KTV少爷工作程序及规范

KTV少爷工作程序及规范

KTV少爷工作程序及规范一、营业前:(尊重及爱护清洁人员的劳动成果，不可在包房吸烟、吃饭、吃有异昧

的食品，以免弄脏房间卫生及污染空气。)

1、例会:

(1)每天7:00PM准时在二楼参加例会，换好制服、佩戴好工牌(头发梳理精神、

打上者喱水、制服干净整齐、黑皮鞋、深色袜子)接受主管点名及礼貌用语

训练;

(2) 认真记录好经理、主管对公司营运精神的传达、部门工作的要求和注意事

项; (3) 检查电脑、电视、音响等设施设备的完好情况(如有问题及时通知相关部

查看问题的所在，知会区域主管跟进)，唛线整齐以“圆形”盘好放在沙发两侧。

(4) 站位前，点播旋律轻快的歌曲待客;

(5) 准备好公司为宾客提供的开房饮品。

、开始营业:

1、恭候：8:20PM准时在岗位门牌前恭候宾客做到面带微笑，务必对身边路过的上

级、同事、客人鞠躬问好“XX,晚上好”或“晚上好，欢迎光临毕打奥”。

2、迎客:(1) 引领客人入房，介绍电脑及洗手间的位置。(2) 请客人坐下后先致电

前台，通知订房人和区域经理。(3) 致电生果房出品生果小食。(4) 自我介绍:

1 “我是服务员XX,有事尽管吩咐，请问老板贵姓，”（如客人有疑，解释“方

在服务时，对您有个尊称” （ 得知客人姓氏时，必须在今后的工作中以姓氏尊

称客

人）。（5）点上蜡烛，调暗灯光，然后询问客人：“XX 老板，房间温度和灯光

适吗,”（6）接着为客人倒上开房饮品，将杯垫放在客人的正前方，以客人鼻尖

为标准，双手递上饮品，“X 老板，这是公司为您准备的意大利进口矿泉水, 请慢

用。”（7）接下来询问客人看电视还是听歌。 （注：看电视时，问清客人看哪

个

台，

听歌，则问清客人喜欢哪位歌手的专辑 ）音量是否合适。 （8） 接着上毛

巾。

点单时：（双手递上打开的酒水牌，礼貌询问客人“请问X 老板，今晚喝什么酒

水,”

客人犹豫时及时介绍推销公司酒水 （介绍酒水时，价格应由高到低，数量应由 到少）客人点过酒水时，及时介绍公司优惠政策 ：“老板，我们公司的酒水是买

送1的”。接着推销厨房的精美小食：“X 老板，我们厨房新推出的XX 小食 口味

很受客人的欢迎，来几碟下酒吧 ,” （介绍小食时，问清客人口味，针对客人口

进行推销 ），当点单结束后需重复客人的点单 （以免出现错误 ）。

3、

开，

点，

饮，(注: 如客人点洋酒，应询问客人是净饮还是兑汽水类的饮品，并确定数量点单

点红酒时需问客人是否加七喜、柠檬片、咖啡、奶茶、柠檬茶需问清客人，是

饮还是热饮。凡是点洋酒、红酒，问清是否加话梅或柠檬皮。)

(1) 生果服

务:

生果送上后，礼貌询问客人“XX老板，请问生果现在可以打开吗，”在客人

头示意后，应回答: “好的，请稍等”打开生果必须由客人方向至自己方向

打

然后将水果分放在早己准备好的分果碟里。

(2) 酒水服

务:

酒水送上后，要对客人说：“X老板，不好意思，让您久等了”洋酒、红酒、

酒必须酒商标正面朝向客人，示意酒水(拿法：左手五指并拢起握住瓶底，

右

手五指并拢，指尖顶住左手掌沿托住瓶身，右手肘轻靠腰部)说道：“X老板, 这是您点的XX酒，请问可以开吗，”经同意后在客人面前打开，如洋酒、红

酒混饮，问清客人饮酒口味的浓、淡度，“X老板，请问您的酒是帮您调浓一

还是淡一点, ”再将量好的酒及饮料例入扎壶内进行调酒，调好后应倒杯子

的

1/5的酒水给主客试酒：“请问X老板，这酒兑得合适吗，”如洋酒、红酒净

应倒半P给主客试酒：“X老板，请试酒”，在客点头示意后，将洋酒倒入相

的分酒器里再一一斟入杯中分派给每位客人(主次分清)，双手将酒送上并用手

示意微笑着说：“X老板，请慢用”。（注：净饮洋酒询问客人是否加冰块，以

块为准，先加冰后倒酒，并跟一杯冰水，上冰水时询问客人是否可以将饮品杯

(3) 斟

收走，如客人不同意，必须主杯在前饮品杯同冰水杯在后，并列摆

放。

酒标准:

啤酒为洛杯的1/4 ，红酒净饮为红酒杯的1/4 ，混饮1/3 ，洋酒净饮则问清客人

是否加冰块，冰块以3块为准，加1P以下酒水混饮，则倒洛杯的1/4。(4)

再

次推销:

“X老板, 当房间酒水剩余不多（根据房间人数，饮酒量而定）及时提醒客

人:

你们的酒不多了，是否再点多一支或点多一打酒水，来多几份小食

注意事

项:

1、服务过程中，一定要与服务DJ密切配合注意保持台面的干净整洁，不可以

水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物，大烟灰盅以

三个烟头小烟灰盅以一个烟头为准及时更换，更换时用纸巾遮住烟灰盅，绕过

客人的食物和酒水,拿到台面下清洁后也是绕过食物和酒水放回原位, 同时每个烟灰盅下面必须放烟灰盅垫。在服务中应做到四到：烟起火机到、嘴动纸巾到、声动谢

谢到、杯空酒水到。

2、要做到杯垫全方位的使用，每一个杯子都要放杯垫，客人的香烟、打火

机、手机和钥匙随时放在多功能架里，以免茶几上有水迹弄湿客人物品，服务用品

放在茶几下，干净的杯子或整瓶的酒水放在自己的右手边，脏杯和空瓶放在左手边

以便及时收走。如遇饮洋酒净饮的客人，洋酒杯放在客人的正前方，冰水杯放在洋