵
利用有益菌进行发酵生产的生物饲料是饲料行业的一个新兴领域，越来越受到人们的重视。
一般的工艺流程图如下：
苹果废渣前处理---灭菌---接种有益菌---发酵---烘干---粉碎---成品（调整pH值）
具体方法有：将苹果渣用串状酿母菌和酵母菌为酵母进行固体发酵，干苹果渣粉末中粗蛋白、脂肪、维生素C水平分别提高3倍、1．5－2．0倍和2倍，另外微量元素（Zn、Cu。
Mn和Fe），也有少量提高，此发酵产物无有毒有害物质。
以酵母菌效果较好，经它发酵并除去乙醇后得烘干物可作为良好的动物饲料。
将苹果渣用酿酒酵母、产朊假丝酵母、桌酒裂殖酵母、产脱球形酵母及大克贝勒克酵母进行固态发酵，并对发酵过程进行监测。
发酵成熟后的果渣经分析测定，富含粗蛋白、粗脂肪、维生素C及矿物质。
在苹果渣发酵中，混合使用尿素和硫酸铵作为无机氮源，添加量为尿素1．5％，硫酸铭2％。
可选一些农产品加工副产品或废弃物作为辅料用苹果渣生产饲料蛋白，所得发酵产物粗蛋白显著提高，选择新皮与豆饼、菜籽饼、棉籽饼、啤酒糟等配合使用更为合适。
选用适宜的酵母菌进行接种繁殖，对鲜苹果渣进行发
酵，获得含有活菌、死菌和酵母代谢物的发酵苹果渣，然后对发酵苹果渣进行营养物质强化处理，添加益生元对酵母菌进行功能补偿处理。
经生物处理的苹果渣不仅含有动物可利用的粗蛋白、脂肪等，并且含有微生态调节剂，这些活性因子对于提高奶牛的生产力和免疫机能有很好的作用．。