世界著名9大红葡萄品种

世界9大酿酒红葡萄品种：

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)

原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界上最著名的红葡萄品种，因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候，又够温暖，都能适应，所以分布特别广。特点是皮厚，果实小。

名字的由来：赤霞珠的法文名字是（Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）的杂交种。由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。

风格：赤霞珠酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫色，单宁涩味较重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性以及甘草的气味。酿出的酒极具成年能力，所以经常放入橡木桶中培养，特别适合新的橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等烘焙香

气以及更复杂的口感，酿出的酒更具陈年能力。用上好年份特优产区的赤霞珠酿出的酒可以存放数十年。

以赤霞珠主要材料的波尔多一级酒庄：

拉图堡（Chateau Latour）

拉菲堡（Chateau Lafite）

木桶堡（Chateau moton-Rothschild）

玛歌堡（Chateau Margaux）

产地：

赤霞珠是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区的排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该极品的种植区，口感较涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。再跟温暖气候区赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则表现出较浓厚可口的风味，例如黑樱桃、黑莓的果香，口感更柔和圆润

世界主要产区：

加利福利亚洲纳帕谷（Napa Valley）

澳大利亚库纳瓦普（Kunar wapusk）

阿根廷门多萨地区 Uco Valley

智利迈波山谷（Maipo Valley）

搭配食物：

肉类，尤其是厚的烤肉类

羔羊肉、牛肉、猪肉、鹅肝等厚重感的肉类

搭配调味料：百里香、芥末或者是黄油

2、黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺是名贵红酒葡萄的皇后，风格特别优雅的黑皮诺原产自法国勃艮第，适合较为寒冷的气候，特别喜欢石灰粘质土中。黑皮诺比较脆弱，对环境要求比较高，而且产量少，虽然非常著名，但种植并不普遍。黑比诺的皮比较薄，含有的红色素也比较少，酿成的酒颜色比较淡，在口感上，黑皮诺的酸度比较高，单宁的质感细腻而平滑，以均匀优雅取胜，虽然不及赤霞珠，但也有不错的成年能力。

黑皮诺酿成的酒在短龄的时候有着非常迷人的果香，以红色水果香为主，如草莓樱桃核覆盘子等，陈年之后的酒则变化丰富，常有樱

桃、酸梅、复杂的蘑菇和动物皮毛的香味。大多数的黑皮诺需要在三至五年内享用，上等的黑皮诺则会用橡木桶，拥有数十年的陈年潜力。

勃艮第的金丘区是黑皮诺最优秀的产区，通常单独装瓶，全球最贵的葡萄酒罗曼尼-康帝（Romance conti）就是黑皮诺酿造。在法国香槟区，黑皮诺是调配香槟酒最重要的葡萄品种。黑皮诺也是德国最主要的品种，大多种于南部产区，风格较为平淡。美国俄勒冈州加州近海岸的卡内罗斯和索诺玛，新西兰的马丁伯勒和澳大利亚也有不错的表现。

3、西拉子/西拉（Shiraz/Syrah)

切粒子（Syrah）是古典葡萄中的王子，是法国北隆河区地区的葡萄明星品种适合温和的气候，于火成岩斜地的表现最好。切粒子（Syrah）的颜色深，酿成的酒的颜色呈深黑，酒香浓郁多变，酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢变为黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。切粒子（Syrah）喝起来紧密而厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合久存的顶级佳酿。

北隆河地区的切粒子（Syrah）以罗第丘及赫米蒂奇最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。在南隆河地区，近年来也普遍种植切粒子（Syrah），主要用来调配，混合歌海娜等品种酿造。

法国以外的产区以澳大利亚为著名，切粒子（Syrah）也称西拉子（Shiraz），是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，在澳大利亚炎热的气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强劲，入口强烈饱满、甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，完美地体现于澳大利亚热烈的阳光风情。目前切粒子（Syrah）在美国加州、智利、阿根廷也越来越受到重视。

4、梅洛（Merlot）

梅洛是赤霞珠最好的亲兄妹，原产于法国波尔多，是当地种植面积最广、最受欢迎的红葡萄品种，早熟而且产量高，很容易种植。和赤霞珠相比梅洛的果实比较大，酿成的酒以果香著称，酒精含量高，

单宁较少，质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，非常可口，很快就达到初饮酒人的喜爱。波尔多右岸的波美候产区内的粘土地是梅洛最佳的产区，相邻的圣爱美浓也是著名的产区以梅洛为主，混合品丽珠（Cabernet Franc)和赤霞珠以加强平衡，而波尔多最贵的酒王柏翠庄（Petrus)是用100%梅洛酿造的。在波尔多的左岸，梅洛扮演配角，通常和赤霞珠进行调配，让赤霞珠变得可口，让酒味显得更加均匀，也可以让酒更早上市。法国的朗格多克，美国的加州、智利、澳大利亚、意大利的北部都有大规模种植，主要酿造圆润可口的葡萄酒。现在梅洛的种植面积逐渐扩充，在国际的地位越来越重要。梅洛现在的流行做法是，将梅洛尽量晚点采收，以获得更深的颜色，更能体现出黑莓和李子的香气，口感柔顺甜美，常常是高酒精度。有些则会使用橡木桶培养以获得更多李子干和巧克力的香气以及更庞大的酒体。

5、歌海娜（Grenache Noir）

歌海娜(Grenache Noir)原产于西班牙，通常人们认为他起源于西班牙北部阿拉贡省它在那里被称之为加尔纳恰红葡萄（Grenache Tinta）后来传播到里奥哈（Rioja）。