茶楼卫生管理制度

茶楼（酒吧）卫生管理制度

一、住宿业经营单位需取得有效卫生许可证，“卫生许可证”应置于醒目处，亮证经营，按时复核。

二、应设立卫生管理部门或配备专（兼）职卫生管理人员，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案，做好自查和换洗、消毒等工作记录。

三、从业人员每年应进行健康检查和卫生知识培训，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证从事直接为顾客服务的工作。

四、从业人员应穿戴整洁的工作服，并保持保持良好的个人卫生。工前、便后洗手消毒。茶艺师（调酒师）手指甲不能涂有颜色的指甲油，指甲及时修剪整齐，不能过长，保持干净，禁止戴戒指，手链。

五、设置独立消毒间，茶具用后洗净、消毒、保洁，消毒严格按照操作规程进行，做到一客一换一消毒，洁净的杯具应表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，并做好消毒记录

六、空调场所应有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更新。

七、进行经常性的卫生检查。定期开展卫生检查，并做好检查记录。

八、定期清理经营场所内外环境卫生并保持整洁，无乱堆乱放，场所内禁止吸烟并有明显禁烟标识，地面无痰迹、烟蒂

和垃圾，

九、有公共卫生间，室内公共卫生间应每日清扫消毒，做到无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。有完善的除“四害”措施。