项目三香料乙酸异戊酯的制备
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冰醋酸 中文名称 ：乙酸 别名醋酸：冰醋酸 分子式： C2H4O2;CH3COOH 外观与性状色透明液体,有刺激性酸臭 分子量 ：60.05 蒸汽压： 1.52kPa/20℃ 闪点:39℃ 熔点：16.7℃ 沸点:118.1℃ 溶解性 ：溶于水、醚、甘油,不溶于二硫化碳 密度相对密度(水=1)1.05;相对密度(空气=1)2.07 稳定性 稳定 危险标记 20(酸性腐蚀品) 主要用途 用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯 类、塑料、香料
应急处理处置方法
1、泄漏应急处理 迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离， 严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴 自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断 泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。 小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可 以用不燃性分散剂制成的乳液刷洗，洗液稀释后 放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容； 用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽 车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处 置。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困 难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。 食入：饮足量温水，催吐，就医。 灭火方法：喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。 灭火剂：泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
乙酸异戊酯的用途
物理性质:
又称3-甲基-1-丁醇,异丁基甲醇.无色透明液体,带有令人厌恶的气味. 熔点-117.2℃.沸点130.5℃.密度0.812折射率1.4084.闪点(开杯)56℃. 异戊醇微溶于水,能溶于醇、醚酮、苯、氯仿和石油醚等.可与水形 成共沸物,其含水量49.6%(质量).用途:用于制造香料、医药和摄影药 品,还可用作溶剂
异戊醇的化学性质
无色至淡黄色澄清油状液体.有苹果白兰地香气和辛辣味.熔点117.2℃,沸点130℃,相对密度( d2525)0.813.折射率(nD20)1.4075. 蒸气有毒.混溶于乙醇和乙醚,微溶于水. 天然品以酯的形式存在于草莓、椒样薄荷、香茅、桉叶油及朗姆酒 等中. 折射率 n20/D 1.407 闪点 109.4 .F 水溶解性 25 g/L (20 .C) 相对密度 (25/25℃)0.8070 ~ 0.8130 折光指数 (20℃)1.4050 ~1.4100 闪点(℃) 46(114℉)
危害：蒸气对眼及上呼吸道粘膜有刺激性。 有麻醉作用接触后出现咳嗽、胸闷、疲乏、 限烧灼感。高浓度时，则有头晕、发烧感 受。脉速、心悸、头痛、耳鸣、震颤、恶 心、食欲丧失。可引起皮肤干燥、皮炎、 湿疹。
乙酸异戊酯对环境的影响 （2）
• 2、毒理学资料及环境行为 • 毒性：属低毒类。急性毒性：LD5016600mg/kg(大鼠经
乙酸异戊酯的物理性质
• 中文名：乙酸异戊酯，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。
分子式： C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 。 分子量： 130.19 外观： 无色透明液体。 香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨 和苹果样的气味。 折光率20℃：1.4000---1.4040 。 蒸汽压： 0.7kPa/25℃ 。 闪点：25℃ 。 熔点： -78℃。 沸点：143℃ 。 密度： 相对密度(水=1)0. 88；相对密度(空气=1)4.5 稳定性：在弱酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳 定，不易变色。 危险标记： 7(易燃液体) 。
•
用作溶剂，及用于调味、制革、 人造丝、胶片和纺织品等加工工业。 可用于香皂、合成洗涤剂等日化香 精配方中，但主要用于食用香精配 方中，可调配香蕉、苹果、草莓等 多种果香型香精。
乙酸异戊酯的制备与来源
• 制备：由醋酸与异戊醇酯化而得。 • 来源：天然存在于苹果、香蕉、可
可豆、咖啡豆、葡萄、桃子、梨子 和菠萝等水果中。
口)；人吸入27000～53000mg/m3×短暂，眼、鼻轻度到 明显刺激；人吸入5000mg/m3×30分钟，鼻喉刺激，衰 弱，头痛，胸闷。刺激性：家兔经眼：500mg(24小时)， 中度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：500mg,轻度刺激。 亚急性和慢性毒性：兔吸入26000mg/m3，4小时/天，40 天，贫血，血糖升高。猫吸入10000mg/m3,6小时/天，6 天，呼吸频数，尿蛋白阳性。危险特性：易燃，其蒸气与 空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。 与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处 扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。具有腐蚀性。 燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。
制备乙酸异戊酯的目的
• ⑴ 熟悉酯化反应原理，掌握乙酸异戊酯的
制备乙酸异戊酯的实验原理
• 乙酸异戊酯为无色透明液体，不溶于
水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 它是一种香精，因具有香蕉气味，又 称为香蕉油。实验室通常采用冰醋酸 和异戊醇在浓硫酸的催化下发生酯化 反应来制取。
• 反应方程式 • 酯化反应是可逆的，本实验采取加入过量冰醋酸， •
•
并除去反应中生成来自百度文库水，使反应不断向右进行， 提高酯的产率。 生成的乙酸异戊酯中混有过量的冰醋酸、未完全 转化的异戊醇、起催化作用的硫酸及副产物醚类， 经过洗涤、干燥和蒸馏予以除去 反应流程如下：
2.防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴自吸过滤 式防毒面具。必要时，佩戴空气呼吸器。 眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴防苯耐油手套。
其它：工作现场严禁吸烟、进食和饮水。工作毕，淋浴 更衣。注意个人清洁卫生
3、急救措施
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
乙酸异戊酯化学性质
• 分子式
C7H14O2;CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 结构式：
• 有类似香蕉的气味; 溶解性：不溶于水，可
混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫 化碳等多数有机溶剂; 稳定性：稳定;
乙酸异戊酯对环境的影响 （1）
• 1、健康危害 • 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康
应急处理处置方法
1、泄漏应急处理 迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离， 严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴 自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断 泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。 小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可 以用不燃性分散剂制成的乳液刷洗，洗液稀释后 放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容； 用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽 车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处 置。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。 吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困 难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。 食入：饮足量温水，催吐，就医。 灭火方法：喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。 灭火剂：泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。
乙酸异戊酯的用途
物理性质:
又称3-甲基-1-丁醇,异丁基甲醇.无色透明液体,带有令人厌恶的气味. 熔点-117.2℃.沸点130.5℃.密度0.812折射率1.4084.闪点(开杯)56℃. 异戊醇微溶于水,能溶于醇、醚酮、苯、氯仿和石油醚等.可与水形 成共沸物,其含水量49.6%(质量).用途:用于制造香料、医药和摄影药 品,还可用作溶剂
异戊醇的化学性质
无色至淡黄色澄清油状液体.有苹果白兰地香气和辛辣味.熔点117.2℃,沸点130℃,相对密度( d2525)0.813.折射率(nD20)1.4075. 蒸气有毒.混溶于乙醇和乙醚,微溶于水. 天然品以酯的形式存在于草莓、椒样薄荷、香茅、桉叶油及朗姆酒 等中. 折射率 n20/D 1.407 闪点 109.4 .F 水溶解性 25 g/L (20 .C) 相对密度 (25/25℃)0.8070 ~ 0.8130 折光指数 (20℃)1.4050 ~1.4100 闪点(℃) 46(114℉)
危害：蒸气对眼及上呼吸道粘膜有刺激性。 有麻醉作用接触后出现咳嗽、胸闷、疲乏、 限烧灼感。高浓度时，则有头晕、发烧感 受。脉速、心悸、头痛、耳鸣、震颤、恶 心、食欲丧失。可引起皮肤干燥、皮炎、 湿疹。
乙酸异戊酯对环境的影响 （2）
• 2、毒理学资料及环境行为 • 毒性：属低毒类。急性毒性：LD5016600mg/kg(大鼠经
乙酸异戊酯的物理性质
• 中文名：乙酸异戊酯，醋酸异戊酯，香蕉油，香蕉水。
分子式： C7H14O2；CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 。 分子量： 130.19 外观： 无色透明液体。 香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨 和苹果样的气味。 折光率20℃：1.4000---1.4040 。 蒸汽压： 0.7kPa/25℃ 。 闪点：25℃ 。 熔点： -78℃。 沸点：143℃ 。 密度： 相对密度(水=1)0. 88；相对密度(空气=1)4.5 稳定性：在弱酸性介质中尚稳定，在碱性介质中不稳 定，不易变色。 危险标记： 7(易燃液体) 。
•
用作溶剂，及用于调味、制革、 人造丝、胶片和纺织品等加工工业。 可用于香皂、合成洗涤剂等日化香 精配方中，但主要用于食用香精配 方中，可调配香蕉、苹果、草莓等 多种果香型香精。
乙酸异戊酯的制备与来源
• 制备：由醋酸与异戊醇酯化而得。 • 来源：天然存在于苹果、香蕉、可
可豆、咖啡豆、葡萄、桃子、梨子 和菠萝等水果中。
口)；人吸入27000～53000mg/m3×短暂，眼、鼻轻度到 明显刺激；人吸入5000mg/m3×30分钟，鼻喉刺激，衰 弱，头痛，胸闷。刺激性：家兔经眼：500mg(24小时)， 中度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：500mg,轻度刺激。 亚急性和慢性毒性：兔吸入26000mg/m3，4小时/天，40 天，贫血，血糖升高。猫吸入10000mg/m3,6小时/天，6 天，呼吸频数，尿蛋白阳性。危险特性：易燃，其蒸气与 空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸。 与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处 扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。具有腐蚀性。 燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。
制备乙酸异戊酯的目的
• ⑴ 熟悉酯化反应原理，掌握乙酸异戊酯的
制备乙酸异戊酯的实验原理
• 乙酸异戊酯为无色透明液体，不溶于
水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。 它是一种香精，因具有香蕉气味，又 称为香蕉油。实验室通常采用冰醋酸 和异戊醇在浓硫酸的催化下发生酯化 反应来制取。
• 反应方程式 • 酯化反应是可逆的，本实验采取加入过量冰醋酸， •
•
并除去反应中生成来自百度文库水，使反应不断向右进行， 提高酯的产率。 生成的乙酸异戊酯中混有过量的冰醋酸、未完全 转化的异戊醇、起催化作用的硫酸及副产物醚类， 经过洗涤、干燥和蒸馏予以除去 反应流程如下：
2.防护措施
呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴自吸过滤 式防毒面具。必要时，佩戴空气呼吸器。 眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。
身体防护：穿防静电工作服。
手防护：戴防苯耐油手套。
其它：工作现场严禁吸烟、进食和饮水。工作毕，淋浴 更衣。注意个人清洁卫生
3、急救措施
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
乙酸异戊酯化学性质
• 分子式
C7H14O2;CH3COO(CH2)2CH(CH3)2 结构式：
• 有类似香蕉的气味; 溶解性：不溶于水，可
混溶于乙醇、乙醚、苯、乙酸乙酯、二硫 化碳等多数有机溶剂; 稳定性：稳定;
乙酸异戊酯对环境的影响 （1）
• 1、健康危害 • 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康