不合格食品核查处置工作,存在的问题及工作规范

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食品检验检测中存在的问题分析及应对措施

食品检验检测中存在的问题分析及应对措施近年来，食品安全问题引起了广泛关注，食品检验检测作为保障食品安全的重要环节，其存在的问题也逐渐浮现。

本文从食品检验检测的角度出发，分析目前存在的问题，并提出应对措施。

一、存在的问题分析：1.人员短缺：食品检验检测需要专业技术人员进行，但当前，缺少专业人员是食品检验检测面临的一个重要问题。

一些地区的检测机构有检验人员空缺，检验检测业务的高强度工作也导致检验人员的流动性较大。

2.技术装备要求高：食品检验检测需要使用先进的仪器设备进行，但由于仪器设备价格昂贵并且使用寿命较短，导致相关机构短期内难以实现技术装备的更新。

3.检测标准不统一：食品检验检测涉及到众多指标，现在检测机构之间存在着不统一的检测标准。

不同的标准可能会导致不同的检测结果，使得食品检验检测的结果变得不可靠。

4.监管不足：食品检验检测行业存在着一些“小作坊”、无证的检测机构。

这些机构的检测质量无法得到保证，缺乏有效的相关部门的监管，在检测食品安全方面起到了极为不利的作用。

二、应对措施：1.开展人才培养计划：加大对食品检验检测人才培养的投入力度，吸引优秀人才进入食品检验检测行业，提高技术水平和服务能力，以满足检验检测市场对于技术人才的需求。

2.加快技术装备的更新换代：加强维护和合理使用现有技术装备，并积极引进最新的食品检验检测技术和先进的设备。

3.推进标准化建设：制定并严格执行统一的食品检验检测标准，确保检测结果的准确性和可靠性。

并加强对检测机构的培训和督导，提高检测质量。

4.加强监管力度：对于无证的检测机构，要加大执法力度，打击“小作坊”，增强食品检验检测监管的力度。

同时，要促进行业健康发展，维护行业生态环境，保障公共利益。

总结：食品检验检测是保障食品安全的重要环节，需要各方面共同努力，才能够更好地保障公众的食品安全。

建立完善的食品检验检测体系，加强技术储备和人才培养，加强监督管理，推进标准化建设等措施，将会有效的提高食品安全水平，保障广大人民群众身体健康。

食品质量检验存在的问题及对策

食品质量检验存在的问题及对策近年来，食品质量问题越来越引起了人们的关注。

为了保障消费者的健康和利益，食品质量检验成为了一个关键的环节。

然而，当前的食品质量检验存在一些问题。

本文将探讨这些问题，并提出应对措施。

问题一：食品检验标准不够完善目前，食品检验标准大多基于相对较宽松的标准，无法达到健康、安全、高品质的要求。

例如，在检验食品中添加的一些物质，只考虑了它是否在法律上允许，而没有考虑是否对人体健康有影响。

对策：食品检验标准的制定应当参考国际标准，确保能够达到人口健康和安全标准。

此外，应建立完善的食品追溯制度，确保食品生产信息的全程可追溯。

问题二：质检人员技能水平不高食品质检是一项高技能工作。

然而，当前质检人员的专业技能程度较低。

这些质检人员往往从事的是简单的检查，而对于一些解决食品质量问题的高级技术，缺乏相应的认知。

对策：应该积极推动食品检验机构的教育和人才培训，提高相关人员的专业素质。

建立专业化的质检团队，确保检验人员具备必要的知识和技能。

问题三：食品检验设备落后现代食品加工技术和材料不断发展和变化，但是许多单位和机构的食品检验设备技术跟不上，不能适应新型食品的检测和质量控制需求。

对策：政府应该加大对于食品检验技术的投资，更新过时设备，引进新技术，使检验设备能够适应新型食品的检测和质量控制需求。

问题四：食品质量追溯监管不力当前的食品质量追溯监管机制往往存在监管不力的问题。

一部分食品生产企业只注重自身利润，忽略消费者健康，无法保证质量安全。

对策：政府机关要对食品生产企业建立起完善、有力的监管机制，强化食品追溯制度，建立全程追溯和超标预警机制，强制公开食品质量信息。

综上所述，为了建立一个健康、可信赖、安全的食品供给体系，必须要重视食品质量检验及其监管工作的重要性。

只有加强食品质量检验，才能够降低食品安全问题的发生率，保护消费者的权益。

食品质量检验存在的问题及对策

食品质量检验存在的问题及对策1. 引言1.1 食品质量检验存在的问题1. 食品加工过程中存在的质量控制问题：在食品生产过程中，可能存在原料不合格、加工技术不规范等问题，导致食品质量下降。

2. 食品标签信息准确性问题：一些食品生产企业可能会在产品标签上虚假标注产品信息，例如虚假保质期、虚假成分等，误导消费者。

以上是食品质量检验存在的问题，这些问题严重影响了食品安全和消费者权益。

为了解决这些问题，需要加强食品生产流程监督，确保原料质量和加工过程符合标准；同时建立完善的食品质量标准体系，对食品质量进行全面监管和检验。

通过以上对策的实施，可以有效解决食品质量检验存在的问题，保障食品安全，提升消费者信任度。

1.2 食品质量检验对策在食品质量检验对策方面，我们必须要重视和加强监督作用。

要加强食品生产流程监督，确保每一个环节都符合规定标准，从选择原料到加工过程再到出厂销售都要有明确的监督和检查制度。

建立完善的食品质量标准体系也是非常重要的，只有严格按照标准操作，才能保证食品质量的稳定和可靠性。

还需要加强对食品加工企业的管理和指导，提高其质量意识和责任意识，确保食品加工过程中不存在任何质量控制问题。

只有不断完善监督体系和加强管理制度，才能有效解决食品质量检验存在的问题，保障广大消费者的食品安全。

2. 正文2.1 食品质量检验存在的问题食品质量检验存在的问题主要包括两个方面：食品加工过程中存在的质量控制问题和食品标签信息准确性问题。

在食品加工过程中存在的质量控制问题中，一些食品生产企业存在着生产环境不洁净、原料质量不达标、加工工艺不规范等情况。

这些问题可能导致产品质量不稳定，甚至出现问题食品。

食品加工过程中可能存在添加非法添加剂、掺假掺假杂质等行为，严重危害消费者健康。

而在食品标签信息准确性问题中，一些食品生产企业存在着标签虚假冒充、标识不清晰、标示不正确等情况。

这会给消费者带来误导，也可能导致消费者购买到不符合期望的食品产品。

食品质量检验存在的问题及对策

食品质量检验存在的问题及对策食品质量检验是保障民众健康的重要举措，然而在实际操作中存在着一些问题，这些问题可能会影响到食品的质量和安全。

本文将就食品质量检验存在的问题进行分析，并提出相应的对策，以期能够更好地保障食品质量和食品安全。

一、存在的问题1. 检验标准不统一目前，我国食品质量检验存在着地区之间、不同部门之间的检验标准不统一的问题。

不同地区的食品安全标准可能存在差异，导致同一批次的食品在不同地区可能会被认定为合格或不合格。

这种情况会给食品生产企业和消费者带来不必要的困扰。

2. 检验方法落后在某些食品质量检验方面，我们的检验方法与国际先进水平相比还有一定差距。

在检测食品中的有害物质时，有些国外的检测方法已经比我国的检测方法更加快速、准确、灵敏。

我们需要不断引进先进的检验技术，提高检验水平。

3. 检验设备陈旧一些地区或单位的食品质量检验设备陈旧，性能不稳定，对食品的质量检验造成一定的影响。

这些设备在使用过程中可能出现误差，导致检验结果的不准确。

4. 人员素质不高食品质量检验涉及到一定的专业技术，而一些地区或单位的检验人员的素质与食品质量检验的要求不相符。

检验人员的专业知识和技能需要不断提升，以确保检验工作的准确性和可靠性。

二、对策建议1. 统一检验标准要解决检验标准不统一的问题，首先要推动各地区，在国家统一标准的基础上进行本地区的标准制定，以此保证不同地区的检验标准能够一致。

要建立国家统一的质检部门来统一管理和监督食品质量检验工作，确保检验标准的一致性。

2. 引进先进技术针对检验方法落后的问题，需要加大对先进技术的引进力度。

可以通过开展国际合作，引进国外的先进检验技术和设备，或者通过国内外专家的合作，进行技术交流和合作研究，提高我国食品质量检验的技术水平。

3. 更新检验设备为了解决检验设备陈旧的问题，可以对设备进行定期维护和保养。

对于老化严重的设备，可以适当更新换代，引进新型的检验设备，以确保检验设备的正常运行和检验结果的准确性。

食品安全监督抽检不合格产品后处置工作制度

食品安全监督抽检不合格产品后处置工作制度第一章总则第一条为规范食品安全监督抽检（以下简称“监督抽检”）后处置工作，增强抽检监检的有效性，依据相关法律法规，并结合我区实际，制定本办法。

第二条监督抽检后处置是指食品生产经营者依法履行主体责任，对食品药品监督管理部门通报的监督抽检不合格食品采取的消除危害、查找原因、进行整改等措施，以及食品药品监督管理部门督促食品生产经营者依法处置不合格食品、完善质量安全管理体系并对生产经营不合格食品的行为进行行政处罚的行政措施。

第三条监督抽检后处置工作遵循“依法履责、统一规范、分工实施”的原则。

第二章工作要求第五条食品生产经营者（含食用农产品销售者，下同）：（一）查清同批次不合格食品或问题样品生产加工、采购、销售数量，查明产品流向；（二）主动采取下架、召回等措施，控制不合格食品或问题样品流向市场；（三）查明不合格食品或问题样品的成因、环节，制定整改措施并完成整改；（四）厘清不合格食品或问题样品产生的责任，对相关责任人进行处理，开展食品安全警示教育；（五）根据整改情况，完善质量安全体系；（六）食品药品监督管理部门立案查处的，积极配合。

第六条食品药品监管部门：（一）及时向食品生产经营者送达监督抽检不合格食品检验报告；（二）约谈不合格食品或存在严重安全隐患问题样品的生产经营单位法定代表人（负责人或质量安全受权人，下同），督促食品生产经营者依法进行整改及排查风险隐患；（三）依法对食品生产经营者的整改情况进行验收；（四）组织召开不合格食品质量安全分析会，提出消除食品安全隐患或问题的措施；（五）负责汇总、报送辖区内抽检监测后处理信息；（六）依法对食品生产经营者实施行政处罚，涉嫌犯罪的，依法移交司法机关。

第三章监督抽检不合格食品后处理第十二条收到监督抽检不合格食品检验报告后，应按环节管理原则开展后处理工作。

第十三条组织抽检的业务科室（含代省局、市局对口科室承担监督抽检工作的业务科室，下同）负责开展以下工作：1、收到监督抽检不合格食品检验报告后，在5个工作日内向被抽样单位（含食品生产者、食品经营者，食品经营者中经营食用农产品的具体销售者为食品经营者）送达检验报告和《食品安全监督抽检结果通知书》（附件1，以下简称《通知书》），开展检验结果确认工作，并采取以下预处理措施：（1）、对食品生产者，责令停止该产品的生产，查看生产记录，封存生产不合格食品的原辅料及相关器具，清点同批次不合格食品生产、销售、库存数量，对库存产品予以封存，防止同批次产品再次流入市场，对已流入市场的，责令食品生产者通知销售商暂停销售；（2）、对食品经营者，应责令立即停止销售或使用同批次食品，下架、封存同批次不合格食品，查清进、销货情况，清点封存同批次不合格食品和制作该食品的相关原辅料及器具。

浙江食品核查处置工作总结

浙江食品核查处置工作总结
近年来，浙江省食品安全监管工作取得了显著成效，在食品核查处置工作方面
也取得了一定的成绩。

通过对食品安全的严格监管和及时处置，有效保障了人民群众的饮食安全，提升了人民群众的生活质量。

一、加强监管力度。

浙江省食品安全监管部门加强了对食品生产、加工、销售环节的监管力度，建
立了完善的监管体系和工作机制。

通过加强对食品生产企业和经营者的监督检查，及时发现并处理不合格食品，有效减少了食品安全事故的发生。

二、强化风险防控。

针对食品安全隐患，浙江省加强了食品安全风险评估和预警工作，及时发布食
品安全风险信息，提醒消费者注意食品安全，避免因食品安全问题导致的健康风险。

三、加大处置力度。

一旦发现食品安全问题，浙江省食品安全监管部门及时采取行动，对不合格食
品进行处置，追溯食品来源，追究相关责任人的责任，保障人民群众的饮食安全。

四、加强宣传教育。

除了加强监管和处置工作外，浙江省还加强了食品安全宣传教育工作，提高人
民群众的食品安全意识，增强消费者对食品安全的监督能力，形成了全社会共同关注食品安全的良好氛围。

总的来说，浙江省食品核查处置工作取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战
和问题。

未来，浙江省将继续加强食品安全监管工作，不断完善监管体系和工作机制，确保人民群众的饮食安全，为人民群众提供更加安全、放心的食品。

食品检验检测中存在的问题分析及应对措施

0引言食品检验的工作主要就是对食品的质量以及变化进行检验，需要通过物理、化学、生物等理论和技术进行，按照国际和国家食品卫生安全的技术标准，检验食品的原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量。

保证产品质量的合格，食品检验主要包括感官检测、营养成分、添加剂和有害物质的检测等。

而检验指标主要有成分分析、微量元素分析、食品添加剂分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析和其他有害物质的分析等。

民以食为天道出了食品安全质量与人类健康生存的重要关系。

诸如三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精和苏丹红鸭蛋等食品安全事件的屡次出现造成了人们对食品安全质量的恐慌。

因此食品检验检测技术需要不断升级来适应人们对食品安全的需求。

1我国食品安全现状1.1农产品：大米、小麦以及蔬菜等在种植过程中施加化肥以及使用农药造成残留，从而导致食品安全问题。

1.2水产品、畜、禽体内残留大量的激素、抗生素及其他有害物质。

1.3食品在加工过程中使用劣质原料，滥用食品及化学添加剂，甚至还存在添加了有毒物质的情况。

1.4我国食品及相关行业生产力水平仍然比较落后，生产经营者法律意识淡薄，易受经济利益的驱动，诚信意识不强。

1.5广大人民群众在消费过程中对食品安全的知识欠缺，预防安全意识较薄弱等。

2食品检验检测中存在的问题2.1食品检测方法不完善不合理食品检测的环节存在着很多的不完善和不合理问题。

苏丹红事件和三聚氰胺奶粉事件都充分说明了我国食品检测技术水平的落后。

诸如超痕量分析不成熟、快速筛选检测技术较少、多残留检测方法、产品出厂前没有落实检查、出厂后却要接受多项重点检查等问题。

2.2企业自检意识不到位，检测监督不到位在企业的食品生产加工中检测能力有待提高，在一些发达国家的经验中可以得出，在食品安全检测检验体系发展中要对食品加工企业的原料采购以及生产加工、储运等进行积极的自检工作，检验检测工作的强度较大，一个样品的检验检测流程比较长，前期准备工作比较繁杂。

安徽省抽检不合格食品核查处置规定

安徽省抽检不合格食品核查处置规定第一条为标准本省行政区域内抽检不合格食品核查处置工作，根据《中华人民共和国食品平安法》《中华人民共和国食品平安法实施条例》《食品平安抽样检验管理方法》《食品召回管理方法》等法律、法规和规章，制定本规定。

第二条本规定适用于各级市场监督管理部门在食品平安抽检监测工作中发现的涉及本行政区域内企业生产经营的不合格食品的核查处置工作。

第三条市、县级市场监督管理部门负责实施抽检不合格食品核查处置工作；省市场监督管理局食品平安抽检监测处负责全省抽检不合格食品核查处置工作的牵头协调；省市场监督管理局食品监管各相关处室根据职责分工负责抽检不合格食品核查处置工作的对口指导。

第四条市场监督管理部门收到不合格检验结论后，应当在5个工作日内将检验报告和检验结果通知书送达相关食品生产经营者，启动核查处置工作，按规定立案调查。

检验结论说明可能对身体健康和生命平安造成严重危害的，市场监督管理部门应当在24小时内送达检验结论，及时启动核查处置工作。

第五条市场监督管理部门送达不合格检验结论后，应当督促不合格食品生产经营者采取封存、下架不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等措施控制食品平安风险，按规定处置因停止生产经营、召回等原因退出市场的不合格食品，落实食品平安主体责任。

不合格食品生产经营者应当及时向所在地市场监督管理部门书面报告对不合格食品采取的风险防控措施和相关处理情况。

第六条复检和异议期间，不合格食品生产经营者不得停止履行控制食品平安风险的义务。

第七条市场监督管理部门应当催促不合格食品生产经营者在30日内提交书面整改报告。

整改报告内容应当包括原因排查情况、整改措施及落实情况，并提供相关证明材料。

第八条市场监督管理部门应当催促不合格食品生产经营者准确排查不合格原因，分析受影响的品种和范围，采取停产整改、排查同类产品等措施，彻底去除风险。

第九条市场监督管理部门收到不合格食品生产经营者提交的整改报告后，应当在10日内采取书面审查或现场复查的方式对整改工作进行验收。

浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题及应对措施

食安管理浅谈基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题及应对措施肖丽萍1，李忠军2*，邓永涛2（1.邻水县食品药品检验检测中心，四川广安 638500；2.四川省轻工业研究设计院有限公司，四川成都 610081）摘要：本文分析基层食品监督抽检不合格食品核查处置工作中的常见问题，并提出应对措施，以期为相关人员提供参考，更好地守护人们“舌尖上的安全”。

关键词：食品监督抽检；不合格食品；核查处置；应对措施Talking About the Common Problems and Countermeasures of Unqualified Food’s Verification and Disposal in Grass-Roots Food Spot-Check and SupervisionXIAO Liping1, LI Zhongjun2*, DENG Yongtao2(1.Food and Drug Inspection and Testing Center of Linshui County, Guang’an 638500, China;2.Sichuan Light Industry Research and Design Institute Co., Ltd., Chengdu 610081, China)Abstract: This paper analyzes the common problems in the inspection and disposal of unqualiﬁed food in grass-roots food supervision, and puts forward countermeasures, in order to provide reference for relevant personnel and better protect people’s “tongue safety”.Keywords: food supervision and sampling inspection; substandard food; verification and disposal; coping measures食品监督抽检工作在食品安全监督管理过程中有着至关重要的作用，而不合格食品核查处置工作是食品监督抽检工作的重要环节。

银川市市场监督管理局关于印发《快速检测不合格食品核查处置工作制度》的通知

银川市市场监督管理局关于印发《快速检测不合格食品核查处置工作制度》的通知文章属性•【制定机关】银川市市场监督管理局•【公布日期】2018.11.20•【字号】银市场监管发〔2018〕286号•【施行日期】2018.11.20•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文银川市市场监督管理局关于印发《快速检测不合格食品核查处置工作制度》的通知银市场监管发〔2018〕286号各分局，市局各食品相关科室：为进一步加强银川市市辖三区食品安全快速检测站（室）对经快检不合格食品（含食用农产品）的核查处置工作，使其规范化、程序化，做到快检发现问题得到有效处置，特制定《快速检测不合格食品核查处置工作制度》，请各单位认真遵照执行。

银川市市场监督管理局2018年11月20日附件1快速检测不合格食品核查处置工作制度第一条为进一步加强快速检测不合格食品的核查处置工作，使其规范化、程序化，做到快检发现问题得到有效处置，依据有关办法,银川市市场监督管理局特制定快速检测不合格食品核查处置工作制度。

第二条本制度规定适用于银川市市场监督管理局辖区分局、市场监管所设立的快检站以及由政府投入建设的快检室，对经现场快检结果不合格（呈阳性的）食品的核查处置工作。

第三条本制度中的政府投入建设的快检室是指政府部门2017年以来在市辖三区的农贸市场、大型超市、学校及托幼机构建设的食品快检室。

第四条按照国家总局有关规定，食品快速检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。

第五条各检测站（室）检测人员要严格按照快检方法使用规范要求规范操作，对所检食品（含食用农产品）的快检项目结果负责。

第六条市局食品抽检快检中心根据食品安全监管快检指挥系统（以下称快检系统）的数据分析模块，将不合格食品的信息通过《快速检测不合格食品核查处置转办单》及时转办至所在辖区分局，同时按职责划分告知市局食品生产科、流通科及餐饮科，由各科室跟踪督办不合格食品处置。

食品公司不合格产品处理流程

食品公司不合格产品处理流程食品公司作为生产和销售食品产品的企业，面临着确保产品质量和安全的重要责任。

然而，偶尔也会发生不合格产品的情况。

为了保护消费者的利益，食品公司需要制定和执行一套科学合理的不合格产品处理流程，确保及时有效地处理这些问题，下面将介绍食品公司不合格产品处理流程的具体内容。

一、不合格产品的定义和分类不合格产品是指未达到相关食品质量与安全标准的产品。

根据不合格程度和原因的不同，不合格产品常分为以下几类：1. 安全问题：如含有有害物质、微生物超标等；2. 质量问题：如外观缺陷、包装不完整等；3. 规格问题：如重量不准确、标签不符等。

二、不合格产品的发现和登记1. 监控体系：食品公司应建立完善的监控体系，通过严格的原料采购、生产过程控制、检验抽样等手段，及时发现不合格产品。

2. 报告登记：不合格产品应立即报告给相关部门，进行登记备案。

登记内容包括：产品名称、生产批号、不合格问题描述、不合格数量等。

三、不合格产品处理的责任部门及人员1. 质量管理部门负责核实不合格产品情况，组织处理工作；2. 生产部门负责协助调查不合格产品原因，制定整改措施；3. 销售部门负责通知渠道商和消费者，并退回不合格产品；4. 客户服务部门负责协调消费者投诉及售后事宜。

四、不合格产品处理流程1. 隔离存储：对不合格产品进行标识，并与合格产品进行隔离存储，防止混淆和继续流通。

2. 原因分析：由质量管理部门牵头组织相关部门和专业人员进行不合格产品的原因分析，确定问题根源。

3. 整改措施制定：根据原因分析结果，制定具体的整改措施，并明确责任部门和落实时间。

4. 处理记录：在不合格产品处理过程中，要详细记录所有的处理操作和结果。

5. 销毁或返工：对于无法修复的不合格产品，按照相关法律法规进行销毁处理；对于可以返工修复的产品，需在严格控制条件下进行返工处理。

6. 整改验证：在实施整改措施后，需要进行验证，确保问题得到解决，不合格产品得到合格处理。

食品安全监督抽检存在的问题难点及对策建议

食品安全监督抽检存在的问题难点及对策建议民以食为天，食品安全问题长期以来一直受到人们的高度关注。

食品安全监督抽检作为食品安全监管的重要工具，发挥了保护消费者合法权益的重要作用。

本文重点讨论了食品安全监督抽检存在的问题及对策方法。

一、食品安全监督抽检存在的问题一是缺少规范的抽样程序。

为了保证抽样检测结果的准确无误，规范化的抽样程序发挥着重要的作用。

部分单位在抽检过程中，缺少对样品代表性研究的高度重视。

例如，在生产环节的食品样品抽检时，样品未在同一批次食品中不同生产线产出的食品中进行抽检，而是采取同一包装箱直接抽检的方式，或者在同一生产线上，对生产的食品进行抽样，并未使用随机抽样的方法，而是基于顺序依次选取进行抽样，进而很难真实反映出产品的质量。

二是抽检人员业务水平较不统一。

抽检人员在食品安全监督抽检抽样工作中扮演着重要角色，其专业技术水平、经验等对最终的检验结果起到了一定的决定性作用。

参与抽检的人员，必须要树立高度的法律意识。

但在实际上，因为食品种类的繁多，繁重的抽检工作量，使得抽检人员数量出现了严重的不足，并且个别人员的自身专业水平较为薄弱，很难保证抽检抽样期间的规范化操作，从而出现抽样单填写失误、抽查样品数量不足等一系列问题，这极不利于提高抽检抽样水平。

三是样品储存和运输条件不当。

样品的贮存和运输条件至关重要，直接影响到检验结果的准确性。

抽检食品对于贮存条件有较高的要求，必须要高度注重样品的贮存和运输条件。

例如，对于速冻食品和冷冻饮品，要严格控制好样品的运输条件;蔬菜样品的包装应加强聚乙烯材质的塑料袋的使用;要用干净的玻璃器盛放白酒，进而保障检验的质量和效果。

四是流动食品经营摊贩缺乏监管。

《食品安全抽样检验管理办法》第十八条规定，抽样人员现场抽样时，应当核对被抽样食品生产经营者的营业执照、许可证等可追溯信息。

而实际抽样中，由于流动食品摊贩没有相应的资质，无法将营业信息填入抽样单，也因流动食品摊贩难以进行监督，就发生了缺失监督抽检的情况，这不符合《中华人民共和国食品安全法》中不得遗漏食品抽样检测的规定。

不合格食品处置制度

对行业的建议和期望
01
提高行业自律性
希望食品行业能够自觉遵守法律法规和道德规范，加强行业自律性，共同维护食品安全。
02
加强技术创新
03
加强社会监督
鼓励食品生产企业加强技术创新，提高产品质量和安全水平，减少不合格食品的产生。
呼吁社会各界积极参与食品安全监督，及时揭露和举报违法行为，共同维护公众健康和安全。
规范市场秩序
通过不合格食品处置制度，规范食品生产经营者的行为，维护市场秩序，促进食品行业的健康发展。
适用范围和对象
适用范围
本制度适用于食品生产、加工、流通等各环节中涉及的不合格食品的处置。
适用对象
食品生产经营者、监管部门、消费者等相关方均应遵守本制度。
02
CHAPTER
不合格食品的定义与分类
创新处置手段
针对不同类型的不合格食品，探索多种处置手段，如无害化处理、资源化利用等，实现不合格食品处置的精细化、多样化。
加强监管力度
加大监管部门在食品安全监管方面的投入力度，提高监管效能和水平，切实保障不合格食品得到及时、有效的处置。
推动社会共治
加强政府、企业、消费者等各方在食品安全治理中的协同作用，形成社会共治机制，共同维护食品安全。
及时性
制度要求相关部门在发现不合格食品后，必须及时采取措施进行处置，避免了问题扩大和延误。
经验教训与改进方向
加强监管力度
应进一步加强对食品生产和流通环节的监管，提高不合格食品的发现和处置效率。
完善法律法规
应不断完善食品安全法律法规，加大对违法行为的惩处力度，提高法律的威慑力。
强化企业责任
应强化食品生产企业的主体责任，推动企业建立自查自纠机制，从源头上减少不合格食品的产生。

关于第三方食品抽检中存在的问题及建议

关于第三方食品抽检中存在的问题及建议食品安全监督抽检是市场监管部门保障食品安全的有力措施，是防范化解食品安全风险的重要手段。

在食品安全监督抽检工作中，第三方抽检机构发挥着重要的角色，能保证市场监管部门食品安全监管抽检工作高效开展，然而随着监督抽检工作的长效开展和纵深推进，第三方抽检工作也暴露出一些问题。

一、存在的问题（一）抽检流程不规范。

一是抽检行为不规范。

第三方抽检人员在抽样过程中存在诱导消费者购买抽样食品的问题，XX区市场监管局曾接到辖区内经营者反应自己实际未经营某类农产品，但第三方抽检人员要求经营者提前购买好该类食品以供抽检。

该行为严重违反了食品安全监督抽样工作的相关规定，也影响了市场监管部门食品监管工作的权威性。

二是抽检方式不规范。

抽检人员的抽检水平是抽样工作有效进行的重要保障，而第三方抽检人员缺乏专业抽检知识和经验，在开展抽检工作中出现不规范不科学的抽样行为。

例如基层执法人员在配合第三方抽检时发现，抽检人员对餐具抽检的方式有误“”将某牌矿泉水倒入餐具中，然后将‘洗’过餐具的矿泉水倒入抽样袋中，以矿泉水的检验结果作为餐具的检验结果，抽检过程中全程未做到‘无菌抽样’，且无法保证作为介质的矿泉水是合格产品，也无法保证检验结果的准确性。

（二）抽样覆盖面狭窄。

一是抽检区域覆盖面窄。

第三方抽检人员未注重调查地区主要食品安全隐患，有时只想快速完成抽样计划，集中在城区内抽检，鲜少到偏远乡镇抽检；而偏远乡镇地区因经营者及消费者食品安全意识不足，对食品消费环境要求较低，恰恰是食品安全监管工作中薄弱环节，避开乡镇地区抽检无法体现食品安全监督抽检工作开展的目的和意义，让食品安全监督抽检工作流于形式。

二是抽检对象覆盖面窄。

抽检人员为尽快完成抽样任务倾向于选择在批发市场、商场、超市以及农贸市场等样品集中的场所进行抽样。

对于食杂店、小菜摊这样的食品经营单位，因为样品数量不足而无法抽样，导致抽检覆盖面存在盲点。

例如食品抽检要求芹菜的抽样数量在6kg及以上，而一般的小菜摊无法达到抽样数量，抽检人员就会有意避开对小菜摊抽检或让经营者临时购买抽样食品，实现满足抽样数量。

不合格食品处置制度模版(四篇)

不合格食品处置制度模版一、概述不合格食品是指不符合国家相关标准、法律法规和技术规范的食品，包括存在安全隐患或质量不合格等问题的食品。

为了保障人民群众的食品安全，维护社会秩序，本公司特制定不合格食品处置制度。

二、不合格食品的分类根据不合格食品的问题性质和危害程度，将不合格食品分为以下三类：1.安全风险食品：存在可能对人体健康造成重大威胁的食品，如严重超标的有毒有害物质、被高风险病原微生物污染的食品等。

2.质量不合格食品：指产品在质量指标、标识、包装等方面存在不符合相关标准和规定的问题。

3.其他不合格食品：指不属于安全风险食品和质量不合格食品的，但仍不符合相关标准和规定的食品，包括营养成分不合格、使用违禁添加剂等。

三、不合格食品的处置程序1.发现不合格食品：不合格食品的发现来源包括巡检、监测、市场投诉和举报等途径。

一旦发现不合格食品，应立即进行处理，并做好相关记录。

2.风险评估：针对发现的不合格食品，要进行风险评估，评估其对人体健康的危害程度和扩散范围，确定相应的处置措施。

3.立案登记：将不合格食品的相关信息、检测结果和处理情况及时登记，并将登记信息报送相关部门，以便进一步的监管和处理。

4.停止销售：对于已经上市销售的不合格食品，应立即停止销售，并通知相关销售商和经销商进行召回。

5.处置措施：根据不同类别的不合格食品，采取相应的处置措施，包括销毁、退换、消毒、改善等。

6.追责问责：对于生产、销售不合格食品的责任人员，要进行相应的追责问责，包括记录违规处罚、停产整顿、撤销生产许可证等。

四、不合格食品的处置措施1.安全风险食品：（1）收回召回：对于已经上市的安全风险食品，要迅速通知相关销售商和经销商，立即停止销售，并进行收回召回。

（2）封存销毁：对于未上市的安全风险食品，要立即进行封存，确保安全，并及时进行销毁处理，确保不会再次流入市场。

（3）渠道管控：对于与安全风险食品相关的销售商和经销商，要进行严格的管控，防止其再次销售相关产品。

食品检验检测中存在的问题分析及应对措施

食品检验检测中存在的问题分析及应对措施1. 引言1.1 背景介绍食品安全一直是社会关注的热点问题，食品检验检测工作至关重要。

食品检验检测是指对食品中的有害物质、添加剂、微生物等进行定性、定量检测，以保障食品的质量安全。

但在实际工作中，食品检验检测中存在着一些问题，如食品安全隐患难以全面检测、检测技术不够先进、监管力度不够等。

食品安全问题直接关系到人们的生命健康，一旦发生食品安全事故，将给社会和消费者带来严重的损失和影响。

解决食品检验检测中存在的问题，加强对食品的监管和检测工作，是非常紧迫和重要的任务。

通过对食品检验检测中存在的问题进行分析和研究，可以为改进和提升我国食品安全监管工作提供重要的理论依据和实践参考。

【背景介绍】1.2 问题意义食品检验检测是保障人民身体健康和生命安全的重要环节。

而食品安全问题始终是社会关注的焦点之一。

在食品检验检测中存在的问题，直接关系到人们的饮食安全，对公众的健康和生命安全造成潜在风险。

深入分析食品检验检测中存在的问题意义，对于加强食品安全监管，提高食品安全水平，保障人民身体健康具有重要意义。

食品检验检测中存在的问题直接影响人们的生活质量。

食品是人们生活中必不可少的一部分，食品安全关系到人们的身体健康。

如果食品检验检测存在问题，可能会导致食品中存在有害物质，从而危及人们的身体健康。

食品检验检测中存在的问题还将影响社会经济发展。

不良食品事件会造成消费者信心丧失，导致市场失序，影响食品行业的发展。

加强食品检验检测，提高食品安全水平，对于促进食品行业健康发展具有积极意义。

食品检验检测中存在的问题意义重大，需要引起社会各方的高度重视和关注。

只有加强监管力度，提升检测技术水平，强化食品生产者责任意识，才能有效解决食品安全问题，确保人民的饮食安全和健康。

1.3 研究目的研究目的是为了深入分析食品检验检测中存在的问题，找出问题的根源和原因，并提出相应的对策和措施。

通过研究，可以更好地加强监管力度，提高检测技术水平，以及引导食品生产者增强责任意识，从而保障食品安全，维护消费者的权益。

不合格食品核查处置工作存在的问题及工作规范PPT29页

不合格食品核查处置工作存在的问题及工作规范
1、纪律是管理关系的形式。——阿法纳西耶夫 2、改革如果不讲纪律，就难以成功。
3、道德行为训练，不是通过语言影响，而是让儿童练习良好道德行为，克服懒惰、轻率、不守纪律、颓废等不良行为。 4、学校没有纪律便如磨房里没有水。 ——夸美纽斯
5、教导儿童服从真理、服从集体，养成儿童自觉的纪律性，这是儿童道德教育最重要的部分。—— 陈鹤琴
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德谟克利特 67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。 ——歌德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭

不合格食品核查处置工作,存在的问题及工作规范

五、样品确认与异议处置
（一）提出复检的异议
申请
受理
复检备份样品的提取
有下列情形之一的，复检受理部门不得予以复检，但应将不予复检的理由书面回复复检申请人：（1）微生物指标超标的；（2）复检备份样品超过保质期的；（3）逾期提出复检申请的；（4）其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。
样品复检
样品接收与确认复检
复检报告出具复检费用
五、样品确认与异议处置
（二）无需复检的异议
1.对检验方法、判定依据提出异议
2.对样品真实性或者食品经营者存储条件提出异议
3.对抽样过程、样品运输过程的存储条件提出异议
对样品真实性异议处理，根据食品经营者不同，又分为以下三种情况：本省实体经营者：市局直接向经营者所在地市局发协调函。外省抽检：市局直接向外省经营者所在地市局发协调函；或市局先通报省局，由省局向经
九、核查处置“八不放过”
下架召回不彻底不放过
整改措施未落实不放过
违法事实未查清不放过
不合格食品未追踪溯源不放过
一
二
三
四
五
问题原因未查明不放过
相关责任人未处理不放过
六
七
八
违法行为未处罚不放过
企业未受到教育不放过
十、核查处置“五个到位”
整改验收到位行政处罚到位原因排查到位源头追溯到位不合格食品控制到位
（鲁食药监综〔2016〕74号）
三、工作分工
省局
负责不合格食品核查处置工作的组织、协调、汇总，并对市局工作进行指导、督查和考核。
市局
负责组织实施不合格食品的核查处置工作；组织将核查处置结果录入抽检系统；组织实施核查处置结果的信息公开；组织实施核查处置有关信息的通报；组织将核查处置结果纳入生产企业信用档案。