KTV少爷工作程序及规范

合集下载

KTV少爷工作流程

KTV少爷工作流程

KTV少爷工作流程1、迎客准备:当宾客到来时,在距离客人1。

5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼,欢迎宾客:“先生/小姐,晚上好!欢迎光临!”行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,同时鞠躬35 度问候,要求全体人员一致;2、引客入座:当咨客将客人带到包房门口时,应主动、热情的打开房门,站在门轴方左手(右手)扶着门柄手轻轻推开门,左手(右手)五指并拢,手掌心侧向上,手背向下,做“请”的手势,请客人入房入座;3、上礼貌茶:客人入座后,应自我介绍:“大哥/美女,晚上好!我是本房的服务生,很高兴为您们服务!"然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水,并请客人饮用,用“请"的手势,右手五指并拢手心稍向上,手指方向距离杯子大约8—10 公分.4、开启电器设备:将房间空调、灯光调到客人满意的程度,并将电视功放打开,询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐(如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台);5、上生果、小食:传送员将生果、小食送到包房门口时,少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台,少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置,小食放于两侧,请客人食用。

DJ 员可以用左手拿起纸巾,右手用生果*插上一块水果。

双手呈给客人说;“请慢用。

”(应在女士优先)6、点单:少爷或DJ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食,当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道,引导和帮助客人选择,听order 时,记着要重复客人所点的内容,以免出错,然后输入电脑,确认落单,然后请客稍后。

7、出品:当出品由传送员送来时,少爷或DJ 员接过出品送入包房内,主动及时为客人打开酒水,斟好酒,请客人饮用.8、点歌:主动热情征询客人意见,并给客人点播歌曲。

9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧:少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水,注意包房台面的整洁,有无水迹,空瓶、空杯及时收走,并询问客人需要添加些什么?烟盅的更换,地面是否干净,少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合,多为公司推销酒水。

最新整理ktv少爷服务流程.docx

最新整理ktv少爷服务流程.docx

最新整理ktv少爷服务流程少爷服务流程1、恭候准时站立所属包房门口或指定位置,恭候宾客的到来,做到面带微笑,并鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临!”2、进房进房前先有礼貌地敲三下门,进入包厢后,说:“晚上好!”并介绍最低消费。

3、入岗入工作岗位(跪式服务)将杯垫对准客人,为客人送上矿泉水或柠檬水,并说:“先生/小姐/大哥,请用水/请慢用”。

然后撤台,把其它酒杯放到一边,可再加两杯水备用。

(注:水杯要跟上杯垫,杯垫的正面要对准客人)DJ及时填写迎宾卡。

然后起身打开电脑,功放,显示屏,电视机,空调等电器。

4、点单首先征询客人是否存酒(如若存酒,要问清相关资料后取酒),礼貌地递上酒水单,酒水单务必打开,及时介绍推销公司酒水、食品,并说:“先生/小姐,这是我们的酒水单,请过目。

”当客人点完单后需重复一遍(以避免错记或漏记),并提醒客人您现在消费了多少,离或超过最低消费多少。

(如客人点的是洋酒或红酒,应询问客人是净饮还是混饮)点完单后应说:“各位请稍等!”5、送酒水酒水单一式三份,一份留底,一份送收银,一份送吧台。

要求少爷动作要快,送酒水要及时准确,注意少爷与DJ的衔接。

DJ再根据客人所点酒水准备好相应的酒杯。

6、上酒水: 1) 上水果,(敲门三下,说晚上好)水果上桌后,要帮客人分水果,把水果分到果碟中,再跟上水果,把果碟放在客人水杯的右侧,并说:“请用水果/请慢用!”注意,示意客人(手势)。

v.NWsu @ 2) 上酒水,(敲门三下,说晚上好)酒水送上后,要对客人说:“对不起,让你们久等了。

”并给客人斟上酒水,双手将酒或茶送上,并用手示意微笑着说:“大哥/ 小姐,请慢用!”如遇客人喝洋酒或红酒时,必须先将所点的酒示意给客人:“大哥,这是您所点的**酒,请过目,请问我可以为您打开了吗?”(注意酒瓶的商标朝上)经同意后在客人面前打开,问过客人净饮或混饮,按要求倒入扎壶,再分入小扎壶(公杯),为客人斟上1/3酒(洋酒一盎司),示意请慢用。

会所少爷工作服务流程

会所少爷工作服务流程

少爷工作服务流程一. 每天5;30之前到公司上班,打卡,换好工装,着装整齐带好工牌,及工作必须品[如,笔,本会所火机,开瓶器]等。

二.6;00---6:10为点名参加班前例会时间;例会内容;检查员工的仪容仪表工作必须品,总结前日工作客人提的不足建议, 由部门主管下发新的当天工作。

三. 例会,会后:,1 值房少爷6:10---7:00到自己的卫生责任房,备房[检查消耗品,备品,数量]查看包厢,台面摆设,沙发抱枕摆放,包厢内的空气是否清新,电器设备是否正常运作,卫生是否达到带客标准等,(合格后通知前台方可带客)。

2根据包厢及日常消耗品数量找部门主管填写请领单,到库房找库管领取,送到包厢。

3传送少爷6;10---7:00例会后到传送休息区域清理卫生,客用器具物品摆放,干净整齐,[地面,冰桶,盆,水壶,卫生桶,回清车,蛋糕车,] ,更衣室卫生,待岗。

4 值班少爷6:10---7:00例会后做好电话接听传达,记录好传送区域客用器具卫生及数量,(冰桶,盆,冰夹,水壶,醒酒器,小方巾,托盘,)漂洗好客用小方巾(洁白舒适)保证客到五分钟之内毛巾到,当天客用量,每间房次数(三次)中途及时回清毛巾漂洗工作。

四. 值房少爷7;00准时到所负责包厢前站位;1到达岗位之前检查好自己的仪容仪表是否合格,及时纠正, 站位时不能窜岗,空岗,交头接耳,随意接打私人电话.2在迎宾指引客人到来时,做到面带微笑,并鞠躬问好;晚上好;欢迎光临!为客人开门,开启设备[电视音响] 挂衣,递烟缸,冷/热毛巾,为客人送上热水或柠檬水,并说;先生/小姐/女士,请慢用;(并用手势)注:[少爷为客人服务时采用半蹲式],要点:{半蹲时膝盖一高一底,腰要直,眼睛目光不离被服务目标}3 待公主入包厢后共同配合服务; 点单/首先征询客人/是否到齐,[如到齐],礼貌递上酒水单及时介绍推销公司酒水,小吃,;当客人点完单后需重复一遍[以避免记错或漏记,[如客人点的是洋酒或红酒,应询问客人是净饮还是混饮],点完单后应说;各位请稍等!4待传送传递门口时主动迎接,把物品小吃及酒水分类整齐摆放在各个茶几上,分别为每个贵宾服务,每各时间段[30/或60分钟]可根据包厢内温度或客人喜好为客人提供毛巾, 服务过程中及时清理桌面卫生干净整洁,不可有水或酒迹,果皮酒瓶,地面不可以有纸巾及其他赃物,及时更换烟缸,更换时用纸巾遮住烟缸,绕过客人的食物和酒水,拿到茶几下清理干净放回原位,[注,每个烟缸烟头不得超过三个]5客人的杯具摆放;在客人为主宾敬酒时,要做到杯子牢跟客人及时移动客人酒杯,或归位.五. 传递少爷;1传送物品时认真核对出品小票,检查好出品酒水,[是否开小水果,的质量,发现有质量问题返回出品重做,传送物品时轻的放两边,重的放中间,高的放内侧,矮的放外侧,传送行走时,抬头挺胸,双眼目式前方,保证好传递速度,靠右侧行走,中途遇见客人,及领导主动问好,注意避让行走或醉酒客人,传到该包厢,敲三下门,推们,说晚上好,打扰一下,把物品轻放在悬棺上,如[赠送;告知公主或本房少爷,谁赠送;清回空托盘,收复于侧腰间进行第二次传递,[忌,严禁在传递过程,逗留,闲谈,询问客人隐私,]等。

KTV少爷工作程序及规范

KTV少爷工作程序及规范
1 KTV少爷工作程序及规范 一、 营业前尊重及爱护清洁人员的劳动成果不可在包房吸烟、吃饭、吃有异昧的食品以免弄脏房间卫生及污染空气。 1、例会 1 每天700PM准时在二楼参加例会换好制服、佩戴好工牌头发梳理精神、打上者喱水、制服干净整齐、黑皮鞋、深色袜子接受主管点名及礼貌用语训练 2 认真记录好经理、主管对公司营运精神的传达、部门工作的要求和注意事项 3 检查电脑、电视、音响等设施设备的完好情况如有问题及时通知相关部门查看问题的所在知会区域主管跟进唛线整齐以“圆形”盘好放在沙发两侧。 4 站位前点播旋律轻快的歌曲待客 5 准备好公司为宾客提供的开房饮品。 二、开始营业 1、 恭候820PM准时在岗位门牌前恭候宾客做到面带微笑务必对身边路过的上级、同事、客人鞠躬问好“××晚上好”或“晚上好欢迎光临毕打奥”。 2、 迎客1引领客人入房介绍电脑及洗手间的位置。2请客人坐下后先致电前台通知订房人和区域经理。3致电生果房出品生果小食。4自我介绍“我是服务员××有事尽管吩咐请问老板贵姓”如客人有疑解释“方便在服务时对您有个尊称”得知客人姓氏时必须在今后的工作中以姓氏尊称客人。5点上蜡烛调暗灯光然后询问客人“××老板房间温度和灯光合适吗”6接着为客人倒上开房饮品将杯垫放在客人的正前方以客人鼻尖为标准双手递上饮品“×老板这是公司为您准备的意大利进口矿泉水请慢用。”7接下来询问客人看电视还是听歌。注看电视时问清客人看哪个台听歌则问清客人喜欢哪位歌手的专辑音量是否合适。8接着上毛巾。 3、 点单时双手递上打开的酒水牌礼貌询问客人“请问×老板今晚喝什么酒水”客人犹豫时及时介绍推销公司酒水介绍酒水时价格应由高到低数量应由多到少客人点过酒水时及时介绍公司优惠政策“老板我们公司的酒水是买2送1的”。接着推销厨房的精美小食“×老板我们厨房新推出的××小食口味 2 很受客人的欢迎来几碟下酒吧”介绍小食时问清客人口味针对客人口味进行推销当点单结束后需重复客人的点单以免出现错误。 注如客人点洋酒应询问客人是净饮还是兑汽水类的饮品并确定数量点单点红酒时需问客人是否加七喜、柠檬片、咖啡、奶茶、柠檬茶需问清客人是冻饮还是热饮。凡是点洋酒、红酒问清是否加话梅或柠檬皮。 1生果服务 生果送上后礼貌询问客人“××老板请问生果现在可以打开吗”在客人点头示意后应回答“好的请稍等”打开生果必须由客人方向至自己方向打开然后将水果分放在早己准备好的分果碟里。 2酒水服务 酒水送上后要对客人说“×老板不好意思让您久等了”洋酒、红酒、白酒必须酒商标正面朝向客人示意酒水拿法左手五指并拢起握住瓶底右手五指并拢指尖顶住左手掌沿托住瓶身右手肘轻靠腰部说道“×老板这是您点的××酒请问可以开吗”经同意后在客人面前打开如洋酒、红酒混饮问清客人饮酒口味的浓、淡度“×老板请问您的酒是帮您调浓一点还是淡一点”再将量好的酒及饮料例入扎壶内进行调酒调好后应倒杯子的1/5的酒水给主客试酒“请问×老板这酒兑得合适吗”如洋酒、红酒净饮应倒半P给主客试酒“×老板请试酒”在客点头示意后将洋酒倒入相应的分酒器里再一一斟入杯中分派给每位客人主次分清双手将酒送上并用手示意微笑着说“×老板请慢用”。注净饮洋酒询问客人是否加冰块以三块为准先加冰后倒酒并跟一杯冰水上冰水时询问客人是否可以将饮品杯收走如客人不同意必须主杯在前饮品杯同冰水杯在后并列摆放。 3斟酒标准 啤酒为洛杯的1/4红酒净饮为红酒杯的1/4混饮1/3洋酒净饮则问清客人是否加冰块冰块以3块为准加1P以下酒水混饮则倒洛杯的1/4。 4再次推销 当房间酒水剩余不多根据房间人数饮酒量而定及时提醒客人“×老板你们的酒不多了是否再点多一支或点多一打酒水来多几份小食”。 三、 注意事项 1、服务过程中一定要与服务DJ密切配合注意保持台面的干净整洁不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶地面不可以有纸巾及其它脏物大烟灰盅以 3 三个烟头小烟灰盅以一个烟头为准及时更换更换时用纸巾遮住烟灰盅绕过客人的食物和酒水拿到台面下清洁后也是绕过食物和酒水放回原位同时每个烟灰盅下面必须放烟灰盅垫。在服务中应做到四到烟起火机到、嘴动纸巾到、声动谢谢到、杯空酒水到。 2、要做到杯垫全方位的使用每一个杯子都要放杯垫客人的香烟、打火机、手机和钥匙随时放在多功能架里以免茶几上有水迹弄湿客人物品服务用品放在茶几下干净的杯子或整瓶的酒水放在自己的右手边脏杯和空瓶放在左手边以便及时收走。如遇饮洋酒净饮的客人洋酒杯放在客人的正前方冰水杯放在洋酒杯的正前方陈列摆放主杯在前副杯在后。每间房间台面上必须摆放充足的备用杯小房三个中房、大房以上六个。 3、工作中要做到四勤眼、手、嘴、腿 a . 做到眼观六路、耳听八方并根据宾客的消费程度、举止行为准确判断宾客的要求及时主动的予以满足。发现异常现象及时处理或通知主管跟进避免恶性事件发生。 b. 做到有问必答、有呼必应“请问有什么需要。”回答客人时常用的是“好的、是的、谢谢。”尽量避免说“我不知道”“不清楚”“可能吧”等不肯定词语。当客人回应时应说“谢谢”每次进房须敲三下门并说“对不起打拢一下”每次送上酒水食物和物品时必须对客人说“不好意思让你久等了”并做请的手势五指并拢示意酒水食物和物品的方向“请慢用”。 c. 随时在自己负责的房间内走走看看及时端、擦、收、送。当遇有客人召唤时要做第一反应伸手、点头回应示意。随时检查洗手间的卫生情况及厕纸的使用情况要求客人使用完洗手间时及时检查。 d. 在工作中要积极、主动、热情地回答客人的问题积极宣传公司最新政策及优惠当客人询问起疑难问题时要婉转地说“对不起我可以请主管来为您解决吗” e. 在清洁台面卫生时要说“××老板不好意思打扰一下帮您清理一下台面。”如有空杯、空瓶及时收走。工作时不要长时间影响客人的娱乐或妨碍客人之间的谈笑。 4、当客人在房间走动时酒水及随身物品要随着客人移动而移动。在工作中如有新的客人应起身让位并问候“晚上好欢迎光临老板这边请”指引客人就坐。当有客人要先走时应起身相送提醒客人带好随身物品并示意 4 方向双手将门拉开并恭送至电梯口“多谢光临请慢走欢迎下次光临”。如中途有老总或经理控访应起身向老总、经理问好第一时间将经理、老总介绍给客人再将客人介绍给经理、老总并为经理、老总斟上比客人稍多的酒水“×经理、老总请慢用”。如老总、经理进房时间过长应找借口将其叫走中途老总或经理离开房间时应起身退后三步并双手拉门“×老总或经理请慢走”然后清理台面杯具。 5、无论客人离场、转房、服务员都应等客人全部离开房间后以最快的速度走到客人前面带位三步一回头“×老板这边请。”引路时应不断提醒客人小心台阶或斜坡等。 四、买单 客人叫买单时应先问客人是否还需要什么如遇客人消费不够时要提醒客人点够消费根据所剩消费金额的高低建议客人点酒水存放在公司方便下次来时取出饮用或打包拿走的物品随后礼貌询问“×老板请问您是付现金还是刷卡”待客人确认后即刻通知区域主管买单接着上第三道手巾当区域主管拿着收单进房后将灯光稍调亮音乐音量调低示意买单客人“×老板由我们的主管为您买单”然后退到一旁。买单结束后在帐单上注明买单金额及方式并签名客人给小费无论多少务必双手接过并说“谢谢××老板”。 五、送客 1、当客人起身要走时第一时间将灯光全部开亮关闭音乐并大声提醒客人“请各位老板带好自己的随身物品以免遗失。”然后拉开门礼貌恭送“多谢光临请慢走欢迎下次光临” 2、客人走后立即通知咨客台并通知质检部和总控查房如一切正常要求他们签名确定做好房间的M后所看房空出的情况可在房内休息认真填写当晚的工作报告有效反馈客人意见客人喜好以便不断完善和提高我们的服务。 2、最后检查是否有火种杜绝安全隐患关掉所有电源、水源并将话筒遥控带回监控室将房门敞开散异味工作完毕后在自己房间等待主管通知签退地点。

KTV少爷与DJ工作流程

KTV少爷与DJ工作流程

KTV少爷与DJ工作流程KTV少爷和DJ是KTV音乐娱乐场所中不可或缺的角色。

他们在场所中负责音乐、歌曲的播放等工作。

但是,对于很多人来说,他们不了解他们的工作流程和工作内容。

本文将介绍KTV少爷和DJ的工作流程。

KTV少爷的工作流程歌单和点歌KTV少爷需要准备好一份歌单。

歌单通常是属于该KTV场所所属的KTV音乐公司提供的。

少爷需要在歌单前摆放一堆点歌本,供客人选择点唱歌曲,并将歌曲名称、歌手名称等信息记录在点歌本上。

欢迎客人KTV少爷需要在客人入座后立刻欢迎客人,并提供一些饮料等服务项目。

随后,少爷需要向客人询问是否需要点歌,如果需要,则需要提供点歌本。

如果客人需要其他服务,比如购买红酒等,少爷需要提供帮助和建议。

预备歌曲当客人点歌后,KTV少爷需要将歌曲统计起来,并告知主持人进行分配和准备歌曲。

少爷需要在频繁进行歌曲更换时,调节好客人和其他等待点歌的人的心情,避免引起不必要的麻烦。

现场服务KTV少爷需要在现场提供服务,包括清理桌面垃圾、帮忙调节继电器、尽量满足客人的要求等等。

少爷需要具备高效的服务能力来满足客人的需求。

同时少爷还需要与其他工作人员,比如主持人、DJ、后勤人员等进行协同工作。

DJ的工作流程准备音乐DJ的工作之一就是准备音乐。

当少爷提供歌曲后,DJ需要将歌曲转换为数字格式并进行分类。

然后DJ需要根据歌曲和歌单的概况制作出一个完整的歌单排列,以确保在有效时间内契合当晚的主题和客人的需求。

DJ与主持人的协同工作DJ需要和主持人一起制定一个完整的演出方案,从而固定背景音乐配合各种服务场景。

主持人需要随时与DJ联系,确认下一项目的进展情况,并做出相应的调整。

现场表演当DJ处于现场表演时,他需要在自己的电脑中找到自己正在进行的内容,并提供必要的配合。

他需要通过麦克风与在场的观众进行沟通,并以此来感受站在现场的氛围。

在现场行动时,DJ需要以协调且明确的方式来管理音乐和环境。

良好的交流能力除了以上的工作流程外,DJ还需要具备良好的交流能力。

ktv少爷规章制度

ktv少爷规章制度

ktv少爷规章制度本站小编为你整理了多篇相关的《ktv少爷规章制度》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在本站还可以找到更多《ktv少爷规章制度》。

第一篇:ktv管理制度一、收银管理制度1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗,如有违反者,查明原因,给予经济处罚。

2、收银员、输单员因工作业务不熟练,导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者,将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。

3、工作期间,严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人),特殊情况需请示经理,未经请示,一经查处超出规定额度,超额部分一律没收上交财务,并追究当事人责任给予罚款。

4、实行帐钱分离,不许一人即管帐又管钱,不许自作主张少收客人的现金,出现挪用公款、私自外借(老板允许方可)、贪污钱财,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。

5、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。

如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象,给予劝退处理。

6、输单员如漏输或输错单据处以5元/次罚款。

7、保守公司商业秘密,不能私自向外界提供或泄露公司的财务信息,坚持原则,爱岗敬业。

8、客人结帐时实行“唱收唱付”制,正确识别**。

如误收由收银全额赔偿。

9、收银台发票管理,要严格执行公司规定的发放登记程序,尽量压缩发票使用量,严禁私开、私售发票,一经查处,给予重罚。

10、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务人员除外),违者给予10元/次罚款。

二、收银的工作范围及职责1、负责场内客人消费款的正常核算及收取。

2、有效的节约发票的使用量。

3、对当天营业款的核算、制表及上交。

三、收银的工作细则1、参加会议,仪容仪表标准到位。

遵守公司规章制度,佩带公司指定物品。

2、接待客人语气亲切,如遇客人询问。

耐心听取并合理解决。

礼仪动作标准礼貌用语规范。

3、收银台工作区域清洁整理干净物品摆放整齐包括周边环境。

无关人员不得进入收款台。

4、客人结帐时实行“唱收唱付”制,正确识别**。

KTV少爷工作流程

KTV少爷工作流程

KTV少爷工作流程1.准备工作KTV少爷在上班之前需要进行一些准备工作。

首先,他们会整理自己的服装和外观,确保整洁干净。

然后,他们会检查设备是否正常运行,如音响、麦克风等。

最后,他们会查看预约情况,了解今天需要接待的客人数量和预计到店时间。

2.接待客人当客人到店后,KTV少爷会热情地迎接他们,并引导他们到包厢。

在引导客人过程中,KTV少爷会向他们介绍包厢设备的使用方法,并确保客人可以顺利开始使用。

对于新客人,KTV少爷还会向他们介绍KTV的服务项目和价格,以供客人参考。

3.介绍歌曲一旦客人入座,KTV少爷会介绍歌曲选择的方式和方法。

他们会向客人展示歌曲目录,并帮助客人找到他们想要的歌曲。

如果客人对歌曲目录不熟悉,KTV少爷还可以向他们推荐一些热门歌曲或新歌。

4.提供服务在客人点歌后,KTV少爷会帮助客人操作设备,并确保歌曲正常播放。

他们会向客人提供麦克风,并调整音量和音效,以确保客人能够有一个良好的演唱体验。

如果客人对设备不熟悉或有其他需求,KTV少爷还会尽力提供帮助和解答。

5.监控情况在客人演唱时,KTV少爷会定时巡视包厢,确保设备正常运行,并提供必要的维护和调整。

他们会注意客人的需求,并及时响应。

如果客人有任何问题或要求,KTV少爷会尽力满足,并保证服务质量。

6.结账当客人演唱结束后,KTV少爷会提醒他们结账。

他们会向客人介绍付款方式,并根据客人的要求提供发票。

一旦客人完成结账,KTV少爷会为他们送别,并祝愿他们有一个愉快的下次光临。

7.清理工作在客人离开后,KTV少爷会整理包厢,并清理使用过的餐具、杯子等。

他们会检查设备是否正常运转,并做好下一位客人到店的准备。

如果有需要,KTV少爷还会协助后勤人员清理包厢和卫生间。

8.日常记录在工作结束后,KTV少爷会做一些日常记录,如客人数量、歌曲点播情况等。

这些记录有助于店铺管理和日后的客户统计。

他们还会与其他同事交流工作中遇到的问题和客人的反馈以改进服务。

ktv少爷的规章制度

ktv少爷的规章制度

ktv少爷的规章制度本站小编为你整理了多篇相关的《ktv少爷的规章制度》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在本站还可以找到更多《ktv少爷的规章制度》。

第一篇:ktv管理制度第一:员工手册的制定第二:总经理及副总经理岗位职责的制定第三:KTV楼面部超靓版培训与管理制度的制定第四:KTV公关部使用性培训及管理制度的制定第五:KTV营销部实战版管理制度第六:会员部管理制度的制定第七:咨客部管理制度第八:保安部管理制度第九:财务部制度的`制定第十:人事部制度的制定第十一:PA部管理制度第十二:超市管理第十三:布草、更衣管理制度第十四:经营管理制度的制定简单总结而来在我们KTV管理制度中从大的方面来讲可以包含以上十四个方面的内容。

下面我们来看看在以上几条管理制度中几个比较重要的内容:首先来看看员工手册的制定:在制定员工手册的时候我们要注意这一手册日后的实用性,做好各方面的调查然后制定出一个比较全面的员工手册。

其次我们来看看KTV楼面部超靓版培训与管理制度的制定,在这一制度中主要包含以下几个方面内容:①楼面经理、主管岗位职责及分工参考②培训计划、意义、目的、纪律、口号③员工职业道德,个人品质要求④员工职责、日常礼节礼貌、仪容、仪表及形体总体规范⑤员工服务流程的制定⑥专业操作规范⑦楼面相关运作程序⑧楼面奖罚制度在这一制度还包含了很多方面的内容:灯光、音响的使用和维护、宿舍管理制度等等一些。

今天关于量贩式KTV管理制度的内容我们先简单的看到这里,我们将会在日后的管理制度中给大家介绍更详细的内容。

第二篇:ktv管理人员的规章制度1、员工基本管理(1)严格遵守作休时间,不无故缺席,不擅离职守,有事请假。

(2)当工作需要加班加点时应服从安排。

(3)上岗前检查个人仪容仪表,坚持精神饱满,心境愉快。

(4)不该说的不说,不该听的不听,不该看的不看,不做与工作无关的事。

(5)上岗时不吃零食、不会客、不接听私人电话。

(6)不向客人索要物品、小费、私收回扣、不随意理解礼物。

少爷服务流程-某夜总会少爷工作流程5则范文

少爷服务流程-某夜总会少爷工作流程5则范文

少爷服务流程-某夜总会少爷工作流程5则范文第一篇:少爷服务流程-某夜总会少爷工作流程某夜总会少爷工作流程1.少爷上班时间:18:30之前,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、镊子、开瓶器、酒水单)2.18:30——18:45为点名参加班前例会时间:班前例会内容:检查员工的仪容仪表和营业用具,总结前日工作中的突发问题,岗位工作安排.3.18:45——19:30为上岗前的准本工作时间准备工作时间内,必须搞好每个岗位每间房的卫生、台面的摆设、沙发抱枕的摆放杯具的补充检查,色盅的清洁色仔的盘点,房间音响设备情况。

电脑、电视的检查。

班前卫生标准:少爷按上司安排的工作岗位进行具体的卫生准备工作,具体如下:1)、房间物品摆放整齐、台面无杂物、无手指印、无污渍、地面无杂物、无水渍2)、墙身及天花板无污渍,无蜘蛛网,洗手间内洗手液、纸巾齐全、地面洗手盘、3)、马桶需清洁无水渍无污渍。

4)、各类杯具无破损无污渍,色盅里外必须干净,无水渍酒渍,色仔也要保持干净不沾手,没缺损,色盅内须按规定配置色仔(规定5粒)。

5)、烟盅里外保持干净,无污渍水渍。

6)、垃圾桶里外干净,桶内无垃圾。

7)、同时检查房内所有电器是否正常运作。

8)、房间内空气是否有异味,室温是否适当。

9)、服务员应该留意好自己责任房的动态,10)、如果没订的包房应在8:30将空调关闭只保留抽风,电视关闭。

11)、房间内音乐灯光按规定开好(夜总会音乐小房中房大房10分贝,派对房20分贝,K房全部10分贝,关掉所有灯光只开抽风)12)、24:00后将未开的房间收咪,收放好桌面所有摆放物品及器皿.具体操作分工如下:少爷:① 负责工作柜的里外卫生,包括电脑显示屏(注:电脑显示屏不可用湿布抹)。

② 按每间房布置。

如:洛杯、茶杯等。

③ 地面清扫,④ 负责毛巾机的卫生,水量及随时检查运作情况⑤ 茶壶里外清洁,并打好茶水,垃圾桶(包括洗手间)干净无杂物。

⑥ 洗手间纸巾的标准折叠和卫生情况4.19:30——19:50搞好卫生在自己区域负责房间的岗位在门口等待主管检查卫生。

KTV少爷服务流程

KTV少爷服务流程

KTV少爷服务流程KTV的少爷服务流程一般包括以下几个步骤:1.接待客人当客人进入KTV的大厅或者包厢区域时,少爷应该立刻注意到客人的到来,并迎接客人。

少爷应该热情地向客人打招呼,引导客人到包厢,并且帮助他们解决任何可能出现的问题。

2.介绍设施和服务在客人进入包厢后,少爷应该向客人介绍包厢内的设施和服务项目。

这包括介绍包厢的大小、音响设备、投影仪、麦克风等,并且向客人解释如何使用它们。

如果客人有任何问题,少爷应该耐心地回答并帮助他们。

3.推荐歌曲和饮品少爷可以根据客人的喜好推荐一些热门歌曲或者新歌给客人。

他们应该了解不同年龄段、性别和音乐口味的客人可能会有不同的喜好,因此需要有一定的音乐品味和丰富的歌曲资源。

同时,少爷还应该推荐一些适合搭配歌曲的饮品,比如饮料、果汁、啤酒等。

4.点歌和演唱当客人确定了要点歌的歌曲后,少爷应该在KTV系统中为客人点歌,并确保歌曲能够成功播放。

当歌曲开始播放时,少爷应该为客人端上饮品,并鼓励他们开始演唱。

如果客人不愿意演唱,少爷可以主动提供自己的歌声,带领气氛。

5.定时提醒和服务在客人的点歌时间内,少爷应该定期提醒客人的时间,并询问是否需要续费包厢使用时间。

如果客人需要续费,少爷应该为客人提供支付方式,并在客人支付后即时为他们延长使用时间。

在续费过程中,少爷还可以向客人推荐其他的服务项目,如美食、小吃或者水果。

6.环境清洁和布置除了接待客人和提供服务外,少爷还应该时刻关注包厢的环境卫生和布置。

他们应该保持包厢的整洁,并注意更换垃圾桶和清理餐具、杯具等物品。

如果客人有任何特殊需求,如更换灯光、调节音量等,少爷也应该尽力满足客人的要求。

7.送别客人当客人结束KTV体验后,少爷应该跟客人道别,并且询问客人对服务的满意度。

如果客人对服务表示满意,少爷可以向客人索取小费,当然这取决于当地的文化和习俗。

无论客人是否给予小费,少爷都应该根据客人的要求,提供合理的退房服务。

总之,少爷在KTV的服务流程中扮演着非常重要的角色。

少爷工作流程

少爷工作流程

5、送酒水 酒水单一式三份,一份留底,一份送收银,一份送吧台。要求少爷动作要快,送酒水要及时准确,注意少爷与DJ的衔接。DJ再根据客人所点酒水准备好相应的酒杯。
6、上酒水: 1) 上水果,(敲门三下,说晚上好)水果上桌后,要帮客人分水果,把水果分到果碟中,再跟上水果,把果碟放在客人水杯的右侧,并说:“请用水果/请慢用!”注意,示意客人(手势)。 v.NWsu @ 2) 上酒水,(敲门三下,说晚上好)酒水送上后,要对客人说:“对不起,让你们久等了。”并给客人斟上酒水,双手将酒或茶送上,并用手示意微笑着说:“大哥/ 小姐,请慢用!”如遇客人喝洋酒或红酒时,必须先将所点的酒示意给客人:“大哥,这是您所点的**酒,请过目,请问我可以为您打开了吗?”(注意酒瓶的商标朝上)经同意后在客人面前打开,问过客人净饮或混饮,按要求倒入扎壶,再分入小扎壶(公杯),为客人斟上1/3酒(洋酒一盎司),示意请慢用。(注,上酒时,要把酒杯放在杯垫上,把水杯往后移) 注:啤酒倒八分满,冰块加三块为准,红酒或洋酒倒1/3,倒酒时,要问清每位客人需要什么酒。
ktv少爷与DJ整体协作标准
营业前:(18:30-19:30)
1、 必训会结束后,KTV服务员负责房间的杯具、纸巾、垃圾袋的补充及摆放。
2、 DJ负责台面、电视柜、沙发表面、唛线的清洁,且须符合卫生标准。
3、 DJ负责更换垃圾袋,保持垃圾桶无垃圾。
4、 DJ负责洗手间的洗手盆、台面、镜面卫生,必须无尘、无水迹。
6) 促进消费,带动气氛。在消费过程中,提醒客人最低消费,消费了多少,适当的时候给客人推荐公司的酒水及食品,并充分运用自己的娱乐技能,搞好房间的气氛,要以礼貌、微笑、周到、殷勤、迅速的服务标准,让客人满意。
10、买单:告知客人消费了多少钱:“**,您一共消费了**元,打完折后**元,收您**元,找零请稍等,谢谢!”“这是您的找零**元,请拿好!”

夜场ktv少爷的规章制度

夜场ktv少爷的规章制度

夜场ktv少爷的规章制度第一条着装规范1.1 夜场KTV少爷在工作时需穿着整洁干净的制服,不得着便装或露出过多肌肤。

1.2 服装颜色以黑色或白色为主,不得穿着花哨、暴露或夸张的服装。

1.3 穿着服装时要保持整洁,不得有污渍或破损。

第二条工作纪律2.1 夜场KTV少爷在工作时要遵守工作时间,不得随意请假或旷工。

2.2 在工作期间不得私自接受客人提供的酒水或礼物,不得与客人私下交往。

2.3 不得在工作期间用手机玩游戏、看视频或聊天,要时刻保持专注。

第三条服务标准3.1 夜场KTV少爷要随时保持微笑,对客人礼貌周到,主动为客人提供服务。

3.2 不得随意变换歌曲或影响其他顾客的歌唱体验,要根据客人需求提供合适的歌曲。

3.3 不得对客人进行不当的言语或身体接触,尊重客人的隐私和人身安全。

第四条酒水管理4.1 夜场KTV少爷不得私自喝酒或饮酒,严禁帮客人倒酒或劝酒。

4.2 不得以任何形式向客人推销或强迫购买酒水,要以礼貌和耐心的态度为客人推荐。

4.3 对于酒水的管理要做到清晰有序,不得出现酒水混乱或浪费现象。

第五条安全卫生5.1 夜场KTV少爷要严格遵守卫生规定,保持工作场所的清洁卫生。

5.2 保持工作区域的整洁和有序,不得将个人物品随意放置或造成混乱。

5.3 对于发现的安全隐患要及时报告,确保客人和员工的安全。

第六条处罚制度6.1 对于违反规章制度的夜场KTV少爷,将按照严重程度给予相应的处罚,包括警告、罚款或解雇。

6.2 对于因工作失误导致的客人投诉或麻烦,将追究相应责任,必要时进行赔偿。

6.3 夜场KTV少爷应当听从管理人员的安排和指导,不得对管理人员不敬或顶撞。

以上就是夜场KTV少爷的规章制度,希望每位员工能够认真遵守和执行,确保夜场KTV 的正常运营和顾客满意度。

公主少爷服务流程

公主少爷服务流程

公主少爷服务流程第一篇:公主少爷服务流程少爷服务流程:1. 1.准时上班,整理好自己的仪容仪表,准备好上班所需的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单);2. 2.18:30—19:00开班前会;3. 3.19:00—19:30上岗前的准备工作时间;(1)20:00前到自己负责的包房,检查音响、电视是否正常,使用麦克风是否能正常使用;(2)检查房间其他设施是否正常;4.20:00—22:00站位迎宾时间;(1)20:00按标准姿势站位于自己所属厅房门口恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、双手背于腰际、两脚跨度与肩同宽;(2)在距离客人1.5—2米处或感到与客人目光相遇时,做到抬头挺胸,按标准向客人行礼:“贵宾晚上好,欢迎光临!”5.带客标准:(1)热情迎接客人的到来,在运用礼貌用语的同时要鞠躬15度并作出请的手势;(2)将客人有序带到包房门口打开房间门,请客人入座,面带微笑后退之房间门口后转身离开;(3)客人入座后,开始前3分钟服务(为客人挂衣、搬凳子等)6.进房服务标准:(1)确定客人进房入座后,轻敲3下房门进入房间,站在电视机一侧,规范行礼、微笑、鞠躬、做自我介绍并致欢迎词:“贵宾晚上好,我是本包房的服务生,很高兴为您服务!”(2)未客人倒水,半跪式侧身为客人上茶,手拿水杯位于杯子底部,用大拇指、食指和中指拿住杯下的三分之一处,以小指作为杯子底部的支撑点,上茶时要轻拿轻放并作出请用茶的手势;(3)通知前厅开房,然后按客人要求打开电视、电脑、功放、灯光调到柔和状态、音乐调到最佳效果;(4)有序的为客人送上小吃;7.为客人点取酒水、食品:(1)房内半跪式服务,双手将酒水单递于客人,同时介绍:“晚上好,这是我们公司的酒水单,请您看一下,今晚点些什么酒水?”(2)积极推销并介绍公司酒水及小食品,介绍酒水要从高价往低价介绍,根据客人要求进行促销。

如:客人点洋酒要迅速并准确的为客人介绍,等待客人点完酒水后询问客人是浑饮还是纯饮,如客人浑饮要询问客人是喜欢浓烈的还是平淡的味道并及时让客人品尝;(3)等客人点完酒水之后要重复点单并询问客人是否需要精美小食品等,然后输入电脑,请客人稍等片刻,马上送上所点酒水及食品,微笑后退至房门转身离开;(4)站在门口等候物品的到来,进房必须敲门三下(一轻二重)并礼貌的说:“打扰一下,让您久等了!”并按标准的半跪式进行服务。

KTV少爷服务流程

KTV少爷服务流程

KTV少爷服务流程一、营业前:1、准时上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)2、7:00—7:10 为点名参加班前例会时间:班前例会内容:上交工作日记,汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的洁清,检查员工的仪容仪表和营业用具3、7:00—8:30 为上岗前的准备工作时间:A、8:00 前到自己负责的KTV 包房,把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑遥控能否操作;然后将咪和遥控放回原位。

B、检查房间其它设施是否正常。

C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分。

如发现问题,报告该房负责主管。

(如主管不在,报告经理协调解决)二、营业中:8:30—10:00 站位迎宾时间△按标准姿势站位:1、8:30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。

2、宾客到来时,在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。

”△客来时:1、礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬35 度,“里面请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。

3、宾客入座后,开始前3 分钟服务。

(为客挂衣服,搬凳子等)△客来后:1、客人进房入座确定后,轻敲房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词:“晚上好,欢迎光临!我是本房服务生,很高兴为您服务!”2、为客人倒迎宾茶,以半跪式姿势给客人侧身上茶,手拿水杯时不能拿杯上的三分之一,应拿杯下的三分之一处,用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处,以小指做为桌面的支持点。

上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。

3、通知总机开机,并询问客人是看电视还是听歌,然后按客人要求调好电视、电脑、功放(效果器打开),灯光调到柔和状态,音乐调到最佳效果。

夜总会部门少爷规章制度

夜总会部门少爷规章制度

夜总会部门少爷规章制度第一章总则第一条为了规范夜总会部门少爷的行为,维护夜总会的秩序,保障顾客的安全和利益,制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于夜总会部门少爷的工作及生活中的种种行为,所有少爷必须严格遵守。

第三条所有的少爷必须遵循“服务至上,诚信为本”的原则,积极为顾客提供优质的服务。

第二章工作要求第四条所有的少爷必须遵守工作纪律,按时上下班,不得迟到早退,不得随意请假。

第五条所有的少爷必须穿着整洁、得体的工作服装,不得穿着带有暴露、低俗或不合规的服装。

第六条所有的少爷必须熟悉夜总会的服务项目,了解每一项服务项目的具体要求。

第七条所有的少爷必须熟悉夜总会的安全规定,严禁在工作中违反安全规定,发生事故必须第一时间报告。

第八条所有的少爷在工作中要保持良好的职业操守,不得接受客户的搭讪或索要礼物。

第三章服务规范第九条所有的少爷必须尊重顾客,礼貌待人,不得任意发脾气或辱骂顾客。

第十条所有的少爷必须保持表情和语言的得体,不得使用粗俗、暴力、侮辱性语言。

第十一条所有的少爷必须保持服务热情,主动为顾客提供帮助,解答顾客的疑问。

第四章处罚措施第十二条对于违反本规章制度的少爷,夜总会有权采取相应的处罚措施,包括但不限于口头警告、书面警告、扣减工资、停职直至辞退。

第十三条对于严重违纪的少爷,夜总会有权向公安机关报案,追究其法律责任。

第五章附则第十四条本规章制度自颁布之日起生效,如有不符合本规章制度的情况,夜总会有权对本规章制度进行修订。

第十五条本规章制度最终解释权属于夜总会所有。

本规章制度自公布之日起施行,如有违反规定的情况,请及时检讨并举报,以维护夜总会的和谐秩序。

KTV少爷工作程序及规范

KTV少爷工作程序及规范

KTV少爷工作程序及规范KTV少爷工作程序及规范一、营业前:(尊重及爱护清洁人员的劳动成果,不可在包房吸烟、吃饭、吃有异昧的食品,以免弄脏房间卫生及污染空气。

)1、例会:(1)每天7:00PM准时在二楼参加例会,换好制服、佩戴好工牌(头发梳理精神、打上者喱水、制服干净整齐、黑皮鞋、深色袜子)接受主管点名及礼貌用语训练;(2) 认真记录好经理、主管对公司营运精神的传达、部门工作的要求和注意事项; (3) 检查电脑、电视、音响等设施设备的完好情况(如有问题及时通知相关部查看问题的所在,知会区域主管跟进),唛线整齐以“圆形”盘好放在沙发两侧。

(4) 站位前,点播旋律轻快的歌曲待客;(5) 准备好公司为宾客提供的开房饮品。

、开始营业:1、恭候:8:20PM准时在岗位门牌前恭候宾客做到面带微笑,务必对身边路过的上级、同事、客人鞠躬问好“XX,晚上好”或“晚上好,欢迎光临毕打奥”。

2、迎客:(1) 引领客人入房,介绍电脑及洗手间的位置。

(2) 请客人坐下后先致电前台,通知订房人和区域经理。

(3) 致电生果房出品生果小食。

(4) 自我介绍:1 “我是服务员XX,有事尽管吩咐,请问老板贵姓,”(如客人有疑,解释“方在服务时,对您有个尊称” ( 得知客人姓氏时,必须在今后的工作中以姓氏尊称客人)。

(5)点上蜡烛,调暗灯光,然后询问客人:“XX 老板,房间温度和灯光适吗,”(6)接着为客人倒上开房饮品,将杯垫放在客人的正前方,以客人鼻尖为标准,双手递上饮品,“X 老板,这是公司为您准备的意大利进口矿泉水, 请慢用。

”(7)接下来询问客人看电视还是听歌。

(注:看电视时,问清客人看哪个台,听歌,则问清客人喜欢哪位歌手的专辑 )音量是否合适。

(8) 接着上毛巾。

点单时:(双手递上打开的酒水牌,礼貌询问客人“请问X 老板,今晚喝什么酒水,”客人犹豫时及时介绍推销公司酒水 (介绍酒水时,价格应由高到低,数量应由 到少)客人点过酒水时,及时介绍公司优惠政策 :“老板,我们公司的酒水是买送1的”。

商务KTV 少爷管理制度

商务KTV 少爷管理制度

商务KTV 少爷管理制度第一章总则第一条为了规范商务KTV 在职少爷的管理,提高服务质量,保障顾客满意度,制定本管理制度。

第二条本制度适用于商务KTV 的在职少爷,包括前台接待员、包间服务员、酒水服务员等。

第三条少爷应当遵守职业道德,严格执行本制度,服从管理,提高服务水平,为顾客提供优质服务。

第四条商务KTV 应当积极开展培训,提高少爷的专业技能和服务意识,定期进行考核,评选优秀少爷。

第五条少爷工作期间需穿着整洁、得体,严禁穿着过于暴露或不文明的衣物,不得妆容夸张。

第六条少爷需具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神,保持良好的服务态度。

第七条商务KTV 应当建立健全的少爷管理档案,记录少爷的培训情况、工作表现等。

第八条商务KTV 应当为少爷购买工伤保险,保障少爷在工作期间的安全和权益。

第九条商务KTV 应当建立健全的投诉处理机制,及时处理少爷工作中的问题和纠纷。

第十条本制度自颁布之日起正式实施,未尽事宜由商务KTV 单位根据实际情况进行补充规定。

第二章工作职责第十一条少爷工作职责包括但不限于:(一)负责接待顾客,引导顾客前往包间,为顾客提供优质的服务。

(二)负责为顾客点餐、推荐菜品,确保顾客满意。

(三)负责为顾客提供酒水等饮品服务,及时为顾客添水、添冰。

(四)负责协助维护包间卫生,保持包间整洁。

(五)负责协助前台接待员处理顾客投诉和意见反馈。

第十二条少爷应当熟悉商务KTV 的各项服务项目和价格,能够熟练操作POS机。

第十三条少爷应当遵守商务KTV 的各项规章制度,服从领导安排,保持团队合作精神。

第三章工作规范第十四条少爷应当准时上班,不得擅自请假或迟到早退,如因特殊情况需请假,应提前向领导请假。

第十五条少爷需保持个人卫生,工作时应当穿着清洁整齐的工作服,不得穿着运动服或拖鞋。

第十六条少爷应当主动为顾客服务,热情周到,不得对顾客不礼貌或态度恶劣。

第十七条少爷应当严格遵守商务KTV 的各项服务流程,不得私自改变服务规定或降低服务质量。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

KTV少爷工作程序及规范
KTV少爷工作程序及规范一、营业前:(尊重及爱护清洁人员的劳动成果,不可在包房吸烟、吃饭、吃有异昧
的食品,以免弄脏房间卫生及污染空气。

)
1、例会:
(1)每天7:00PM准时在二楼参加例会,换好制服、佩戴好工牌(头发梳理精神、
打上者喱水、制服干净整齐、黑皮鞋、深色袜子)接受主管点名及礼貌用语
训练;
(2) 认真记录好经理、主管对公司营运精神的传达、部门工作的要求和注意事
项; (3) 检查电脑、电视、音响等设施设备的完好情况(如有问题及时通知相关部
查看问题的所在,知会区域主管跟进),唛线整齐以“圆形”盘好放在沙发两侧。

(4) 站位前,点播旋律轻快的歌曲待客;
(5) 准备好公司为宾客提供的开房饮品。

、开始营业:
1、恭候:8:20PM准时在岗位门牌前恭候宾客做到面带微笑,务必对身边路过的上
级、同事、客人鞠躬问好“XX,晚上好”或“晚上好,欢迎光临毕打奥”。

2、迎客:(1) 引领客人入房,介绍电脑及洗手间的位置。

(2) 请客人坐下后先致电
前台,通知订房人和区域经理。

(3) 致电生果房出品生果小食。

(4) 自我介绍:
1 “我是服务员XX,有事尽管吩咐,请问老板贵姓,”(如客人有疑,解释“方
在服务时,对您有个尊称” ( 得知客人姓氏时,必须在今后的工作中以姓氏尊
称客
人)。

(5)点上蜡烛,调暗灯光,然后询问客人:“XX 老板,房间温度和灯光
适吗,”(6)接着为客人倒上开房饮品,将杯垫放在客人的正前方,以客人鼻尖
为标准,双手递上饮品,“X 老板,这是公司为您准备的意大利进口矿泉水, 请慢
用。

”(7)接下来询问客人看电视还是听歌。

(注:看电视时,问清客人看哪

台,
听歌,则问清客人喜欢哪位歌手的专辑 )音量是否合适。

(8) 接着上毛
巾。

点单时:(双手递上打开的酒水牌,礼貌询问客人“请问X 老板,今晚喝什么酒
水,”
客人犹豫时及时介绍推销公司酒水 (介绍酒水时,价格应由高到低,数量应由 到少)客人点过酒水时,及时介绍公司优惠政策 :“老板,我们公司的酒水是买
送1的”。

接着推销厨房的精美小食:“X 老板,我们厨房新推出的XX 小食 口味
很受客人的欢迎,来几碟下酒吧 ,” (介绍小食时,问清客人口味,针对客人口
进行推销 ),当点单结束后需重复客人的点单 (以免出现错误 )。

3、
开,
点,
饮,(注: 如客人点洋酒,应询问客人是净饮还是兑汽水类的饮品,并确定数量点单
点红酒时需问客人是否加七喜、柠檬片、咖啡、奶茶、柠檬茶需问清客人,是
饮还是热饮。

凡是点洋酒、红酒,问清是否加话梅或柠檬皮。

)
(1) 生果服
务:
生果送上后,礼貌询问客人“XX老板,请问生果现在可以打开吗,”在客人
头示意后,应回答: “好的,请稍等”打开生果必须由客人方向至自己方向

然后将水果分放在早己准备好的分果碟里。

(2) 酒水服
务:
酒水送上后,要对客人说:“X老板,不好意思,让您久等了”洋酒、红酒、
酒必须酒商标正面朝向客人,示意酒水(拿法:左手五指并拢起握住瓶底,

手五指并拢,指尖顶住左手掌沿托住瓶身,右手肘轻靠腰部)说道:“X老板, 这是您点的XX酒,请问可以开吗,”经同意后在客人面前打开,如洋酒、红
酒混饮,问清客人饮酒口味的浓、淡度,“X老板,请问您的酒是帮您调浓一
还是淡一点, ”再将量好的酒及饮料例入扎壶内进行调酒,调好后应倒杯子

1/5的酒水给主客试酒:“请问X老板,这酒兑得合适吗,”如洋酒、红酒净
应倒半P给主客试酒:“X老板,请试酒”,在客点头示意后,将洋酒倒入相
的分酒器里再一一斟入杯中分派给每位客人(主次分清),双手将酒送上并用手
示意微笑着说:“X老板,请慢用”。

(注:净饮洋酒询问客人是否加冰块,以
块为准,先加冰后倒酒,并跟一杯冰水,上冰水时询问客人是否可以将饮品杯
(3) 斟
收走,如客人不同意,必须主杯在前饮品杯同冰水杯在后,并列摆
放。

酒标准:
啤酒为洛杯的1/4 ,红酒净饮为红酒杯的1/4 ,混饮1/3 ,洋酒净饮则问清客人
是否加冰块,冰块以3块为准,加1P以下酒水混饮,则倒洛杯的1/4。

(4)

次推销:
“X老板, 当房间酒水剩余不多(根据房间人数,饮酒量而定)及时提醒客
人:
你们的酒不多了,是否再点多一支或点多一打酒水,来多几份小食
注意事
项:
1、服务过程中,一定要与服务DJ密切配合注意保持台面的干净整洁,不可以
水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶,地面不可以有纸巾及其它脏物,大烟灰盅以
三个烟头小烟灰盅以一个烟头为准及时更换,更换时用纸巾遮住烟灰盅,绕过
客人的食物和酒水,拿到台面下清洁后也是绕过食物和酒水放回原位, 同时每个烟灰盅下面必须放烟灰盅垫。

在服务中应做到四到:烟起火机到、嘴动纸巾到、声动谢
谢到、杯空酒水到。

2、要做到杯垫全方位的使用,每一个杯子都要放杯垫,客人的香烟、打火
机、手机和钥匙随时放在多功能架里,以免茶几上有水迹弄湿客人物品,服务用品
放在茶几下,干净的杯子或整瓶的酒水放在自己的右手边,脏杯和空瓶放在左手边
以便及时收走。

如遇饮洋酒净饮的客人,洋酒杯放在客人的正前方,冰水杯放在洋
酒杯的正前方,陈列摆放(主杯在前,副杯在后)。

每间房间台面上必须摆放充足的备用杯,小房三个,中房、大房以上六个。

3、工作中要做到四勤:眼、手、嘴、腿
a . 做到眼观六路、耳听八方,并根据宾客的消费程度、举止行为,准确判断
客的要求,及时主动的予以满足。

发现异常现象及时处理或通知主管跟进,
避免恶性事件发生。

b. 做到有问必答、有呼必应,“请问有什么需要。

”回答客人时,常用的是:“好的、是的、谢谢。

”尽量避免说“我不知道”“不清楚”“可能吧”等不肯定词语。

当客人回应时,应说: “谢谢”每次进房须敲三下门并说: “对不起,打拢一下”每次送上酒水,食物和物品时,必须对客人说:“不好意思,让你久等了”并做请的手势,五指并拢示意酒水,食物和物品的方向:“请慢用”。

c. 随时在自己负责的房间内走走看看,及时端、擦、收、送。

当遇有客人召
唤时,要做第一反应伸手、点头回应示意。

随时检查洗手间的卫生情况及
厕纸的使用情况(要求:客人使用完洗手间时及时检查)。

d. 在工作中要积极、主动、热情地回答客人的问题,积极宣传公司最新政策
及优惠,当客人询问起疑难问题时,要婉转地说:“对不起,我可以请主管
来为您解决吗,”
e.在清洁台面卫生时,要说:“XX老板,不好意思,打扰一下,帮您清理一
下台面。

”如有空杯、空瓶及时收走。

工作时不要长时间影响客人的娱乐或
妨碍客人之间的谈笑。

4、当客人在房间走动时,酒水及随身物品要随着客人移动而移动。

在工作中
有新的客人,应起身让位并问候:“晚上好,欢迎光临,老板这边请”指引
、Z.——*
客人就坐。

当有客人要先走时应起身相送,提醒客人带好随身物品,并示意方向,双手将门拉开并恭送至电梯口: “多谢光临,请慢走,欢迎下次光临
如中途有老总或经理控访,应起身向老总、经理问好,第一时间将经理、老
总介绍给客人,再将客人介绍给经理、老总,并为经理、老总斟上比客人稍
多的酒水“X经理、老总,请慢用”。

如老总、经理进房时间过长,应找借
口将其叫走,中途老总或经理离开房间时,应起身退后三步并双手拉门“X
老总或经理,请慢走”,然后清理台面杯具。

5、无论客人离场、转房、服务员都应等客人全部离开房间后,以最快的速度
到客人前面带位,三步一回头:“X老板,这边请。

”引路时,应不断提醒客
人小心台阶或斜坡等。

四、买单:
客人叫买单时,应先问客人是否还需要什么,如遇客人消费不够时,要提醒客人点够消费,根据所剩消费金额的高低,建议客人点酒水存放在公司,方便下次来时取出饮用,或打包拿走的物品,随后礼貌询问:“X老板,请问您是付现金还是刷卡, ”待客人确认后,即刻通知区域主管买单,接着上第三道手巾,当区域主管
拿着收单进房后,将灯光稍调亮,音乐音量调低,示意买单客人:“X老板,由我们的主管为您买单”然后退到一旁。

买单结束后,在帐单上注明买单金额及方式,并签名,客人给小费无论多少务必双手接过并说:“谢谢XX老板〜”。

五、送客:
1、当客人起身要走时,第一时间将灯光全部开亮,关闭音乐并大声提醒客人:“请
各位老板带好自己的随身物品,以免遗失。

”然后拉开门礼貌恭送:“多谢光临,
请慢走,欢迎下次光临〜”
2、客人走后立即通知咨客台,并通知质检部和总控查房,如一切正常,要求他们
签名确定,做好房间的卫生清洁工作,如再次订房做好接待下一批客人的准备
工作。

六、营业后:
1、2:00AM后,所看房空出的情况可在房内休息,认真填写当晚的工作报告,
效反馈客人意见,客人喜好以便不断完善和提高我们的服务。

2、最后检查是否有火种,杜绝安全隐患关掉所有电源、水源,并将话筒,遥控带
回监控室,将房门敞开散异味,工作完毕后在自己房间等待主管通知签退地点。

4。

相关文档
最新文档