目标管理——4目标分解

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目标分解之三转化分解
• 空间分解的关键节点 • 人气指数的核心控制 • 人均标准的上升性控制（定位维系） • 生产成本的标准化控制 • 销售结构成本的对冲控制 • 经营费用的预算化分解控制 • 费用的标杆化控制 • 全面预算功能的动态分解
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目标分解之二空间分解
空间A XX%
年
度
空间B
目
XX%
标
空间……
空间B A班组 XX%
空间B B班组 XX%
空间B C班组 XX%
空间B B班组 组长 XX%
空间B B班组 员工 XX%
人气 指标
人均 指标
结构 指标
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目标分解之二时间分解
• 空间分解的关键节点
• 目标定位的新解：酒店区域的条件区别
时间分解的关键节点
• 目标的综合表述：营收数据——人气指数+人均标准
营收增长——人气增长+人均适度
成本指标——产品产本+结构成本
费用指标——费用标准+费用结构
• 时间的节点细分：目标的总时间区间
目标时间的市场特点 目标区间时间的质量
周期时间 的两阶段
目标时间的“预备队”
目标时间的最小化控制
目标的行动追踪
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目标分解之一时间分解
一季度
51.00%-
50.50%
上半年
49.00%- 二季度
年 49.50% 49.00%-
度
49.50%
目 标
下半年
三季度ห้องสมุดไป่ตู้49.50%-
50.50%- 50.00%
49.00%
四季度
50.50%-
50.00%
月四每每 度周日餐 目目目目 标标标标
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目标分解之一时间分解
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餐饮企业目标管理操盘实务
CANYINQIYEMUBIAOGUANLICAOPANSHIWU
主讲：戴树军
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企业目标分解途径
企业目标
时间分解 半年度分解 季度分解 月度分解 每周分解 每日分解 每餐分解
转化分解 人气分解 人均分解 上桌率分解 客层分解 优化分解
空间分解 区域分解 班组分解 岗位分解 项目分解
酒店区域的定位区别 酒店区域的认知区别 酒店区域的任务区别
• 目标客层的升级：酒店客层的多样化
酒店客层的与时俱进 酒店客层的可培育度 酒店客层的升级促进 酒店目标的空间挤压
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目标分解之三转化分解
营收 目标
年
数
度
据
成本
目
目
目标
标
标
费用
目标
人气指标 人均指标 生产成本 结构成本 结构费用 费用标杆